وصفات جديدة

وصفة كعكة الكرز الطازجة

وصفة كعكة الكرز الطازجة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعك بالفواكه
  • كيكة الكرز

هذه الوصفة من جدتي التي لم تعطها لي إلا بعد ساعات من التسول. طعم الكعكة جيد بشكل خاص مع الكرز الحامض / موريلو.

19 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • 4 بياض بيض
  • 4 صفار بيض
  • 180 جرام سكر ناعم
  • 130 جرام فتات الخبز
  • 30 جرام لوز مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • رشة قرنفل
  • 1 ملعقة كبيرة كاكاو ممتلئة
  • 3-5 ملاعق كبيرة من النبيذ الأحمر أو الحليب
  • 500 جرام كرز منزوع الأحجار

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٤٥ دقيقة› الاستعداد: ساعة و ٥ دقيقة

  1. يخفق بياض البيض حتى يتجمد ويوضع في الثلاجة.
  2. يخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح رغويًا. اخلطي فتات الخبز واللوز والقرفة والقرنفل والكاكاو وضعيها في صفار البيض. أضيفي النبيذ الأحمر أو الحليب.
  3. الآن أضيفي بياض البيض برفق إلى خليط الكيك.
  4. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4.
  5. دهن قالب سبرينغفورمين واسكب نصف الخليط. ضعي الكرز فوقه واسكبي باقي المزيج فوقه.
  6. اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 45-55 دقيقة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(8)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

كعكة رطبة جميلة. لذيذ للغاية - بالتأكيد سيجعلها مرة أخرى. تبدو جميلة مع مسحوق السكر. - 23 مايو 2017


هذه كعكة الكرز الطازجة مع لمسة من القرفة هي كعكة جميلة ولذيذة تخدم في أي احتفال. في الواقع ، إنه طلب ابنتي لحفلة عيد ميلاد عائلتها كل عام.

إنها وصفة بسيطة يجب اتباعها ويحب أطفالي بشكل خاص المساعدة في استخدام أيديهم لعمل طبقة تنهار. مزينة بالكرز الموسمي الطازج الجميل ، يكاد يجعلني أرغب في قطف الكرز الآن ، فقط لصنع هذه الكعكة الخاصة!

ليصنع كعكة الكرز الطازجة مع لمسة من القرفةسوف تحتاج إلى المكونات التالية:

لذا ، كيف تصنع كعكة الكرز الطازجة مع لمسة من القرفة?


8 وصفات رائعة للكرز للكرز الطازج أو المجمد

انقر على الأزرار الموجودة أسفل الصور لتأخذك مباشرة إلى الوصفات.


خطوات عمل كعكة الكرز الطازجة

يسخن الفرن ويحضر صينية الخبز

يُسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت ويُدهن صينية خبز عميقة مقاس 9 × 13 بوصة.

امزج المكونات الجافة

في وعاء ، يُمزج الطحين والبيكنج باودر والملح معًا.

امزج الزبدة والسكر

في وعاء منفصل وباستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي كوبًا من السكر والزبدة معًا لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا.

أضف الحليب ومستخلص الفانيليا

يضاف الحليب ومستخلص الفانيليا ويقلب المزيج.

امزج المكونات الرطبة والجافة

يُمزج خليط الدقيق والزبدة لمدة 2-3 دقائق حتى يمتزج جيدًا ويصبح سميكًا.

تحضير الكيك

يُسكب المزيج في طبق الخبز المُجهز ويُرتب الكرز الطازج فوقه مع قطرات من عصير الكرز للزينة. ضعي عليها رشات من نصف كوب سكر.

تُخبز الكعكة في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 40-45 دقيقة حتى تخرج عود أسنان خشبي في الوسط ونظيفًا.


مكونات

  • 2 كوب فيفاتا مايدا
  • 3/4 كوب سكر ناعم (أو سكر بودرة) مضاف إليه الغبار
  • 1/2 كوب حليب في درجة حرارة الغرفة
  • 1/4 كوب زبدة (مملحة) أو زيت مذاب أو نباتي حسب الحاجة
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 رشة من صودا الخبز
  • 1 رشة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 كوب كرز طازج منزوع النواة ومفروم وجبة الكتان بديل البيض
  • 2 ملاعق طعام من مسحوق بذور الكتان (دقيق الكتان)

كعكة الكرز الحامض و اللوز بالكرز


في الأسبوع الماضي كنت أسير مع كلبي ولاحظت أن جاري لديه شجرة كرز حامضة رائعة وكانت مليئة بالفاكهة الحمراء! الآن هذا ليس & # 8217t جارًا أعرفه ، نحن فقط نلوح لبعضنا البعض ونعلم أننا نعيش في نفس الكتلة ، ولكن هذا هو مدى ذلك. بعد عدة أيام ، كنت أسير مع كلبي مرة أخرى وهذه المرة كان جارتي في الخارج في فناء منزله. لوّحنا وقلت & # 8220 هل هذه شجرة كرز؟ & # 8221 & # 8220 نعم ، & # 8221 أجاب. & # 8220 أوه ، أنا & # 8217m حسود جدًا! يجب أن يكون رائعًا بعد تناول الكرز الطازج & # 8221

[تحديث] ما عليك سوى إدخال تحديث هنا ، وبعد ذلك بعام ، اخترت تنظيف الشجرة مرة أخرى. هذا العام فقط تعلمت كيف يمكنني حشو بعض فطيرة الكرز محلية الصنع! آمل أن & # 8217ll تحقق من ذلك. :) [تحديث النهاية]

في تلك المرحلة ، أخبرني أنه مرحب بي لاختيار أكبر عدد ممكن من حبات الكرز التي يرغبها قلبي الصغير لأنه وزوجته لا يستخدمهما وسيذهبان فقط إلى الهدر بخلاف ذلك. اذهب الى القمامة؟؟ ليس معي أعيش على الطريق! لذلك أخذته على عرضه وسارت وقطفت حوالي 4 أرطال. لا يزال هناك أطنان على الشجرة ، وأخطط للعودة والحصول على المزيد قريبًا.

في هذه الأثناء ، لم أكن أعرف & # 8217t أن هذه كانت كرزًا حامضًا حتى أخذت قضمة واحدة. رائع! الآن هؤلاء لاذع. لذلك على الفور بدأت في القلق بشأن ما كنت سأفعله بهذه الأشياء. هل يمكنك أن تخبرني أنني & # 8217 لم أصنع شيئًا من الكرز الحامض أو أخبزه؟ تبين ، بمجرد خبزها ، تفقد هذه الجمالات الصغيرة الكثير من قوتها وتتناغم بشكل جميل مع المكونات الأخرى.


الآن لكي نكون منصفين ، يجب أن أعطي الائتمان عندما يكون الائتمان مستحقًا. أثناء البحث عن وصفات باستخدام الكرز الحامض ، صادفت هذا المنشور القديم على Chowhound. الوصفة الأصلية التي يشيرون إليها كانت تسمى Laurie & # 8217s Pear Tart ، حيث يتم صنع كعكة صغيرة في قالب 8 & # 8243 Springform ، والكثير من الرطوبة تأتي من الكمثرى الناضجة. أنا & # 8217m لست متأكدًا من سبب تسميتها تورتة ، إنها & # 8217s ليست تورتة. انها & # 8217s كعكة. قرأت في بعض المنشورات أن الناس قد استخدموا الكرز الحامض بنجاح ، مع الحفاظ على الوصفة إلى حد كبير مع إضافة بعض مستخلص اللوز والقليل من السكر.

والآن أقدم لكم هذه الكعكة الرائعة بشكل مذهل ، والتي لا تتطلب حقاً كريمة أو طبقة زجاجية ، مليئة بالرطوبة والنكهة. لقد قمت & # 8217 بإعادة تسميته وتعديل المكونات لتناسب احتياجاتي. تتميز حواف الكيك بقوام طفيف ولكن مقرمش ونكهة اللوز تكمل حقاً الكرز. خلاب! هذا رائع لتحلية لطيفة أو حتى مع القهوة في الصباح. أحببت هذا.

1) ستلاحظ & # 8217ll في الوصفة أنه يقول لكز بعض الكرز في الكعكة وترك بعضها فوقها. لم أفعل ذلك ، ودستهم جميعًا في الكعكة ، وهذا هو سبب وجود معظم الكرز في قاع الكعكة. سأفعل هذا مرة أخرى وسأحاول ذلك وفقًا لتعليماتي الموضحة أدناه حيث رأيت صورة جميلة لكعكة الكرز التي صنعها شخص ما من الكرز تطرق من الأعلى.

2) إليك & # 8217s حكاية مضحكة لك. لقد نسيت أن أحفر الكرز! لول لذلك أخذت أول قضمة من الكعكة واضطررت إلى بصق حفرة كرز. كان الأمر أشبه بأكل البطيخ وبصق البذور! ها ها ها ها


21 وصفة لذيذة لعمل الكرز

سواء كان لديك الكثير من الكرز الطازج في متناول يدك من شجرة الكرز الخاصة بك ، أو علبة من فطيرة الكرز تملأ مخزنك ، أو مخزونًا في الفريزر تريد طهيه ، فإن وصفات الكرز هذه هي الطريقة المثلى لاستخدامها تلك المكافأة اللذيذة. من الكب كيك إلى البسكويت إلى الفطيرة والمزيد ، ستندهش من عدد الوصفات المختلفة للاستمتاع بنكهة الكرز. بينما نحب صنع الحلويات المليئة بالكرز ، فإننا نتمتع أيضًا ببوب من الفاكهة في أطباق العشاء لدينا. تضيف النكهات الحلوة واللاذعة نكهة مشرقة للوجبات اللذيذة. يلهمنا الكرز الطازج دائمًا للطهي أو الخبز ، ولكن هذه الوصفات تستفيد من الكرز بغض النظر عن الموسم بفضل الخيارات التي تتطلب حشو فطيرة الكرز أو الكرز المعلب. هناك وصفة للجميع. قد يكون الجزء الأصعب هو تحديد أي واحدة من وصفات الكرز الحلو التي يجب إعدادها أولاً.


كعكة الكرز الطازجة مع غاناش الشوكولاتة

الكرز هو أعز أصدقائي وأعدائي. تحدث عن أن تكون مثل كاتي بيري. احصل عليه؟ هاها.

إنهم أفضل أصدقائي عندما أضعهم في فمي لتناول الطعام ويمكنني أن أبصق من الحفرة.
لقد أصبحوا أعدائي عندما أحتاج إلى التخلص من الثمرة مع بقاء الكرز سليمًا إلى حد ما.

أعلم أنه يمكنني شراء قطعة الكرز ، لكنها تبدو سخيفة نوعًا ما لأنها ستظل غير مستخدمة لأكثر من 9 أشهر من العام. ولست بحاجة حقًا إلى جهاز آخر يشغل مساحة في منزلنا الصغير. بالإضافة إلى أنني أعاني بالفعل من إدمان الدعامة ، لذا أعتقد أن أصابعي تخسر هذه المعركة لأنهم سيضطرون فقط إلى حفر الكرز بأنفسهم.

عادةً ما أقوم بتقطيع الكرز إلى النصف ثم حفر الحفرة من أحد هذه الجوانب. يمتلك ريان تقنية أكثر إبداعًا. إنه يحب قطع الكرز 4 مرات ، وقطع حول الحفرة في مربع أو مستطيل.

كنت أتصفح موقع youtube بحثًا عن طرق إبداعية لحفر الكرز وهناك الكثير من الأفكار! أتمنى لو كنت قد استخدمت بعض هذه التقنيات عندما صنعت هذه الكعكة. أظن أنني اعتقدت أنه لا توجد طريقة أخرى لحفر الكرز إلا إذا كان لدي كرز. فيما يلي بعض ما وجدته:

مشبك ورق & # 8211 لفك مشبك الورق بحيث يكون لديك شكل s واستخدم الطرف الأكبر لقص دائرة حول الحفرة ، ودخول مكان الجذع.

زجاجة وسيخ / عود & # 8211 ضع الكرز على عنق زجاجة رفيعة. استخدم السيخ / عيدان الطعام لدفع الحفرة لأسفل في الزجاجة.

طرف الأنابيب & # 8211 ادفع طرف الأنبوب إلى داخل الكرز الذي يدخل حيث كان الجذع. يجب أن يدخل الكرز داخل طرف الأنبوب ، ثم يسحبه للخارج وتخلص من الحفرة.

هل لديك أي طرق فريدة أخرى لحفر الكرز؟ سأحاول بالتأكيد تقنية الزجاجة والسيخ في المرة القادمة!

يمكن تقسيم هذه الكعكة إلى 4 خطوات & # 8211 خبز ، تعبئة ، صقيع ، مقبلات.

لقد شاركنا مؤخرًا برنامجًا تعليميًا حول كيفية خبز كعكة ، وفي وقت لاحق من هذا الأسبوع ، سنشارك برنامجًا تعليميًا حول كيفية صنع كريمة الزبدة. بالتأكيد استخدم هذه الموارد لمساعدتك على طول الطريق!

بعد أن تُخبز طبقات الكيك ، والتي أوصي بها بشدة باستخدام خبز محلي الصنع حتى الشريط أثناء عملية الخبز ، وبعد أن تقوم بخفق كريمة الزبدة ، فإن الخطوة التالية هي ملء الكعكة.

خذ طبقة الكيك الأولى وضعها على دائرة كعكة من الورق المقوى ملطخة بقليل من كريمة الزبدة ، وهذا سيساعد الكعكة على الالتصاق بالدائرة وعدم التحرك. أضف الكمية التي تريدها من كريمة الزبدة فوق الطبقة الأولى. أضيفي حفنة من الكرز المفروم ، وزعيها حول الكعكة ، ثم أضيفي القليل من كريمة الزبدة بحذر ، مما يساعد على غلق الكرز. ستؤدي إضافة المزيد من كريمة الزبدة فوق الكرز إلى منع عصير الكرز من التسرب إلى طبقات الكيك وصبغ الكيك.

نصيحة سريعة & # 8211 للتأكد من أن لديك نفس الكمية من الزبدة بين كل طبقة ، قم بقياس الزبد في كوب قياس! على سبيل المثال ، ضع ربع كوب من كريمة الزبدة بين كل طبقة.

في الخطوة الثالثة ، قم بتجميد الكعكة. أضف طبقة متساوية من كريمة الزبدة على جوانب وأعلى الكعكة. لا تكن بخيل على صقيع هنا! بعد تجميد الكعكة ، ضعيها في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة حتى تبرد.

الخطوة الرابعة & # 8211 للزينة. بمجرد أن تصبح غاناش الشوكولاتة في درجة حرارة الغرفة ، استخدم ملعقة لرش الغاناش حول حواف الكعكة ، مما يسمح لها بالتقطير بشكل طبيعي على الجانبين. بمجرد أن تحتوي الحواف على غاناش ، عد الآن واملأ المنتصف ، وأضف المزيد من الغاناش واستخدم الملعقة لنشره بسلاسة. بعد أن يتماسك الغاناش لمدة 10-15 دقيقة ، أضيفي رقائق الشوكولاتة الصغيرة حول الجزء الخارجي من الكعكة وضعي الكرز في منتصف الكعكة.


مكونات

استمر في التمرير لأسفل إلى بطاقة الوصفة القابلة للطباعة للحصول على كميات المكونات الكاملة والتعليمات أو انقر فوق & # 8220انتقل إلى الوصفة& # 8221 أعلى الصفحة!

  • سمنة & # 8211 كنت غير مملح للتحكم في الصوديوم!
  • سكر & # 8211 محبب.
  • الفانيليا السكر & # 8211 يمكنك استبدال سكر الفانيليا بملعقتين صغيرتين من خلاصة الفانيليا إذا لم يكن لديك & # 8217t!
  • بيض & # 8211 كبير.
  • قشر الليمون
  • طحين & # 8211 كنت أستخدم الدقيق لجميع الأغراض.
  • مسحوق الخبز
  • ملح
  • الكرز & # 8211 كنت أستخدم كرزًا طازجًا منزوع النوى. يمكن استخدام الكرز المجمد أيضًا ، لكنني أفضل الكرز الطازج ، خاصة إذا كنت أفعل ذلك عندما يكون الكرز في موسمه. يمكنك بسهولة إزالة الحفر من الكرز باستخدام آلة تقشير الكرز OXO Good Grips Cherry Pitter. (انظر جميع بيترز)
  • سكر ناعم & # 8211 للغبار ، اختياري.

ملخص الوصفة

  • نصف كوب سكر
  • 1 ملعقة صغيرة نشا ذرة
  • 3 أكواب طازجة أو مجمدة (مذوبة ، انظر النصيحة) كرز حلو داكن منزوع النواة ومفروم بشكل خشن
  • 2 ملاعق كبيرة من الكيرش (انظر الملاحظة) أو عصير البرتقال
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون الطازج المبشور
  • نصف ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
  • 1 كوب دقيق الكيك
  • 1 كوب دقيق عجين القمح الكامل
  • 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب سكر
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة طرية قليلاً
  • 3 ملاعق كبيرة زيت كانولا
  • 1 1/4 كوب فانيليا غير دسم أو زبادي ليمون
  • 2 بيض كبير
  • 2 1/2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
  • 2 ملاعق صغيرة سكر الحلويات للتزيين

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت ، قم بتغطية وعاء بحجم 10 بوصات أو وعاء أنبوبي بسخاء برذاذ الطهي. رشي الطحين على المقلاة واضغطي على الفائض.

لتحضير حشوة الكرز: يُمزج السكر ونشا الذرة في قدر متوسط ​​غير تفاعلي (انظر الملاحظة). أضيفي الكرز ، الكيرش (أو عصير البرتقال) ، قشر الليمون وخلاصة اللوز. يُغلى المزيج على نار متوسطة إلى عالية ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يبدو المزيج مثل مربى كثيف جدًا ويتقلص إلى حوالي كوب واحد ، من 5 إلى 7 دقائق.

لتحضير الكيك: يُنخل دقيق الكيك ودقيق القمح الكامل والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح في وعاء متوسط ​​الحجم. يُخفق السكر والزبدة والزيت في وعاء كبير بالخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة ثم متوسطة ، حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا جدًا ، حوالي 1 1/2 دقيقة ، وكشط الجوانب حسب الحاجة. نضيف نصف كمية الزبادي ونخفق حتى يصبح المزيج ناعما جدا. باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة ، اخفقي نصف المكونات الجافة حتى تمتزج. اخفقي باقي الزبادي والبيض والفانيليا وخلاصة اللوز حتى تمتزج ، وكشط الجوانب حسب الحاجة. قلبي باقي المكونات الجافة حتى تتجانس.

ضعي نصف كمية الخليط في المقلاة المعدة بالملعقة ، ووزعيه على الحواف. يُسكب مزيج الكرز فوق الخليط. ضعي فوقها الخليط المتبقي. دهن سكين الزبدة وحركه عموديًا خلال الخليط والكرز.

اخبزي الكيك إلى أن يتم إدخال عود أسنان في الجزء السميك ويخرج بدون فتات يتشبث به والجزء العلوي يعود للخلف عند الضغط عليه برفق ، من 50 إلى 65 دقيقة. (عادةً ما تُخبز المقالي المعدنية ذات الألوان الداكنة الكعك بشكل أسرع من الأحواض المعدنية ذات الألوان الفاتحة أو اللامعة.) انقل المقلاة إلى رف سلكي واتركها حتى تبرد الكعكة تمامًا ، حوالي ساعة ونصف. مرري سكينًا بحذر شديد حول الحواف والأنبوب الأوسط لفك الكيك من الجانبين والقاع. ارفعي المقلاة بحدة على المنضدة عدة مرات لترخيها تمامًا. اقلب المقلاة على طبق التقديم وحرك الكعكة للخارج. رش السطح بسكر الحلويات قبل التقديم.

المعدات: مقلاة Bundt مقاس 10 بوصات أو وعاء أنبوبي بقاعدة قابلة للإزالة

نصيحة: تأكد من قياس حبات الكرز المجمدة وهي لا تزال مجمدة ، ثم تذويبها. (استنزاف العصير قبل الاستخدام.)

ملاحظات: Kirsch (وتسمى أيضًا kirschwasser) عبارة عن براندي الكرز الصافي ، والذي يشيع استخدامه كمُحسِّن للنكهة في اليوبيل الفوندو والكرز.

يعتبر وعاء أو وعاء غير متفاعل - من الفولاذ المقاوم للصدأ أو مطلي بالمينا أو الزجاج - ضروريًا عند تحضير الأطعمة الحمضية ، مثل الكرز ، لمنع الطعام من التفاعل مع المقلاة أو الحاوية. يمكن أن تضفي الأحواض التفاعلية ، مثل الألومنيوم أو الحديد الزهر ، لونًا غير و / أو نكهة في الأطعمة الحمضية.


شاهد الفيديو: How to make Cherry Cake. recipe (أغسطس 2022).