وصفات جديدة

وصفة كعكة الزبدة الإسفنجية بالزبدة

وصفة كعكة الزبدة الإسفنجية بالزبدة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك

إنها كعكة لذيذة للغاية ومليئة بالحيوية والزبدة. استمتع بتناول الحلوى أو شاي بعد الظهر أو تناول الوجبات الخفيفة العامة.

صنع هذا 71 شخصا

مكوناتتكفي: 16

  • 520 جرام خليط كيك اسفنجي
  • 150 مل ماء
  • 3 بيضات
  • 115 جرام زبدة غير مملحة ، طرية
  • 290 جم سكر ناعم بني غامق
  • 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة أو حسب الرغبة
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • 340 جرام زبدة غير مملحة
  • 575 جرام دقيق عادي
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة رش

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 30 دقيقة› الاستعداد: 45 دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. ادهن قالب سويس رول بحجم 30x45 سم أو ما شابه.
  2. اخفقي خليط الكعكة الإسفنجية والماء والبيض و 115 جرامًا من الزبدة الطرية مع الخلاط الكهربائي في وعاء الخلط حتى تمتزج جيدًا ، لمدة دقيقتين على سرعة متوسطة. نسكب خليط الكيك في القالب المعد.
  3. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تصبح حواف الكعكة بنية فاتحة ولكن منتصف الكعكة لا يزال لزجًا قليلاً ، من 15 إلى 17 دقيقة.
  4. أثناء خبز الكيك ، اخلطي السكر الناعم البني الداكن والقرفة وخلاصة الفانيليا والزبدة والدقيق معًا في وعاء كبير حتى يتكون الخليط من فتات متوسطة. أخرجي الكيك من الفرن واضغطي حوالي 3/4 من البقسماط على سطح الكيك شبه المخبوز. حجز ما تبقى من تحتل المرتبة الاولى.
  5. أعد الكعكة إلى الفرن واخبزها لمدة 10 إلى 12 دقيقة إضافية ، حتى تصبح طبقة الفتات متماسكة وتنضج الكعكة بالكامل.
  6. أخرجي الكعكة من الفرن ورشيها بالبقسماط المتبقي. اتركي الكيك يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ورشي السكر البودرة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(93)

المراجعات باللغة الإنجليزية (80)

بواسطة نتامارين

يم .... كنت أبحث عن كعكة الفتات الكلاسيكية وكان هذا رائعًا ، خاصة إذا كنت شخصًا "فتات أكثر. أقل كعكة". أضفت جميع الفتات للخبز دفعة واحدة بدلاً من إضافة الباقي لاحقًا. سأضيف المزيد من القرفة في المرة القادمة. - 14 مايو 2010

بواسطة ijenny

اعتدت على صنع هذه الكعكة طوال الوقت وفقدت الوصفة منذ سنوات. الاختلاف الوحيد - أستخدم خليط الكيك "الزبدة". هذه أفضل كعكة فتات. شكرا للنشر. - 21 مايو 2010

بواسطة Tisha G

لقد كنت أصنع هذه الكعكة لبعض الوقت مع بعض التعديلات. أستخدم دائمًا مقلاة بحجم 13 × 9 ، لكني أضف علبة ونصف من حشوة فاكهة كومستوك (يبدو أن الكرز والتوت والتفاح هي الأكثر نجاحًا دائمًا) فوق الكعكة المخبوزة ، ثم اضغط على خليط الفتات فوق ذلك. . ويخبز باقي الطريق. شكرا لك على تسريع ذاكرتي حول خلاصة الفانيليا. القيام بذلك من الذاكرة .. يبدو أن خليط الفتات يفتقد شيئًا ما. الآن أنا أعلم! أحصل على تقييمات رائعة حول كعكة الفاكهة المفرومة في العمل! -28 أغسطس 2010


كعكة زبدة الفانيليا (كعكة إسفنجية)

كعكة بزبدة الفانيليا استثنائية وبسيطة. مقتبس من وصفة طباخ رئيسية مصورة ، هذه الكعكة الإسفنجية مصنوعة من مواد تخزين أساسية ، وتحتوي على فتات مخملي وطري وتحافظ على صحتها لمدة 3 أيام. إضافة أساسية لكل مجموعة وصفات!

تريد تصعيدها؟ جرب كعكة الفانيليا المثالية.


ماذا تفعل مع بقايا الكعكة أو فتات الكيك

منذ فترة ، قضيت اليوم أحاول معرفة وصفة ستاربكس ليمون باوند كيك. بعد خبز ثلاثة أرغفة على التوالي ، وإجراء التغييرات هنا وهناك & # 8230 أعتقد أنني اقتربت كثيرًا. الرغيف الأول & # 8230 كان على ما يرام. الثانية & # 8230 أفضل ، ولكن لا يزال ليس بالضبط ما أردت. النتيجة الثالثة # 8230! كان هذا هو الشيء الجيد الذي انتهى بي الأمر بمشاركته مع الجميع & # 8211 واختفى بسرعة! إذن & # 8230 ماذا أفعل بالرغيف الأول والثاني؟ لقد قطعت أرغفة الكيك إلى قطع كبيرة ، وسحقتها في فتات الكيك باستخدام معالج الطعام. لم أكن شخصًا يهدر الطعام ، فقد قررت الخروج ببعض الاستخدامات المختلفة لفتات الكعك المتبقية.

يمكنك استخدام هذه التقنيات مع أي نكهة من فتات الكيك & # 8211 فقط اضبط النكهات وفقًا لذلك.

1. كرات الكيك & # 8211 تحقق من وصفتي لكرات الكيك للحصول على إرشادات حول التقنية والطلاء. في الأساس ، قمت بخلط الفتات من رغيف كعكة الليمون مع 1 ج. ليمون خثارة ، كرات مشكلة ومجمدة ، ثم مغطاة بالشوكولاتة البيضاء. يمكنك خلط الفتات بشيء رطب (مثل الزينة ، وخثارة الليمون ، وزبدة الفول السوداني ، والجبن الكريمي ، وما إلى ذلك) ، وتنويع النكهة وفقًا لنكهة فتات الكيك.

كرات الكيك بالليمون والشوكولاتة البيضاء

2. كرمب فطيرة قشرة & # 8211 ميكس 2 ج. فتات الكيك مع 2-3 طن من الزبدة المذابة ، ثم ضغطها في طبق فطيرة زجاجي. هذا يجعل قشرة الفتات رائعة لكعكة الجبن ، فطيرة الكريمة ، الكاسترد أو تورتة الحليب ، الفطائر الحريرية ، إلخ. إذا كان لديك صقيع متبقي مع فتات الكيك & # 8211 ، يمكنك محاولة خلط عدد قليل من الصقيع الذائب في الفتات بدلا من الزبدة.

3. كعك كعكة كرمب & # 8211 تحدث عن إعادة الخلط! لن يعرف أحد أنك استخدمت فتات الكيك لتذوق هذه البسكويت! ستأخذ ملفات تعريف الارتباط نكهة رقيقة من فتات الكيك التي تستخدمها & # 8211 وهي رائعة مع عدد قليل من الخلطات التي يمكنك اختيارها حسب النكهة. هنا & # 8217 الوصفة: امزج 1/2 ج. زبدة غير مملحة (طرية) ، 1/2 ج. سكر ، 1/2 ج. سكر بني ، 1 بيضة ، 1 ملعقة صغيرة. الفانيليا / الليمون / أو مستخلص اللوز ونصف ملعقة صغيرة. ملح حتى يمتزج جيدًا. امزج 1/2 ملعقة صغيرة. صودا الخبز ، 1 1/2 ج. دقيق و 1 1/2 ج. فتات الكيك. أضف 1 ج. الخلطات الجافة (رقائق الشوكولاتة ، رقائق الشوكولاتة البيضاء ، المكسرات ، الزبيب ، إلخ). برّدي العجينة ، ثم اسكبيها على صفيحة خبز مبطنة بالسيليكون. اخبزيها في فرن مسخن بدرجة 350 درجة لمدة 10-12 دقيقة.

4. فطائر الكعك - لقد غيرت نسبة وصفة فطيرة Blueberry الخاصة بي عن طريق تقليل الدقيق قليلاً وإضافة فتات الكيك إلى الخليط. لوصفة كعكة مافن الكيك: نخل 2 1/2 ج. دقيق مع 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز و 1 ملعقة صغيرة. ملح. امزج 1 ج. سكر ، 1/2 ج. الزيت ، 1 ج. الزبادي ، 1 بيضة ، 1 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا (أو الليمون أو اللوز) ، و 2 ج. فتات الكيك. اخلطي المكونات المبللة في الجاف ، ثم أضيفي حوالي 1 إلى 2 كوب من التوت الأزرق ، ومكعبات التفاح ، ورقائق الشوكولاتة & # 8230 أيا كان. تُخبز في مقلاة مدهونة بالزبدة لمدة تتراوح بين 20 و 22 دقيقة في فرن محمّى على حرارة 350 درجة. (يجعل إجمالي حوالي 12-18 فطيرة).

كعكة التوت الأزرق مافن

5. بارفايتس & # 8211 طبقة فتات الكيك (رش الفتات مع 1/2 ملعقة صغيرة. ليكيور إذا رغبت) مع طبقات من البودينج. هنا ، قمت بتقطير فتات البوند كيك بالليمون (مغطى بنصف ملعقة صغيرة. ليمونسيلو) مع بودنغ الجبن بنكهة الجبن (اخلط كوبين من الحليب البارد مع عبوة واحدة من مزيج البودينغ الفوري).

بارفيه تشيز كيك الليمون

6. تجميد & # 8211 إذا فشل كل شيء آخر ، ولست بحاجة إلى أي مما سبق & # 8230 سحق كعكتك إلى فتات ، واحفظها في كيس Ziploc (مع ضغط الهواء بالكامل) في الفريزر. يوم واحد & # 8230 سوف تحتاج إلى حلوى سريعة / تحتل المرتبة الأولى / أو أي شيء ، ويمكنك استخدام فتات الكيك لذلك.

- استخدمي فتات الكيك للتزيين لاستخدامها على الآيس كريم أو الزبادي.

- اخلطي فتات الكيك مع بعض السكر أو السكر البني وطبقة (ربما مع بعض المكسرات المفرومة) بين طبقات الخليط لعمل كعكة قهوة سريعة. يحتوي Bisquick على وصفة كعكة قهوة سريعة على جانب الصندوق يمكنك القيام بذلك باستخدامه. أو جرب وصفة كعكة البيضة الواحدة & # 8230 والتي ستنتج طبقة كعكة واحدة 9 & # 8243 (تخبز حوالي 15-20 دقيقة عند 350 درجة).

- طبقة فتات الكيك المتناقضة في خليط كعكة مختلفة النكهة للحصول على تنوع / مفاجأة مثيرة للاهتمام. (على سبيل المثال: ضع طبقة من الكعكة المخملية الحمراء أو فتات الشوكولاتة في كعكة الفانيليا ، أو فتات كعكة الفانيليا في كعكة الفراولة أو الليمون)

- زيني السطح الخارجي للكيك بالفتات ، أو رشي القليل منه فوق كب كيك مثلج.

- إذا كان لديك فتات كعكة الشوكولاتة & # 8211 تحويلها إلى صالح للأكل & # 8220dirt & # 8221. ضع فتات الكيك في وعاء من البودنج وأضف بعض الديدان الصمغية. (يمكنك أيضًا تزيين كعكة أو كعك مثل هذا.)

- استخدم عجينة الخبز المبردة أو لفات الهلال لعمل & # 8220لفائف كعكة القرفة& # 8221 & # 8211 لف فتات الكيك بقليل من السكر والزبدة المذابة والقرفة. يُغطى بطبقة من السكر البودرة أو كريمة الجبن.

-استخدميها كطبقة مقرمشة للفواكه المقلية أو للوجبات السريعة الحلوة: على سبيل المثال ، اغمسي موزة في الخليط ، ثم دحرجها في فتات الكيك وقليها. يمكنك أن تفعل الشيء نفسه مع شريط snicker & # 8217s المجمد.


كعكة بايليز بالكراميل واللوز وصفة

نظرًا لأن الأمة تهتف لهذا العام وخبازين rsquos الرئيسيون ، فمن المحتمل أنك و rsquoll تتوق إلى شيء لذيذ لإبعاد الحسد عن الخبز. هذه الكعكة الإسفنجية الفاخرة للغاية والمغطاة بطبقة من الكراميل المملح الفاخر والمغطاة بفشار الكراميل وأوراق اللوز المنحلة هي أفضل ما في الأمر. فخم بشكل مذهل ، من المؤكد أنه سيبقيك راضيًا خلال تلك اللحظات التي تكون فيها الحلويات منتشرة في جميع أنحاء التلفزيون ، وهي مثالية لصنعها في المنزل. على علاماتك ، استعد ، اخبز!

مكونات

  • 65 مل ماء
  • 65 جرام زبدة مملحة
  • 50 مل Baileys الأصلي
  • 200 مل قشطة مزدوجة
  • 0.8 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 1 حبة فانيليا ، بذور فقط
  • 225 جرام سكر ناعم
  • 50 جرام شراب الجلوكوز
  • 2.3 أونصة سائلة من الماء
  • 2.3 أوقية زبدة مملحة
  • 1.8 أونصة سائلة من Baileys الأصلي
  • 7 أوقية قشطة مزدوجة
  • 0.8 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 1 حبة فانيليا ، بذور فقط
  • 7.9 أوقية من السكر الناعم
  • 1.8 أوقية شراب الجلوكوز
  • 0.3 كوب ماء
  • 2.3 أوقية زبدة مملحة
  • 0.2 كوب بايليز الأصلي
  • 0.8 كوب قشدة مزدوجة
  • 0.8 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 1 حبة فانيليا ، بذور فقط
  • 7.9 أوقية من السكر الناعم
  • 1.8 أوقية شراب الجلوكوز
  • 120 جرام فشار
  • 120 جرام سكر بني فاتح
  • رشة ملح البحر
  • 110 جرام زبدة غير مملحة
  • 60 جم ​​جلوكوز سائل
  • 2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • 4.2 أوقية فشار
  • 4.2 أوقية سكر بني فاتح
  • رشة ملح البحر
  • 3.9 أوقية زبدة غير مملحة
  • 2.1 أوقية جلوكوز سائل
  • 2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • 4.2 أوقية فشار
  • 4.2 أوقية سكر بني فاتح
  • رشة ملح البحر
  • 3.9 أوقية زبدة غير مملحة
  • 2.1 أونصة جلوكوز سائل
  • 2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • 330 جرام دقيق منخول
  • 320 جرام سكر ناعم
  • 1.5 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • رشة ملح
  • 175 جم زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
  • 3 بيضات
  • 180 مل حليب كامل الدسم
  • 10 مل Baileys الأصلي
  • 11.6 أوقية دقيق عادي منخول
  • 11.3 أونصة سكر ناعم
  • 1.5 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • رشة ملح
  • 6.2 أوقية زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
  • 3 بيضات
  • 6.3 أوقية سائلة من الحليب كامل الدسم
  • 0.4 أونصة سائلة من Baileys الأصلي
  • 11.6 أوقية دقيق عادي منخول
  • 11.3 أونصة سكر ناعم
  • 1.5 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • رشة ملح
  • 6.2 أوقية زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
  • 3 بيضات
  • 0.8 كوب حليب كامل الدسم
  • 0 كوب بايليز عادي
  • 100 غرام زبدة غير مملحة ، طرية
  • 300 غ من السكر البودرة، منخول
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 75 مل Baileys الأصلي
  • 3.5 أوقية زبدة غير مملحة ، طرية
  • 10.6 أوقية من السكر المنخول
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 2.6 أوقية سائلة من Baileys الأصلي
  • 3.5 أوقية زبدة غير مملحة ، طرية
  • 10.6 أوقية من السكر المنخول
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 0.3 كوب Baileys الأصلي
  • 50 جرام زبدة
  • 75 جم سكر حبيبي
  • 3 ملاعق كبيرة عسل
  • 1 ملعقة كبيرة كريمة مزدوجة
  • 1 ملعقة صغيرة Baileys Original
  • رشة ملح البحر
  • 1.5 كوب من رقائق اللوز المحمص
  • 1.8 أوقية زبدة
  • 2.6 أوقية سكر حبيبي
  • 3 ملاعق كبيرة عسل
  • 1 ملعقة كبيرة كريمة مزدوجة
  • 1 ملعقة صغيرة Baileys Original
  • رشة ملح البحر
  • 1.5 كوب من رقائق اللوز المحمص
  • 1.8 أوقية زبدة
  • 2.6 أوقية سكر حبيبي
  • 3 ملاعق كبيرة عسل
  • 1 ملعقة كبيرة كريمة مزدوجة
  • 1 ملعقة صغيرة Baileys Original
  • رشة ملح البحر
  • 1.5 كوب من رقائق اللوز المحمص

تفاصيل

  • أطباق: حلويات
  • نوع الوصفة: كيك
  • صعوبة: الصعب
  • وقت التحضير: 60 دقيقة
  • وقت الطبخ: 185 دقيقة
  • يخدم: 6

خطوة بخطوة

للكعكة

  1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / 356 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 4.
  2. دهن ثلاث علب كيك مستديرة بحجم 6 بوصات بالزبدة أو رذاذ الكيك.
  3. في الخلاط مع ملحق المضرب ، امزج المكونات الجافة واخلطها على سرعة منخفضة. ثم اخفقي الزبدة لمدة 2-3 دقائق على سرعة متوسطة أو حتى تمتزج ويشبه الخليط خليط مفتت ناعم.
  4. نضيف البيض ونخفق أولاً على نار متوسطة ثم على نار عالية حتى يتجانس.
  5. نضيف الحليب والبايليز ونخفق على نار متوسطة ثم على نار عالية لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح الخليط ناعمًا وأخف لونًا.
  6. قسّم المزيج بين علبك بالتساوي واخبز لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يتم إدخال عود أسنان في المركز ويخرج نظيفًا.
  7. دعه يبرد قبل التجميع.

لزبدة Baileys

  1. اخفقي الزبدة حتى تصبح خفيفة ورقيقة.
  2. يضاف السكر والفانيليا والبايليز.
  3. اخفقي المزيج على نار هادئة ثم اخفقي المزيج لمدة 5 دقائق.
  4. اتركيها جانباً حتى تصبح جاهزة لتجميع الكعكة.

لتحضير قرمشة اللوز بالكراميل

  1. نضع الزبدة والسكر والعسل والقشدة والبايلي والملح في قدر على نار متوسطة مع التحريك حتى تذوب الزبدة.
  2. يُغلى المزيج على نار هادئة مع التحريك كثيرًا ، ويُترك لمدة 3 دقائق أو حتى يتحول لون المزيج إلى اللون البيج الفاتح.
  3. يقلب الآن اللوز ويصبح الخليط سميكًا ولزجًا.
  4. ضعيها على صينية خبز مبطنة واخبزيها لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  5. اتركيه ليبرد.

لتحضير صلصة الملح والكراميل

  1. في قدر صغير أو إبريق يمكن تسخينه في الميكروويف ، سخني الكريمة والملح ، حتى يسخن ولكن لا يغلي. في حالة الطهي على الموقد ، قلبي الكريمة كثيرًا لتجنب الاحتراق. غطيه ليبقى دافئاً أثناء تحضير الكراميل.
  2. اصنعي كراميل غامق ومبلل باستخدام السكر الناعم وشراب الجلوكوز والماء.
  3. بمجرد أن يصبح الكراميل جاهزًا ، ارفعه عن النار وكن حذرًا للغاية ، أضف الكريمة والملح تدريجيًا. سوف تصدر فقاعات وتبصق بشراسة. لا تحرك حتى تتلاشى الفقاعات.
  4. أضيفي الزبدة وقلبي جيداً.
  5. إذا لم يكن لديك صلصة ناعمة ولديك كتل من الكراميل ، عد إلى درجة حرارة منخفضة وقلّب حتى تذوب الكتل. أضف Baileys وحركه جيدًا لدمجها.

لصنع الفشار بالكراميل والملح

  1. يسخن الفرن إلى 100 درجة مئوية بمروحة / 120 درجة مئوية / 250 درجة فهرنهايت / علامة غاز و frac12.
  2. ضعي السكر والملح والزبدة والجلوكوز السائل في قدر ثقيل القاع على نار خفيفة. قلب ببطء بملعقة خشبية لدمج كل شيء برفق بينما تذوب الزبدة ويذوب السكر.
  3. بمجرد أن يذوب السكر ، ارفعي درجة الحرارة لمدة 3 دقائق. ثم يرفع عن النار ويضاف بيكربونات الصودا ، وسوف تظهر فقاعات.
  4. الآن ، اعمل سريعًا على وضع ملعقة الكراميل فوق الذرة المنبثقة حتى يتم تغطيتها بخفة وبشكل متساوٍ.
  5. انقله إلى صواني الخبز المعدة واخبزه لمدة 45 دقيقة إلى ساعة واحدة ، أو حتى ينتفخ قليلاً وندش ، يجب أن يكون خفيفًا ومقرمشًا ، لذلك إذا لم يكن جاهزًا تمامًا ، أعده إلى الفرن لفترة أطول قليلاً.
  6. قم بإزالته واتركه ليبرد قليلاً قبل أن ينقسم إلى مجموعات صغيرة.

لتجميع الكعكة

  1. ضعي طبقة واحدة على حامل الكيك ، وزعي طبقة رقيقة ومتساوية من كريمة الزبدة فوقه ، وضعي طبقة أخرى من الكيك في الأعلى وكرري العملية.
  2. ضعي الطبقة الأولى من كريمة التزيين وضعيها في الثلاجة. ثم ضعي طبقة أخرى أكثر نعومة من كريمة التزيين. للإنهاء ، انشر بعض كريمة زبدة الكاكاو من القاع حتى تمتزج مع باقي كريمة التزيين لتكوين وتأثير أومبير.
  3. ضعي الكعكة في الثلاجة حتى تصبح كريمة الزبدة متماسكة ، ثم ضعي قطرات من صلصة الملح والكراميل على طول الحافة (استخدمي زجاجة مضغوطة للحصول على أفضل النتائج) ، وضعي فوقها قطع الكراميل المقرمشة وملح الكراميل بوبوكورن. يمكنك أيضًا إضافة قطع من الشوكولاتة أو الزخارف الأخرى.

قد يعجبك ايضا:

تعليقات

هل تريد التعليق على هذا المقال؟ تحتاج إلى تسجيل الدخول لهذه الميزة


كيفية عمل كعكة الإسفنج بالفانيليا

ما الذي يجعل كعكة الإسفنج خفيفة ورقيقة؟

يعد خفق البيض حتى يصبح رقيقًا وخفيفًا أمرًا أساسيًا في صنع كعكة إسفنجية جيدة.

كيف تصنع أفضل كعكة إسفنجية؟

أستخدم الزيت لصنع كعكة إسفنجية رطبة. يمكنك استخدام الزبدة المذابة بدلًا من الزيت.

هل يمكننا خبز الكعكة الإسفنجية أكثر من اللازم؟

دون & # 8217t خبز الكعكة الإسفنجية. إذا قمت بخبز أكثر من اللازم فسوف يجف. لذا اخبزها بشكل صحيح. أيضًا إذا قمت بخبز كعكة إسفنجية أكثر من اللازم ، يمكنك جعلها رطبة عن طريق دهنها ببعض الشراب البسيط.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 كوب سكر أبيض
  • نصف كوب زبدة طرية
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • ½ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • رشة ملح
  • 1 بيضة مخفوقة قليلاً
  • 1 كوب لبن

سخني الفرن على درجة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن مقلاة مقاس 11 × 7 بوصة بالطحين ودهنها بالطحين.

في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والسكر معًا. نقطع الزبدة حتى يصبح المزيج مثل الفتات الخشنة. احتفظ بنصف كوب من هذا الخليط كفتات فوق الكيك.

أضيفي القرفة والقرنفل وصودا الخبز والملح إلى خليط الدقيق المتبقي. اخلطي البيض واللبن. صب الخليط في المقلاة المحضرة. يرش خليط الفتات المحجوز فوقها.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، أو حتى تخرج عود أسنان في وسط الكعكة نظيفة. تركه يبرد.


وصفة كعكة الاسفنج

جميع الخبازين & # 8217s لديهم وصفة "أساسية" رائعة يمكن تعديلها لإنشاء شيء جديد تمامًا مع تضمين بعض المكونات الجديدة. إحدى أفضل وصفاتنا "الأساسية" هي كعكة إسفنجية من العصر الفيكتوري لأنه يسهل تذكرها وتصنع لوحة رائعة لأي نكهات تقرنها بها.

مكونات

  • أضف إلى قائمة التسوق + 4 بيض طازج مجاني
  • أضفه إلى قائمة التسوق + 1 كوب سكر خروع ، بالإضافة إلى كمية إضافية صغيرة لرش الكيك النهائي
  • أضف إلى قائمة التسوق + 1 كوب دقيق ذاتي التخمير
  • أضف لقائمة التسوق + 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • أضفه إلى قائمة التسوق + كوب واحد من خبز اللقلق في درجة حرارة الغرفة ، بالإضافة إلى كمية إضافية قليلة لدهن العلب

طريقة خطوة بخطوة

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. دهن علبتي شطائر مقاس 20 سم / 8 بوصات. استخدم قطعة من ورق الخبز لفرك القليل من اللقلق واخبز حول الجزء الداخلي من العلب حتى يتم تغليف الجوانب والقاعدة قليلاً ، ثم قم بتبطين الجزء السفلي بدائرة من ورق الخبز.

اكسري البيض في وعاء خلط كبير ثم أضيفي السكر والدقيق والبيكنج باودر وخبز اللقلق.

اخلطهم جيدًا حتى يتجانسوا بخلاط كهربائي يدوي (يمكنك أيضًا استخدام ملعقة خشبية) ، لكن احرص على عدم الإفراط في الخلط.

قسّم الخليط بالتساوي بين العلب: لا يلزم أن يكون هذا دقيقًا ، لكن يمكنك وزن العلب المعبأة إذا كنت تريد التحقق. استخدم ملعقة لإزالة كل الخليط من الوعاء وقم بتنعيم سطح الكعك برفق.

اخبزي الكعك على الرف الأوسط للفرن لمدة 25 دقيقة. افحصهم بعد 20 دقيقة. يتم صنع الكعك عندما يتحول لونه إلى ذهبي-بني ويخرج من حافة العلب. اضغط عليها برفق للتحقق - يجب أن تكون ناعمة الملمس.

توضع جانباً لتبرد في علبها لمدة 5 دقائق. مرري لوحًا أو سكينًا دائريًا من الزبدة حول الحافة الداخلية للعلب وقلبي الكعك بحذر إلى رف التبريد.

العملية 1

العملية 2

نصائح والاختلافات أمبير

نصيحة: 1. شرائح الفراولة: حضري كريمة الفراولة ، زينيها بالفراولة الطازجة. يمكنك أن تفعل هذا مع أي التوت الذي تريده.

نصيحة: 2. كعكة الكابتشينو: أضيفي ملعقة كبيرة من القهوة سريعة التحضير إلى الخليط وضعيها مع الكريمة المخفوقة بنكهة القهوة. يرش الكاكاو.

نصيحة: 3. التشويش فقط: بدلاً من وضع الثلج في منتصف الكعكة ، استخدم مربى التوت أو الفراولة (أي مربى تريده ، حقًا). يغطى الكيك برش خفيف من السكر البودرة ويقدم مع القليل من الكريمة المخفوقة على الجانب.


كيفية صنع كعكة إسفنجية بالزبدة اللينة


إليكم وصفتي السرية حول كيفية صنع كعكة إسفنجية قطنية تم نشرها في سبتمبر 2016. إلى حد بعيد ألذ كعكة قطنية محلية الصنع على الإطلاق! هذا جديد ، نسخة محسّنة ووصفة جربتها سابقًا عدة مرات حتى أشعر بالرضا ، طعم الرائحة مرتبط ارتباطًا وثيقًا بكعكة البيض المخبوزة التقليدية ولكن ليس أثقل ويمكنك الحصول على القوام الخفيف والمتجدد الهواء والإسفنجي والقوام لهذه الكعكة قطني مثالي. اتبع وصفتي السرية وخطواتي السهلة على الفيديو أدناه ، ومن المؤكد أنك ستبهر وتثير إعجاب الجميع.

(أ)
& # 8226 35 جم ، 5 ملاعق كبيرة زبدة مذابة أو زيت ذرة
& # 8226 قليل من ملح البحر
& # 8226 33 جم ، 3 ملاعق كبيرة حليب كامل الدسم
& # 8226 20 جم ، 2 ملعقة كبيرة سكر
& # 8226 55 جم ، 6 ملاعق كبيرة طحين الكيك
& # 8226 3 صفار بيض بارد

(ب)
& # 8226 3 بياض بيض بارد
& # 8226 1/4 ملعقة صغيرة كريمة التارتار أو عصير الليمون الحامض أو عصير الليمون
& # 8226 45 جم ، 5 ملاعق كبيرة سكر

(ج)
& # 8226 زبدة طرية - لدهن قالب الكعكة
تصنع من 10 إلى 12 كب كيك ، أو قالب كيك بحجم 6 بوصات ، أو صينية خبز مربعة بحجم 23 سم أو 2 رطل من الصاج ، وباستخدام الورق افرك القليل من الزبدة وقطع قطعة مستديرة من ورق الزبدة التي تناسب المقلاة الخاصة بك ، خذ حفنة صغيرة من الدقيق ورشها قم بالتساوي حول الجزء الداخلي من المقلاة المدهونة وقم بإزالة الفائض أو يمكنك تغليفه بورق الزبدة المحضر في الأسفل والجوانب ودهنها بالزبدة.

طريقة:
يُسخن الفرن مسبقًا ، يُخبز دائمًا بالحرارة العلوية والسفلية بمساعدة المروحة. للتأكد من نجاح كعكتك بشكل أفضل. من الأفضل استخدام مقياس حرارة للفرن وستظل دائمًا درجة حرارة الفرن بالضبط في اعتبارك.

1) تذوب الزبدة في قدر على نار خفيفة. أضف القليل من ملح البحر والحليب والسكر حتى يذوب. أطفئي النار ونخلي دقيق الكيك وأضيفي صفار البيض واخلطي باليد ، أقل من 25 مرة حتى تمتزج. لا تفرط في الخلط!

2) في وعاء منفصل ، اخفقي (ب) بياض البيض حتى يصبح رغوي ثم أضيفي كريمة التارتار ، أو اعصري القليل من عصير الليمون. يُضاف السكر قليلاً في كل مرة ، مع الخفق حتى تصلب القمم ، وتقف الذروة بشكل مستقيم عند رفع المضارب من الخليط حوالي 3-5 دقائق.

3) باستخدام خفاقة ، وقلب كمية صغيرة من بياض البيض في الخليط ، واخلطهم حتى يمتزجوا تمامًا ثم أعد الخليط إلى البياض. أهم جزء هنا هو عدم التقليب والطي بعناية هي تقنية الخلط اللطيفة حتى يتم دمجها فقط. استخدم ملعقة وسلس السطح. ضعي قالب الكيك عدة مرات وأخرجي فقاعات الهواء من خليط الكيك.

4) لتحضير حمام مائي. صب ما يكفي من الماء البارد في قدر أكبر. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا 100 & # 176 درجة مئوية - 150 درجة مئوية و 176 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة. يعتمد وقت الخبز على حجم قالب الكعكة.

5) بمجرد طهيها ، اتركها لتبرد لمدة 10 دقائق حتى تصل درجة حرارة الفرن إلى 50 درجة مئوية. إسقاط صينية الكيك من الأعلى مرة واحدة. تأكد من تبريد الكيك بشكل صحيح قبل تقطيعه.

نصائح مفيدة:
1) احرصي على عدم تسخين القدر لأن الزبدة المذابة ستحترق.
2) للحصول على نتائج مضمونة ، من المهم اتباع هذه الوصفة بالضبط ، كما أن الخبز في درجة الحرارة المناسبة أمر مهم. يوصى باستخدام ميزان حرارة للفرن.
3) لا تخبز الكيك بسرعة على درجة حرارة عالية ولا تخرج الكيك الساخن من صينية الخبز. وإلا فقد تتفتت الكعكة وتتشقق من الأعلى. سيساعد خبز الكيك على درجة حرارة منخفضة على ارتفاع مستوى الكيك والخبز بشكل متساوٍ.
4) يرجى تفهم أن فرن كل شخص يعمل بشكل مختلف. يجب عليك أيضًا التحقق من درجة حرارة الفرن الخاص بك. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فلن ترتفع كعكتك جيدًا.
5) يمكنك اختبار الكعكة عن طريق دسها بالسيخ ، إذا تم طهيها سيخرج السيخ نظيفًا. إذا لم يكن ضعها في الفرن مرة أخرى واخبزها حتى تصبح جاهزة.
6) طي بياض البيض في خليط الكيك. لا تقلب ولا تستخدم خلاطًا كهربائيًا أبدًا.
7) استخدم وعاء نظيف وجاف وخالي من صفار البيض وأي زيت أو شحوم أخرى أثناء خفق بياض البيض. لا تفرط في خفق بياض البيض أو تخفضه.

مصدر الوصفة: JosephineRecipes.Co.Uk


رقيق كب كيك | وصفة كعكة إسفنجية بالزبدة والقطن الناعم

إليكم وصفتي السرية حول كيفية صنع كعكة إسفنجية قطنية تم نشرها في سبتمبر 2016. إلى حد بعيد ألذ كعكة قطنية محلية الصنع على الإطلاق! هذا جديد ، نسخة محسّنة ووصفة جربتها سابقًا عدة مرات حتى أشعر بالرضا ، طعم الرائحة مرتبط ارتباطًا وثيقًا بكعكة البيض المخبوزة التقليدية ولكن ليس أثقل ويمكنك الحصول على القوام الخفيف والمتجدد الهواء والإسفنجي لهذه الكعكة قطني مثالي. اتبع وصفتي السرية وخطواتي السهلة على الفيديو أدناه ، ومن المؤكد أنك ستبهر وتثير إعجاب الجميع.

(أ)
& # 8226 35 جم ، 5 ملاعق كبيرة زبدة مذابة أو زيت ذرة
& # 8226 قليل من ملح البحر
& # 8226 33 جم ، 3 ملاعق كبيرة حليب كامل الدسم
& # 8226 20 جم ، 2 ملعقة كبيرة سكر
& # 8226 55 جم ، 6 ملاعق كبيرة طحين الكيك
& # 8226 3 صفار بيض بارد

(ب)
& # 8226 3 بياض بيض بارد
& # 8226 1/4 ملعقة صغيرة كريمة التارتار أو عصير الليمون الحامض أو عصير الليمون
& # 8226 45 جم ، 5 ملاعق كبيرة سكر

(ج)
& # 8226 زبدة طرية - لدهن قالب الكعكة
يصنع من 10 إلى 12 كب كيك ، أو قالب كيك بحجم 6 بوصات ، أو صينية خبز مربعة بحجم 23 سم أو 2 رطل من صفيح الرغيف وباستخدام الورق افرك القليل من الزبدة وقطع قطعة مستديرة من ورق الزبدة التي تناسب المقلاة الخاصة بك ، خذ حفنة صغيرة من الدقيق ورشها قم بالتساوي حول الجزء الداخلي من المقلاة المدهونة وقم بإزالة الفائض أو يمكنك تغليفه بورق الزبدة المحضر في الأسفل والجوانب ودهنها بالزبدة.

طريقة:
يُسخن الفرن مسبقًا ، يُخبز دائمًا بالحرارة العلوية والسفلية بمساعدة المروحة. للتأكد من نجاح كعكتك بشكل أفضل. من الأفضل استخدام مقياس حرارة للفرن وستظل دائمًا درجة الحرارة الدقيقة للفرن في الاعتبار.

1) تذوب الزبدة في قدر على نار خفيفة. أضف القليل من ملح البحر والحليب والسكر حتى يذوب. أطفئي النار ونخلي دقيق الكيك وأضيفي صفار البيض واخلطي باليد ، أقل من 25 مرة حتى تمتزج. لا تفرط في الخلط!

2) في وعاء منفصل ، اخفقي (ب) بياض البيض حتى يصبح رغوي ثم أضيفي كريمة التارتار ، أو اعصري القليل من عصير الليمون. يُضاف السكر قليلاً في كل مرة ، مع الخفق حتى تصلب القمم ، وتقف الذروة بشكل مستقيم عند رفع المضارب من الخليط حوالي 3-5 دقائق.

3) باستخدام خفاقة ، وقلب كمية صغيرة من بياض البيض في الخليط ، واخلطهم حتى يتجانس تمامًا ثم أعد الخليط إلى البياض. أهم جزء هنا هو عدم التقليب والطي بعناية هي تقنية الخلط اللطيفة حتى يتم دمجها فقط. استخدم ملعقة وسلس السطح. ضعي قالب الكيك عدة مرات وأخرجي فقاعات الهواء من خليط الكيك.

4) لتحضير حمام مائي. صب ما يكفي من الماء البارد في قدر أكبر. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا 100 & # 176 درجة مئوية - 150 درجة مئوية و 176 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة. يعتمد وقت الخبز على حجم قالب الكعكة.

5) بمجرد طهيها ، اتركها لتبرد لمدة 10 دقائق حتى تصل درجة حرارة الفرن إلى 50 درجة مئوية. إسقاط صينية الكيك من الأعلى مرة واحدة. تأكد من تبريد الكيك بشكل صحيح قبل تقطيعه.

نصائح مفيدة:
1) احرصي على عدم تسخين القدر لأن الزبدة المذابة ستحترق.
2) للحصول على نتائج مضمونة ، من المهم اتباع هذه الوصفة بالضبط ، كما أن الخبز في درجة الحرارة المناسبة أمر مهم. يوصى باستخدام ميزان حرارة للفرن.
3) لا تخبز الكيك بسرعة على درجة حرارة عالية ولا تقم بإخراج الكيك الساخن من صينية الخبز. وإلا فقد تتفتت الكعكة وتتشقق من الأعلى. سيساعد خبز الكيك على درجة حرارة منخفضة على ارتفاع مستوى الكيك والخبز بشكل متساوٍ.
4) يرجى تفهم أن فرن كل شخص يعمل بشكل مختلف. يجب عليك أيضًا التحقق من درجة حرارة الفرن الخاص بك. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فلن ترتفع كعكتك جيدًا.
5) يمكنك اختبار الكعكة عن طريق دسها بالسيخ ، إذا تم طهيها سيخرج السيخ نظيفًا. إذا لم يكن ضعها في الفرن مرة أخرى واخبزها حتى تصبح جاهزة.
6) طي بياض البيض في خليط الكيك. لا تقلب ولا تستخدم خلاطًا كهربائيًا أبدًا.
7) استخدم وعاء نظيف وجاف وخالي من صفار البيض وأي زيت أو شحوم أخرى أثناء خفق بياض البيض. لا تفرط في خفق بياض البيض أو تخفضه.

مصدر الوصفة: وصفات جوزفين


اخبز الكعكة

تُخبز لمدة 25 دقيقة ، أو حتى تنضج الكيك ويذوب مزيج السكر / القرفة معًا ويتكرمل قليلاً. إذا شعرت بالحاجة ، قم بتشغيل الشواية لمدة 3 دقائق من الخبز ، وراقب بعناية حتى لا تحترق الطبقة العلوية.

بدلاً من ذلك ، امزج ربع كوب من السكر مع كمية كافية من الماء (1/4 إلى 1/2 كوب) لإذابة السكر ودهن هذا الماء بالسكر على الكعكة الساخنة مباشرة بعد إخراجها من الفرن.

هذه الكعكة تتجمد جيدًا. بعد إذابة الثلج ، قم بطحنه لبضع دقائق في فرن 350 فهرنهايت.