وصفات جديدة

الطبخ باستخدام الكوكا كولا: 10 وصفات باستخدام هذا المشروب الغازي المميز

الطبخ باستخدام الكوكا كولا: 10 وصفات باستخدام هذا المشروب الغازي المميز



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تعد Coca-Cola واحدة من أكثر العلامات التجارية شهرة في العالم بشعارها المميز باللونين الأحمر والأبيض وتصميم الخط المميز. يتم الاستمتاع بالصودا الحلوة على مستوى العالم ، لذلك ليس من المستغرب أن يفكر الطهاة المغامرون في طرق غير معتادة لاستخدامها على مر السنين. ليس من الصعب تخيل القفزة من الصودا الحلوة بنكهة الكولا إلى الحلوى ، ولكن لدينا 10 وصفات تحتفل بملف النكهة متعدد الأوجه الذي يمكن أن تقدمه Coca-Cola إلى أطباقك المفضلة سواء كانت حلوة أو مالحة.

انقر هنا للطهي باستخدام Coca-Cola: 10 وصفات باستخدام عرض شرائح هذا المشروب الغازي المميز.

من الضلوع القصيرة المطهو ​​ببطء إلى الكمال لحم الخنزير المزجج إلى مزيج غير متوقع من رقائق البطاطس وكوكاكولا في كب كيك حلو بالشوكولاتة ، لدينا وصفات تستكشف الاحتمالات اللذيذة والحلوة وبين الاحتمالات لهذا المشروب الغازي الشهير في المطبخ.

بالإضافة إلى الوصفات أدناه ، ضع في اعتبارك استبدال هذه الصودا اللذيذة بالسكر في المرة القادمة التي تصنع فيها صلصة شواء حلوة أو تتبنى حلاوتها وحموضتها المتوازنة عند البحث عن محلول ملحي مثالي لوصفة الدجاج المقلي الجنوبي.

اكتشف بعض الطرق التي يمكنك من خلالها إضافة نكهة لأطباقك المفضلة مع Coca-Cola من خلال التحقق من اختيارنا من 10 وصفات باستخدام هذا المشروب الغازي المميز.


أنجيلا كارلوس هي محررة الطهي في The Daily Meal. ابحث عنها على تويتر وقم بتغريدها تضمين التغريدة.


كيف تصنع كعكة كوكاكولا الجنوبية الكلاسيكية التي مذاقها حقًا مثل الصودا

اترك الأمر للجنوبيين ليأخذوا كعكة الشوكولاتة واكتشفوا كيفية إضافة المزيد من السكر إليها. أسناننا الحلوة ، بالطبع ، أسطورية ، لذا فليس من المستغرب أننا توصلنا إلى أفضل طريقة لوضع صودا السكرين في كعكاتنا الورقية وكعك الباوند. هناك كعك سفن أب من سافانا ودكتور بيبر كيك في تكساس وحتى كعك الزنجبيل Ale-8-One في كنتاكي ، ولكن أشهرها على الإطلاق هي كعكة كوكا كولا.

نُشر لأول مرة ليس في أتلانتا - موطن ماركة المشروبات الغازية الشهيرة - ولكن في تشارلستون ، وست فرجينيا ، ظهرت وصفات كعكة كوكاكولا في كتب الطبخ والصحف منذ منتصف القرن العشرين. ومع ذلك ، ظلت الكعكة أكثر إثارة للفضول ، حيث كان كوبها المليء بالصودا مكونًا سريًا لخبازين المنزل الجريئين ، حتى منتصف التسعينيات ، عندما أضافت سلسلة Cracker Barrel على جانب الطريق كعكة Double Chocolate Fudge إلى قائمتها.
أقرب نظير لها هو كعكة ورقة تكساس ، وهي كعكة كبيرة ذات شوكولاتة معتدلة مصنوعة من اللبن ومغطاة بجوز البقان وبودرة السكر. مثل كعكة المخمل الأحمر ، يعتمد كل من تكساس شيت كيك وكوكاكولا على كيمياء دقيقة للتخمير. بدلاً من دهن الزبدة والسكر ، كما هو الحال بالنسبة للعديد من الكعك ذي الطبقات والجنيه ، فإن نسب المكونات الحمضية والقلوية تخلق ثاني أكسيد الكربون في الكعكة ، مما يؤدي إلى ارتفاعها وتأخذ صبغة وردية قليلاً.

في حالة كعكة Coca-Cola ، لديك كوكاكولا نفسها ، بالإضافة إلى اللبن ومسحوق الكاكاو كأحماض الكيك ومغرفة كبيرة من صودا الخبز لتحييدها. هذا النمط من الكيك سهل للغاية وسريع التجميع - إنه حقًا يقلب ويخبز فقط.

ولكن ما لا تفعله كل هذه المكونات المنعشة هو الحد من حلاوة الكعكة. في الواقع ، ستجد أن معظم الوصفات تتطلب إضافة كوب أو كوبين من أعشاب من الفصيلة الخبازية ، بالإضافة إلى الصودا ونوعين من السكر. إنه كثير وكثير جدًا بالنسبة لي. (لا تتردد في أن تبارك قلبي ، حسب الحاجة). والأسوأ من ذلك ، أن كل هذا السكر الإضافي يغطي المرارة العشبية المميزة لكوكاكولا نفسها. لماذا تضيف كل تلك المشروبات الغازية إذا كنت لا تستطيع تذوقها؟

لأخذي الكعكة الأيقونية ، احتفظت بكل الصودا والسكر في الخليط ، لكنني قطعت تلك الملوخية. قررت أيضًا تحميص جوز البقان ، وبدلاً من تقليبها في الزينة ، كما هو معتاد ، قمت برشها فوقها. كما أن ترك ربع كوب جيد من المكسرات المقطعة بالكاد يمنح الكيك القليل من القوام ويقاوم بعض الحلاوة ويساعد على إخراج المرارة المتأصلة في الصودا. أخيرًا ، قمت بسكب المزيد من الكولا في الصقيع بلمسة واحدة أكثر مما هو معتاد ، مما أعطاها تناسقًا مع رذاذًا ونكهة كولا جريئة. ساعد عمل ثقوب في الجزء العلوي من الكعكة ، وفقًا لما اقترحه أحد القراء ، على امتصاص الصقيع في الكيك ، مما يزيد من النكهة والرطوبة.

لكن مهلا ، إذا كنت تعتقد أنني مجنون للعبث بشيء جيد ، فابدأ وقم بإضافة Jet Puffs المصغرة كما تريد. سوف تذوب في الخليط وتضيف ، نعم ، المزيد من الحلاوة. في كلتا الحالتين ، ستنتهي بكعكة رطبة بشكل لا يصدق ولزجة قليلاً بنكهة مميزة تفوح من الجنوب.

كعكة كوكا كولا
يخدم: 16
التدريب العملي على الوقت: 20 دقيقة
الوقت الكلي: حوالي 1 ساعة ، بالإضافة إلى وقت التبريد

مكونات
كيك
2 كوب سكر حبيبي
2 كوب طحين لجميع الأغراض
1 كوب كوكاكولا
8 ملاعق كبيرة (عصا واحدة) زبدة غير مملحة ، بالإضافة إلى المزيد للدهن
1/2 كوب زيت نباتي
1/4 كوب كاكاو غير محلى
2 بيضة كبيرة ، مخفوقة قليلاً
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/2 كوب لبن
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

صقيع
1 علبة (16 أونصة) سكر بودرة
1/2 كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة
1/2 كوب كوكاكولا
3 ملاعق كبيرة كاكاو غير محلى
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 كوب جوز أمريكي مفروم محمص

تعليمات
لصنع الكعكة: سخني الفرن إلى 350 درجة. قم بالزبدة تمامًا في قالب الكعكة مقاس 9 × 13 بوصة.

في وعاء كبير ، اخفقي السكر والدقيق معًا.

في قدر متوسط ​​الحجم ، يُمزج الكوكاكولا والزبدة والزيت والكاكاو ويُغلى المزيج على نار متوسطة. يُرفع عن النار ويُسكب فوق المكونات الجافة. اخلط جيدا. ضجة في البيض والفانيليا.

في وعاء صغير ، اخلطي اللبن مع صودا الخبز. يقلب على الفور في خليط الخليط. تخلط جيدا وتسكب في المقلاة المعدة. اخبزيها حتى يتم إدخال عود أسنان في المركز ويخرج نظيفًا ، لمدة 35 إلى 45 دقيقة.

قبل أن تنضج الكعكة بحوالي 10 دقائق ، حضري الزينة: ينخل السكر البودرة في وعاء كبير آخر.

في قدر صغير ، اخلطي الزبدة والكاكاو والكاكاو. يوضع على نار متوسطة ويطهى حتى تذوب الزبدة. يرفع عن النار ويصب السكر البودرة. أضيفي الفانيليا واخفقيها حتى تصبح ناعمة.

عندما تنتهي الكعكة ، استخدمي عود أسنان أو سيخ لعمل ثقوب في جميع أنحاء السطح. اسكبي الزينة فوق الكيك الساخن ، واتركيها تتسرب إلى الثقوب. قمة مع البقان المحمص.

اتركي الكيك المتجمد يبرد تمامًا في المقلاة ، وقطعيه إلى مربعات وقدميه.

هل لديك وصفة عائلية محبوبة للمشاركة؟ نحن نحب أن نجربها. إذا كان مكتوبًا على بطاقة وصفة ، فهذا أفضل. أرسل صورة من بطاقة الوصفة أو نسخة مطبوعة من الوصفة إلى [email protected] إذا استطعت ، يرجى تضمين أي قصص أو ذكريات لديك عن الطبق - فهذه ستساعد في جعل وصفتك تتألق! هدفنا هو بناء قاعدة بيانات مرئية قوية لبطاقات الوصفات الجنوبية لمشاركتها مع مجتمعنا.

نود أيضًا أن نرى وصفاتك الجنوبية على وسائل التواصل الاجتماعي ، لذا شاركها مع الهاشتاج #savingsouthernrecipes على Instagram و Twitter و Facebook!

صورة (قصاصة من الصحف): يستيردش
الصورة (كعكة): كيت ويليامز

كيت ويليامز هي رئيسة التحرير السابقة لمطبخ Southern Kitchen. كانت أيضًا الشخصية التي تبث على الهواء في البودكاست الخاص بنا ، عشاء الأحد. عملت هي & # 39s في مجال الغذاء منذ عام 2009 ، بما في ذلك فترة عامين في America & rsquos Test Kitchen. كانت كيت طاهية شخصية ومطوّرة وصفات ومحررة طعام في موقع إخباري محلي في بيركلي وكاتبة مستقلة لمنشورات مثل Serious Eats و Anova Culinary و The Cook & rsquos Cook و Berkeleyside. كيت هي أيضًا متسلقة صخور شغوفة وتشتغل أحيانًا في الجري لمسافات طويلة. إنها تصنع فطيرة خوخ لئيمة وتحب بوربونها الأنيق.


كيف تصنع كعكة كوكاكولا الجنوبية الكلاسيكية التي مذاقها حقًا مثل الصودا

اترك الأمر للجنوبيين ليأخذوا كعكة الشوكولاتة واكتشفوا كيفية إضافة المزيد من السكر إليها. أسناننا الحلوة ، بالطبع ، أسطورية ، لذا فليس من المستغرب أننا توصلنا إلى أفضل طريقة لوضع صودا السكرين في الكعك الصفيحي وكعك الباوند. هناك كعك سفن أب من سافانا ودكتور بيبر كيك في تكساس وحتى كعك الزنجبيل Ale-8-One في كنتاكي ، ولكن أشهرها على الإطلاق هي كعكة كوكا كولا.

نُشر لأول مرة ليس في أتلانتا - موطن ماركة المشروبات الغازية الشهيرة - ولكن في تشارلستون ، وست فرجينيا ، ظهرت وصفات كعكة كوكاكولا في كتب الطبخ والصحف منذ منتصف القرن العشرين. ومع ذلك ، ظلت الكعكة أكثر إثارة للفضول ، حيث كان كوبها المليء بالصودا مكونًا سريًا لخبازين المنزل الجريئين ، حتى منتصف التسعينيات ، عندما أضافت سلسلة Cracker Barrel على جانب الطريق كعكة Double Chocolate Fudge إلى قائمتها.
أقرب نظير لها هو كعكة ورقة تكساس ، وهي كعكة كبيرة ذات شوكولاتة معتدلة مصنوعة من اللبن ومغطاة بجوز البقان وبودرة السكر. مثل كعكة المخمل الأحمر ، تعتمد كل من كعكة تكساس شيت وكيك كوكا كولا على كيمياء دقيقة للتخمير. بدلاً من دهن الزبدة والسكر ، كما هو الحال بالنسبة للعديد من الكعك ذي الطبقات والكعك ، فإن نسب المكونات الحمضية والقلوية تخلق ثاني أكسيد الكربون في الكعكة ، مما يؤدي إلى ارتفاعها وتأخذ صبغة وردية قليلاً.

في حالة كعكة Coca-Cola ، لديك كوكاكولا نفسها ، بالإضافة إلى اللبن ومسحوق الكاكاو كأحماض الكيك ومغرفة كبيرة من صودا الخبز لتحييدها. هذا النمط من الكيك سهل للغاية وسريع التجميع - إنه حقًا يقلب ويخبز فقط.

ولكن ما لا تفعله كل هذه المكونات المنعشة هو الحد من حلاوة الكعكة. في الواقع ، ستجد أن معظم الوصفات تتطلب إضافة كوب أو كوبين من أعشاب من الفصيلة الخبازية ، بالإضافة إلى الصودا ونوعين من السكر. إنه كثير وكثير جدًا بالنسبة لي. (لا تتردد في أن تبارك قلبي ، حسب الحاجة). والأسوأ من ذلك ، أن كل هذا السكر الإضافي يغطي المرارة العشبية المميزة لكوكاكولا نفسها. لماذا تضيف كل تلك المشروبات الغازية إذا كنت لا تستطيع تذوقها؟

لأخذي الكعكة الأيقونية ، احتفظت بكل الصودا والسكر في الخليط ، لكنني قطعت تلك الملوخية. قررت أيضًا تحميص جوز البقان ، وبدلاً من تقليبها في الزينة ، كما هو معتاد ، قمت برشها فوقها. كما أن ترك ربع كوب جيد من المكسرات المقطعة بالكاد يمنح الكيك القليل من القوام ويقاوم بعض الحلاوة ويساعد على إخراج المرارة المتأصلة في الصودا. أخيرًا ، قمت بسكب المزيد من الكولا في الصقيع بلمسة واحدة أكثر مما هو معتاد ، مما أعطاها تناسقًا مع رذاذًا ونكهة كولا جريئة. ساعد عمل ثقوب في الجزء العلوي من الكعكة ، وفقًا لما اقترحه أحد القراء ، على امتصاص الصقيع في الكيك ، مما يزيد من النكهة والرطوبة.

لكن مهلا ، إذا كنت تعتقد أنني مجنون للعبث بشيء جيد ، فابدأ وقم بإضافة Jet Puffs المصغرة كما تريد. سوف تذوب في الخليط وتضيف ، نعم ، المزيد من الحلاوة. في كلتا الحالتين ، ستنتهي بكعكة رطبة بشكل لا يصدق ولزجة قليلاً بنكهة مميزة تفوح من الجنوب.

كعكة كوكا كولا
يخدم: 16
التدريب العملي على الوقت: 20 دقيقة
الوقت الكلي: حوالي 1 ساعة ، بالإضافة إلى وقت التبريد

مكونات
كيك
2 كوب سكر حبيبي
2 كوب طحين لجميع الأغراض
1 كوب كوكاكولا
8 ملاعق كبيرة (عصا واحدة) زبدة غير مملحة ، بالإضافة إلى المزيد للدهن
1/2 كوب زيت نباتي
1/4 كوب كاكاو غير محلى
2 بيضة كبيرة ، مخفوقة قليلاً
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/2 كوب لبن
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

صقيع
1 علبة (16 أونصة) سكر بودرة
1/2 كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة
1/2 كوب كوكاكولا
3 ملاعق كبيرة كاكاو غير محلى
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 كوب جوز أمريكي مفروم محمص

تعليمات
لصنع الكعكة: سخني الفرن إلى 350 درجة. قم بالزبدة تمامًا في قالب الكعكة مقاس 9 × 13 بوصة.

في وعاء كبير ، اخفقي السكر والدقيق معًا.

في قدر متوسط ​​الحجم ، يُمزج الكوكاكولا والزبدة والزيت والكاكاو ويُغلى المزيج على نار متوسطة. يُرفع عن النار ويُسكب فوق المكونات الجافة. اخلط جيدا. ضجة في البيض والفانيليا.

في وعاء صغير ، اخلطي اللبن مع صودا الخبز. يقلب على الفور في خليط الخليط. تخلط جيدا وتسكب في المقلاة المعدة. اخبزيها حتى يتم إدخال عود أسنان في المركز ويخرج نظيفًا ، لمدة 35 إلى 45 دقيقة.

قبل أن تنضج الكعكة بحوالي 10 دقائق ، حضري الزينة: ينخل السكر البودرة في وعاء كبير آخر.

في قدر صغير ، اخلطي الزبدة والكاكاو والكاكاو. يوضع على نار متوسطة ويطهى حتى تذوب الزبدة. يرفع عن النار ويصب السكر البودرة. أضيفي الفانيليا واخفقيها حتى تصبح ناعمة.

عندما تنتهي الكعكة ، استخدمي عود أسنان أو سيخ لعمل ثقوب في جميع أنحاء السطح. اسكبي الزينة فوق الكيك الساخن ، واتركيها تتسرب إلى الثقوب. قمة مع البقان المحمص.

اتركي الكيك المتجمد يبرد تمامًا في المقلاة ، وقطعيه إلى مربعات وقدميه.

هل لديك وصفة عائلية محبوبة للمشاركة؟ نحن نحب أن نجربها. إذا كان مكتوبًا على بطاقة وصفة ، فهذا أفضل. أرسل صورة من بطاقة الوصفة أو نسخة مطبوعة من الوصفة إلى [email protected] إذا استطعت ، يرجى تضمين أي قصص أو ذكريات لديك عن الطبق - فهذه ستساعد في جعل وصفتك مشرقة! هدفنا هو بناء قاعدة بيانات مرئية قوية لبطاقات الوصفات الجنوبية لمشاركتها مع مجتمعنا.

نود أيضًا أن نرى وصفاتك الجنوبية على وسائل التواصل الاجتماعي ، لذا شاركها مع علامة التصنيف #savingsouthernrecipes على Instagram و Twitter و Facebook!

صورة (قصاصة من الصحف): يستيردش
الصورة (كعكة): كيت ويليامز

كيت ويليامز هي رئيسة التحرير السابقة لمطبخ Southern Kitchen. كانت أيضًا الشخصية التي تبث على الهواء في البودكاست الخاص بنا ، عشاء الأحد. عملت هي & # 39s في مجال الغذاء منذ عام 2009 ، بما في ذلك فترة عامين في America & rsquos Test Kitchen. كانت كيت طاهية شخصية ومطوّرة وصفات ومحررة طعام في موقع إخباري محلي في بيركلي وكاتبة مستقلة لمنشورات مثل Serious Eats و Anova Culinary و The Cook & rsquos Cook و Berkeleyside. كيت هي أيضًا متسلقة صخور شغوفة وتشتغل أحيانًا في الجري لمسافات طويلة. إنها تصنع فطيرة خوخ لئيمة وتحب بوربونها الأنيق.


كيف تصنع كعكة كوكاكولا الجنوبية الكلاسيكية التي مذاقها حقًا مثل الصودا

اترك الأمر للجنوبيين ليأخذوا كعكة الشوكولاتة واكتشفوا كيفية إضافة المزيد من السكر إليها. أسناننا الحلوة ، بالطبع ، أسطورية ، لذا فليس من المستغرب أننا توصلنا إلى أفضل طريقة لوضع صودا السكرين في كعكاتنا الورقية وكعك الباوند. هناك كعك سفن أب من سافانا ودكتور بيبر كيك في تكساس وحتى كعك الزنجبيل Ale-8-One في كنتاكي ، ولكن أشهرها على الإطلاق هي كعكة كوكا كولا.

نُشر لأول مرة ليس في أتلانتا - موطن ماركة المشروبات الغازية الشهيرة - ولكن في تشارلستون ، وست فرجينيا ، ظهرت وصفات كعكة كوكاكولا في كتب الطبخ والصحف منذ منتصف القرن العشرين. ومع ذلك ، ظلت الكعكة أكثر إثارة للفضول ، حيث كان كوبها المليء بالصودا مكونًا سريًا لخبازين المنزل الجريئين ، حتى منتصف التسعينيات ، عندما أضافت سلسلة Cracker Barrel على جانب الطريق كعكة Double Chocolate Fudge إلى قائمتها.
أقرب نظير لها هو كعكة ورقة تكساس ، وهي كعكة كبيرة ذات شوكولاتة معتدلة مصنوعة من اللبن ومغطاة بجوز البقان وبودرة السكر. مثل كعكة المخمل الأحمر ، تعتمد كل من كعكة تكساس شيت وكيك كوكا كولا على كيمياء دقيقة للتخمير. بدلاً من دهن الزبدة والسكر ، كما هو الحال بالنسبة للعديد من الكعك ذي الطبقات والكعك ، فإن نسب المكونات الحمضية والقلوية تخلق ثاني أكسيد الكربون في الكعكة ، مما يؤدي إلى ارتفاعها وتأخذ صبغة وردية قليلاً.

في حالة كعكة Coca-Cola ، لديك كوكاكولا نفسها ، بالإضافة إلى اللبن ومسحوق الكاكاو كأحماض الكيك ومغرفة كبيرة من صودا الخبز لتحييدها. هذا النمط من الكيك سهل للغاية وسريع التجميع - إنه حقًا يقلب ويخبز فقط.

ولكن ما لا تفعله كل هذه المكونات المنعشة هو الحد من حلاوة الكعكة. في الواقع ، ستجد أن معظم الوصفات تتطلب إضافة كوب أو كوبين من أعشاب من الفصيلة الخبازية ، بالإضافة إلى الصودا ونوعين من السكر. إنه كثير وكثير جدًا بالنسبة لي. (لا تتردد في أن تبارك قلبي ، حسب الحاجة). والأسوأ من ذلك ، أن كل هذا السكر الإضافي يغطي المرارة العشبية المميزة لكوكاكولا نفسها. لماذا تضيف كل تلك المشروبات الغازية إذا كنت لا تستطيع تذوقها؟

لأخذي الكعكة الأيقونية ، احتفظت بكل الصودا والسكر في الخليط ، لكنني قطعت تلك الملوخية. قررت أيضًا تحميص جوز البقان ، وبدلاً من تقليبها في الزينة ، كما هو معتاد ، قمت برشها فوقها. كما أن ترك ربع كوب جيد من المكسرات المقطعة بالكاد يمنح الكيك القليل من القوام ويقاوم بعض الحلاوة ويساعد على إخراج المرارة المتأصلة في الصودا. أخيرًا ، سكبت بلمسة واحدة فقط من كوكاكولا في صقيع أكثر مما هو معتاد ، مما أعطاها تناسقًا مع رذاذًا ونكهة كولا جريئة. ساعد عمل ثقوب في الجزء العلوي من الكعكة ، وفقًا لما اقترحه أحد القراء ، على امتصاص الصقيع في الكيك ، مما يزيد من النكهة والرطوبة.

لكن مهلا ، إذا كنت تعتقد أنني مجنون للعبث بشيء جيد ، فابدأ وقم بإضافة Jet Puffs المصغرة كما تريد. سوف تذوب في الخليط وتضيف ، نعم ، المزيد من الحلاوة. في كلتا الحالتين ، ستنتهي بكعكة رطبة بشكل لا يصدق ولزجة قليلاً بنكهة مميزة تفوح من الجنوب.

كعكة كوكا كولا
يخدم: 16
التدريب العملي على الوقت: 20 دقيقة
الوقت الكلي: حوالي 1 ساعة ، بالإضافة إلى وقت التبريد

مكونات
كيك
2 كوب سكر حبيبي
2 كوب طحين لجميع الأغراض
1 كوب كوكاكولا
8 ملاعق كبيرة (عصا واحدة) زبدة غير مملحة ، بالإضافة إلى المزيد للدهن
1/2 كوب زيت نباتي
1/4 كوب كاكاو غير محلى
2 بيضة كبيرة ، مخفوقة قليلاً
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/2 كوب لبن
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

صقيع
1 علبة (16 أونصة) سكر بودرة
1/2 كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة
1/2 كوب كوكاكولا
3 ملاعق كبيرة كاكاو غير محلى
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 كوب جوز أمريكي مفروم محمص

تعليمات
لصنع الكعكة: سخني الفرن إلى 350 درجة. قم بالزبدة تمامًا في قالب الكعكة مقاس 9 × 13 بوصة.

في وعاء كبير ، اخفقي السكر والدقيق معًا.

في قدر متوسط ​​الحجم ، يُمزج الكوكاكولا والزبدة والزيت والكاكاو ويُغلى المزيج على نار متوسطة. يُرفع عن النار ويُسكب فوق المكونات الجافة. اخلط جيدا. ضجة في البيض والفانيليا.

في وعاء صغير ، اخلطي اللبن مع صودا الخبز. يقلب على الفور في خليط الخليط. تخلط جيدا وتسكب في المقلاة المعدة. اخبزيها حتى تدخلي عود أسنان في المركز ويخرج نظيفًا ، لمدة 35 إلى 45 دقيقة.

قبل أن تنضج الكعكة بحوالي 10 دقائق ، حضري الزينة: ينخل السكر البودرة في وعاء كبير آخر.

في قدر صغير ، اخلطي الزبدة والكاكاو والكاكاو. يوضع على نار متوسطة ويطهى حتى تذوب الزبدة. يرفع عن النار ويصب السكر البودرة. أضيفي الفانيليا واخفقيها حتى تصبح ناعمة.

عندما تنتهي الكعكة ، استخدمي عود أسنان أو سيخ لعمل ثقوب في جميع أنحاء السطح. اسكبي الزينة فوق الكيك الساخن ، واتركيها تتسرب إلى الثقوب. قمة مع البقان المحمص.

اتركي الكيك المتجمد يبرد تمامًا في المقلاة ، وقطعيه إلى مربعات وقدميه.

هل لديك وصفة عائلية محبوبة للمشاركة؟ نحن نحب أن نجربها. إذا كان مكتوبًا على بطاقة وصفة ، فهذا أفضل. أرسل صورة من بطاقة الوصفة أو نسخة مطبوعة من الوصفة إلى [email protected] إذا استطعت ، يرجى تضمين أي قصص أو ذكريات لديك عن الطبق - فهذه ستساعد في جعل وصفتك تتألق! هدفنا هو بناء قاعدة بيانات مرئية قوية لبطاقات الوصفات الجنوبية لمشاركتها مع مجتمعنا.

نود أيضًا أن نرى وصفاتك الجنوبية على وسائل التواصل الاجتماعي ، لذا شاركها مع علامة التصنيف #savingsouthernrecipes على Instagram و Twitter و Facebook!

صورة (قصاصة من الصحف): يستيردش
الصورة (كعكة): كيت ويليامز

كيت ويليامز هي رئيسة التحرير السابقة لمطبخ Southern Kitchen. كانت أيضًا الشخصية التي تبث على الهواء في البودكاست الخاص بنا ، عشاء الأحد. عملت هي & # 39 في الطعام منذ عام 2009 ، بما في ذلك فترة عامين في America & rsquos Test Kitchen. كانت كيت طاهية شخصية ومطوّرة وصفات ومحررة طعام في موقع إخباري محلي في بيركلي وكاتبة مستقلة لمنشورات مثل Serious Eats و Anova Culinary و The Cook & rsquos Cook و Berkeleyside. كيت هي أيضًا متسلقة صخور شغوفة وتشتغل أحيانًا في الجري لمسافات طويلة. إنها تصنع فطيرة خوخ لئيمة وتحب بوربونها الأنيق.


كيف تصنع كعكة كوكاكولا الجنوبية الكلاسيكية التي مذاقها حقًا مثل الصودا

اترك الأمر للجنوبيين ليأخذوا كعكة الشوكولاتة واكتشفوا كيفية إضافة المزيد من السكر إليها. أسناننا الحلوة ، بالطبع ، أسطورية ، لذا فليس من المستغرب أننا توصلنا إلى أفضل طريقة لوضع صودا السكرين في الكعك الصفيحي وكعك الباوند. هناك كعك سفن أب من سافانا ودكتور بيبر كيك في تكساس وحتى كعك الزنجبيل Ale-8-One في كنتاكي ، ولكن أشهرها على الإطلاق هي كعكة كوكا كولا.

نُشر لأول مرة ليس في أتلانتا - موطن ماركة المشروبات الغازية الشهيرة - ولكن في تشارلستون ، وست فرجينيا ، ظهرت وصفات كعكة كوكاكولا في كتب الطبخ والصحف منذ منتصف القرن العشرين. ومع ذلك ، ظلت الكعكة أكثر إثارة للفضول ، حيث كان كوبها المليء بالصودا مكونًا سريًا لخبازين المنزل الجريئين ، حتى منتصف التسعينيات ، عندما أضافت سلسلة Cracker Barrel على جانب الطريق كعكة Double Chocolate Fudge إلى قائمتها.
أقرب نظير لها هو كعكة ورقة تكساس ، وهي كعكة كبيرة ذات شوكولاتة معتدلة مصنوعة من اللبن ومغطاة بجوز البقان وبودرة السكر. مثل كعكة المخمل الأحمر ، يعتمد كل من تكساس شيت كيك وكوكاكولا على كيمياء دقيقة للتخمير. بدلاً من دهن الزبدة والسكر ، كما هو الحال بالنسبة للعديد من الكعك ذي الطبقات والكعك ، فإن نسب المكونات الحمضية والقلوية تخلق ثاني أكسيد الكربون في الكعكة ، مما يؤدي إلى ارتفاعها وتأخذ صبغة وردية قليلاً.

في حالة كعكة Coca-Cola ، لديك كوكاكولا نفسها ، بالإضافة إلى اللبن ومسحوق الكاكاو كأحماض الكيك ومغرفة كبيرة من صودا الخبز لتحييدها. هذا النمط من الكيك سهل للغاية وسريع التجميع - إنه حقًا يقلب ويخبز فقط.

ولكن ما لا تفعله كل هذه المكونات المنعشة هو الحد من حلاوة الكعكة. في الواقع ، ستجد أن معظم الوصفات تتطلب إضافة كوب أو كوبين من أعشاب من الفصيلة الخبازية ، بالإضافة إلى الصودا ونوعين من السكر. إنه كثير وكثير جدًا بالنسبة لي. (لا تتردد في أن تبارك قلبي ، حسب الحاجة). والأسوأ من ذلك ، أن كل هذا السكر الإضافي يغطي المرارة العشبية المميزة لكوكاكولا نفسها. لماذا تضيف كل تلك المشروبات الغازية إذا كنت لا تستطيع تذوقها؟

لأخذي الكعكة الأيقونية ، احتفظت بكل الصودا والسكر في الخليط ، لكنني قطعت تلك الملوخية. قررت أيضًا تحميص جوز البقان ، وبدلاً من تقليبها في الزينة ، كما هو معتاد ، قمت برشها فوقها. كما أن ترك ربع كوب جيد من المكسرات المقطعة بالكاد يمنح الكيك القليل من القوام ويقاوم بعض الحلاوة ويساعد على إخراج المرارة المتأصلة في الصودا. أخيرًا ، قمت بسكب المزيد من الكولا في الصقيع بلمسة واحدة أكثر مما هو معتاد ، مما أعطاها تناسقًا مع رذاذًا ونكهة كولا جريئة. ساعد عمل ثقوب في الجزء العلوي من الكعكة ، وفقًا لما اقترحه أحد القراء ، على امتصاص الصقيع في الكيك ، مما يزيد من النكهة والرطوبة.

لكن مهلا ، إذا كنت تعتقد أنني مجنون للعبث بشيء جيد ، فابدأ وقم بإضافة Jet Puffs المصغرة كما تريد. سوف تذوب في الخليط وتضيف ، نعم ، المزيد من الحلاوة. في كلتا الحالتين ، ستنتهي بكعكة رطبة بشكل لا يصدق ولزجة قليلاً بنكهة مميزة تفوح من الجنوب.

كعكة كوكا كولا
يخدم: 16
التدريب العملي على الوقت: 20 دقيقة
الوقت الكلي: حوالي 1 ساعة ، بالإضافة إلى وقت التبريد

مكونات
كيك
2 كوب سكر حبيبي
2 كوب طحين لجميع الأغراض
1 كوب كوكاكولا
8 ملاعق كبيرة (عصا واحدة) زبدة غير مملحة ، بالإضافة إلى المزيد للدهن
1/2 كوب زيت نباتي
1/4 كوب كاكاو غير محلى
2 بيضة كبيرة ، مخفوقة قليلاً
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/2 كوب لبن
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

صقيع
1 علبة (16 أونصة) سكر بودرة
1/2 كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة
1/2 كوب كوكاكولا
3 ملاعق كبيرة كاكاو غير محلى
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 كوب جوز أمريكي مفروم محمص

تعليمات
لصنع الكعكة: سخني الفرن إلى 350 درجة. قم بالزبدة تمامًا في قالب الكعكة مقاس 9 × 13 بوصة.

في وعاء كبير ، اخفقي السكر والدقيق معًا.

في قدر متوسط ​​الحجم ، يُمزج الكوكاكولا والزبدة والزيت والكاكاو ويُغلى المزيج على نار متوسطة. يُرفع عن النار ويُسكب فوق المكونات الجافة. اخلط جيدا. ضجة في البيض والفانيليا.

في وعاء صغير ، اخلطي اللبن مع صودا الخبز. يقلب على الفور في خليط الخليط. تخلط جيدا وتسكب في المقلاة المعدة. اخبزيها حتى يتم إدخال عود أسنان في المركز ويخرج نظيفًا ، لمدة 35 إلى 45 دقيقة.

قبل أن تنضج الكعكة بحوالي 10 دقائق ، حضري الزينة: ينخل السكر البودرة في وعاء كبير آخر.

في قدر صغير ، اخلطي الزبدة والكاكاو والكاكاو. يوضع على نار متوسطة ويطهى حتى تذوب الزبدة. يرفع عن النار ويصب السكر البودرة. أضيفي الفانيليا واخفقيها حتى تصبح ناعمة.

عندما تنتهي الكعكة ، استخدمي عود أسنان أو سيخ لعمل ثقوب في جميع أنحاء السطح. اسكبي الزينة فوق الكيك الساخن ، واتركيها تتسرب إلى الثقوب. قمة مع البقان المحمص.

اتركي الكيك المتجمد يبرد تمامًا في المقلاة ، وقطعيه إلى مربعات وقدميه.

هل لديك وصفة عائلية محبوبة للمشاركة؟ نحن نحب أن نجربها. إذا كان مكتوبًا على بطاقة وصفة ، فهذا أفضل. أرسل صورة من بطاقة الوصفة أو نسخة مطبوعة من الوصفة إلى [email protected] إذا استطعت ، يرجى تضمين أي قصص أو ذكريات لديك عن الطبق - فهذه ستساعد في جعل وصفتك مشرقة! هدفنا هو بناء قاعدة بيانات مرئية قوية لبطاقات الوصفات الجنوبية لمشاركتها مع مجتمعنا.

نود أيضًا أن نرى وصفاتك الجنوبية على وسائل التواصل الاجتماعي ، لذا شاركها مع علامة التصنيف #savingsouthernrecipes على Instagram و Twitter و Facebook!

صورة (قصاصة من الصحف): يستيردش
الصورة (كعكة): كيت ويليامز

كيت ويليامز هي رئيسة التحرير السابقة لمطبخ Southern Kitchen. كانت أيضًا الشخصية التي تبث على الهواء في البودكاست الخاص بنا ، عشاء الأحد. عملت هي & # 39s في مجال الغذاء منذ عام 2009 ، بما في ذلك فترة عامين في America & rsquos Test Kitchen. كانت كيت طاهية شخصية ومطوّرة وصفات ومحررة طعام في موقع إخباري محلي في بيركلي وكاتبة مستقلة لمنشورات مثل Serious Eats و Anova Culinary و The Cook & rsquos Cook و Berkeleyside. كيت هي أيضًا متسلقة صخور شغوفة وتشتغل أحيانًا في الجري لمسافات طويلة. إنها تصنع فطيرة خوخ لئيمة وتحب بوربونها الأنيق.


كيف تصنع كعكة كوكاكولا الجنوبية الكلاسيكية التي مذاقها حقًا مثل الصودا

اترك الأمر للجنوبيين ليأخذوا كعكة الشوكولاتة واكتشفوا كيفية إضافة المزيد من السكر إليها. أسناننا الحلوة ، بالطبع ، أسطورية ، لذا فليس من المستغرب أننا توصلنا إلى أفضل طريقة لوضع صودا السكرين في الكعك الصفيحي وكعك الباوند. هناك كعك سفن أب من سافانا ودكتور بيبر كيك في تكساس وحتى كعك الزنجبيل Ale-8-One في كنتاكي ، ولكن أشهرها على الإطلاق هي كعكة كوكا كولا.

نُشر لأول مرة ليس في أتلانتا - موطن ماركة المشروبات الغازية الشهيرة - ولكن في تشارلستون ، وست فرجينيا ، ظهرت وصفات كعكة كوكاكولا في كتب الطبخ والصحف منذ منتصف القرن العشرين. ومع ذلك ، ظلت الكعكة أكثر إثارة للفضول ، حيث كان كوبها المليء بالصودا مكونًا سريًا لخبازين المنزل الجريئين ، حتى منتصف التسعينيات ، عندما أضافت سلسلة Cracker Barrel على جانب الطريق كعكة Double Chocolate Fudge إلى قائمتها.
أقرب نظير لها هو كعكة ورقة تكساس ، وهي كعكة كبيرة ذات شوكولاتة معتدلة مصنوعة من اللبن ومغطاة بجوز البقان وبودرة السكر. مثل كعكة المخمل الأحمر ، تعتمد كل من كعكة تكساس شيت وكيك كوكا كولا على كيمياء دقيقة للتخمير. بدلاً من دهن الزبدة والسكر ، كما هو الحال بالنسبة للعديد من الكعك ذي الطبقات والكعك ، فإن نسب المكونات الحمضية والقلوية تخلق ثاني أكسيد الكربون في الكعكة ، مما يؤدي إلى ارتفاعها وتأخذ صبغة وردية قليلاً.

في حالة كعكة Coca-Cola ، لديك كوكاكولا نفسها ، بالإضافة إلى اللبن ومسحوق الكاكاو كأحماض الكيك ومغرفة كبيرة من صودا الخبز لتحييدها. هذا النمط من الكيك سهل للغاية وسريع التجميع - إنه حقًا يقلب ويخبز فقط.

ولكن ما لا تفعله كل هذه المكونات المنعشة هو الحد من حلاوة الكعكة. في الواقع ، ستجد أن معظم الوصفات تتطلب إضافة كوب أو كوبين من أعشاب من الفصيلة الخبازية ، بالإضافة إلى الصودا ونوعين من السكر. إنه كثير وكثير جدًا بالنسبة لي. (لا تتردد في أن تبارك قلبي ، حسب الحاجة). والأسوأ من ذلك ، أن كل هذا السكر الإضافي يغطي المرارة العشبية المميزة لكوكاكولا نفسها. لماذا تضيف كل تلك المشروبات الغازية إذا كنت لا تستطيع تذوقها؟

لأخذي الكعكة الأيقونية ، احتفظت بكل الصودا والسكر في الخليط ، لكنني قطعت تلك الملوخية. قررت أيضًا تحميص جوز البقان ، وبدلاً من تقليبها في الزينة ، كما هو معتاد ، قمت برشها فوقها. كما أن ترك ربع كوب جيد من المكسرات المقطعة بالكاد يمنح الكيك القليل من القوام ويقاوم بعض الحلاوة ويساعد على إخراج المرارة المتأصلة في الصودا. أخيرًا ، سكبت بلمسة واحدة فقط من كوكاكولا في صقيع أكثر مما هو معتاد ، مما أعطاها تناسقًا مع رذاذًا ونكهة كولا جريئة. ساعد عمل ثقوب في الجزء العلوي من الكعكة ، وفقًا لما اقترحه أحد القراء ، على امتصاص الصقيع في الكيك ، مما يزيد من النكهة والرطوبة.

لكن مهلا ، إذا كنت تعتقد أنني مجنون للعبث بشيء جيد ، فابدأ وقم بإضافة Jet Puffs المصغرة كما تريد. سوف تذوب في الخليط وتضيف ، نعم ، المزيد من الحلاوة. في كلتا الحالتين ، ستنتهي بكعكة رطبة بشكل لا يصدق ولزجة قليلاً بنكهة مميزة تفوح من الجنوب.

كعكة كوكا كولا
يخدم: 16
التدريب العملي على الوقت: 20 دقيقة
الوقت الكلي: حوالي 1 ساعة ، بالإضافة إلى وقت التبريد

مكونات
كيك
2 كوب سكر حبيبي
2 كوب طحين لجميع الأغراض
1 كوب كوكاكولا
8 ملاعق كبيرة (عصا واحدة) زبدة غير مملحة ، بالإضافة إلى المزيد للدهن
1/2 كوب زيت نباتي
1/4 كوب كاكاو غير محلى
2 بيضة كبيرة ، مخفوقة قليلاً
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/2 كوب لبن
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

صقيع
1 علبة (16 أونصة) سكر بودرة
1/2 كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة
1/2 كوب كوكاكولا
3 ملاعق كبيرة كاكاو غير محلى
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 كوب جوز أمريكي مفروم محمص

تعليمات
لصنع الكعكة: سخني الفرن إلى 350 درجة. قم بالزبدة تمامًا في قالب الكعكة مقاس 9 × 13 بوصة.

في وعاء كبير ، اخفقي السكر والدقيق معًا.

في قدر متوسط ​​الحجم ، يُمزج الكوكاكولا والزبدة والزيت والكاكاو ويُغلى المزيج على نار متوسطة. يُرفع عن النار ويُسكب فوق المكونات الجافة. اخلط جيدا. ضجة في البيض والفانيليا.

في وعاء صغير ، اخلطي اللبن مع صودا الخبز. يقلب على الفور في خليط الخليط. تخلط جيدا وتسكب في المقلاة المعدة. اخبزيها حتى يتم إدخال عود أسنان في المركز ويخرج نظيفًا ، لمدة 35 إلى 45 دقيقة.

قبل أن تنضج الكعكة بحوالي 10 دقائق ، حضري الزينة: ينخل السكر البودرة في وعاء كبير آخر.

في قدر صغير ، اخلطي الزبدة والكاكاو والكاكاو. يوضع على نار متوسطة ويطهى حتى تذوب الزبدة. يرفع عن النار ويصب السكر البودرة. أضيفي الفانيليا واخفقيها حتى تصبح ناعمة.

عندما تنتهي الكعكة ، استخدمي عود أسنان أو سيخ لعمل ثقوب في جميع أنحاء السطح. اسكبي الزينة فوق الكيك الساخن ، واتركيها تتسرب إلى الثقوب. قمة مع البقان المحمص.

اتركي الكيك المتجمد يبرد تمامًا في المقلاة ، وقطعيه إلى مربعات وقدميه.

هل لديك وصفة عائلية محبوبة للمشاركة؟ نحن نحب أن نجربها. إذا كان مكتوبًا على بطاقة وصفة ، فهذا أفضل. أرسل صورة من بطاقة الوصفة أو نسخة مطبوعة من الوصفة إلى [email protected] إذا استطعت ، يرجى تضمين أي قصص أو ذكريات لديك عن الطبق - فهذه ستساعد في جعل وصفتك مشرقة! هدفنا هو بناء قاعدة بيانات مرئية قوية لبطاقات الوصفات الجنوبية لمشاركتها مع مجتمعنا.

نود أيضًا أن نرى وصفاتك الجنوبية على وسائل التواصل الاجتماعي ، لذا شاركها مع علامة التصنيف #savingsouthernrecipes على Instagram و Twitter و Facebook!

صورة (قصاصة من الصحف): يستيردش
الصورة (كعكة): كيت ويليامز

كيت ويليامز هي رئيسة التحرير السابقة لمطبخ Southern Kitchen. كانت أيضًا الشخصية التي تبث على الهواء في البودكاست الخاص بنا ، عشاء الأحد. عملت هي & # 39 في الطعام منذ عام 2009 ، بما في ذلك فترة عامين في America & rsquos Test Kitchen. كانت كيت طاهية شخصية ومطوّرة وصفات ومحررة طعام في موقع إخباري محلي في بيركلي وكاتبة مستقلة لمنشورات مثل Serious Eats و Anova Culinary و The Cook & rsquos Cook و Berkeleyside. كيت هي أيضًا متسلقة صخور شغوفة وتشتغل أحيانًا في الجري لمسافات طويلة. إنها تصنع فطيرة خوخ متوسطة وتحب بوربونها الأنيق.


كيف تصنع كعكة كوكاكولا الجنوبية الكلاسيكية التي مذاقها حقًا مثل الصودا

اترك الأمر للجنوبيين ليأخذوا كعكة الشوكولاتة واكتشفوا كيفية إضافة المزيد من السكر إليها. أسناننا الحلوة هي ، بالطبع ، أسطورية ، لذا فليس من المستغرب أننا توصلنا إلى أفضل طريقة لوضع صودا السكرين في الكعك الصفيحي وكعك الباوند. هناك 7-Up Cakes من سافانا ودكتور بيبر كيك في تكساس وحتى كعك الزنجبيل Ale-8-One في كنتاكي ، ولكن أشهرها على الإطلاق هي كعكة Coca-Cola.

First published not in Atlanta — the home of the iconic soda brand — but in Charleston, West Virginia, recipes for Coca-Cola cake have made appearances in cookbooks and newspapers since the mid-20th century. Still, the cake remained more of a curiosity, its cupful of soda a secret ingredient of intrepid home bakers, until the mid 1990s, when the roadside chain Cracker Barrel added Double Chocolate Fudge cake to its menu.
Its closest analogue is the Texas sheet cake, a large, mildly chocolatey cake made with buttermilk and topped with a pecan and powdered sugar frosting. Like red velvet cake, Texas sheet cake and Coca-Cola cake both rely on careful chemistry for leavening. Instead of creaming butter and sugar, as one does for many layer and pound cakes, ratios of acidic and alkaline ingredients create carbon dioxide in the cake, causing it to rise and take on a slightly rosy hue.

In the case of Coca-Cola cake, you've got the Coke itself, plus buttermilk and cocoa powder acting as the cake's acids and a hefty scoop of baking soda to neutralize them. This style of cake is ultra easy and quick to throw together — it really is just stir and bake.

But what all of those tangy ingredients don't do is curb any of the sweetness of the cake. In fact, you'll find that most recipes call for the addition of anywhere from one to two cups of marshmallows, in addition to the soda and two types of sugar. It's a lot, and too much for me. (Feel free to bless my heart, as needed.) Even worse, all of that extra sugar covers up the herbaceous bitterness characteristic of Coca-Cola itself. Why even add all that soda if you can't taste it?

For my take on the iconic cake, I kept all of the soda and the sugar in the batter, but cut those 'mallows. I also decided to toast the pecans, and instead of stirring them into the frosting, as is traditional, I sprinkled them on top. Leaving a good quarter cup of the nuts barely chopped also gives the cake a bit of texture, counteracts some of the sweetness, and helps to bring out the inherent bitterness of the soda. Finally, I poured in just a touch more Coke into the frosting than is typical, giving it a drizzleable consistency and bold cola flavor. Poking holes in the top of the cake, a reader suggestion, helped the frosting soak into the cake, further upping flavor and moisture.

But hey, if you think I'm nuts for messing with a good thing, go ahead and add in your miniature Jet Puffs as you'd like. They'll melt into the batter and add, yep, more sweetness. Either way, you'll end up with an unbelievably moist and slightly sticky cake with a distinctive flavor that smacks of the South.

Coca-Cola Cake
يخدم: 16
Hands-on time: 20 minutes
الوقت الكلي: About 1 hour, plus cooling time

مكونات
كيك
2 كوب سكر حبيبي
2 كوب طحين لجميع الأغراض
1 cup Coca-Cola
8 tablespoons (1 stick) unsalted butter, plus more for greasing
1/2 cup vegetable oil
1/4 كوب كاكاو غير محلى
2 بيضة كبيرة ، مخفوقة قليلاً
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/2 كوب لبن
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

صقيع
1 (16-ounce) box powdered sugar
1/2 كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة
1/2 cup Coca-Cola
3 tablespoons unsweetened cocoa
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 كوب جوز أمريكي مفروم محمص

تعليمات
To make the cake: سخني الفرن إلى 350 درجة. Thoroughly butter a 9-by-13-inch cake pan.

In a large bowl, whisk together the sugar and flour.

In medium saucepan, combine the Coca-Cola, butter, oil and cocoa and bring to a boil over medium heat. Remove from the heat and pour over the dry ingredients. اخلط جيدا. Stir in the eggs and vanilla.

In a small bowl, combine the buttermilk and baking soda. Immediately stir into the batter mixture. Mix well and pour into the prepared pan. Bake until a toothpick inserted in the center comes out clean, 35 to 45 minutes.

About 10 minutes before the cake is finished, make the frosting: Sift the powdered sugar into a second large bowl.

In a small saucepan, ​​​​​combine the butter, Coca-Cola and cocoa. Place over medium heat and cook until the butter melts. Remove from the heat and pour over the powdered sugar. Add the vanilla and whisk until smooth.

When the cake is finished, use a toothpick or skewer to poke holes all over the surface. Pour the frosting over the hot cake, allowing it to seep into the holes. Top with the toasted pecans.

Let the frosted cake cool completely in the pan, cut into squares and serve.

Do you have a beloved family recipe to share? We'd love to try it. If it's written on a recipe card, even better. Send a picture of the recipe card or a typed-out version of the recipe to [email protected] If you can, please include any stories or memories you have about the dish — these will help make your recipe shine! Our goal is to build out a robust visual database of Southern recipe cards to share with you, our community.

We'd also love to see your Southern recipes on social media, so share with the hashtag #savingsouthernrecipes on Instagram, Twitter and Facebook!

Photo (newspaper clipping): Yesterdish
Photo (cake): Kate Williams

Kate Williams is the former editor-in-chief of Southern Kitchen. She was also the on-air personality on our podcast, Sunday Supper. She's worked in food since 2009, including a two-year stint at America&rsquos Test Kitchen. Kate has been a personal chef, recipe developer, the food editor at a hyperlocal news site in Berkeley and a freelance writer for publications such as Serious Eats, Anova Culinary, The Cook&rsquos Cook and Berkeleyside. Kate is also an avid rock climber and occasionally dabbles in long-distance running. She makes a mean peach pie and likes her bourbon neat.


How to make a classic Southern Coca-Cola cake that truly tastes like soda

Leave it to Southerners to take a chocolate cake and figure out how to add more sugar to it. Our sweet teeth are, of course, legendary, so it isn't any wonder that we've figured out the best way to put saccharine sodas into our sheet cakes and pound cakes. There are 7-Up Cakes from Savannah and Dr. Pepper Cakes in Texas and even Ale-8-One ginger cakes in Kentucky, but the most famous of all is the Coca-Cola cake.

First published not in Atlanta — the home of the iconic soda brand — but in Charleston, West Virginia, recipes for Coca-Cola cake have made appearances in cookbooks and newspapers since the mid-20th century. Still, the cake remained more of a curiosity, its cupful of soda a secret ingredient of intrepid home bakers, until the mid 1990s, when the roadside chain Cracker Barrel added Double Chocolate Fudge cake to its menu.
Its closest analogue is the Texas sheet cake, a large, mildly chocolatey cake made with buttermilk and topped with a pecan and powdered sugar frosting. Like red velvet cake, Texas sheet cake and Coca-Cola cake both rely on careful chemistry for leavening. Instead of creaming butter and sugar, as one does for many layer and pound cakes, ratios of acidic and alkaline ingredients create carbon dioxide in the cake, causing it to rise and take on a slightly rosy hue.

In the case of Coca-Cola cake, you've got the Coke itself, plus buttermilk and cocoa powder acting as the cake's acids and a hefty scoop of baking soda to neutralize them. This style of cake is ultra easy and quick to throw together — it really is just stir and bake.

But what all of those tangy ingredients don't do is curb any of the sweetness of the cake. In fact, you'll find that most recipes call for the addition of anywhere from one to two cups of marshmallows, in addition to the soda and two types of sugar. It's a lot, and too much for me. (Feel free to bless my heart, as needed.) Even worse, all of that extra sugar covers up the herbaceous bitterness characteristic of Coca-Cola itself. Why even add all that soda if you can't taste it?

For my take on the iconic cake, I kept all of the soda and the sugar in the batter, but cut those 'mallows. I also decided to toast the pecans, and instead of stirring them into the frosting, as is traditional, I sprinkled them on top. Leaving a good quarter cup of the nuts barely chopped also gives the cake a bit of texture, counteracts some of the sweetness, and helps to bring out the inherent bitterness of the soda. Finally, I poured in just a touch more Coke into the frosting than is typical, giving it a drizzleable consistency and bold cola flavor. Poking holes in the top of the cake, a reader suggestion, helped the frosting soak into the cake, further upping flavor and moisture.

But hey, if you think I'm nuts for messing with a good thing, go ahead and add in your miniature Jet Puffs as you'd like. They'll melt into the batter and add, yep, more sweetness. Either way, you'll end up with an unbelievably moist and slightly sticky cake with a distinctive flavor that smacks of the South.

Coca-Cola Cake
يخدم: 16
Hands-on time: 20 minutes
الوقت الكلي: About 1 hour, plus cooling time

مكونات
كيك
2 كوب سكر حبيبي
2 كوب طحين لجميع الأغراض
1 cup Coca-Cola
8 tablespoons (1 stick) unsalted butter, plus more for greasing
1/2 cup vegetable oil
1/4 كوب كاكاو غير محلى
2 بيضة كبيرة ، مخفوقة قليلاً
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/2 كوب لبن
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

صقيع
1 (16-ounce) box powdered sugar
1/2 كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة
1/2 cup Coca-Cola
3 tablespoons unsweetened cocoa
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 كوب جوز أمريكي مفروم محمص

تعليمات
To make the cake: سخني الفرن إلى 350 درجة. Thoroughly butter a 9-by-13-inch cake pan.

In a large bowl, whisk together the sugar and flour.

In medium saucepan, combine the Coca-Cola, butter, oil and cocoa and bring to a boil over medium heat. Remove from the heat and pour over the dry ingredients. اخلط جيدا. Stir in the eggs and vanilla.

In a small bowl, combine the buttermilk and baking soda. Immediately stir into the batter mixture. Mix well and pour into the prepared pan. Bake until a toothpick inserted in the center comes out clean, 35 to 45 minutes.

About 10 minutes before the cake is finished, make the frosting: Sift the powdered sugar into a second large bowl.

In a small saucepan, ​​​​​combine the butter, Coca-Cola and cocoa. Place over medium heat and cook until the butter melts. Remove from the heat and pour over the powdered sugar. Add the vanilla and whisk until smooth.

When the cake is finished, use a toothpick or skewer to poke holes all over the surface. Pour the frosting over the hot cake, allowing it to seep into the holes. Top with the toasted pecans.

Let the frosted cake cool completely in the pan, cut into squares and serve.

Do you have a beloved family recipe to share? We'd love to try it. If it's written on a recipe card, even better. Send a picture of the recipe card or a typed-out version of the recipe to [email protected] If you can, please include any stories or memories you have about the dish — these will help make your recipe shine! Our goal is to build out a robust visual database of Southern recipe cards to share with you, our community.

We'd also love to see your Southern recipes on social media, so share with the hashtag #savingsouthernrecipes on Instagram, Twitter and Facebook!

Photo (newspaper clipping): Yesterdish
Photo (cake): Kate Williams

Kate Williams is the former editor-in-chief of Southern Kitchen. She was also the on-air personality on our podcast, Sunday Supper. She's worked in food since 2009, including a two-year stint at America&rsquos Test Kitchen. Kate has been a personal chef, recipe developer, the food editor at a hyperlocal news site in Berkeley and a freelance writer for publications such as Serious Eats, Anova Culinary, The Cook&rsquos Cook and Berkeleyside. Kate is also an avid rock climber and occasionally dabbles in long-distance running. She makes a mean peach pie and likes her bourbon neat.


How to make a classic Southern Coca-Cola cake that truly tastes like soda

Leave it to Southerners to take a chocolate cake and figure out how to add more sugar to it. Our sweet teeth are, of course, legendary, so it isn't any wonder that we've figured out the best way to put saccharine sodas into our sheet cakes and pound cakes. There are 7-Up Cakes from Savannah and Dr. Pepper Cakes in Texas and even Ale-8-One ginger cakes in Kentucky, but the most famous of all is the Coca-Cola cake.

First published not in Atlanta — the home of the iconic soda brand — but in Charleston, West Virginia, recipes for Coca-Cola cake have made appearances in cookbooks and newspapers since the mid-20th century. Still, the cake remained more of a curiosity, its cupful of soda a secret ingredient of intrepid home bakers, until the mid 1990s, when the roadside chain Cracker Barrel added Double Chocolate Fudge cake to its menu.
Its closest analogue is the Texas sheet cake, a large, mildly chocolatey cake made with buttermilk and topped with a pecan and powdered sugar frosting. Like red velvet cake, Texas sheet cake and Coca-Cola cake both rely on careful chemistry for leavening. Instead of creaming butter and sugar, as one does for many layer and pound cakes, ratios of acidic and alkaline ingredients create carbon dioxide in the cake, causing it to rise and take on a slightly rosy hue.

In the case of Coca-Cola cake, you've got the Coke itself, plus buttermilk and cocoa powder acting as the cake's acids and a hefty scoop of baking soda to neutralize them. This style of cake is ultra easy and quick to throw together — it really is just stir and bake.

But what all of those tangy ingredients don't do is curb any of the sweetness of the cake. In fact, you'll find that most recipes call for the addition of anywhere from one to two cups of marshmallows, in addition to the soda and two types of sugar. It's a lot, and too much for me. (Feel free to bless my heart, as needed.) Even worse, all of that extra sugar covers up the herbaceous bitterness characteristic of Coca-Cola itself. Why even add all that soda if you can't taste it?

For my take on the iconic cake, I kept all of the soda and the sugar in the batter, but cut those 'mallows. I also decided to toast the pecans, and instead of stirring them into the frosting, as is traditional, I sprinkled them on top. Leaving a good quarter cup of the nuts barely chopped also gives the cake a bit of texture, counteracts some of the sweetness, and helps to bring out the inherent bitterness of the soda. Finally, I poured in just a touch more Coke into the frosting than is typical, giving it a drizzleable consistency and bold cola flavor. Poking holes in the top of the cake, a reader suggestion, helped the frosting soak into the cake, further upping flavor and moisture.

But hey, if you think I'm nuts for messing with a good thing, go ahead and add in your miniature Jet Puffs as you'd like. They'll melt into the batter and add, yep, more sweetness. Either way, you'll end up with an unbelievably moist and slightly sticky cake with a distinctive flavor that smacks of the South.

Coca-Cola Cake
يخدم: 16
Hands-on time: 20 minutes
الوقت الكلي: About 1 hour, plus cooling time

مكونات
كيك
2 كوب سكر حبيبي
2 كوب طحين لجميع الأغراض
1 cup Coca-Cola
8 tablespoons (1 stick) unsalted butter, plus more for greasing
1/2 cup vegetable oil
1/4 كوب كاكاو غير محلى
2 بيضة كبيرة ، مخفوقة قليلاً
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/2 كوب لبن
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

صقيع
1 (16-ounce) box powdered sugar
1/2 كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة
1/2 cup Coca-Cola
3 tablespoons unsweetened cocoa
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 كوب جوز أمريكي مفروم محمص

تعليمات
To make the cake: سخني الفرن إلى 350 درجة. Thoroughly butter a 9-by-13-inch cake pan.

In a large bowl, whisk together the sugar and flour.

In medium saucepan, combine the Coca-Cola, butter, oil and cocoa and bring to a boil over medium heat. Remove from the heat and pour over the dry ingredients. اخلط جيدا. Stir in the eggs and vanilla.

In a small bowl, combine the buttermilk and baking soda. Immediately stir into the batter mixture. Mix well and pour into the prepared pan. Bake until a toothpick inserted in the center comes out clean, 35 to 45 minutes.

About 10 minutes before the cake is finished, make the frosting: Sift the powdered sugar into a second large bowl.

In a small saucepan, ​​​​​combine the butter, Coca-Cola and cocoa. Place over medium heat and cook until the butter melts. Remove from the heat and pour over the powdered sugar. Add the vanilla and whisk until smooth.

When the cake is finished, use a toothpick or skewer to poke holes all over the surface. Pour the frosting over the hot cake, allowing it to seep into the holes. Top with the toasted pecans.

Let the frosted cake cool completely in the pan, cut into squares and serve.

Do you have a beloved family recipe to share? We'd love to try it. If it's written on a recipe card, even better. Send a picture of the recipe card or a typed-out version of the recipe to [email protected] If you can, please include any stories or memories you have about the dish — these will help make your recipe shine! Our goal is to build out a robust visual database of Southern recipe cards to share with you, our community.

We'd also love to see your Southern recipes on social media, so share with the hashtag #savingsouthernrecipes on Instagram, Twitter and Facebook!

Photo (newspaper clipping): Yesterdish
Photo (cake): Kate Williams

Kate Williams is the former editor-in-chief of Southern Kitchen. She was also the on-air personality on our podcast, Sunday Supper. She's worked in food since 2009, including a two-year stint at America&rsquos Test Kitchen. Kate has been a personal chef, recipe developer, the food editor at a hyperlocal news site in Berkeley and a freelance writer for publications such as Serious Eats, Anova Culinary, The Cook&rsquos Cook and Berkeleyside. Kate is also an avid rock climber and occasionally dabbles in long-distance running. She makes a mean peach pie and likes her bourbon neat.


How to make a classic Southern Coca-Cola cake that truly tastes like soda

Leave it to Southerners to take a chocolate cake and figure out how to add more sugar to it. Our sweet teeth are, of course, legendary, so it isn't any wonder that we've figured out the best way to put saccharine sodas into our sheet cakes and pound cakes. There are 7-Up Cakes from Savannah and Dr. Pepper Cakes in Texas and even Ale-8-One ginger cakes in Kentucky, but the most famous of all is the Coca-Cola cake.

First published not in Atlanta — the home of the iconic soda brand — but in Charleston, West Virginia, recipes for Coca-Cola cake have made appearances in cookbooks and newspapers since the mid-20th century. Still, the cake remained more of a curiosity, its cupful of soda a secret ingredient of intrepid home bakers, until the mid 1990s, when the roadside chain Cracker Barrel added Double Chocolate Fudge cake to its menu.
Its closest analogue is the Texas sheet cake, a large, mildly chocolatey cake made with buttermilk and topped with a pecan and powdered sugar frosting. Like red velvet cake, Texas sheet cake and Coca-Cola cake both rely on careful chemistry for leavening. Instead of creaming butter and sugar, as one does for many layer and pound cakes, ratios of acidic and alkaline ingredients create carbon dioxide in the cake, causing it to rise and take on a slightly rosy hue.

In the case of Coca-Cola cake, you've got the Coke itself, plus buttermilk and cocoa powder acting as the cake's acids and a hefty scoop of baking soda to neutralize them. This style of cake is ultra easy and quick to throw together — it really is just stir and bake.

But what all of those tangy ingredients don't do is curb any of the sweetness of the cake. In fact, you'll find that most recipes call for the addition of anywhere from one to two cups of marshmallows, in addition to the soda and two types of sugar. It's a lot, and too much for me. (Feel free to bless my heart, as needed.) Even worse, all of that extra sugar covers up the herbaceous bitterness characteristic of Coca-Cola itself. Why even add all that soda if you can't taste it?

For my take on the iconic cake, I kept all of the soda and the sugar in the batter, but cut those 'mallows. I also decided to toast the pecans, and instead of stirring them into the frosting, as is traditional, I sprinkled them on top. Leaving a good quarter cup of the nuts barely chopped also gives the cake a bit of texture, counteracts some of the sweetness, and helps to bring out the inherent bitterness of the soda. Finally, I poured in just a touch more Coke into the frosting than is typical, giving it a drizzleable consistency and bold cola flavor. Poking holes in the top of the cake, a reader suggestion, helped the frosting soak into the cake, further upping flavor and moisture.

But hey, if you think I'm nuts for messing with a good thing, go ahead and add in your miniature Jet Puffs as you'd like. They'll melt into the batter and add, yep, more sweetness. Either way, you'll end up with an unbelievably moist and slightly sticky cake with a distinctive flavor that smacks of the South.

Coca-Cola Cake
يخدم: 16
Hands-on time: 20 minutes
الوقت الكلي: About 1 hour, plus cooling time

مكونات
كيك
2 كوب سكر حبيبي
2 كوب طحين لجميع الأغراض
1 cup Coca-Cola
8 tablespoons (1 stick) unsalted butter, plus more for greasing
1/2 cup vegetable oil
1/4 كوب كاكاو غير محلى
2 بيضة كبيرة ، مخفوقة قليلاً
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/2 كوب لبن
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

صقيع
1 (16-ounce) box powdered sugar
1/2 كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة
1/2 cup Coca-Cola
3 tablespoons unsweetened cocoa
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 كوب جوز أمريكي مفروم محمص

تعليمات
To make the cake: سخني الفرن إلى 350 درجة. Thoroughly butter a 9-by-13-inch cake pan.

In a large bowl, whisk together the sugar and flour.

In medium saucepan, combine the Coca-Cola, butter, oil and cocoa and bring to a boil over medium heat. Remove from the heat and pour over the dry ingredients. اخلط جيدا. Stir in the eggs and vanilla.

In a small bowl, combine the buttermilk and baking soda. Immediately stir into the batter mixture. Mix well and pour into the prepared pan. Bake until a toothpick inserted in the center comes out clean, 35 to 45 minutes.

About 10 minutes before the cake is finished, make the frosting: Sift the powdered sugar into a second large bowl.

In a small saucepan, ​​​​​combine the butter, Coca-Cola and cocoa. Place over medium heat and cook until the butter melts. Remove from the heat and pour over the powdered sugar. Add the vanilla and whisk until smooth.

When the cake is finished, use a toothpick or skewer to poke holes all over the surface. Pour the frosting over the hot cake, allowing it to seep into the holes. Top with the toasted pecans.

Let the frosted cake cool completely in the pan, cut into squares and serve.

Do you have a beloved family recipe to share? We'd love to try it. If it's written on a recipe card, even better. Send a picture of the recipe card or a typed-out version of the recipe to [email protected] If you can, please include any stories or memories you have about the dish — these will help make your recipe shine! Our goal is to build out a robust visual database of Southern recipe cards to share with you, our community.

We'd also love to see your Southern recipes on social media, so share with the hashtag #savingsouthernrecipes on Instagram, Twitter and Facebook!

Photo (newspaper clipping): Yesterdish
Photo (cake): Kate Williams

Kate Williams is the former editor-in-chief of Southern Kitchen. She was also the on-air personality on our podcast, Sunday Supper. She's worked in food since 2009, including a two-year stint at America&rsquos Test Kitchen. Kate has been a personal chef, recipe developer, the food editor at a hyperlocal news site in Berkeley and a freelance writer for publications such as Serious Eats, Anova Culinary, The Cook&rsquos Cook and Berkeleyside. Kate is also an avid rock climber and occasionally dabbles in long-distance running. She makes a mean peach pie and likes her bourbon neat.


How to make a classic Southern Coca-Cola cake that truly tastes like soda

Leave it to Southerners to take a chocolate cake and figure out how to add more sugar to it. Our sweet teeth are, of course, legendary, so it isn't any wonder that we've figured out the best way to put saccharine sodas into our sheet cakes and pound cakes. There are 7-Up Cakes from Savannah and Dr. Pepper Cakes in Texas and even Ale-8-One ginger cakes in Kentucky, but the most famous of all is the Coca-Cola cake.

First published not in Atlanta — the home of the iconic soda brand — but in Charleston, West Virginia, recipes for Coca-Cola cake have made appearances in cookbooks and newspapers since the mid-20th century. Still, the cake remained more of a curiosity, its cupful of soda a secret ingredient of intrepid home bakers, until the mid 1990s, when the roadside chain Cracker Barrel added Double Chocolate Fudge cake to its menu.
Its closest analogue is the Texas sheet cake, a large, mildly chocolatey cake made with buttermilk and topped with a pecan and powdered sugar frosting. Like red velvet cake, Texas sheet cake and Coca-Cola cake both rely on careful chemistry for leavening. Instead of creaming butter and sugar, as one does for many layer and pound cakes, ratios of acidic and alkaline ingredients create carbon dioxide in the cake, causing it to rise and take on a slightly rosy hue.

In the case of Coca-Cola cake, you've got the Coke itself, plus buttermilk and cocoa powder acting as the cake's acids and a hefty scoop of baking soda to neutralize them. This style of cake is ultra easy and quick to throw together — it really is just stir and bake.

But what all of those tangy ingredients don't do is curb any of the sweetness of the cake. In fact, you'll find that most recipes call for the addition of anywhere from one to two cups of marshmallows, in addition to the soda and two types of sugar. It's a lot, and too much for me. (Feel free to bless my heart, as needed.) Even worse, all of that extra sugar covers up the herbaceous bitterness characteristic of Coca-Cola itself. Why even add all that soda if you can't taste it?

For my take on the iconic cake, I kept all of the soda and the sugar in the batter, but cut those 'mallows. I also decided to toast the pecans, and instead of stirring them into the frosting, as is traditional, I sprinkled them on top. Leaving a good quarter cup of the nuts barely chopped also gives the cake a bit of texture, counteracts some of the sweetness, and helps to bring out the inherent bitterness of the soda. Finally, I poured in just a touch more Coke into the frosting than is typical, giving it a drizzleable consistency and bold cola flavor. Poking holes in the top of the cake, a reader suggestion, helped the frosting soak into the cake, further upping flavor and moisture.

But hey, if you think I'm nuts for messing with a good thing, go ahead and add in your miniature Jet Puffs as you'd like. They'll melt into the batter and add, yep, more sweetness. Either way, you'll end up with an unbelievably moist and slightly sticky cake with a distinctive flavor that smacks of the South.

Coca-Cola Cake
يخدم: 16
Hands-on time: 20 minutes
الوقت الكلي: About 1 hour, plus cooling time

مكونات
كيك
2 كوب سكر حبيبي
2 كوب طحين لجميع الأغراض
1 cup Coca-Cola
8 tablespoons (1 stick) unsalted butter, plus more for greasing
1/2 cup vegetable oil
1/4 كوب كاكاو غير محلى
2 بيضة كبيرة ، مخفوقة قليلاً
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/2 كوب لبن
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

صقيع
1 (16-ounce) box powdered sugar
1/2 كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة
1/2 cup Coca-Cola
3 tablespoons unsweetened cocoa
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 كوب جوز أمريكي مفروم محمص

تعليمات
To make the cake: سخني الفرن إلى 350 درجة. Thoroughly butter a 9-by-13-inch cake pan.

In a large bowl, whisk together the sugar and flour.

In medium saucepan, combine the Coca-Cola, butter, oil and cocoa and bring to a boil over medium heat. Remove from the heat and pour over the dry ingredients. اخلط جيدا. Stir in the eggs and vanilla.

In a small bowl, combine the buttermilk and baking soda. Immediately stir into the batter mixture. Mix well and pour into the prepared pan. Bake until a toothpick inserted in the center comes out clean, 35 to 45 minutes.

About 10 minutes before the cake is finished, make the frosting: Sift the powdered sugar into a second large bowl.

In a small saucepan, ​​​​​combine the butter, Coca-Cola and cocoa. Place over medium heat and cook until the butter melts. Remove from the heat and pour over the powdered sugar. Add the vanilla and whisk until smooth.

When the cake is finished, use a toothpick or skewer to poke holes all over the surface. Pour the frosting over the hot cake, allowing it to seep into the holes. Top with the toasted pecans.

Let the frosted cake cool completely in the pan, cut into squares and serve.

Do you have a beloved family recipe to share? We'd love to try it. If it's written on a recipe card, even better. Send a picture of the recipe card or a typed-out version of the recipe to [email protected] If you can, please include any stories or memories you have about the dish — these will help make your recipe shine! Our goal is to build out a robust visual database of Southern recipe cards to share with you, our community.

We'd also love to see your Southern recipes on social media, so share with the hashtag #savingsouthernrecipes on Instagram, Twitter and Facebook!

Photo (newspaper clipping): Yesterdish
Photo (cake): Kate Williams

Kate Williams is the former editor-in-chief of Southern Kitchen. She was also the on-air personality on our podcast, Sunday Supper. She's worked in food since 2009, including a two-year stint at America&rsquos Test Kitchen. Kate has been a personal chef, recipe developer, the food editor at a hyperlocal news site in Berkeley and a freelance writer for publications such as Serious Eats, Anova Culinary, The Cook&rsquos Cook and Berkeleyside. Kate is also an avid rock climber and occasionally dabbles in long-distance running. She makes a mean peach pie and likes her bourbon neat.


شاهد الفيديو: طريقة مبهرة لطهي اللحم في الفرن على طريقتي ابهري زوجك وأولادك Oum Zino (أغسطس 2022).