وصفات جديدة

الفليفلة في عجينة البيرة

الفليفلة في عجينة البيرة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

إنها المرة الثانية التي أصنعها ، أنا أحبهم حقًا ، أعتقد أنهم يأكلون القليل لهضم قشر الفلفل بشكل أفضل ، أحد الخيارات هو غلي شرائح الفلفل قليلاً وإزالة القشرة ، سأحاول على أي حال ، على أي حال جيد جدًا ، حلو ومالح ، مثل بعض رقائق البطاطس المقرمشة ، مع عجينة جيدة تشبه الفطيرة. على أي حال ، يمكنك فعل ذلك بشيء آخر ، البصل ، المريمية ، اليقطين ، الباذنجان ، كل ما يتم تقطيعه.


عجينة الخضار

عجينة الخضار من: طبقتان من عجين الفطير ، الفلفل الحلو ، الفلفل الحلو ، الجبن مع العفن ، البيض ، الخشخاش ، البقدونس ، البصل الأحمر ، الثوم ، الخل البلسمي ، زيت الزيتون ، الأردواز ، الفلفل الحار ، الملح ، الفلفل ، الطرخون ، الزعتر ، الريحان.

المكونات:

  • ورقتان من عجين الفطير
  • اثنين من الفليفلة الحلوة
  • اثنين من الفليفلة
  • علبتين من الجبن مع العفن
  • بيضة
  • 20 جرام بذور الخشخاش
  • حفنة من البقدونس
  • اثنين من البصل الأحمر
  • فصين من الثوم
  • 20 مل خل بلسمي
  • 60 مل من زيت الزيتون
  • خس
  • فلفل حار
  • ملح
  • فلفل
  • نبات الطرخون
  • زعتر
  • ريحان

طريقة التحضير:

يتم إذابة صفائح الرقائق في درجة حرارة الغرفة ، وتقطع إلى شرائح بعرض 2 سم وطول ثمانية سنتيمترات. دهن بالبيض ، ورش بذور الخشخاش ، ونسج على شكل شبكة وصنعها بأعداد متساوية.

ضعيها على صينية خبز مغطاة بورق زبدة ، ضعيها في فرن ساخن واخبزيها على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.

يُرفع إلى الشواية ويُترك ليبرد. في وعاء نضع الثوم المقشر والمهروس والبقدونس المغسول والملح والفلفل حسب الرغبة.

4 يرش الفلفل الحار المفروم ناعماً ويضاف زيت الزيتون والخل البلسمي. اخلطي كل شيء واخلطي شرائح الفليفلة والفلفل والجبن مع قالب شرائح.

توضع أوراق الخس الكاملة أو المقطعة ونصف صينية الخبز وشرائح الخضار وشرائح الجبن وبقية الخضار على الأطباق. ضعي بقية ورق القصدير في الأعلى وقدميها على الفور.


مخلل الفلفل & # 8211 وصفة بسيطة كنت أستخدمها منذ سنوات

حان الوقت لتحضير برطمانات الخضار لفصل الشتاء. لهذا السبب قررت أن أكتب هذه الوصفة البسيطة لمخلل الفلفل اليوم. لقد كنت أستخدمه منذ سنوات ويظل الفلفل جيدًا حتى الربيع. جرب هذه الوصفة أيضا!

المكونات الضرورية:

  • 3 كيلو فليفلة حمراء
  • 1 لتر خل و 2 لتر ماء
  • 1 ملعقة صغيرة زيت عباد الشمس
  • 150 غرام سكر ، 100 غرام ملح

طريقة التحضير:

نغسل الفلفل وننظفها من البذور ونقطعها بالطول إلى 4 قطع متساوية. ضعي الخل والماء والملح والسكر وزيت عباد الشمس في إناء. اغلي هذا الخليط.في غضون ذلك ، قم بإعداد البرطمانات الزجاجية (اغسلها بالماء المغلي وضعها على منشفة مطبخ نظيفة ووجهها لأسفل).ضعي قطع الفلفل في القدر بالماء المغلي لبضع ثوان ، ثم انقليها إلى البرطمانات الجافة باستخدام الملعقة.بعد ملء البرطمان بالفليفلة نضيف السائل من القدر حتى نغطي الفلفل تماما.قم بلف الغطاء بإحكام واترك البرطمانات في مكان دافئ حتى تبرد تدريجيًا.

دعهم يبردوا لمدة 24 ساعة على الأقل. الفليفلة المخللة جاهزة ويمكن تناولها. أوصي بهذه الوصفة لكل محبي السلطات والسندويشات النباتية. الفلفل المصنوع وفقًا لهذه الوصفة مثالي للسلطات والسندويشات.

جربهم أيضًا! أنت بالتأكيد لن تكون آسف! سيكون من الجيد مشاركة هذه الوصفة مع أصدقائك ، لمنحهم الفرصة لاكتشاف المذاق اللذيذ للفلفل المخلل. شهية جيدة وزيادة الطبخ!


أسرار الملايين & # 8230 إعداد عجين فاتح للشهية ومقرمش للأطباق المقلية!

هل تريد أن تجعل اللحم ألذ؟ انقعيها في عجينة منكهة واقليها في المقلاة. لن يتمكن أحد من مقاومة قطعة من اللحم بقشرة مقرمشة ومحمرة بشكل جيد. لهذا السبب أصبحت عجينة الخبز تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. فريق Bucătarul.eu يكشف أسرار تحضير العجينة المثالية والمكونات الأساسية والإضافات المناسبة وألذ وصفات العجين لمنتجات الخبز. في هذه العجينة يمكنك تحضير: اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والخضروات والفواكه & # 8211 كلها تتحول إلى أطباق شهية ، مما يضفي لمسة جمالية على أي وجبة.

السوائل المستخدمة عند تحضير العجينة

يتم تحضير العجين على أساس الماء أو الحليب. يفضل بعض الطهاة المياه المعدنية أو الغازية ، بينما يقوم البعض الآخر بإعداد عجينة خاصة تعتمد على النبيذ والبيرة والفودكا والبراندي ومشروبات الفاكهة والعصائر. من المهم أن يتم الجمع بين المشروب المستخدم والحشو.

النبيذ الأبيض أو البيرة الخفيفة مناسب لعجينة الجمبري والمأكولات البحرية والحبار والأسماك.

بالنسبة للحوم ، نوصي باستخدام النبيذ الأحمر أو الفودكا.

الخمور محلية الصنع والتفاح والنبيذ البرقوق مناسبة للعجائن الحلوة. مشروبات وعصائر الفاكهة مناسبة أيضًا. الحساء ومنتجات الألبان مناسبة للعجين المملح.

إضافات العجين المنكهة

في العجينة ، يمكنك إضافة العديد من التوابل والأعشاب الطازجة والخضر والبصل المفروم جيدًا والثوم والفطر والفلفل الحلو.

الجوز المطحون: جوزة الطيب وأنواع مختلفة من المكسرات مثالية لأي نوع من أنواع العجين.

نوصيك أيضًا بتجربة أنواع مختلفة من الجبن الصلب كإضافات عطرية.

أسرار صنع العجينة المثالية

تخلط جميع المكونات جيدا حتى التجانس الأقصى.

يخفق بياض البيض وصفار البيض بشكل منفصل. نضيف بياض البيض المخفوق قبل القلي ، ثم نحفظ وعاء العجين في الماء البارد.

العجين المحضر من المياه الغازية أخف وزنا ومهواة.

النسبة الكمية بين العجين والمنتجات 1: 1. لكل 100 جرام من الخضار & # 8211100 جرام من العجين.

يفضل تحضير العجينة مسبقاً قبل تحضير الأطباق بساعة على الأقل. خلال هذا الوقت يفقد الغلوتين مرونته ، ويلتصق العجين بالمنتج بشكل أفضل ولا يجف أثناء القلي.

من المستحسن حفظ العجين في الثلاجة بعد الطهي حتى يصبح أكثر مرونة.

أفضل 3 وصفات للعجين للأطباق المقلية

1. العجين الكلاسيكي

الأطباق في هذه العجينة لها قشرة بنية لطيفة.

مكونات

طريقة التحضير

1. يخفق بياض البيض وصفار البيض بشكل منفصل. ضعي بياض البيض في الثلاجة.

2. اخلطي الصفار والزيت والماء والملح واخلطيهم.

3. يضاف الدقيق المنخل ويخلط الكتلة بمضرب.

4. عندما تكون الكتلة متجانسة ، أخرج بياض البيض من الثلاجة واضربه بقليل من الملح حتى تحصل على رغوة ثابتة.

5. تُمزج العجينة مع أجزاء صغيرة من بياض البيض المخفوق وتُمزج جيداً.

6. برد العجين.

2. عجينة الجبن

هذه العجينة متناسقة للغاية ، والأطباق المحضرة جميلة ولذيذة.

مكونات

طريقة التحضير

1. تحضير العجين الكلاسيكي.

2. ابشر الجبن واخلطه مع المايونيز.

3. يُمزج مزيج الجبن مع العجينة الكلاسيكية ويُترك العجين ليبرد.

3. عجينة بالقشطة والسكر

تتميز عجينة الحلوى هذه بقوام كثيف وتحتفظ بمذاق حتى أكثر المنتجات حساسية.


مربى الفلفل الحار مع وصفة بسيطة او بالفلفل الحلو (كابيا)

مربى الفلفل الحار وصفة بسيطة او مع الفلفل الحلو (كابيا). كيف تصنع مربى الفلفل الحار بالليمون (بدون خل)؟ ماذا يعمل مربى الفلفل الحار؟ ما مقدار السكر المضاف إلى مربى الفلفل الحار والكابيا؟ وصفات حلاوة. وصفات الفلفل الحار. وصفات الفلفل المعلب.

مربى الفلفل الحار مناسب للتوابل والعطرية والحامضة. يمكننا تعديل سرعته عن طريق تغيير النسبة بين الفلفل الحار والكابيا (الحلو). لقد صنعت مربى حار بشكل معتدل ، مما يجعلك ترتجف عندما تتذوقه ولكن من خلاله لا تتدفق دموعك لمدة يومين :)))

إذا كنت من محبي الصلصات الحارة ، يمكنك استخدام الفلفل الحار فقط. اوانا اعتاد أن يفعل شيئًا كهذا مرة أخرى يمكنك العثور على وصفتها هنا. لقد استخدمت Oana الفلفل البرتقالي الحار وليس من الخطأ أن تختارهم أو إذا جمعتهم مع الفلفل الأحمر. الوحيد الذي يفسد لون المربى هو الفلفل الأخضر الذي يصبح كاكيًا بعد الغليان.

هناك عامل آخر يهدئ من سرعة الفلفل وهو الحمض. أي الخل أو عصير الليمون. استخدمت Oana الخل في الوصفة أعلاه ولذا لا بد لي من استبداله بالليمون. لقد صنعت هذا المربى وفقًا لذوقي الخاص ، دون اتباع وصفة محددة ولكن مع التجربة. كانت النتيجة رائعة!

مربى الفلفل الحار قد يبدو الأمر غريبًا بالنسبة للعديد من الرومانيين ، لكنه ليس كذلك ، فعلى الرغم من أن الفلفل نشأ في القارة الأمريكية ، حيث تم جلبه إلى أوروبا بعد القرن الخامس عشر (جنبًا إلى جنب مع الطماطم والبطاطس والعديد من الخضروات الأخرى) ، إلا أنه سرعان ما أصبح يتمتع بشعبية كبيرة. "الغريبة" (بالنسبة للبعض) هي في الواقع مزيج من المربى أو كومبوت مع الأطباق المالحة.

في ترانسيلفانيا وبانات نأكل حاليًا حساء الفاكهة (الكرز، الخوخ ، الكمثرى) ، صلصات الفاكهة مع مرق اللحم البقري أو كومبوت من الخوخ بجانب شريحة لحم لحم الخنزير أو البط. أنا أقوم بعمل جيد للغاية! سيكون مربى الفلفل خاصتي رائعًا مع شريحة لحم البط ولكن أيضًا على طبق مع المقبلات ، خاصة مع الجبن الناضج والنقانق المجففة.

من هذه الكميات النتائج 6 عبوات 180 مل من مربى الفلفل الحار.


أفضل 6 وصفات لعجينة الخبز للأسماك وليس فقط & # 8211 أحباؤك سيكونون سعداء!

السمك المخبوز هو طبق ساخن شهير للغاية ، ويمكن الاستمتاع به على العشاء العائلي وعلى طاولة العطلات. من المهم تحضير عجينة خبز تمنح السمك طعمًا أكثر كثافة ونكهة مثالية ومظهرًا أنيقًا. نقدم أدناه 6 من أفضل وصفات عجينة الخبز ، والتي تم إعدادها بطريقة بسيطة وسريعة بشكل مذهل. اختر وصفتك المفضلة واستمتع بأحبائك ببهجة تستحق كل الثناء.

وصفة رقم 1 & # 8211 سمك مخبوز بالجبن

مكونات

طريقة التحضير

1. ضع الجبن في المبشرة الكبيرة. اخلطيها مع البيض والمايونيز.

2. يضاف الدقيق المنخل ويخلط. تطابق مع الملح والفلفل الأسود المطحون. امزج حتى تحصل على عجينة خبز متجانسة.

3. قطع فيليه السمك إلى قطع بالحجم المطلوب. تُنقع كل قطعة من السمك في عجينة الخبز ، ثم تُقلى في مقلاة ساخنة بالزيت. يقلى السمك على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

4. رتبي قطع السمك على منشفة ورقية حتى تمتص الزيت الزائد. قدمي السمك مع مقبلاتك المفضلة.

وصفة رقم 2 & # 8211 سمك مخبوز مع البطاطس

مكونات

طريقة التحضير

1. اغسل البطاطس وقشرها. ضعهم من خلال المبشرة الكبيرة. اخلطيهم مع الدقيق والبيض والملح.

2. قطع فيليه السمك إلى قطع متوسطة الحجم. انقع كل قطعة من السمك في عجينة الخبز (اضغط على البطاطس المبشورة قليلاً لتثبيتها على السمك).

3. يقلى السمك فى مقلاة بالزيت الساخن على كلا الجانبين حتى يحمر.

الوصفة رقم 3 & # 8211 خبز السمك مع الحليب

مكونات

طريقة التحضير

1. سخني الحليب قليلاً. امزجه مع صفار البيض والملح والدقيق والقليل من الزيت النباتي. استخدم الهاتف.

2. اخفق بياض البيض حتى تحصل على رغوة ذات أطراف ثابتة. أضيفي رغوة بياض البيض تدريجيًا إلى خليط الحليب واخلطيها جيدًا.

3. قطع فيليه السمك إلى قطع متوسطة الحجم. تنقع كل قطعة من السمك في عجينة الخبز.

4. يقلى السمك في مقلاة بالزيت الساخن على الجانبين حتى يحمر.

وصفة رقم 4 & # 8211 سمك مخبوز مع البيرة

مكونات

-2 ملاعق طعام زيت نباتي

طريقة التحضير

1. نخل الدقيق. أضف بياض البيض والبيرة والزيت. يقلب. احصل على عجينة سائلة بالبقسماط.

2. قطع فيليه السمك إلى قطع متوسطة الحجم. تنقع كل قطعة من السمك في عجينة الخبز.

3. يقلى السمك فى مقلاة بالزيت الساخن على كلا الجانبين حتى يتحول للون البني. احصل على سمكة جيدة جدًا.

وصفة رقم 5 # 8211 سمكة حمراء بالبقسماط على الطريقة الصينية

مكونات

-2 ملاعق كبيرة نشا ذرة

طريقة التحضير

1. تغلب على البيضة. يضاف نشا الذرة ويتبل بالملح. يقلب.

2. قطع فيليه السمك إلى قطع متوسطة الحجم. تنقع كل قطعة من السمك في عجينة الخبز.

3. يقلى السمك في مقلاة بالزيت الساخن على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

ملحوظة: عجينة الخبز هذه مثالية لأجنحة الدجاج المتبلة.

وصفة رقم 6 & # 8211 سمك مخبوز مع بياض البيض

مكونات

طريقة التحضير

1. يخفق بياض البيض بالملح. أضف الماء والدقيق. اخلط جيدا. احصل على عجينة خبز سائلة أكثر بقليل من عجينة البانكيك.

2. قطع فيليه السمك إلى قطع متوسطة الحجم. تنقع كل قطعة من السمك في عجينة الخبز.

3. يقلى السمك فى مقلاة بالزيت الساخن على كلا الجانبين حتى يحمر.

ملحوظة: يمتزج السمك المخبوز بشكل مثالي مع صلصة الثوم. سهل التحضير: اخلطي المايونيز مع الكريمة (1: 1) والثوم المفروم والخضار المفرومة والخيار المبشور والمملح. احصل على صلصة متجانسة ولذيذة.


ستيك لحم مع المرق والفليفلة

في مقلاة غير لاصقة ، سخني ملعقة كبيرة من الزيت. اقلي اللحم على نار متوسطة عالية لبضع دقائق على كلا الجانبين. ثم انقل اللحم البقري إلى صينية الفرن.

ضعي نفس المقلاة على نار خفيفة. نضيف باقي الزيت ونطهو البصل والجزر لمدة 4-5 دقائق مع التحريك باستمرار. نضيف الثوم ونطهو لمدة دقيقة أخرى. انقل الخضار إلى اللحم البقري في طبق الفرن.

في وعاء ، اخلطي الحساء أو المكعب المركز المذاب في الماء ومعجون الطماطم وصلصة ورسيستيرشاير ومسحوق الخردل والزعتر والملح والفلفل حسب الرغبة. يُسكب المزيج فوق اللحم ويُضاف ورق الغار.

غطي المقلاة وضعيها في الفرن. يُطهى لمدة ساعة ونصف أو حتى يصبح اللحم طريًا جدًا.

في هذه الأثناء ، اخلطي نشا الذرة مع ملعقة كبيرة من الماء. يُرفع الغطاء عن المقلاة ويُسكب فوق الصلصة. تخلط جيداً مع الصلصة في المقلاة ، ثم تترك في الفرن لمدة 5 دقائق ، أو حتى تتكاثف الصلصة.

بمجرد أن تصبح جاهزًا ، أخرج اللحم البقري من على السبورة وقم بتقطيعه إلى شرائح. اخلطي الصلصة حتى تصبح ناعمة جدًا ، ثم اسكبيها فوق شرائح الستيك.


الجبن المقلي في الاختبار

المكونات:

  • 300-500 جرام جبن
  • 2 قطعة بيض الدجاج
  • 1/2 كوب دقيق
  • 2 ملاعق صغيرة. ابا
  • مكونات أخرى مألوفة لدى الطهاة ، في هذه الحالة يجب ملاحظة أن العجين يجب ألا يكون رقيقًا جدًا ولكن ليس سميكًا ، على الرغم من عدم إلغاء التجريب

طريقة التحضير:

نقطع الجبن إلى مكعبات أو مكعبات صغيرة (بعرض 1-1 و 5 سم وطول 5-6 سم). يمكنك أيضًا فركه باللون الأخضر أو ​​قصه ببساطة.

نضغط على البيض ونضيف الدقيق تدريجياً ونضيف الماء ونحصل على عجينة متجانسة. يمكنك إضافة الملح والتوابل الأخرى حسب الرغبة (قد تعتمد كمية الملح والبهارات على مدى تشبع طعم الجبن المشتراة). يجب ألا يكون العجين سائلاً للغاية ، وإلا فسوف يتم تجفيفه على الفور.

نقع شرائح الجبن في العجين (إذا كانت العجينة سميكة ، ثم لفها بمزيد من الجبن) ، ثم اقليها في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي. ضعيها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

ملاحظات ميدانية

يمكنك استبدال العجين بالعجين أو فتات الخبز.

يُفضل تقديم الجبن المحمص في صورة ساخنة ، بالإضافة إلى أنه يمكنك تقديم الصلصة (ويفضل ألا تكون مشبعة جدًا حسب الذوق).


هاك في خليط البيرة.

سوف تحب بالتأكيد سمك النازلي المعد بأناقة السمك والبطاطا، وصفة حمالين الموانئ الإنجليزية التي غزت العالم كله. الوصفة الأصلية تتضمن فيليه سمك بالبقسماط وهريس خشن من البازلاء والبطاطا المقلية.

  • 600-700 غرام فيليه نازلي مذاب بدون جلد (كود في الوصفة الأصلية)
  • 140 غرام طحين
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 200 مل بيرة شقراء باردة
  • 2 بياض بيضه
  • ملح
  • زيت القلي
  • 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
  1. قم بإذابة تجميد السمك في درجة حرارة باردة (في الثلاجة). امسحه بالماء ونظفه من الجلد واستخرج عظامه بالملاقط.
  2. تقطع الشرائح إلى قطع بحجم علب الثقاب. مسحوق مع الملح ويترك ليبرد.
  3. يُمزج الدقيق ومسحوق الملح والزيت في وعاء ، ويُسكب الجعة في خيط رفيع ويُجانس العجينة. غطيها بورق لاصق واتركي العجينة حتى تنضج لمدة 30 دقيقة.
  4. نخفق الفاصوليا مع قليل من الملح حتى تصبح رغوة صلبة.
  5. في نهاية الـ 30 دقيقة ، أضيفي رغوة بياض البيض على العجينة ، واخلطيها باللف.
  6. سخني زيت القلي. درجة حرارة القلي المثالية هي 170 درجة. إذا كنت تستخدم مقلاة ، اضبط درجة الحرارة على 170 درجة ، وإذا قمت بالقلي في المقلاة ، من لحظة تسخين الزيت ، حافظ على الشعلة من متوسطة إلى منخفضة.
  7. اغمس قطع السمك في العجينة ، ورجها برفق واقليها على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون ، وتتغلغل السمكة.
  8. قم بإزالتها على ورق ماص ، ثم انقلها إلى طبق التقديم.
  9. أوقفوا قطع السمك مع القليل من الخل وقدموها ساخنة مع مقبلات من هريس البازلاء والبطاطا المقلية وصلصة ريمولايد.

سلطة فلفل كابيا مع باذنجان

1. نقطع الفليفلة إلى نصفين ونظف البذور. نقطع البصل إلى قشور ونقلبها في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون ورشة ملح. اتركي البصل يتماسك حتى يذوب ، ثم أضيفي الفلفل المفروم.

2. قشر الباذنجان وقطّع شرائحه وضع الفليفلة فوق الفلفل.

3. بعد أن تنضج جيدًا وتحصل على مظهر جميل ، ضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح بنية اللون. من المهم عدم سحق الفليفلة عند خلطها وعدم انسكاب الماء عليها. يجب أن يغلي في عصيره الخاص.

4. تبلي هذا الطعام بالملح والفلفل حسب الرغبة ولا تنسى أن العسل يمنحه طعمًا خاصًا. يمكن تقديمه كمقبلات ساخنة أو باردة ، أو يمكن أن يحل محل طبق جانبي ، على سبيل المثال ، أو يمكن أن يكون ببساطة طبقًا للصيام.