وصفات جديدة

تارت البطاطا والهليون

تارت البطاطا والهليون



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تُترك عجينة الفطائر حتى تذوب تقريبًا. 60 دقيقة.

في هذه الأثناء ، تُخبز البطاطس في الفرن ، سادة أو مع رش القليل من زيت الزيتون. بعد الخبز ، قشر ، قطعي إلى شرائح كبيرة في وعاء كبير ، أضيفي الجبن المنفاخ المفروم ، والبيض المخفوق مع الكفير وخدري قليلاً لدمج جميع المكونات.

توضع عجينة البف باسترى في صينية دائرية ، ويفضل أن تكون مبطنة بورق البرشمان ، وتضاف تركيبة البطاطس والجبن ، ثم تزين بالهليون والطماطم الكرزية.

تُخبز التورتة في فرن مسخن مسبقًا لمدة 30 دقيقة عند 200 درجة.

حظا سعيدا ونتمنى لك التوفيق!


سمك السلمون مع الهليون وصلصة الأفوكادو

سمك السلمون مع الهليون وصلصة الأفوكادو لأرقى الأذواق ، مزيج فريد من نوعه لوجبات الأعياد.
وطن الأصل نبات الهليون يشار إليه من قبل المناطق الجنوبية أو الشرقية من أفريقيا. في الواقع ، تأتي جميع الأنواع تقريبًا التي تزرع كنباتات منزلية من هذه الأماكن. لكن الطبيعة البرية لممثل جنس الهليون توجد في الهند ، على ساحل البحر الأبيض المتوسط ​​في أوروبا ، في الشرق الأقصى ، وحتى في الجزء الأوروبي من روسيا.

صورة فوتوغرافية: سمك السلمون مع الهليون & # 537i صلصة الأفوكادو & ndash Archive & # 259 City Publishing SRL

& Icirc & # 539i يجب أن:
4 ميداليات السلمون
1 ساق & # 259 نبتة & # 259 هليون
للتتبيلة & # 259:
50 مل زيت زيتون
عصير من 1 لتر & # 259 م & acircie
1 ملعقة كبيرة & # 539 & # 259 سماق
1 ملعقة كبيرة & # 539 & # 259 زعتر
ملح الهيمالايا
فلفل
1 v & acircrf of cu & # 539it chili flakes
لصلصة الأفوكادو & # 8239:
1 أفوكادو مخبوز جيدا
1 ملعقة كبيرة & # 539 & # 259 زيت
1 فص ثوم
عصير 1/2 لتر & # 259 م & acircie
125 جرام زبادي
ملح فلفل
لتحضير هريس البروكلي:
حفنة من البروكلي
100 جرام سم & acircn & acircn & # 259
pu & # 539in & # 259 zeam & # 259 de l & # 259m & acircie
ملح فلفل
للبطاطس المهروسة:
2 بطاطا كبيرة
100 مل حليب
50 جرام زبدة
ملح
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
تخلط مكونات التتبيلة وتُدهن ميداليات السلمون. اتركها باردة لبضع ساعات ، ثم اخبزها في الفرن الساخن ، على نار متوسطة ، لمدة 25 دقيقة ، مع الحرص على رشها إما بالتتبيلة أو العصير. de l & # 259m & acircie.
اطهي الهليون وسيقان البروكلي بالبخار. اصنع هريسًا خفيفًا ، من البروكلي المسلوق دون تغيير لونه كثيرًا ، وعصير العصير وشوهه. اسلقي البطاطس المقشرة وقطعيها إلى مكعبات واطحنيها ، ثم اصنعي معجونًا بالحليب والملح والزبدة.
لصلصة الأفوكادو ، اخلطي لب الفاكهة مع المكونات الأخرى.
قدميها على جوانب صلصة الأفوكادو ونوعي المهروس والهليون مع رش الزيت وعصير الحشيش.

التحضير 25 دقيقة خبز 45 دقيقة
Re & # 539et & # 259 Elena Jerl & # 259ianu، Bucure & # 537ti

أدخل هنا وستكتشف شعاب سمك السلمون الأخرى.


اشترك في نشرتنا الإخبارية! ستستلم الإخبارية, وصفة طبية, قوائم سريعة, معلومة ل صحتك!

لماذا GoostoMix

GoostoMix عبارة عن منصة تقدم وتوصي بسلسلة من الأجهزة المفيدة في مطبخ الإنسان العصري ، النشط والمهتم بالصحة والتغذية. نحن نقدم نصائح لنظام غذائي متوازن ، وصفات سهلة المتابعة ومعلومات عن المكونات التي يمكن استخدامها لجلب المذاق والعناصر الغذائية إلى القائمة اليومية.


سلطة الهليون المشوية مع البطاطس وميني موتزاريلا

تُسلق البطاطس الصغيرة في قشرتها في ماء مملح ثم تُصفى.

اتركيه ليبرد قليلاً ثم قطعيه إلى نصفين. توضع في مقلاة شواء وتتبل بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.

يتم تنظيف الهليون من نهايات خشبية. ينظف الهليون الأبيض ويغلى في ماء مملح ومسحوق السكر لمدة 3 دقائق. يصفى ويبرد بالماء البارد ويترك حتى يصفى.

قطعي الطماطم الكرزية إلى نصفين. أوراق الريحان تقطع الأغصان.

من باقي زيت الزيتون والخل البلسمي وشوربة الخضار تخلط الصلصة. يتبل بالملح والفلفل والسكر.

ضعي صينية البطاطس على الشواية واقليها لمدة 6 دقائق مع تقليبها من وقت لآخر.

ثم دهن الهليون بقليل من الزيت وضعيه على الشواية. تقلى لمدة 8-10 دقائق وتقلب عدة مرات.

يتم وضع الهليون مع البطاطس المخبوزة على الأطباق. يتم توزيع الطماطم الكرزية وكرات الموزاريلا وأوراق الريحان عليها وتتبيلها بالصلصة.


سلطة بطاطس جديدة مع الهليون ولحم الخنزير والبيض وصلصة الكريمة بالخضار

سلطة بطاطس جديدة مع الهليون ولحم الخنزير والبيض وصلصة الكريمة بالخضار. كيف تصنع سلطة الهليون الخضراء أو البيضاء مع بيض السمان ولحم الخنزير وبلح البحر المجفف أو لحم الخنزير والبطاطا الجديدة والبارميزان؟ وصفات سلطة البطاطس. وصفات الهليون. وصفات البطاطس الجديدة.

سلطة الربيع مع صلصة اللبن الزبادي اليوناني مع اللورد وغيرها من الخضر. يبدو جيدًا أنك لا تعرف ما الذي يجب أن تضع فيه الشوكة أولاً في ساق الهليون الرقيق؟ في شريحة رقيقة من لحم الخنزير؟ أم في بطاطس جديدة؟ أو كلها مرة واحدة!

أعتقد أن سلطة البطاطس الجديدة مع الهليون ولحم الخنزير وبيض السمان المسلوق ورقائق البارميزان وصلصة الثوم الكريمية تجمع بين بعض المكونات المفضلة لدي. في كل ربيع ، يسعدني ظهور الهليون ومدة الاستفادة الكاملة من شهر مايو.

يمكن تقديم سلطة البطاطس الجديدة مع الهليون دافئة أو باردة. يمكن أن يكون طبق رئيسي خفيف لدخول الربيع والصيف. الميزة هي أن بعض مكونات السلطة يمكن تحضيرها مسبقًا في اليوم: البطاطس المسلوقة في القشرة ، والبيض المسلوق ، والهليون المبشور (المسلوق) ، واللبن الزبادي بالخضروات. لذلك كل ما علينا فعله هو تجميع السلطة قبل التقديم وهذه العملية لا تستغرق أكثر من بضع دقائق.

لقد استخدمت البطاطس الجديدة ، ولكن يمكنك أيضًا اختيار البطاطس القديمة ، خاصة للسلطات (التي لا تنكسر عند طهيها). بدلاً من بيض السمان ، يمكنك سلق بيض الدجاج (اللزج أو الصلب ، حسب الذوق). يمكنك أيضًا اختيار الهليون الأبيض أو مزيج الهليون الأبيض والأخضر. وبالمثل ، يمكن استبدال العضلات النيئة المجففة بلحم الخنزير النيء أو المسلوق ، مع بروشوتو ، ولحم الخنزير المدخن مثل Pădurea Neagră ، ولحم الخنزير المضغوط (مسلوق) ، إلخ. في النهاية قمت بتزيين السلطة بشرائح رقيقة من الفجل ورشتها بقليل من رقائق البارميزان.

الضمادة التي اخترتها بسيطة للغاية ويتم تحضيرها في 60 ثانية (على المعالج). القاعدة عبارة عن زبادي يوناني كريمي والخضار من البقدونس والوردا (موسمي). يمكن استبدال Leurda بالثوم الأخضر. لا تفرط في تناولها مع الليوردا أو الثوم لأنها يمكن أن تغطي النكهات الرقيقة للمكونات مثل الهليون أو العضلات المجففة النيئة أو البطاطس الجديدة! يجب أن تعلم أن الطرخون الأخضر (الطازج) يتناسب أيضًا مع الهليون.

من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. 4-6 حصص من سلطة البطاطس الجديدة مع الهليون ولحم الخنزير والبيض والتتبيلة الكريمية بالخضار.


كيف نطبخ الهليون؟ 4 وصفات لذيذة

يتم تنظيف الهليون بسهولة بسكين أو مقشرة بطاطس ، وإزالة القشرة من الأعلى إلى الساق.

What & ucircsi forget rom & acircnii & icircn Uber - موسوعة الأشياء المنسية و.

سبراجوس مشبب

المكونات اللازمة للهليون au gratin: 500 غرام هليون ، 6 شرائح جبنة إيمنتال ، ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة تحضير الهليون: قشر الهليون. في قدر ، اغلي لترًا من الماء والملح والقليل من السكر. عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي الهليون واتركيه ينضج لمدة 15 دقيقة. يُرفع الهليون ، ويُوزّع القطع في صينية الفرن ، ويُرش بزيت الزيتون ، ويُغطّى بشرائح الجبن ويُخبز حتى يتحمّر الجبن. قدميها ساخنة مع سلطة الخضار.

تحثك الفسحة على الاستمتاع بكل لحظة لأن الحياة كذلك.

مصدر الصورة Shutterstock Asparagus au gratin

خبز اسبراجوس مع البطاطس بيوريه

المكونات اللازمة للهليون المقلي مع البطاطس المهروسة: 1 كغ من الهليون ، 2 فص ثوم ، 2 بيضة ، 100 غرام من الدقيق ، 100 مل من البيرة ، ملح وفلفل ، زيت للقلي. بطاطس مهروسة: 500 جرام بطاطس ، 2 ملاعق كبيرة زبدة ، 50 مل حليب ، ملح.

طريقة تحضير الهليون بالبقسماط مع البطاطا المهروسة: قشر الهليون. تحضير القشرة المقرمشة: يتم خلط الجعة بالدقيق والبيض والثوم المطحون ناعماً. سارت الامور بشكل جيد مع الملح والفلفل. تخلط جيدا حتى تصبح عجينة كريمية. اسمح لمدة 20 دقيقة حتى تتغلغل المكونات. تُمرر كل قطعة من الهليون عبر العجينة ، ثم تُقلى بالزيت الساخن. قم بإزالته على منديل ماص. بالنسبة للبطاطا المهروسة ، الوصفة بسيطة: سلق البطاطس مقطعة إلى قطع. بعد الغليان ، صفي الماء واطحن جيداً مع إضافة الزبدة والحليب والملح تدريجياً. يؤكل مع الهليون بالبقسماط وسلطة خضراء مع البصل والفجل.


المكونات لاذع مع الكرز أو الكرز الحامض

  • 300 جرام دقيق
  • 150 جرام زبدة
  • 150 جرام سكر
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 2 صفار
  • 1 مسحوق ملح جيد
  • دقيق إضافي لرش سطح العمل
  • 1 كيلوغرام من الكرز أو الكرز الحامض
  • 100 جرام من السكر (أو أكثر قليلاً للكرز)
  • 30 جرام من نشاء الذرة
  • كيس واحد من سكر الفانيليا

طريقة تحضير تورتة بالكرز أو الكرز الحامض & # 8211 العجين

للعجين الذي صنعت به لاذع الكرز الذي استخدمته وصفة عجينة التارت الكلاسيكية، والذي استخدمته أيضًا في وصفة نورمان تارت التفاح والوصفات الأخرى المنشورة على المدونة. إنها عجينة بسيطة ، يسميها طهاة المعجنات الفرنسية عجينة مكسورة. ليس من الصعب على الإطلاق القيام بذلك ، ولكن فقط ، من أجل الخروج كما ينبغي أن يكون بالضبط ، متفتت وجيد ، يجب اتباع بعض القواعد.

1. الزبدة يجب أن تكون باردة. نقطع الزبدة إلى مكعبات ونضعها في وعاء مع الدقيق والملح والسكر. من الناحية المثالية ، ينبغي أن يكون وعاء الروبوت ، الذي يمكننا تشغيله في مكاننا. من خلال عمل العجينة بالروبوت ، سنتجنب إذابة الزبدة وسنضمن الحصول على عجينة ناجحة. ادمج الزبدة في الدقيق ، والأفضل مع وظيفة النبض للروبوت ، حتى يتم الحصول على اتساق حبيبي يشبه الرمل. إذا لم يكن لدينا روبوت ، يمكننا سحق الزبدة في الدقيق باستخدام شوكة أو يمكننا تقطيعها بسكين حتى نحصل على نفس المظهر الحبيبي.

2. أضف صفار بيضة واحدة وخلاصة الفانيليا وادمجها بسرعة في المكونات الجافة. إذا كان العجين لا يزال جافًا جدًا ، أضف ملعقة كبيرة من الماء البارد جدًا في كل مرة واخلطه مرة أخرى ، تمامًا كما هو مطلوب لبدء تجميع العجين في كتل أكبر. حصلت على ملعقتين كبيرتين من الماء.

انشر قطعة من ورق اللصق على سطح العمل واسكب فوقه الكتلة غير المتجانسة من الوعاء.

3. باستخدام ورق القصدير ، اجمع كل الفتات معًا. غلفي بورق القصدير واضغطيه في قرص ، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

حشوة

4. أثناء استراحة العجين ، استفد من الوقت المتاح وقم بتنظيف الكرز أو الكرز الحامض.

5. 15-20 دقيقة قبل انقضاء نصف ساعة بسبب باقي العجين ، قم بتشغيل الفرن واضبطه على 190 درجة مئوية.

تجميع لاذع

6. أخرج العجين من الثلاجة. نرش سطح العمل بالدقيق ونفرد العجين بمسمار دائري بسمك حوالي 0.4-0.5 سم. فوقه يتم وضع تورتة بقطر 25-28 سم ، مقلوبة. نقطع الشكل بسكين ونحصل على دائرة من العجين.

7. لف دائرة العجين على الشوبك وانقله بمساعدته على القالب اللاذع حيث توضع شريحتان من ورق الخبز بالعرض. سيكون هذا مفيدًا في النهاية لإخراج التورتة من الشكل. انزعي العجين عن الشوبك وستسقط العجينة في مكانها قليلاً. وخز بشوكة على السطح بالكامل وشكله في الفريزر لمدة 10-15 دقيقة.

8. في هذه الأثناء ، تتجمع العجينة المتبقية معًا وتنتشر مرة أخرى باستخدام الشوبك. قطع من هذه الشرائط الطويلة ، بعرض حوالي 2 سم. يمكن تقطيعها بسكين أو لفافة من المعجنات المموجة.

9. يمتزج الكرز (أو الكرز) جيدًا مع السكر وسكر الفانيليا ونشا الذرة حتى يرتديها جيدًا. تُسكب العجينة في القالب وتُبرد جيداً في الفريزر وتُرتب شرائح العجين الطويلة في شبكة. بعد الانتهاء من الشبكة ، قمت بتشكيل تطور من العجين المتبقي ، والذي رتبته حول التورتة.

الخبز والتقديم

10. يخفق الصفار المتبقي مع 2 ملعقة شاي من الماء البارد والشحم بفرشاة لطيفة على جميع الأجزاء الظاهرة من العجين. ضع التورتة على الفور في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية. بعد 15 دقيقة ، تنخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية ، وإذا كانت اللاذعة تميل إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، قم بتغطيتها بورق الخبز. استمر في الخبز حتى يصبح الوقت الإجمالي ساعة واحدة. اتركها لتبرد ثم أزلها بعناية من القالب ، مما يساعدنا ويساعد شرائح ورق الخبز.

تقدم مع آيس كريم فانيليا أو القليل من صلصة الفانيليا ، هذا التارت هو متعة حقيقية.


البازلاء والهليون وسلطة البطاطس الجديدة

سلطة مليئة بالفيتامينات و الحشوة و سهلة التحضير.

مكونات
500 غرام بطاطس للسلطة (أو بطاطس جديدة)
150 غرام بازلاء (مجمدة أو طازجة)
4-5 خيوط الهليون
البصل الأخضر الصغير (الثوم المعمر)
ملح ، فلفل ، فلفل حار

تتبيلة النعناع والجوز:
20 غرام نعناع (حوالي 5-6 خيوط غنية)
30 غرام جوز (حوالي ملعقة طعام جيدة)
6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.

طريقة التحضير

1. قشر البطاطس وقطعها إلى شرائح طويلة (في 2 أو 4 أو 6 ، حسب الحجم ، يمكن ترك البطاطس الصغيرة الجديدة كاملة). يغلي في ماء مملح حتى ينضج.
2. اسلقي البازلاء بشكل منفصل في ماء مملح. إذا كنت تستخدم البازلاء المجمدة ، نضيف الهليون ونظفها وقطّعها إلى 3-4 قطع. سوف يغليان معًا تقريبًا. 5 دقائق. إذا كنت تستخدم البازلاء الطازجة ، فسوف تغلي خلال 15-20 دقيقة ، لذا أضف الهليون فقط في الدقائق الخمس الأخيرة من الطهي.
3. صفي البطاطس وضعيها في وعاء. صفي البازلاء والهليون وضعيهما فوق البطاطس (احتفظي ببضعة ملاعق كبيرة من الماء من البازلاء ، فقد تحتاج إلى تتبيلة). يرش بالملح والفلفل الحار والفلفل الحار حسب الرغبة. دعها تبرد حتى تصبح الصلصة جاهزة.
4. ضعي أوراق النعناع في وعاء مع الجوز وزيت الزيتون وعصير الليمون. اخلط جيدا. إذا كان سميكًا جدًا ، أضف القليل من الماء واخلط للحصول على صلصة تتدفق بسهولة من الملعقة. تُسكب الصلصة فوق الخضار مع البصل الأخضر المفروم ناعماً وتخلط بلطف. أضف الملح وعصير الليمون.


وصفة تارت بالسبانخ والبطاطس والكراث

استغرق الأمر:
اخلطي الدقيق مع الزبدة الباردة من الثلاجة حتى يتماسك. تخلط مع 2.3 ملاعق كبيرة من الماء حتى تصبح عجينة متجانسة. غلفي في غلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. أخرجيها ووزعيها على شكل تورتة وضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة أخرى. ثم ضعي الأرز أو الفاصوليا فوق ورق الخبز وضعيها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة. أخرج الورق واتركه لمدة 15 دقيقة أخرى.

تكوين:
ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت و 30 جرامًا من الزبدة في مقلاة. نضيف الثوم المهروس والبطاطا المقطعة في طبقة. أضف الملح. بني خفيف البطاطس على كلا الجانبين (5 دقائق). ثم قم بإزالته ووضعه على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد. ثم نضع شرائح الكراث في المقلاة. اتركه لبضع دقائق حتى يلين. ثم قم بإزالتها وصفيها على منشفة ورقية.

استكمال التورتة:
ينتشر في طبقات: جبن / بارميزان ، بطاطس ، كراث ، سبانخ ، جبن ، بطاطس ، كراث ، سبانخ (8 طبقات). يُسكب مزيج البيض والحليب والقشدة الحامضة على الوجه. اتركيه في الفرن لمدة ساعة و 20 دقيقة.


المكونات عجينة التورتة الحلوة أو المالحة

  • 250 جرام من دقيق القمح العادي (نوع 650)
  • 125 جرام زبدة مع 82٪ دهون
  • 1 مسحوق ملح جيد
  • 1 بيضة أو 2 صفار أو 1 صفار بيضة + بضع ملاعق كبيرة من الماء شديد البرودة أو الماء شديد البرودة
  • للنسخة الحلوة ، 50-125 جرام من السكر (مسحوق أو سكر ناعم) والفانيليا بالضرورة (بذور الفانيليا ، خلاصة ، سكر الفانيليا ، ماذا لديك)

تحضير عجينة تارت حلوة او مالحة

1. وزن المكونات بعناية ، وقطع الزبدة إلى قطع. إذا اخترت استخدام البيض (أو الصفار) ، فإن الاختلاف عن العجين المصنوع من الماء البارد فقط سيكون لونه المصفر. يتم غربلة الدقيق حتى يكون أكثر تهوية ويمكن أن يكون السكر (إذا تم استخدامه) مسحوقًا أو سعالًا ناعمًا.

2. من الناحية المثالية ، يجب عمل العجينة على الروبوت. بهذه الطريقة نتجنب إذابة الزبدة وسنضمن لك الحصول على عجينة ناجحة. نضع جميع المكونات الجافة والزبدة في وعاء الروبوت. إذا لم تكن لدينا الفرصة لعملها بهذه الطريقة ، ضع نفس المكونات في وعاء.

3. ادمج الزبدة في الدقيق ، ويفضل أن يكون ذلك باستخدام وظيفة نبض الروبوت. نقوم بمعالجة الروبوت حتى نحصل على تناسق حبيبي ، كما هو موضح أدناه. نحن لا نصر على هذا الاتساق هو بالضبط ما نحتاجه. إذا لم يكن لدينا روبوت ، يمكننا سحق الزبدة في الدقيق بالشوكة. بدلا من ذلك ، يمكننا قطعها بسكين ، حتى نحصل على نفس المظهر مع حجم الحبوب من الرمل إلى البازلاء.

4. أضيفي البيضة الكاملة أو الصفار أو 3 ملاعق كبيرة من الماء شديد البرودة. تدمج بسرعة في المكونات الجافة.

5. أضيفي ملعقة كبيرة من الماء البارد تدريجيًا حتى تتماسك العجينة معًا (انظر الصورة أدناه). حتى لو وضعت بيضة واحدة كاملة ، فأنت بحاجة أحيانًا إلى إضافة الماء. من المهم عدم وضع كميات كبيرة من السوائل لأننا لا نهدف بأي شكل من الأشكال إلى الحصول على عجين مبلل. بمجرد أن تتجمع العجينة معًا ، لم نعد نعجنها / نستخدمها مع الروبوت.

تبريد العجين

6. بمجرد أن تتماسك العجين جيدًا ، تُلف العجينة في كيس بلاستيكي / ورق الألمونيوم. برد لمدة ساعة على الأقل.

افردي العجين ونسقيه

7. يتم دهن العجين في الثلاجة بواسطة درفلة على سطح العمل مع رش الدقيق ، في صفيحة بسمك 0.6-0.8 مم. إذا كان صعبًا جدًا ولا يمكننا مطه ، اترك العجين يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 15-20 دقيقة. لتوزيع العجينة ، اضغطي بالمسمار فوقها لتشكيل فجوات متوازنة جنبًا إلى جنب. ثم افعل الشيء نفسه ، مكونًا نفس النوع من المنخفضات ، عموديًا على الأول. استمري بنفس الطريقة حتى تبدأ العجينة في التماسك ، وعندها فقط ابدئي في دحرجة العجين فوق العجين.

8. بمجرد دهن الصينية ، حضري التورتة التي ستخبز العجين بها. أنا ، لهذه الكمية من العجين ، استخدم شكل دائري ، بجدران مموجة وقطرها 24-26 سم. دهن القالب بالزبدة الصلبة. تُلف العجينة على شوبك وتُنقل فوق القالب. ارفعي العجين بالمسمار وافرديه واتركيه يستقر في مكانه. تم عرض عملية نقل العجين بمساعدة الشوبك في الفيديو من كعكة "Sleeping Beauty" (اضغط على الرابط). يظهر الإجراء في الفيديو في الدقيقة 4:35.

9. اضغطي على العجينة بأصابعك برفق حتى تتكيف مع الشكل. ثم يتم قطع العجين الذي يتجاوز حواف النموذج بسكين. يمكن صنع البسكويت والبسكويت وما إلى ذلك من هذه العجين.

10. لمنع النمو غير المتكافئ للعجين عند الخبز ، قم بثقب العجين من مكان إلى آخر باستخدام شوكة ، ثم شكله في الثلاجة لمدة 1/4 & # 8211 1/2 ساعة.

طريقة الخبيز الأعمى

11. هناك وصفات تتضمن خبز العجين بالحشوة. ولكن ، إذا أردنا قشرة حامضة مقرمشة حقًا ، والتي لن تمتص الكثير من رطوبة الحشوة ، فسنخبز القشرة دون حشو (خبز أعمى). في هذه الحالة سنقوم بتشكيل ورقة خبز نظيفة. سنملأ النموذج بشيء يضغط على العجين ، ولا نسمح له بالارتفاع أثناء الخبز. يمكن أن يكون هذا "الشيء" أوزانًا خاصة للمعجنات أو حبوب الأرز والفاصوليا وما إلى ذلك ، والتي يمكنك الاحتفاظ بها وإعادة استخدامها إلى أجل غير مسمى لهذا الغرض.

12. اخبزي عجينة التورتة مع الأوزان لمدة 15 دقيقة ، ثم أخرجي ورق الخبز مع الأوزان واخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون. بعد ذلك ، يمكن حشوها بحشوة حسب الرغبة (غاناش الشوكولاتة ، خثارة الليمون ، الكراميل المملح والمكسرات ، إلخ). يمكن أن تكون التورتة الناجحة حلوى شهيرة جدًا (أو مقبلات ، إذا كانت مالحة).

أدناه ، لديك معرض مع بعض الوصفات اللذيذة لاستخدام هذه العجينة اللاذعة. أدعوك إلى دراستها ووضعها موضع التنفيذ ، فهي بالتأكيد لن تخيب ظنك.


فيديو: وصفات لذيذة على الطريقة الجزائرية من الشيف رشيد تحانوت. هي وبس (أغسطس 2022).