وصفات جديدة

فطائر حلوى مع مربى المشمش واللوز المقلي

فطائر حلوى مع مربى المشمش واللوز المقلي



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

سخني الحليب برفق واخلطيه مع السكر وسكر الفانيليا حتى يذوبوا. أضيفي الخميرة ثم اخلطي. نضع السمن في وعاء ونذوبه في الميكروويف ، ثم نتركه جانبًا حتى يبرد. سنستخدم فقط الجزء الأصفر من السمن المذاب ، الجزء الذي يرتفع فوق ، الجزء الأبيض الذي يبقى في الأسفل الذي نزيله.

في وعاء نضع الطحين والملح والجواهر وقشر الكليمنتين والبيضتين وبمساعدة الخلاط الحلزوني المرفق نبدأ بالخلط بسرعة منخفضة وسكب القليل من خليط الحليب حتى ننتهي. أضف السمن المذاب ، وزد السرعة واعجن لمدة 5 دقائق.

غطيها بمنشفة واتركيها لترتفع في مكان بعيد عن التيارات لمدة ساعة.

في هذه الأثناء ، يُقلى القليل من اللوز في مقلاة ، ثم يُقطع ناعماً ويُمزج مع مربى المشمش.

عندما ترتفع العجينة نضع القليل من الدقيق على سطح العمل ونفرد صفيحة بسماكة مناسبة نقطع منها دوائر بقطر 8 سم. املأ كل دائرة بملعقة صغيرة من المربى ، ثم شد الحواف حتى تلتصق.

في صينية دائرية بقطر 25 سم نضع ورق الخبز ونضع 8 فطائر مع الجزء الذي قمنا بلصقه لأسفل. غطيهم بمنشفة واتركهم يرتفعون لمدة 30 دقيقة.

ثم دهن فطائر صفار البيض ودهنها بالفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة.

عندما تبرد ، أطحنها بالسكر.


دسم مع رقائق الفطيرة

نبقى في & # 8220perimeter & # 8221 الطفولة مع حلوى يحبها الجميع: كريم. مع أوراق السكر المقرمشة والبودرة المليئة بطبقة سخية من كريمة الفانيليا ، هذه الحلوى التي أتت إلينا باسم مشتق من اللغة الألمانية (& # 8220Cremeschnitte & # 8221) ، هي مجرد نسخة من المشهورة & # 8220mille -feuille & # 8221 الفرنسية. في ترانسيلفانيا ، تُعرف الكعكة اللذيذة أيضًا باسم & # 8220cremes & # 8221 ، وهو اسم مشتق من المجرية ، بينما نجد في كتب Sanda Marin ببساطة & # 8220cake مع كريم الفانيليا & # 8221. في كلتا الحالتين ، عليك أن تعترف بأنها حلوى جيدة جدًا ، وخفيفة على ما يبدو (على الرغم من أن عدد السعرات الحرارية يشير إلى خلاف ذلك) ومن السهل جدًا صنعها.

في الأساس ، لديك ثلاثة خيارات في متناول اليد ، بدءًا من استخدام أوراق الكريم التي يتم شراؤها تجاريًا. من ناحية أخرى ، لديك خيار تحضير الألواح في المنزل ، مطوية وممتدة عدة مرات ، حتى تحصل على عجينة من طبقات عديدة (عجينة فرنسية) ، وبينها الخيار الذي اخترته: شرائح رقيقة من الفطيرة ، & # 8220 مدلل & # 8221 بالزبدة مذابة ومركبة بعناية. إذا لم يكن الوقت والصبر يمثلان مشكلة ، فأنا أدعوك لإلقاء نظرة على النسخة الاحتفالية من الحلوى الشعبية: كعكة ميل-فويل المنسوجة :).

وأخيرًا ، توضيحان: 1. من الكميات أدناه ، حصلت على وعاء كبير من جينا مليء بالقشدة (حوالي 1.2 كجم) ، لذا اضبط الكميات حسب الرغبة 2. نظرًا لكمية الزبدة الكبيرة ، جمعت 65٪ دهون زبدة تحتوي على 80٪ دهون.

المكونات:
& # 8211 رقائق فطيرة ناعمة 250 جم
& # 8211 زبدة 100 جرام
& # 8211 حليب 1 لتر
& # 8211 بيض 6 قطع.
& # 8211 جالبينوس 1 جهاز كمبيوتر.
& # 8211 سكر سعال 200 جرام
& # 8211 دقيق أو نشا ذرة 40 جم
& # 8211 بودرة الفانيليا 70 جم
& # 8211 سكر الفانيليا 2 1/2 كيس
& # 8211 مسحوق قديم 15 جم

ابدأ بالتحضير كريمة الفانيلا (كريمة المعجنات): سخني الحليب على نار خفيفة في قدر أكبر. في وعاء ، ضعي 6 بيضات كاملة و 200 جرام سكر ناعم. تخلط جيدا حتى يذوب السكر وتحصل على رغوة صفراء. يضاف سكر الفانيليا ومسحوق البودينغ والدقيق / نشا الذرة. تجانس. ابدأ بوضع الحليب الساخن شيئًا فشيئًا. استمر حتى تقترب درجة حرارة التركيبة من درجة حرارة الحليب. يُسكب المزيج فوق الحليب في القدر ويخلط جيدًا. يحرك المزيج باستمرار بالمضرب ويترك حتى تتكاثف الكريمة وتصل إلى نقطة الغليان.

أطفئ النار واخلط 20 جم من الزبدة في الكريمة. سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. دهن طبق كبير من جينا أو صينية طويلة بالزبدة. تذوب الزبدة المتبقية (في الميكروويف لتحقيق الكفاءة). خذ شريحة أولى من الفطيرة (مع الحرص على إبقاء البقية مغطاة بمنشفة رطبة حتى لا تجف) وضعها في الوعاء. دهنها بالزبدة (بفرشاة) ، مع الحرص على أن تغطي حوافها جدران الوعاء / الصينية. ضعي ورقة أخرى فوقها ، ودهنيها بالزبدة وما إلى ذلك ، حتى تضعي 4 أوراق. وزعي نصف قشطة المعجنات بالتساوي.

ضعي طبقة من الفطيرة فوق الكريمة ، ودهنها بالزبدة ، وورقة ، ثم باقي الكريمة. اطوِ حواف الأوراق للداخل فوق الكريم. ضع ورقة أخرى ، ولكن مطوية بحيث تتناسب تمامًا مع أبعاد الوعاء / الصينية (أي ، لا توجد حواف متبقية على جدران الوعاء). دهنها بالزبدة واستمر حتى تضع 4 أوراق (يجب أن يكون لديك 4-2-4 أوراق). يخفق الصفار ويدهن سطح الكريم. باستخدام طرف سكين حاد للغاية ، قطعي الكريمة برفق إلى أجزاء ، لكن ليس إلى الأسفل ، ولكن فقط طبقة الأوراق الموجودة في الأعلى (بهذه الطريقة ، ستقطع الكعكة بسهولة أكبر بعد الخبز).

ضعيها في الفرن الساخن واتركيها لمدة 40-45 دقيقة أو حتى تأخذ الأوراق صبغة صفراء جميلة. اتركي الكريم يبرد تمامًا قبل تقطيعه. يرش السكر البودرة ويقطع حسب & # 8220marks & # 8221 المصنوع مسبقًا. يمكن تخزين الكريم في الثلاجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام.


نوجا بالعسل والبندق. حلوى سريعة ستذكرك بالطفولة

طريقة التحضير: اكسري حبات البندق وقشريها واخبزي البذور في الفرن لمدة 10 دقائق. بعد أن تنضج ، قم بإزالة القشرة من سطح الحجر وقطع كل حبة بندق إلى نصفين ، أو يمكن تركها كاملة حسب تفضيل الجميع.

يذوب العسل في حمام ماري. اخفقي بياض البيض حتى يصبح لونه أبيض ومتماسك. بعد أن يصبح العسل سائلاً نضيف بياض البيض ونخلط المكونات جيداً. يكون ذلك ضروريا

نذوب السكر في الماء ونتركه يغلي حتى يصبح شرابًا متماسكًا جيدًا. فوق هذا الشراب نضيف العسل مع بياض البيض والبندق ويستمر الخلط لمدة 5-10 دقائق حتى الغليان. توضع النوجا التي تم الحصول عليها في صينية مبطنة بورق الخبز وتترك لتتصلب تمامًا لمدة 12 ساعة تقريبًا ، ثم تقطع إلى الأشكال المرغوبة.


إلهام في المطبخ مع مربى المشمش

مربى المشمش اللذيذ والرائع واللذيذ هو الحليف المثالي عندما تريد أن تنغمس في شيء حلو ومنعش. إذا استهلكت على هذا النحو أو في أكثر المجموعات المرحة ، ستساعدك الحلاوة على تجاوز أيام الصيف الحارة.

ولأن اليوم هو يوم الجمعة وأنا معتاد على الأفكار الصغيرة في المطبخ ، فإليك ثلاث وصفات سريعة لتحضيرها مع مربى المشمش:

مربى المشمش مع الجبن والحبوب والزبادي محلية الصنع
في الصباح الباكر ، قبل أن يستيقظ الصغار ، يركض إلى المطبخ ويحضر مزيجًا من الجبن الطازج والحبوب واللبن ومربى المشمش ، وهو جيد فقط لإنعاش النعاس.

ضعي بضع ملاعق صغيرة من الجبن في الأطباق ، وأضيفي حفنة من الحبوب و2-3 ملاعق كبيرة من الزبادي. في النهاية ، اسكبي مربى المشمش ، بما يكفي لتغطية الخليط وابتهاج.

للحصول على نكهة مشمش مكثفة ، يمكنك تقطيع مكعبات قليلة من الفاكهة الطازجة وإضافتها في النهاية.

ميني تشيز كيك مع مربى المشمش
حلوى سريعة ولذيذة ومنعشة للغاية. تعتبر الكيكات الصغيرة مثالية لجميع أفراد الأسرة وسهلة التحضير ، فهي سهلة الاستخدام للغاية عندما تريد الاستمتاع بالطعم الخاص لكعكة الجبن ، دون تحضير صينية كاملة.

كل ما تحتاجه هو السكر والزبدة والجبن القريش وبسكويت دايجستيف ومربى المشمش. اخلطي الزبدة جيداً مع البسكويت ثم ضعي المزيج بملعقة في قوالب مافن صغيرة. نضع كل شيء في الفرن ونتركه على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.

حضري خليط الجبن والسكر والبيض واخلطيهم جيدًا حتى تحصلي على محتوى متجانس وخفيف ومناسب للقوام. يُضاف المزيج فوق قوالب المافن في الفرن ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

ثم أخرجي الكيكات الصغيرة من الفرن واتركيها لتبرد طوال الليل ، وفي الصباح اسكبي بضع ملاعق صغيرة من مربى المشمش فوق كل منها. للاحتفاظ بالرائحة الرقيقة للحلاوة ، سخنيها قليلاً قبل وضعها على الميني كيك.

سوف تستمتع بحلوى لذيذة ولذيذة للغاية ، لن تمل منها أبدًا.

ساندوتش ايس كريم مع مربى المشمش
وصفة من شأنها أن تدللك بمذاق المشمش البارد والرائع. سهل التحضير ، وصفة تحتاج فقط: بسكويت ، زبدة لوز ، آيس كريم فانيليا ، بعض المشمش الطازج وعلبة من مربى المشمش.

ضعي قطع الفاكهة الصغيرة في وعاء ثم اسكبي عليها بضع ملاعق كبيرة من مربى المشمش. نمزجها قليلاً لتجمع بين نضارة الفاكهة ورائحة الحلاوة والاستمتاع بخلطة خاصة.

ثم قم بإعداد وعاء أو صينية أكبر ، حسب كمية الآيس كريم التي تريدها. دهن جدران الوعاء جيداً بزبدة اللوز ثم ضعي صينية خبز لتغطيتها حتى النصف.

بالملعقة ، ضعي آيس كريم الفانيليا في المقلاة أو الوعاء ثم أضيفي مزيج الفاكهة الطازجة ومربى المشمش. اترك كل شيء في الثلاجة لمدة 50 دقيقة تقريبًا ، حتى تصبح المحتويات متجانسة.

نخرجه من الثلاجة ونقطع الخليط إلى أجزاء متساوية تناسب شكل البسكويت ونصنع شطائر الآيس كريم. نضع البسكويت المخلوط مع الآيس كريم ومربى المشمش ثم بسكويت آخر.

شطيرة رائعة ستقع في حبها وتريد تحضيرها خلال فصل الصيف الطويل)


وصفة اليوم: كعكة بالمشمش ومربى اللوز

كعكة مربى المشمش واللوز من: اللوز ، الملح ، السكر ، الزبدة ، البيض ، خلاصة الفانيليا ، الدقيق ، مربى المشمش.

قد تكون أيضا مهتما ب:

كعكة مربى المشمش واللوز

المكونات:

  • 1/2 كوب لوز
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 3/4 كوب سكر
  • 1 كوب زبدة غير مملحة
  • 1 أو
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
  • 1 1/4 طحين كلاب
  • 1/2 كوب مربى مشمش
  • 1/3 كوب لوز مقطع

طريقة التحضير:

سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية. ضع ورق الخبز في صينية. في الخلاط ، أضيفي اللوز والملح والسكر واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.

نضيف البيض ونخفق مرة أخرى.

يقلب في الجوهر والدقيق ويقلب جيدا.

وزعي العجين بالتساوي في المقلاة.


أضف طبقة من مربى المشمش.
يرش باللوز.


اخبز لمدة 35-40 دقيقة. نخرجه من الفرن ويبرد لمدة ساعة.


قطع وتقديم.


فطائر حلوى مع مربى المشمش واللوز المقلي - الوصفات

هذه وصفة أعدت لعيد الغطاس.
فطيرة تسمى "la galette des rois" هي فطيرة مشهورة جدًا في فرنسا بمناسبة عيد الغطاس الذي يتم الاحتفال به في 6 يناير. يتم تحضيره وتقديمه طوال شهر يناير.

يرمز عيد الغطاس إلى إعلان ولادة المسيح للمجوس ، الذين جاءوا لرؤية المولود الجديد ، حاملين له الهدايا والذهب والمر والبخور.
يتم تقديم الفطيرة المسماة "la galette des rois" في هذا اليوم وتم تقسيمها مرة واحدة إلى عدد شرائح مثل عدد داينرز بالإضافة إلى شريحة واحدة. الشريحة الإضافية ، المسماة "من الله الصالح" أو "العذراء" ، عُرضت على أول فقير يظهر أمام العائلة.
تتمثل العادة الحالية في إخفاء تمثال يمثل ملكًا ساحرًا داخل الفطيرة ، وسيكون أحد رواد المطعم الذي سيكتشف التمثال الموجود في الجزء الخاص به هو ملك اليوم.


1 عجينة فطيرة
1 أو +1 ألبوم
30 جرام سكر
80 جرام من مسحوق اللوز
80 جرام من مربى المانجو
40 غرام زبدة طرية
1 صفار بيضة + 1 ملعقة صغيرة حليب بارد
1 تمثال + 1 تاج

إخفاء التمثال وتغطيته بالورقة الثانية.
نقطع العجينة الزائدة ونلحم الحواف.
تزيين بسكين.

دهن الصفيحة العلوية بصفار البيض المخفوق واخلطها مع 1 ملعقة كبيرة من الحليب البارد.


وخز بعود أسنان أو اصنع ثقبًا صغيرًا في المنتصف.
تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

يتم تقديمه دافئًا مع عصير التفاح (عصير التفاح هو مشروب كحولي منخفض 3 & # 8211 8 ٪ ، يتم الحصول عليه عن طريق تخمير الفواكه ، وخاصة التفاح أو الكمثرى ، ولكن أيضًا السفرجل عند درجة حرارة 4 & # 8211 16 & # 176 درجة مئوية).

إذا كنت تريد وصفة منخفضة الكربوهيدرات بدون عجين الفطير ، فإليك الوصفة.


حلوى جيدة!

دخن وشرائح من عجين الفطير باللوز والمشمش

آخر وصفة في التي أقترحها لكم هذا العام في سلسلة كعكات عيد الميلاد ، لذيذة وسهلة وسريعة التحضير ومناسبة لإثارة إعجاب سانتا كلوز ، تتطلب القليل من المكونات ، ولكن القليل من الخيال. أقول هذا مشيرًا إلى الأشكال التي يمكنك من خلالها تشكيل أوراق الشجر: أحجار الرحى ، والنجوم ، والأقواس ، والقوارب ، والغسالات ، والمعينات ، & # 8220 محافظ & # 8221 ، إلخ. لقد صنعت خيارين فقط ، طواحين وجولات ، لكن يمكنك اللعب كما يحلو لك. أيضًا ، إذا لم يكن لديك أو تريد وضع اللوز (على الرغم من أنني أؤكد لك ، فأنا أعطي سحرًا خاصًا لملفات تعريف الارتباط) ، يمكنك فقط استخدام مربى المشمش (شيء أكثر كميًا ، من الواضح) ويمكنك إنهاء الحلوى باستخدام القليل من القرفة المطحونة الممزوجة بالسكر (رش فوق المربى قبل وضعها في الفرن).

بالعودة إلى الإصدار الخاص بي ، من حيث المكونات ، فأنت بحاجة إلى معجنات ذات جودة عالية وكومبوت المشمش (نصفين أو كامل). ستحتاج أيضًا إلى مربى المشمش المتجانس واللوز المقلي ، والتي يمكنك تقشيرها إذا أردت بالحرق.

المكونات:
& # 8211 عجين الفطير 400 جرام
& # 8211 كومبوت المشمش 10 قطع. كامل / 20 نصفا (200 جم)
& # 8211 لوز 20 قطعة. (20 جرام)
& # 8211 أو 1 جهاز كمبيوتر. صغير
& # 8211 مربى مشمش 60 جم

صفي المشمش من الكبوت جيدًا واقطعيه إلى نصفين إذا لزم الأمر. افردي ورقة العجين وافرد حوافها على شكل مستطيل (30 & # 21540 سم). اقطع الورقة إلى 12 مربعًا (بعرض حوالي 10 سم). بسكين حاد للغاية ، اقطع كل مربع قطريًا ، ولكن ليس تمامًا ، ولكن بحيث تبقى مساحة غير مقطوعة من بضعة سنتيمترات في المركز. في هذه المنطقة ، ضعي نصف حبة مشمش وميدغالا. ابدأ في طي العناصر الإضافية: ابدأ بالجانب العلوي ، الزاوية اليسرى ، التي تحضرها إلى المنتصف. افعل الشيء نفسه مع الزوايا اليمنى العلوية والسفلية اليمنى والسفلى اليسرى (بشكل أساسي ، يتم تجميع الزاوية باتجاه المركز ، نعم ، واحد ليس كذلك). ضع أحجار الرحى الناتجة في صينية مبطنة بورق الخبز. من العجين المتبقي ، افردي الصفيحة مرة أخرى وقطعي الشرائح ، التي يبلغ قطرها حوالي سنتيمتر واحد أكبر من المشمش. في وسط الغسالة ، ضعي اللوز ثم المشمش مثل القبعة. بمجرد الانتهاء من كل عجين الفطير ، دهن المطاحن وعفريت بالبيض المخفوق.

دعهم يبردوا لمدة 30 دقيقة ، وخلال هذه الفترة قم بتسخين الفرن إلى 220 درجة مئوية. نضعهم مرة أخرى مع البيض ونضعهم في الفرن. اتركيهم لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تتضخم العجينة بشكل جيد وتتحول إلى اللون الذهبي. كن حذرًا ، في النصف الثاني من الوقت ، تحقق من عجين الفطير كثيرًا حتى لا تحمر كثيرًا في القاع (في هذه الحالة ترفعها إلى المستوى العلوي للفرن)! عندما تنتهي ، أخرجها من الفرن ، وبينما تكون ساخنة ، دهنها بمربى المشمش (بفرشاة ، بعد تجانس المربى مسبقًا).


الزلابية البرقوق

هذا صحيح الزلابية البرقوق هل كانت بعض الحلويات التي كنت تأكلها كثيرًا وبسعادة بالغة عندما كنت طفلاً؟ كان هذا هو الحال معي.

لا يوجد خريف بدون جزء من الزلابية مع البرقوق وهو غير موجود حتى الآن. أصنعها كل عام ، باتباع وصفة والدتي للزلابية مع الخوخ والسميد.

يخرجون رقيقًا جدًا بسبب السميد ، وهو جيد جدًا لدرجة أنني أتوقف دائمًا فقط بعد الكالوسكا الثالثة. لأنني أحب كل عجينة الزلابية ، ملأها بأنصاف البرقوق الصغيرة جدًا وأكل البرقوق دائمًا من قبل ، لأوقف ما أحبه في النهاية ، هذا هو العجين المقرمش وفتات الخبز.

بقيت مع هذه العادة منذ الطفولة. تفضل كريستي التوازن بين العجين والخوخ ، لذلك صنعت بعض الزلابية بأنصاف البرقوق الصغيرة والأخرى بنصفي البرقوق الأكبر.

تُعرف فطائر البرقوق في بعض أنحاء البلاد باسم جومبوتي أو عقدة مع الخوخ. عجينة الزلابية مصنوعة من البطاطس والدقيق والسميد والبيض وعادة ما تكون محشوة بالخوخ. كما أكلت فطائر المشمش ، فهي لذيذة وعطرة للغاية.

بالنسبة لعجينة زلابية المشمش ، استخدمت الجدة عجينة جبن البقر ، على غرار عجينة البابانسي المسلوق.

بعد الغليان ، تُلف الزلابية في مزيج من فتات الخبز المقلي بالزبدة والسكر.

يضاف السكر دائمًا بعد إطفاء النار في فتات الخبز الساخنة ونخلط جيدًا.

ما نوع البطاطس الذي نستخدمه في فطائر البرقوق؟

بالنسبة لبعض فطائر البرقوق الناجحة ، يجب أن نستخدم البطاطس البيضاء القديمة الطحينة ، وليس البطاطس الجديدة بأي حال من الأحوال ، وبالمثل ، لا أوصي بالبطاطس الحمراء. يجب سلق البطاطس للزلابية في جلودها. إذا قمنا بتنظيفها وتقطيعها إلى قطع ، فسوف تمتص الماء أثناء الغليان ، وسوف تحتاج العجينة إلى مزيد من الدقيق لتتجمد.

ما الخوخ الذي نستخدمه في الزلابية؟

أنا أستخدم الخوخ الروماني للزلابية ، ويبدو لي أنها الأنسب لهذه الحلوى التقليدية. عندما كنت صغيراً ، التقطتهم من الفناء وبدا أن طعم الزلابية أفضل. بغض النظر عن المكان الذي تشتري منه البرقوق ، إذا كنت ترغب في الاستمتاع ببعض الزلابية اللذيذة واللذيذة ، فيجب أن تكون مطبوخة جيدًا (إذا كنت تحب البرقوق بقدر ما أحب ، جرب وصفة Plum Cake و Crumble Hazelnuts ، واحدة من المفضلة لدي) .

وإذا كنت ترغب في تجربة طعم فريد من نوعه ، فحاول استبدال البرقوق به التين الأسود كل صغير. في العام الماضي ، لأن لدي الكثير من التين ، قلت أن أصنع جولة من الزلابية مع أصغرها. خرجوا رائعين! لذيذ جدًا ، سأقوم هذا العام بالتأكيد بصنع جزء من الزلابية مع الخوخ والآخر بالتين.

أدعوك لتجربة وصفة والدتك للزلابية مع الخوخ. إنه أمر بسيط للغاية ، وإذا اتبعت النصائح أدناه ، فسيصبح لذيذًا بشكل رائع.

إنني أتطلع إلى أن تخبرني كيف شعرت.

المكونات & # 8211 زلابية البرقوق ( gomboti) & # 8211 12 حبة كبير

  • 700 جرام بطاطس بيضاء مطحونة
  • 150 & # 8211160 جم ​​طحين
  • 2 بيض متوسط
  • 50 & # 8211 60 جم ​​رمادي
  • رشة ملح
  • 180 جرام فتات الخبز (قرص pt)
  • حوالي 70-75 جم من السكر (لللفائف)
  • 40 جرام زبدة (للبقسماط)
  • 6 برقوق
  • 2-3 ملاعق كبيرة سكر (البرقوق)

تحضير & # 8211 الزلابية (البرقوق) مع البرقوق

  • بالنسبة للمبتدئين ، اغسل البرقوق وامسحه جيدًا واقطعه إلى نصفين. نضعها في طبق ونطحنها مع 2-3 ملاعق كبيرة من السكر.
  • نغسل البطاطس ونسلقها كاملة ولا ننظفها ولا نقطعها. اسلقي البطاطس على نار خفيفة ، وبهذه الطريقة تتجنب تكسير القشرة. إذا كان جلدنا متشققًا ، تمتص البطاطس الماء وستبتلع العجينة المزيد من الدقيق ، وعادة ما أغلي المزيد من البطاطس ، وإذا تشققت ، يمكنك اختيار حبة بطاطس أخرى بقشرها سليم. بعد غليان البطاطس ، أخرجيها من الماء واتركيها تبرد.

إذا كان لديك بطاطس مسلوقة ولا تعرف ماذا تفعل بها ، فإنني أوصيك بتجربة فطائر البطاطس المقلية أو فطائر البطاطس وصلصة الكريمة.

  • أثناء غليان البطاطس ، أذيبي الزبدة في مقلاة غير لاصقة على نار خفيفة وأضيفي فتات الخبز. قم بتحميره على نار خفيفة لبضع دقائق. عندما يتحول لونه إلى اللون الذهبي ، أطفئي النار وأضيفي السكر. يضاف السكر دائمًا بعد إطفاء الحرارة. كنت أستخدم دائمًا السكر الناعم ، وليس السكر البودرة. أنا أحب المزيج المقرمش من فتات الخبز والسكر الناعم! إذا أردت ، يمكنك إضافة القليل من القرفة في فتات الخبز ، وأنا شخصياً أفضل فتات الخبز والسكر فقط. تخلط جيدا وتترك لتبرد تماما.
  • بعد أن تبرد ، ننظف البطاطس ونضعها في المبشرة ذات الثقوب الصغيرة. يضاف البيض والملح والدقيق والسميد ويخلط. سوف نحصل على عجينة لزجة ولكن متجانسة.
  • لا أنصحك بإضافة المزيد من الدقيق لأن الزلابية تكون صلبة بعد الغليان. فقط إذا كانت العجينة رطبة للغاية ، يمكننا إضافة 1 ملعقة كبيرة من الدقيق وملعقة كبيرة من السميد كحد أقصى. يجب أن يكون قوام العجين لزجًا قليلاً. لا تقلق ، ستتشكل الزلابية دون مشاكل ، إذا سقينا أيدينا بشكل دائم.

  • نملأ القدر بالماء ونغليه. عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت ونصف ملعقة صغيرة ملح مبشور.
  • بأيدي مبللة (بعد كل زلابية ، نبلل أيدينا بالماء مرة أخرى) ، ونكسر قطع العجين ونفردها. نضع نصف حبة في وسط كل واحدة ، ثم نغلق العجينة ونعطيها شكل زلابية.
  • نضع زلابية البرقوق المشكلة على صفيحة مسطحة تسقى أيضًا بالماء. ستجلس الزلابية بهدوء على الطبق ، دون أن تلتصق بها ، حتى تنضج.
  • ضعي الزلابية في القدر ، 3-4 في كل مرة ، واغليها حتى ترتفع إلى السطح بمفردها. لا نقوم بغلي الكثير من الزلابية مرة واحدة لأنها يمكن أن تلتصق ببعضها البعض. قم بإزالتها بملعقة بها ثقوب وضعها في فتات الخبز مباشرة. نقوم بتدويرها من جميع الجوانب ، بحيث يتم لفها بشكل مثالي في فتات الخبز المقرمشة.

  • قدمي الزلابية على الفور ، ساخنة ، أو اتركيها تبرد. أنا أحب البرد ، لكنني لم أرفض قط زلابية برقوق ساخنة.

استفد بشكل كامل من هذه الفاكهة الرائعة!

الخوخ ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا صحي جدًا. فهي غنية بفيتامين ج وفيتامين أ وك والبوتاسيوم والألياف. إنها تحفز الذاكرة وتمنع أمراض القلب والسكري وتحارب فقر الدم وتعالج الإمساك وهي مليئة بالكربوهيدرات الجيدة.


(ع) 3 وجهات سياحية للذواقة

نقدم لك 3 وجهات مثالية لقضاء العطلات للذواقة ، حيث ستتمتع بتجارب طهي استثنائية في كل مكان:

دبي

منظر طبيعي للطهي يجمع بين التأثيرات اللبنانية والإيرانية والعربية ، دبي هي الوجهة المثالية لمحبي الطعام الجيد ، سواء كانوا نباتيين أو عشاق الحلويات ذات النكهة القوية أو عشاق العطلات مع الأطباق الحارة.

ماذا نأكل في دبي:

إذا كنت تحب الكعك ، فعليك تجربة اللقيمات. يمكن الاستمتاع بهذه الزلابية اللذيذة ، مع صلصة التمر الحلوة وبذور السمسم ، على الإفطار ، جنبًا إلى جنب مع القهوة التركية الساخنة.

ألا يمر يوم دون شغفك بالبيتزا؟ بالتأكيد ستقدر براعم التذوق الخاصة بك منقوشة - تخصص محلي مع طبقة غريبة ، مثل جبنة عكاوي ، زا ورسكواتر ، لبنة أو لحم ضأن.

هل ما زلت غير مقتنع بإمكانيات الطهي في هذه الوجهة؟ حسنًا ، الإعداد الذي سيجعلك مضمونًا لحجز رحلة طيران من بوخارست إلى دبي بسرعة هو & ldquopainea harem & rdquo ؛ Esh Asaraya عبارة عن حلوى بقوام كعكة الجبن ، والتي تختبئ تحت طبقة سخية من الفستق المطحون ، والكثير من الشراب ، والكراميل ورائحة جذابة من ماء الورد وزهر البرتقال.

ملقة

هل تبحث عن وجهة مليئة بالمناطق السياحية التي ستوفر لك الفرصة لاستكشاف فن الطهي المحلي الخاص؟ نوصي بزيارة إسبانيا ، وبشكل أكثر تحديدًا إلى مالقة والمناطق المحيطة بها ، حيث نضمن حصولك على تجارب طهي ستغير نظرتك إلى بعض المكونات التي تبدو تافهة ، مثل العنب أو اللوز.

ماذا نأكل في ملقة:

هل تعجبك المأكولات البحرية؟ ثم عليك أن تبدأ غزوة الطهي في ملقة بطبق تقليدي. سيقنعك جزء مغر من جامباس بيل بيل بمدى مفاجأة الجمبري بصحبة المكونات الصحيحة. يتم طهي روبيان بيل بيل المفضل بسرعة ويقدم مع صلصة حارة مع رائحة مدخنة خفيفة ، يتم الحصول عليها من الثوم ورقائق الفلفل الحار والفلفل الحلو المدخن والبقدونس وزيت الزيتون. يتم تقديم الطبق ساخنًا مع الخبز الطازج وكأس من النبيذ الأحمر.

يجب على عشاق الحلويات تجربة Malaguena Tart ، وهي حلوى محضرة باللوز ونبيذ Malaga الحلو و ndash اثنين من مناطق الجذب الذواقة في هذه المنطقة.

تندهش الكعكة أيضًا برائحتها الفاكهية التي يقدمها مربى المشمش. تقدم مع رش رقائق اللوز والزبيب.

بالطبع ، لا يمكنك زيارة ملقة دون تجربة الحساء البارد ، لكننا لن نوصي بجبن الجازباتشو الشهير ، ولكننا نوصي بسابق حساء الطماطم الإسباني الشهير. خاصة بالمنطقة ، ظهر حساء Ajoblanco قبل توفر الطماطم بين المكونات المحلية وله اسم يترجم ببساطة: & ldquousturoi alb & rdquo.

بسيطة بقدر ما هي لذيذة ، حساء الثوم البارد هذا مصنوع من لوز مقشر ومقلي ومطحون وممزوج بزيت الزيتون والثوم والماء أو الحليب. غالبًا ما يتم تقديم Ajoblanco مزينًا بالعنب أو الخيار أو الفلفل الحار.

أوساكا

تقدم اليابان للذواقة مفاجآت لا حصر لها عندما يتعلق الأمر بتجارب الطهي. إذا كنت تريد أن تصبح آمنًا ، فاختر Dotonbori ، شارع أوساكا الذي أصبح بحق أحد مناطق الجذب السياحي الرئيسية في المنطقة. سيشعر عشاق طعام الشارع بالراحة هنا ، لأنهم يمكنهم بدورهم تذوق الأطباق المتنوعة من مجموعة واسعة من التخصصات اليابانية التقليدية.

ماذا نأكل في أوساكا:

يمكن ترجمة اسم الطبق إلى "كيف يعجبك" أو "ما الذي يعجبك ، مقلي" وما هو الذواقة الذي يحترم نفسه ويرفض مثل هذا العرض؟

يُعرف باسم النسخة المالحة من الفطائر اليابانية أو ، ببساطة ، ldquopizza Japanese & rdquo ، أوكونومياكي يجلب القليل من العجة ، لكنه سيفاجئك بمجموعة متنوعة من المكونات والتوابل ، من الصلصة المحددة التي تحمل الاسم نفسه إلى الأعشاب البحرية المجففة ، المايونيز الياباني أو كاتسوبوشي (رقائق التونة الجافة والمخمرة والمدخنة).

إذا كنت تحب Okonomiyaki ، فعليك بالتأكيد تجربة جزء من Negiyaki ، وهو طبق آخر متعدد الاستخدامات يستبدل شرائح الملفوف بـ Negi ، وهو مكون مشابه للبصل الأخضر.

ما الذي يميز هذا التحضير؟ يتميز Negiyaki برائحة حلوة ومالحة ، ممزوجة بانسجام مع قطرة من عصير الليمون. في بعض الأماكن ، يتم تضمين صلصة زيتون خاصة في التحضير. الرائحة الجذابة لهذه الفطائر & ldquoimbuibate & rdquo مع مكونات مدهشة ستثير بالتأكيد شهيتك بمجرد أن تخطو في شارع Dotonbori في أوساكا لأول مرة.

فيما يتعلق بطعام الشارع ، هناك تخصص آخر في أوساكا يجب أن تجربه وهو نوع من كرات اللحم المقلية ، ملفوفة في صلصة تاكوياكي وغالبًا ما تكون مصحوبة بالمايونيز ورقائق كاتسووبوشي.

تحتوي؟ يتم الحصول على التحضير من العجين المقلي وقطع الأخطبوط والزنجبيل المخلل والبصل الأخضر. صلصة تاكوياكي هي التي تكمل الرائحة المعقدة للتحضير ، من خلال اللمسات الحارة والحلوة والحامضة الخاصة بفن الطهي الياباني.

إذا كنت قد قررت إدراج واحدة على الأقل من الوجهات السياحية الذواقة المعروضة أعلاه ، فيجب أن تضع في اعتبارك أن الأطباق الموصوفة ليست سوى عدد قليل من عشرات التخصصات التي ستجربها عند وصولك إلى دبي ، ملقة. او اوساكا. ستعود بالتأكيد من إجازتك الطهوية بوصفة واحدة على الأقل سترغب في تحضيرها لأحبائك!

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


فيديو: مطبخ ام وليد. كيكة الست ملاعق المحشية مربى بطريقة طهي رائعة. (أغسطس 2022).