وصفات جديدة

شوربة الفطر

شوربة الفطر



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يُسلق الفطر والبطاطس والكراث والبصل في قدر حتى ينضج تمامًا. بعد الغليان ، يجب ألا يتجاوز ماء الحساء مستوى الخضار بأكثر من 4 سم ، لأن الحساء يخرج رقيقًا جدًا.

نضع فصوص الثوم مع الخلاط ونمرر الشوربة جيداً حتى تنضج. تطابق الملح والفلفل.

للزينة ، نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة ونقلبها في القليل من الزبدة حتى تصبح ذهبية اللون.

قبل التقديم ، ضعي ملعقة صغيرة من القشدة الحامضة في كل وعاء شوربة واخلطي جيدًا. ضعي بضع شرائح ذهبية من الفطر فوقها. تقدم مع الخبز المحمص.


شوربة كريمة الفطر وصفة جيمي أوليفر

المكونات (4 حصص)

  • 2 بصل
  • زيت الزيتون
  • 1 مكعب شوربة خضار مركزة
  • 1/2 وصلة زعتر
  • 2 فص ثوم
  • 4 فطر البحر النبق
  • 100 جرام أرز بسمتي
  • 1 ملعقة كبيرة قشدة خالية من الدهون
  • 1 ملعقة صغيرة زيت الكمأة

للقشور

  • 8 عيش الغراب
  • 1 خبز سياباتا
  • 1 فص ثوم
  • 1 تفاحة
  • 1/2 حزمة بقدونس
  • 1 ليمون
  • 50 جرام جبن ستيلتون
  • 1 مكسرات يدوية

طريقة التحضير

نقطع البصل ناعماً ثم نقليهم في مقلاة بزيت الزيتون.

يُسحق مكعب الحساء المركز في الأعلى ، ويُضاف قليل من الملح والفلفل وأوراق الزعتر و 2 فص ثوم غير مقشر ، يُسحق في مكبس.

قشر سيقان الفطر البني وضع القبعات على مقلاة الشواء ، واقلبها عندما تحمر.

قسّم ما تبقى من السيقان وفطر البورتوبيلو إلى قطع ، ثم أضفهم إلى قدر البصل مع الأرز واتركهم يطهىون لبضع دقائق.

يُسكب 1 لتر من الماء المغلي على الوجه ويُغلى كل شيء مغطى.

قطّع 4 شرائح قطريًا من خبز سياباتا وأضفهم إلى مقلاة الشواء.

عندما يتحول لونها إلى البني على كلا الجانبين ، افركيها بفص ثوم.

ابشر التفاح واخلطه مع البقدونس المفروم وقليل من عصير الليمون.

رتبي الفطر البني على التوست ، ورشي جبنة ستيلتون والجوز المفروم فوقها ، ثم اتركيها تحت شواية الفرن حتى تذوب الجبنة.

باستخدام الخلاط العمودي ، صفي الحساء إلى القوام المرغوب ، ثم تبليه حسب الرغبة ورشي فوق الكريمة وزيت الكمأة.


شوربة الفطر

حضري سريعًا شوربة كريمة الفطر ، تقدم مع الكريمة الحامضة والخبز المحمص بنكهة الثوم والزعتر الطازج! سوف تسعد بالتأكيد أحبائك!

مكونات

  • 1.5 لتر ماء
  • 1 كرفس ، منظف ومقطع إلى مكعبات
  • 1 بصلة مفرومة
  • 300-350 جم من فطر الفطر ، مقطّع إلى مكعبات وبدون ذيول [يمكن استخدام ذيول لإعداد بيلاف لذيذ بالفطر]
  • 1 حبة بطاطس ، منظفة ومقطعة إلى مكعبات
  • 1 جزر أبيض ، مقطعة إلى شرائح
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • كريمة حامضة / زبادي [اختياري]
  • بانترونجيل
  • لتحميص:
  • 1 باغيت كامل مقطع شرائح
  • زعتر
  • 3-4 فصوص من الثوم مطحون
  • 1 لتر زيت زيتون
  • ملح

تعليمات

  1. يُغلى الماء في قدر.
  2. يُضاف الكرفس والجزر الأبيض والبصل والبطاطس ويُقطّع إلى مكعبات.
  3. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
  4. نضيف الفطر ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق أخرى.
  5. في هذه الأثناء ، سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية وأضيفي شرائح الخبز المدهونة بزيت الزيتون ورشها بالثوم والزعتر والملح.
  6. دعهم يقلى لمدة 15 دقيقة.
  7. الحساء جاهز تقريبًا. نرفع عن النار وباستخدام الخلاط العمودي ، نمرر الخضار جيداً حتى تحصل على قوام كريمي.
  8. أضف القليل من الزبادي أو القشدة الحامضة [اختياري] والبقدونس المفروم الطازج.


شوربة الفطر النباتي / كريمة الصيام

المكونات (4 حصص)

  • 700 جرام فطر بورسيني مجفف
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 فص ثوم صغير ، نظيف ، كامل
  • 1 بصلة مفرومة ناعماً
  • 1 كراث مقطع شرائح
  • زعتر
  • نصف كوب من النبيذ الأبيض
  • 1 كوب مرق خضروات
  • بضع قطرات من عصير الليمون
  • ملح البحر
  • فلفل اسود
  • نصف كوب كريمة نباتية

للتقديم

  • 150 جرام فطر بورسيني
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • نصف كوب من النبيذ الأبيض
  • ملح البحر
  • فلفل اسود

طريقة التحضير

ضعي فطر البورشيني في وعاء كبير وغطيه بـ 4 أكواب من الماء المغلي. دعهم ينقعون لمدة 30 دقيقة.

خلال هذا الوقت ، سخني الزيت في قدر متوسطة الحجم. يقلى الثوم والبصل والكراث حتى يصبح طريًا. يضاف الزعتر.

يُرفع الفطر عن السائل ويُصفى جيدًا. تأكد من عدم وجود سائل متبقي. صفي السائل من خلال غربال مبطن بالورق. أخيرًا ، اقطع الفطر المصفى.

نضيف الفطر المفروم ناعماً إلى القدر ونقلبه قليلاً. أضف النبيذ الأبيض وانتظر حتى يغلي. يُغلى المزيج حتى يتبخر النبيذ.

يُضاف السائل المصفى ومرق الخضار ويُطهى لمدة 20 دقيقة بعد أن يبدأ في الغليان. إزالة الزعتر والقرنفل من الثوم.

استخدم خلاطًا رأسيًا لتجانس الحساء وتمريره عبر منخل.

يتبل بقطرات قليلة من عصير الليمون والملح والفلفل. أضيفي الكريمة واتركي الحساء دافئًا.

نظف الفطر الطازج (إذا لزم الأمر ، مرره تحت تيار من الماء) وقم بتقطيعه إلى شرائح رقيقة.

سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي الفطر الطازج. تقلى لهم قليلا. يضاف النبيذ والملح والفلفل ويطهى لمدة 15 دقيقة.

ضعي الحساء في أوعية ثم أضيفي الفطر فوقه.


شوربة كريمة الفطر بالوصفة الكلاسيكية

المكونات (4 حصص)

  • 500 جرام فطر
  • 1 بصلة
  • 3 ملاعق كبيرة طحين
  • 1 كوب حليب
  • 100 جرام كريمة
  • بقدونس
  • زيت الزيتون
  • ملح
  • فلفل

طريقة التحضير

نقطع البصل ناعما ويقلى بالزيت. أضف شرائح فطر الفطر (احتفظ ببعضها للزينة). صب 1-1.5 لتر من الماء. يرش الملح ويترك ليغلي.

يحمر الدقيق في مقلاة ، بدون دهن. عندما يتحول الطحين إلى اللون الذهبي قليلاً ، اتركه يبرد.

أضيفي القليل من كريمة الفطر بالحليب تدريجيًا إلى الحساء مع التحريك بقوة حتى لا تتكون كتل ، ثم الكريمة.

صفي الفطر والبصل ، لكن احفظي الماء في وعاء. مرر جيدًا باستخدام الخلاط الرأسي ، ثم أضف الماء مرة أخرى ، حسب الاتساق المطلوب.

نضيف الدقيق والملح وصلصة الفلفل ويطهى لمدة خمس دقائق أخرى.

قدميها مع المشروم المحفوظ في البداية والخبز المحمص والخضروات المفرومة ناعماً.

اقتراح ECuisine: سيحصل حساء كريمة الفطر على طعم خاص إذا استبدلت الماء بشوربة الدجاج.


شوربة كريمة الفطر بالوصفة الكلاسيكية

المكونات (4 حصص)

  • 500 جرام فطر
  • 1 بصلة
  • 3 ملاعق كبيرة طحين
  • 1 كوب حليب
  • 100 جرام كريمة
  • بقدونس
  • زيت الزيتون
  • ملح
  • فلفل

طريقة التحضير

نقطع البصل ناعما ويقلى بالزيت. أضف شرائح فطر الفطر (احتفظ ببعضها للزينة). صب 1-1.5 لتر من الماء. يرش الملح ويترك ليغلي.

يحمر الدقيق في مقلاة ، بدون دهن. عندما يتحول الطحين إلى اللون الذهبي قليلاً ، اتركه يبرد.

أضيفي القليل من كريمة الفطر بالحليب تدريجيًا إلى الحساء مع التحريك بقوة حتى لا تتكون كتل ، ثم الكريمة.

صفي الفطر والبصل ، لكن احفظي الماء في وعاء. مرر جيدًا باستخدام الخلاط الرأسي ، ثم أضف الماء مرة أخرى ، حسب الاتساق المطلوب.

نضيف الدقيق والملح وصلصة الفلفل ويطهى لمدة خمس دقائق أخرى.

قدميها مع المشروم المحفوظ في البداية والخبز المحمص والخضروات المفرومة ناعماً.

اقتراح ECuisine: سيحصل حساء كريمة الفطر على طعم خاص إذا استبدلت الماء بحساء الدجاج.


شوربة كريمة الفطر بالوصفة الكلاسيكية

المكونات (4 حصص)

  • 500 جرام فطر
  • 1 بصلة
  • 3 ملاعق كبيرة طحين
  • 1 كوب حليب
  • 100 جرام كريمة
  • بقدونس
  • زيت الزيتون
  • ملح
  • فلفل

طريقة التحضير

نقطع البصل ناعما ويقلى بالزيت. أضف شرائح فطر الفطر (احتفظ ببعضها للزينة). صب 1-1.5 لتر من الماء. يرش الملح ويترك ليغلي.

يحمر الدقيق في مقلاة ، بدون دهن. عندما يتحول الطحين إلى اللون الذهبي قليلاً ، اتركه يبرد.

أضيفي القليل من كريمة الفطر بالحليب تدريجيًا إلى الحساء مع التحريك بقوة حتى لا تتكون كتل ، ثم الكريمة.

صفي الفطر والبصل ، لكن احفظي الماء في وعاء. مرر جيدًا باستخدام الخلاط الرأسي ، ثم أضف الماء مرة أخرى ، حسب الاتساق المطلوب.

نضيف الدقيق والملح وصلصة الفلفل ويطهى لمدة خمس دقائق أخرى.

قدميها مع المشروم المحفوظ في البداية والخبز المحمص والخضروات المفرومة ناعماً.

اقتراح ECuisine: سيحصل حساء كريمة الفطر على طعم خاص إذا استبدلت الماء بحساء الدجاج.


شوربة الفطر النباتي / كريمة الصيام

المكونات (4 حصص)

  • 700 جرام فطر بورسيني مجفف
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 فص ثوم صغير ، نظيف ، كامل
  • 1 بصلة مفرومة ناعماً
  • 1 كراث مقطع شرائح
  • زعتر
  • نصف كوب من النبيذ الأبيض
  • 1 كوب مرق خضروات
  • بضع قطرات من عصير الليمون
  • ملح البحر
  • فلفل اسود
  • نصف كوب كريمة نباتية

للتقديم

  • 150 جرام فطر بورسيني
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • نصف كوب من النبيذ الأبيض
  • ملح البحر
  • فلفل اسود

طريقة التحضير

ضعي فطر البورشيني في وعاء كبير وغطيه بـ 4 أكواب من الماء المغلي. دعهم ينقعون لمدة 30 دقيقة.

خلال هذا الوقت ، سخني الزيت في قدر متوسطة الحجم. يقلى الثوم والبصل والكراث حتى يصبح طريًا. يضاف الزعتر.

يُرفع الفطر عن السائل ويُصفى جيدًا. تأكد من عدم وجود سائل متبقي. صفي السائل من خلال غربال مبطن بالورق. أخيرًا ، اقطع الفطر المصفى.

نضيف الفطر المفروم ناعماً إلى القدر ونقلبه قليلاً. أضف النبيذ الأبيض وانتظر حتى يغلي. يُغلى المزيج حتى يتبخر النبيذ.

يُضاف السائل المصفى ومرق الخضار ويُطهى لمدة 20 دقيقة بعد أن يبدأ في الغليان. أزل الزعتر والقرنفل.

استخدم خلاطًا رأسيًا لتجانس الحساء وتمريره عبر منخل.

يتبل بقطرات قليلة من عصير الليمون والملح والفلفل. نضيف الكريمة ونبقي الحساء دافئاً.

نظف الفطر الطازج (إذا لزم الأمر ، مرره تحت تيار من الماء) وقم بتقطيعه إلى شرائح رقيقة.

سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي الفطر الطازج. تقلى لهم قليلا. يضاف النبيذ والملح والفلفل ويطهى لمدة 15 دقيقة.

ضعي الحساء في أوعية ثم أضيفي الفطر فوقه.


شوربة الفطر النباتي / كريمة الصيام

المكونات (4 حصص)

  • 700 جرام فطر بورسيني مجفف
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 فص ثوم صغير ، نظيف ، كامل
  • 1 بصلة مفرومة ناعماً
  • 1 كراث مقطع شرائح
  • زعتر
  • نصف كوب من النبيذ الأبيض
  • 1 كوب مرق خضروات
  • بضع قطرات من عصير الليمون
  • ملح البحر
  • فلفل اسود
  • نصف كوب كريمة نباتية

للتقديم

  • 150 جرام فطر بورسيني
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • نصف كوب من النبيذ الأبيض
  • ملح البحر
  • فلفل اسود

طريقة التحضير

ضعي فطر البورشيني في وعاء كبير وغطيه بـ 4 أكواب من الماء المغلي. دعهم ينقعون لمدة 30 دقيقة.

خلال هذا الوقت ، سخني الزيت في قدر متوسطة الحجم. يقلى الثوم والبصل والكراث حتى يصبح طريًا. يضاف الزعتر.

يُرفع الفطر عن السائل ويُصفى جيدًا. تأكد من عدم وجود سائل متبقي. صفي السائل من خلال غربال مبطن بالورق. أخيرًا ، اقطع الفطر المصفى.

نضيف الفطر المفروم ناعماً إلى القدر ونقلبه قليلاً. أضف النبيذ الأبيض وانتظر حتى يغلي. يُغلى المزيج حتى يتبخر النبيذ.

يُضاف السائل المصفى ومرق الخضار ويُطهى لمدة 20 دقيقة بعد أن يبدأ في الغليان. أزل الزعتر والقرنفل.

استخدم خلاطًا رأسيًا لتجانس الحساء وتمريره عبر منخل.

يتبل بقطرات قليلة من عصير الليمون والملح والفلفل. أضيفي الكريمة واتركي الحساء دافئًا.

نظف الفطر الطازج (إذا لزم الأمر ، مرره تحت تيار من الماء) وقم بتقطيعه إلى شرائح رقيقة.

سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي الفطر الطازج. تقلى لهم قليلا. يضاف النبيذ والملح والفلفل ويطهى لمدة 15 دقيقة.

ضعي الحساء في أوعية ثم أضيفي الفطر فوقه.


شوربة الفطر

فيديو وصفة شوربة الفطر بالكريمة أدنى:

اغسل الفطر وقطعه إلى نصفين.

قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح.
يقشر البصل ويقطع إلى قطع أصغر.
في قدر سعة 5 لتر ، اقلي البصل والثوم. أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي والزبدة والملح. قلبي ثم ضعي الغطاء لمدة 4-5 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى لا يلتصق.

عندما ينضج البصل ، نضيف الفطر والملح والفلفل ، ثم نمزج.

يُقلى الفطر لمدة 7-8 دقائق ، على نار متوسطة ، بدون غطاء مقلاة ، حتى ينضج ويتحول إلى اللون البني.

نضيف البطاطس ونخلط.

ثم ضع الماء الساخن فوقها حتى تغطى البطاطس.

يقلب ويوضع الغطاء ويطهى لمدة 40 دقيقة. أطفئ النار وانتظر حتى تبرد قليلاً.
أضف الكريمة السائلة.

باستخدام خلاط يدوي ، اخلطي حتى يتحول إلى كريمة ذات قوام سائل. إذا لزم الأمر ، أضف الماء الساخن لتخفيف الحساء.

في مقلاة ، اقلي 2-3 فطر مقطع في ملعقة كبيرة من الزيت مع القليل من الملح.

للتقديم ، أضيفي شرائح الفطر المقلية والبقدونس الطازج والقشدة الحامضة والخبز المحمص.


شوربة الفطر

فيديو وصفة شوربة الفطر بالكريمة أدنى:

اغسل الفطر وقطعه إلى نصفين.

قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح.
يقشر البصل ويقطع إلى قطع أصغر.
في قدر سعة 5 لتر ، اقلي البصل والثوم. أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي والزبدة والملح. قلبي ثم ضعي الغطاء لمدة 4-5 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى لا يلتصق.

عندما ينضج البصل ، نضيف الفطر والملح والفلفل ، ثم نمزج.

يُقلى الفطر لمدة 7-8 دقائق ، على نار متوسطة ، بدون غطاء مقلاة ، حتى ينضج ويتحول إلى اللون البني.

نضيف البطاطس ونخلط.

ثم ضعي الماء الساخن فوقها حتى تغطى البطاطس.

يقلب ويوضع الغطاء ويطهى لمدة 40 دقيقة. أطفئ النار وانتظر حتى تبرد قليلاً.
أضف الكريمة السائلة.

باستخدام خلاط يدوي ، اخلطي حتى يتحول إلى كريمة ذات قوام سائل. إذا لزم الأمر ، أضف الماء الساخن لتخفيف الحساء.

في مقلاة ، اقلي 2-3 فطر مقطع في ملعقة كبيرة من الزيت مع القليل من الملح.

للتقديم ، أضيفي شرائح الفطر المقلية والبقدونس الطازج والقشدة الحامضة والخبز المحمص.


فيديو: Savršena krem supa od bundeve - krem juha od tikve - čorba od bundeve (أغسطس 2022).