وصفات جديدة

وصفة فيتوتشيني كاربونارا السجق الإيطالي

وصفة فيتوتشيني كاربونارا السجق الإيطالي



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • معكرونة
  • أنواع المعكرونة

لحم السجق الإيطالي البني يعلوه صلصة غنية من الكريمة المخفوقة مع الزبدة وجبن بيكورينو رومانو والبقدونس المصبوبة فوق باستا فيتوتشيني. هذه اللمسة اللحمية الحارة على صلصة كريمة المعكرونة الكلاسيكية هي بديل غني بالنكهة عن ليلة "المعكرونة القديمة"!

26 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 225 جرام باستا فيتوتشيني
  • 225 جرام سجق إيطالي منزوع الأغلفة
  • 110 جرام زبدة
  • 240 مل كريمة خفق
  • 50 جرام جبن بيكورينو رومانو مبشور
  • 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج

طريقةالإعداد: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٢٠ دقيقة› الاستعداد: ٣٠ دقيقة

  1. في قدر كبير مع الماء المغلي المملح ، يُطهى الفيتوتشيني حتى ينضج. بالوعة.
  2. في مقلاة كبيرة ، يُطهى النقانق حتى يصبح لونها بنياً. يُصفّى ويُترك جانباً.
  3. لتحضير الصلصة ، تُذوّب الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار خفيفة. أضيفي قشطة مضاعفة وجبنة بيكورينو رومانو واطهيها مع التحريك المتكرر حتى يغلي المزيج. إذا رغبت في ذلك ، أضف البقدونس.
  4. تُسكب الصلصة فوق معكرونة الفيتوتشيني وتُغطى بالنقانق المطبوخة.
  5. قدميها على الفور حيث ستنفصل الصلصة عند التبريد.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(27)

المراجعات باللغة الإنجليزية (21)

بواسطة CCHADD

هذا ممتاز ، لكنه غني جدًا. أستخدم ضعف المعكرونة لنفس الكمية من الصلصة ، وعادة ما أستخدم الإسباجيتي الرقيقة بدلاً من الفيتوتشيني. الجبن هو Locatelli (وليس Locatella) ، وهو بيكورينو رومانو. لقد صنعته أيضًا باستخدام النقانق العادية بدلاً من النقانق الإيطالية. أود أيضًا أن أضيف أنني الآن أصنع الصلصة في الميكروويف ، فقط أراقبها حتى تبدأ في الغليان. يخرج بشكل جيد ويوفر الكثير من الوقت. - 07 فبراير 2006

بواسطة GodivaGirl

أعطيت هذه الوصفة 4 نجوم فقط بعد قراءة المراجعات وأدركت مدى ثراء الصلصة. بعد إجراء بعض التغييرات ، أصبح السعر الآن * 5 * (وفقًا للعائلة). بدلاً من 1 كوب كريمة ثقيلة ، استخدمت 12 كوب حليب 2٪ و 12 كوب كريمة ثقيلة. كما أنني استخدمت 1/4 كوب فقط من الزبدة. (لقد أجريت هذه التغييرات لسببين ، أحدهما لتقليل السعرات الحرارية والآخر لتخفيف ثراء الصلصة). اتضح أن هذا دسم وخفيف للغاية ، لكن ليس ثقيلًا وغنيًا !! لا بقايا طعام في منزلي. بالتأكيد سوف تقدم مرة أخرى - 26 نوفمبر 2007

بواسطة POPDEM

أشياء رائعة ... لم أتمكن من العثور على هذا الجبن المعين ، لذلك استخدمت مزيجًا من جبن رومانو والبارميزان وأسياجو ... لم يذوب الجبن حقًا في الصلصة ولكنه لا يزال يعمل بشكل رائع بالنسبة لي ... رائع طعم ... لقد استخدمت تورتيليني بالجبن ... استمتع به الجميع ... - 19 مارس 2007


كاربونارا باستا سجق

لا أستطيع أن أصدق أنه & # 8217s هو اليوم الأخير من NaBloPoMo ، وقد نجحت بالفعل في ذلك. مشاركة واحدة كل يوم & # 8211 وكان & # 8217s شهرًا محمومًا !! والآن ، أفكر أنني & # 8217m سأأخذ استراحة ، لكن لا يزال لدي الكثير لمشاركته !! اعتقدت أنني & # 8217d سأتمكن من مسح كل تلك الصور من مجلد & # 8220 للمدونة & # 8221 ، ولكن لا يزال هناك الكثير !! ولدي كتاب طبخ جديد لهذا الشهر لأعلن عنه غدًا (أنا متحمس جدًا لكتاب ديسمبر & # 8217s !!) لذا ربما ربحت & # 8217t تحصل على استراحة مني ، لكنني على الأقل ربحت & # 8217t أشعر بضغط التدوين كل يوم بعد الآن!

وصفة اليوم & # 8217s هي وصفة كتاب الطبخ لهذا الشهر. قررت أنه لا يمكنني الطهي & # 8217t من كتاب طبخ إيطالي ولا أعرض وصفة معكرونة واحدة على الأقل ، لذلك في أسبوع كان لدينا بالفعل معكرونة لعدة أيام ، وافق زوجي على السماح لي بإعداد طبق آخر من المعكرونة. كنت أميل في الواقع لصنع الريزوتو ، لكن زوجي رفض ذلك واختار طبق المعكرونة هذا.

لم أقم بصنع طبق كاربونارا مناسب من قبل. لقد كنت متحمسًا حقًا بشأن هذا ، على الرغم من أنني أعرف كم هو غير جيد بالنسبة لي. لكن كل شيء باعتدال ، صحيح. كان هذا كل ما كنت أتوقعه. غنية ودسمة ولذيذة جدا. المتجر الذي توقفت عنده لم & # 8217t يحتوي على فطيرة اللحم ، لذلك استبدلت قطع لحم الخنزير المقدد السميك بدلاً من ذلك. كان التغيير الآخر الوحيد الذي قمت به هو استخدام Pecorino Romano بدلاً من Parmesan ، لأن هذا هو ما كان لدي في الثلاجة. تم تجميع كل ذلك بسرعة كبيرة & # 8211 الجزء الأكثر استهلاكا للوقت هو دحرجة النقانق إلى كرات صغيرة. مؤكدا سأعمل هذا الشيء مرة أخرى!!

هل تبحث عن المزيد من الوصفات المجانية؟

اشترك في النشرة الإخبارية المجانية للوصفات الخاصة بي للحصول على وصفات جديدة مناسبة للعائلة في صندوق الوارد الخاص بك كل أسبوع! اعثر لي على مشاركة المزيد من الإلهام المناسب للعائلة على Pinterest و Instagram.


فيتوتشيني ألفريدو كاربونارا


خلال الأسبوع المزدحم ، يختار الكثير من الناس تناول الطعام في الخارج. فهمتها! إنها & # 8217s سريعة ، ولذيذة ، وتكاد تكون فورية. ومع ذلك ، هناك وجبات يمكنك طهيها لعائلتك مقابل جزء بسيط من التكلفة التي قد تنفقها في مطعم. أيضًا ، يمكن إعداد الكثير من هذه الوجبات في أقل من 30 دقيقة.

لقد صنعت هذا القدر اللذيذ من فيتوتشيني ألفريدو كاربونارا لعائلتي. كان هذا القدر كله حوالي 6 إلى 8 حصص ، وقد كلفني أقل من 10 دولارات (وهو أقل من وجبة واحدة في Olive Garden أو Red Lobster & # 8230 على الرغم من أنني أحب كلا المكانين)

هنا & # 8217s الانهيار

صلصة Prego & # 8217s Savory Bacon Alfredo للبيع مقابل 2.99 دولارًا (يمكنك استخدام علامة تجارية مختلفة بالطبع)

الزيت النباتي & # 8230 & # 8230 & # 8230 & # 8230 كان بالفعل في المنزل

لذلك لم أدخر الكثير من المال فحسب ، من خلال صنع هذا في المنزل ، قمت بجدية بجلد وجبة جديدة مفضلة للعائلة في أقل من 20 دقيقة. جرب هذه الوصفة وأخبرني برأيك. XOXO


يجب عدم استخدام البانسيتا في معكرونة كاربونارا. يعتبر Gu والسبب في ذلك هو الجودة الجوهرية للمكونات: فالجوميلاني له نكهة ودهون ، والبانسيتا أكثر جفافاً.

Gucele هو منتج لحوم إيطالي مُملَح مصنوع من لحم الخنزير أو الخدين. يأتي اسمها من جوانسيا، الإيطالية للخد ، وأحيانًا تُترجم بـ شحم الخنزير الخدين أو لحم الخنزير المقدد. مملح ومفلفل ، يترك حتى ينضج لمدة 3 أشهر.

نقترح اليوم الوصفة الرومانية التقليدية للإسباجيتي كاربونارا ، حيث يعتبر الجومالي هو المكون الرئيسي. في الواقع ، الطعم ، الدهون ، يمكن أن نقول أن عصير التوابل يأتي من هذه الجوهرة الصغيرة لفن الطهي الإيطالي.

كثير من الناس يستخدمون البانسيتا في معكرونة كاربونارا. أحيانًا لأنه من الأسهل العثور عليه في السوق. لكنهم يستخدمونه في كثير من الأحيان لأن غومالي هو نوع من اللحوم الدهنية وليس هناك شك في أنه مكون ذو سعرات حرارية عالية.

سباغيتي كاربونارا مع بانسيتا هو نوع مختلف من الوصفة التقليدية.


1 اقلي النقانق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً بالكامل. أثناء الطهي ، أحضر قدرًا من الماء المملح حتى الغليان وأضف المعكرونة واطهيه وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة.

2 في وعاء كبير ، اخفقي البيض والقشدة ونصف جبنة البارميزان وقشر الليمون والبقدونس.

3 عندما تنضج المعكرونة ، صفيها في مصفاة ، واحتفظي بالقليل من ماء الطهي ، وحركيها على الفور مع خليط البيض مرة أخرى في مقلاة المعكرونة. أضيفي السجق الساخن وقلبي كل شيء معًا. تنضج البيضة برقة من حرارة المعكرونة ، ما يكفي فقط لتكثف ولا تنضج. يجب أن تكون الصلصة ناعمة وحريرية. يرش فوق ما تبقى من جبن البارميزان ، ويتبل ، إذا لزم الأمر ، بالملح والفلفل ، ويُرش بزيت الزيتون البكر الممتاز.


كاربونارا سجق 20 دقيقة

اعتمادًا على ما إذا كنت تعرفني IRL ، فقد تجد أو لا تجد الفكاهة في البيان أعلاه. كقاعدة عامة ، الطبيعة ليست شيئًا. لا تفهموني بشكل خاطئ ، فأنا أحب التسكع في المسبح أو الاسترخاء على ظهر البرجر ، ولكن التخييم & # 8230 ليس حقًا داخل منطقة الراحة الخاصة بي.

بعد قولي هذا ، أحب أطفالي ، يحب أطفالي التخييم. سوووو ، أنا & # 8217 م أرتدي حذائي الجديد للمشي لمسافات طويلة ، وأرتدي حقيبة ظهري الفاخرة المليئة بالمياه والتي سمحت لي بالشرب من خلال أنبوب (نعم .. بمجرد أن علم جو أنني سأستمتع بفكرة النوم في الهواء الطلق الرائع بسرعة أصبح صاحب All. The. Things. & # 8211 قد يكون متحمسًا بعض الشيء) ، وحشد موقفًا جيدًا ومن الواضح .. الكثير من الطعام.

في بعض الأحيان ، لا يتطابق التقويم التحريري لـ Simply Sissom & # 8217s وما يحدث بالفعل في حياتي اليومية تمامًا. وصفة اليوم & # 8217s هي خير مثال. الليلة في المخيم الخاص بنا .. سوف نتناول العشاء على كاربونارا السجق الحار. أعلم ، أعلم .. إنه بعيد كل البعد عن تحميص النقانق المقلية و 8217mores على العصي (أو أيًا كان ما يفضله الناس في التخييم) ، ولكن تم شراء المكونات ، واختبار الوصفة SO & # 8230 نحن & # 8217 نحن نتخيل الليلة الأولى في الغابة وأنا & # 8217m أراهن لا أحد يشكو. ربما يتم دعوتي & # 8217ll مرة أخرى (إحضار أمي يحتوي عليه & # 8217s الامتيازات)!

ربما يكون هذا مكانًا جيدًا للإشارة إلى أن كاربونارا السجق الحار ليس في الواقع خياليًا كما يبدو. في الواقع ، تتكون من 6 مكونات فقط + ملح وفلفل وتجتمع في حوالي 20 دقيقة. كما هو الحال دائمًا ، فإنه يحتوي على خيارات الإعداد المسبق وهو سهل الاستخدام نسبيًا. AKA & # 8230 مذاقها أفضل طازجًا ، لكن بقايا الطعام لذيذة أيضًا.

تتكون هذه الصلصة الخفيفة من مزيج من جبن البارميزان والبيض النيئ ، والذي يتم طهيه بشكل أساسي عن طريق تقليب المعكرونة الساخنة. لم يتم طهيها لدرجة تقليبها ، فقط بما يكفي لتكثيف البيض. من المهم للغاية إزالة المعكرونة من مصدر الحرارة (سواء كانت نار المخيم أو الموقد ، لول) قبل إضافة السائل أو بدلاً من الصلصة المخملية ، سينتهي بك الأمر مع المعكرونة وقطع البيض.

للتسجيل ، لم أكن & # 8217t أدرج هذه الوصفة في & # 8220 أفضل وصفات لإحاطة التخييم. & # 8221 عصا لإحباط حزمة فاهيتا ، وهوت دوغ ، و 8217 مورس. ولكن ، إذا سألني أحدهم عن وصفة لإدراجها في مقال حول وجبات سريعة وبسيطة في ليلة نهاية الأسبوع .. فهذا بالتأكيد سيجعل هذا الأمر رائعًا!

20 دقيقة كاربونارا سجق فيديو:

نصائح وحيل لتوفير الوقت

تجهيز: هذه الوصفة سريعة بالفعل ، ولكن هناك بعض الحيل التي ستجعل تناول العشاء على الطاولة أسرع قليلاً. يمكن طهي النقانق مسبقًا ، لكن يجب تركها في المقلاة الأصلية. عندما تكون جاهزًا لتقديم النقانق كاربونارا ، ما عليك سوى وضع المقلاة مرة أخرى على الموقد وتسخين النقانق. يمكنك بعد ذلك المتابعة من حيث توقفت!

يمكنك أيضًا طهي المعكرونة يوميًا أو يومين. فقط تأكد من جعلها ساخنة وساخنة قبل إضافة خليط البيض / البارميزان أو الصلصة فازت بسمك # 8217t.

المضي قدما: بقايا الطعام لا تتذوق طعمها مثل الموقد الساخن ، لكنني لم أتلق أبدًا شكاوى من أي شخص حول تناول الكاربونارا في اليوم التالي لتناول طعام الغداء.


قم بتلطيف البيض للحصول على معكرونة كاربونارا

الجزء التقني الوحيد من هذه الوصفة هو تلطيف البيض ، والذي سيمنعه من الخلط وتحويل السباغيتي كاربونارا إلى عجة معكرونة. للقيام بذلك ، قم بخفق صفار البيض في وعاء صغير ، ثم قم برش نصف كوب من ماء المعكرونة مع الخفق بسرعة طوال الوقت.

يوضح Shungu: "تعمل هذه الخطوة على تسخين البيض (خاصة إذا كان باردًا من الثلاجة) ، مما يجعله أقرب إلى درجة حرارة المعكرونة".

بعد خمس عشرة ثانية من الخفق المستمر ، تصبح جاهزة للاستخدام.


ملاحظات المكونات

  • المعكرونة & # 8211لقد استخدمت السباغيتي من أجل هذا الشوكة الرائعة ، فلا تتردد في استخدام أي معكرونة لديك في متناول اليد.
  • بانسيتا & # 8211علاج لحم الخنزير الرئيسي لدينا ، لا تتردد في استبدال لحم الخنزير المقدد إذا كان هذا هو ما هو متاح.
  • كريم & # 8211لقد استخدمت نصفًا ونصفًا ولكن إذا كنت & # 8217d ترغب في تقليل السعرات الحرارية ، فلا تتردد في استخدام كريم أخف أو حليب كامل الدسم.
  • البيض & # 8211فقط صفار! احتفظي بأولئك البيض لتناول الإفطار صباح الغد.
  • الجبن & # 8211أنت بحاجة إلى جبنة صلبة حادة مثل البارميزان أو البيكورينو ، اليوم اخترت البارم!
  • الفلفل & # 8211فقط فلفل مطحون طازج اليوم ، لا حاجة للملح!
  • باسل & # 8211طازجة ومقطعة بشكل جيد لبعض التزيين المعطر.

وصفات ايطالية للطعام

فيتوتشيني كاربونارا. كل ما تحتاجه ، كل ما تريد ، كل ما تريد ، نحن نقدمه. كل ما تحتاجه حول وصفة معكرونة كاربونارا. تعرف على المزيد حول وصفة معكرونة كاربونارا قم بتسخين زيت الزيتون في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة.

قدميها على الفور مع القليل من جبنة البارميزان الإضافية. باستا كاربونارا باستا كلاسيك بيكون والبيض مع إضافة البازلاء اللذيذة. عندما لا يتوفر prosciutto ، الإيطالي المجفف بالهواء بدلاً من لحم الخنزير المدخن ، قم بطهي شريحتين إضافيتين من لحم الخنزير المقدد بدلاً من ذلك. يمكنك طهي فيتوتشيني كاربونارا باستخدام 4 مكونات و 4 خطوات. هنا كيف تطبخه.

مكونات فيتوتشيني كاربونارا

  1. حضري علبة واحدة من (12 أونصة) نودلز فيتوتشيني.
  2. أنت بحاجة إلى كوب واحد من البازلاء الخضراء المجمدة.
  3. إنها 1 جرة من صلصة راجو & # 174 تشيزي لايت بارميزان ألفريدو صوص.
  4. أنت بحاجة إلى 4 شرائح من لحم الديك الرومي المقدد ، مطبوخ ومفتت.

طبق الباستا الغني والدسم هذا جيد أو أفضل من إصدار المطعم الشهير. بدون كريمة & # 8230 فقط البيض ولحم الخنزير المقدد / بانسيتا والمعكرونة وجبن البارميزان. أنا & # 39m قليلا من الجوز المعكرونة. وفي الحقيقة ، ما الذي لا يجب أن تحبه في وعاء كبير ولطيف من اللعاب.

فيتوتشيني كاربونارا خطوة بخطوة

  1. يُطهى الفيتوتشيني وفقًا لتوجيهات العبوة ، ويضاف البازلاء خلال الدقيقتين الأخيرتين من مصفاة الطهي ويوضع جانبًا ..
  2. تُسخن صلصة البارميزان الخفيفة ألفريدو في قدر 2 لتر مع لحم الخنزير المقدد.
  3. إرم الصلصة مع الفيتوتشيني الحار والبازلاء. يرش ، حسب الرغبة ، بالفلفل الأسود المطحون وجبنة البارميزان المبشورة.
  4. وقت التحضير: 10 دقائق وقت الطهي: 15 دقيقة.

من السهل صنع المعكرونة الأصلية كاربونارا ، المليئة بنكهة لحم الخنزير المقدد ، ومغموسة بصلصة البيض بالجبن التي ستجعلك تتوق إلى المزيد. ما هو أصل المعكرونة كاربونارا؟ ينشأ المعكرونة كاربونارا في منطقة روما في إيطاليا. لا أحد يعرف بالضبط القصة وراء نشأة الطبق ، لكننا نعرف المكان الذي يأتي منه الطبق. يشرفنا أن يكون لدينا هذا الشيف الرائع والمؤلف وصاحب المطعم والصديق القديم لـ Gennaro Contaldo يشاركوننا - وأنت - وصفة كاربونارا الإيطالية الأصيلة.


كاربونارا السجق الإيطالي وصفة - الوصفات

جاءت جدتي العظيمة إلى أمريكا من إيطاليا عندما كانت شابة. كانت الجدة لويزا طاهية رائعة ، وكذلك ابنتها الجدة لورا. كانت إحدى وصفاتهم المذهلة هي وصفة فيتوتشيني كاربونارا. إنها واحدة من الأشياء المفضلة في المركز ، لذا كان لابد من إعدادها لعيد الأب.


المقادير: 1 كيلو باستا فيتوتشيني ، 1/2 رطل من النقانق الإيطالية الحلوة (أزل الغلاف وطهي النقانق جيداً) ، 6 شرائح لحم مقدد (مطبوخ ، مصفى ومفتت) ، 2 بصل كبير أو 1/2 بصلة صغيرة (مقلي بكمية صغيرة من زيت الزيتون حتى يصبح شبه شفاف) ، 2 بيضة ، مخفوقة جيدًا ، 1/2 كوب كريمة ثقيلة ، 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور ، ملح وفلفل ، حسب الرغبة ، رقائق فلفل أحمر ، حسب الرغبة ، بقدونس مقطوع (اختياري)

الاتجاهات: طهي fettucini. يصفى جيدا ويوضع في طبق تقديم دافئ كبير بما يكفي للتقليب. يُضاف لحم الخنزير المقدد المفتت والسجق والبصل والقشدة والجبن المبشور والبيض النيء والبقدونس المقطّع. قلبي حتى يصبح الفيتوتشيني مغطى جيدًا. أضف الملح والفلفل والفلفل الأحمر حسب الرغبة. قدميها فورًا لأن المعكرونة تصبح غراء سريعًا إلى حد ما.


شاهد الفيديو: Fettuccine Alfredo with chicken and mushroomsفوتوتشيني ألفريدو بالدجاج و الفطرFettuccine Alfredo (أغسطس 2022).