وصفات جديدة

المأكولات التايلاندية: هل هذا أفضل مطعم تايلاندي في أمريكا؟

المأكولات التايلاندية: هل هذا أفضل مطعم تايلاندي في أمريكا؟



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يعد الطعام التايلاندي نوعًا شائعًا من المأكولات في أمريكا

يمكن العثور على أفضل الأطعمة التايلاندية في مدينة سين.

الطعام التايلاندي ، ببساطة ، لذيذ ، ولحسن الحظ في الولايات المتحدة ، لدينا العديد من مطاعم المأكولات التايلاندية التي تقدم بعض الأطباق الرائعة. هناك الكثير ممن يعتمدون على توصيل الطعام التايلاندي أو تناول الطعام التايلاندي في الخارج للوصول إلينا خلال تلك الليالي المتأخرة التي نقيمها في المكتب طوال الأسبوع ، ولكن من الجيد دائمًا زيارة مطعم تايلاندي والاستمتاع ببساطة بالمأكولات المعدة بشكل جميل.

إذا كنت قادمًا إلى الولايات المتحدة وتريد أفضل طعام تايلاندي ، فما المطعم الذي يجب أن تضعه في قائمتك؟

لوتس صيام في لاس فيجاس، الذي يقدم الطعام التايلاندي على الطراز الشمالي ، قد يقدم فقط أفضل الأطعمة التايلاندية في أمريكا. هذه مدينة الخطيئة تم إدراج المطعم التايلاندي في قائمة The Daily Meal أفضل 25 مطعمًا آسيويًا في أمريكا. تم ترشيح Lotus of Siam مرتين لجائزة James Beard وحصل على لقب أفضل مطعم تايلاندي في أمريكا من قبل أكثر من ناقد. بدأت الشيف / المالكة سايبين شوتيما حياتها المهنية في سن الخامسة تحت وصاية جدتها ، وهي تطهو اليوم المأكولات الملهمة مثل القريدس المشوي في صلصة التمر الهندي وأضلاع كاو سوي المطبوخة.

ماذا تعتقد؟ هل هذا أفضل مطعم تايلاندي في أمريكا؟


سومتام ، سلطة حلوة ، حامضة ، حارة ، مالحة مصنوعة من البابايا الخضراء المبشورة والطماطم والثوم والروبيان والفول السوداني والفلفل الحار هي واحدة من أكثر الأطعمة الشعبية في تايلاند. يمكنك العثور عليها في أي منطقة تقريبًا بها طعام الشارع. قد لا يكون مزيج النكهة مألوفًا ، لكنه لذيذ ومنعش وصحي. يحب معظم التايلانديين حراق سوم تام ، لذلك عند الطلب ، تأكد من طلب نسخة خفيفة إذا لزم الأمر.


موقد أو باخرة

شجرة التنوب / كريستينا فاني

بعد نقع الأرز ، أضيفي 3/4 ملاعق صغيرة من الملح وقلبي. لديك خياران للطهي:

  • على الموقد: ضع القدر على الموقد واشعل النار على نار عالية. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان على نار هادئة ، اخفض الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة منخفضة بحيث تغلي بشكل جيد.
  • على القدر البخاري: صفي ماء النقع وانقل الأرز إلى مصفاة أو قدر بخاري من أوراق الموز. يُغطّى ويُطهى على نار عالية لمدة 30 إلى 45 دقيقة ، أو حتى يصبح الأرز شفافًا ولينًا.

& # 8216 أوهانا (عشاء الشخصيات)

مطبخ أمريكي ، بولينيزي | بوفيه / نمط عائلي ، طعام مميز ، طعام فريد / ذو طابع خاص
مفتوح: 3:30 م - 10:00 م
* اختر خطط الوجبات المقبولة (خطة طعام ديزني ، خطة طعام ديزني ديلوكس)

مليء بالأعمال الفنية الغنية والأقمشة الفاخرة والآلهة الأسطورية ، هذا الجو الدافئ والمريح ينبض بالحياة وأنت تنغمس في وليمة لا تُنسى في هذا الاحتفال الاحتفالي بالعائلة!

أجزاء لا حصر لها من خبز الأناناس الحلو ، والسلطة اللذيذة ، والأطعمة العطرية تزين طاولتك بينما يحتل الترفيه مركز الصدارة ، مما يوفر للأطفال فرصة للوقوف على أقدامهم والمشاركة في سباق هاواي جوز الهند القديم.

إرضاء أسنانك الحلوة بمساعدة مكدسة من بودنغ الخبز الشهير عالميًا من Ohana!

"أوهانا هو كل ما يتعلق بتزويدك بذوق الجزيرة ولا ينبغي تفويتها. نقترح بشدة أن تقوم بالحجز قبل 180 يومًا.

تلميح: إذا كان الوقت مناسبًا تمامًا ، فإن تحديد المقاعد يوفر لك منظرًا رومانسيًا للألعاب النارية. ولكن تأكد من إجراء الحجز قبل 180 يومًا.

المروحة المفضلة: يا إلهي! من أين نبدأ؟ لا يوجد شيء واحد في القائمة نختار الاستغناء عنه. لحسن الحظ ، عندما تتناول العشاء في مطعم "أوهانا ، ليس عليك الاختيار! تذكر أن هذه تجربة تناول طعام كل ما عليك هو العناية به!

لكننا سنقدم لك مقابلتنا الساخنة على أي حال. بعد أخذ عينات من كل عنصر في القائمة عدة مرات ... ثم عدة مرات بعد ذلك ... اخترنا أخيرًا الفائز في "Ohana Fan Favorites! نرجو أن نقدم لكم ... الأسياخ! يتم تحضير كل رمح شهي (دجاج حلو وحامض ، سيشوان سيرلوين ستيك ، روبيان مشوي حار) على نار البلوط ويقدم مع الفول السوداني والصلصات الحلوة والحامضة.


10 أطعمة أمريكية مفضلة في كل العصور

10. فطور نقانق أحب الاستيقاظ على رائحة النقانق في الصباح؟ إنها أفضل طريقة لبدء اليوم. يتناسب هذا العنصر الأمريكي الأساسي ، الذي يدعو جميع عشاق لحم الخنزير ، مع التفاح والبصل والخردل والملفوف والطماطم. نشأت كطريقة للمزارعين للاستفادة من أكبر قدر ممكن من مواشيهم ، مع المريمية المجففة كمكون رئيسي إلى جانب مجموعة متنوعة من التوابل. جهد قليل لكنه فاخر ، إنه مثالي لوجبة إفطار شهية أو غداء يوم الأحد. احترس من: النقانق بالفواكه ، الخردة ، النقانق مع البيض المفتت أو المرق (نقانق مشوية) 9. كوكيز شوكليت تشيب "النظام الغذائي المتوازن هو كعكة في كل يد". لذلك دعونا نتوقف لحظة لنشكر روث ويكفيلد من ماساتشوستس ، التي جاءت بفكرة رائعة لإضافة الشوكولاتة إلى كعكات الزبدة في وقت ما في ثلاثينيات القرن الماضي. إذا كنت مجنونًا بملفات تعريف الارتباط تمامًا مثلنا ، فاخبز مجموعة من ملفات تعريف الارتباط التي تتميز بالمضغ والمقرمشة للحصول على جرعتك من الشوكولاتة ، وارتقِ بهذه الحلوى المريحة إلى مستوى جديد تمامًا. هل يمكنك الشعور بإطلاق السيروتونين؟ احترس من: لدينا كوكيز شوكليت تشيب 8. S’mores لزج ، لذيذ ، دافئ ولطيف - لا شيء يثير الإجازات العائلية والتخييم الخالي من الهموم تحت النجوم تمامًا مثل هذا الطعام الأمريكي الكلاسيكي. S’mores عبارة عن أعشاب من الفصيلة الخبازية المحمصة وطبقة من الشوكولاتة محصورة بين قطعتين من بسكويت جراهام. إنه أبسط الحلويات ، فوضوية وشهية. المزيد من فضلك! (نراهن أنك لا تستطيع الحصول على ما يكفي). لذا احضر أعواد الخطمي واحتفل بعيد ميلاد أمريكا. احترس من: Hershey’s S’mores و Pop Tarts (حلوى الخطمي) 7. كرونوت ماذا تحصل عندما تعبر كرواسون مع دونات؟ تقديم: Cronut. جنون تذوق الطعام الحالي حول كرونوت يجعلها أكثر الوجبات الخفيفة المرغوبة في العالم! مصنوعة من عجينة مغلفة ، يتم تدقيقها أولاً ثم قليها في زيت بذور العنب على درجة حرارة متحكم بها. ثم يتم تحميص المعجنات المقلية بالسكر وحشوها وتزجيجها. كان الكرونوت من ابتكار طاهي المعجنات الفرنسي دومينيك أنسل ، وتم إطلاقه في مايو 2013 في نيويورك. مع هشاشة الكرواسان وخير الكعك ، لن يكون أفضل من هذا. احترس من: الكعك الكلاسيكي للشيف دومينيك أنسل (عجينة مع الشاي؟ لندن تأكل جنون الخبز الجديد) 6. الدجاج والفطائر منذ عدة سنوات ، قرر بعض العبقريين غير المعروفين الجمع بين جميع الأجزاء العظيمة من عشاء الدجاج المقلي مع جميع الأجزاء العظيمة في كومة الوافل لصنع هذا الفطور الأساسي اللذيذ. تواصل بنات أفكارهم إسعاد المعدة في جميع أنحاء العالم. نشأ الدجاج المقلي في أمريكا ، وهو ألذ وألذ ما تضعه فوق الفطائر. فرحة آثمة لا يمكنك أن تفوتها بالتأكيد! احترس من: الدجاج المقلي مع الفطائر والزبدة والشراب (تحظى بشعبية كبيرة في بالتيمور ، ماريلاند) (الفطائر للإفطار وما بعده) 5. الفطائر عندما يتعلق الأمر بوجبات الإفطار الأمريكية النموذجية ، هناك متسابق واحد: الفطائر. هناك الكثير من الاختلافات ، ولكن لا يمكنك أن تخطئ مع مجموعة قصيرة من flapjacks الرقيقة. الفطائر عبارة عن كعكات مسطحة ، غالبًا ما تكون رفيعة ومستديرة الشكل ، محضرة من زبدة أساسها النشا ومطبوخة على سطح ساخن. يمكن تزيينها بمجموعة متنوعة من التوابل مثل شراب القيقب والفواكه ولحم الخنزير المقدد والبيض وبالطبع صلصة الشوكولاتة. نعم ، الفطائر تجعل الناس سعداء. احترس من: فطائر اللبن والموز وفطائر النوتيلا والفطائر الأمريكية عنبية. (أفضل الفطائر في العالم) 4. ماك اند تشيز إنه كريمي ، جبني ، إنه إلهي تمامًا - إنه معكرونة وجبن. يعتبر هذا الطبق المخبوز في الفرن طعام الراحة المطلق لأمريكا. نصيحة: استخدم مزيجًا جيدًا من أنواع الجبن المختلفة للحصول على أفضل أنواع المعكرونة والجبن. وزعيها أيضًا بحلق من جبن البارميزان. أوه ، لذيذ جدًا وجيد جدًا لدرجة يصعب تصديقه ، ماك والجبن هو طهو مكمل تمامًا. اكتسبت شعبيتها بعد أن قدمها توماس جيفرسون إلى الولايات المتحدة. على الرغم من أنه لا يوجد مخترع واحد يمكنه المطالبة بوصفة المعكرونة والجبن الكلاسيكية ، إلا أن كل شخص لديه نسخة مفضلة من الطبق. احترس من: ماك والجبن مع الخضار (البروكلي والقرنبيط والبازلاء والجزر) ، ماك والجبن مع لحم الخنزير (هل تحب المعكرونة بالجبن؟ نصائح للحصول عليه بشكل صحيح) 3. نقانق لا تحصل على طعام أمريكي أكثر من هوت دوج أساسي ، محصور بين شرائح خبز ، تعلوه قطعة من الكاتشب والخردل. تم إنشاء النقانق في أواخر القرن السابع عشر بواسطة جون جيوجهنر ، جزار من ألمانيا. تم نشرها في شيكاغو في عام 1893. الهوت دوج المفضل لدى الجميع هو في الأساس نقانق مطبوخة مشوية أو مطبوخة بشكل تقليدي. يُزين بالخردل ، الكاتشب ، المايونيز ، البصل ، المرق ، الجبن والفلفل الحار. احترس من: New York Hot Dogs مع الفلفل الحار وسلو ، Chilli Dogs (كيف تأكل: الهوت دوج) 2. تشيز كيك كريمي ، ناعم ، إلهي ... نعم ، الصفات التي تصف طعم كعكة الجبن تثير الجوع. تضفي هذه الحلوى التي تذوب في فمك لمسة نهائية مشرقة على أي وجبة. نشكر الله على ويليام لورانس ، الذي صنع "عن طريق الخطأ" الجبن الكريمي. قاعدة البسكويت المغطاة بالجبن الكريمي وأطنان من التوابل ستجعلك تتوق للمزيد. زينيها بالفواكه أو الكريمة المخفوقة أو المكسرات أو حتى شراب الشوكولاتة. احترس من: نيويورك تشيز كيك ، بلوبيري تشيز كيك ، فيلادلفيا تشيز كيك 1. برجر وهذا دليل على أن الله يحبنا ويريدنا أن نكون سعداء. دعونا نواجه الأمر - من لا يتوق إلى فطيرة لذيذة حقًا في كعكة طازجة؟ إنه موجود تقريبًا في قائمة كل مطعم أمريكي. إنه يتميز بالجبن اللزج والطماطم والخس وصلصة مخلل زيبي. اطلب أن يكون اللحم متوسط ​​الندرة وقم بتخصيص الطبقة الخاصة بك بالطريقة التي تريدها ، مع البصل بالكراميل والخردل والمايونيز والمذاق. يزعم الأمريكيون أنهم أول من جمع شريحتين من الخبز وشريحة لحم بقري مفروم في "ساندويتش" هامبرغر. احترس من: لامب برجر ، تشيز برجر ، برجر دجاج ، توفو برجر (ما الذي يجعل البرجر المثالي؟)

بايلين

على الحافة الغربية من Thai Town ، يحتفظ Pailin بمأكولاته الشمالية سرية وخارج قائمة الطعام باستثناء بعض التلميحات في قسم "توصيات الشيف". اسأل بأدب وستكتشف أنهم يقدمون صلصات الفلفل الحار وسلطة الكاكايا والنقانق على الطريقة الشمالية وخاو سوي. كانوم جين نام نجياو ، حساء لحم الخنزير والطماطم اللذيذ مع نودلز الأرز المخمر (يؤثر التخمير فقط على الملمس) ، يكاد يستحضر المعكرونة الإيطالية - إذا كانت مبطنة بقنابل النكهة التي تتكون من مكعبات دم لحم الخنزير والثوم المقلي والخردل المخلل الخضر.
5621 Hollywood Blvd. ، Thai Town. 323-467-6775.


ابتكار الأطباق الوطنية

ربما يكون بسكويت ANZAC أحد أشهر الأطباق الوطنية لدينا.

مع الإمداد الموثوق به بشكل متزايد من البيض والزبدة والدقيق والسكر وأحدث مواد البقالة & # 8211 من جوز الهند المجفف في تسعينيات القرن التاسع عشر إلى رقائق الذرة في الثلاثينيات و 8211 بدأت كتب الطبخ في الانتشار. فن الطبخ الحديث للعائلات الخاصة من نصف قرن مضى ، أظهرت الكتب تقنيات قياسية للتعامل مع مكونات الإمبراطورية & # 8217s.

تشمل الطرق الأساسية لعلاج التخصص المحلي ، واللحوم الرخيصة ، فطيرة الراعي & # 8217s (اللحم المفروم المغطى بالبطاطا المهروسة) والحساء الأيرلندي. كانت الوجبة الأكثر فخامة ، المخصصة لمنتصف نهار الأحد ، عبارة عن عشاء مخبوز من لحم الضأن أو اللحم البقري والخضروات.

كانت الكتب تحتوي على أقسام طويلة عن الخبز & # 8211 في كثير من الأحيان أكثر من نصف الوصفات كانت الحلوى والكعك & # 8211 التي تعتمد على خزانة المتجر & # 8217s الدقيق والسكر والكاكاو وجوز الهند المجفف ونكهات وملونات. كانوا يخبزون في الحديد
النطاقات التي تستخدم الأخشاب في المناطق الريفية والغاز في البلدات والمدن الكبيرة.

ظهر جنون مبكر لجوز الهند المجفف في lamingtons وغيرها من الابتكارات في حوالي عام 1900. الكلاسيكية الأخرى Antipodean ، مثل بسكويت Anzac وكعكات اليقطين و Pavlova ، جاءت من هذا العصر الذهبي للخبز. في الثلاثينيات من القرن الماضي ، ظهرت حلوى مثل رقائق الشوكولاتة و Yo Yos ، التي تذكرنا بحظات الذوبان ولكن مع مسحوق الكاسترد.

لقد قمت مؤخرًا بمسح مسابقات الطهي في المعارض الزراعية المحلية لمعرفة أي من هذه الكلاسيكيات لا تزال تحظى بشعبية. تقبل جداول العرض العديد من الوصفات من المملكة المتحدة ، مثل كعك الملكة ، وكعكة البذور ، وماديرا ، وكعكة التنس ، واللفائف السويسرية ، والبراندي. تم العثور على Lamingtons في أكثر من نصف العروض وبسكويت Anzac في أكثر من عرض واحد في ثلاثة.

لا تزال كعكة اليوبيل من اختصاص جنوب أستراليا وميلدورا ، التي تقع على ضفاف نهر موراي في فيكتوريا.

بحلول العشرينيات من القرن الماضي ، كانت كل مدينة قد حصلت على كتب الطبخ الخاصة بها ، والتي تحتوي على نفس الوصفات البسيطة والتي تم نشرها ، عادةً ، من قبل مجموعات النساء & # 8217s المرتبطة بالمدارس والكنائس. لم تتغير الكتب والطبخ كثيرًا حتى أواخر الخمسينيات من القرن الماضي.


كتاب طبخ جديد يأخذنا إلى أعماق عالم الإناء الفوري

قبل بضع سنوات ، في ذلك الوقت المنسي الآن قبل أن تصبح الأواني الفورية شيئًا ، قمت بمراجعة قدر الضغط الكهربائي وعانيت بشدة معه. كان من المفترض أن تكون طريقة آمنة وسريعة لتسريع الطهي ووعدت بجعل وجبات العشاء بطيئة الطهي تظهر بنبض القلب. لسوء الحظ ، لم تعمل كتب طهي طباخ الضغط على الموقد و rsquot حقًا مع نظيراتها الكهربائية الأقل قوة ، وقد جاء هذا الكتاب مع كتاب طبخ صغير مع وصفات تميل إلى التقليب.

تقدم سريعًا إلى الخريف الماضي عندما كان Instant Pot Mania على قدم وساق ووضعت شركة & rsquos Ultra cooker (نسخة مطورة من Duo الكلاسيكي) في أعلى قائمة عيد الميلاد الخاصة بي. بمجرد أن أخرجته من الصندوق ، أدركت بسرعة أن الكتيبات دون المستوى والوصفات المضمنة غير الرائعة تكافئ الدورة التدريبية.

إتقان متعدد الطهي: اطهيه بسرعة أو اطهيه ببطء - أنت من يقرر من America’s Test Kitchen سيصدر في 17 نيسان (أبريل).

تبين أن Instant Pot مشهور بهذا ، لدرجة أنه يشاع أنه يعيد صياغة كتيباته. تعد مجموعة Instant Pot Community على Facebook بمثابة غابة للمبتدئين ، وبينما حصلت صديقي Lylah على دعوة لي إلى Facebook & rsquos secret Instant Pot for Indian Cooking group ، كان من الواضح أنها فوق رأسي.

في حين أن هناك عددًا متزايدًا من كتب الطبخ التي تعمل بالضغط الكهربائي (العديد منها يحتوي على تلك الأغطية الفظيعة وغير المنسوجة) ، فإنه من الصعب معرفة أي منها سيسمح لك بركل الإطارات وإعطائك الأساس الذي تحتاجه لإحضار هذه الأداة الجديدة إلى ثقيل الدوران في مطبخك أثناء تحضير وصفات مجربة ولذيذة.

ومع ذلك ، نحن هنا مع أفران الضغط الكهربائية الخاصة بنا ، أو بشكل أكثر دقة ، & ldquomulticookers & rdquo (يقومون أيضًا بأشياء مثل الطهي البطيء والطهي البطيء) ، وحماستنا لتقديم كل ما في وسعنا ، وما زلت أفتقد الدليل الذي أحتاجه.

كل هذا لأقول أنني كنت متحمسًا لرؤية America & rsquos Test Kitchen لديه كتاب جديد قيد الإعداد.

أنا من محبي كتب الطبخ الكاملة ومخلص لمفضلاتي: Simon Hopkinson & rsquos دجاج مشوي وقصص أخرىو Cook & rsquos Illustrated & rsquos أفضل وصفة، وتقريباً أي كتاب طبخ عليه اسم نعومي دوجويد ورسكووس أو جوليا تشايلد ورسكووس. إذا كنت أبحث عن خيوط مشتركة بينهما ، فستكون الأذواق الموثوق بها والوصفات المقاومة للفشل. قد تكون بسيطة أو معقدة ، ولكن اتبعها حرفياً وستضمن النجاح.

كانت أهدافي قصيرة المدى مع كتاب America & rsquos Test Kitchen هي العثور على نجاح مماثل في صنع مخزون الدجاج ، وطهي وعاء مشوي بسرعة الالتواء ، وخفق الريزوتو على الغداء ، وفهم كيفية طهي الحمص والفاصوليا والعدس المجفف سريعًا. من هناك ، كنت آمل أن يكون لدي & rsquod تعليقًا جيدًا بما يكفي لتجنيده والضغط على شيء مقتبس من Hugh Acheson & rsquos الشيف والطباخ البطيء.

لا ضغط

America & rsquos Test Kitchen & rsquos new الكمال متعدد الطهي يقضي أول 15 صفحة من الكتاب في تثقيف المستخدمين وتحديد التوقعات. يجب أيضًا الإشارة مباشرة إلى أن Instant Pot Duo ليس مفضلاً لدى ATK & rsquos. حقيقة أنه & rsquos & ldquor موصى بها مع التحفظات & rdquo هي ضربة قوية للعلامة التجارية المقدسة. بدلاً من ذلك ، من بين ستة طباخين متعددين تمت مراجعتها ، احتلت & rsquos المرتبة الرابعة ، خلف طرازين من طراز Fagor وواحد من GoWISE USA.

إحدى الوصفات في الكمال متعدد الطهي هو للأضلاع الإيطالية الريفية قصيرة مطهو ببطء.

الجميع يتنفسون. ATK & rsquos big beef with Duo هو أنه بطيء الطهي بشكل سيئ. باختصار ، وجد المختبرين أن درجة حرارة الطهي البطيء للقدر الفوري ورسكووس منخفضة جدًا لدرجة أن الطهي البطيء يصبح طهيًا بطيئًا للغاية. في الواقع ، يخصص كل من ATK وصفات Duo أو تقول فقط ، & ldquo لا تستخدم Instant Pot لإبطاء طهي هذه الوصفة. & rdquo Ouch!

ليس هذا هو السبب الرئيسي في شرائك قدر الضغط ، ولكن الطهي البطيء باستخدام طباخ متعدد الطهي يمكن أن يكون مفيدًا لأنه & rsquos أحيانًا يكون أكثر عملية لترك شيء ما بعيدًا طوال اليوم بدلاً من أن يكون موجودًا في نهاية طباخ قصير للتخلص من الضغط .

بمعرفة هذا ، قرأت كل تلك الصفحات الـ 15 الأولى باللغة طباخ متعددة، واخترت بعض الوصفات اللذيذة وبدأت في صنع حساء التورتيلا. لقد سوت الطماطم والبصل والثوم ، وأضيفت المرق ، وأفخاذ دجاج كاملة ، وأغلقت الغطاء واضبطت وظيفة قدر الضغط لمدة خمس دقائق.

انتظر ماذا؟ خمس دقائق من البصل إلى الحساء على وشك النضج؟ بقرة مقدسة! غفر كل شيء!

الأمر ليس بهذه السرعة - يعرف مستخدمو أجهزة الطهي المتعددة أن العد التنازلي لا يبدأ حتى يتم ضغط الوحدة ، والتي يمكن أن تكون دقيقتين للوجبات دون وجود الكثير من السوائل ، أو لفترة أطول إذا كنت تنتظر ستة أكواب من المرق لتسخين بدرجة كافية لبناء الضغط.

لا يهم. بعد انقضاء تلك الدقائق الخمس ، تركت الضغط ، ومزقت لحم الفخذ وأعدته في القدر ، ورش جبنة كوتيجا والكزبرة على وعاءي ، ثم أضفت القليل من القشدة الحامضة وعصر الليمون الحامض. جنبا إلى جنب مع بعض خبز التورتيلا المحمص ، تم إعداده لعشاء رائع.

لقد غيرت التروس للوجبة التالية ، هذه المرة اخترت فهم الضجة حول قدر الضغط معكرونة بالجبن. المفتاح هنا هو أنه & rsquos ليس قفزة نوعية إلى الأمام في تكنولوجيا المعكرونة ، ولكنه & rsquos عشاء يسمح لك بإلقاء المعكرونة غير المطبوخة في الماء البارد مع بعض مسحوق الخردل والفلفل الحار والبدء. بعد خمس دقائق تحت الضغط ، تُقلب في الحليب المبخر ، والشيدر ، وجبن مونتيري جاك ، وتأكد من أن المعكرونة هي أل دينت ، وبوب ورسكوس عمك.

كلما طهيت أكثر ، تعلمت أكثر. مفتاحان اكتشفتهما هما إنهاء كل التحضير في وقت مبكر ، وقراءة الوصفة بالكامل قبل أن تفعل أي شيء. نعم ، يجب عليك فعل هذين الأمرين على أي حال ، لكنهما يستلزمان الأمر بشكل أكثر إلحاحًا مع قدر الضغط. غالبًا ما تنتقل الأشياء بسرعة من خطوة إلى أخرى في وصفات قدر الضغط ، لذلك كان من الضروري بشكل خاص أن يكون كل شيء جاهزًا لشيء مثل الباذنجان المطهو ​​على الطريقة التايلاندية ، حيث تقلى عدة مكونات ثم تضيف كوبًا من المرق و frac12 ، مما يوقف التحمير و يوفر السائل لتكوين البخار وبناء الضغط. إذا لم يتم قياس نصف الكوب هذا ، فقد ينتهي بك الأمر بمشكلة لاذعة.

علمني الطهي من خلال هذه الوصفات أيضًا ما يجب الانتباه إليه والقيود المفروضة على أجهزة الطهي المتعددة. لقد تعلمت أن أتأكد من كشط كل النكهات اللذيذة من أسفل القدر بعد قلي الطعام أو تحميره ، خاصةً إذا كان طبقًا به صلصة أكثر سمكًا ، وإلا سأحصل على رسالة غير مرغوب فيها & ldquoburn & rdquo على شاشة Ultra & rsquos أثناء الضغط دورة.

بالحديث عن الحرق ، خفف من توقعاتك. تركني My Ultra ، التي تتمتع بنفس قدرة الحرق مثل Duo ، في حاجة إلى المزيد. يمكن أن يقلى البصل بكفاءة ولكن تحمير شيء مثل أرجل الدجاج كان بطيئًا بدرجة كافية لدرجة أنني طلبت من الشركة المصنعة أن تشحن لي أخرى فائقة فقط للتأكد من أنها لم تكن ملكي فقط. لسوء الحظ ، لم يكن & rsquot.

هذه ليست مجرد مشكلة فورية. يشير America & rsquos Test Kitchen إلى أن بعض المواقد تحتوي على وظائف منخفضة ومتوسطة وعالية القلي ، في حين أن البعض الآخر لديه خيار & ldquobrown & rdquo ، وأنه يجب عليك استخدام أكثرها سخونة. بغض النظر ، أخبرني متحدث باسم ATK أنه بمجرد أن تأخذ ذلك في الاعتبار ، فإن جميع النماذج تؤدي نفس الأداء. & rdquo

الآن أعرف شيئين: إنه & rsquos ليس خطأي - نعم! - وللحرق اللطيف دون الكثير من الانتظار ، أستخدم مقلاة على موقدي وأقوم بنقل الطعام المحمر إلى القدر عندما يتم ذلك & rsquos.

واصلت العمل ، وأسرع في السرعة ، واكتسبت الثقة ، بل وأثارت بعض الشيء. لقد صنعت وعاءًا مشويًا من ATK & rsquos 2013 الكمال في قدر الضغط، التي ضربت السوق قبل أن تتفوق الموديلات الكهربائية على قدور الضغط التي توضع فوق الموقد. نظرًا لأن قدور الضغط التي توضع على الموقد يمكن أن تولد ضغطًا أكبر قليلاً ، فإنها تطهو بشكل أسرع ، لذلك قمت بمراجعة ما كنت أفعله باستخدام الكمال متعدد الطهي وقد نجح الأمر جيدًا. أنا أيضا طباخ متعددةوصفة مرق الدجاج ورسكووس ، كلاسيكي من نوع طناجر الضغط ، فهو سريع وسريع ولذيذ ويتم تحضيره في غضون ساعة. لمسة واحدة لطيفة جدا؟ بعد تحمير أجنحة الدجاج والبصل ، فإن 12 كوبًا من الماء التي دعت إليها الوصفة جلبتها مباشرة إلى خط ملء وعاء سعة ستة ليترات ورسكووس للطهي بالضغط.

كان Risotto هو التالي ، وهو حلة ضغط كلاسيكية أخرى نظرًا لعدم وجود حاجة إلى التحريك المستمر. في الواقع ، إنها تسير بسرعة كبيرة بحيث يمكنك الحصول على الشيبانج اللذيذ بالكامل على الطاولة في نصف ساعة.

ضربه مفاجئه

مراوغتي الوحيدة مع الكمال متعدد الطهي هو الحذف الغريب لأقسام قصيرة للأرز والحبوب والفاصوليا وقطع اللحم أو الخضار المطبوخة بمفردها. كانت هذه في المقدمة مباشرة الكمال في قدر الضغط، ويعد الحصول على هذه الإشارة أمرًا لا يقدر بثمن ، خاصة لعشاء ليلة نهاية الأسبوع.

ومع ذلك ، فإنني & rsquod أجري وصفات كافية في الكتاب لدرجة أنني شعرت بالراحة الكافية لبدء نشر أجنحتي. كان لدي وصفات وكتب طهي أخرى كنت أرغب في استكشافها ، مثل أضلاع ظهر طفل التمر الهندي في Melissa Clark & ​​rsquos عشاء في لحظة. أردت أيضًا أن أشير إلى الوصفات في الشيف والطباخ البطيء، باستخدام توقيت الطعام المشابه المُعد في طباخ متعددة.

قد تجد كتابًا آخر يقوم بعمل رائع في إطلاعك على السرعة. بالنسبة لي ، بعد إعداد مجموعة من الوصفات في كتاب ATK & rsquos الجديد ، لم تعد براري الطبخ بالضغط تبدو جامحة بعد الآن. أنا & rsquod قمت ببناء الأساس الذي أحتاجه وكنت جاهزًا للمزيد. جاهز جدًا ، في الواقع ، لقد قمت بتسجيل الدخول إلى مجموعة Instant Pot السرية لمجموعة Indian Cooking وبحثت عن وصفة لـ dal makhani.

كاتب الطعام جو راي (@ جو_دينر) هو صحفي لويل توماس ترافيل للعام ، وناقد مطعم ، ومؤلف كتاب & ldquoSea and Smoke & rdquo مع الشيف Blaine Wetzel.

هل تريد المزيد من الأخبار والمراجعات التي يمكنك استخدامها؟ اشترك في النشرة الإخبارية لـ Gadget Lab.

عندما تشتري شيئًا ما باستخدام روابط البيع بالتجزئة في مراجعات منتجاتنا ، فقد نربح عمولة صغيرة تابعة. اقرأ المزيد حول كيفية عمل هذا.


يتضمن كتاب الطبخ الجديد لـ Pepper Teigen وصفات تايلاندية لذيذة تعدها لعائلتها

يعرف عشاق Chrissy Teigen أن لديها بعض الوصفات الرائعة التي تحب مشاركتها مع جمهورها على وسائل التواصل الاجتماعي - لكنهم قد يدركون أيضًا أن والدتها هي قوة المطبخ أيضًا!

يعد كتاب الطبخ الجديد من Pepper Teigen بأن يكون حارًا!

أعيد طبعه من كتاب الطبخ الفلفل التايلاندي. حقوق النشر © 2021 بواسطة Vilailuck Teigen مع Garrett Snyder. حقوق الطبع والنشر للصور © 2021 بواسطة Jenny Huang. نشره كلاركسون بوتر ، بصمة راندوم هاوس

لدى Pepper Teigen بالفعل سلسلة فيديو عن الطهي ، "Pepper’s Corner" على موقع Chrissy's Cravings على الويب ، ولكن وصفات الدمج التايلاندية والتايلاندية الأمريكية متاحة الآن للاستمتاع بها في أي وقت من خلال كتاب الطهي الجديد.

"ما زلت لا أصدق أنني مؤلف كتاب طبخ!" قال Vilailuck "Pepper" Teigen ، كتاب Pepper Thai Cookbook: وصفات من الأم التايلاندية المفضلة لدى الجميع ، الذي صدر في 13 أبريل 2021 ومتاح للطلب المسبق الآن ، في مقابلة.

الكتاب ، الذي شارك في كتابته مع Garrett Snyder ويحتوي على صور من Jenny Huang ، مليء بالوصفات التايلاندية الملهمة التي تصنعها Pepper في المنزل لعائلتها ، بالإضافة إلى تلك التي ابتكرتها أثناء نشأتها في تايلاند.

كتاب الطبخ Pepper Thai متاح للطلب المسبق الآن.

أعيد طبعه من كتاب الطبخ الفلفل التايلاندي. حقوق النشر © 2021 بواسطة Vilailuck Teigen مع Garrett Snyder. حقوق الطبع والنشر للصور © 2021 بواسطة Jenny Huang. نشره كلاركسون بوتر ، بصمة راندوم هاوس

يجب أن يكون برنامج High On the Hog على قائمة مشاهدة Netflix الخاصة بك الآن

اجعل The Bee’s Knees كوكتيل صيفك الجديد

Zero Otto Nove هو رمز منطقة نابولي بالإضافة إلى اسم مطعم ريفي إيطالي رائع في أرمونك ، نيويورك

تشارك أيضًا كيف قامت بتكييف وصفات عائلتها مع المكونات والبدائل الأمريكية في أيامها الأولى في أمريكا ، وهو أمر مفيد جدًا لأولئك الذين يحاولون إعادة إنشاء هذه الأطباق وليس لديهم بالضرورة إمكانية الوصول إلى جميع المكونات.

بالطبع ، أولئك الذين يتابعون Chrissy Teigen على وسائل التواصل الاجتماعي يعرفون بالفعل والدتها ولكنهم قد لا يعرفون أنها كانت تطبخ منذ أن كانت طفلة. اعتادت صنع وبيع فطائر جوز الهند للركاب قبل ذهابها إلى المدرسة كل صباح! عندما انتقلت Pepper إلى أمريكا ، كانت تدير حانة مع والد Chrissy ، وكانت تطهو الطعام التايلاندي في الحانة ، وغالبًا ما يتم مشاهدة بعض من نفس الطعام على موقع Chrissy's Instagram و Cravings.

"لم أكن لأحلم بهذا أبدا. أنا أم وجدة ، وأنا أطبخ وأطعم عائلتي منذ 30 عامًا. كان كريسي يمزح ويقول "أمي! يجب أن تكتب كتاب طبخ! 'وها نحن ذا! أنا فخور جدا بهذا الكتاب. إنها حقًا مجموعة من الوصفات التي كنت أطهوها لنفسي ولعائلتي طوال حياتي! " قال تيجن.

عندما سُئلت عن الوصفات المفضلة لعائلتها في الكتاب ، قالت تيغن إن الإجابة تعتمد في الواقع على فرد العائلة. "كريسي تحب البطاطس المحشوة بالصدف ، حسنًا ، لونا تحب لونا بروكلي بيف ومايلز تحب حساء مايلز توفو! إذا اضطررت إلى اختيار (من فضلك لا تجعلني!) أعتقد أنني سأضطر إلى قول الضلوع التايلاندية Glazed و Papaya Salad و Jok Moo لأنها تذكرني بالمنزل و Nam Prik Moo Sloppy Joes نظرًا لأنها نسختي التايلاندية من كلاسيكي أمريكي! " قال تيجن.

يتمثل أحد الجوانب الجميلة في كتاب Teigen في أن الوصفات قابلة للتكيف بسهولة مع الطهي المنزلي ولا تتطلب سوى عدد قليل من المواد الغذائية الأساسية للبدء. قال تيجن ، "من السهل الحصول على الكثير من الأشياء هذه الأيام (أسهل كثيرًا مما كنت عليه عندما أتيت إلى الولايات المتحدة!)" ، الذي قال إن بعض الأشياء الضرورية للبدء في هذه الوصفات التايلاندية الرائعة هي حليب جوز الهند ، وصلصة السمك ، معجون الكاري ، ملح الصويا وزيت الفلفل الحار. بالنسبة للأدوات ، يمكن الوصول إليها أيضًا. "ربما مدفع هاون ومدقة ومجموعة أدوات Cravings Wok & amp إذا كنت ترغب في الحصول على القليل من الهوى! لدي قسم كامل في كتابي يتضمن المواد الغذائية التايلاندية الأساسية! " قال تيجن.

نحن الآن في وقت يتسوق فيه الأشخاص في الغالب لشراء البقالة عبر الإنترنت ، أو يقصرون الرحلات إلى متجر البقالة ، ولهذا الغرض ، قال Teigen إنه من الجيد إجراء بدائل عند الضرورة والعمل مع ما لديك. "كان علي أن أفعل ذلك عندما وصلت إلى الولايات المتحدة لأول مرة في أوائل الثمانينيات. لقد عشت في واشنطن وأيداهو - الأماكن التي اضطررت للقيادة فيها لساعات للعثور على صلصة السمك أو الفلفل الحار التايلاندي أو حتى حليب جوز الهند! " قال تيجن. "كان عليّ أن أفعل ما كان لدي ، ويوضح لك كتابي مدى سهولة وبساطة إعداد الطعام التايلاندي أو الطهي بالنكهات التايلاندية. أحب أيضًا أن أطهو بما لدي - أصنع أرزًا مقليًا رائعًا لتنظيف الثلاجة! " قالت.

بالنسبة لأي فرصة قد نرى Teigen تشارك في كتابة كتاب مع ابنتها كريسي في المستقبل؟

"حسنًا ، أنت لا تعرف أبدًا! ما زلت لا أصدق أن لدي كتاب طبخ ، لذلك كل شيء ممكن! "


تشتهر فرجينيا بلحم الخنزير الريفي ، حيث تتسلل طبقات من اللحم المقدد إلى بسكويت لحم الخنزير القديم دومينيون مع انتشار لذيذ من الزبدة وبذور الخشخاش وصلصة ورسيسترشاير والخردل والبصل.

صراع الأسهم

يعد طهي الأسماك على ألواح خشبية من أشجار الأرز أسلوبًا أصليًا لشعب شمال غرب المحيط الهادئ. السلمون البري هو طبق شهير في واشنطن ، وطهوه على لوح خشبي يضفي عليه بعض النكهة المدخنة التي تعزز النضارة الطبيعية للأسماك.


شاهد الفيديو: أقوى مطاعم برجر في مدينة الذنوب - لاس فيغاس. Best Burger Restaurants in Las Vegas (أغسطس 2022).