وصفات جديدة

ماريسكوس يجعل المغامرة في لوس أنجلوس تستحق كل هذا العناء

ماريسكوس يجعل المغامرة في لوس أنجلوس تستحق كل هذا العناء



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يحب الوحش ماريسكوس شينتي. من موقع الغوص إلى البطاطس المقلية والصلصة التي تسبب الإدمان بجنون ، فإن كامارون أ لا بيمينيتا مع هذا الأرز الشهي ، ولانغوستين ، وتاكو مارلين ، والسمك المشوي الكامل (بيسكادو زارانديدو) وتلك البصل ، تلك البصل!

الأمر بسيط للغاية ، إذا كنت تحب المأكولات البحرية فعليك الذهاب إلى Mariscos Chente. لا شيء آخر في القائمة.

أماكن مثل هذه هي التي تجعل المغامرة في لوس أنجلوس تستحق العناء. ضرب الوحش لأول مرة Mariscos Chente قبل أن يترجموا القائمة إلى اللغة الإنجليزية. ويستمر في العودة. وجلب الأصدقاء. من المعروف أنه يطلب الكثير من الطعام ثم يتعجب من نفسه عندما تأتي عربة اليد لتأخذه إلى المنزل.

بضع كلمات تحذير. يتجمد Mariscos Chente دائمًا ، وغالبًا ما يكون الجو مظلماً بشكل رهيب ، وربما تلعب telenovelas السيئة ، ولا تحصل أبدًا على كمية كافية من الماء. بدون سبب واضح توجد كرة ديسكو معلقة في وسط الغرفة. هناك لوحة جدارية تبدو وكأنها نصف منتهية ، لكنها كانت في هذه الحالة الدائمة لبعض الوقت الآن. يغلقون في وقت مبكر. أيضًا ، هناك مواقع متعددة بنفس الاسم والقائمة نفسها ، لكنها ليست مملوكة لنفس الأشخاص. Sergio ، الشيف الأصلي في موقع Centinela ، موجود الآن في Inglewood. إنه مايسترو. ومع ذلك ، فإن موقع Centinela لا يزال من الدرجة الأولى.

بغض النظر عن كل ذلك ، إذا كنت تريد المأكولات البحرية من Sinoloan و Nayarit ولا ترغب في الحصول على تذكرة طائرة إلى المكسيك ، فإن Mariscos Chente هو المكان الذي تريد أن تكون فيه. لماذا تذهب؟ الجنة المكسيكية مكان جميل لك.

تصنيف الوحش: 5/5 الوحوش


Receta de Paella de Marisco - وصفة بايلا للمأكولات البحرية

حساء المرق في قدر كبير. يضاف الزعفران ويقلب. جفف السمك والروبيان بالمناشف الورقية. يرش بالملح ويترك لمدة 10 دقائق. استخدم الهاون والمدقة لهرس البقدونس والثوم والزعتر و 1/8 ملعقة صغيرة ملح في عجينة مع التقليب في البابريكا. أضف الماء إذا لزم الأمر لتشكيل عجينة.

سخني 6 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة الباييلا مقاس 15 إنش على نار متوسّطة الحرارة وسرعان ما تحمير السمك من دقيقتين إلى دقيقتين.لا تنضج بالكامل. تُرفع إلى طبق دافئ. تُضاف ملعقتان كبيرتان متبقيتان من الزيت والبصل والبصل الأخضر والفلفل الرومي إلى مقلاة الباييلا ونطهو حتى تنضج الخضار قليلاً ، نرفع النار ونضيف الطماطم ونطبخها حتى تصبح شبيهة بالصلصة ، من 2 إلى 5 دقائق ، يُسكب في المرق الساخن ويُغلى المزيج ، ويُرش الأرز بالتساوي على المقلاة ، ويُغلى لمدة 3 دقائق. دقائق مع تقليب الأرز ودور المقلاة من حين لآخر. أضف جميع الأسماك المحفوظة (لكن ليس الجمبري). قلّب معجون البقدونس. تذوق طعم الملح. لا تقلب بعد هذه النقطة. خفف الحرارة ، واستمر في الغليان حتى يصبح الأرز شهيًا ولكن يكفي بقايا سائلة لمواصلة طهي الأرز (حوالي 10 دقائق) ، أضيفي سائلًا إضافيًا إذا لزم الأمر.

رتبي الجمبري والمحار وبلح البحر فوق الأرز ، وضعي حواف بلح البحر وقشور البطلينوس حتى تنفتح ووجهها لأعلى. يُطهى بدون غطاء لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز تقريبًا. يُرفع القدر عن النار ويُغطى بورق الألمنيوم. دعه يجلس لمدة 10 دقائق. تُزين بقطع الليمون وتقدم مع صلصة أليولي طازجة.

مراجعات (19)

يونيو 2020

بعد أن تناولت طبق paella mariscos رائعًا في مطعم La Cueva في إشبيلية ، إسبانيا ، وأدركت أنه سيستغرق بضع سنوات قبل أن أتمكن من العودة ، قررت البحث عن وصفة. هذه الوصفة قريبة بشكل مثير للدهشة من النكهة والقوام والعرض التقديمي لتلك الأصلية في إشبيلية. في حين أن التحضير والطهي يستغرق بضع ساعات ، فإنه يستحق العناء. مطبخي مليء برائحة الطبخ الرائعة من إسبانيا. تأكد من استخدام أرز البومبا لأنه يمكن أن يأخذ كل الحرارة وكل السوائل حيث يتفكك الأرز الأمريكي طويل الحبة في هذه العملية. أحب عائلتي ذلك!

أكتوبر 2018

شكراً جزيلاً يا La Tienda على هذه الوصفة الرائعة! زرت أنا وزوجي مطعمك مع الأصدقاء منذ عامين ، وألهمني العشاء لشراء مقلاة الباييلا والبدء في تجربة الطبخ الإسباني. (حتى أنني استشرت موظفيك عبر البريد الإلكتروني قبل شراء المقلاة الخاصة بي ، وقد كنتم أيها الأشخاص متعاونين للغاية على الرغم من أننا نعيش في منتصف الطريق عبر البلاد في تكساس.) كان أول جهد لي في الباييلا مملاً وغير مرضٍ ، لذلك كنت أعلم أنني بحاجة إلى العثور على أفضل وصفة. هذا عندما عثرت على وصفة المأكولات البحرية الباييلا الخاصة بك. كانت جيدة جدا ولذيذة حقا. لدي ثقة أكبر الآن في العمل مع المقلاة ، ومعرفة متى يجب التقليب ، ومتى أضيف سائلًا إضافيًا ، وكيفية إدارة المأكولات البحرية في النهاية. أعتقد أنني مستعد حتى للطهي مع الأصدقاء في المرة القادمة. شكرا لك لا تيندا. آمل أن نعود إلى ويليامزبرغ مرة أخرى!

أكتوبر 2018

صنعت هذه الوصفة الليلة ، فقط مذهلة! ذهبت مع المأكولات البحرية رغم ذلك. أضفت 2 ذيول ومخالب جراد البحر الصغيرة في مين ، روبيان جامبو ، محار القطب الشمالي ، صهر للأسماك ، حلقات كالاماري ، وأسقلوب البحر. مع المأكولات البحرية الإضافية ، أعتقد أن 6 أشخاص يمكنهم تناولها. لكن لحسن الحظ ، أنا والزوج فقط. سيحبه!

أبريل 2018

هذه الوصفة رائعة! استمتعت عائلتي كلها بذلك! لم أجد مرق المأكولات البحرية لذلك استخدمت مرق الدجاج بدلاً من ذلك وكان مذهلاً للغاية! لقد استخدمت كالديرو عملاقًا لأنني لا أمتلك مقلاة الباييلا بعد وكانت مثالية! مزيج المأكولات البحرية الطازجة وبعض ذيول الكركند جعل الباييلا الخاصة بي مذهلة! أتمنى أن أتمكن من نشر صوري. سيكون هذا طبقًا عاديًا من الآن فصاعدًا! شكرا جزيلا!


هل يستحق الجري شورت 219 دولارًا؟ بعض الماراثون يقولون نعم

العلامات التجارية المبتدئة مثل Tracksmith خارج بوسطن (أعلاه) تتخصص في المعدات عالية الجودة (والأعلى سعرًا) التي تروق لعشاق الماراثون المخصصين.

يعقوب غالاغر

رحلتي الملابس مروعة. لسنوات ، كنت أرتدي شورتًا من البوليستر بقيمة 20 دولارًا تم شراؤه من أحد المنافذ ، وهو قميص قطني منسياً تنبعث منه رائحة دائمة مثل B.O. والجوارب القطنية البيضاء chintzy. أنا لست عداء ماراثون ، لكنني أقوم بحوالي 20 إلى 30 ميلا في الأسبوع. إنه روتين محترم ، لكنني شعرت مؤخرًا أن ملابسي بعيدة كل البعد عن الاحترام.

في السنوات الأخيرة ، غزت مجموعة من الملصقات التي تبيع معدات الجري باهظة الثمن مع حساسية عالية التصميم سوق الملابس الرياضية. تم إنشاء هذه العلامات التجارية في المقام الأول من قبل العدائين الفعليين ، وتشمل هذه العلامات التجارية District Vision ، وهي جماعة من لوس أنجلوس تبلغ من العمر 5 سنوات بدأت في بيع نظارات شمسية مستقبلية تزيد قيمتها عن 200 دولار مع عدسات باستيل ، لكنها انتقلت منذ ذلك الحين إلى قمصان برقبة عالية مصممة خصيصًا بقيمة 125 دولارًا وشورت 75 دولارًا. تتبع شركة Tracksmith خارج بوسطن نهجًا رجعيًا ، حيث تبيع ملابس المدرسة القديمة بسعر 65 دولارًا و 88 دولارًا للعبة البولو في شبكة ماصة للرطوبة. تحتل Satisfy ، علامة باريس ، أعلى سعر وتقدم أكثر المعدات تقدمًا ، مثل سترة واقية من جلد النمر بقيمة 387 دولارًا وقميصًا من صوف ميرينو مصبوغًا بقيمة 200 دولار.

في أي يوم من الأيام ، سأرى متسابقين مخلصين يهرولون في هذه المعدات المكلفة بشكل واضح ، مما يجعلني أشعر بعدم كفاية بعض الشيء في استيقاظ المشاة. ولذا قررت استدعاء بعض المتسابقين الأنيقين وأسألهم عما إذا كانت هذه المعدات الاستثمارية تستحق العناء. معظمهم يرتبط ارتباطًا مباشرًا بالتكلفة والجودة. كارل ماينارد ، 35 عامًا ، مصور في واشنطن العاصمة ، يعمل حوالي 50 ميلاً في الأسبوع ، استثمر بكثافة في دستركت فيجن ومعدات تراكسميث. بالنسبة له كانت عملية حسابية بسيطة: يمكنه إما الاستمرار في إنفاق حوالي 35 دولارًا كل شهرين عندما يرتدي قميص أو شورت Nike الخاص به نحيفًا ، أو يمكنه أن يسقط بضع مئات الآن ويتم تعيينه لفترة من الوقت. إنه مقتنع بأن معدات مثل السترة المقاومة للماء من District Vision بقيمة 225 دولارًا والجوارب النصفية المصنوعة من القماش الإيطالي Tracksmith بقيمة 72 دولارًا ستستمر خلال سنوات من الجري.

بالنسبة للعدائين المتفانين ، من المنطقي فقط الاستثمار في سعيهم الذي يستغرق وقتًا طويلاً. يحسب أوستن لورد ، 31 عامًا ، موظف التجزئة في شيكاغو الذي يتدرب في ماراثون أكتوبر في شيكاغو ، التكلفة لكل ارتداء لعناصر مثل قميص Satisfy باللونين الأخضر والأسود بقيمة 100 دولار. إذا ركض فيها عدة مرات في الأسبوع ، فسيشعر أن الأمر يستحق الثمن. هناك أيضًا ميزة نفسية للإنفاق أكثر على هوايتك المعينة. بينما يدفع بعض الأشخاص مقابل عضويات صالة الألعاب الرياضية باهظة الثمن لبدء خطة التمرين الخاصة بهم ، يشتري آخرون أسبوعًا من شورتات البوليستر المعاد تدويرها بقيمة 68 دولارًا من شركة اللياقة البدنية Outdoor Voices. يثبت الالتزام المالي أنك جاد في الجري وقد يؤدي إلى الشعور بالذنب إذا فكرت في التخلي عن الروتين لمدة أسبوع.

يمكن أن تحفز ملصقات الجري المكررة هذه العدائين من خلال وضع الرياضة على أنها رائعة. أشار دانيال دياز ، 29 عامًا ، الذي يعمل في مبيعات الإعلانات في نيويورك وأجرى سبعة سباقات ماراثون ، إلى أن معدات الجنزير لم يتم تسويقها دائمًا على أنها شيء يثير الحماس. عندما بدأ الركض في المدرسة الثانوية لأول مرة ، قال له موظف في متجر رياضي "يقلق فقط بشأن الراحة" ، وليس كيف يبدو شيء ما. اليوم ، غالبًا ما تتبع العلامات التجارية السائدة هذه الروح ، وتضع الوظيفة والاقتصاد على المظهر. فتحت الأساسيات الباهتة لملابسهم الباب أمام العلامات التجارية الطموحة مثل Satisfy ، التي يعرض موقعها الإلكتروني صورًا جريئة لعدائين موشومين يتجولون في المسارات الوعرة بملابس العلامة التجارية البسيطة. تجعل هذه الملصقات الجري يبدو وكأنه نشاط أنيق ومثير للإعجاب.


الطعام الإثيوبي هو تجربة مجتمعية. يتم تقديم كل شيء على الطراز العائلي ، ولا توجد طريقة أفضل للترابط من خلال طوفان من النكهات. أوصي بطلب تيج (نبيذ العسل) لمرافقة وجبتك. صدقني.

بعد يوم من الاستكشاف ، سيكون هذا بالضبط ما تحتاجه. سوف تستمتع بالمناظر والمشاعر على هذه النقطة الساخنة على السطح.


8 أفضل تاكيرياس في لوس أنجلوس

الإعلان عن أفضل سندويشات التاكو في لوس أنجلوس & ndash حتى في شكل قائمة & ndash يمكن أن يتسبب في غضب الطريق في هذه المدينة ، مما يحول مدينة الملائكة إلى مدينة الغضب. سنفعل ذلك على أي حال. قد لا تتفق جميعًا ولكن النقاط الثمانية أدناه سترضي بالتأكيد شغف تاكو.

باربا كوش

كان لدى Barba Kush الآن مطعمًا رسميًا لطهي بارباكو لحم الضأن المذهل الذي كان يومًا ما مطعمًا سريًا تحت الأرض في الفناء الخلفي لبيترا زافاليتا. احصل على جمجمة لحم كاملة وعينين وكل شيء ، لتقطيع اللحم الطري جدًا وتطويه في خبز التورتيلا الطازج في معبد شرق لوس أنجلوس للتاكو.

2635 Whittier Blvd. ، لوس أنجلوس

كاكو مكسيكاتيسين

هذه الأطعمة المكسيكية الشهية في Eagle Rock ترفعها إلى مستوى عالٍ ، وتضيف مكونات قاتلة إلى سندويشات التاكو ، مما يجعل الرحلة إلى Eagle Rock تستحق العناء. بطة كونفيت ، وطقطقة بطن لحم الخنزير المقرمش ، وقنفذ البحر ، وحتى تاكو على الطريقة الكورية (اشتهر من قبل روي تشوي من كوجي في لوس أنجلوس) هي سندويشات التاكو البارزة في CaCao.

1476 شارع كولورادو ، لوس أنجلوس

كارنيتاس المومو

يقع في مقطورة في بويل هايتس ، تخصص El Momo هو - لقد خمنت ذلك & ndash carnitas. لكنهم يقومون بمزيج خاص هنا من كتف لحم الخنزير والجلد المقرمش الذي يضيف إلى طبقات النكهة ويعطي أزمة نسيجية جميلة يصعب العثور عليها في أي مكان آخر.

2411 شارع فيرمونت ، لوس أنجلوس

جيش باك

هناك سبب واحد لذيذ للقدوم إلى هذا المكان في لوس أنجلوس: تاكو ماريا راموس بارباكوا إنتشلادا من أواكساكان. إنه أول ماعز مشوي بالبصاق لمدة خمس ساعات ثم في النهاية يطهى ببطء في صلصة أنتجها اللحم عندما كان على البصق. الوصفة موجودة في عائلة راموس منذ ثلاثة أجيال.

4163 دبليو واشنطن بوليفارد ، لوس أنجلوس

لوس سينكو بونتوس

تتنكر مؤسسة Boyle Heights التي تديرها عائلة والتي تعود إلى نصف قرن عن غير قصد على أنها سوق أطعمة / أطعمة لذيذة. لكن نسبة كبيرة من الأشخاص الذين يمرون عبر الباب موجودون هنا من أجل شيء واحد: تاكو. على وجه التحديد ، تاكو كارنيتاس ، تخصص لوس سينكو بونتوس. تعلو رقائق الذرة السميكة المصنوعة يدويًا مع الجواكامولي والنوبال واللحوم ، لذا ستأكل ما يكفي لملء بطنك.

330 E. سيزار إي شافيز أفينيو ، لوس أنجلوس

شركة مكسيكالي تاكو وشركاه

مدينة مكسيكالي الحدودية في شمال المكسيك بها عدد كبير من السكان الصينيين. ولذا فربما ليس من قبيل المصادفة أن يكون مطعم تاكو المشترك هذا الذي سمي على اسم المدينة في الحي الصيني في لوس أنجلوس. إنهم يبدعون إلى حد ما في تناول سندويشات التاكو هنا ولكن المفضل لدينا هو Vampiro: اللحم والجبن وكميات كبيرة من صلصة الثوم.


هل تحتاج إلى رفيق سكن ملائم؟ خمسة تطبيقات ومواقع لمساعدتك في البحث

أنا لست شخصية من النوع "أ" ، لكن يمكنني القول أن هناك أشياء قليلة أسوأ من العيش مع رفيق سكن سيء. واحد من هؤلاء هو العثور على رفيق سكن جديد بسرعة.

لكن العثور على رفيق سكن ملائم يمكن أن يكون مهمة شاقة وطويلة. للمساعدة في تخفيف هذا العبء ، بحثنا على الإنترنت عن تطبيقات ومواقع للعثور على رفقاء الغرفة. فيما يلي بعض من أفضل ما وجدناه.

رفقاء الغرفة: العثور على رفيق الحجرة المثالي يمكن مقارنته بالعثور على رفيق آخر مهم. لهذا السبب ، أخذ تطبيق Roommates من ApartmentList ، وهو محرك بحث عن العقارات المؤجرة ، بعض المؤشرات من خدمات المواعدة عبر الإنترنت التي تتزامن مع حساب Facebook الخاص بالمستخدم لإنشاء ملف تعريف وعرض التواريخ المحتملة مسبقًا - أو ، في هذه الحالة ، رفقاء السكن. فكر في تطبيق Roommates على أنه خوارزمية التوفيق.

يمكن للمستخدمين إضافة ميزانية شهرية ، والأحياء والهوايات المفضلة للمساعدة في العثور على رفقاء سكن متوافقين.

على غرار تطبيق المواعدة Tinder ، يمكن للباحثين عن رفقاء السكن النقر على الملفات الشخصية للآخرين ، والتي ستلاحظ ما إذا كان لديهم أي أصدقاء مشتركين. بمجرد أن يعبر مستخدمان عن اهتمامهما ببعضهما البعض ، تتم مطابقتهما وتوصيلهما عبر الدردشة.

يغطي تطبيق Roommates iOS و Android المجاني حاليًا لوس أنجلوس وسان فرانسيسكو ونيويورك وبوسطن وشيكاغو.

رومستر: يشجع موقع Roomster على الويب وتطبيقه على Facebook المستخدمين على كتابة ملفات تعريف مطولة - تصل إلى 10000 كلمة - لزيادة فرص التطابق. يمكن للمستخدمين العثور على رفقاء السكن المحتملين من خلال عمليات البحث عن الكلمات الرئيسية ، مثل السمات الشخصية والاهتمامات والمواقع المفضلة.

تسمح الخدمة الأساسية المجانية بالوصول إلى جميع ميزات وأقسام الموقع ، ولكن يحتاج المستخدمون إلى دفع رسوم تبدأ من 5.95 دولارًا لمدة ثلاثة أيام للوصول إلى خدمة الرسائل والتواصل مع زميل محتمل في الغرفة.

لوحة تحطم: Crashpad هو موقع ويب مجاني للأشخاص الذين يبحثون عن رفقاء في الغرفة أو لديهم غرفة متاحة. يمكن للمستخدمين تصفح الملفات الشخصية للزملاء المحتملين ، والتي تعرض صورًا للزملاء المحتملين في الغرفة ، والأسماء الأولى لزملائهم في الغرفة والشقق أو الغرف المعروضة.

توجد علامات تبويب بحث لإدخال المعايير بما في ذلك الموقع والميزانية الشهرية والمتطلبات الأخرى (مثل إذن الحصول على كلب). بمجرد العثور على شخص تحبه ، يمكنك مراسلته بشكل خاص.

باستخدام التطبيق ، من السهل الحصول على جميع المعلومات المهمة في وقت واحد: كل ذلك في الصفحة الرئيسية ولا داعي لفتح العديد من علامات التبويب لمراجعة الخيارات.

الغرف: إذا كنت طالبًا تبحث عن سكن داخل الحرم الجامعي أو كنت بحاجة إلى ملء غرفة إضافية لمكانك خارج الحرم الجامعي ، فإن Roomsurf يحاول القيام بالعمل نيابة عنك. بعد تسجيل الدخول باستخدام Facebook Connect ، يكمل المستخدمون استبيانًا للتواصل مع رفقاء الغرفة الأكثر توافقًا ، بناءً على النسبة المئوية للإجابات المماثلة.

عندما تختار تطابقًا ، يمكنك إرسال رسالة إلى ذلك الشخص عبر Roomsurf أو Facebook. تفرض Roomsurf رسومًا لمرة واحدة بقيمة 19.99 دولارًا للطلاب في المدارس التي ليس لديها شراكة مباشرة معها.

غالبية مستخدمي Roomsurf هم طلاب جامعيون جدد ، لكن الموقع يشمل أيضًا الطلاب المنقولين وغيرهم ممن يتطلعون إلى العيش خارج الحرم الجامعي.

Livewith.us: بالنسبة لأولئك الذين يفضلون استخدام Craigslist للعثور على زميل في الغرفة ، فإن موقع livewith.us يهدف إلى تسريع عملية الفحص والتقديم.

إنه نوع من المتاعب لنسخ ولصق نفس الوصف لنفسك في البريد الإلكتروني بعد البريد الإلكتروني. تقوم أداة livewith.us بذلك نيابة عنك وترسل ملفًا شخصيًا بسرعة عند عرض قائمة Craigslist.

يحتوي موقع الويب المجاني أيضًا على واجهة رائعة تساعد في إدارة جميع المتقدمين ، ووضع إشارة مرجعية على قوائم Craigslist وإرسال الطلبات بسهولة.


عانت ابنة كارين بيلي البالغة من العمر 20 عامًا من الاكتئاب والقلق لسنوات. منذ عام 2017 ، شاركت في ثلاثة برامج علاج جماعي مكثفة ، وفي كل مرة ، قطعت شركة تأمين الأسرة تغطيتها ، كما تقول بيلي.

يقول بيلي ، 59 عامًا ، والذي يعيش في لوس أنجلوس: "في مرحلة معينة ، كانوا يرسلون إلينا نموذجًا برسالة تقول: لقد قررنا أنها أفضل حالًا ، ولم يعد ذلك ضروريًا ، لذلك لم نعد نغطيها". "وصدقوني ، لم تكن أفضل حالًا. في إحدى الحالات ، كانت أسوأ ".

عند اتخاذ قرارات التغطية بشأن الصحة العقلية وعلاج الإدمان ، كثيرًا ما تستخدم شركات التأمين "نوعهم الخاص من معايير الصندوق الأسود ، والذي لا يعرفه الملتحقون ولا يتوافق مع معايير الرعاية" ، كما تقول جولي سنايدر ، مديرة الشؤون الحكومية في معهد شتاينبرغ ، مجموعة مناصرة لسياسة الصحة النفسية ومقرها في سكرامنتو.

قانون ولاية كاليفورنيا الذي دخل حيز التنفيذ في 1 يناير ، مجلس الشيوخ بيل 855 ، من شأنه أن يجعل الأمر أكثر صعوبة لخطط الصحة التجارية التي تنظمها الدولة للقيام بذلك. يتطلب ذلك منهم استخدام المعايير السريرية المعترف بها على المستوى الوطني التي وضعتها جمعيات غير ربحية من المتخصصين السريريين لتحديد علاجات الصحة العقلية والإدمان التي سيغطونها - وإلى متى.

وهذا يعني ، على سبيل المثال ، أن شركات التأمين ستجد صعوبة أكبر في قصر العميل على أسبوع واحد فقط من علاج الإدمان السكني عندما يكون 30 يومًا هو المعيار السريري ، أو لعلاج الأعراض الجسدية الفورية لفقدان الشهية فقط وليس الدوافع النفسية الكامنة. يقول سنايدر.

تقول كارين فيسيل ، المديرة التنفيذية ومؤسس مشروع التأمين على الصحة العقلية والتوحد ، الذي أيد التشريع: "إنه قانون قوي جدًا ، ولديه القدرة على تغيير قواعد اللعبة حقًا".

كلا الحالتين مرتبطان بالعدوى الفيروسية بطرق غير مفهومة جيدًا

لا يكاد يكون هناك وقت أفضل لتعزيز تغطية الصحة العقلية ، مع اقتراب الذكرى السنوية لوباء مرتبط بزيادة الاكتئاب والقلق وتعاطي المخدرات والأفكار الانتحارية.

من الأهمية بمكان أن القانون الجديد ، الذي يُحدِّث ويحل محل قانون تكافؤ الصحة العقلية السابق في كاليفورنيا ، يوسع بشكل كبير عدد الشروط التي يجب على شركات التأمين تغطيتها. كان قانون الولاية الساري حتى هذا العام يتطلب تغطية تسعة أمراض نفسية "شديدة" فقط ، بما في ذلك الفصام والاضطراب ثنائي القطب والاضطراب الاكتئابي الكبير ، و "الاضطرابات العاطفية الخطيرة" عند الأطفال. يفرض SB 855 تغطية الظروف التي تتراوح من خفيفة إلى شديدة.

طالب القانون الفيدرالي بالفعل بتغطية أوسع ، ولكن بعبارات غامضة تحايلت الخطط الصحية بشكل متكرر على تعريفاتها التقييدية لما هو ضروري طبيًا ، كما يقول المدافعون عن المرضى.

من خلال توسيع نطاق الشروط التي يتعين على الخطط الصحية تغطيتها وإلزامها بمعايير أكثر صرامة بشأن نوع ومقدار الرعاية التي يجب أن تدفع مقابلها ، فإن القانون الجديد يغلق "الثغرات التي يمكنك قيادة شاحنة ماك من خلالها" ، كما يقول السناتور سكوت. وينر (د - سان فرانسيسكو) ، الذي وضع التشريع.

يقول وينر إن العديد من الخطط الصحية امتنعت لسنوات عن تغطية علاج الصحة العقلية إلى أن كان المريض في أزمة. القانون الجديد "يضمن أن الناس سيكونون قادرين على الحصول على الرعاية في وقت مبكر بينما لا يزال لديهم منزل ، وأسرة ، وعمل".

جانب رئيسي آخر من القانون هو أنه يتطلب من الخطط الصحية تغطية مقدمي الخدمات خارج الشبكة بتكاليف داخل الشبكة إذا كان المنتسب غير قادر على العثور على العلاج في الوقت المناسب على مسافة معقولة - بشكل عام ، 15 ميلاً أو 30 دقيقة - من منزله.

يقول بيلي: "هذا شيء نواجهه طوال الوقت". وتقول إن الأسرة أنفقت 100 ألف دولار على مر السنين على مقدمي خدمات الصحة العقلية من خارج الشبكة لطفليهم.

معارضو القانون الجديد ، بما في ذلك جمعية كاليفورنيا للخطط الصحية وغرفة التجارة في كاليفورنيا ، جادلوا بأنه سيزيد بشكل كبير تكاليف الرعاية الصحية ، ويخضع شركات التأمين للتقاضي المستمر - ومن خلال تعريفه الصارم للضرورة الطبية - يعيق قدرة مقدمي الخدمات لتقرير الأفضل لمرضاهم.

يقول المؤيدون أن إرشادات الضرورة الطبية المنصوص عليها من قبل جمعيات المتخصصين تسمح لمقدمي الخدمة بسلطة تقديرية واسعة لتحديد أفضل علاج لكل مريض. قدر تحليل تم إجراؤه للمشرعين بالولاية من قبل برنامج مراجعة الفوائد الصحية في ولاية كاليفورنيا أنه في السنة الأولى من تطبيق القانون ، سترتفع الأقساط وتقاسم تكاليف المنتسبين بنسبة 0.002٪ فقط.

القانون الجديد لن يساعد الجميع: إنه ينطبق فقط على الخطط الصحية التجارية التي تنظمها الدولة والتي تغطي حوالي 13 مليون من سكان كاليفورنيا - حوالي ثلث سكان الولاية. وهي تستثني Medi-Cal ، التي تؤمن ثلثًا آخر من سكان الولاية ، فضلاً عن الخطط التجارية الخاضعة للتنظيم الفيدرالي ، والتي تغطي ما يقرب من 6 ملايين.

نظرًا لأن نسبة ضئيلة فقط من المرضى يقاتلون خططهم الصحية بسبب رفض الرعاية ، يأمل دعاة الصحة العقلية أن التنفيذ الجاد من قبل إدارة الرعاية الصحية المدارة ، التي تنظم الخطط التي تغطي الغالبية العظمى من سكان كاليفورنيا المؤمَّن عليهم تجاريًا ، سيثني شركات التأمين عن رفض الرعاية الضرورية في المقام الأول.

وقالت راشيل أريزولا ، المتحدثة باسم الوكالة ، التي عارضت أحكام التشريع العام الماضي ، إنها تعتزم تمامًا ضمان الامتثال وبدأت في القيام بذلك.

ولكن إذا كانت خطتك الصحية لا تزال تحرمك من الرعاية التي تعتقد أنك بحاجة إليها ، فقاومها ، كما يقول المدافعون عن المرضى ومحامو الرعاية الصحية.

تقول كاري شوارتز ، المحامية في لوس أنجلوس التي تمثل المرضى: "عليك أن تكون يقظًا ، وتحتاج إلى الدفاع عن نفسك ، وتحتاج إلى استئناف حالات الرفض ، وتحتاج إلى القيام بذلك كتابيًا".

يقول شوارتز ، إذا طعنت في قرار عبر الهاتف ، فقم بتدوين ملاحظات مفصلة ، واكتب وقت المحادثة ويومها ، واحصل على اسم الشخص الذي تحدثت معه. قم بإنشاء ملف لجميع الاتصالات والمعلومات الأخرى المتعلقة بقضيتك ، كما تقول.

وكن مثابرًا. يقول شوارتز: "أعتقد أن شركات التأمين تعتمد على الأفراد الذين يتخلون عن القتال".

إذا كنت بحاجة إلى مساعدة ، فاتصل بتحالف مستهلك الصحة (1-888-804-3536 أو www.healthconsumer.org) ، والذي يقدم مشورة مجانية وخدمات قانونية.

إذا طلب مقدم خدمات الصحة العقلية نوعًا معينًا من العلاج في عام 2020 تم رفضه من قبل خطتك الصحية ، فاطلب من مقدم الخدمة إعادة تقديمه هذا العام ، لأن المشهد القانوني المتغير قد يكون لصالحك ، كما يقول سنايدر من معهد شتاينبرغ.

مع معظم الخطط الصحية التجارية ، لديك 180 يومًا من تاريخ استلامك للرفض لتقديم استئناف. يجب عليك أولا الاستئناف إلى شركة التأمين الخاصة بك. إذا فشلت في الاستجابة بعد 30 يومًا ، أو أيدت قرارها ، فيمكنك نقلها إلى الوكالة التي تنظم سياستك.

في معظم الحالات ، ستكون إدارة الرعاية الصحية المدارة (www.dmhc.ca.gov أو 1-888-466-2219) ، والتي لديها مركز مساعدة ويسمح لك بتقديم شكوى عبر الإنترنت. إذا كانت الجهة التنظيمية الخاصة بك هي إدارة التأمين في كاليفورنيا ، فيمكنك الاتصال بخط المساعدة الخاص بها على الرقم 1-800-927-4357 للحصول على المشورة وتقديم شكوى على موقعها على الويب (www.insurance.ca.gov).

يحق لمعظم سكان كاليفورنيا المسجلين في الخطط الصحية التجارية مراجعة من قبل خبراء طبيين مستقلين إذا حُرموا من الرعاية لأن شركة التأمين تعتبرها غير ضرورية ، أو أنها تجريبية - أو أن شركة التأمين لن تعوضهم عن الرعاية الطارئة.

تستحق المراجعات ، التي يمكن طلبها من خلال المنظمين الحكوميين ، الجهد المبذول: يقول أريزولا إن حوالي 60٪ من المراجعات الطبية المستقلة المقدمة من خلال قسم الرعاية الصحية المدارة تؤدي إلى حصول المريض على العلاج الذي تم رفضه في البداية.

تأكد من فتح أرشيف على موقع الويب لقسم الرعاية المُدارة (https://wpso.dmhc.ca.gov/imr/) ، حيث يمكنك البحث في القرارات السابقة عن حالات مشابهة لحالتك. يمكنهم مساعدتك في تأطير حججك.

في نهاية المطاف ، تعتمد فائدة القانون الجديد على إرادة المنظمين لإنفاذه وعلى إرادة المستهلكين للاستفادة منه.

يقول سنايدر: "مع أي حظ ، فهذا يعني أن الناس لن يضطروا إلى الحصول على رهن عقاري بقيمة 50000 دولار على منزلهم لدفع تكاليف علاج أطفالهم من المواد الأفيونية". "لسوء الحظ ، هذا شائع جدًا."

هذه القصة من إنتاج أخبار الصحة كايزرالتي تنشر كاليفورنيا هيلثلاين، وهي خدمة مستقلة تحريريًا عن مؤسسة كاليفورنيا للرعاية الصحية. KHN ليست تابعة لـ Kaiser Permanente.

احصل على Essential San Diego ، صباح أيام الأسبوع

احصل على أهم العناوين من Union-Tribune في بريدك الوارد خلال أيام الأسبوع ، بما في ذلك أهم الأخبار والمحلية والرياضية والتجارية والترفيهية والرأي.

قد تتلقى أحيانًا محتوى ترويجيًا من San Diego Union-Tribune.


يقضي باتي يومًا في هيرموسيلو ، عاصمة سونورا ، لزيارة بعض أفضل وجهات الطهي في المدينة. من البوريتو العملاق في Doña Guille ، إلى وليمة محبي اللحوم مع صاحب المطعم الشهير Mochomos ، والاختلاط مع الحشد الشاب في La Ruina brew park ، وعلاج لن تكتمل الرحلة بدونه ، Sonoran hot Dogs ، باتي يختبر كامل طيف مشهد الطعام في Hermosillo.

يختبر باتي تقاليد الطهي السونورانية المهمة. أولاً ، على الساحل في باهيا كينو ، يتلقى الصيادون المحليون "البركة" من امرأة من قبيلة سيري قبل أن يتوجهوا إلى المياه لاصطياد الأسقلوب البحري العملاق. بعد ذلك ، في بلدة ماتابي الجبلية ، تشارك نيري ، إحدى سفاحات سونورا القلائل ، مع باتي تقليدًا يسمى & # 8220 The Benefit & # 8221 وكيف تساعد في إطعام المجتمع.


إنه يشبه في الأساس تناول البطاطس المقلية المهروسة مغموسة بالصلصة والجبن المبشور والقشدة الحامضة. إنه تاكو بطاطا مخبوزة ، هذا ما أقوله. وهذا أمر لا يصدق.

لقد نشأت في تيتو ، لذلك لدي بقعة حساسة بشكل خاص في قلبي من أجل سندويشات التاكو هذه. ولكن أبعد من ذلك ، فهي فريدة من نوعها ولا تشبه أي تاكو في لوس أنجلوس فهي مليئة باللحم البقري المبشور والمقلية العميقة وتعلوها الخس المبشور والطماطم المفرومة والكثير من جبن الشيدر المبشور. إنهم نحيفون بدرجة كافية بحيث يمكنك ممارسة الجنس مع ثلاثة على الأقل في كل مرة ، لكنهم * مقليون ، لذا لا تكن بطلاً.

نصيحة للمحترفين: إذا كنت مسافرًا خارج مطار لوس أنجلوس ، فهذا مكان رائع لتصل إليه قبل الصعود أو بعد النزول مباشرة من الطائرة.


احترم طحين التورتيلا

نشأت في هيوستن وأنا أتناول خبز التورتيلا بالدقيق على طريقة تكساس مباشرة من المكبس الكهربائي بينما كانت أمي تدحرج كرات العجين أثناء المشاهدة كل اولادي. عندما انتقلت إلى نيويورك ، أرسل لي والدي خبز التورتيلا من H-E-B ، أكبر متجر بقالة في العالم ، لأنه لا يوجد شيء وجدته هنا يمكن أن يقطعها. ولكن اليوم هناك موجة صغيرة من كعكات الدقيق في مهمة لجعل العالم مكانًا أفضل.

عندما انتقل روبن ليل إلى لورانس ، كانساس ، شعر بالإحباط لعدم العثور على تورتيلا دقيق مطاطي على غرار سونورا ، والذي كان يلبي احتياجاته الحنين إلى الماضي. لذلك بدأ كاراميلو ، الذي يقوم بشحن التورتيلا المصنوعة من دهن الخنزير (كما هو ظاهر على غلافنا!) ، دهن البط ، أو زيت الأفوكادو في جميع أنحاء البلاد. إنها دهنية جدًا ومضغوطة جدًا ، يمكنك حملها على النافذة وسيمر الضوء مثل الزجاج الملون.

في Sonoratown في لوس أنجلوس ، يصنع Teo Diaz و Jennifer Feltham جمالهما الحريري المرن من دقيق ماركة Bonfil ، مدفوعًا عبر الحدود بواسطة شخص سري للغاية من مسقط رأس Diaz في Sonora ، المكسيك.

هنا في نيويورك ، تشير بقع النمر الذهبي إلى المكان الذي قبلت فيه رقائق التورتيلا فيستا هيرموسا العضو الحقيقي - وليس موقد اللحام في المصنع. أقوم بتخزينها وتجميدها ، ولا أعاني أبدًا من عطلة نهاية الأسبوع بدون سندويشات التاكو. آه ، يا لها من راحة! -اليكس بيجز


قصص ذات الصلة

مفتوح الآن: إضافة بعض النكهة المكسيكية الجنوبية إلى صف مطعم الشارع السادس عشر

D Taco Pit تجلب لك آل باستور تاكو الرائع والمشاعر الملائمة للعائلة في لافين

يقدم فندق Casa Corazon الواقع في شارع 16 النكهات الحقيقية للمكسيك

لكن Bertha N & uacute & ntildeez ، التي تمتلك المطعم مع زوجها Eduardo Nava ، تقول إن هناك شيئًا مميزًا عن mariscos.

& ldquo أردت البيع ماريسكوس في مطعمي لأنني أردت بيع شيء يمكنني إعداده لطلبه وتقديمه طازجًا حقًا ، & rdquo N & uacute & ntildeez يقول.

انتقلت N & uacute & ntildeez إلى Phoenix من Los Mochis ، Sinaloa ، المكسيك ، منذ حوالي خمس سنوات. لتغطية نفقاتها ، خبزت على طريقة سينالوان بان دي موهير الخبز ، وهي تسافر سيرًا على الأقدام لبيع أرغفة الخبز الطازجة لعمال المكاتب في مجمعات الأعمال التجارية. حصلت على لقب ldquoBertha لا ديل بان& rdquo (بيرثا ، بائعة الخبز) في أحياء جنوب غرب فينيكس التي تتردد عليها. في النهاية ، أضافت طعامًا إلى تناوبها ، بما في ذلك الشعبية ماريسكوس أطباق مثل السيفيتشي ، بالإضافة إلى سندويشات التاكو المارلين المدخن والكويساديلا.

من مواليد تشيهواهوا ، طور N & uacute & ntildeez تقاربًا لـ ماريسكوس بعد انتقالها إلى Los Mochis في أوائل العشرينات من عمرها. هناك ، تعلمت تجارة المطاعم من خلال العمل في مدينة rsquos الشهيرة ماريسكيرياس.

& ldquo تشتهر Los Mochis بميناءها في المياه العميقة ، Topolobampo ، وأخبرني rdquo N & uacute & ntildeez. & ldquo تدخل الأسماك الطازجة وتخرج من الميناء كل يوم. انها & rsquos مشهورة حقا. & rdquo

تصف توبولوبامبو ولوس موتشيس بأنها أرض العجائب من الروبيان الطازج والمحار ، جنبًا إلى جنب مع أسماك الطرائد مثل باس ، مارلين ، ودورادو.

لقد أضافت عن قصد & ldquoLos ​​Mochis & rdquo إلى مطعمها واسم rsquos ، كما تقول ، على أمل أن يساعد مطعمها في التميز من بين الحشود (& ldquo لا أحد آخر لديه اسم Los Mochis ، & rdquo تقول). إنها تأمل أن يجذب حتى أولئك الذين يفهمون أن & ldquoLos ​​Mochis & rdquo هو رمز رائع ماريسكوس.

قد يبدو تفاني N & uacute & ntildeez & rsquos لماريسكوس بعيد المنال في مترو فينيكس غير الساحلي والجاف. لكنها و rsquos ليست صاحبة مطعم Valley الوحيدة التي تكسب عيشها من بيع أطباق المأكولات البحرية على الطراز المكسيكي في الصحراء.

مترو فينيكس هي موطن لواحد من أكبر المكسيكيين marisqueria مشاهد في الجنوب الغربي. أكثر من مجرد مكان لتسجيل تاكو السمك ، تعد صالات المأكولات البحرية المتواضعة والمنتشرة في كل مكان جزءًا أساسيًا وحيويًا من مشهد تناول الطعام المكسيكي في Phoenix & rsquos.

ولكن كيف أصبحت فينيكس ، من بين جميع الأماكن ، ملاذاً للطهي الساحلي المكسيكي؟ يتعلق الأمر بقرب المدينة و rsquos من شمال غرب المكسيك ، وشهية محلية قوية للمأكولات البحرية الطازجة جدًا والحارة جدًا.

وسعت

إذا كانت تجربتك مع الطعام المكسيكي تدور حول الجبن ، أطباق كومبو شمال الحدود والبوريتو المحشو ، قد لا تشعر أبدًا بالتاريخ الطويل والغني للمكسيك ورسكووس للطهي الساحلي.

تمتلك المكسيك ما يقرب من 6000 ميل من الخط الساحلي ، مع إمكانية الوصول إلى خمسة مسطحات مائية متميزة: شمال شرق المحيط الهادئ ، وخليج كاليفورنيا ، والمحيط الهادئ الاستوائي ، وخليج المكسيك ، والبحر الكاريبي. ينتج عن تنوع سواحل البلاد و rsquos مجموعة لا تصدق من الحياة البحرية الصالحة للأكل ، وهناك & rsquos تاريخ طويل موثق لاستهلاك الأسماك والمأكولات البحرية في جميع أنحاء البلاد.

تتميز بعض الأطباق المكسيكية و rsquos الأقدم والأكثر شهرة ببعض أشكال المأكولات البحرية أو أسماك المياه العذبة. يعتقد العديد من المؤرخين أن أول ظهور للإنتشلادا ، على سبيل المثال ، يعود إلى ما قبل العصر الكولومبي المايا ، الذين كانوا يأكلون تورتيلا الذرة ملفوفة حول الأسماك الصغيرة. وفي الوقت نفسه ، تضمن نظام الأزتك الغذائي النهم المواد الغذائية الأساسية مثل السمندل المائي وجراد البحر.

تطور تناول المأكولات البحرية أيضًا إلى جزء مهم من الحياة الثقافية المكسيكية. في شهري مارس وأبريل ، أدى تقليد الصوم الكاثوليكي والأسبوع المقدس بالامتناع عن تناول اللحوم الحمراء إلى زيادة استهلاك المأكولات البحرية في جميع أنحاء البلاد.

Over time, different regional seafood specialties have emerged in Mexico. Some of the country&rsquos oldest and most beloved mariscos dishes come from southeastern Mexico, including the iconic Campechana, a seafood cocktail featuring a tart, fragrant tomato sauce. There&rsquos also Veracruz&rsquos trademark dish, Huachinango a la Veracruzana, a fresh red snapper cooked with tomatoes, onion, garlic, capers, and green olives (the dish&rsquos ingredients point to the region&rsquos strong Mediterranean influence).

Another distinctly regional style is the coastal Bajacaliforniano cuisine of Mexico&rsquos West Coast. It&rsquos the birthplace of perhaps the most recognizable Mexican seafood dish sold in America: the classic Baja tempura fish and shrimp taco.

In metro Phoenix, the local mariscos scene is heavily influenced by the coastal cooking found around northwestern Mexico. When you step into a Valley marisqueria, in other words, you&rsquore stepping into one of Mexico&rsquos trendiest and most distinctive mariscos traditions.

وسعت

Osiel &ldquoOzzy&rdquo Perez doesn&rsquot really consider himself a mariscos fanatic. It&rsquos a surprising revelation, considering that he owns and operates his own marisqueria.

&ldquoI&rsquom more from the southern part of Mexico, so I didn&rsquot grow up eating as many mariscos,&rdquo Perez explains.

&ldquoBut my wife&rsquos family is from Sinaloa. They love mariscos. It&rsquos basically in their DNA,&rdquo Perez says, laughing.

Perez, along with his wife, Diana, is the owner of Sr. Ozzy&rsquos Tacos y Mariscos, a counter-service tacos and mariscos restaurant situated in a south Phoenix strip mall.

&ldquoHere in Phoenix, there&rsquos a huge population of people from the northern states of Mexico, like Sinaloa and Sonora. Those states are well-known for their mariscos,&rdquo Perez says.

Thanks to the large norteño presence in metro Phoenix, the demand for Sinaloan- and Sonoran-style mariscos in the Upper Sonoran is robust, he says.

Procuring fresh seafood in the desert is easier than you might think.

&ldquoThere are a lot of vendors here in terms of fresh seafood. We&rsquore not so far from Puerto Peñasco (Rocky Point), and we also source a lot from California, which is a really big market,&rdquo Perez says.

At Sr. Ozzy&rsquos, Perez and his team sell typical Sinaloan-style mariscos مثل aguachile &mdash raw shrimp cured in a citrus brine and seasoned with chile peppers, salt, herbs, and onions. It&rsquos perhaps Sinaloa&rsquos most famous mariscos dish.

Aguachile, with its refreshing and unabashedly spicy properties, is a textbook example of what makes Sinaloan mariscos distinctive. The style is characterized by the use of hot spices, along with a heavy emphasis on raw, scrupulously fresh fish, especially shellfish.

In the past decade, the influence and demand for Sinaloan-style mariscos has been growing in metro Phoenix and southern California. Its popularity, in part, rests on the often eye-catching preparation of many new-school Sinaloan-style mariscos dishes.

At many local mariscos joints, menus are populated by Instagram-ready dishes like cocos &mdash seafood cocktails served inside hollowed-out coconuts, decorated with fanned-out slivers of avocado and enormous head-on prawns.

You&rsquoll also find an evolving canon of quirky, contemporary mariscos, such as Sr. Ozzy&rsquos cevichelada. ال cevichelada is Perez&rsquos take on clamato preparados و micheladas, Bloody Mary-like libations that have become synonymous with Sunday morning hangover drinking.

Sr. Ozzy&rsquos alcohol-free cevichelada features shrimp ceviche, which is served in a tall Styrofoam cup garnished with تاماريندو candy, Japanese peanuts, and churrito crackers. The cup is rimmed with sweet-spicy chamoy sauce and Tajin spice.

&ldquoA lot of people drink it for refreshment, but they can also snack on the ceviche,&rdquo Perez says.

&ldquoWe used to sell it at a swap meet. But we got kicked out because we sold too much. All the other vendors got together and basically told us to leave,&rdquo he laughs.

Even more eye-catching is Sr. Ozzy&rsquos best-seller: the torre mixta, or mixed seafood tower.

&ldquoIt looks like a hamburger made out of seafood, basically,&rdquo Perez says, again laughing.

He rattles off the encyclopedic list of components that make up the dish&rsquos various tiers: ceviche, crab meat, cucumbers, cooked shrimp, and tomato. The heaving mass of seafood is topped with Sr. Ozzy&rsquos house aguachile mix, which consists of raw shrimp, scallops, abalone, and cooked octopus.

&ldquoWe prepare it with lime juice, a black seafood sauce that we make ourselves here, and we put chiltepin powder with a little bit of salt and pepper. And then we put the avocado on top,&rdquo Perez says.

ال torre mixta is a standard dish at many Valley mariscos restaurants, and in many ways, the dish encapsulates everything that&rsquos great about Mexican mariscos: It&rsquos boldly flavored, palpably refreshing, and generally offers great value.

But the appeal of the neighborhood marisqueria goes beyond the food.

Kitschy and colorful, a typical neighborhood marisqueriain Phoenix looks as if it could have sprung from the imagination of Jacques Cousteau, with a splash of Dr. Seuss. Dining rooms are temples to Mexican beach culture, embellished with nautical-themed wall murals, plastic swordfish, and enough fake tropical flora to rival Disneyland&rsquos Jungle Cruise.

They are the kind of informal, loud seafood parlors you might find in cities like Culiacán or Los Mochis.

بعض marisquerias blur the line between a restaurant and nightclub. These otherwise sleepy restaurants spring to life on the weekend, offering live entertainment, DJs, dance floors outfitted with strobe lights, and the brassy thump of Sinaloan banda music turned up to deafening levels.

No matter what kind of marisqueria you find yourself in, though, you can count on ice-cold Coronas, often sold by the bucket.

Perez, the owner of Sr. Ozzy&rsquos in south Phoenix, says that he and his wife designed their restaurant to be more subdued and family-friendly than the average marisqueria.

Sr. Ozzy&rsquos is a little more casual than the average marisqueria, offering both counter and drive-thru service. You won&rsquot find a sprawling menu of elaborately plated dishes like pescado zarandeado (a grilled whole fish dish that&rsquos popular along Mexico&rsquos Pacific Coast), or parilladas &mdash sizzling seafood platters served on small tabletop grills. And you won&rsquot encounter loud music videos or thunderous banda music in the dining room.

&ldquoWe wanted a restaurant where families could come, and people could sit and talk,&rdquo Perez says.

Ambiance aside, Perez says that all good marisquerias share one thing in common: The fresh, resolutely bold flavors that underline most Mexican mariscos dishes.
&ldquoYou go to an American seafood place and you find crab legs, lobster, and things like that. A lot of those are just boiled,&rdquo says Perez.

Mariscos are different, he says. The difference is their &ldquospicy, fresh flavor.&rdquo And because they&rsquore often served cold, Perez adds, mariscos are a distinctly refreshing catalog of food.

&ldquoWhen it comes to a spicy cold dish, it&rsquos hard to find foods that taste this good. You can find a lot of spicy hot dishes. But to me, it&rsquos more difficult to make something really tasty that&rsquos both cold and flavorful,&rdquo he says.

&ldquoThis is the food you crave come July or August.&rdquo

In other words, Perez says, mariscos are the perfect food for a triple-digit Phoenix summer.

وسعت

Where to Go for Mariscos in Metro Phoenix

Whether you&rsquove never stepped foot inside a Phoenix marisqueria, or you live for cold seafood cocktails spiked with citrus and chile, here are some of the best spots in metro Phoenix to sample the city&rsquos thriving marisqueria scene.

Mariscos Playa Hermosa
1605 East Garfield Street
602-462-1563

A longtime central Phoenix favorite, Mariscos Playa Hermosa is one of the city&rsquos best marisquerias ل marisqueria newbies. The menu is comprehensive enough for group-friendly dining, and the bustling, family-friendly dining room, bedecked in the bold colors of traditional Mexican décor, will charm even the most hardened mariscos-phobes.

جرب ال molcajete caliente, a bubbling cauldron furnished with a juicy shrimp, grilled chicken, and whitefish served with a bracingly fresh green tomatillo sauce. Mariscos Playa Hermosa is also a good destination for classic plates like camarones a la diabla &mdash shrimp bathed in a spicy, smoky chipotle sauce. As with any decent marisqueria, there&rsquos a full bar pumping out micheladas and margaritas round-the-clock on weekends.

Restaurant Sinaloa
2601 East Bell Road
602-953-0430
45 West Broadway Road, Mesa
480-464-0024

This lively restaurant, with locations in both north Phoenix and Mesa, has one of the most comprehensive selections of Mexican-style mariscos in the city. The menu spans several pages, and runs the gamut from simple raw platters to hot dishes like tender pulpo al mojo de ajo (octopus in a garlic butter sauce).

A good place to start is with the torre de mariscos, a glistening, edible tower composed of various types of seafood: cooked shrimp, tender hunks of grilled octopus, and buttery scallops and sea snails. This an excellent spot to indulge in a seafood cocktail, especially the house cocktail, El Sinaloense, a tangy medley of pulpo (octopus), oysters, and sea snail, garnished with head-on shrimp. As with many Mexican mariscos restaurants, a small corner of the menu is dedicated to Italian dishes. Shrimp fettuccine Alfredo? Yup, it&rsquos here.

Mariscos El Malecon de Mazatlan
3416 West Thomas Road
602-442-7533

This is one of the friendliest marisquerias on the west side, a modest restaurant whose dining room is awash in Mazatlan-inspired nostalgia. The décor and bric-a-brac celebrate the Sinaloan resort town at every turn, and the feeling of homesickness is punctuated by the norteño trio that sometimes wanders the dining room playing weepy love songs.

The menu at El Malecon is enormous, spanning botanas frias (cold snacks), seafood cocktails, various types of aguachile and ceviches, and surf-and-turf parrilladas (beef and seafood served on a small tabletop grill). A must-try house specialty is the discada de mariscos, a sizzling seafood platter of well-seasoned calamari, shrimp, sea snail, and octopus lavished with grilled onions and peppers.

وسعت

Mariscos Ensenada
2019 North 16th Street
602-256-0201
4130 North 27th Avenue
602-256-6525
3242 West Van Buren Street
602-353-8869
2919 North 59th Avenue
623-845-0513

This unfussy local micro-chain has been serving Baja-style seafood dishes in the Valley since 1994. Service is quick and friendly, and the menu offers great value on seafood cocktails and whole fried fish like mojarra frita (fried tilapia).

Try the green ceviche, a bright, spicy salad overflowing with shrimp and scallops, served in a delightfully tart green sauce. Seafood tostadas are fresh and generously portioned. ال jaiba, a tostada topped with fresh crab and slivers of buttery avocado, is a winner.

Las Glorias Restaurante de Mariscos
5220 South Central Avenue
602-268-3053

A staple of south central Phoenix, Las Glorias offers a friendly, spacious dining room tricked out with all the usual nautical-themed kitsch and curios &mdash plastic manta ray and antique maritime wheels nailed to the walls, bright sea-inspired murals, and fake potted palm trees.

Come here for the classics: coctel de camaron y pulpo, a shrimp and octopus cocktail served in a deliciously briny cocktail sauce hollowed-out coconuts filled with fresh ceviche and steaming, oversize bowls of traditional Mexican seafood stews, including a fine caldo de Siete Mares (Seven Seas soup), the classic Mexican bouillabaisse that is the measure of any good marisqueria.

San Diego Bay Restaurant
9201 South Avenida del Yaqui, Guadalupe
480-839-2991

Tucked into a corner of Guadalupe&rsquos sleepy تيانجويس (open-air marketplace), San Diego Bay has been serving fresh Mexican seafood dishes for longer than most of the corporate seafood chain restaurants in nearby Tempe. The cheery dining room, with its bright blue walls and tables draped in white tablecloths, is distinctly old-fashioned and pleasant. And the menu, boasting more than 100 seafood dishes, has something for everyone.

Highlights include a smoldering, ultra-cheesy molcajete de camaron, a lava rock cauldron bubbling over with plump shrimp served in a fragrant tomato broth. Pescado empapelado, a whole red snapper steamed in a foil wrapper with leeks, onions, and peppers, is exceptionally succulent. Don&rsquot overlook the tacos, either. The marlin and shrimp tacos are served in irresistibly crisp, freshly fried tortilla shells.

وسعت

Mariscos Vuelve a la Vida
5630 West Camelback Road, Glendale
623-322-8436
2915 North 43rd Avenue
602-368-1001
220 East Southern Avenue
602-268-0101

A favorite of the Sunday morning hangover set, Mariscos Vuelve a la Vida is a funky, sometimes raucous Mexican fish house with three locations in the Valley. Service tends to be more perfunctory than friendly, but it&rsquos worth waiting around for something like the Vuelve a la Vida (&ldquoCome back to life&rdquo), a cool, chunky seafood cocktail made with citrusy octopus, oysters, calamari, sea snails, and scallops.

If you love fresh clams, don&rsquot miss the pata de mula, also known as wild Mexican blood clams. If you can get past their less-than-appetizing name, the clams, which are served raw on the half shell with shrimp and avocado, are lightly sweet and succulent. Tacos are quite good here, especially the classic Sinaloan shrimp gobernador. The softly griddled taco is plump with juicy shrimp and grilled bell peppers, and generously lubricated with molten hot cheese.

Mariscos Bahia de Guaymas
4220 South 16th Street
602-276-6000

This modest-looking south-side marisqueria isn&rsquot as flashy or crowded as some other seafood restaurants around town. But what Mariscos Bahia de Guaymas lacks in sex appeal, it makes up for in its exhaustive list of carefully prepared and notably fresh seafood.

Come here for harder-to-find regional specialties like caldo de Cahuamanta, the classic northern Mexico manta ray stew that&rsquos as comforting as old-fashioned chicken soup. It would be a mistake not to order the empanadas de camaron. A half-dozen of these cheesy shrimp handpies will set you back about 10 bucks, but it&rsquos a worthy splurge. If you can&rsquot get enough of the shrimp-and-cheese combo, Bahia de Guaymas also makes a mean shrimp-stuffed chile relleno.

Mariscos El Rey
830 West Southern Avenue, Mesa
480-634-6570

Where can you go where the micheladas are decently spicy, the portions are always huge, and live music on the weekends turns the dining room into something of a cheerful echo chamber? You go to a spot like Mariscos El Rey, a Mesa mariscos parlor where dinner begins with a complimentary cup of briny, spicy seafood broth.

Classic coastal dishes like mojarra frita و huachinango zarandeado, the chile-rubbed grilled fish dish that&rsquos endemic to any good Mexican beach cookout, are rich and succulent. Leave some room for lighter dishes like albondigas de camaron (shrimp ball soup), or any of the restaurant&rsquos fresh seafood tostadas.

Bertha&rsquos Restaurant &ldquoEl Sabor de Los Mochis&rdquo
1212 South 28th Avenue
602-278-0209

This unassuming mom-and-pop restaurant is not a typical Phoenix-area marisqueria. You won&rsquot find a sprawling menu, cold beer, or loud music. But you will find top-notch Mexican home cooking.

Don&rsquot miss chef-owner Bertha Núñez&rsquos terrific smoked marlin tacos and quesadillas. You&rsquoll find marlin tacos on a lot of marisqueria menus around town, but few are quite as good as this version: the thick, sturdy taco is stuffed with the smokey, shredded tuna-like fish, lavished with melted cheese, and then beautifully crisped up on the griddle. Bertha&rsquos seafood tostadas are also notably fresh and flavorful. If you&rsquore craving a hot dish, don&rsquot miss chef Núñez&rsquos wonderfully spicy shrimp al chiltepin &mdash grilled shrimp swimming in a sweet-spicy homemade chiltepin tomato sauce.

Sr. Ozzy&rsquos Tacos y Mariscos
1717 West Southern Avenue, #100
602-677-0284

This small, South Phoenix strip mall taco and mariscos joint serves modern mariscos with a twist. Don&rsquot miss the crispy, beer-battered shrimp tacos, buoyed by a glossy heap of crema and a pineapple-studded fresh pico. Aguachile especial, a tangy, spicy pastiche of buttery abalone and shrimp cooked in fresh lime, is delightful.

Cool down with the restaurant&rsquos refreshing torre mixta, or seafood tower. Of course, try the cevichelada, a playful, nonalcoholic mashup that marries lime-cured fish with the sort of sweet-salty accoutrement that would normally garnish a wacky michelada cocktail. It&rsquos the kind of cooling, portable dish made for a hot Phoenix summer.

Keep Phoenix New Times Free. Since we started Phoenix New Times, it has been defined as the free, independent voice of Phoenix, and we would like to keep it that way. Offering our readers free access to incisive coverage of local news, food and culture. Producing stories on everything from political scandals to the hottest new bands, with gutsy reporting, stylish writing, and staffers who've won everything from the Society of Professional Journalists' Sigma Delta Chi feature-writing award to the Casey Medal for Meritorious Journalism. But with local journalism's existence under siege and advertising revenue setbacks having a larger impact, it is important now more than ever for us to rally support behind funding our local journalism. You can help by participating in our "I Support" membership program, allowing us to keep covering Phoenix with no paywalls.


شاهد الفيديو: رحلة لوس انجلوس مع الاشاوس. trip to CALIFORNIA, LA (أغسطس 2022).