وصفات جديدة

طريقة عمل كعكة الموز

طريقة عمل كعكة الموز



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

هل تساءلت يومًا عن كيفية صنع كعكة الموز المثالية التي تذوب في الفم؟ ثم لا مزيد من البحث - أبريل كارتر من روبارب آند روز هنا لتظهر لك كيف.

خبز الموز ، ابن عم كعكة الموز الصحي والأكثر ملاءمة لوجبة الإفطار ، يحمل الكثير من الذكريات بالنسبة لي. لقد خبزت أرغفة لا حصر لها خلال نوبات الصباح الباكر عندما كنت أعمل خبازًا في Violet في شرق لندن ، وتناولتها على الإفطار في البرازيل جنبًا إلى جنب مع الفواكه الغريبة ، وصنعت العديد من الإصدارات في المنزل ، أحيانًا مع الجوز ، وأحيانًا البذور ، وعادة ما تكون شرائح سميكة ، محمص ومدهون بالزبدة.

على عكس خبز الموز الكلاسيكي على شكل رغيف ، فإن نسخة الكيك المستديرة هذه ، المغطاة بجبنة القرفة والجبن ، تقدم حلوى رائعة في وقت الشاي وهي مميزة بما يكفي لتزين بالشموع في عيد ميلاد.

نظرًا لأن الموز يصبح أكثر حلاوة ويسهل هرسه أثناء نضجه ، فهذه هي الوصفة المثالية لاستخدام الفاكهة المنسية في قاع الوعاء. الزبدة المذابة مع الموز الناضج يصنعان فتات رطبة تحافظ على ما يرام ، ويضيف السكر البني الفاتح نكهة الكراميل.

أهم النصائح لتحضير كعكة الموز المثالية

  • تجنب تجفيف الكيك عن طريق فحصه قبل خمس دقائق من انتهاء وقت الخبز ، وأخرجه من الفرن ليبرد بمجرد إدخال سيخ في الوسط ويخرج نظيفًا.
  • للحصول على كريمة مثالية تحافظ على شكلها للدهن ، استخدم جبنة كريمية مبردة ولمسة خفيفة عند الخلط.
  • التوابل الدافئة مثل القرفة تكمل نكهة الموز ولكن التزيين أيضًا يعمل مع دوامة من صلصة الكراميل أو بعض مستخلص الفانيليا.
  • أنهِ الزخرفة بشرائح من الموز الأصفر القوي قبل التقديم مباشرة.

طريقة عمل كعكة الموز

يخدم 8 إلى 10

كيك
150 جرام زبدة غير مملحة بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن
225 جرام دقيق عادي
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
3 موزات ناضجة (حوالي 250 جرام وزن مقشر)
150 جرام سكر بني فاتح
2 بيض مرعي كبير
60 مل زبادي طبيعي
1 ملعقة صغيرة فانيليا

الجليد والديكور
100 جرام زبدة غير مملحة طرية
175 جرام سكر بودرة
60 جرام جبنة كريمية مبردة
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
اختياري: 1 موزة

  1. يسخن الفرن إلى 170 درجة مئوية / 325 درجة فهرنهايت / غاز 3. دهن قالب كعك مستدير وعميق بطول 20 سم. تذوب الزبدة على نار خفيفة.
  2. في وعاء للخلط ، اخفقي الطحين والبيكنج باودر ونصف ملعقة صغيرة من ملح البحر. يُقشر الموز ويُهرس في وعاء منفصل مع ظهر شوكة ، ثم يُخفق في الزبدة المذابة والسكر والبيض واللبن وخلاصة الفانيليا.
  3. يُضاف خليط الدقيق إلى مزيج الموز ويُخفق حتى يتجانس تمامًا.
  4. تُسكب الملعقة في قالب الكعكة وتُخبز لمدة 40 إلى 50 دقيقة ، أو حتى يخرج سيخ مدرج نظيفًا. اتركي الكيك ليبرد في قالبه لمدة 10 دقائق ، قبل قلبه على رف سلكي ليبرد تمامًا.
  5. بينما تبرد الكعكة ، اصنع الكريمة. باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الزبدة والسكر والقرفة حتى تصبح شاحبة ورقيقة.
  6. نضيف الجبنة الكريمية ونخفق حتى تمتزج.
  7. يوزع على سطح الكيك المبرد ويوضع فوقها شرائح الموز قبل التقديم ، إذا أردت.

إذا كنت تبحث عن طرق أخرى لاستخدام الموز ، فجرّب كعك الموز والقيقب والجوز من Cupcake Jemma:


أفضل كعكة موز أنا & # 8217ve على الإطلاق

تذكر ذلك الوقت الذي أخبرتك فيه عن أفضل كعكة موز تناولتها على الإطلاق؟

لقد استمتعت بكوني مهووسة بذلك في لقاء عائلي في عطلة نهاية الأسبوع الأخرى. Kevin & # 8217s ابن عمها وطاردتها مثل زحف الحلوى وشرعت في التحدث عن أذنها حول صقيع الجبن والموز المتقطع لمدة 35 دقيقة على التوالي.

لما؟ أنت لا تفعل ذلك في الحفلات؟

لقد كانت ألطف كعكة أكلتها على الإطلاق. العصا إلى الجزء الخلفي من شوكة رطبة. صقيع الجبن الكريمي المثالي ، سواء كان حلوًا أو منعشًا ، غرق في الجزء العلوي من الكعكة جعلها أكثر رطوبة. حلوة ولكن لا تغلب. نكهة الموز الضخمة ، بالتأكيد نكهة الموز أكثر من أي خبز موز أنا & # 8217 أكلته على الإطلاق. زبداني جدا وكعكي من دهن الزبدة والسكريات. يبعث على السخرية الغنية ومنحلة.

كانت كعكة الموز كثيفة ولكنها ليست ثقيلة. إذا كان هذا يجعل من أي معنى؟ (قادمة من السيدة التي تتحدث عن تعفن الموز في التجمعات الاجتماعية ، لكن ابق معي هنا). كانت الفتات طرية جدًا ، لكنها كانت فتات ضيقة. لم تنهار الكعكة & # 8217t عندما أخذت شوكة.

أخبرتني لوري أن هذه الكعكة تخرج بشكل مثالي في كل مرة تصنعها. وقد أخبرتني أن هذا الكمال يتعزز عند كل من لديه شريحة يتوسل لها الوصفة. إنها أفضل كعكة موز حصلت عليها على الإطلاق.

ولم أتوقف عن التفكير في الأمر منذ ذلك الحين.


طريقة عمل كعكة الموز - وصفات

لتحضير وصفة كعكة الشاي اللذيذة ، سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. نأخذ مقلاة ونغلفها بورق الزبدة. إذا لم يكن ورق الزبدة متوفرًا ، فقم بتلطيخه بالزيت أو الزبدة. بمجرد الانتهاء من ذلك ، خذي القليل من الدقيق الجاف ورشي المقلاة به.

الخطوة 2 ادهن الزبدة والسكر للمزيج

لتحضير خليط الكيك ، يُنخل الدقيق متعدد الاستخدامات والملح وصودا الخبز معًا في وعاء كبير. اترك هذا الوعاء جانبًا حتى يُطلب. الآن ، نأخذ وعاءً كبيرًا ونضيف إليه الزبدة غير المملحة مع السكر البني والسكر الأبيض. باستخدام مضرب كهربائي ، اخفق جميع المكونات معًا حتى تصبح خفيفة ورقيقة.

الخطوة 3 تحضير الخليط

بمجرد أن يصبح خليط الزبدة والسكر كريميًا ، أضف البيض ، واحدة تلو الأخرى ثم اخفق جيدًا مرة أخرى. بعد ذلك ، قشر الموز وأضفه إلى الخليط أيضًا. فاز مرة أخرى. الآن ، أضيفي خليط الدقيق إلى هذا الوعاء مع اللبن ، واخفقي مرة أخيرة لعمل الخليط. تأكد من عدم وجود كتل. بمجرد أن يصبح الخليط جاهزًا ، أضيفي الجوز المفروم وقلبي باستخدام ملعقة.

الخطوة 4 نخبز كعكة الموز لمدة 20-30 دقيقة في فرن مسخن

انقلي خليط الكيك في المقالي المدهونة بالزبدة وضعيه في أفران مسخنة مسبقًا. اخبز كعك الموز لمدة 20-30 دقيقة. بعد نصف ساعة ، أخرجي المقالي واتركي الكعكة تبرد في درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 5 قطع وتقديم

يُقطّع إلى قطع ويُقدّم ساخناً مع الشاي / القهوة. جرب هذه الوصفة وقيمها واترك تعليقك القيم في القسم أدناه.


15 طريقة لاستخدام الموز الناضج غير خبز الموز

عندما يتعلق الأمر بالخبز والحلويات ، فقد يكون الموز هو البطل المجهول لهذه الفئة. يمكن أن يكون خفيفًا لتناول الإفطار كملس ، أو يكون نكهة داعمة للشوكولاتة أو الكراميل في ملف تعريف الارتباط. يمكن أن يحتل الموز أيضًا مركز الصدارة في الحلوى والفطيرة. يمكنك استخدامها نيئة أو مطبوخة ، كاملة ، مقطعة إلى شرائح أو مهروسة ، تقدم ساخنة أو باردة. لذا ، إذا كنت تبحث عن مجموعة رائعة من الموز الناضج على سطح العمل الخاص بك وتتساءل عن كيفية مساعدتهم على أن يكونوا أفضل نسخ لأنفسهم ، فلدينا بعض الوصفات لك. تحقق من بعض وصفات الموز الناضجة المفضلة لدينا ، وليس خبز الموز.


كعكة الموز سهلة

كعكة الموز عبارة عن كعكة رطبة مليئة بالموز الناضج والقرفة. أعلى وصفة كعكة الموز هذه مع صقيع الجبن الكريمي والموز الإضافي وتقديمها!

تسجيل الدخول وحفظ الوصفة في ملف التعريف الخاص بك.

كعكة الموز عبارة عن كعكة رطبة مليئة بالموز الناضج والقرفة. أعلى وصفة كعكة الموز هذه مع صقيع الجبن الكريمي والموز الإضافي وتقديمها!

كعكة الموز هي إحدى الوصفات التي يحبها الجميع! نحن نحب خبز الموز وكل شيء ، لكن لا شيء يرضي تمامًا مثل كعكة الموز. سيحب الأطفال والعائلات والأصدقاء وصفة الكيك الرطبة المغطاة بكريمة الجبن.

لصنع أفضل كعكة موز أنت & # 8217ll تريد التأكد من نضج الموز بشكل إضافي. عندما & # 8217re في متجر البقالة ، ابحث عن الموز الذي يحتوي على الكثير من البقع البنية ، خاصةً إذا كنت تريد صنعه على الفور. كلما زاد تمزيقها كلما كان هرسها أسهل.


مقادير كعكة الموز

  • دقيق لجميع الأغراض: تأكد من عدم تعبئة الدقيق في كوب القياس! أقترح الملعقة بشكل غير محكم في كوب القياس ثم تسوية الكوب بالحافة المسطحة للسكين.
  • صودا الخبز والملح: تأكد من أن صودا الخبز طازجة! ولا تتجاهل الملح. مجرد رشة يعزز النكهات الأخرى!
  • القرفة المطحونة: أجد أن ملعقة شاي هي الكمية المثالية! إذا كنت تفضل كعكة الموز الغنية بالتوابل ، فلا تتردد في الزيادة بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
  • جوزة الطيب المطحونة: مجرد رشة تضيف توابل لطيفة لطيفة!
  • مهروس الموز: تأكد من نضج الموز!
  • السكر البني الداكن: ضع السكر البني في كوب القياس! سوف يعمل السكر البني الفاتح في قرصة.
  • السكر المحبب: أي نوع سيفي بالغرض!
  • القشدة الحامضة: كاملة الدسم وفي درجة حرارة الغرفة!
  • الزيت النباتي: لكن زيت الكانولا أو زيت جوز الهند المذاب سيفي بالغرض!
  • بيض كبير: أنت & # 8217 ليرة لبنانية تحتاج 3 بيضات كبيرة بالإضافة إلى 1 صفار بيض. تأكد من إحضار البيض إلى درجة حرارة الغرفة!
  • الجبن الكريمي: الجبن كامل الدسم هو أساس صقيع الجبن الكريمي الخاص بنا. تأكد من أنه & # 8217s في درجة حرارة الغرفة (ويعرف أيضًا باسم ناعم جدًا) قبل صنع الزينة.
  • زبدة غير مملحة: فقط بضع ملاعق كبيرة تجعل الزبدة غنية ودسمة!
  • السكر البودرة: تأكد من إضافة 1/2 كوب في المرة ، لذلك لا يخرج من وعاء الخلط!
  • البقان: أحب إضافة البقان المحمص إلى كعكة الموز هذه! الجوز أو حتى الفستق اللذيذ سيكون بنفس القدر! بالطبع إذا كنت & # 8217re حساسية من المكسرات ، ببساطة حذف! شرائح الموز تجعل التزيين لطيفًا بنفس القدر.


كعكة الموز

أفضل كعكات الموز هي تلك المُتبلة جيدًا والمجمدة بطبقة ثقيلة من كريمة الجبن. نسبة القرفة والزنجبيل والفانيليا لدينا إلى الموز تضفي على كل قضمة مزيجًا من النكهات الأكثر توازناً وانحطاطًا. خطوة خطوة من خبز الموز التقليدي ، هذا إلى حد كبير كعكة و [مدش] اعتمادًا على خليط الزبدة والسكر الذي يشكل قاعدة الخليط ورسكووس ويتشكل في مستطيل سهل التقطيع. يساعد دمج نشا الذرة في المكونات الجافة على جعل الفتات متجدد الهواء وطريًا مخمليًا مع منع الكيك أيضًا من أن يصبح سائلاً للغاية بسبب الرطوبة في الموز. نستخدم أيضًا ملعقة صغيرة كاملة من الملح لتتناسب مع حلاوة الكيك ولتعزيز النكهات الرقيقة في الكيك. أخيرًا ، نستخدم كريمة الجبن الكلاسيكية من الجبن الطري والزبدة والملح والفانيليا والسكر البودرة. بمجرد دمج السكر البودرة ، اخفقي كريمة التزيين لمدة 5 دقائق لعمل صقيع خفيف ، مثالي لإنشاء طبقة صلبة بحجم نصف بوصة يسهل تحريكها في الأعلى. قم بتزيين محيط الزينة بالجوز لإيماءة قطع الجوز داخل الكيك ، واستعد لتقديم وصفة الموز الجديدة المفضلة لديك.


فن الطبخ الجامايكي

18 سبتمبر 2015

كعكة الموز هذه رطبة جدًا لدرجة أنه من السهل جدًا تفتيتها. تعلم من خطأي ، اترك الكعكة لتبرد بشكل صحيح قبل التقطيع.

لا تغير الوصفة ، إذا قمت بذلك ، فمن المحتمل أن تخبز كعكة قاسية.

1/2 كوب سكر بني ، معبأ جيدًا

1 ملعقة صغيرة. نكهة أو خلاصة الفانيليا

1 كوب موز ناضج ومهروس

يمكنك استخدام نصف كوب من المكسرات المفضلة لديك ، المفرومة

سخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت أو 175 درجة مئوية ، وقم أيضًا بالزبدة في قالب دائري مقاس 10 بوصات (كنت أستخدم مقلاة خبز عادية)

في وعاء ، اخلطي المارجرين والسكريات البيضاء والبنية باستخدام خلاط يدوي أو كهربائي. اخلطي المكونات حتى تمتزج جيدًا. يقلب في البيض والفانيليا. اجلس جانبا.

في وعاء آخر ، ينخل الطحين ، البيكنج بودر ، صودا الخبز والملح. يُضاف إلى المزيج الرطب بالتناوب مع الموز والحليب. أضعاف المكسرات ، إذا كنت تستخدم.

تصب في المقلاة. اخبزيها في الفرن لمدة 30-35 دقيقة

دع كعكة الموز تبرد. Unmould على طبق التقديم. قطع وتناول الطعام. إذا كنت تريد الجليد هنا هو الوصفة.

حفنة من المكسرات المفرومة

في وعاء ، نخل السكر البودرة. أضيفي الحليب وخلاصة الفانيليا والملح. اسكبي كريمة التزيين فوق الكيك عندما يبرد. يمكنك أيضًا تزيينها بالمكسرات المفرومة. 8-10 حصص.


كعكة الموز الرطبة

اسمحوا لي أن أبدأ بالقول إنني أكره كلمة رطبة. لطلما كان وسيظل دوما. إنها & rsquos واحدة من تلك الكلمات التي تجعل أنفي يتجعد.

ومع ذلك ، يجب أن أستخدم كلمة رطب طوال هذا المنشور لأنه ، حسنًا ، لا توجد طريقة أخرى بالنسبة لي لوصف كعكة الموز هذه.

لقد ذكرت في إدخالات مدونة أخرى أننا نواجه مشكلة في شراء الموز وعدم تناوله أبدًا في حالته الصفراء. بدلاً من ذلك ، أنتظر حتى يتحولوا إلى ظل لطيف من الفاسد قبل التفكير في مصيرهم. بمجرد أن يصلوا إلى المسرح قبل & ldquoreally ربما يجب رميهم بعيدًا ، بدأت في البحث.

في معظم الأوقات ، أقوم بصنع أفضل خبز موز أو فطائر فتات الموز المفضلة لدي ، لكن هذه المرة ، قررت البحث بعمق في الأرشيف وصنع أفضل كعكة موز على الإطلاق.

كانت المرة الأولى التي شاركت فيها هذه الوصفة معك في تشرين الثاني (نوفمبر) من عام 2008 و - لم أقم بالتدوين إلا لبضعة أشهر ، لذلك كانت صوري وأسلوب كتابتي سيئًا للغاية ، لكن كعكة الموز هذه ظلت واحدة من وصفاتي المفضلة لأكثر من 8 سنوات ، لذلك اعتقدت أن الوقت قد حان لتحديث المنشور والصور.

هذه الوصفة مقتبسة من RecipeZaar (والتي أصبحت الآن Food.com) ، ولديها طريقة تحضير مثيرة للاهتمام. بعد خبز الكعكة على درجة حرارة منخفضة تبلغ 275 درجة فهرنهايت ، تقوم فورًا بوضع الكعكة في المجمد لمدة 45 دقيقة.

على ما يبدو ، هذا ما يجعل هذه الكعكة جيدة ورطبة! لقد اختبرت بالفعل وصفة الكيك هذه دون استخدام طريقة الفريزر لتبريد الكيك ، وهناك بالتأكيد اختلاف ملحوظ في قوام الكيك ، لذلك إذا كان بإمكانك توفير الغرفة في الفريزر لمدة 45 دقيقة ، فسيكون هذا هو الطريق الصحيح تمامًا. .

في المرة الأولى التي جربت فيها هذه الكعكة ، قمت بخبزها في مقلاة Bundt لأنني كنت في ذلك الوقت في وضع Bundt. لا تقلق ، لقد مر.

نظرًا لأنني استخدمت مقلاة Bundt ، وهي أعمق كثيرًا ، فقد استغرقت الكعكة وقتًا أطول للخبز. اضطررت إلى الاستمرار في التحقق من ذلك ، والذي كان ينتهك حقًا وقتي التلفزيوني ليلة الأحد ، لكن اتضح أنه كان مذهلاً.

قررت أن هذا كان تعقيدًا سخيفًا وغير ضروري لوصفة رائعة جدًا ، لذلك منذ ذلك الحين ، قمت دائمًا بنسخها احتياطيًا في قالب كعك 9 مرات و 13 مرة. وأقول لكم و rsquoll ، أن هذا يناسب كثيرًا في الفريزر أيضًا.

يجب أن تموت من أجل كريمة الجبن وتضيف القدر المثالي من الحلاوة إلى الكعكة. إذا كان لديك بعض الموز البني وتتطلع إلى تقديم علاج لذيذ ، فلا مزيد من البحث عن كعكة الموز الرطبة هذه هي الفائزة!

أوه ، وإذا لم يكن لديك اللبن الرائب في متناول اليد ، فلا تقلق! بديل اللبن الخاثر هذا يعمل بشكل مثالي في كعكة الموز هذه!

أيضًا ، أعدك بعدم استخدام كلمة رطب في منشور مدونة آخر لمدة شهرين على الأقل.

أنا & rsquod أوصي بشدة بكعكة الموز الرطبة هذه لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر ، أو حتى في الغداء. أعرف ، أعرف ، هناك & rsquos frosting & ndash ، لكن إذا كان بإمكانك & rsquot تناول صقيع على الإفطار بين الحين والآخر ، فما الهدف من الحياة؟

لمزيد من وصفات الموز اللذيذة ، تأكد من التحقق من ذلك واستخدام الموز الناضج جيدًا!


طريقة

تعرف على كيفية صنع كعكة الموز باستخدام وصفة كعكة الموز السهلة هذه والتي تحقق أقصى استفادة من مكونات لوحة التخزين وتحافظ على الموز الناضج من الضياع. قم بإقرانها مع صقيع الجبن الكريمي ، أو قدميها كبود بسيط مع الآيس كريم أو العسل أو شراب القيقب لمزيد من الحلاوة.

  1. سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، مروحة 160 درجة مئوية. دهن صينية رغيف بسعة 2 رطل.
  2. نخل الدقيق في وعاء ، ثم نضيف الحليب والفانيليا والسكر والبيض. اضرب بالخلاط الكهربائي لمدة تصل إلى دقيقة واحدة ، أو حتى تمتزج المكونات وتصبح أفتح في اللون. تُسكب الزبدة المذابة ، ثم يُضاف الموز المهروس ويُخفق لمدة دقيقة أخرى أو حتى تمتزج جيدًا.
  3. تصب في الصينية وتخبز في الفرن لمدة ساعة و 10 دقائق. اختبرها لترى ما إذا كانت مطبوخة عن طريق إدخال سيخ. إذا خرج نظيفًا ، فسيتم. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فامنحه بضع دقائق أخرى وتحقق مرة أخرى.


كعكة طبقة كريم الموز

  • المؤلف: Lindsay
  • وقت التحضير: 20 دقيقة
  • وقت الطهي: 25 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 45 دقيقة
  • المحصول: 12-14 شريحة 1 x
  • التصنيف: حلوى
  • الطريقة: فرن
  • المطبخ: أمريكي

وصف

هذه كعكة طبقة كريم الموز رطبة ولذيذة ومليئة بكريمة المعجنات محلية الصنع. النكهات والقوام مثاليان معًا! إذا كنت تبحث عن أفضل وصفة لكعكة الموز ، فأنا أجرؤ على القول إن هذا هو!

مكونات

طبقات كيك الموز

  • 1 1/2 كوب (310 جم) سكر
  • 3/4 كوب (168 جم) زبدة غير مملحة ، بدرجة حرارة الغرفة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 3/4 كوب (173 جم) كريمة حامضة
  • 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت نباتي
  • 3 بيضات كبيرة
  • 1 بياض بيضة كبيرة
  • 2 1/2 كوب (325 جم) دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب (240 مل) موز مهروس (2 # 8211 3 موز متوسط ​​الحجم)

حشوة كريمة المعجنات

  • 3 صفار بيض
  • 1/2 كوب (104 جم) سكر
  • 2 ملعقة كبيرة ، بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة نشا ذرة
  • 1 1/2 كوب (360 مل) حليب
  • 2 ملعقة كبيرة (28 جم) زبدة مملحة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

صقيع

  • 1 1/4 كوب (280 جم) زبدة مملحة بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 1/4 كوب سمن (237 جم)
  • 10 أكواب (1150 جم) سكر بودرة
  • 2 ملعقة صغيرة مستخلص الموز المقلد
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 5 & ​​# 8211 6 ملاعق كبيرة (75-90 مل) ماء أو حليب
  • 8 & # 8211 10 أوراق تكسير جراهام ، مسحوقة
  • 8 & # 8211 10 رقائق موز ، للتزيين ، اختياري

تعليمات

1. ادهني ثلاث قوالب كيك مستديرة مقاس 8 بوصات وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (176 درجة مئوية).
2. اخفقي الزبدة والسكر حتى تصبح خفيفة ورقيقة ، حوالي 3-4 دقائق. لا تبخل في هذه الخطوة. كريمة الزبدة لمدة 3-4 دقائق كاملة.
3. أضيفي مستخلص الفانيليا والقشدة الحامضة والزيت النباتي واخلطيهم حتى تمتزج جيداً.
4. أضيفي البيض وبياض البيض على دفعتين مع التقليب حتى تمتزج جيداً.
5. امزج المكونات الجافة في وعاء آخر. أضيفي نصف المكونات الجافة إلى الخليط واخلطي حتى تمتزج جيدًا.
6. أضيفي الموز المهروس واخلطيهم جيداً.
7. أضيفي باقي المكونات الجافة واخلطي حتى تمتزج جيداً.
8. يقسم الخليط بالتساوي بين قوالب الكيك ويخبز لمدة 24-26 دقيقة أو حتى يتم إدخال عود أسنان ويخرج منه القليل من الفتات.
9. أخرج الكيك من الفرن واتركه ليبرد لمدة 3-4 دقائق ، ثم أخرجه إلى رف التبريد ليبرد تمامًا.

لتحضير كريمة المعجنات:

10. بينما تبرد الكعك ، اصنع كريمة المعجنات. ضعي صفار البيض في وعاء متوسط ​​الحجم واخفقيهم معًا برفق. اجلس جانبا.
11. أضيفي السكر ونشا الذرة والحليب إلى قدر كبيرة واخلطيهم حتى يتجانسوا.
12. يُطهى مع التحريك المستمر على نار متوسطة عالية حتى يبدأ المزيج في التكاثف ويبدأ في تكوين فقاعات.
13. خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين. ازالة من الحرارة.
14. أضيفي القليل من خليط الحليب إلى صفار البيض واخفقي معًا ، ثم أضيفي خليط البيض إلى خليط الحليب. تضمن هذه العملية عدم طهي صفار البيض بسرعة كبيرة والحصول على البيض المخفوق.
15. ضع المقلاة مرة أخرى على النار واتركها حتى الغليان. اتركيه يغلي لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر.
16. يرفع عن النار ويضاف الزبدة وخلاصة الفانيليا. يقلب حتى يصبح ناعمًا ، ثم يوضع في الثلاجة ليبرد تمامًا.

لعمل الصقيع:

17. عندما يبرد كل شيء ، حضري الزينة. يُمزج الزبدة والسمن في وعاء خلاط كبير حتى يصبح المزيج ناعمًا.
18. أضيفي حوالي نصف السكر البودرة واخلطي حتى تمتزج جيداً.
19. أضيفي مستخلص الموز وخلاصة الفانيليا و3-4 ملاعق كبيرة من الماء أو الحليب حتى تمتزج جيداً وتصبح ناعمة.
20. يضاف السكر البودرة المتبقي ويخلط حتى يتجانس.
21. أضف المزيد من الماء أو الحليب حسب الحاجة للحصول على قوام كريمة التزيين الصحيح واخلطهم حتى تمتزج المكونات جيدًا وتصبح ناعمة.

لصنع الكيك:

20. لتجميع الكيك ، استخدم سكين مسننة كبيرة لإزالة القباب من أعلى الكعكة.
21. ضع الطبقة الأولى من الكيك على طبق التقديم أو على قالب دائري من الورق المقوى. اصنع سدًا من الزينة حول السطح الخارجي للكيك. أستخدم Ateco tip 808 للسد بحيث يكون طويل القامة.
22. انثر نصف كريمة المعجنات بالتساوي على طبقة الكيك ، داخل السد ، ثم قم بتنعيم سد التجميد بحيث يكون كل شيء متساويًا.
23. نضيف الطبقة الثانية من الكيك ونكرر حشوة السد وكريمة العجين.
24. أضيفي الطبقة الأخيرة من الكيك في الأعلى ، ثم افردي كريمة التزيين حول جوانب الكيك.
25. صقيع خارج الكعكة. لا تتردد في استخدام البرنامج التعليمي الخاص بي لتزيين كعكة ناعمة.
26. أنهي الكيك بالضغط على بسكويت غراهام المسحوق على جوانب الكيك ، ثم ضعي فوقه بعض الدوامات من كريمة التزيين ورقائق الموز. أستخدم نصيحة Ateco 844 للدوامات.
27. ضعي الكيك في الثلاجة حتى يصبح جاهزاً للتقديم. الكيك هو الأفضل لمدة 2-3 أيام.

الكلمات الدالة: وصفة سهلة لكعكة الموز ، أفضل كعكة الموز ، كعكة كريم الموز ، حلويات الموز ، كيفية تجميع طبقة الكيك