وصفات جديدة

وصفة سمك الحدوق الاسباني مع المحار

وصفة سمك الحدوق الاسباني مع المحار



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • مأكولات بحرية
  • سمكة
  • سمكة بيضاء
  • الحدوق

هذا الطبق الإسباني الكلاسيكي هو طريقة مختلفة تمامًا لتحضير سمك الحدوق. يمكنك أن تطلب من بائع السمك الحصول على عظام لصنع المرق - استخدم قطعًا مهملة مثل الرأس للحصول على نتائج لذيذة.

5 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 2

  • مخزون السمك
  • 1.5 لتر ماء
  • 500 جرام من عظام السمك الأبيض
  • 4 أعواد كرفس
  • 1 جزرة
  • 1 كراث
  • 1/2 بصلة
  • 1 ورقة غار
  • 250 جرام محار
  • 4 شرائح حدوق
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق سادة
  • 100 مل زيت زيتون
  • 1/2 بصلة مفرومة
  • 4 فصوص ثوم مفرومة
  • 1 كوب نبيذ أبيض جاف
  • 1 حفنة بقدونس مفروم طازج
  • ليخدم
  • 2 بيضة مسلوقة ، مقشرة ومقطعة أنصاف
  • 1 حزمة هليون مطبوخ على البخار أو مسلوق

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٣٥ دقيقة› الاستعداد: ٥٥ دقيقة

  1. دع الماء يغلي. أضف جميع مكونات المرقة إلى الماء وقم بتغطيتها. ينضج لمدة 20 دقيقة.
  2. في هذه الأثناء ، نظف المحار عن طريق نقعه في وعاء من الماء المالح. تُغمر شرائح الحدوق في الدقيق وتترك جانباً.
  3. في قدر كبيرة ، سخني زيت الزيتون. يُضاف البصل والثوم ويُقلى لبضع دقائق حتى ينضج. يُضاف النبيذ الأبيض والبقدونس ويُترك على نار خفيفة مكشوفًا لبضع دقائق حتى يتبخر الكحول.
  4. يُصفّى مرق السمك ويُضاف إلى مزيج البصل. يُغلى المزيج ، ثم يُضاف شرائح الحدوق المطحونة مع وضع جانب الجلد لأعلى. يُطهى المزيج حتى يتماسك ، ثم يقلب الفيليه ويضاف المحار (تخلص من الماء المالح الذي كان ينقع فيه).
  5. اطبخي حتى ينفتح المحار ويتقشر الحدوق بسهولة بالشوكة. قدمي كل طبق مزين بنصفين بيضة وقليل من حراب الهليون.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


الخطوة 1

سخني صلصة البيكانت وعصير البطلينوس والنبيذ في قدر 6 كوارت و 160 قدر على نار عالية حتى الغليان. & # 160 أضف الكوريزو ، & # 160 سمك القد والمحار. غطي القدر.

الخطوة 2

اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واتركه يطهى لمدة 10 دقائق أو حتى يتقشر & # 160cod بسهولة بالشوكة ويفتح المحار. تخلص من أي محار غير مفتوح. قدمي خليط المأكولات البحرية فوق الأرز.

مصنوع من

(16 أونصة لكل واحدة) Pace & # 174 Picante Sauce


لم تكن كلوديا قد صنعت نازليًا من قبل ، والآن هذه الوصفة ، التي يقول مارك إنها الأكثر فائدة في الكتاب ، موجودة في ذخيرتها.

  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون اشتري هنا!
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس إيطالي مفروم ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم
  • أربع شرائح من سمك النازلي سعة 6 أونصات (أو سمك القد البديل أو الحدوق) ، على الجلد
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 10 مانيلا أو غيرها من المحار الصغير ، مغسول اشتري هنا!

يُمزج زيت الزيتون مع نصف كمية البقدونس والثوم في مقلاة كبيرة تكفي لوضع السمك والبطلينوس في طبقة واحدة. يرش النازلي على كلا الجانبين بالملح ويضاف إلى جانب جلد كازويلا لأسفل. نرش السمك بالدقيق ، ثم أضيفي المحار ونصف كوب ماء واتركيه على نار هادئة. يُطهى لمدة دقيقتين ، ثم يُقلب السمك ، ويُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة جدًا حتى ينفتح المحار وينضج السمك ، حوالي 5 دقائق. قسّم السمك والبطلينوس إلى أربعة أطباق ، وحرّك عصائر المقلاة ، واسكبها بالملعقة فوق السمك والبطلينوس. يرش البقدونس المتبقي ويقدم.


سمك على طريقة الباسك مع الفلفل الأخضر والمحار مانيلا

بيث جالتون

هذا الحثالة على لغة الباسك بيبيريد، طبق كلاسيكي من الفلفل المطهي ، يشتمل على المأكولات البحرية من المنطقة. سمك الهاكي هو سمكة تقليدية ، ولكن معتدلة ، بيضاء اللحم مثل سمك القاروس المخطط أو الحدوق ، يمكن أن تصنع بدائل جيدة. المحار الطازج يقدم حلاوة مالحة. أي مجموعة متنوعة من الفلفل المعتدل ستعمل هنا.

تتابع Jane Sigal صانعيها الذين يحافظون على الأذواق والشخصية الأصلية لهذه الزاوية المميزة في جنوب غرب فرنسا

سمك على الطراز الباسكي مع الفلفل الأخضر والمحار مانيلا

وصفات مماثلة

روبيان بيري بيري

وصفة جمبري ممتازة وبسيطة جدًا من إعداد الشيف آدم ، يعتبر هذا الروبيان بيري بيري لذيذًا بشكل خاص إذا قمت بتحضيره باستخدام قريدسنا المستدام.

برل مع قشرة روبيان بالسمسم ، بوك تشوي على البخار ، لايم وصلصة هويسين

وصفة بريل ممتازة وبسيطة جدًا من إعداد الشيف آدم.

شوربة روبيان معكرونة حارة

وصفة جمبري ممتازة من إعداد الشيف ستيوارت ، شوربة الروبيان المعكرونة الحارة هذه تقدم أربعة أطباق وهي لذيذة بشكل خاص إذا قمت بتحضيرها باستخدام القريدس المستدام.

العروض الخاصة والوصفات والأخبار

  • منتجاتنا
  • قائمة جديدة
  • الآباء & # 039 يوم
  • سمكة طازج
  • سرطان البحر
  • سلطعون
  • المحار
  • السمك المدخن
  • سمك مجمد
  • علب للشواء والمأكولات البحرية
  • صلصات ومتفرقات
  • يعلن عنه في
  • شركاؤنا

أفضل وصفات البطلينوس لدينا للحصول على حساء الشودير

جيني هوانغ

كل من فتح البطلينوس أولًا ولهثه نيئًا كان روحًا شجاعة. لكنه كان شخصًا مجيدًا أول من قام بطبخ البطلينوس على البخار مفتوحًا ، شخصًا أدرك أن الجائزة الحقيقية للبطلينوس ، حتى أكثر من لحمها ، هي السائل المحبوس بداخلها.

فيما يلي أفضل وصفات البطلينوس التي تحقق أقصى استفادة من مشروب البطلينوس الجميل بالإضافة إلى تلك اللحوم الطرية ، من المعكرونة إلى الحساء (بما في ذلك أربعة أنواع مختلفة من الشوربات) إلى أواني المأكولات البحرية الناضجة للمسح بالخبز المقرمش.

البطلينوس وبلح البحر المحمص

قدمي هذه الخبز المحمص على الفور حتى يظل الخبز المقلي مقرمشًا تحت كل العصائر اللذيذة. احصل على وصفة لتحميص البطلينوس وبلح البحر »

لينجويني بصلصة البطلينوس

السر وراء هذا الطبق البسيط والمرضي من المعكرونة هو غليان اللينجويني حتى ينضج تمامًا ، بحيث يمتص الكثير من الصلصة المالحة والنبيذ عند طهي الاثنين معًا. احصل على وصفة لينغويني بصلصة البطلينوس » المحار المطهو ​​على البخار في صلصة الطماطم والنبيذ الأبيض الفاتح مرصع بقطع خضراء من القرنبيط وقطع مقرمشة من بروسكيوتو في عشاء المقلاة السهل هذا.

مانيلا المحار على البخار بالثوم

كل ما يحتاجه المحار هو الثوم والنبيذ لصنع قدر مثالي من البواخر. تقدم مع الكثير من الخبز المقرمش. احصل على وصفة لمحار مانيلا المطبوخ بالبخار بالثوم » كلاسيكي نيو إنجلاند: مليء بخمور البطلينوس ، مدخن بلحم الخنزير المقدد ، محار أكثر من البطاطس ، وقليل من الكريمة.

قشور المعكرونة بصلصة الخرشوف والبطلينوس

في هذا الطبق العطري ، تُلبس المعكرونة على شكل صدفة بصلصة الطماطم الخفيفة والبطلينوس مع قلوب الأرضي شوكي.

شوربة الكتوم الكورية الحارة

شوربة بسيطة وخفيفة لا تنقصها الحرارة أو البهارات. احصل على وصفة شوربة البطلينوس الكوري الحار »

باس مطهو ببطء ومحار في النبيذ الأبيض والقشدة

هذا الطبق البرتغالي الكلاسيكي من القاروص والمحار المطبوخ في مرق عطري وينتهي بكريمة غنية من الكريمة تم تكييفه من Cimas in Estoril ، والذي كان يقدم الأسماك الطازجة للعملاء منذ & # 821750s ، عندما كانت المؤسسة مملوكة لأسكتلنديين جاسوس. احصل على وصفة لباس ومحار مطهو ببطء في النبيذ الأبيض والقشدة »

حساء البطلينوس مانهاتن

يتكون حساء الشودر الكلاسيكي اللامع على طراز مانهاتن من نوعين من المحار والكثير من الطماطم. مثالي لإضافة الماء المالح إلى الزبدة المحمرة في لفائف الكركند. احصل على وصفة لحساء البطلينوس في مانهاتن »

رقائق البطلينوس والكراث والمشروم الملك أويستر ياكي

يتم طهي المحار والكراث وفطر المحار الملك في كيس رقائق يشبه Jiffy Pop. احصل على وصفة لحم البطلينوس والكراث وكينغ أويستر فطر ياكي »

موس فانتازيا البطلينوس

Colatura ، صلصة السمك الإيطالية ، تضفي لمسة أومامي على هذه المقبلات البسيطة من المحار اللحم. احصل على وصفة لـ Razor Clams Fantasia »

حساء البطلينوس مينوركان

لا تسميها حساء مانهاتن البطلينوس. حساء الطماطم هذا هو مينوركان ، ويتلقى ركلة من الحرارة من الفلفل الحار. سمك على الطراز الباسكي مع الفلفل الأخضر والمحار مانيلا

فينان هادي حساء الشودر

يضيف هذا الحساء على الطراز الاسكتلندي سمك الحدوق المدخن ورذاذ شيري لنكهة غنية وعضة مدخنة.

المعجنات والمأكولات البحرية

البطاطا مع الكستناء والمحار

هذه البطاطس المحشوة ، التي تنضج أولاً في عبوات رقائق معدنية ثم تنضج في الحديد الزهر فوق الفحم (أو في الفرن) ، معبأة بمزيج من الكستناء المحمص ولحم الخنزير المقدد والمحار الكامل العصير. & # 8220Clams and potatoes هي مطابقة صنعت في الجنة ، & # 8221 يقول Joe Beef & # 8217s Dave McMillan عن إضافة المأكولات البحرية غير العادية ، ولكن المرحب بها إلى البطاطس. & # 8220 فقط فكر في حساء البطلينوس. & # 8221 احصل على وصفة البطاطس مع الكستناء والمحار »

البايلا الفلبينية

جزء إسباني ، وجزء فلبيني ، مصنوع من حليب جوز الهند الغني والبيض المطبوخ جيدًا للتزيين. الحصول على وصفة الباييلا الفلبينية »

جندوفلي وبلح البحر مع مرق سجق لحم الخنزير الحار

هذا الإصدار من clambake الكلاسيكي في نيو إنجلاند يطبخ المحار - كل من البطلينوس وبلح البحر - بشكل منفصل عن البطاطس بحيث لا تضيع عصائرها المالحة في السائل المغلي. احصل على وصفة المحار وبلح البحر مع مرق نقانق لحم الخنزير الحار »

الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


إكلامز مقلي على طريقة شاك

معدات خاصة: مقلاة عميقة أو حلوى أو ميزان حرارة سريع القراءة أو مقلاة كهربائية عميقة ، مقشدة سلكية صينية أو سلة معكرونة ، زوج من الملقط

المكونات مقياس الولايات المتحدة

  • لخليط زريعة نيو إنجلاند
  • 1 كوب دقيق الذرة * (ليس دقيق الذرة)
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر أو ملح الطعام
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • للبطلينوس
  • 1 1/2 رطل من المحار المقشور على البخار
  • حوالي 6 أكواب من الفول السوداني أو الكانولا أو أي زيت نباتي آخر للقلي
  • 1 كوب من اللبن (سواء قليل الدسم أو كامل الدسم)
  • مزيج فراي على طراز نيو إنجلاند (أعلاه)

الاتجاهات

يُمزج الدقيق والملح والفلفل في وعاء كبير ويخلط جيدًا. لديك & # 8217 أكثر مما تحتاجه لهذه الوصفة ، لذا يمكنك تخزين كل ما تبقى في وعاء زجاجي محكم في الثلاجة لعدة أسابيع أو أكثر.

في كثير من الحالات ، سوف تقوم بالقلي على دفعات لتجنب المشاكل التي يمكن أن تحدث في حالة ازدحام القلاية. تحسبًا لذلك ، قم بتبطين صينية الخبز بمناشف ورقية وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 250 درجة فهرنهايت (121 درجة مئوية).

سخني 3 بوصات من الزيت إلى 375 درجة فهرنهايت في فرن هولندي من 4 إلى 5 كوارت على نار متوسطة أو في مقلاة عميقة.

أثناء تسخين الزيت ، اسكبي اللبن الرائب في وعاء كبير وضعي مزيج القلي في وعاء آخر. اسقط المحار في اللبن وقلبه برفق. باستخدام مقشدة شبكية سلكية صينية أو ملعقة مشقوقة ، ارفع كمية صغيرة بحذر (في هذه الحالة ، ما يقرب من نصف المحار الذي تقليه) ، مما يسمح لللبن الزائد بالتنقيط مرة أخرى في الوعاء ، ثم اسقط المحار في الوعاء. يقلى المزيج ويقلب بلطف حتى يتغطى بالتساوي مع الخليط. جفف الكاشطة بسرعة.

عندما يكون الزيت ساخنًا ، ارفع الطعام من مزيج القلي باستخدام المقشدة ، ثم تخلص من الفائض برفق ، ثم قم بإسقاطه بعناية في الزيت. حاول أن تنشر الطعام في القدر حتى تقل احتمالية التصاق القطع ببعضها البعض. تعتبر اللحظات القليلة الأولى حاسمة: دع المأكولات البحرية تطهى لمدة 15 إلى 20 ثانية دون تحريك المحار (أو سلة المقلاة) - إذا قمت بذلك ، فقد يسقط بعض الخبز ، مما يجعل الطبق دهنيًا. ثم قلّب المحار حتى ينضج بشكل متساوٍ ، أكثر من دقيقة إلى دقيقة ونصف. يساعد هذا أيضًا في فك أي قطع قد تكون عالقة معًا. إذا التصق أي شيء بقاع الإناء ، فقم بفكه بملقط. ابق هناك في المقلاة ، وحرك المأكولات البحرية من حين لآخر حتى تنضج بشكل متساوٍ.

انقل الدفعة الأولى من المحار من الزيت الساخن إلى صينية الخبز المبطنة بمنشفة ورقية لتصفيتها. يمكنك إبقاء المحار دافئًا في الفرن أثناء قلي الدفعة الثانية ، لكن مع المحار أو المحار ، يجب أن تفكر في تقديمها بمجرد تجفيفها. نظرًا لأنها مخلوقات كاملة ذات أحشاء رطبة ، فإنها تميل إلى فقدها بشكل أسرع من الجمبري والاسقلوب والمأكولات البحرية الأخرى. ضع الطعام على طبق أو طبق وأرسله إلى المائدة مع أسافين الليمون وأغصان البقدونس & # 8211 والبطاطا المقلية & # 8217t غير وارد. [إد. ملحوظة: جانب من السلطة ، كما في الصورة ، ليس تقليديًا ، لكنه يصنع طبقًا جميلًا ، أليس كذلك؟] لمسة لطيفة غير رسمية ومناسبة جدًا عند تقديم الأطعمة المقلية هي تقديمها على ورق ديلي أو ورقة جزار . نحن نقدم معظم الأطعمة المقلية لدينا على ورق ديلي ملون مطبوع عليه شعارنا - لا يُقصد بالورق حقًا امتصاص الزيت الزائد ، بل هو أكثر لإظهار مدى دهونته.

* ما هو دقيق الذرة وأين أجده؟

دقيق الذرة هو أساسًا دقيق الذرة المطحون جيدًا جدًا والمصنوع من نواة الذرة الكاملة - البذرة والنخالة والسويداء. دقيق الذرة - سواء كانت مطحونة بشكل خشن ، أو متوسطة الطحن ، أو مطحونة ناعماً - ليست بديلاً مقبولاً بسبب الاختلاف في التركيب. ومع ذلك ، فإن masa harina ، والتي يمكنك العثور عليها في القسم اللاتيني من معظم محلات السوبر ماركت ، هي مقايضة جيدة تمامًا. تحذير لأصدقائنا البريطانيين والأستراليين والكنديين. نحن نتفهم أنه في زواياك من العالم ، & # 8220 دقيق الذرة ، & # 8221 أو بالأحرى & # 8220 دقيق الذرة ، & # 8221 مرادف لـ & # 8220cornstarch ، & # 8221 ولكن هذا & # 8217s ليس ما نتحدث عنه هنا. يُطحن نشا الذرة فقط من السويداء للذرة ويصنع طبقة رديئة من المحار المقلي. ثق بنا.


وصفات الحدوق الأعلى تصنيفًا

سمك الحدوق المشوي أو سمك القد مع فجل الفجل Aoli وفتات الخبز برش الليمون

سمك الحدوق المحمص أو سمك القد مع فجل الفجل Aïoli وفتات الخبز ليمون-زيست هي وصفة لذيذة مثالية للتوابل.

  • قشر الليمون:
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 كوب بقسماط خشن طازج من رغيف ريفي
  • 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور ناعماً
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • فجل فجل:
  • 5 ملاعق كبيرة مايونيز
  • 2 ملاعق صغيرة من الفجل المحضر
  • 3/4 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
  • 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • 1/2 ملعقة صغيرة معجون طماطم
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • سمكة:
  • 4 (6 أونصات) حدوق سميك مقطوع أو شرائح سمك القد
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 2 كوب أوراق بقدونس طازجة مغسولة ومجففة
  • 1 ليمون
  • 1 حوالي 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز

سمك الحدوق مع الفريزيه الدافئ وسلطة الفطر

الحدوق مع الفريزي الدافئ وسلطة الفطر هو الطبق المثالي والصحي المليء بالخضروات والذي يمكنك تحضيره في أي وقت قريب.

  • 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 0.75 رطل من الفطر المختلط ، مثل الزر والكريميني والشيتاكي ، ينبع مشذب ومقطع إلى قطع بحجم لدغة
  • ملح كوشير حسب الرغبة
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 1/4 كوب من خل التفاح
  • 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • رشة سكر
  • 1 رأس فريزيه صغير ، أوراق ممزقة ، حوالي 4 أكواب
  • نصف رأس راديكيو ، أوراق ممزقة ، حوالي 2 كوب
  • 4 قطع (6 أونصات) من سمك الحدوق أو سمك القد أو سمك الهلبوت أو فيليه باس مخطط

محافظ محشوة بالحدوق الخضراء بصلصة شيري بومودورو

قد يكون هناك الكثير من الخطوات في هذه الوصفة لمحشي الحدوق المغطى بالفتات ، لكن الأمر يستحق ذلك! تخدم خفة دم.

  • أخضر:
  • 3 رؤوس اسكارول مغسولة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 فص ثوم ، يُدفع من خلال عصارة ثوم
  • من 5 إلى 7 فلفل كرزي حار ، كمية مفرومة تقريبًا اعتمادًا على مقدار الحرارة التي تريدها
  • 5 أو 6 شرائح بروسيوتو ، مقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصة
  • 1 كوب بقسماط سادة ، غير إيطالي
  • 1 كوب قلوب خرشوف مقطعة إلى أرباع
  • 1/4 كوب جبن مبشور (بيكورينو رومانو أو بارميجيانو ريجيانو)
  • صلصة بومودورو:
  • فلفل كرزي حار ، مقطع تقريبًا (5 أو نحو ذلك - اعتمادًا على مقدار الحرارة التي تريدها)
  • علبة 28 أونصة من طماطم سان مارزانو الكاملة
  • 4 فصوص ثوم مهروسة
  • 1/2 كوب جبن بيكورينو رومانو مبشور ، بالإضافة إلى المزيد من الجبن
  • 1 كوب نبيذ شيري للطبخ ، مقطّع بحوالي نصف كوب ماء
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون صافي ، نصف مقلي ، نصف للصلصة
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1/4 كوب كريمة ثقيلة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف ، بالإضافة إلى بضع أوراق ممزقة من الريحان الطازج مع المعكرونة في النهاية
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر

البطاطس المحمصة و Haddock Puttanesca

يتم تحضير صلصة بوتانيسكا التقليدية وتقديمها مع سمك الحدوق المخبوز والبطاطس المحمصة بالفرن محلية الصنع.

  • 3 1/2 ملاعق طعام زيت زيتون مقسمة
  • 4 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح
  • 4 شرائح أنشوجة معبأة بالزيت ، مصفاة
  • 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
  • 1 (28 أونصة) علبة طماطم كاملة مقشرة وعصائرها مهروسة بشكل خشن
  • 1/4 كوب زيتون أسود منزوع النوى ومعالج بالزيت
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير بالإضافة إلى المزيد
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج ، بالإضافة إلى المزيد
  • 1 رطل من البطاطس ، مقطعة إلى أنصاف
  • 2 كراث كبير ، مقشر ، مع ترك جذوره سليمة ومقسمة إلى أرباع
  • 8 أونصات من شرائح سمك الحدوق أو سمك الهلبوت ، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 1/2 بوصة
  • 1/4 كوب من توت الكبر المقطّع إلى أنصاف أو 1 ملعقة كبيرة من نبات القبار المجفّف والمغسول
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

الحدوق المخبوز

سخني الفرن إلى 500. في وعاء صغير ، اخلطي الحليب والملح

  • 1/4 ج. + 2 ملعقة كبيرة. حليب
  • ملح
  • 1/4 ج. + 2 ملعقة كبيرة. فتات الخبز
  • 2 ملعقة كبيرة. مبشور بارم
  • 1/8 ملعقة صغيرة. زعتر
  • 2 ملعقة كبيرة. الزبدة المذابة

هادوك جوجونس مقرمش باللوز

نعم ، هذه أصابع سمكة خيالية

  • ريمولايد:
  • 2 بيض
  • 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 1/2 ملعقة صغيرة كل ملح وفلفل
  • 2 1/4 كوب لوز مقطع محمص ومهروس
  • 1 رطل وحيد ، أو حدوق ، مقطع إلى شرائح بسماكة 1 بوصة
  • أسافين الليمون أو البقدونس الطازج (اختياري)
  • 3 ملاعق كبيرة مايونيز
  • 1 1/2 ملاعق كبيرة من الفجل الحار
  • 3 ملاعق كبيرة من الطرخون الطازج المفروم
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1/4 كوب كورنيشون أو مخلل ، مقطع ناعم

حدوق مخبوز بالزبدة اللايمية

الحدوق المخبوز مع زبدة الليمون هو أشهى أطباق المأكولات البحرية التي من المؤكد أنها ستشكل قطعة مركزية مثالية لك.

  • 1 رطل من فيليه الحدوق
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • 1/2 ملعقة صغيرة بهار كاجون
  • رقائق البقدونس المجففة حسب الرغبة
  • زيت الزيتون للرذاذ
  • ملح البحر حسب الرغبة
  • فلفل أسود حسب الرغبة
  • 1/2 ستيك زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
  • داش صلصة رسيستيرشاير
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس إيطالي طازج للتزيين
  • 2 حبة ليمون معصور

كوشير جامبالايا

هذه الوصفة الخاصة بـ Jambalaya هي موافق للشريعة اليهودية وتقدم للجمهور ، لذا فهي وصفة مثالية لتحضرها في احتفالك القادم.

  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 كوب بصل مقطع
  • 1 كوب فلفل أحمر مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • 6 أونصات نقانق أندويل ، (لحم بقر ، دجاج موجود في كوسكو أحيانًا) شرائح
  • 1 كوب أرز أبيض طويل الحبة الياسمين غير مطبوخ
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح ثوم
  • 1 ورقة غار
  • 2 كوب مرق دجاج خالي من الدهون وأقل صوديوم
  • 3/4 كوب ماء
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 1/2 ملعقة صغيرة صلصة فلفل حار
  • 2 حبات متوسطة الحجم طماطم مقطعة إلى مكعبات
  • 0.5 رطل من سمك الحدوق أو الباكالو أو سمك القد أو أي سمكة بيضاء أخرى صلبة اللحم ، مقطعة إلى قطع صغيرة (إذا كنت تستخدم الباكالو ، تخطي الملح أو قد يصبح مالحًا جدًا)
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج

أصابع سمك الحدوق المخبوزة والمدخنة

سخني الفرن الخاص بك إلى 190 درجة مئوية (فرن المروحة)

  • 300 جرام حدوق مدخن
  • 110 جرام فتات خبز سادة
  • 2 بيض
  • 150 جرام دقيق عادي
  • 2 ملاعق صغيرة فلفل أسود

سمك الحدوق المخبوز مع بسكويت الريتز

جرب هذه الوصفة المخبوزة مع Ritz Crackers لتناول العشاء

  • 2 رطل من الحدوق
  • 1/2 كوب زبدة مذابة
  • 1 كوب بسكويت ريتز مطحون
  • ملح وفلفل

جوز الهند بانكو هادوك

يسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت

  • 4 شرائح حدوق ، مغسولة ومربوطة جافة
  • 1/2 ج فتات بانكو
  • 1/2 كوب جوز هند مبشور
  • 1/2 كوب من حليب اللوز غير المحلى
  • 2 طن زبدة غير مملحة ، ذائبة
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة

يخنة الحدوق على الطريقة البرتغالية مع المحار والبلح البحر الصغير

في قدر كبير ، سخني الزيت على نار متوسطة عالية

  • 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
  • 4 فصوص ثوم مفرومة
  • 1 رطل نقانق شوريكو ، مقطعة إلى مكعبات
  • 2 ملاعق صغيرة من الكركم المطحون
  • رشة زعفران
  • 2 طماطم مقطعة مكعبات
  • 8 أكواب مرق دجاج
  • 3 حبات بطاطس حمراء مقطعة إلى أرباع
  • 24 محار البحر الصغير الساحل الشمالي
  • 4 6 أوقية من شرائح الحدوق البحرية في الساحل الشمالي
  • 1 جنيه الساحل الشمالي مأكولات بحرية P.E.I. بلح البحر
  • 1 رأس صغير من اللفت ، منزوع السيقان ، ومقطع
  • الملح كوشير
  • فلفل أسود مطحون طازجاً

حدوق البقان المقرمش

هذا طعمه مثل زريعة السمك!

  • 1/2 كوب فتات خبز غير متبل
  • 2 أوقية جوز أمريكي مفروم ناعم (حوالي نصف كوب)
  • ملح
  • فلفل
  • 3 ملاعق كبيرة. زيت دهن (زيت زيتون مع ريحان)
  • 4 شرائح حدوق (حوالي 6 أونصات)
  • رذاذ الطبخ

شرائح سمك الحدوق المخبوزة على طريقة نيو إنجلاند

1. نقع السمك في الحليب وعصير الليمون وصلصة رسيستيرشاير والملح والفلفل وزيت الزيتون والفلفل الحلو لمدة ساعتين (th.


طريقة

1. انشر طبقة من الزبدة في قاع وجوانب قالب الكعك المستدير بقياس 24 × 7 سم.
2. في وعاء ، اخلطي البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة والسكر الأبيض والملح بشكل صحيح.
3. ضع هذا المزيج داخل القصدير واضغط عليه قليلاً حتى ينتشر بالتساوي في جميع أنحاء القاعدة (استخدم كوبًا أو ملعقة لتسهيل ذلك). ضع القصدير في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
4. في غضون ذلك ، سخني الفرن مسبقًا على 175 درجة وضعي الصينية في المنتصف.
5. تُخبز الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق. أخرجيها واتركيها لتبرد بينما تحضرين الحشوة اللذيذة لكعكتك الرائعة.

من المهم خلط جميع المكونات برفق وبسرعة بطيئة لتجنب تضمين الهواء في الحشوة.

1. اخلطي الدقيق والسكر والملح في وعاء. اجلس جانبا.
2. استخدم الخلاط لخلط النوجا حتى تحصل على عجينة طرية. اجلس جانبا.
3. ضعي الجبنة الكريمية في وعاء كبير واخلطيها لمدة 4 دقائق لتكوين قوام موحد.
4. أضف الآن النوجا المخلوطة واستمر في الخلط لبضع دقائق حتى يصبح الكريم قوامًا متساويًا.
5. استمر في الخلط لمدة 4 دقائق أخرى مع إضافة مزيج الدقيق من الخطوة 2.
6. أضف مستخلص الفانيليا واستمر في الخلط.
7. أضف البيض (مخفوق قليلاً) واحداً تلو الآخر.
8. يمكننا الآن إضافة القشطة المفردة وخلطها مرة أخرى.
9. ضعي هذا المزيج في الصفيح فوق قاعدة البسكويت.
10. ضعي الصينية في الفرن واخبزيها لمدة ساعة و 15 دقيقة. الدقائق العشر الأولى عند 240 درجة ، وهي درجة حرارة عالية جدًا مقارنة بما بعده ، فقط 100 درجة لحوالي ساعة واحدة.

لتحضير الكريمة الحامضة:

1. اخلطي الكريما الحامضة والسكر الأبيض وخلاصة الفانيليا في وعاء حتى تحصلي على قشدة متساوية القوام.
2. بعد أن تصبح الكعكة ساعة و 15 دقيقة في الفرن ، أخرجيها وضعي الكريمة الحامضة فوقها. هذا سهل باستخدام ملعقة.
3. اخبزيها على حرارة 100 درجة لمدة 15 دقيقة.
4. يمكنك الآن إطفاء الفرن وترك التشيز كيك بالداخل لمدة ساعة أخرى. إذا كنت تحب كعكة الجبن أكثر دسمًا ، اترك باب الفرن نصف مفتوحًا. إذا كنت تفضله أكثر إحكاما ، اترك الباب مغلقًا.
5. ثم اتركه يبرد خارج الفرن.
6. عندما تصل الكعكة إلى درجة حرارة الغرفة ، غطيها بورق طهي واحتفظي بها في الثلاجة لمدة 6 ساعات أخرى. بعد هذا الوقت يمكننا إزالة القصدير بعناية وتغطية الكعكة باللوز المفروم ورش القليل من العسل فوقها.


شاهد الفيديو: أرقى أنواع الكافيار العالمية (أغسطس 2022).