وصفات جديدة

لحم ضأن مشوي مع شانتيريل وربيع ثوم

لحم ضأن مشوي مع شانتيريل وربيع ثوم



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

حصص

مارس 2010

مكونات

تحضير الوصفة

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على ما يلي: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 575.1٪ السعرات الحرارية من الدهون 66.9 الدهون (جم) 42.7 الدهون المشبعة (جم) 13.8 كوليسترول (مجم) 138.1 كربوهيدرات (جم) 7.7 الألياف الغذائية (جم) 3.3 إجمالي السكريات (جم) 1.7 صافي كربوهيدرات 4.5 بروتين (غ) 40.3

قسم المراجعات

المراجعات

احصل على المجلة

شعار مكتبة الإسكندريةبالعافية

قم بالتسجيل في Bon Appétit

النشرة الإخبارية

سيتم استخدامه وفقًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية الخاصة بنا

المزيد من Bon Appétit

الوصفة

الوصفة

وصفة موقع أفضل بيستو2018-08-21T11: 00: 00.000Z

شعار مكتبة الإسكندريةبالعافية
  • خدمات الاشتراك
  • الاتصال بـ Bon Appétit
  • إعادة طبع / أذونات
  • الاشتراك في الرسائل الإخبارية
  • تعليمات الوصول
  • موجز ويب لـ RSS
  • خريطة الموقع
  • متجر Condé Nast
  • وظائف
  • Bon Appétit Media Kit

مجموعة الابتكار الغذائي: Bon Appétit و Epicurious
© 2020 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.
يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولاً لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة 1/1/20) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (محدث 1/1/20).
قد تكسب Bon Appétit جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة.
حقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا
لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


تبادل وصفة دينا

لقد حدثت فجوة في المدونة جزئيًا لأنني حامل لمدة 30 أسبوعًا وبصحة جيدة ، هناك الكثير على صفيحة في الوقت الحالي. لم أتوقف عن الطهي بالطبع ، لكن تدوين ما أطبخه احتل مقعدًا خلفيًا. حسنًا ، مقعد صندوق الأمتعة ، حقًا.

لكنني عدت! لأنني قمت الليلة الماضية بإعداد عشاء جديد لذيذ للغاية لدرجة أنه سيكون من الخطأ عدم مشاركته معكم جميعًا: سندويتشات كرات اللحم مع كالي ربيع على الجانب. أنا أعمل على تجهيز هذا المنشور يجب أن يكون جاهزًا في الأسبوع المقبل أو نحو ذلك. (يا رفاق ، لدي بقايا طعام على الغداء اليوم ولا يمكنني الانتظار! بجدية. بمجرد أن ترفع الوصفة ، اصنعها.)

يعاد فتح شركة Puritan & amp Co. للطلبات الخارجية والتوصيل

شركة Puritan & amp Co.

بعد بعض الإصلاحات وبعض التصليحات العامة ، شركة Puritan & amp Co. يتم تشغيله مرة أخرى مع قائمة عشاء جديدة نابضة بالحياة متوفرة للطلبات الخارجية والتوصيل من الأربعاء إلى الأحد من 4: 00-9: 00 مساءً. لا تفوتوا فرصة الاستمتاع بأطباق مثل سمك القد المغلف بالرقائق مع أفغوليمونو ، وكافاتيلي المأكولات البحرية مع سرطان البحر ، والاسكالوب ، والحبار ، وسوجو روزا ، وجريمولاتا الفجل ، والقرفة المحمصة وآيس كريم قرص العسل لإيقاظ براعم التذوق. لديهم عدد من المشروبات من النبيذ والبيرة وخيارات غير كحولية وكوكتيلات تروي العطش اللذيذة مثل كوكتيل Zero to Hero المصنوع من الجن والباشن فروت والليمون والأكوافيت. ألق نظرة خاطفة على جميع الأطباق الجديدة أدناه واحصل على طلباتك عبر الإنترنت اليوم للترحيب بهم مرة أخرى والاحتفال بتغير الفصول.

المقبلات والسلطات

أربع لفات باركر هاوس بالزبدة

بوراتا
الحمضيات مع الراديكيو ، الحمضيات ، برتقال ذهبي ، صلصة الخل بالريحان

أرانشيني مع البازلاء
جبنة موتزاريلا ، هريسة صوص جزر ، جرانا بادانو

البنجر المحمص بالشاي مع الجرجير
مردقوش chèvre فوندو ، النبيذ الأحمر gastrique

كرة قدم
بالعسل ، لبنة حلبة ، دوار الشمس ، دكة

سلطة سبرينج ميكس
مع أوراق ميسكلون الصغيرة ، سنشوكس ، الهليون ، البازلاء ، الفجل ، خل البلسميك الأبيض

بروكلي محمر
مع فادوفان أيولي ، تابيناد الزيتون ، مانشيغو

معكرونة

Orecchiette
مع راجو لحم الضأن الربيعي ، فتات الخبز الحار ، خبز الثوم

كافاتيلي المأكولات البحرية
مع جراد البحر ، اسقلوب الخليج ، الحبار ، سوجو روزا ، الفجل gremolata

تروفي
مع بيستو الكوسة ، والخرشوف ، واللفت ، ورقائق الفلفل الحار

لازانيا
مع الريكوتا والبشاميل والجزر الأبيض والخضروات الربيعية المحمصة

ستيك ستيك
مع قرنبيط وربيع وشانتيريل وسالسيفاي وكونفيت البطاطا الاصابع وشراب الكمأة

سلمون مشوي
مع سبايتزل الجزر والفاصوليا الربيع والثوم والليمون

سمك القد المغلف بالرقائق
مع صلصة افجوليمونو وأوراق البازلاء والثوم المحمص

فرم لحم الخنزير
مع شمر مكرمل ، رتباجا الزعفران ، خردل حبوب كاملة

الجانبين

سبايتزل الجزر
مع فاصوليا الربيع

نبات الهليون
مع شراب الكمأة

Chanterelles
سالسيفي ، كونفيت البطاطس الإصبعيات

ساندوتش دجاج مقرمش
مع كيوبي مايونيز ، مخلل ، رومين ، خبز بطاطا

٨ أونصة برجر مشوي
مع مربى لحم مقدد ، جرويير ، مخلل ، صلصة خاصة

هوت دوج لحم واغيو
مع ريليش مخلل مشوي ، بطاطا رول

أجنحة مقلية
مع الكراث المقرمش والأعشاب المقلية

قرنبيط جاموس
مع جبنة جريت هيل الزرقاء والكرفس

جبن البارميزان والبطاطا المقلية
مع الأيولي الفلفل الحار

قائمة الاطفال

معكرونة الأطفال
بوكاتيني مع اختيار الزبدة أو زيت الزيتون أو الجبن أو سادة


قم بتحويل عيش الغراب المغطى بالعلف إلى برغر وحمص وغير ذلك الكثير

كان هناك قدر كبير من البحث عن الطعام في غاباتنا وحقولنا ، ورأيت العديد من الصور الجذابة للطهاة وهم يحملون حفنة من فطر الميتاكي وفطر عرف الأسد ثم يصنعون أطباق لذيذة معهم.

أينما تعيش ، هناك باحثون عن الطعام بالخارج يتنفسون بخبرة (غالبًا بالمعنى الحرفي) وينتفون الفطر. في كل ولاية ، توجد مزارع عيش الغراب ومزارعين صغار ، خاصة في ميدان كينيت ، بنسلفانيا ، التي يطلق عليها اسم عاصمة الفطر في العالم ، وفي ولاية كارولينا الشمالية.

نحن نأكل الكثير من الفطر في "عائلتنا المخلوطة". أنا كاتب طعام آكل اللحوم وزوجي نباتي لا يحب الخروج لتناول العشاء على الإطلاق - وهو نوع مختلف من الزوجين الغريبين. أنا أبحث دائمًا عن طرق لمحاكاة خصائص أومامي الغنية والمالحة للحوم كما تفعل تلك البرغر المستحيلة وما وراء اللحوم. حتى عندما أطبخ لنفسي ، سأخلط فطر البورسيني المقلي مع اللحم البقري المفروم. هذه فكرة حصلت عليها من مشروع Blended Burger التابع لمؤسسة James Beard ، حيث يبتكر الطهاة في جميع أنحاء البلاد طرقًا لجعل برغر الخاص بك أكثر صحة. لقد صنعت أحد الفائزين لعام 2017 (لأنها منافسة بالطبع) ، برجر بورشيتا من الشيف جون ليمون في Bareburger ، وهي سلسلة مقرها نيويورك افتتحت مؤخرًا موقعًا في أتلانتا. يستخدم الخنزير البري ، لكني أحصل على بعض اللحم المفروم اللذيذ من جزارنا المحلي. أنا أحب جميع الإضافات أيضًا ، خاصةً الطماطم المحمصة المستخدمة بدلاً من الكاتشب.

أحاول تجنب عيش الغراب الأبيض البسيط لأنهم يفتقرون إلى النكهة بالنسبة لي ، والآن بعد أن أصبح لدى معظمنا إمكانية الوصول إلى المزيد من أنواع الفطر المزروعة والأعلاف الغريبة ، لكل منها الفروق الدقيقة في النكهة الخاصة به ، فمن السهل تخطي الأزرار البسيطة للحصول على الفطائر ، porcinis و chanterelles و shiitakes والمزيد.

غالبًا ما تكون بورسيني ، وبورتوبيلو ، وبدة الأسد ، ومحار الملك ، وفطر كرات النفخ كبيرة بما يكفي لتقطيعها وتقليها مثل شريحة لحم. ما عليك سوى تنظيفها بمنشفة مبللة لإزالة الأوساخ وتقطيعها إلى حوالي ربع إلى نصف بوصة. أحب رشها بالأعشاب الطازجة والملح والفلفل ، ثم نقليها بزيت الزيتون الساخن والزبدة حتى يتحول لونها إلى البني على جانب واحد. اقلب ، الموسم مرة أخرى واحمر اللون. إنها رائعة مع جبن البارميزان من المقلاة مباشرة ، تحت الطماطم المقطعة أو الدافئة أو مغطاة بجرجير خفيف.

أحب أيضًا صنع الحمص من الفطر أو استخدام مزيج الفطر المفروم جيدًا كحشوة لتورتيليني أو الرافيولي. كما أنني ببساطة أرميهم بلمسة من الكريمة وجبن البارميزان لعمل صلصة المعكرونة. بالطبع ، أي فطر مقلي في الزبدة يعد رائعًا كطبقة علوية للبيتزا ، في الانتشلادا والكينوا والريزوتو.

فيما يلي الوصفات التي كنت أقوم بإعدادها في المنزل ، بما في ذلك فائز Blended Burger. لقد قمت أيضًا بتضمين موارد للباحثين عن عيش الغراب والمزارعين المحليين الذين يقومون بكل هذا العمل للعثور على الفطر وزراعته حتى لا تضطر إلى ذلك.

باف بول مشروم حمص

مكونات
1 رطل من كرات الفطر البيضاء الطازجة ، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
1/4 كوب ماء
عصير نصف ليمونة ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة طحينة
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم أو أكثر حسب الرغبة
1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
2 ملاعق كبيرة زيت نباتي

تعليمات
سخني الفرن إلى 275 درجة.

انشر الفطر على ورقة خبز مبطنة بالورق واخبزها حتى يصبح لونها بنيًا وطريًا ، لمدة 30 إلى 45 دقيقة.

اعصري قطع الفطر قليلًا لضغطها ونقلها إلى وعاء محضر الطعام. نضيف الماء وعصير الليمون والطحينة والملح والثوم ونخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. مع تشغيل محضر الطعام ، قم برش زيت الزيتون والزيت النباتي ببطء للحصول على مزيج ناعم. يتبل حسب الذوق بالملح الإضافي وعصير الليمون. انقله إلى وعاء محكم الغلق وضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم.

بورشيتا برجر
من الشيف جوناثان ليمون ، باري برجر.
يخدم: 4

مكونات
طماطم مشوية
4 حبات طماطم مقطعة إلى شرائح 1/4 بوصة
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
3 فصوص ثوم مقشرة
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

بروكلي ربيع
1 ملعقة طعام زيت نباتي
1 حزمة من البروكلي ، مقطعة إلى قطع 1/2-inch
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

أيولي بالثوم الأسود
1/2 كوب مايونيز
2 فص ثوم أسود أو ثوم مشوي مقشر
رشة فلفل أسود
رشة ملح

برجر
ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا ، بالإضافة إلى المزيد لطهي البرغر
1 1/4 باوند من الفطر البري المتنوع
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
1/4 كوب شمر مكعبات
1 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1 1/2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المفروم ناعماً
10 أونصات من لحم الخنزير البري المفروم أو اللحم البقري أو الضأن
4 شرائح بعمر بروفولون
4 خبز سياباتا ، مقسم ومحمص

تعليمات
لصنع الطماطم: سخني الفرن إلى 350 درجة.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي الطماطم بزيت الزيتون والثوم. يتبل بالملح والفلفل وينقل إلى صينية خبز مبطنة بورق. تحمص حتى تتكرمل ، حوالي 25 دقيقة. اتركيها في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

لعمل ربيع القرنبيط: سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف القرنبيط ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الأوراق وتبدأ الأوراق وتنضج ، من 5 إلى 7 دقائق. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. اتركيها في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

لصنع الأيولي: في محضر الطعام ، اخلطي جميع المكونات واخلطيها حتى تمتزج جيدًا ، مع التأكد من كشط جوانب الوعاء لدمج جميع المكونات. اتركيها في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح جاهزة للتقديم. (سيبقى الأيولي لمدة أسبوعين في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة.)

لعمل البرغر: سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف الفطر ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه بنيًا ومقرمشًا ، من 8 إلى 12 دقيقة. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقل الفطر إلى محضر الطعام الذي أصبح نظيفًا الآن واخلطه حتى يقطع ناعماً.

في نفس المقلاة في الزيت المتبقي ، يُضاف الشمر ويُطهى ويُطهى مع التحريك المتكرر على نار متوسطة حتى يتكرمل ، حوالي 10 دقائق. يُضاف الثوم وإكليل الجبل ويُطهى المزيج مع التحريك لمدة دقيقة واحدة تقريبًا حتى يصبح عطريًا. نرفع عن النار ونتركه يبرد لمدة 10 دقائق.

في وعاء كبير ، يُمزج الخنزير البري المطحون مع الفطر ومزيج الشمر المبرد. استخدم يديك للخلط حتى تمتزج جيدًا. شكليها إلى أربع قطع صغيرة وتبليها بالملح والفلفل.

سخني مقلاة من الحديد الزهر جيدة التزييت على نار متوسطة عالية. بمجرد أن تصبح المقلاة ساخنة ، اطهي الفطائر حتى تحرق من جانب واحد ، حوالي ثلاث دقائق. اقلبها وكررها حتى تحرق على الجانب الآخر ، حوالي 3 دقائق. أضيفي شرائح البروفولون فوق كل فطيرة في الدقيقة الأخيرة من الطهي.

للتجميع ، وزعي طبقة رقيقة من الأيولي على جانبي كعك سياباتا. يُضاف البرجر ، والقرنبيط ، والطماطم المشوية ، ويُضاف النصف الآخر من الخبز. تخدم.


طريقة عمل شوربة الضأن والعدس وإكليل الجبل

وصفة يخنة لحم الخروف في وعاء سريع التحضير مليئة بالنكهات العطرية الغنية بالخضار وخيرة من النبيذ الأحمر. ستذوب كل قطعة من لقمة الضأن والخضروات في فمك بطعم لا يضاهى. لذلك لا تتردد في عمل مرق لحم الضأن هذا في وعاء التحضير الفوري اليوم لأن هذا هو أفضل حساء بالتأكيد وسهل التحضير! وعاء واحد من مرق لحم الضأن المطبوخ مع البطاطس الصغيرة سيفوز بقلبك في كل مرة!

الوصفة الكاملة لوصفة مرق الخروف السهلة:

اذهب إلى بطاقة الوصفة لوصفة مرق لحم الضأن السهلة:

يخنة الخروف البسيط | طعام سريع وسهل | جيمي أوليفر

للحصول على وجبة عائلية تذوب في الفم ، يجب أن تجرب هذه الوصفة السريعة لتحضير يخنة لحم الضأن. مطبوخ ببطء للحصول على نكهة رائعة - هذا طبق واحد ستعود إليه مرارًا وتكرارًا. تابع جميع عروض جيمي في المملكة المتحدة يوم

لمزيد من المعلومات حول أي من منتجات Jamie Oliver المعروضة على القناة ، انقر هنا:
jamieol.com/JamieOliverRange

لمزيد من معلومات التغذية ، انقر هنا:

نافارين أوف لامب (مرق لحم الضأن الفرنسي) | وصفات فرنسية كلاسيكية

كن طالبًا في مدرسة الطهي الفرنسية عبر الإنترنت اليوم! تمنحك وصفة الفيديو هذه إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية صنع نافارين من لحم الضأن الأصيل وهو طبق خزفي كلاسيكي من لحم الضأن.

إنها وصفة للمبتدئين يسهل تحقيقها في المنزل. من حيث التكلفة ، هذه الوصفة غير مكلفة إلى حد ما لأنها تستخدم لحم كتف الضأن. يُطلق على هذا الطبق باللغة الفرنسية اسم Navarin d'agneau ولكن يمكن ترجمته على أنه وصفة يخنة لحم الضأن.

المكونات أدناه تكفي لـ 4 أشخاص.

مكونات نافارين:

كتف خروف 800 جرام بدون عظم.
100 جرام جزر
100 جرام من البصل
2 فص ثوم
20 جرام من معجون الطماطم
20 جرام دقيق
20 جرام زبدة
5 سنتيلتر من الزيت (مع نقطة دخان عالية)
1 باقة غارني
حفنة صغيرة من البقدونس المجعد
قليل من الملح والفلفل
6 حبات بطاطس (مناسبة للسلق)

لتحضير البصل المكرمل:
250 حبة بصل لؤلؤي أو صغير مخلل.
10 جرامات من السكر
20 جرام زبدة
يكفي الماء لتغطية البصل فقط.

رابط الفيديو عن البصل بالكراميل:

المقلاة المستخدمة في هذا الفيديو:

كيفية صنع شوربة لحم الضأن بالعظام والخضروات (أوزبك شوربا) | وصفات رائعة

كيف تصنع شوربة لحم الضأن بالعظام والخضروات ستوضح لك وصفات فيديو Fabulous Recipes إحدى الطرق لتحضير أفضل مرق لحم الضأن العطري أو الحساء بالعظام والخضروات. يرجى قراءة المزيد لأسفل لمزيد من التفاصيل.

نتمنى مخلصين أن يعجبك هذا الفيديو. إذا قمت بذلك ، فالرجاء إخبارنا ولكن النقر فوق THUMBS UP والاشتراك في قناتنا. لا تنس الضغط على أيقونة BELL لتلقي إشعار عند تحميل مقاطع فيديو جديدة على YouTube.

اشترك في قناتنا على يوتيوب:
متابعتنا على الانستقرام:

-
- سكين الطراز الفارسي (استخدم الرمز الترويجي: فابريسيبس لتوفير 10٪ ، ينتهي العرض في 18 ديسمبر 2019):
-

أدوات المطبخ الموصى بها لأي شخص مهتم بالطهي:

- لوح تقطيع بيستي:
- خلاط يدوي:
- قالب حديد مصبوب مُجهز مسبقًا:
- وعاء الحديد المصبوب مسبقًا:
- المقلاة الكهربائية المجانية:
- طباخ بطيء:
- المقلاة العميقة:
- كسارة التوابل:
- رف توابل (منظم):

شاهد مقاطع الفيديو الأخرى هنا:

هذا الفيديو ليس برعاية. بعض روابط المنتجات هي روابط تابعة مما يعني أنه إذا اشتريت شيئًا ما ، فسنحصل على عمولة صغيرة.

أرجل غنم - سيقان غنم - عظام
1 بصلة كبيرة (مفرومة ناعماً)
2-3 فلفل مفروم ناعم
3-4 جزر صغير مقطع شرائح
1 علبة حمص
أوراق الغار
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
البصل الأخضر

شكرا جزيلا للمشاهدة! يرجى التأكد من الاشتراك والنقر فوق رمز الجرس للبقاء على اطلاع دائم! يرجى مواصلة القراءة لأسفل لمزيد من التفاصيل. هذا الفيديو ليس برعاية. بعض روابط المنتجات هي روابط تابعة مما يعني أنه إذا اشتريت شيئًا ما ، فسنحصل على عمولة صغيرة جدًا.

-
يرجى مشاهدة: البطاطس المقلية على طراز مطعم Epic ، الفطر ، وصفة البطاطا المقرمشة المقلية على مقلاة

-
#fabulousrecipes #food #recipes

يخنة لحم الضأن اليوناني نيجيلا لوسون | نايجيلا بايتس

تعلمنا نايجيلا كيفية جعل أحد مفضلاتها في عطلة نهاية الأسبوع مرق لحم الضأن اليوناني اللذيذ مع المعكرونة.

لمزيد من وصفات Nigella ، تفضل بزيارة: nigella.com
تابع Nigella على Facebook: facebook.com/NigellaLawson/
تابع Nigella على Twitter: twitter.com/Nigella_Lawson

شوربة العدس مع بقايا لحم الخنزير وصفة

حساء العدس هو بالتأكيد طبق كلاسيكي في منزلنا. كغذاء أساسي في المطبخ الإيطالي ، وفي Cucina Povera ، (طعام الرجل الفقير أو طعام الفلاحين) - العدس ليس فقط بقوليات لذيذة ، ولكنه غني أيضًا بالألياف والبروتين ومصدر جيد للحديد. يمكن بسهولة حفظ هذه البقوليات الصغيرة جدًا في المخزن ثم تحويلها إما إلى حساء لذيذ أو طبق جانبي أو سلطة باردة أو حتى إلى فطائر صغيرة مقلية. بمكونات قليلة فقط ، يتم تحويل هذا العدس الصغير بسرعة إلى طبق مريح مثالي.

رابط مباشر لشوربة العدس مع بقايا لحم الخنزير

اشترك في قناتنا على YouTube لمزيد من مقاطع الفيديو!
تابعنا على Instagram ووسمنا بسحر الطهي!
FontanaForniusa #fontanaovens @ inside.our.kitchen #insideourkitchen

أشياء مثيرة للجدل يتجاهلها الجميع حول Ina Garten

حتى أفضل الطهاة المشهورين تمكنوا من إثارة بعض الجدل. مع Ina Garten ، كان ينظر إلى معظم أخطاءها على أنها زلات من قبل جزء فقط من جمهورها. لكن ألا يجعل ذلك الأمر أكثر إثارة للجدل؟ هذا ما فعلته وأثار غضب بعض معجبيها.

تمتلك العديد من الثقافات طبقًا قديمًا خاصًا بها ، وفي المطبخ المكسيكي ، أحد هذه الأطباق هو طبق البوزول ، وهو طبق يعود تاريخه إلى الأزتيك. يُصنع البوزول تقليديًا من لحم الخنزير أو الدجاج ، وهو عبارة عن يخنة تتميز بالذرة المجففة والمرطبة. يمكن أن يكون البوزول أحمر أو أخضر ، وهناك العديد من الاختلافات الأخرى. ولكن عندما رأى بعض المعجبين نسخة Ina Garten منه ، استدعوها.

وصفت LA Taco إعادة تخيلها لها بأنها محاولة كسولة في الطعام المكسيكي.

وأدانه المشاهدون لكونه مكسيكيًا أصليًا مثل سندويشات التاكو تاكو بيل. قال الكثيرون إن إضافاتها من الفلفل ، ورقائق التورتيلا ، والجبن ، والبصل الأخضر ، والقشدة الحامضة ، والفاصوليا السوداء لم تجعلها مجرد بوزول ، ولكنها كانت عبارة عن خليط من حساء الفلفل الحار والتورتيلا. لزيادة الطين بلة ، تم نشر مقطع الفيديو الخاص بها في بداية شهر التراث الإسباني ، وهو الوقت الذي يكون فيه من المهم جدًا تصحيح الأمور.

شاهد الفيديو لمزيد من الأشياء المثيرة للجدل التي يتجاهلها الجميع حول Ina Garten!

إفساد طعام شهي مكسيكي | 0:17
كتاب طبخ غير شهية | 1:11
رفض جعل أمنية | 2:33
الانطلاق على الرئيس ترامب | 3:43
اتجاهات القهوة الزجرية | 4:33

لحم الضأن المطبوخ ببطء وصفة لحم الضأن وإكليل الجبل

وصفة لحم الضأن المطبوخ ببطء مع الطماطم وإكليل الجبل
كجزء من كيفية طبخ شبكة كبيرة -

ألق نظرة أيضًا على قناتنا لمعرفة أنواع الطهي الرائعة الأخرى.
وانظر إلى مواقع الويب للحصول على وصفات تفصيلية ومعرض ونصائح للطهي.

وغيرها الكثير - أراك مرة أخرى قريبًا.
فيما يلي بعض الكلمات الإيطالية عن الطعام مع ترجمات باللغة الإنجليزية.
زافيرانو: زعفران زامبون: قدم خنزير محشو بالسجق زن زيرو: زنجبيل زيبول: معجنات مقلية الخضرة: خضروات خضراء فيتيلو: لحم عجل (عجل) فونجول: محار تارالي: بسكويت دائري حلو أو مالح تونو: تونة تورون: حلوى من نوع نوجا تورتا: تارت سالسو: ملح سالتاري: سوتيد سالومي: اسم جماعي للسلامي واللحوم المعالجة المماثلة سالفيا: حكيم سامبوكا: مشروب كحولي عديم اللون مصنوع من اليانسون سان جوزيبي: القديس جوزيف ساردي: السردين سكالبين: شرائح اللحم الرقيقة سيداني: الكرفس راجو: صلصة اللحم للمعكرونة رابيني : اسم آخر لبروكلي ربيع ريبوليتا: خبز توسكان وشوربة خضروات ريكوتا: جبنة طازجة معتدلة ريبيني: ريسو محشو: أرز ريزوتو: أرز مطبوخ ومقلوب مع مرق حتى رولاتيني كريمي: لفائف لحم صغيرة محشوة ، أحيانًا في صلصة رومانو: أ جبنة بيكورينو الصلبة روزمارينو: إكليل الجبل
Rustico: Pecorino على الطراز الريفي: جبن حليب الأغنام Peperoncini: الفلفل الأحمر المجفف البيستو: صلصة من المكونات المهروسة ، عادةً ريحان Piccante: حار
Pignoli: الصنوبر Piselli: البازلاء Pizelle: بسكويت الويفر المنقوش بيتزا Dolce: كعكة أو خبز حلو Polenta: نوع من دقيق الذرة Polipi: octopus Pollo: دجاج Polpette: كرات اللحم بومودوري: طماطم بورشيتا: خنزير مشوي كامل مطبوخ بالأعشاب والثوم بورسيني: لحم الفطر البري بريمافيرا: الربيع Prosciutto: لحم الخنزير المجفف بالملح. Provolone: ​​جبنة بيضاء من القش ، مدخنة أحيانًا Olio: زيت Olio di oliva: زيت الزيتون الأصل: oregano
Orzo: باستا صغيرة على شكل بذرة Ostriche: محار مانزو: لحم بقر مارينارا: صلصة طماطم عادية ماريناري: لتتبيل مارسالا: نبيذ غني غني بالبني ماسكاربوني: كريمي ، جبن طري ، معتدل الميلانزين: باذنجان مينسترا: حساء (سميك عادة) مينسترينا : حساء رقيق مينيستروني: حساء خضروات مشكلة سميكة مرتديلا: نقانق لحم الخنزير المقدد والمتبل موستو كوتو: عصير عنب مطبوخ لتشكيل شراب سميك داكن موزاريلا: جبن طري أبيض نقي
لاورو: بايليف لينتيكشي: عدس ليمون: ليمون جامبيريتي: جمبري
جاردينيرا: خضروات مخللة مشكلة جاروفاني: قرنفل جنوكتشي: زلابية تؤكل مع صلصة أو في مرق جرانا بادانو: حليب بقري جبنة صلبة
Granchio: crab Grappa: مشروب كحولي مصنوع من العنب Griglia: شواء Grissini: أعواد الخبز Fagioli: فاصوليا Farcita: حشو أو حشو Farro: حبة قديمة شبيهة بالهجاء Fegato: الكبد Festa: holiday Fico: Fig Filetto: فيليه Finocchio: شمر Focaccia : خبز مسطح يقدم عادي أو مع طبقات مختلفة Formaggio: الجبن Fra diavolo: حرفياً "الشيطان" Fragole: فراولة فريتاتا: عجة فريتيل مفتوحة الوجه: فطائر فريتو: مقلي
فروتا: فواكه فروتي دي ماري: فواكه البحر Funghi: فطر
Dolce: Sweet Dolci: الحلويات والمعجنات Cannellini: الفاصوليا البيضاء Cannoli: أنابيب المعجنات المحشوة Capocollo: لحم الخنزير المتبل الحار Caponata: الباذنجان المذاق Capozzelle: رأس الحمل Capperi: Capers Cappone: Capon Carciofi: الخرشوف Carnaroli: أرز متوسط ​​الحبة يستخدم في صنع الريزوتو كارن: لحم كاساتا: كعكة صقلية مملوءة بالكريمة Cavolfiore: قرنبيط Cavolo: ملفوف Ceci: حمص Cioppino: مرق محار Cipolle: بصل Conserva: يحفظ Cotolette: شرحات
Balsamico: خل إيطالي قديم Basilico: basil Bigne: الفطائر Biscotti: حرفياً "مطبوخ مرتين" ، يشير إلى جميع أنواع ملفات تعريف الارتباط Bistecca: لحم البقر Bollito misto: اللحوم المسلوقة المختلطة التي تقدم مع الصلصات المختلفة Bottarga: بطارخ التونة المحفوظة أو البوري Braciolette: لفائف لحم بقري صغيرة براسيول: لفائف لحم محشية برودو: مرق
بروشيتا: خبز محمص يقدم مع إضافات مختلفة بودينو: بودنغ أفوميكاتو: أجليو مدخن: ثوم أجليو إي أوليو: ثوم وزيت أنيلو: لحم ضأن أجرودولس: حلو / حامض أل دينت: صلبة (حرفيا للأسنان) أماريتي: كعكات مقرمشة مصنوعة من اللوز المر أماريتو: مشروب ليكيور حلو بنكهة اللوز Anace / Anice: اليانسون
Anguille: ثعبان البحر Anisette: نكهة مشروب كحولي عديم اللون مع اليانسون Antipasto: حرفياً "قبل الوجبة" أربوريو: أرز متوسط ​​الحبة يستخدم لصنع الريزوتو أروجوستا: جراد البحر أرانسيا: أرانسين البرتقالي: كرات الأرز المقلي باللحم أو حشوة أخرى Ardente: حار ، أروستيتو اللاذع: محمص

طريقة عمل شوربة البطاطس والطماطم وإكليل الجبل

وصفة شوربة البطاطس والطماطم وإكليل الجبل. يضمن هذا الحساء النباتي اللذيذ إرضاء الضيوف الجوعى خلال أي موسم من السنة. جرب تقديمه مع بعض الخبز الطازج المقرمش! تلذذ بوصفة شوربة البطاطس والطماطم وإكليل الجبل.

الإشتراك!
تحقق من صفحة قناتنا:
اعجب بنا على الفيسبوك!
تابعنا على تويتر!

شاهد هذا وأفلام أخرى ذات صلة هنا:

كيف تصنع حساء الفاصوليا البيضاء والخضروات - جوردون رامزي - مطبخ جوردون رامزي العالمي

قطع لحم غنم مشوية بالليمون مع الروزماري - وصفة سهلة لتتبيل اللبن الزبادي

فخذ الضأن المشوي مع الرمان والثوم والنعناع - # فاكهة # ممر

#lambroast #glutenfree #easterrecipe #passoverrecipe

CC - قم بتشغيل الترجمة بلغتك لترى الترجمة. اسمحوا لي أن أعرف إذا كانت لغتك غير متوفرة وسأضيفها

فخذ الخروف المشوي. سواء كنت تحتفل بعيد الفصح أو عيد الفصح ، ستحب تقديم هذه الساق الرائعة من لحم الضأن. تعمل هذه الوصفة بشكل جيد مع 4-6 أرطال من الساق الخالية من العظم. الوصفة سهلة وعصير الرمان يعطي هذا الخروف نكهة حلوة ومنعشة. لقد كنت أقوم بإعداد وصفة لحم الضأن هذه لسنوات وآمل أن تستمتع بها أيضًا.
مكونات:
4-6 رطل من فخذ الخروف
2 ملاعق صغيرة من الملح الخشن
2 ملاعق صغيرة من الفلفل
نقيع:
2 ملاعق كبيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم
1 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم
1 فص ثوم كبير مفروم
نصف كوب زيت زيتون
نصف كوب عصير رمان

طريقة:
جفف اللحم بالتربيت. افركيها بالملح والفلفل واتركيها جانباً.
اخلطي جميع مكونات التتبيلة.
في الكيس الذي أتى منه الحمل من المتجر ، ضعي اللحم واسكبي التتبيلة. يغلق بإحكام ويوضع في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات. سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت / 232 درجة مئوية. ضعي لحم الضأن في مقلاة شوي بحيث يكون جانب الدهن لأعلى ، ثم اسكبي باقي التتبيلة فوقه. ضع المقلاة في الفرن وقم على الفور بخفض درجة حرارة الخبز إلى 350 فهرنهايت / 175 فهرنهايت. بالنسبة للثبات المتوسط ​​، قم بخبزها حتى يتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة يتم إدخاله في الجزء السميك من اللحم دون لمس العظام (إذا كان هناك عظم) سيسجل 145 درجة فهرنهايت / 63 درجة مئوية.
أخرجه وغطه واتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة على الأقل. يتمتع!

تابعوني على Instagram لمزيد من مغامرات الطبخ:

إذا أعجبك هذا الفيديو ، تحقق من أطباقي الأخرى اللذيذة:

بطاطس محمصة مقرمشة
بطاطس بارميزان مهروسة
3 كرات لحم بقري مكون من 3 مكونات
ستيك مقلي مع زبدة الثوم
رغيف لحم بقرى دولاب
زبدة الثوم كوسة
سلطة ملفوف أحمر
غراتان القرنبيط بالجبن
شوربة العدس والسجق

شوربة روزماري الديك الرومي والحبة الطويلة والأرز البري

أفضل 5 وصفات لحم الخروف لغوردون رامزي

لقد داهمنا أقبية قناة Gordon Ramsay لنقدم لك أفضل 5 وصفات من لحم الضأن. فقط لذيذ.

طعام غوردون رامزي المطلق المثالي / صحي ، رشيق ولياقة -

اتبع جوردون:
أرسل له رسالة نصية: +1 (310) 620-6468
انستغرام:
تويتر:
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك:

إذا أعجبك هذا المقطع ، فراجع باقي قنوات Gordon:

أطلس ماستر كلاس | اليونان | لحم غنم مشوي بالروزماري (نباتي: فطائر كوسة و فيتا) ، عدس

للحصول على جميع المعلومات الغذائية والوصفات النباتية وبطاقات الوصفات والمزيد من التفاصيل ، يرجى زيارة موقعنا على الإنترنت atlasmasterclass.com.au.

مكونات
عدس
صلصة الليمون
العدس والبرغل
مزيج البذور والفاكهة
خيار
بصل أحمر
إكليل الجبل
بقدونس

دبابيس نباتية: زيت طبخ ، ملح
ستحتاج: شواية أو شواء أو مقلاة ، قدر ، مصفاة أو غربال ، سكين ، لوح تقطيع
مسببات الحساسية: الثوم والبصل ومنتجات الألبان والقمح والغلوتين

طريقة:
1. تحضير المحصول: اغسل جميع الخضار. قطّع البقدونس إلى شرائح رفيعة. قطعي الطماطم إلى مكعبات. قطعي الخيار إلى مكعبات. رقيق من لحم الضأن ، إذا لزم الأمر.
2. اطبخ العدس والبرغل: احضر قدر من الماء حتى يغلي. نضيف العدس والبرغل إلى الماء. ينضج لمدة 15 دقيقة. يصفى ويبرد تحت الماء الجاري.
3. طهي اللحم: سخني مقلاة الشواء على نار عالية. ضعي القليل من الصلصة فوق اللحم وضعيها على الشواية المسخنة. يُطهى لمدة 15 دقيقة على كل جانب ، أو حتى ينضج حسب رغبتك. غمس بانتظام باستخدام إكليل الجبل مغموسة في الضمادة. استرح لمدة 5 دقائق. يُعاد تسخين الشواية لفترة وجيزة لإعادة التسخين قبل التقديم ، إذا رغبت في ذلك. قطعي لحم الضأن إلى شرائح غليظة للتقديم.
4. اصنع السلطة: امزج الحبوب المبردة مع مزيج البذور والخيار والطماطم والبصل وبقية الصلصة.
5. للتقديم: قدمي شرائح الضأن مع سلطة الحبوب.

أفضل 5 شوربات من خبراء صينيون - وصفات سهلة • عرض المذاق

وصفات الحساء الأكثر شيوعًا من قبل كبار الطهاة الصينيين - ارفضوا أيديكم! وصفات سهلة - يوضح لك الشيف جون والشيف تشين ييتشون معًا كيفية صنع حساء لذيذ بخمس طرق مع تعليمات خطوة بخطوة.

فيما يلي خمس وصفات شوربة مفضلة وأكثر طلبًا لدى معجبينا:

00:20 شوربة حارة وحامضة 酸辣 للشيف جون
04:40 Wonton Soup 薺菜 餛飩 湯 بواسطة الشيف جون
08:16 Oxtail Soup 清燉 牛尾 湯 للشيف تشين ييتشون
10:47 حساء لحم الخنزير المقدد والخيزران الصيني 醃 篤 鮮 بواسطة الشيف جون
12:33 حساء البرش على الطريقة الصينية الفورية (لوه سونغ تانغ 羅宋湯) للشيف جون

اشترك في قناتنا على اليوتيوب للحصول على وصفات سهلة ولذيذة:

هل تتوق لتناول الطعام اللذيذ؟ لا مزيد من البحث.

هنا لدينا أفضل الوصفات ، التي أعدها خبير حاصل على جوائز لعرض الطبخ التقليدي الأصيل.

سواء كنت تريد معرفة كيفية إعداد وجبات لذيذة في المنزل ، أو تعلم كيفية إتقان الطهي ، فقد قمنا بتغطيتك.

فلفل إسرائيلي سريع التحضير (مرق لحم خروف متوسطي)

يتطلب الأمر الضخم الذي يدخل في تخطيط سفري أن تتباهى الوجهة بأطعمة رائعة يجب تجربتها. أنا لا أمزح حتى. السفر حب. الحب طعام. ولدى إسرائيل بعض من أكثر الأطعمة اللذيذة.

لذلك بعد قضاء عشرة أيام رائعة في الأرض المقدسة ، تأثرت ليس فقط بالمشاهد التي رأيتها والصداقات التي صنعتها مع بعض الأشخاص الرائعين ، ولكن بالطبع الطعام أيضًا!

وبين كل أنواع الفلافل والشاورما والحمص والسلطات التي أكلتها ، كان عليّ أن أتوصل إلى شيء كان من إبداعي ، لكنني أيضًا أخذت نكهات هذه الأرض الغامضة معي.

بعد إجهاد عقلي على ما يجب القيام به ، أصبح من الواضح لي أن أجرب شيئًا يدمج هذه النكهات في الحساء السحري - في الواقع ، يخنة لحم الضأن من منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​/ الشرق الأوسط! وسأقول لكم ، إن إبداعي هذا مذهل للغاية ، ولا يمكن للكلمات أن تبدأ حتى في وصف النكهات الرائعة والقوام الذي يحدث هنا. إنه عمليا فلفل حار شرق أوسطي غني متجذر في توابل لذيذة بشكل لا يصدق!

هذا الحساء ليس فقط وفيرًا ورائعًا حقًا في الطريقة التي يتحد بها ، بل إنه SNAP يمكنك صنعه في وعاء Instant Pot الخاص بك!

قم بزيارة لمزيد من الوصفات المكتوبة ومقاطع الفيديو سهلة المتابعة - مع إضافة المزيد دائمًا!

هل تريد المزيد من المحتوى؟ يرجى زيارة و "أعجبني" Pressure Luck على Facebook على

ما هو القدر الفوري المناسب لك؟ تحقق من صفحة المنتجات الأساسية الخاصة بي هنا:

إذا كنت تريد مشاهدة مقطع فيديو لـ Instant Pot Duo Plus مقارنة بـ Instant Pot Duo ، تحقق من هذا الفيديو هنا!:

إذا كنت تريد مشاهدة مقطع فيديو لـ Instant Pot Duo مقارنة بـ Instant Pot Ultra ، تحقق من هذا الفيديو هنا!:

إذا كنت تريد معرفة كيفية البدء في استخدام Instant Pot الجديد تمامًا دون قلق وتغطية جميع القواعد ، تحقق من هذا الفيديو !:

واشتري من هذه الروابط أدناه للحصول على أسعار رائعة!:

IP Ultra Mini (3qt) -
IP Ultra 60 (6qt) -
IP Ultra 80 (8q) -

IP DUO Plus 30 (3qt) -
IP DUO Plus 60 (6 قيراط) -
IP DUO Plus 80 (8qt) -

IP-DUO Mini (3qt) -
IP-DUO 60 (6 قيراط) -
IP-DUO 80 (8 قيراط) -

شوربة الحمص | كريستين كوشينغ

من Quarantine Kitchen: في هذه الأوقات القاسية من العزلة الاجتماعية والحجر الصحي ، أريد أن أوضح لك كيفية الاستفادة القصوى من بعض المكونات البسيطة في مخزنك ، مثل الحمص المجفف أو أي فول ، والخضروات البسيطة وبعض زيت الزيتون البكر الممتاز. حساء الحمص الريفي هذا فعال من حيث التكلفة ومغذي وسهل التحضير والأهم من ذلك كله أنه لذيذ. الفكرة هي استخدام كل ما لديك في خزانة المؤن والثلاجة. وصفة كاملة أدناه.

تحقق من مقاطع الفيديو الرائعة الأخرى هذه:

شوربة الفطر:
شوربة البصل الفرنسية:
شوربة اللحم البقري والشعير:
أفجوليمونو - شوربة الدجاج اليونانية بالليمون:
حساء شعيرية الدجاج المصنوعة منزليا:

اشترك للحصول على المزيد من مقاطع الفيديو:

1 كوب من الحمص المجفف (250 مل) أو غيره من الحبوب
2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون (30 مل)
1 جزرة مقطعة مكعبات
1 بصلة صغيرة مقطعة مكعبات
1 ضلع كرفس مقطع إلى مكعبات
2 فص ثوم مفروم
5 أكواب ماء (1.25 لتر)
1 ملعقة صغيرة. زعتر يوناني مجفف (5 مل)
½ ملعقة صغيرة. كمون مطحون (2 مل)
2 ورق الغار
نكهة مبشورة من 1 ليمون وعصير نصف ليمونة
ملح البحر والفلفل الأسود الطازج
شبت طازج ، اختياري
ضغط من عصير الليمون الطازج ، لإنهاء الحساء ، اختياري
سبلاش من زيت الزيتون ، لإنهاء الشوربة ، اختياري

ينقع الحمص في الماء لمدة 4-6 ساعات. صفيها وشطفها بالماء البارد.

يُقلى البصل والجزر والكرفس في زيت الزيتون على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبياً ، لمدة 2 إلى 3 دقائق. يُضاف الثوم والكمون والأوريغانو اليوناني واستمر في الطهي لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى يصبح الثوم ذهبيًا. يُضاف الحمص وقشر الليمون وأوراق الغار والماء. يُغلى المزيج ويُغطى ويُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. يُترك على نار خفيفة لمدة 40 إلى 45 دقيقة أو حتى ينضج الحمص. تبلي الحساء بالملح والفلفل. يُضاف الشبت الطازج المفروم وعصير الليمون وزيت الزيتون. قدمي الحساء ساخناً.

تواصل مع الشيف كريستين على وسائل التواصل الاجتماعي:

انستغرام:
تويتر:
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك:
موقع كريستين:
لينكد إن:

موزات الخروف الحارة | غوردون رامزي

يُطبخ جوردون قطع لحم الضأن بالتوابل والنبيذ الأحمر حتى يتفتت ويصبح طريًا بشكل يسيل له اللعاب. من دورة جوردون في نهاية المطاف للطهي. اشترك للحصول على المزيد من مقاطع الفيديو.

طعام غوردون رامزي المطلق المثالي / صحي ، رشيق ولياقة -

اتبع جوردون:
أرسل له رسالة نصية: +1 (310) 620-6468
انستغرام:
تويتر:
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك:

إذا أعجبك هذا المقطع ، فراجع باقي قنوات Gordon:

شوربة لحم الضأن والشعير

كيفية تحضير وصفتين من مرق لحم الضأن الجنوب أفريقي دفعة واحدة (لحم خروف حلو وزبدة الفول السوداني)

يحتوي هذا الفيديو على وصفتين. الأول هو يخنة لحم الخروف الحلو والثاني مرق لحم الضأن بزبدة الفول السوداني. من السهل جدًا عمل الاثنين معًا. آمل أن تستمتع به :)

430 جرام لحم ضأن
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح (ينصح دائما بالإضافة حسب التفضيلات)
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/4 ملعقة صغيرة إكليل الجبل
- 1 حبة فاصوليا مطبوخة
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم / كاتشب
- 1 بصلة متوسطة الحجم
- 3 حبات طماطم متوسطة الحجم
لا تتردد في إضافة أي توابل أخرى لتكوين ذوقك الخاص وتذكر أن الملح والتوابل الأخرى ذاتية للغاية. يُنصح دائمًا بإضافة القليل والتذوق والتكرار إذا لزم الأمر

1. ضعي اللحم في القدر.
2. أضف 600 مل من الماء
3. اغلي حتى يتبقى حوالي 10٪ من الماء
4. أثناء انتظار نضج اللحم بالكامل ، نقطع البصل والطماطم.
5. عندما يكون مستوى الماء حوالي 10٪ ، صفي الماء في وعاء منفصل لاستخدامه لاحقًا كمخزون.
6. أضيفي القليل من الزيت واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
7. يضاف الروزماري ويقلى حتى تفوح رائحته
8. يضاف البصل ويقلى قليلا.
9. أضيفي الطماطم وقلبي باستمرار حتى تنضج بالكامل.
10. أضف الكاتشب
11. نضيف مرق الغنم ونتركه ينضج.
12. بعد حوالي 4 دقائق يصبح مرق لحم الضأن الجنوب أفريقي الحلو جاهزًا. يمكنك تناول الطعام. لكن ، إذا كنت تشعر ببعض المغامرة ، اترك بعضًا من حساء لحم الضأن في القدر
13. أضيفي زبدة الفول السوداني وقلبي حتى تصبح ناعمة.
14. اتركه ينضج لمدة دقيقتين.

ووت! ووت! you have another authentic South African Dish (The peanut butter Lamb Stew)

Let's Change The World Together by Artificial.Music Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0 Music promoted by Audio Library

Spite by ZAYFALL Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0 Music promoted by Audio Library

Instant Pot Lamb Stew

This Instant Pot lamb stew is a beautiful blend of sweet, savory and citrus flavors. Pair it with a light salad and some crusty bread and you have an easy and impressive meal for any night of the week.

مكونات:
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 Tbsp olive oil
2 lbs lamb cubes
ملح البحر
فلفل
1 كوب بصل مقطع
2-3 cloves minced garlic
1 Tbsp ginger paste
1 tsp ground cinnamon
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1/4-1/2 cup water
1 Tbsp orange zest
8 dates
8 dried apricots
2 Tbsp slivered almonds
1/2-1 Tbsp honey optional
1 tsp ras el hanout
parsley or cilantro
almond slivers

Lamb Chickpea Stew - Arabic Lamb Stew - Slow Cooked Tender Lamb - Khaleeji Recipes - Mutton Recipes

Buy us a cup of coffee.
Thank you all so much for watching our recipe videos and supporting our channel.
If you would to further support and help us continue making our recipes for you, you can by buying us a coffee.
We do not endorse any products on our channel and are 100% self funded. A coffee goes a long way in helping us stay product placement free. Cappuccino, Latte, Espresso or a Flat White it is up to you. Many Many Thanks for all your ongoing support.

Lamb Chickpea Stew - Arabic Lamb Stew - Slow Cooked Tender Lamb - Khaleeji Recipes - Arabic or #howtocook #arabrecipes #middleeasternfood food covers many countries and of course a wide range of recipes. The term #howtocook #arabrecipes #middleeasternfood food would include countries like Iran and others but this being Persian not Arabic. The terms are wide and are often confused. Although the terms are often used and are fine, it is a little like saying Italian, Spanish or French food is European food. So a little care and understanding is needed. - - Amazing dips like hummus, baba ghanoush, classic salads such as Fattoush, Rice dishes like kabsa or machos, Lots of lamb & #howtocook #arabrecipes #middleeasternfood dishes like Mandi, fish recipes Safi, Hammour & so many other & a huge amount of sweets and dates. #howtocook #arabrecipes #middleeasternfood, (also kebap, kabob, kebob, or kabab) is a #howtocook #arabrecipes #middleeasternfood, Eastern Mediterranean, and South Asian dish of pieces of meat, fish, or vegetables roasted or grilled on a skewer or spit originating either in the Eastern Mediterranean, where it is mentioned by Homer or the Middle East, before spreading worldwide. In American English, #howtocook #arabrecipes #middleeasternfood with no qualification refers to shish #howtocook #arabrecipes #middleeasternfood cooked on a skewer, whereas in Europe it refers to doner #howtocook #arabrecipes #middleeasternfood. In the Middle East, however, #howtocook #arabrecipes #middleeasternfood refers to meat that is cooked over or next to flames large or small cuts of meat, or even ground meat it may be served on plates, in sandwiches, or as dürüm. The traditional meat for #howtocook #arabrecipes #middleeasternfood is lamb, but depending on local tastes and religious prohibitions, other meats may include beef, goat, #howtocook #arabrecipes #middleeasternfood, pork or fish. Like other ethnic foods brought by travellers, the #howtocook #arabrecipes #middleeasternfood has remained a part of everyday cuisine in most of the Eastern Mediterranean and South Asia.
As part of the HOW TO COOK GREAT NETWORK -

Also take a look at our channel for other great cooking genres.
And look at the websites for in detail recipes, gallery and cooking tips.

arabic recipes, #howtocook #arabrecipes #middleeasternfood recipes, hummus, persian food, مطبخ عربي‎‎, Ras el hanout, Za'atar, Harissa, saudi recipes, Ful Medames,فول مدمس, #howtocook #arabrecipes #middleeasternfood, kebob, baba ghanoush, halva, kebbeh, kabsa, manakish, falafel, shish taouk, Iraqi cuisine, Lebanese cuisine, Syrian cuisine, Algerian cuisine, Tunisian cuisine, Libyan cuisine, Egyptian cuisine, Palestinian cuisine, Moroccan cuisine, Yemeni cuisine, Omani cuisine, Jordanian cuisine, mezza, harissa, qeema, shorbat, quzi,kofta, samosa, biryani, mujaddara, pilaf, sharwarma, pita, koobus, zaatar, tahini, machboos, qouzi, mandi, Shakshouka, Fattoush ,فتوش, Ara'yes ,العرايس Jareesh , جريش, Haneeth, حنيذ, Hininy, حنيني, Madfoon, مدفون, Mandi ,مندي, Jalamah, جلامة, Gursan ,قرصان, Ka'ak, كعك, Kabsa, كبسة, Khmer, خمير, Markook, مرقوق, Aseedah, عصيده, Harissah, هريسة, Mutabbaq ,مطبّق, Sambusak, سمبوسة, Saleeg سليق, Dates Mohalla,محلى تمر, Mabshoor, مبشور, Mansaf, منسف, Masgouf, مسقوف, Maqluba, مقلوبة, Manthoo, منتو, Yaghmush, يغمش, Shakshouka, شكشوكة, Roz Bukhari ,رز بخاري, Dajaj Mashwi, دجاج مشوي, Kanafeh, كنافة, Muhallebi, مهلبية, Basbousa ,بسبوسة, Umm Ali

High Protein Recipe - 5 Reasons Every Athlete Should Eat This Stew

I eat beef every day, but this stew delivers over 50 grams of protein per serving and costs just a dollar a bowl, it's jam packed with iron and magnesium and zinc and B-vitamins and a lot of other muscle-friendly micronutrients, and yeah, it doesn't have meat.

I'm talking about lentils, and I'm here to give you an easy recipe that will save you cash, get you jacked, and make your poops amazing.

00:35 5 reasons you should be adding lentils to your diet
03:25 Ingredients you should buy
04:48 High protein lentil recipe
06:36 Nutrition facts and calories

Subscribe for more nutrition and fitness tips:

Calories: 732
Protein: 54g
Carbs: 120g
Fiber: 48g
الدهون: 4 جم

Iron: 108% RDI
Magnesium: 51% RDI
Zinc: 51% RDI
Potassium: 63% RDI
Copper: 75% RDI
Manganese: 147% RDI
Folate: 270% RDI
Vitamin B6: 54% RDI
Thiamin: 66% RDI
Phosphorus: 108% RDI

Also, check out some of our most popular videos:

Best Cross Training Shoes:

Best Pre Workout Supplements:

#mealprep #highproteinmeals #recipe #bodybuildingmeals

How To Make Perfect Risotto 4 ways | جينارو كونتالدو

This unique interactive video shows you how to make 4 easy risotto recipes from scratch. The wonderful Gennaro teaches you how to make Risotto Bianco - the base of all great risottos - and then turns them into three more wonderful dishes.

If you cannot use the on-screen links here they are again:

Risotto Bianco |
Mushroom Risotto |
Pumpkin Risotto |
Asparagus Risotto |

Love Gennaro as much as us? Then subscribe to his channel for more recipes full of love and passion!

We shot this on location in Italy at the beautiful Aquellero Risotto Rice Estate:

Their hospitality was incredible and produce divine.

Links from the video:
Stock |
Strawberry Risotto |
More Food Tube videos |

For more nutrition info, click here:

Jamie Oliver's Food Tube |
Subscribe to Food Tube |
تويتر:
Tumblr:
Facebook |
More great recipes |

Garlic and Herb Roast Leg of Lamb, Slow Cooked

Garlic and Herb Roast Leg of Lamb, Slow Cooked to perfection.
This recipe will give you a perfect roast leg of lamb every time. If you can, buy a Spring leg of lamb, usually under five months old, probably the ultimate Sunday roast. It’s actually quite easy to make, just follow a few simple steps and your lamb will be to die for.

This one has the bone still attached, hence making it tastier and extra moist which is my preference. It’s cooked at a lower temperature for a longer time resulting in more even cooking throughout plus juicier. Use woody rosemary if you can, it will be easier to insert.

If you don’t have a roasting rack, cut a peeled onion in two and place your lamb leg on the onion so it sits higher than the liquid.

Lamb is a wine friendly meat, so have it with a nice bottle of medium to full bodied red, like a Bordeaux or Cabernet Sauvignon.

▶ Check out my favourite kitchen tools here (affiliate):

Want to mail me something?
Fan mail and products
MAILING ADDRESS:
RECIPE30
PO BOX 416
MOUNT MARTHA 3934
VICTORIA AUSTRALIA

Collaborations and Sponsorship, inquiries:
[email protected]

Gordon Ramsay Cooks Mediterranean Sea Bass in Under 10 Minutes | Ramsay in 10

Looking for that simple and easy meal to impress your family, wife, roommate or significant other as you #StayHome this weekend? Well Gordon's got the recipe to do the trick! This video was shot in early 2020 before Gordon quarantined and had his family as his production team

Follow Gordon:
Text him: +1 (310) 620-6468
انستغرام:
تويتر:
Facebook:
#CookwithMe

Yield 1:
8 oz Sea Bass filets-skin on
½ Cup Eggplant/Aubergine, Sliced
1 Shallots, Sliced
1 large Garlic, Sliced
6 Heirloom Cherry Tomatoes
2 Tablespoons White Wine
2 Tablespoons Tomato Puree
3 Tablespoons Vegetable Stock
2 Tablespoons Olives- sliced
4-5 Sundreid Tomatoes
1 Calabrian Chilies, sliced
ملح وفلفل
زيت الزيتون
1 Sprig Oregano leaves, Smashed
1 Lemon zest and juice
1 cup Israeli Cous Cous (can be made in 10 minutes or use leftover - follow directions on box or bag)

طريقة:
Warm couscous or cook per instructions.

Start by heating a pan and adding a tablespoon of oil, start with eggplant and let brown and soften. Grate some fresh lemon zest over and season.

Add a teaspoon of oil and add sliced shallots and garlic to pan, let soften

Then add sun-dried tomatoes, large diced pieces of chilies. Deglaze with white wine and add vegetable stock and tomato puree and mix. Then add tomatoes, olives and fresh torn oregano leaves. Add a tablespoon of olive oil and lemon zest to finish. ترفع الحرارة.

Meanwhile heat separate pan with olive oil, season fish and sear skin side down, flip fish after 4- 5 min.

Add 1 slice worth of lemon juice to couscous

Plate cous cous, top with tomato sauce and fish, garnish with parsley sprig/ lemon wedge

Braised Lamb Shank Slow Cooked an (Elegant Dinner Recipe) - Gordon Ramsay

Nigella Lawson's Chicken With Chorizo and Cannellini Beans | Nigella Bites

Roast Breast of Lamb Moroccan style Recipe - CookingWithAlia - Episode 102

To view written recipe, click here:

If you are a meat lover, then this recipe will leave you smacking your lips! The lamb meat is marinated in a spice mix and garlic, cooked with onions, then roasted in the oven - all textures and sensations are present in this unique lamb dish! This is a classic Moroccan dish that would make your meal look like a special events. Once again, another delicious recipe from my grandmother.


Rosemary-Garlic Pork With Roasted Vegetables & Caramelized Apples . . .

1. Rub brown sugar on cut sides of apples sprinkle with desired amount of salt and pepper.

2. Cook apples in hot oil in a 12-inch skillet over medium-high heat 8 minutes or until caramelized and crisp-tender.

مكونات:

1 pound carrots, peeled and cut into 2-inch pieces

1 pound parsnips, peeled and cut into 2-inch pieces

2 medium-size sweet onions, quartered

1 1/2 teaspoons freshly ground pepper, divided

3 tablespoons fresh rosemary leaves, divided

1 (4-lb.) boneless pork loin roast

2 ملاعق كبيرة خردل ديجون

4 فصوص ثوم مفرومة خشنة

1/4 كوب من خل التفاح

تحضير:

1. Preheat oven to 425°. Combine first 3 ingredients in a large bowl sprinkle with 1 tsp. ملح ونصف ملعقة صغيرة. فلفل.

2. Sauté vegetables in 3 Tbsp. hot oil in a 7 1/2-qt. roasting pan over medium-high heat 8 minutes or until caramelized. Remove from heat, and stir in 1 Tbsp. rosemary.

3. Tie pork with kitchen string, securing at 1-inch intervals. Sprinkle pork with remaining 2 tsp. salt and 1 tsp. pepper, and place on top of vegetables in pan. Stir together mustard, chopped garlic, 2 Tbsp. olive oil, and remaining 2 Tbsp. rosemary spread over pork.

4. Cut off pointed ends of garlic bulbs. Drizzle with remaining 1 tsp. نفط. Arrange garlic bulbs, cut sides down, around pork in pan.

5. Bake at 425° for 1 hour and 10 minutes or until a meat thermometer inserted into thickest portion of pork registers 160°. دعه يقف لمدة 10 دقائق.

6. Transfer pork and vegetables to a serving platter, reserving drippings in pan. Add apple cider vinegar to pan, and bring to a boil over medium-high heat reduce heat to medium, and simmer, stirring often, 3 minutes or until thickened. Pour over vegetables. Slice pork, and serve with roasted vegetables, garlic bulbs, and Caramelized Apples.


Restaurant Review Of Geoffrey Zakarian's The National

The National is the best thing that has happened in the restaurant scene of Greenwich in a long time. It&rsquos got pizzazz, glamour, a celebrity chef, old-world charm, neat cocktails, and food that looks good and tastes even better. We expected all of those things from Geoffrey Zakarian, the white-haired impresario of highly rated NYC eateries who&rsquos hewn a career on TV cooking shows (The Kitchen is the latest).

The design of the place&mdashon restaurant-heavy lower Greenwich Avenue&mdashis posh. Part the gray-velvet cold-blocking curtains at the entrance, and you will feel like Alice tumbling onto a dramatic stage set. Gray and white tiles jitterbug across the floor, palm trees evoke a land of serenity, banquettes of teal (and a few red ones) invite comfy seating, white- or black-speckled marble tables and bar play at opulence, a mirrored wall behind the bar glistens with reflections of jeweled liquors, and the occasional waft of delicious aromas as platters of food are scurried to tables all bring a heightened sense of what good dining is all about. It can be noisy, yes, but not unbearably so.

One evening, Zakarian, minus his telltale hula-hoop glasses, was seen fussing with the proper drape of the curtains. When I remarked, &ldquoAre you a decorator, as well?&rdquo he replied, &ldquoI love interior design. In my next life, that&rsquos what I want to do.&rdquo He spent the evening cruising the dining room, with its long, narrow space between rows of tables, through which the wait staff had to gingerly sashay from kitchen to table.

Chef, TV personality Geoffrey Zakarian

Zakarian is comfortable in his own skin, easy to parry with, but I wouldn&rsquot want him to judge my food. I prefer his. First of all, it&rsquos not crazy, cutesy, or dusted with gold flecks from angels&rsquo halos. It&rsquos food intelligently cooked and paired. The agnolotti, for example, has a bellyful of creamed spinach encased in perfect al dente dough, subtly touched with a lemon glaze and a hint of Parmesan cheese. Parmigiano more heavily marries with tender pork and beef meatballs in a luscious tomato sauce. I also loved the lumache, snail-shaped pasta that swims with broccoli rabe and Calabrian chilies, the anchovy so subsumed in the sauce that it&rsquos not detected yet adds immeasurably to the dish&rsquos success.

A side of smoky broccoli rabe dewed with chili vinaigrette is an absolute must-order. So are the crispy rosemary fries and the pan-roasted cauliflower gussied up with sharp pecorino cheese. Creamy chicken liver mousse was perked up with a dab of red onion marmalade that at first was cloying but then proved a tasty uptick. Unfortunately, we barely tasted the promised eggplant in another side because the lentils and yogurt conquered it. The dish seemed tired.

Admittedly, the menu is confusing, because in an attempt to separate grilled dishes from the pasta and other mains, the diner is presented soup and polenta in the same section as a lamb shank (this feeds two or more, as could the half-chicken listed elsewhere) and pan-roasted cod. Yet, in the on-the-grill section is another fish, this one a fillet of salmon served with green grapes, salmoriglio (a Sicilian classic of garlic, lemon, and oil), almonds, and charred radicchio. One of our guests proclaimed he would come back for this dish alone.

Salmon with charred scallion and citrus

I would go back for the tuna crudo: a superbly crafted composition of citrusy-sweet green tomato, tang of mustard, and creamy avocado. On the other hand, the calamari was all too familiar, as were the six halves of small deviled eggs. The chicory salad was too bitter for one guest much gentler was the one composed of gem greens, pistachios, and tarragon. And that chicken cooked Barbuto style (wonder if this refers to the West Village restaurant)? Someone said it suffered from its vinaigrette, but the rest of us lauded its moist meat.

Another of our guests sprang for the octopus over a potato confit, with preserved lemon and pickled chilies. It was a fabulous choice&mdashsweet and tender. The Ugly Burger looked pretty good to us, a Dagwood of a sandwich on a soft bun with cheddar cheese, crunchy shallots, and house sauce, cooked to rare perfection. So was the roasted Diver scallops special skirted with grilled leeks, chanterelles, and charred cucumbers under caper-egg vinaigrette.

You can&rsquot visit The National and not order cocktails to start (Smashed, made with bourbon and fragrant mint, was a winner, as was Mango Picante with or without a spice-rimmed glass) and desserts to end the evening (beg for the sticky toffee pudding). Prices are mostly reasonable, but beware of ordering too many of those clever drinks!


Frittatine di Pasta Napoletane

Bursts of inspiration, we haven’t had a lot of them, at least I haven’t. My husband, on the other hand, has been having a lot of fun in the kitchen, much of it is due to nostalgia for the tastes of home, but his inspiration hasn’t been limited to the Bay of Naples alone, this, however, is strictly napoletano and can be found in an Neapolitan pizzeria or friggitoria.

We’ve always loved frittate di maccheroni, whenever there is pasta leftover it will always be made into a frittata, Napoli’s genius method of not letting any food go to waste. We spent a lot of time in Naples when we were living in Puglia, a lot more time than I had ever spent when we were living in Tuscany and Rome. On our trips I had the chance to get to know the city and the food in ways that I hadn’t had the chance to do before. One of my great discoveries were le frittatine di pasta, little fritters of pasta made with ham, peas and bechamel, so delicious. After a stroke of homesickness my husband made them one weekend and I’m hoping her will make them again sometime soon.

There is a lot of process to this recipe, a lot of Neapolitan food involves process, but just like most things that take a little extra sweat, these were so worth the effort. The next time he makes them we will have to invite friends over to savour them with us.


Recipe: Brown Buttered Hazelnuts

You can apply this cooking method to any type of nut, I assume, but I’ve only done this to hazelnuts, pistachios, walnuts, and pecans. Haven’t tried any other kind of nut but I think it should work.

In the restaurant kitchen, this counts as a garnish and garnishes are usually “snacked” on by cooks and chefs. They’re snacked on for a reason because these brown buttered nuts by themselves are indeed an addicting snack! You can either add these awesome toasted nutty nuts to your dish or eat them alone.

(It’s too late now but is it “brown buttered nuts” or “browned butter nuts”. I’m starting to second guess myself… but whatever, you know what I mean!)

If you liked any of my tools and stuff from the video, you can get it yourself with these links:

Disclosure: This post contains Amazon Affiliate links. If you click on one and buy something, I receive a small commission at no additional cost to you. All opinions are my own.


Cooking with Patrick Clark A TRIBUTE TO THE MAN AND HIS CUISINE By CHARLIE TROTTER

For canapés, use 24 small wonton skins and serve the sauce in a small dish for dipping.

8 ounces pork, finely chopped

1 فص ثوم مفروم ناعماً

1/2 teaspoon peeled and chopped fresh ginger

6 large shiitake mushrooms, stemmed and julienned

2 leeks, julienned (white part only)

ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

2 cups shredded savoy cabbage

12 ounces cooked lobster, diced

12 water chestnuts, chopped

6 scallions, cut on the diagonal in 1/4-inch lengths

3 tablespoons oyster sauce

4 teaspoons chives, cut into 1-inch lengths

Sauté the pork in 2 tablespoons of the peanut oil over medium-high heat for 5 minutes, or until thoroughly cooked. Drain the grease from the pan and discard, and set the pork aside to cool. Sauté the garlic and ginger in the remaining 1 tablespoon peanut oil and the sesame oil over medium heat for 2 minutes. Add the shiitakes and leeks and cook for 5 minutes, or until the mushrooms are cooked and the leeks are softened. Remove from the heat, season to taste with salt and pepper, and set aside to cool.

Spread some of the cabbage toward the bottom of the spring roll wrappers. Top with some of the lobster, followed by the daikon, mushroom-leek mixture, water chestnuts, pork, and scallions. Roll up tightly, folding in the sides of the wrapper, until you have a tight, eggroll-like shape.

Heat the canola oil to 375° in a sauté pan. Add the spring rolls and cook for 30 to 45 seconds on each side, or until golden brown. Transfer to a paper towel to drain, and keep warm.

Place the cornstarch and 1 tablespoon of the soy sauce in a small saucepan and stir until smooth. Add the remaining 2 tablespoons soy sauce and the oyster sauce and stir until smooth. Cook over medium heat for 3 minutes, or until the mixture comes to a boil. يرفع عن النار.

Cut off the ends of each of the spring rolls and cut the rolls in half on the diagonal. Stand 2 halves upright in the center of each plate. Drizzle some of the sauce around the spring rolls, and sprinkle with the chives.

Barbecued Prawns with Corn Relish

You can use prawns without the heads, but make sure you skewer them so they don't curl when they cook.

1/2 ملعقة صغيرة صلصة تاباسكو

2 tablespoons freshly squeezed lime juice

3 cups fresh corn kernels, cooked

1 jalapeño pepper, seeded and finely diced

2 plum tomatoes, peeled, seeded, and diced

2 ملاعق كبيرة خل عصير التفاح

1 tablespoon chopped cilantro

ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

1/2 cup Patrick's Barbecue Sauce (page 90)

Combine the sour cream, Tabasco sauce, and lime juice in a small bowl and set aside.

Toss together the corn, onion, jalapeño, tomatoes, vinegar, 3/4 cup plus 2 tablespoons of the olive oil and the cilantro in a bowl and season to taste with salt and pepper.

Remove the shell from the body of each prawn, leaving the head intact. Skewer the length of the prawn on a bamboo skewer. Season lightly with salt and pepper and brush with the remaining 2 tablespoons olive oil. Place on a hot grill for 30 seconds, brush with barbecue sauce, and grill for 30 seconds. Turn the prawns over, brush with more barbecue sauce, and grill for 1 minute. Remove the prawns from the grill and remove the skewers.

Toss the mesclun greens with some of the liquid from the corn relish.

Place a mound of mesclun greens in the center of each plate and arrange the prawns on the lettuce. Spoon the corn relish in a band across the prawns and drizzle the dressing back and forth across the salad in a Z pattern.

Sautéed Shrimp Cakes with Cool and Spicy Cucumber Salsa

For canapés, form 24 small shrimp cakes and top each one with a small spoonful of the salsa after they are fried.

18-ounce sole fillet, diced

1 pound cooked medium shrimp, diced

3 tablespoons thinly sliced scallions

2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر المفروم

2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

3 tablespoons Basic Mayonnaise (page 56)

ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

Clarified butter for frying

Cool and Spicy Cucumber Salsa (recipe follows)

To prepare the shrimp cakes:

Purée the sole in a food processor fitted with the metal blade until smooth. Transfer to a bowl and add the shrimp, scallions, chives, parsley, lemon juice, and mayonnaise. Season to taste with salt, pepper, and cayenne pepper. Form the mixture into 8 patties, cover with plastic, and refrigerate for at least 30 minutes.

Place the flour on a large plate and dredge each shrimp cake in the flour, brushing off any excess. Heat a large sauté pan until just hot. Pour equal amounts of olive oil and clarified butter into the pan until it is approximately 1/2 inch deep. Heat the mixture over medium-high heat for 5 minutes, or until very hot. Carefully add the shrimp cakes to the pan and sauté for 3 minutes, or until golden brown. Carefully turn the cakes over and cook for 3 minutes, or until golden brown. Remove the cakes from the pan and drain on paper towels.

Spoon a mound of the salsa in the center of each plate and lean 2 shrimp cakes against the salsa, opposite each other. Place a sprig of chervil in the center of the salsa.

Cool and Spicy Cucumber Salsa

1 cup peeled and diced seedless cucumbers

1/2 cup peeled, diced plum tomatoes

2 jalapeños, seeded and finely chopped

1/4 cup freshly squeezed lime juice

1/4 cup chopped fresh basil leaves

Put the cucumbers in a bowl, toss with the salt, and refrigerate for 1 hour. Transfer the cucumbers to a fine-mesh sieve, rinse under cold running water, and thoroughly drain. Place the cucumbers in a small bowl, add the remaining ingredients, and mix well. Refrigerate for at least 1 hour before serving.

Corn and Mushroom Ravioli

For an interesting textural variation, the ravioli can be sautéed in a little butter until golden brown.

1 teaspoon black peppercorns

ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

1/2 teaspoon Madras curry powder

4 ounces fresh wild mushrooms

1/2 teaspoon chopped fresh thyme

1 tablespoon chopped fresh parsley

24 21/2-inch round wonton skins

1 بيضة مخفوقة مع 1 ملعقة كبيرة حليب

2 tablespoons 1-inch long chive pieces

Cut the kernels off the cob, reserving the kernels and cobs separately. Place the cobs in 11/2 quarts water in a stockpot. Tie the parsley stem, peppercorns, thyme sprig, and bay leaf in a piece of cheesecloth and add it to the pan. Bring to a simmer and cook for 30 minutes. Strain into a bowl through a fine-mesh sieve and return the liquid to the pan. Add half of the onions and two-thirds of the corn to the pan and simmer for 15 minutes. Pour the mixture into a blender, purée until smooth and strain into a saucepan. Bring to a boil, remove from the heat, and whisk in 1 tablespoon of the butter. يتبل بالملح والفلفل ويوضع جانباً.

Heat a nonstick sauté pan until very hot. Add 2 tablespoons of the olive oil and 2 tablespoons of the butter and cook for 15 seconds, or until the butter starts to bubble. Add 1/2 cup of the reserved uncooked corn kernels and sauté for 20 to 30 seconds, or until golden brown. Remove from the pan and drain on paper towels.

Melt the remaining 1 tablespoon butter in a small saucepan over medium-low heat. Add the remaining onions and cook for 3 minutes, or until translucent. Add the curry powder and cook for 2 minutes, or until the curry powder becomes fragrant. Add the remaining corn, cook over medium heat for 3 minutes, and remove from the heat.

Heat the remaining 2 tablespoons olive oil in a medium sauté pan and add the mushrooms. Cook for 3 to 4 minutes, or until all of the liquid is evaporated. Add the garlic and thyme and cook for 1 minute. Remove from the heat and drain off any liquid in the pan. Coarsely chop the mushrooms and add to the corn-onion mixture. Stir in the parsley and season to taste with salt and pepper. Allow the mixture to cool to room temperature.

Lay 12 of the wonton skins on a flat surface. Place a spoonful of the filling in the center of each wonton. Brush the edges of the remaining 12 wontons with the egg and place them, egg side down, on top of the filling. Firmly press together the edges of each ravioli, removing any air pockets, and completely seal the edges. Cook the ravioli in boiling salted water for 3 to 4 minutes, or until they float. Remove the ravioli from the water with a slotted spoon and drain thoroughly.

Reheat the corn coulis. Place 3 warm ravioli in the center of each plate and spoon the coulis over the ravioli and around the plate. Sprinkle the toasted corn and chive pieces around the plates.


شاهد الفيديو: ستيك اللحم المشوي بكل سهوله والطعم حكايه مع مطبخ جدتي حبيبتي (أغسطس 2022).