وصفات جديدة

سلطة بقري (بدون لحم بقري ... لأننا لا نحب اللحم في السلطة)

سلطة بقري (بدون لحم بقري ... لأننا لا نحب اللحم في السلطة)



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

أولاً ، اغلي البطاطس المقشرة. دع الجزر والجزر الأبيض يغلي بعد تنظيفهما. بعد أن يغلي ، دعهم يبردوا ، قشر البطاطس. نحضر المايونيز (لم أصنع ذلك ، لقد صنعته اللبؤة). أثناء تبريد البطاطس والجزر ، افرمي الكعك والخيار والقرنبيط جيدًا واتركيها تجف. ثم نبدأ في تقطيع البطاطس والجزر والجزر الأبيض إلى مكعبات صغيرة. في وعاء كبير ، نضع الخضار المقطعة ، نضغط على الحموضة (ضع هنا قدر ما تعتقد أنك تريده) وأضفه إلى الوعاء. يخلط جيدا ويرش بالملح والفلفل حسب الرغبة ويضاف الخردل والمايونيز ويخلط جيدا. ثم نجلس على الصحن ونزين كما نعرف كيف ونلهم.



سلطة لحم البقر ، الوصفة المفضلة لوالد زوجتي

هكذا ورث الرومانيون عنا ، من تلك الأوقات ، أن نصبح فرنسيين. لست متأكدًا من أن سلطة لحم البقر اخترعها فرنسي.

في عائلتنا ، توارثنا تقديم سلطة لحم البقر في أعياد الميلاد والأعياد الدينية في الشتاء وعيد الفصح وكلما طلب الناس ذلك. كما يُطرح في كثير من الأحيان ، فهو من الأطباق التقليدية ، إذا جاز التعبير.

أتذكر ، عندما كانوا أطفالًا صغارًا ، مع مقدار الشغف والتصميم الطفولي الذي ساعدوه زوجتي (في تلك الأوقات ، كانت مساهمتي في الطهي & # 8211 طهاة ، كانت العطلات أكثر في العمل & # 8211 كانت تقتصر على التسوق) خاصة عند الخلط اليدوي للخضروات المقطعة بالفعل ، لوضع كرات الخضار المختلطة في طبق السلطة. كانوا أيضًا طهاة صغارًا ومشاركين نشطين في تحضير الوجبة. كانوا مجهزين بمئزر مطبخ (منديل أكبر ضيق عند الخصر) والكثير من التصميم. كانت لا تزال مزينة في كل مكان تقريبًا ، ولكن ما الذي يهم ؟!

السلطة سهلة التحضير ، وهي وصفة سريعة إلى حد ما ، مع سهولة الحصول على المكونات.

مكونات

  • الخضروات الجذرية (الجزر والجزر الأبيض والكرفس والبقدونس) والبطاطس
  • مخللات ومخللات ،
  • بيض الدجاج الطازج ،
  • زيت الزيتون،
  • بازيلاء مجمدة،
  • لحم مسلوق (دواجن / لحم خنزير / لحم عجل) ،
  • بحر حلو
  • زيتون.

مع اقتراب العطلة ، أريد أن أصدق أنه سيكون هناك عدد كافٍ من الأشخاص لتجربة هذه السلطة اللذيذة جدًا.

اغسل ونظف الخضار: البقدونس والجزر والجزر الأبيض والكرفس. يُقطّع إلى قطع أكبر ويُغلى في ماء بارد ومملح.

في نفس الماء سوف يغلي في نهاية غليان الخضار والبازلاء المذكورة أعلاه ، ويخرج من الفريزر عندما تغلي ، في الماء المغلي ، للحفاظ على اللون الأخضر. يمكنك وضع البازلاء المعلبة ، وغسلها جيدًا تحت دفعات قليلة من الماء البارد وتصفيتها في غربال. هناك خطر مواجهة البازلاء العلفية غير المطبوخة جيدًا.

من يريد يمكنه أيضًا وضع القرنبيط أو البروكلي. إذا كنت تستخدم القرنبيط في الفريزر ، فقم بغليه في الماء المغلي عند إخراجه من الفريزر. إذا كنت تستخدمه طازجًا ، قم بغلي المكعبات في ماء بارد مع الملح بشكل منفصل.

تُسلق البطاطس الحمراء في قشرها لتنظيفها بعد الغليان.

وصفة خطوة بخطوة

  1. الجذور والبطاطس. دمل.
  2. قطع الخضار المسلوقة إلى مكعبات.
  3. نقطع الخيار والمخلل إلى مكعبات. ضغط في القبضات.
  4. التقطيع بسكين / تقطيع بعض الدواجن / لحم الخنزير / لحم العجل المطبوخ جيدًا إلى شرائح رفيعة.
  5. اسلقي 2-3 بيض دجاج طازج.
  6. تحضير المايونيز من صفار البيض المسلوق وصفار البيض غير المطبوخ وزيت عباد الشمس / زيت الزيتون ، بضع قطرات من عصير الليمون.
  7. اخلطي الخضار المفرومة مع اللحم المفروم بالسكين ، مكعبات الخيار والكعك ، تفاح حلو مبشور ومضغوط ، 1 ملعقة كبيرة خردل ، ملح خشن ، فلفل مفروم طازج ، ثلثي مايونيز.
  8. نضع الخليط على طبق ، ونغطيها بالمايونيز المتبقي ، ونزين السلطة بالزيتون وبياض البيض المسلوق ، والخيار ، والكعك حسب شهية ربة المنزل وإلهامها.

صفي الخضار في مصفاة. قطّع كل الخضار إلى مكعبات ، بأحجام تتناسب مع حجم أفواه رواد المطعم. ويفضل أن تكون المكعبات الأكبر حجماً ، لتشعر بالاختلاف في مذاق كل خضرة (لكن عندما يكونون أطفالاً صغاراً لا يمكنك تقطيعهم بشكل كبير).

يمكنك أيضًا استخدام بعض الخيار في الخل وبعض الكعك في الخل ، خاصة مع سلطة لحم البقر ، مع الخريف. إذا لم تكن حريصًا ، يمكنك استخدام الخيار والكعك عن طريق شراء الجرار من المتجر ، لكنك تخاطر بأن تكون مالحًا جدًا أو غير حامض بدرجة كافية وغالبًا ما يكون طريًا.

نقطع الخيار والكعك بالطول إلى شرائح رفيعة بطول 1 سم ثم إلى مربعات.

لا تنسى ! يُحمر الخيار والكعك ، ويُقطع جيدًا ، ويُضغط جيدًا في قبضة اليد ، للتخلص من الخل الزائد ، وإلا سيكون لديك مايونيز طويل وحامض ، وستعاني سلطة & # 8220facade & # 8221.

ما زلت بحاجة إلى بعض الدواجن المسلوقة. في أيام العطلات تقوم بإعداد جميع أنواع حساء الطيور و / أو الحساء. احتفظ ببعض اللحوم من الحساء أو المرق. يمكنك سلق صدر الدجاج أو اللب أو جناح الديك الرومي. يجب أن يكون اللحم مطبوخًا جيدًا ، ويمكن فصله بسهولة عن العظام. نقطع اللحم ناعما قدر الإمكان بسكين حاد.

اسلقي وبعض بيض الدجاج ، الذي تم شراؤه من الفلاحين لصنع مايونيز برتقالي ، وليس أبيض-أصفر مثل الذي تم شراؤه في السوق ، حيث لا تعرف أبدًا ماذا تضع & # 8220goscodina & # 8221 (كما اعتاد ابني الأكبر أن يقول ، متى كان صغيرا). يجب أن ينضج البيض ، أي يغلي لمدة 10 دقائق حتى يتماسك. ستستخدم بياض البيض المقطّع إلى شرائح لتزيين سلطة اللحم وصفار المايونيز.

مكعبات الجذور ، البازلاء المسلوقة ، القرنبيط / البروكلي المفروم ناعماً ، الخيار المفروم جيداً والكعك ، تخلط يدوياً في وعاء كبير مع اللحم المفروم ناعماً ، 2-3 ملاعق كبيرة من الخردل الحار ، الملح الخشن والفلفل المطحون طازجاً.

توضع كميات الخضار على العين حسب ذوق الجميع. البعض يريد المزيد من البطاطس ، والبعض الآخر يريد الدونتس أو بدونه.

تحضير المايونيز الطازج من صفار البيض المسلوق وصفار البيض غير المطبوخ. تخلط بالشوكة وزيت الزيتون حتى تتشكل كتلة متجانسة قليلاً. يُسكب الزيت بقطرة ، وإلا قطع المايونيز. عندما يتم تكوين كتلة متجانسة ، ضع الخلاط واستمر في الخلط ، بسرعة منخفضة ، صب الزيت مع قطرة ، حتى يتم الحصول على كتلة رقيق ومتجانسة وسميكة. رشي بضع شرائح من عصير الليمون أو ضعي ملعقة كبيرة من الخردل واخلطي كل شيء لبضع ثوانٍ أخرى.

ضعي ثلاثة أرباع المايونيز فوق الخضار المخلوطة بالفعل واخلطيهم مرة أخرى جيدًا. ضعي خليط الخضار والمايونيز على طبق وغطيها ببقية المايونيز. مقبلات كما تعرف أفضل سلطة لحم البقر. لا تنسى وضع بعض الزيتون الأسود في الأعلى.

ما الذي يفعله الطهاة المشهورون أيضًا لزيادة المذاق وجعل رواد المطعم الطنانين يشعرون بالدوار؟ كما هو الحال في موسم مخللات الفلاحين ، اختر gogonea ممدود ، والذي يتم تقطيعه إلى شرائح رفيعة ويخلط مع الخضار الأخرى. يمكنك أيضًا إضافة تفاحة ذهبية أو تفاحة جوناثان ، مقشرة ووضعها على مبشرة صغيرة. سيكون الذواقة المحترفون وأيضًا جميع الذواقة حولهم سعداء وراضين ، مع العلم أن الكثيرين يأكلون بأعينهم مفتوحة على مصراعيها ، ولكن أيضًا مع حواسهم دائمًا مستيقظة.

أسرار فوق الأسرار! يتم قطع المايونيز في كثير من الأحيان. تكتشف السر بنفسك وأنت تتخصص. الأمر كله يتعلق بالإصرار وعدم اللجوء إلى جرة المايونيز التي يتم شراؤها من السوق.

إذا قمت بخلط صفار البيض المسلوق جيدًا مع صفار البيض غير المسلوق ، مع شوكة ، مع قليل من الملح ، قبل تشغيل الخلاط ولن تصب الزيت مع رشفة ، فلن تتخلص من ذلك.

لا تصنع كميات كبيرة من المايونيز دفعة واحدة. في الواقع ، يتأكسد المايونيز بسرعة وحتى يصبح سامًا للمعدة. إذا كان لا يزال لديك وتم قطع المايونيز ، فاستخدم الصفار لشيء آخر (على سبيل المثال ، يمكنك خلط بيضتين ، يمكنك عمل عجة ، والتي ستخرج قليلًا من العصير ، نظرًا لدمج الزيت بالفعل) واستأنف العملية.

لا تستخدم الزيت البارد ولكن بدرجة حرارة الغرفة.

يتمكن الطهاة الأكثر خبرة من تقوية قطع المايونيز بعصير الليمون والخردل مع صفار بيض مسلوق آخر ، وحفظ الوعاء في الماء الساخن وخلط الصفار بالشوكة ، دون إضافة الزيت حتى يتعافى المايونيز. لا أنصح أي شخص بمحاولة تقويم المايونيز ، فهو لا يخرج بشكل صحيح.

يتم تقديم سلطة لحم البقر كمقبلات على مائدة عيد الميلاد ، جنبًا إلى جنب مع & # 8220porks & # 8221 وبراندي مسلوق ، ولهذا السبب يكون الجو باردًا بالخارج والثلج (أو هكذا نأمل).

يتم تقديم سلطة لحم البقر أيضًا على مائدة عيد الفصح ، كمقبلات مع البيض المطلي والجبن والدروب مع فجل القمر والبصل والثوم الأخضر. يوجد برقوق قوي وغير مطبوخ.

حسن شهية الأخوة الذواقة في كل مكان! استعد ، لدي بعض الوصفات التي ستتبعها على المدونة ، من أجل فرحة الجميع ، في & # 8220 الاختبارات & # 8221 الطهي الصعبة التي تنتظرنا لقضاء العطلات. لا تنس شراء carbocif و dicarbocalm ، فليس معروفًا متى تحتاج إلى تهدئة حرقة المعدة (ما يجب القيام به ، هذا هو الحال مع تقدم العمر ، هناك أيضًا "احتجاجات" في جسم كل واحد منا.

لا تنسى ! توجد بالفعل عروض ترويجية لـ tuici والنبيذ ، من خلال مصانع النبيذ والأسواق. ضع في اعتبارك مصانع النبيذ ، حيث يمكنك الحصول على مشروبات غير معدلة من قبل المنتجين / التجار.

متعلق ب

المقالات الأخيرة

3 تعليقات

سلطة & # 8220beuf & # 8221 هي في الواقع من & # 8220boeuf & # 8221 ، adfica vita ، & # 8221 beef & # 8221 تأتي من لغة فولتير ، لذا فإن السلطة ليست مصنوعة من الدجاج! يبدو أن بعضهم كان يدرس قليلاً منذ دروس اللغة الفرنسية ، لكنهم يأتون لإعطائنا دروسًا هنا. تعتبر الهواية من المألوف حتى في السياسة ، فلماذا لا في فنون الطهي؟

مساء الخير عزيزي السيد جيجي بوبا ، أحب معظم الوصفات التي قرأتها هنا ، أحدد أنني لست من محبي الأسماك ، والتي عندما ما زلت أتناولها ، أفضل الخبز المحمص بالبقسماط وسلطة الكافيار مع البصل التي أحضرها حوالي 2 مرات في الشهر & # 8230 طيب. أردت أن أوضح ، مع سلطة لحم البقر ، مشكلة المايونيز ، وبالتحديد تقطيع المايونيز! ماذا يمكنني أن أقول ، لقد كنت أبلي بلاءً حسناً في المطبخ منذ حوالي 40 عامًا ، ولكن في آخر 16 عامًا منذ وفاة زوجتي ، كنت في الخدمة ثلاث مرات على الأقل في الأسبوع لنفسي والولدين اللذين أعيش فيهما مع معا & # 8230
إذن لم أقوم بقطع المايونيز منذ 20 عامًا على الأقل ، لماذا؟ لقد تعلمت استخدام الخلاط لأي شيء تقريبًا وأصبح المايونيز لا غنى عنه (على الرغم من الآن & # 8230 حتى & # 03990 ، لقد صنعت المايونيز وفقًا لوصفة جدتي بملعقة خشبية في الوعاء) ، لذلك في المايونيز الذي صنعته بشكل عام من 6 إلى 8 صفار خام (أطبخ لثلاثة رجال بالإضافة إلى ما يأتي لزيارة قريب ، أكثر من ذلك) ، ملعقة صغيرة من الخردل الكلاسيكي والملح وملعقة صغيرة من السكر (مقطوع من مرارة الزيت التي تظهر أحيانًا في الوقت الحالي زيت مضغوط بارد والذي لا يوجد في زيت عباد الشمس المكرر أو الصويا من قبل & # 03990!) ، مسحوق الفلفل ، اختياري ، وعصير الليمون الذي يتم الانتباه إليه! فقط عندما يكون المايونيز صلبًا وله مظهر المخ ، ومع ذلك يتم وضعه حسب الذوق بحيث لا يكون حامضًا جدًا & # 8230 بسبب الخردل الذي يحتوي بالفعل على الزيت ، يبدأ في الارتباط بسهولة شديدة ، في البداية ليونة حتى نسبة الزيت / الخردل / البيض متوازنة ، ثم أصعب وأصعب # 8230 الآن يمكننا صب الزيت في خيط رفيع كل 1-2 دقيقة ، نستمر في الخلاط بسرعة منخفضة حتى يصبح المايونيز صلبًا لدرجة أنه يجب علينا قم بزيادة السرعة وإلا فلن يسحب المحرك (لي 400 واط). إلى جانب زيادة سرعة الخلط ، نقوم أيضًا بزيادة تدفق الزيت وعندما تحدث ظاهرة ظهور الدماغ نضع عصير الليمون أو القليل من هيلاس إذا لم يكن لدينا ليمون (في الماضي استخدمنا ملح الليمون المذاب في الماء الذي نستخدمه) نضع ملعقة صغيرة) ، نلاحظ أن المايونيز يصبح رقيقًا ، مثل المرهم الناعم ، نضيف المزيد من الزيت ، ويتصلب مرة أخرى ، وهكذا حتى كمية 200-250 جرام من الزيت / صفار الحجم الطبيعي. إذا تركنا الأمر أكثر صعوبة ، يصعب وضع المايونيز فوق السلطة ، ولكن يمكن تزيينه بشكل جيد بالكرواسون ، لجعله أكثر ليونة ، نضع ماء باردًا ولكن باردًا بملعقة صغيرة ، ونقوم بتعديل القوام ، التحريك باستمرار. لا تقم أبدًا بتشغيل الخلاط إلى الحد الأقصى ، فسوف ينهار كل شيء ، ومتوسط ​​السرعة هو الصحيح ، ولا تنس أن تتذوقه من وقت لآخر لتتناسب مع الحموضة. يوضع الملح كما قلت منذ البداية ليذوب في البيضة لأنه لم يعد يذوب في الزيت & # 8230 لذا ، البيض النيئ في درجة حرارة الغرفة ، ويفضل زيت الزهرة ، وأيضًا في درجة حرارة الغرفة والمكون المعجزة ، الخردل!
هذا هو سر النجاح بالطبع القليل من المهارة والكثير من الصبر! لا يتم صنعه في 10 دقائق ، ولكن عندما يكون جاهزًا ، سيكون مايونيزًا لذيذًا ودسمًا ، من الجيد فقط الاستمتاع بمحتويات سلطة اللحم البقري ، والتي عادةً ما تكون جناح الديك الرومي بالنسبة لي! أفعل دائمًا المزيد للتأكد من عدم نفاد منه عندما أقوم بتزيينه في الأعلى ، وبالمناسبة ، أضع الكثير من المايونيز في مزيج الخضار واللحوم لأن أطفالي في أمس الحاجة إلى المايونيز ، بل إنهم يأكلون على البيض أو البطاطس المقلية أو شرائح اللحم أو الطماطم أو السلطة الخضراء!
على أمل ألا أختطفك لفترة طويلة من خلال رسالتي حول المايونيز ، أتمنى لك كل التوفيق وزيادة في المطبخ!

ملحوظة: إذا كان الترتيب السيئ للنجوم في ذلك اليوم ، يتم تقطيع المايونيز & # 8230 يتم إصلاحه عن طريق صنع صفار آخر من الخردل ، وملعقة صغيرة من الخردل ، وبدلاً من الزيت ملعقة صغيرة من قطع المايونيز ، كل هذا بالطبع طبق آخر ! إن صنع مايونيز حقيقي من البيض المسلوق أو البطاطس المسلوقة يعد تدنيس المقدسات أو كما قرأت على أحد المواقع الإلكترونية وصفة شاذة بالدقيق الأبيض!

أنا أحب إضافتك إلى وصفتي. من خلال النص الذي يصف وصفاتي ، أحاول التسلل في بعض أسرار الطهي.
سيكون من دواعي سروري أن تعود في كل مرة يكون لديك مثل هذه التعليقات على وصفاتي.


مدعوم من Juicer.io

(5 نقاط / مجموع الأصوات: 147)

ramisimion منذ 8 سنوات - 21 ديسمبر 2009 16:26

رد: سلطة لحم البقر

إيوانا ، أنت محقة ، لا توجد عطلة رومانية بدون سلطة لحم البقر. يا له من عرض جميل! أحسنت!

Anca Elena منذ 8 سنوات - 21 ديسمبر 2009 22:22

رد: سلطة لحم البقر

شممهم كيف تبدو جيدة !! أضع دائمًا قطعة من الكرفس وجذر البقدونس. يعجبني أنها حلوة وعطرة وتعطي ملاحظة خاصة للسلطة. لا أعرف من أين حصلنا على هذه الوصفة ولكن يمكنني أن أضمن لك أن الفرنسيين لم يسمعوا بها)) سألت عندما كنت في فرنسا وقيل لي إنهم لم يسمعوا بمثل هذه السلطة من قبل (هم لا يفعلون ذلك) حتى يتم الجمع بين طعام مثل هذه الخضار واللحوم والمايونيز) هكذا. أعتقد أنه يمكنك تحويله إلى طعام روماني هادئ لأنه لا علاقة له بفرنسا.

marnie منذ ٨ أعوام - ٢١ ديسمبر ، ٢٠٠٩ ٢٢:٥٠

رد: سلطة لحم البقر

إلى جانب الجذور التي تستخدمها Anca Elena ، أضيف أيضًا ذرة مسلوقة. إنها سلطة غنية بالألوان ولذيذة ، أضمن لك أيضًا ، كما أضيف الكريما الحامضة إلى القشدة الحامضة.

إيوانا منذ 8 سنوات - 22 ديسمبر 2009 11:31

رد: سلطة لحم البقر

هيب ، أعتقد أن هذه السلطة تشبه البطاطس المقلية ، والتي تشبه الطبق الفرنسي ، لكنها ليست نفسها ، لقد تم تغييرها قليلاً.

cristina منذ ٨ سنوات - ٢٢ ديسمبر ٢٠٠٩ ١٢:٢٧

رد: سلطة لحم البقر

أضع الجزر الأبيض في السلطة ويعطيها نكهة خاصة. إنها وصفة من مولدوفا من حماتي وهي طاهية رائعة.
مبروك للموقع بصوت عال جدا.

ايوانا منذ 8 سنوات - 22 ديسمبر 2009 12:34 م

رد: سلطة لحم البقر

أتناول بقية الجذور في الحساء (كرفس ، بقدونس) بشكل منفصل ، لكن في المرة القادمة سأحاول وضعها في السلطة لأرى كيف يتغير الطعم

mira منذ 8 سنوات - 22 ديسمبر 2009 19:35

رد: سلطة لحم البقر

هكذا أصنع السلطة.في إسبانيا هذه الوصفة تسمى "سلطة روسية". هل سيكون كذلك؟

إلينا منذ 8 سنوات - 22 ديسمبر 2009 20:12

رد: سلطة لحم البقر

ميام ، ميام. سلطة لحم بقر جيدة! مفضلتي! حاول إضافة التفاح أو الفطر. سترى أنك لن تندم .. أما بالنسبة لأصولها ، فإن رأيي هو أن "لحم البقر" فقط مرتبط بفرنسا كما في البقية. الفرنسيون لا يعرفون الكثير عن وجوده اتمنى لكم اعياد سعيدة والمزيد من الوصفات!

Alina Huzuneanu قبل 8 سنوات - 24 ديسمبر 2009 15:25

رد: سلطة لحم البقر

أضع التفاح أيضًا في السلطة ، لكنني لا أضع البازلاء. لم أصنع الفطر أبدًا ولم آكله. لكن لا أعتقد أن هناك أي خطأ في ذلك. أعتقد أن الكرفس مذاق جيد أيضًا ، لكن بكميات صغيرة. أنا لا أفعل ذلك في عيد الميلاد ، ولكن للعام الجديد ، عندما لا نقدم الكثير من اللحم المفروم. احتفالات سعيدة!

Doina منذ 8 سنوات - 29 ديسمبر 2009 20:22

رد: سلطة لحم البقر

من حيث المبدأ ، أفعل الشيء نفسه ، بما في ذلك مع الجذور البيضاء ، ولكن ليس مع البازلاء ، لأنني لا أحب ذلك. اقتراح - ضع 2-3 قطع من دونات مخلل ، مفرومة ناعما ، يعطي مذاقا أفضل. بالإضافة إلى عصير الليمون ، يمنحه نضارة خاصة! عادة ، سيكون الخيار أقل في حالة وضع الدونات.

ionel74 منذ 8 سنوات - 30 ديسمبر 2009 14:23

رد: سلطة لحم البقر

تبدو جيدة جدًا ، أنا معجب بسلطة اللحم البقري هي طعامي المفضل ، وأنا أطبخها حقًا ، وصفتك تبدو ممتعة ، تبدو جيدة جدًا ، سأصنع سلطة لحم البقر اليوم والآن سأجعلها مقطوعة جدًا ، حتى الآن أضع كل الخضار على المبشرة وأضع الخردل في التكوين ، المخللات معصورة جيدًا بعصيرهم ، لم أستخدم البقدونس والكرفس على الإطلاق لأنه يغير مذاقه ، وبدلاً من الدجاج ولحم البقر فقط ظهر لحم الخنزير صدقوني أنها رائعة ولدي ما يكفي ممن جربوها وقالوا إنهم لم يأكلوا شيئًا كهذا من قبل ويجب حقًا تناوله في اليوم التالي لوجوده في الثلاجة.

سنة جديدة سعيدة ودعونا نسمع بعضنا البعض جيدا

أليكس منذ 8 سنوات - 4 يناير 2010 00:19

رد: سلطة لحم البقر

أقول إن سلطة لحم البقر يجب أن تكون مصنوعة من لحم البقر. والسلطة الروسية شيء مشابه ولكن مع المزيد من الخضار. لكن في النهاية ، لم يعد العالم يأخذ في الحسبان التعريف ، بل التفضيل الشخصي. هذه السلطة الرائعة خاصة مع الخردل والليمون في المايونيز. من المؤسف جدًا أنه يفسد بسرعة ، لذا إذا كان لا يزال لديك في الثلاجة ، فتخطه!

ildi قبل 7 سنوات - 12 يناير 2010 09:26

رد: سلطة لحم البقر

لقد فعلت ذلك للتو في اليوم الآخر ، لقد خرجت بشكل جيد للغاية

في غضون ذلك ، صادفت مقالًا مثيرًا للاهتمام حول أصله ، حيث تم شرح الأسماء الفرنسية والروسية.

سيمونا قبل 7 سنوات - 13 يناير 2010 11:33

رد: سلطة لحم البقر

أرى أن كل شخص لديه "سر" لهذه السلطة ، لذا فأنا أرمي واحدًا: إذا لم تضع البازلاء ، يمكنك وضع الفاصوليا الخضراء المسلوقة المفرومة جيدًا (تُصفى جيدًا إذا تم تجميد الماء) ، فهذا أمر خاص! كيف ، بالمناسبة ، أنا متأكد من أن جميع الخيارات المعروضة أعلاه!
بالمناسبة: هل تعتقد أنه شخص لا يحب سلطة لحم البقر.

mady منذ 7 سنوات - 27 يناير 2010 19:03

رد: سلطة لحم البقر

تبدو جيدة ومذاقها رائع. لقد فعلت ذلك أيضًا.

Adela قبل 7 سنوات - 14 مارس 2010 06:36

رد: سلطة لحم البقر

أضف تفاحة ماديو إلى سلطة اللحم التي قمت بتقشيرها وابشرها على الجانب بأسنان كبيرة.إن مذاقها مذهل.

كلوديا منذ ٧ سنوات - ٢ أبريل ٢٠١٠ ١١:٢٨

رد: سلطة لحم البقر

إذا اشتريت المايونيز بدلاً من المايونيز محلي الصنع ، فهل هناك فرق كبير؟ حول كم ملاعق يجب أن يكون لديك؟

Ioana قبل 7 سنوات - 2 أبريل 2010 11:38 صباحًا

رد: سلطة لحم البقر

إذا كنت تحب شراء المايونيز فلن تكون هناك مشكلة. تحتاج إلى حوالي 5 ملاعق كبيرة مع طرف للسلطة نفسها و 3-5 ملاعق أخرى للزينة.

كلوديا قبل 7 سنوات - 2 أبريل 2010 20:47

رد: سلطة لحم البقر

عظيم ، وسأضع 1-2 بيضة مسلوقة: د

irina منذ ٧ أعوام - ٢٨ أغسطس ، ٢٠١٠ ١١:٥٠

رد: سلطة لحم البقر

الفتيات إلى سلطة لحم البقر وأضيف أيضًا علبة من حبات الذرة. إنها جيدة جدًا ، صديقي يحبها. محاولة

oana منذ 7 سنوات - 17 أكتوبر 2010 20:19

رد: سلطة لحم البقر

إنه لذيذ. المفضله لدي

امرأة حامل منذ 7 سنوات - 19 تشرين الأول 2010 13:54

رد: سلطة لحم البقر

استيقظت هذا الصباح بشهية كبيرة لسلطة اللحم البقري ، فذهبت للتسوق ، وبدلاً من لحم البقر أو صدور الدجاج اشتريت مواضن لحم الخنزير التي أعطيها من خلال المبشرين ، فهي تمنحها مظهرًا رائعًا ولها أيضًا مذاق جيد جدًا. تعلمت الوصفة من والدتي بالجزر الأبيض وبصراحة أنها تضفي عليها مذاقا طيبا (من يحبها) والنتيجة مهمة

stefanut_boss89 منذ ٧ أعوام - ١٩ أكتوبر ٢٠١٠ ٢٠:٠٩

رد: سلطة لحم البقر

dyana قبل 7 سنوات - 25 أكتوبر 2010 00:41

رد: سلطة لحم البقر

مرحباً يا بنات ، أصنع سلطة البازلاء ، وعندما أزينها أضع قطع بياض البيض المسلوق المتبقية من المايونيز. إنه جيد جدًا. أقوم بإضافة الكعك والخيار في الخل إلى السلطة بنفس القدر. إنه يمنحها طعمًا خاصًا وحامضًا. وأنا لا أشطفهم بالماء على الإطلاق. على أي حال ، تظل السلطة تخصصًا للجميع!

نيكوليتا قبل 7 سنوات - 3 نوفمبر 2010 22:52

رد: سلطة لحم البقر

إنه طعامي المفضل سأقدم أي طعام على سلطة لحم البقر مثل النضج

nicu منذ ٧ سنوات - ١٩ نوفمبر ٢٠١٠ ١٨:١١

رد: سلطة لحم البقر

فعلت واتضح أنها رائعة

romina منذ ٧ أعوام - ١ ديسمبر ٢٠١٠ ١٢:١٥

رد: سلطة لحم البقر

كان أول طعام أطبخه! ظلت المفضلة.

Oana منذ 7 سنوات - 6 ديسمبر 2010 22:17

رد: سلطة لحم البقر

كل من يزورني ويقدم له سلطة لحم البقر لا ينسى أبدًا الوصفة التي كتبتها يا إيوانا. أضع بالإضافة (حسب الكمية) بضع ملاعق كبيرة من الخردل وكعب صغير جدًا بالسكين. في عيد الميلاد أذهب لزيارة مع سلطة مجمعة

ella منذ 7 سنوات - 14 ديسمبر 2010 14:14

رد: سلطة لحم البقر

أهلا.
أنا أيضا أضيف البازلاء
وأريد أن أضع pporumb هذا العام أيضًا ... ربما سنرى عيش الغراب.
على أي حال ، إنها سلطة اللحم البقري المفضلة لدي ، إنها ليست عطلة))

sorin منذ ٧ أعوام - ١٥ ديسمبر ٢٠١٠ ١٥:٢٦

رد: سلطة لحم البقر

في فرنسا ، هناك شيء مشابه جدًا يسمى "مقددين". يفتقر إلى اللحوم.

Mihaela قبل 7 سنوات - 19 ديسمبر 2010 08:04

رد: سلطة لحم البقر

حاول إضافة الكرفس الخام إلى السلطة على مبشرة صغيرة. إنه "إلهي". احتفالات سعيدة!

rodica منذ 7 سنوات - 21 كانون الأول (ديسمبر) 2010 18:00

رد: سلطة لحم البقر

sabrina منذ ٧ سنوات - ٢١ ديسمبر ٢٠١٠ ١٨:٠٨

رد: سلطة لحم البقر

أصنع المايونيز بقليل من البطاطس المسلوقة وصفار واحد وزيت وقليل من الملح والفلفل والخردل وقليل من عصير الليمون. وسلطة اللحم البقري تعني بوضوح سلطة اللحم البقري ، فأنا لا أصنعها أبدًا مع الدجاج أو أي شيء آخر (لكن لكل منها مذاقها الخاص) ، فأنا أصنعها فقط باللحم البقري وفي كل مرة يصبح لذيذًا وبالطبع أصنع المزيد.

كارمن منذ ٧ سنوات - ٢٢ ديسمبر ٢٠١٠ ٢٢:١٢

رد: سلطة لحم البقر

منذ ٧ سنوات - ٢٣ ديسمبر ، ٢٠١٠ ٢١:٤٠

رد: سلطة لحم البقر

الفتيات الطيبات ، أو ربما الرجال ، الذين يطبخون عادة ، ولكن في كثير من الأحيان تجد الرجال الذين يطبخون ، تجعلني أشتهي سلطة اللحم البقري ، حتى غدًا سأقوم بإعداد واحدة. شهية جيدة. لكن لا تأكل كثيرًا لزيادة الوزن

ioana قبل 7 سنوات - 24 ديسمبر 2010 14:33

رد: سلطة لحم البقر

كيف تستقيم السلطة إذا قطعت؟

فلورنتينا قبل 7 سنوات - 24 ديسمبر 2010 15:15

رد: سلطة لحم البقر

بادئ ذي بدء ، إجازات سعيدة لجميع الرومانيين ، حول سلطة اللحم البقري ، لقد صنعتها بالأمس واتضح أنها جيدة جدًا ولا يمكنني الانتظار لتذوقها الليلة ، لا يمكنني أن أتوق إليها بعد الآن ، خاصة منذ أن أبلغ 7 سنوات سنوات في إسبانيا لا أطبخ سلطة لحم البقر كثيرًا. والآن في عيد الميلاد ، يسعدني حقًا أن أضعه على الطاولة ، خاصة وأن شخصًا ما هنا لا يزال يعلق على "قمة" الطعام الروماني وخاصة الآن في الأعياد. ما يمكنني قوله لكم تهانينا على الوصفة المقدمة وبصراحة أحببت الزخرفة بشكل جيد مع البقدونس ونتمنى لك التوفيق لأنك لا تزال قادرة على إحضار وصفات مفاجئة وليست ثقيلة جدًا. أنا قبلتك. تحياتي من إسبانيا ، ربما يومًا ما من يدري ، يمكنني أن أحضر لك بعض الوصفات من هنا. ابقها على هذا النحو.

DRAGOS منذ 7 سنوات - 28 كانون الأول 2010 13:21

رد: سلطة لحم البقر

Ioana منذ 7 سنوات - 28 كانون الأول 2010 13:28

رد: سلطة لحم البقر

من مواليد 7 سنوات - 29 ديسمبر 2010 12:19

رد: سلطة لحم البقر

السلطة من الروس ، حتى لو بدا أنها من الفرنسية بالروسية فستكون "& # 1084 & # 1103 & # 1089 & # 1085 & # 1086 & # 1081 & # 1089 & # 1072 & # 1083 & # 1072 & # 1090 "أي سلطة اللحوم

Lia منذ 7 سنوات - 30 ديسمبر 2010 1:46 مساءً

رد: سلطة لحم البقر

الشيء الوحيد الذي يمكنني أن ألومه عليه هو أنهم لم يقولوا كيف يصنعون المايونيز. لكن بقية retetae f.f. أهلا.

andrei balc منذ 6 سنوات - 10 يناير 2011 17:05

رد: سلطة لحم البقر

سلطة لحم البقر أفضل بدون لحم!

Simona-Adina Hotea منذ 6 سنوات - 10 يناير 2011 17:14

رد: سلطة لحم البقر

حسنًا ، إذن لم يعد حقًا لحم بقر.

valy منذ 6 أعوام - 16 يناير 2011 16:30

رد: سلطة لحم البقر

ألذ إذا أضفت الكعك المخلل والفطر

andreea منذ 6 سنوات - 2 فبراير 2011 08:42

رد: سلطة لحم البقر

تحياتي للجميع . تبدو مثل سلطة لحم البقر أعلاه وأعتقد أنها لذيذة وسأعدها الليلة لأنني لا أستطيع مساعدتها. على كل حال ، إذا أردت ، سأعطيك وصفة أخرى وسأقبلك !!

marieta منذ 6 سنوات - 25 فبراير 2011 15:30

رد: سلطة لحم البقر

وانا لم افعلها منذ الاعياد شيء جيد مع اللحم وبدون لحم فمن يستطيع القيام بالعمل؟

Ana منذ 6 سنوات - 12 يونيو 2011 15:36

رد: سلطة لحم البقر

هذا بالضبط ما كنت أفعله لفترة طويلة. فقط أنا لا أزين. أوه برافو! تبدو جيدة جدا .. مبروك!

Iulia منذ 6 سنوات - 12 يوليو 2011 20:30

رد: سلطة لحم البقر

تبدو جيدة جدًا ، إنها بالفعل وصفة فرنسية وتسمى سلطة روسية

dana منذ 6 سنوات - 15 نوفمبر 2011 02:41

رد: سلطة لحم البقر

شكرًا جزيلاً على الوصفة. لقد ساعدني كثيرًا أنك تشرح خطوة بخطوة ، خاصة أن شرح المايونيز مفهوم للجميع ، بما في ذلك الأشخاص مثلي ، مبتدئًا.

Roxanna Mika منذ 6 سنوات - 2 ديسمبر 2011 12:37

رد: سلطة لحم البقر

العديد من الآراء ، كل واحد يضيف شيئًا إضافيًا إلى وصفتك ioana.
من 2009 حتى الآن هل أضفت شيئا ؟؟ هل قمت بتثبيته بأي مكونات ؟؟

alin منذ ٦ أعوام - ٢ ديسمبر ، ٢٠١١ ٢٠:٤١

رد: سلطة لحم البقر

هذه السلطة أيضًا هي المفضلة لدي ، أنا فقط أحب أشياء مثل الكتاب ولم يتم تحسينها. لا تحاول تغيير طعم عيد الميلاد.
أهلا.

إيوانا منذ 6 سنوات - 5 ديسمبر 2011 15:05

رد: سلطة لحم البقر

piskot ، لم أضف أي شيء إلى وصفتي لأنه على الرغم من أنني منفتح على أي نوع من تجربة الطهي ، إلا أن لدي بعض الأطعمة التي يجب أن يكون طعمها منزليًا ، من والدتي ، وإلا فأنا لا أحب ذلك. سلطة لحم البقر هي واحدة منهم. حساء الفاصوليا زاكوسكا وترانسيلفانيان مختلفان.

maria منذ 6 سنوات - 9 كانون الأول 2011 13:49

رد: سلطة لحم البقر

fooooarte أفعل ذلك كل عام من الإجازات بدونها ، إنها ليست عطلة سعيدة لجميع الرومانيين

GEORGE منذ 6 سنوات - 10 ديسمبر 2011 18:26

رد: سلطة لحم البقر

البنات ، اجعلوا من Beef Salad فنًا ، لأنه فقط إذا كان لديك الكثير من الصبر على تحضيرها ، فستبدو رائعة. لكن كما أعلم من والدتي المسكينة ، فقد صنعت نوعين من المايونيز - مايونيز مع الخردل للمحتويات والآخر بالليمون فقط للتثليج. كما أنه استخدم الزيتون للزينة ، جربه أيضًا. والآن بعد أن اقتربنا من الأعياد ، أتمنى لكم كل التوفيق: عيد ميلاد سعيد وسنة جديدة أفضل.

cristina منذ ٦ سنوات - ١٢ ديسمبر ٢٠١١ ١٧:٥٤

رد: سلطة لحم البقر

لا أعرف كيف سيظهر ذلك ، لكني أرغب في إعداد وجبتي الأولى في سن 12 عامًا ، لذا أريدها أن تكون لذيذة والبومة

Lucia منذ 6 سنوات - 17 كانون الأول 2011 13:51

رد: سلطة لحم البقر

كنت أعرف عن النسخة مع البيض المسلوق ولكن بدون البازلاء

سيبريان 6 سنوات مضت - 23 كانون الأول 2011 13:28

رد: سلطة لحم البقر

أعتقد أن غرفة لحوم البقر بها العديد من الاختلافات حيث يوجد أشخاص على استعداد لطهيها. مع أو بدون خضروات مسلوقة ، بيض مسلوق / دوناتس / كريمة حامضة / مايونيز / دريب مثلج وآلاف الطرق لتحضير الوصفة نفسها. يمكن ملاحظة أن طعامنا هو ما يجعل الرومانيين فقط هم المبتكرون. ومع ذلك ، شكرا جزيلا لكتابة الوصفة الأساسية. من هنا ، دع سحر المطبخ يبدأ حسب أذهان الجميع.

ili منذ 6 سنوات - 24 ديسمبر 2011 07:41

رد: سلطة لحم البقر

حتى لا يكون المايونيز حساسًا وسامًا ، أصنعه مع صفار البيض من البيض المسلوق. ضعي زباديًا أخف.

مدى منذ ٦ سنوات - ٢٤ ديسمبر ٢٠١١ ١٥:٢٠

رد: سلطة لحم البقر

أنا أحب سلطة لحم البقر الآن أريد أن أصنع سلطة عيد الميلاد اللذيذة مع والدتي

andrei منذ 6 سنوات - 25 كانون الأول 2011 12:21

رد: سلطة لحم البقر

عمة يونانية قبل 6 سنوات - 26 ديسمبر 2011 16:15

رد: سلطة لحم البقر

سلطة اللحم البقري عبارة عن باقة خضروات غنية بالفيتامينات ، وهي سلطة جيدة جدًا. / مكون من 1/2 موركوف .1 كجم بطاطس ، 1/2 لحم بقري أو لحم خنزير ، 1/2 دوناتس 1/2 خيار ، مخلوط بالمايونيز من 4 صفار بدون البازلاء لأنها لا تدوم جيدًا تخمر البازلاء finka مرة أخرى عيد ميلاد سعيد شهية جيدة 2012

Ana منذ 6 سنوات - 30 ديسمبر 2011 20:21

رد: سلطة لحم البقر

كم حصص هي الوصفة؟ شكرا.

roxana منذ ٥ سنوات - ١٤ مايو ٢٠١٢ ٢١:٥٧

رد: سلطة لحم البقر

لقد نسيت بعض التفاصيل حول كيفية صنع المايونيز إذا واصلنا الطهي ، فلنفعل كل شيء في المنزل

إيوانا منذ 5 سنوات - 15 مايو 2012 08:57

رد: سلطة لحم البقر

روكسانا ، النصوص الزرقاء عبارة عن روابط. اضغط عليها واكتشف وصفة المايونيز.

ileana منذ ٥ سنوات - ١ ديسمبر ، ٢٠١٢ ١٠:١٩

رد: سلطة لحم البقر

Radu منذ 5 سنوات - 24 ديسمبر 2012 19:27

رد: سلطة لحم البقر

تأتي السلطة رائعة إذا تم تقطيع جميع المكونات إلى حجم متساوٍ تقريبًا ووضعها بكميات متساوية. كم عدد البازلاء ، وكمية اللحوم ، والكثير من البطاطس ، والجزر ، والتبييض (البقدونس ، والكرفس ، والجزر الأبيض) والمخللات (المخللات والكعك المخلل). يضاف الملح والخردل والفلفل والمايونيز. يفضل أن يكون اللحم لحم بقري ، ويمكنك إضافة القليل من الكرفس المبشور الطازج.

rusei george منذ ٥ سنوات - ٢٧ ديسمبر ٢٠١٢ ١٤:٤١

سلطة بويف

ما مقدار المكونات التي استخدمتها لعدد الوجبات / الأشخاص ؟! بيكسي

deni منذ ٤ أعوام - ٣٠ مارس ، ٢٠١٣ ١٩:٣١

رد: سلطة لحم البقر

والبيض المسلوق لا يوضع ؟؟ هكذا أعرف البيض

g منذ 4 سنوات - 27 أكتوبر 2013 19:48

رد: سلطة لحم البقر

اخترعها روسي في بلجيكا. يظهر في فرنسا تحت اسم "macedoinne" (المقدوني في Alglia يطلق عليه سلطة روسية.

دانييلا منذ 3 سنوات - 30 أكتوبر 2014 18:17

رد: سلطة لحم البقر

إذا كان لحمًا بقريًا ، فلا يمكن إلا أن يكون لحمًا ، فما الصعوبة في ذلك؟ إذا استخدمنا لحومًا مختلفة ، فهي لم تعد سلطة لحم بقري ، نسميها شيئًا آخر على أي حال ، لكن ليس هكذا.

Elena منذ 3 سنوات - 25 ديسمبر 2014 15:51

رد: سلطة لحم البقر

طيبة وفقط التمنيات الطيبة للجميع.

Nu inteleg, la salata de boeuf nu se pune si un pic de mustar ??
Eu imi aduc aminte c mama mea punea.

Ioana acum 3 ani - 25 Decembrie 2014 16:49

Re: Salata de boeuf

Monica acum 2 ani - 13 Ianuarie 2015 18:29

Re: Salata de boeuf

Se poate folosi carne de curcan?

Ioana acum 2 ani - 13 Ianuarie 2015 19:12

Re: Salata de boeuf

Kathy acum 2 ani - 22 Martie 2015 03:11

Re: Salata de boeuf

Nimeni nu a specificat ca in salata de boeuf se pun si masline taiate .

eu acum 2 ani - 10 Aprilie 2015 12:24

Re: Salata de boeuf

butonul de print e inactiv.

eu acum 2 ani - 10 Aprilie 2015 12:29

Re: Salata de boeuf

A mers sa printez pana la urma
Multumesc, oricine a postat reteta.
Semnat - O amatoare in bucatarie

deea acum 2 ani - 12 Iunie 2015 13:59

Re: Salata de boeuf

Nu mai criticati atat si va dati cu parerile pe aici. fiecare face cum ii place. Daca nu va convine reteta cautati alta. Ioana, multumim mult pt reteta!! Numai bine iti dorim!!

Georgiana acum 2 ani - 29 Octombrie 2015 00:00

Re: Salata de boeuf

Clar ca multumim pt reteta, dar deja zgarie la ochi chestia asta cu salata de boeuf cu carne de pui/curcan/porc/parizer/sunca. Ori e boeuf, ori nu e. simplu.

Andreea elena hancu acum 2 ani - 3 Decembrie 2015 10:03

Re: Salata de boeuf

Este foarte buna si cea mai gustoasa mancare de craciun

Valy acum 2 ani - 23 Decembrie 2015 23:08

Re: Salata de boeuf

Prima mea amintire despre salata de boeuf : eram prospat casatorita, habar n-aveam sa fac mancare, dar se-apropiau sarbatorile si voiam si eu sa fac salata de boeuf. Am intrebat-o pe soacra-mea cum se face, iar ea mi-a raspuns :
- Daca nu stii, ce mai intrebi ?

Ioana acum 2 ani - 24 Decembrie 2015 09:10

Re: Salata de boeuf

Ooo, dar sper ca pana la urma ai gasit reteta. Inca un motiv bun ca exista siteuri culinare, nu mai trebuie apelat la soacrele nascute invatate

Valy acum 2 ani - 25 Decembrie 2015 21:28

Re: Salata de boeuf

Ehei, au trecut 40 de ani de-atunci. si site-urile mele culinare au fost colegele de serviciu, inspiratia si imaginatia. Acum e simplu : timp, ceva bani si multa bunavointa daca ai. Va multumesc pentru ce faceti si va doresc sanatate, mult succes si SARBATORI FERICITE !
PS : Am facut salata. A iesit bestiala ! In timp ce fac maioneza, adaug din cand in cand zeama de lamaie in care am dizolvat niste sare. Mustarul - iute !- l-am amestecat in compozitie, nu l-am incorporat in maioneza, Mai pun in compozitie si masline taiate marunt. Si, pour la bonne bouche, am ras pe deasupra niste telina cruda si un mar. Am vazut asta candva la o prietena in vaaaarsta, evreica rusoaica. O minunatie , acrisoara si racoroasa !

MIHAELA acum un an - 14 Iulie 2016 21:15

Re: Salata de boeuf

Buna ziua , IOANA ,
aceasta reteta se numaste "salata de boeuf "dar ea nu este deloc o reteta venita din FRANTA , aici nimeni nu cunoaste aceasta salata , de fapt este o reteta venita din RUSIA si adaptata la gustul romanilor , iar numele asta frantuzesc tot noi romanii l-am utilizat intr-o perioada cand la moda era " le chic a la francaise" si toata lumea gandea ca lucrurile bune vin din FRANTA(1800-1940) si pot sa-ti spun ca bucataria lor nu este asa de "RAFINATA" cum ne place sa credem dar are avantajul ca este foarte variata din cauza tuturor culturilor si strainilor care locuiesc aici(algerieni , marocani , libanezi , armeni , rusi , creoli , portughezi etc etc)

in tot cazul salata noastra " a la boeuf " este foarte buna.

madalina elena acum un an - 22 Octombrie 2016 22:18

Re: Salata de boeuf

Am reusit a fost gustoasa spar ca mai sunt retete culinare va dau 100?/?

Maria acum un an - 16 Decembrie 2016 15:12

Re: Salata de boeuf

Salut, Ioana. Cam cate portii ies aici? As vrea sa mi mai si ramana. Mersi!

Ioana acum un an - 16 Decembrie 2016 15:20

Re: Salata de boeuf

cezarvv acum un an - 24 Decembrie 2016 18:29

Re: Salata de boeuf

e o reteta facuta de un bucatar francez pt tarul rusiei. bucatarul se numea de boeuf. peste tot in europa se numeste salata rusa doar noi ii spunem de boeuf. oricum reteta e f buna

bogdan acum 11 luni - 15 Martie 2017 17:29

Re: Salata de boeuf

bunica mai adauga masline taiate in cuburi mici si oua fierte tari taiate la fel


În cei 57 de ani de viaţă, Radu Anton Roman, gazetar, scriitor, realizator TV, vânător şi pescar sportiv, a publicat poezii, însemnări de călătorie, romane şi eseuri, fiind implicat în mai multe proiecte de televiziune şi publicaţii, dedicându-se din anul 1997 şi domeniului gastronomic.

În 1998, Radu Anton Roman a publicat una dintre cele mai importante lucrări recente ale gastronomiei româneşti “Bucate, vinuri şi obiceiuri româneşti” (Editura Paideia). Radu Anton Roman ne-a părăsit în anul 2005.


Punem carnea la fiert, intr-o oala incapatoare cu apa. Dupa aprox 20 de minute, cand va face spuma, o luam si putem adauga morcovii. Dupa inca 30 de minute, adaugam si cartofii. Acestea vor fierbe in total aprox 1 ora si jumatate. Le lasam la racit aprox 1 ora.

Taiem cubulete mici cartofii, carnea, morcovii si muraturile si le punem intr-un vas mare. Amestecam bine cu mustarul, sare si piper. Acest proces dureaza cam o ora (chiar mai putin daca avem ajutoare in bucatarie :)

Pregatim maioneza: se amesteca intr-un vas galbenusul de la un ou crud, galbenusul de la un ou fiert cu putina sare si zeama de lamaie. Se toarna incet ulei amestecand continuu. Este gata cand se obtine o maioneza cremoasa si fina. Albusul ramas de la oul fiert il vom folosi la decorat. O parte din maioneza o adaugam in salata, iar cu cealalta parte imbracam salata. Se orneaza cu flori de maioneza (cu spritul), felii de muraturi, felii de rosie taiate in forma de lalele. Putem decora cu albusul de la oul fiert, dupa ce l-am tocat marunt, desenand oua. Pentru buburuza, am folosit un pic de miez de rosie si boabe de piper negru. Se serveste alaturi de cei dragi la masa de Paste. Pofta buna!


Paranteză cu Regina Maioneză și Regele Ulei

Mamele noastre erau paralizate să nu li se taie maioneza nu din pricină de sentiment al eșecului devastator în ale bucătărelii. Mamele noastre erau îngrozite să nu li se taie maioneza fiindcă, atunci când se tăia, maioneza nesalvată nici măcar cu cartof fiert era bună de azvârlit cu tot cu uleiul din ea. Iar uleiul era raționalizat.

La un moment dat, la mine în orașul natal rația era de juma de litru pe cap de membru de familie pe lună. Probabil de-aia, în copilărie, cartofii prăjiți în ulei erau atât de buni: uleiul era foarte, foarte prețios. Așadar, fiind puțin pe lună, uleiul era legumit. Înceapeau a fi puși deoparte untdelemnici mililitri încă de pe la Sfântă Mărie – pentru maioneze și cozonaci de Crăciun – și undeva imediat după Sfântul Vasile pentru de-ale gătitului de Paște.

Așadar, dacă se tăia maioneza, erai mâncat/ă nu fiindcă te făceai de ocară, ci fiindcă rămâneai cu un lighean de legume tăiate (plus castraveciori murați și gogonele mărunțite), dar fără niciun strop de ulei, în condițiile în care ai nevoie de Mult Ulei.

Acum, că am înțeles panica mamelor noastre (și a, probabil, bunicilor voastre) în legătură cu maioneza, revin puțin la prima salată de boeuf din viața mea.


Video: اللحم بالصوص البني وفوائد الهليون و طبق سلطة مفيش احسن من كدة (أغسطس 2022).