وصفات جديدة

وصفة Cajun Sea Bass

وصفة Cajun Sea Bass



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • مأكولات بحرية
  • سمكة
  • سمكة بيضاء
  • سمك باس البحر

وصفة سمك القاروص ذات النكهة الفائقة تستخدم الأعشاب والتوابل الموجودة في لوحة التخزين لابتكار نكهة الكاجون الحقيقية. الحيلة لـ "اسوداد" شرائح سمك القاروص هي مقلاة ساخنة حقًا تصدر صوتًا عندما يضربها الماء. يمكنك أيضًا استخدام شرائح سمك النهاش الأحمر لهذه الوصفة.

صنع هذا 197 شخصًا

مكونات6 خدمات

  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة حبيبات الثوم
  • 1/4 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 6 (175 جم) فيليه سمك القاروص
  • ملح للتذوق

طريقةالتحضير: 5 دقائق ›الطهي: 15 دقيقة› الاستعداد: 20 دقيقة

  1. على قطعة كبيرة من الورق المضاد للدهون ، اخلطي الفلفل الحلو والفلفل الحار والفلفل الأسود ومسحوق البصل والزعتر والريحان وحبيبات الثوم والأوريغانو.
  2. في قدر صغير ، على نار متوسطة ، ذوبي الزبدة أو السمن مع الزيت. ادهني جانبي شرائح سمك القاروص بخليط الزبدة واحتفظي بخليط الزبدة المتبقي. غلف جانبي شرائح الفيليه بخليط التوابل.
  3. سخني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار عالية حتى تصدر قطرة ماء عليها. رشي نصف الكمية المتبقية من خليط الزبدة والزيت على جانب واحد من شرائح السمك. ضعي شرائح الزبدة في المقلاة. يُطهى على نار عالية حتى يصبح لون السمك بنيًا عميقًا ، حوالي 5 دقائق. رشي خليط الزبدة المتبقي على السمك واقلب السمك. يُطهى حتى يصبح السمك بنيًا ويتقشر عند اختباره باستخدام شوكة ، لحوالي 5 دقائق أخرى. يتبل بالملح حسب الرغبة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(136)

المراجعات باللغة الإنجليزية (108)

كان هذا مذهلاً. كانت النكهة جيدة جدا. لم أغير أي شيء. تناولناها مع البطاطا المسلوقة والصلصة. هذا موجود في كتاب وصفاتي. -22 سبتمبر 2017

بواسطة Rainie13

هذه الوصفة كانت جيدة بشكل عام. لقد قمت بطهي السمك في مقلاة عادية غير لاصقة ، وقطعت معظم الزبدة (استخدمت زيت الزيتون بدلاً من ذلك) ، وأضفت القليل من عصير الليمون الطازج إلى السمك أثناء طهيه. نظرًا لأنني قرأت المراجعات قبل إعداد الوصفة ، فقد قمت بطهي السمك على متوسط ​​(مغطى ، خمس دقائق من كل جانب) ، ولم أواجه أي مشاكل في الاحتراق أو التدخين. - 02 أبريل 2007

بواسطة PORUSGIRL

كان هذا رائعًا حقًا .... حار قليلاً لكننا نحب التوابل. فركت التتبيلة على السمك واتركتها تنقع في الثلاجة لمدة ساعة ثم خبزتها في فرن بدرجة 350 درجة لمدة 20 دقيقة (صفيحة خبز مدهونة قليلاً). تقدم مع أرز البروكلي / الجبن مع السبانخ. لذيذ! -20 يوليو 2007


جيمس مارتن & # x27s Cajun sea bass مع lime beurre blanc

تبعًا لمغامرته الفرنسية الناجحة ، قام جيمس مارتن برحلة إلى الولايات المتحدة لاستكشاف المأكولات الشهية - بعيدًا عن البرغر والدجاج المقلي ، اكتشف بعضًا من أفضل الأطعمة التي تناولها على الإطلاق.

جيمس في المطبخ قبل سلسلة ITV الجديدة ، ليجلب فيليب وهولي طعم نيو أورلينز مع Cajun sea bass مع lime beurre blanc.

4 × 125 جم (4 1/2 أوقية) فيليه سمك القاروص (مبشور ومنزوع العظام) 1 ذرة على قطعة خبز 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة كبيرة ملح بحري 2 ملعقة كبيرة ملح ثوم 3 ملعقة كبيرة ملح بصل 4 ملعقة كبيرة بابريكا 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون طازج 2 ملعقة صغيرة فلفل حريف 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف

ليمون بيوري بلانك

250 جم (1 كوب 2 ملعقة كبيرة) زبدة مبردة غير مملحة ، مكعبات 1 كراث كبير أو بصل أحمر صغير ، مقطع إلى مكعبات 1 فص ثوم مفروم 4 ملاعق كبيرة نبيذ أبيض 1 لايم مبشور ومعصور

امزج كل التوابل معًا لفرك الكاجون. الآن ضع بضع ملاعق كبيرة منه في طبق ضحل. أضيفي شرائح سمك النهاش وافركي السمكة بالتوابل المختلطة لتغطيتها.

ضعي الذرة على قطعة خبز على لوح واستخدمي سكينًا حادًا لتقطيع الذرة من الكوز

ضعي مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. نضيف الزيت ومقبض الزبدة (استخدمي مقبض من الصلصة) واتركيها لتذوب. عندما تصبح الزبدة رغوية ، اطلق السمكة واضغط عليها لمنعها من التجعد وأضف الذرة إلى المقلاة جنبًا إلى جنب مع السمك. يُطهى لمدة 4-5 دقائق ، ثم يُقلب السمك ويُرفع المقلاة عن النار.

في هذه الأثناء ، ضعي الكراث (أو البصل الأحمر) والثوم والنبيذ في قدر متوسطة الحجم واتركيهم يغلي. يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى ينخفض ​​السائل بمقدار النصف. خففي الحرارة إلى درجة منخفضة جدًا واخفقي الزبدة الباردة ببطء ، قليلًا تلو الآخر ، واخفقي جيدًا بين كل إضافة لعمل صلصة سميكة. اخفقي في عصير الليمون الحامض. ارفعي المقلاة عن النار وضعي الصلصة في مصفاة ناعمة في وعاء. احتفظ بالوعاء في مكان دافئ (وليس ساخنًا) وتخلص من ما تبقى في المصفاة.

للتقديم ، ضعي الذرة في وسط أربعة أطباق ، وزعي السمك فوقها واسكبي الصلصة في كل مكان.

نصيحة جيمس: سيكون لديك الكثير من فرك الكاجون المتبقي. يمكن تخزينها في وعاء محكم الغلق في الخزانة.


الدجاج والأندوي هو المفضل لدي من بين مجموعات البامية الكلاسيكية ، الدجاج الطري والحشو والسجق يضيف ارتفاعًا غنيًا من الحرارة. اجعله يومًا أو يومين مقدمًا للحصول على أفضل نكهة وأعد تسخينه ببطء حتى لا يتفتت لحم الدجاج. يتجمد جيدًا بشكل استثنائي وهو خيار رائع للحفلات أو الذيل. لا تفوتوا الأرز الأبيض -البامية ليس البامية إذا لم يتم تقديمه فوق كومة من الأرز - أو الصلصة الحارة على المائدة. - اميريل لاجاس


عادة ما يتم حمل Sea Bass حتى في متاجر البقالة الداخلية ، حيث إنه من المأكولات البحرية الأساسية ويتم شحنه على سبيل الأولوية في جميع أنحاء العالم. يمكنك أيضًا شراء شرائح مجمدة من معظم محلات البقالة ، أو حتى اختيار نقلها إليك ، طازجًا ، مباشرة من سوق السمك.

سمك القارص هو عبارة عن ملصق واسع يشمل العديد من الأنواع المختلفة من الأسماك. ستعمل أي سمكة بيضاء قشرية كبديل لباس البحر. ابحث عن الأسماك مثل سمك الهلبوت أو السمور أو سمك القد الأسود أو البرانزينو أو المفلطح أو النهاش الأحمر.

إذا كنت تحب المأكولات البحرية أو ترغب في تجربة المزيد من وصفات المأكولات البحرية ، فإليك بعضًا منها قد تعجبك:

شاهد الفيديو أدناه حيث سترشدك راشيل خلال كل خطوة في هذه الوصفة. أحيانًا يكون من المفيد أن يكون لديك صورة مرئية ، وقد قمنا دائمًا بتغطيتك من خلال عرض الطهي الخاص بنا. يمكنك العثور على المجموعة الكاملة من الوصفات على YouTube أو Facebook Watch أو صفحتنا على Facebook ، أو هنا مباشرة على موقعنا على الويب مع الوصفات المقابلة لها.


كاجون اسودت سمك القاروص التشيلي

سمك القاروص اللذيذ الذي يذوب في فمك مع طبقة مقرمشة من توابل الكاجون السوداء.

تمنحك كل شوكة من سمك القاروص التشيلي الأسود من الكاجون طعم السمك المقشر الطري والمغلف بالكمية المناسبة من التوابل لتجربة طعام رائعة. سوف تكون مدمن مخدرات من اللقمة الأولى ، أنا أضمن لك ذلك.

مكونات

  • 2 قطعة سمك القاروص التشيلي
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة بهار أسود *

الاتجاهات

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت ، يُبطن طبق خبز مسطح بورق الزبدة.

اخلطي زيت الزيتون والبهارات لعمل معجون.

استخدم فرشاة المعجنات لتغليف السمك بكمية وفيرة بمعجون زيت الزيتون.

اخبزيها لمدة 13-15 دقيقة ، أو حتى تصبح عصارة السمك صافية.

* لتحضير توابل الكاجون السوداء الخاصة بك ، اخلطي ملعقة صغيرة من كل من ملح البحر الناعم ، والفلفل الحلو ، والريحان ، والبصل المجفف ، والثوم المجفف ، والسكر البني ، ونصف ملعقة صغيرة من الخردل المطحون ، والفلفل الأسود ، ونكهة الدخان الطبيعية.

سارة ف. بيركويتز هي من عشاق الطعام وكاتبة. ولدت في إسرائيل ، وتعيش في عمق الجنوب وتستمتع بإطعام الأصدقاء والعائلة والغرباء بشكل عشوائي وجبات الطعام المطبوخة في المنزل.


ملخص الوصفة

  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • نصف ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا
  • فلفل ليمون حسب الرغبة
  • ملح البحر حسب الرغبة
  • 2 جنيه باس البحر
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة
  • 2 فص ثوم كبير مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس ايطالي مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

سخن الشواية للحرارة العالية.

في وعاء صغير ، اخلطي مسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل الحلو والليمون وملح البحر معًا. رش التوابل على السمك.

في قدر صغير على نار متوسطة ، ذوبي الزبدة مع الثوم والبقدونس. تُرفع عن النار عندما تذوب الزبدة ، وتترك جانباً.

موقد شواء خفيف بالزيت. اشوي السمك لمدة 7 دقائق ، ثم اقلبه ورشه بالزبدة. استمر في الطهي لمدة 7 دقائق ، أو حتى تتقشر بسهولة بالشوكة. رشي زيت الزيتون قبل التقديم.


وصفة الروبيان الكاجون سهلة

لقد عدت مع وصفة أخرى للكاجون لأنني أحب النكهة التي تجلبها للأطباق كثيرًا.

قد تتذكر أن ماردي غرا شاركت هذا وصفة كريول الروبيان.

أنا أحب التوابل الموجودة في طعام الكاجون وهي تتزاوج بشكل رائع مع الروبيان.

اليوم و rsquos Easy Cajun Shrimp Recipe هي وصفة نصنعها كثيرًا في منزلي.

إنه يحتوي على ركلة حب ولكن أيضًا لمسة حلاوة مع العسل.

أطفالي يحبون الجمبري حقًا ونحن نتناوب بينهم باستا الليمون والثوم والروبيان ، باستا الكاجن مع نقانق الدجاج والروبيان, هذه روبيان سريراتشا بالعسل والثوم وهذا روبيان جوز الهند مقلاة الهواء.

أعتقد أن من بين كل تلك الوصفات المفضلة لدي هي وصفة الروبيان Easy Cajun.

يمكنك وضع هذا على الطاولة في أقل من 15 دقيقة.

في بعض الأحيان ، سأقدمها جنبًا إلى جنب مع الأرز ، أو أقوم بإقرانها مع المعكرونة أو أقدمها فقط مع طبق جانبي نباتي بسيط مثل هذا كريول جرين فاصوليا.


بلوك آيلاند باس مخطط مع الزبدة البنية والكبر والليمون

هذا الطبق البسيط هو أحد الطرق المفضلة لدينا لطهي سمك القاروس المخطط: محمر في المقلاة ومغطى بصلصة زبدة الليمون.

مكونات

  • 1 كوب دقيق
  • 1 ملعقة طعام فلفل أسود
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أبيض
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل حريف
  • 2 ملاعق كبيرة ملح كوشير
  • 4 شرائح باس مخططة بثمانية أوقية
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة مقسمة
  • 1/4 كوب من توت العليق
  • عصير ليمونة مع إضافة شرائح ليمون للتزيين
  • 1/2 كوب نبيذ أبيض
  • 1/4 كوب بقدونس مفروم للتزيين

طريقة

اخلطي الدقيق والفلفل والملح. اغمر شرائح السمك في خليط الطحين وتخلص من أي فائض.

تُذوّب ملعقتان كبيرتان من الزبدة في قدر ثقيل وتُسخن حتى تصبح الزبدة بنية اللون وتترك رغوة. يجب الحرص على عدم حرق. ضعي شرائح السمك في المقلاة ، وجانب الجلد لأسفل ، واقليها حتى تنضج على هذا الجانب ، لمدة 3 دقائق و 4 دقائق. اقلب الشرائح بحذر واقليها على الجانب الآخر لمدة ثلاث دقائق أخرى أو نحو ذلك.

صفي الزبدة الزائدة وخففي الحرارة حتى تنضج. أضف نبات الكبر وتوت الكبر وعصير الليمون والنبيذ. يُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم يُثري الصلصة بـ 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية.

يُرفع السمك إلى طبق التقديم ، ويُسكب الصلصة فوق السمك ويُزين بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون.


وصفة :

31.74 أوقية. (900 جم) أو 3 باس البحر

تعليمات:

قم بتشغيل الشواية وضع الرف حوالي 4 إلى 5 بوصات أدناه

تأكد من أن سمك القاروص قد تم تحجيمه جيدًا والتخلص منه ، واشطفه من الداخل واتركه حتى يجف

قم بعمل بضع شقوق ضحلة في الجلد ، وأضف الملح والفلفل حسب الرغبة من الداخل والخارج من السمك ، وحشو السمك بشريحتين نصف ليمونة وبعض الطرخون ، وافركيهم بزيت الزيتون

ادهنوا مقلاة الخبز بالقليل من زيت الزيتون ، ورتبوا سمك القاروص في الأعلى واتركوها في الفرن لمدة 7 دقائق على كل جانب ، و 14 دقيقة في المجموع ، ويتم طهيها عندما يمكن إزالة اللحم بسهولة من العظم

قدميه مع القليل من زيت الزيتون أو الصلصة البكر في مرق المرق

كيف تأكل سمكة كاملة حسب مارثا ستيوارت:

بعد الطهي ، انقل السمك إلى طبق

باستخدام سكين حاد أو سكين سمك ، اقطع بين الرأس والجسم حتى تلامس السكين العمود الفقري. كرر في نهاية الذيل

أدخل السكين في نهاية الذيل ، واقطعه من العمود الفقري إلى التجويف. مع استراحة السكين على العمود الفقري ، وقطع الرأس

أدخل ملعقة تحت لحم السمكة ، فوق العمود الفقري وارفعها

رفع الذيل وإزالة العمود الفقري

إذا رغبت في ذلك ، قم بإزالة الجلد من فيليه


من السهل خبز البحر التشيلي

سمك القاروص التشيلي هو سمكة بيضاء غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية مع قوام فريد من رقائق كبيرة ونكهة خفيفة. تجعل الدهون الصحية السمك أسهل قليلاً في الطهي لأنه لن يتماسك مثل الشرائح الأخرى إذا تم طهيه أكثر من اللازم.

سمك القاروص التشيلي هو سمكة في المياه العميقة تُعرف أيضًا بالاسم الأقل جاذبية "سمكة الأسنان" ، ويتم اصطيادها في مياه المحيطات حول القارة القطبية الجنوبية. تتم إدارة معظم أسماك القاروس في تشيلي بشكل مسؤول ، ولكن لا تزال هناك بعض المناطق التي يتم فيها الصيد الجائر. إذا لم تكن متأكدًا ، فاسأل البائع عما إذا كان يعرف ما إذا كان قد تم صيد الأسماك بشكل قانوني أم لا. يعني الطلب والصيد الجائر الناتج عن ذلك أن سمك القاروص التشيلي يميل إلى أن يكون مكلفًا نسبيًا ، لكن نكهته المعتدلة وقوامه اللذيذ يجعلانه يستحق السعر.

تتضمن هذه الوصفة ليمون حريري وكراث بيير بلانك الصلصة التي نكهة سمك القاروص بشكل جميل. لا تتردد في تقديم السمك العادي إذا أردت أو استخدم نوعًا آخر من الصلصة. تعد صلصة الليمون والزبدة البسيطة خيارًا جيدًا آخر ، أو قم برش السمك بصلصة كريمة البارميزان. قدمي سمك القاروص التشيلي مع مهروس البازلاء أو البطاطس أو الأرز بالزبدة أو المعكرونة لامتصاص الصلصة.


  1. انقع سمك القاروص في صوص الساكي والمرين وصلصة الصويا لمدة 30 دقيقة.
  2. يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (204 درجة مئوية).
  3. قم بتحريك جانبي القاروص في المقلاة حتى يتحول لون السطح إلى اللون البني الفاتح.
  4. انقلي شرائح السمك إلى الفرن واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة.
  5. تُسكب صلصة البونزو الزنجبيل بسخاء على سمك القاروص وتُقدّم ساخنة.

كان المشمش بمثابة خلفية لصوري فقط ولم يتم استخدامه في تحضير هذا الطبق.