وصفات جديدة

كرات اللحم بالخضار

كرات اللحم بالخضار



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الباريزو - اخلطي اللحم المفروم مع البصل المفروم ناعماً ، فصوص الثوم المهروسة ، البيض ، فتات الخبز ، البقدونس الأخضر ، الملح والفلفل حسب الرغبة. من التكوين نقوم بنمذجة كرات اللحم.

في قدر نضع الماء المملح وعندما يبدأ في الغلي نضيف كرات اللحم وتسلق ثم نأخذها جانبا ونغطيها حتى نستخدمها.

يقطع البصل ويطهى في الزيت الساخن ، ويضاف الثوم المهروس ، ومكعبات الفلفل ، ومسحوق الفلفل الحار حسب الرغبة والقليل من الملح للطهي. أضف لب الطماطم (لقد استخدمت 5 طماطم مررت بها في الخلاط) ومعجون الطماطم ، أضف كرات اللحم واتركها تغلي لمدة 10 دقائق معًا. سارت الامور بشكل جيد مع الزعتر والملح والفلفل حسب الرغبة.

في النهاية أضفت البقدونس الأخضر المفروم


حساء كرات اللحم المولدوفي ، مع الخضار الطازجة ، كما هو الحال في المنزل.

حساء كرات اللحم هو من ألذ أنواع الحساء ، وأنا أطبخه كثيرًا ، لأنني أجد خضروات طازجة هنا على مدار السنة.
إذا لم يكن لدي بورشت ، فعادة ما أستخدم البرش السحري أو عصير الليمون الحامض.
ماذا علينا أن نفعل للحصول على شعر رقيق ولذيذ؟
أولاً ، يجب أن يتم تقطيع اللحم المفروم الذي سنستخدمه مرتين من خلال آلة اللحم ، للحصول على بعض كرات اللحم المنتظمة والرائعة. في تكوين كرات اللحم ، إضافة إلى البيض ، نضيف ملعقة من الطحين ، والتي ستربطها جيدًا ، بالإضافة إلى الأرز الذي ستضيفه إلى التكوين دون تليين.
والآن دعنا ننتقل إلى تحضير الحساء.
أولاً سنغسل جميع الخضروات وننظفها من السيقان والقشور والبذور. إلخ ، وبعد ذلك سنقطعها إلى قطع صغيرة ، باستثناء الجزر ، الذي سنختاره ليكون نحيفًا قدر الإمكان وسنقطع الشرائح ، ونعطيها مظهرًا رائعًا للشوربة.

في قدر أعلى (حوالي 4-5 لتر) ، حيث نصنع الحساء ، نضع 4-5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ونضع القليل من البصل لتتجمد. بعد أن يتغير لونها ، نضيف الطماطم المقشرة والمفرومة جيدًا ونتركها لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم نضيف الخضار الأخرى ونصف الخضار المقطعة فقط. نتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، وبعدها نضيف معجون الطماطم ، وبعد حوالي 5 دقائق نضيف فيجيتا و 1.5-2 لتر من الماء ونتركها تغلي لبضع دقائق ، وخلال هذه الفترة سنضيف اعتني بمجففات الشعر. يُفرم البصل ناعماً للحصول على كرات اللحم ويُقلى في القليل من الزيت. نضع اللحم المفروم والبصل المقوى والمبرد في وعاء كبير ونضيف إليه المكونات الأخرى لكرات اللحم. سنخلط كل شيء جيدًا ، حتى نحصل على تركيبة متجانسة ، وبعد ذلك سنبدأ في تكوين كرات اللحم.

بأيدي مبللة لن نشكل كرات لحم كبيرة جدًا ، بحجم حبة الجوز الصغيرة ، والتي سنضعها في إناء الحساء ، لكننا سنحرص على نشرها في جميع أنحاء سطح القدر ، فلا يجب أن تكون مزدحمة ، حتى لا يقع في القدر. عندما تنضج الخضار نصفها ، أضيفي الأرز وكرات اللحم. عندما يبدأون في الغليان ، أضيفي البرش أو 2-3 أكواب من الماء وكيس من البرش السحري أو عصير الليمون وتبليه بالملح والفلفل.
دعها تطهى على نار متوسطة حتى تنضج الخضار. أثناء غليان كرات اللحم ، سنزيل الرغوة التي ستتكون ، وعندما ترتفع كرات اللحم إلى السطح ، فهذا يعني أنها مطبوخة. مدة الطهي حوالي 30 دقيقة.
سنطفئ النار ونضيف النصف الآخر من الخضر التي تركناها. سنحتفظ فقط بملعقة أو اثنتين من الخضر لاستخدامها عند التقديم ثم نقوم بتغطية الوعاء بغطاء لبث النكهات ، بحد أقصى 10-15 دقيقة ، وبعد ذلك يمكننا تقديمه مع الكريمة الحامضة أو بدونها.
وكانت النتيجة حساء لذيذ جدا ولذيذ جدا من الخضار الطازجة والخضر وبالطبع من كرات اللحم التي خرجت منفوشة.
أتمنى لك الحظ الجيد!


بورشت مع الشعر

1. يتم تنظيف وغسل جميع الخضروات. يُقطع البصل والجزر والجزر الأبيض والكرفس جيدًا ويُغلى في 2 لتر من الماء مع رشة ملح. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تنضج جميع الخضار جيدًا.

2. في هذه الأثناء ، يخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم ناعماً ، ويرش مع قليل من الملح ويسحق أو يعصر. يُضاف الأرز النظيف والمغسول والبيض المخفوق والبقدونس المفروم والقليل من الفلفل. يقلب ويوضع جانبا قليلا للحصول على الملح.

3. خذ اللحم المفروم بملعقة صغيرة وشكل الشعر مع ترطيب يديك بالماء البارد في كل مرة. يُضاف واحدًا تلو الآخر إلى الحساء ويُغلى. ثم تضاف مكعبات الطماطم والفليفلة وتترك على نار هادئة حتى ترتفع كرات اللحم فوقها. قم برغوة الرغوة عدة مرات حسب الحاجة ، ثم أضف البرش المسلوق بشكل منفصل ، وإلا قم برغوة مرة أخرى.

4. يتبل بالملح حسب الذوق ويتبل باللاركس الأخضر المفروم ناعماً. أطفئي النار واتركي القدر مغطى لمدة 10-15 دقيقة ، ثم قدميه.


البرش الفلاح مع كرات اللحم: الحساء المفضل لدى الرومانيين في كل مكان

الحساء الروماني له طعم حامض مميز. ويرجع ذلك إلى المكونين الرئيسيين: خليط الخضار ذات الطعم القوي والبرشت. يحدد طعم البرش الروماني ، الذي يختلف تمامًا عن تلك الموجودة في بلدان مثل روسيا أو أوكرانيا أو بولندا ، مذاق جميع أنواع الحساء تقريبًا ، ولهذا يصعب أحيانًا التمييز بينها.

ولكن لماذا يعتبر حساء كرات اللحم المفضل لدى الصغار والكبار؟ مجففات الشعر هي المفتاح. ناعمة وحساسة. مصنوعة من لحم البقر أو لحم الخنزير ، مع إضافة أرز الحبوب المستديرة ، تضيف كرات اللحم الصغيرة هذه المحتوى إلى الحساء ، مما يجعلها مثالية. ولكن كيف يمكنك الاستمتاع بالطعم الروماني الأصيل لشوربة محضرة في المنزل؟

يتم طهي بورش في العديد من المناطق وتحاول كل ربة منزل إضافة شيء ما إلى الوصفة لتقليل وقت الطهي وجعل الحساء أكثر مذاقًا. أحد أشهر أنواع هذا الطبق الأول هو حساء كرات اللحم الحامض مع البرش.

عملية الطهي بسيطة ولا تختلف كثيرًا عن أنواع الحساء الأخرى. ومع ذلك ، فإنه يتطلب القليل من المهارة وموهبة الطهي ، وإذا كنت تفتقر إلى الجلوس في المطبخ أو لا تشعر بالرغبة في الجلوس فيه ، فيمكنك طلب الفلاح بورشت لتناول طعام الغداء في أي يوم وفي أي مكان.

تتميز تقنية طهي البرش الفلاح بكرات اللحم بسمات مميزة ، ولكنها تستند إلى نفس مبادئ تقنية طبخ البرش الكلاسيكي.

  • يجب أن تحرص دائمًا على عدم تقطيع الخضار بشكل كبير ولا مبالاة ، لأن هذه الطريقة للشوربة ليس لها مظهر جمالي. تعامل مع منتجات التقطيع بمسؤولية واتبع توصيات الوصفات.
  • عند طهي البرش الفلاحي بشكل عام وكرات اللحم بشكل خاص ، من المهم اتباع الترتيب الصحيح لإضافة المنتجات. أولاً ، ضع الخضار التي تحتاج إلى طهي أكثر. هم عادة البطاطس والملفوف. ثم تضاف الخضار التي تنضج بشكل أسرع ، 10 دقائق قبل طهي الحساء. تُغمس كرات اللحم فيه بعد خلط اللحم مع باقي المكونات.
  • كرات اللحم المصنوعة منزليًا ، المصنوعة من اللحم المفروم بواسطتك ، لذيذة وصحية أكثر من تلك الموجودة في المتجر. إذا كان لديك مفرمة لحم في المنزل ، فلن يستغرق الأمر الكثير من الوقت والجهد لطهي اللحم ، فمن الأفضل أن تفعل ذلك بيديك.
  • ليس من الشائع إضافة البيض إلى اللحم المفروم ولحم الخنزير. يعتقد الذواقة أن طهي البيض في الحساء يجعل كرات اللحم ثقيلة للغاية. يمكن تحضير المنتجات المصنوعة من اللحم المفروم بإضافة السميد ودقيق الشوفان والحبوب الأخرى. إذا كنت لا تزال قلقًا من أن كرات اللحم الخالية من البيض سوف تتفتت عند طهيها ، يمكنك إضافة البيض ولكن بكمية قليلة.
  • طعم البرش أفضل في اليوم التالي. إذا كنت لا تستطيع الانتظار كل هذا الوقت ، اتركه يجلس تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة على الأقل.

للتقديم ، أضيفي عادة ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة ورشيها بالأعشاب الطازجة. مع حساء كرات اللحم ، يمكنك تقديم الخبز محلي الصنع والفلفل الحار.


يخاف ليصاب بالمرض

& # 8211 متى يصبح رهاب المدرسة مشكلة؟
& # 8211 من الضروري النظر إلى مدة هذا الخوف ، وشدته ، ومتى بدأ ، وكم مرة يحدث للتعبير عن المشاعر ، والضيق ، إذا كان يزعجه باستمرار أو من وقت لآخر. إذا كان رفض المدرسة عرضيًا ، فيمكننا التحدث عن صعوبات التكيف ، وربما القلق من الأداء ، الذي يتجلى خلال فترات الاختبار ، والضيق العاطفي الناجم عن أحداث معينة وقعت في البيئة المدرسية.

أود أيضًا أن ألقي نظرة على ما سبق الحدث ، وما حدث من قبل. هل سبب رفض المدرسة هو إصابة زميل أو مدرس بالفيروس وهل هناك خوف من إصابتي بالعدوى أيضًا؟ أم لأن أحد أفراد الأسرة مصاب أم أنا؟ أم الأسرة كلها؟ رهاب المدرسة أو بالأحرى الرفض المدرسي الناجم عن هذه الفترة غير المؤكدة له ما يبرره ، ولهذا السبب أوصي بعدم الذعر لأنه يقلل أيضًا من قدرتنا على تقديم الدعم ، لمرافقة الطفل في عمليته.


طريقة التحضير

نحن نغسل وننظف الخضار جيداً.

نقطع الجزر والبقدونس والكرفس إلى مكعبات أو شرائح (حسب الرغبة).

نقطع البصل صغيرًا قدر الإمكان.

نقطع مكعبات البطاطس جانبًا وننظف براعم بروكسل جيدًا من الأوراق الجافة ونقطعها إلى أرباع.

في قدر 3-4 لتر ، ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس وسخنيها: البصل والجزر والبقدونس والكرفس.

عندما ينضج البصل ويصبح لون الخضروات الأخرى طريًا ، أضف 2 لترًا من الماء فوق الخضار واتركها تغلي.

يمكننا تحضير كرات اللحم حتى تبدأ في الغليان.

اللحم (أشتريه غير مفروم وأقطعه في المنزل ، أستخدم الدجاج) سويًا مع البيض والبهارات التي نخلطها في وعاء. أضف الأرز المختار والمغسول في التكوين واخلطه (حسب تفضيلاتك ، يمكنك إضافة أرز أكثر أو أقل).

عندما نخلط كل شيء جيدًا ، نشكل كرات اللحم. نضعها في طبق ونضغط عليها عصير الليمون.

عندما تغلي الخضار ، أضيفي البطاطس وكرنب بروكسل واطهيه لمدة 5 دقائق.

نضيف كرات اللحم مع عصير الليمون ومعجون الطماطم. يغلي لمدة 10-15 دقيقة أخرى.


شريحة خضار مخبوزة

من كان يظن أن الجزرة المخبوزة يمكن أن تكون لذيذة؟ أوديانا يخبرنا ما يجب دمجه لطلب الطفل والجزء الثاني. هذه وصفة لذيذة للخضروات المشوية.


معدل الإصابة آخذ في الانخفاض في جميع أنحاء البلاد. ولم تبلغ مقاطعتان عن أي حالات جديدة

بلغ متوسط ​​معدل الإصابة الوطني المسجل يوم الثلاثاء 0.49 ، وفقًا للميزانية العمومية المرسلة من قبل السلطات. أيضًا ، أبلغت مقاطعة غورج عن أقل معدل إصابة بفيروس كورونا الجديد - 0.14.

وفقًا لآخر رصيد لمجموعة الاتصالات الاستراتيجية ، تسجل رومانيا 381 حالة جديدة في الـ 24 ساعة الماضية.

جميع المقاطعات لديها معدل إصابة أقل من 1 لكل ألف من السكان ، وأعلى معدل تم الإبلاغ عنه من قبل مقاطعة ألبا ، 0.83 ، بانخفاض قدره 0.07 مقارنة باليوم السابق.

وفي بوخارست ، انخفض معدل الإصابة لكل ألف نسمة في آخر 14 يومًا إلى 0.55 مقارنة بـ 0.59 كما كان بالأمس. إنه اليوم الثامن والأربعون على التوالي الذي ينخفض ​​فيه الوقوع في العاصمة.

المقاطعات التي لديها أقل معدل إصابة بالفيروس التاجي الجديد هي Gorj ، مع 0.14 ، و Vaslui ، مع 0.20 ، و Satu Mare ، مع 0.21.


ما هو الحنطة السوداء

غالبًا ما يتم الخلط بين الحنطة السوداء والحبوب ، ولكنها في الواقع نبات عشبي ينتج بذورًا بنية صغيرة. وهي مرتبطة بالاستيفيا والحميض والراوند.

من الإنترنت ، يبدو أن الحنطة السوداء لها الكثير من الفوائد الصحية ، وتحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية ، وبالتالي فهي مدرجة في العديد من الأنظمة الغذائية. يمكنك أن تقرأ عن فوائدها هنا وهنا.

يمكن أن تؤكل الحنطة السوداء مسلوقة أو تنقع لمدة 12-24 ساعة أو تنبت. إنه لذيذ وله رائحة جوزة لطيفة وغني جدًا بالألياف. يتم طهيه بشكل مشابه للأرز ، على سبيل المثال: في بيلاف ، في حساء ، فلفل محشي ، مع لبن أو مسلوق في الحليب.

يمكن العثور على الحنطة السوداء في متاجر الأطعمة الصحية ومحلات السوبر ماركت أو يمكنك طلبها عبر الإنترنت من Vegis.ro.


شوربة خضار مع نودلز وكرات لحم بتلو

نقطع الخبز إلى شرائح ونتركه منقوعًا في اللبن في طبق عميق لمدة ساعة تقريبًا. في وعاء ، اخلطي لحم العجل مع الخبز المصفي جيدًا والحليب والملح والفلفل وجوزة الطيب.

يغسل البقدونس ويقطع إلى قطع صغيرة ويضاف إلى خليط اللحم. تشكل كرات اللحم الصغيرة التي تضعها على الطبق.

للشوربة:

تحضير الخضار وتنظيفها وغسلها. فك القرنبيط في عناقيد ، وقطع الملفوف إلى قطع كبيرة ، وقطع الفاصوليا الخضراء إلى نصفين. نخرج البازلاء من القشر ، نقطع الجزر إلى شرائح ، كراث ، شرائح ، بصل ناعم.

نذوب الزبدة في قدر كبير ونحمر البصل. املأ القدر بعصير اللحم الذي تضعه على النار حتى يبدأ في الغليان. أضيفي الخضار إلى الحساء ، وضعي الغطاء واتركي كل شيء يغلي لمدة 10-15 دقيقة ، على نار خفيفة.

ضعي المعكرونة وكرات اللحم واتركيها تنضج لمدة 10 دقائق أخرى. قبل التقديم ، نزين حساء المعكرونة بأوراق البقدونس.

لكرات اللحم:
1 خبز صغير
250 مل من الحليب الدافئ
200 جرام لحم عجل مفروم ناعماً أو مفروم
ملح
الفلفل الطازج المطحون
جوزة الطيب
1 حزمة بقدونس

للشوربة:
750 غ من الخضار الطازجة المتنوعة (القرنبيط ، الملفوف ، الفاصوليا الخضراء ، البازلاء ، الجزر ، الكراث) مغسولة ومقطعة
1 بصلة
2 ملاعق كبيرة زبدة
1200 مل عصير لحم (سريع التحضير أو من تحضيرك)
ملح
فلفل
60 جرام نودلز مفرومة
عدد قليل من أوراق البقدونس


فيديو: Ik heb nog nooit zon heerlijke vis gegeten Mals recept dat smelt in je mond! (أغسطس 2022).