وصفات جديدة

زاكوسكا خضروات متنوعة

زاكوسكا خضروات متنوعة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نخبز الباذنجان والفلفل ونظفهما تحت الماء البارد واتركهما يجف ، لكن لا ترمي العصير وخاصة الفلفل.

يُقشر البصل ويُقطع ناعماً ويُقلى بالزيت الساخن لبضع دقائق ، ثم يُضاف تدريجياً القليل من عصير الفلفل المخبوز.

نحن لا ندع البصل يمسك بمذاق القلي ، وهو أمر غير صحي للغاية ، ولهذا نضيف القليل من عصير الفلفل.

نقوم بتنظيف كل الجذور ونمررها عبر الروبوت ، ثم نضيفها فوق البصل الذي أصبح في هذه الأثناء شبه شفاف.

نخلط جميع المكونات جيداً ونتركها على النار حتى تتغلغل جيداً ، ثم نضيف الباذنجان الذي يمر عبر الروبوت والقليل من العصير منها.

نضيف القليل من الملح ونضع الطبق في الفرن على حرارة 175 درجة ، حتى يبدأ الزيت في الارتفاع قليلاً إلى السطح ، حول الحواف.

يجري شبه التحضير على موقد اللهب في حوالي 40 دقيقة ، يبدأ الزيت في الارتفاع إلى السطح.

نقطع الفلفل إلى مكعبات ونضيفها فوق الزاكوسكا مع العصير المتبقي ونضيف مسحوق التوابل ونخلط كل شيء جيدًا ونترك الطبق في الفرن لمدة 10 دقائق ثم نضيف معجون الطماطم.

بعد 10-15 دقيقة ، عندما تصبح الطماطم صديقة جيدة لبقية الخضار ، نتذوق الزاكوسكا ونتبّلها بالملح والبهارات ، ثم نتركها لمدة 10-15 دقيقة أخرى في الفرن على نار خفيفة.

أخرج وعاء زاكوسكا من الفرن وأدخل البرطمانات المغسولة والمصفاة لتعقيمها.

اتركها لمدة 6-7 دقائق ، ثم املأها بزاكوسكا ، ثم قم بلف الأغطية جيدًا ثم ضع البرطمانات مرة أخرى في الفرن لمدة 5 دقائق على نار عالية ، ثم بعد إطفاء النار ، اترك البرطمانات في الفرن حتى اليوم التالي ، عندما يتم تبريدها تمامًا.

في الماضي ، كنت أستخدم الكثير من الزيت في الزاكوسكا ، بحيث يرتفع إلى سطح الجرار.

وقيل إن الزيت سيشكل ذلك الحاجز الذي لا يخترق من خلاله العفن في الوقت المناسب.

في كل عام ، قللت من كمية الزيت ، لأنني لم أحب أن تغرق الخضار فيه ، وظل الزاكوسكا جيدًا وبدون هذا الحاجز.

بالنسبة للتوابل ، لم أنفق مبلغًا معينًا ، لأن الجميع يضعون كما يعلمون أنهم يأكلون ، على سبيل المثال أضع في مآخذين مسحوقًا من كل منهما.



زاكوسكا الباذنجان

حصص 8 برطمانات / 1 جزء موصى به = 100 غرام.

أعتقد أن الحبيب & # 8222 شيء جيد & # 8221 للحفاظ عليه لفصل الشتاء هو للرومانيين خضروات مهروسة. ابنتي تحب زاكوسكا ، لعدة أشهر كانت تأمرني بعدم القفز فوق زاكوسكا هذا العام (كما فعلت العام الماضي). وبما أن إرادة النسل هي القانون ، فقد صنعتها بالطبع كما تشاء بمجرد أن تلتقي جميع المكونات في نفس الوقت في مخزني ، وأقوم بإعداد جزء من زاكوسكا الباذنجان.

وصفة زاكوسكا الباذنجان إنه الأكثر انتشارًا والأكثر محبوبًا. هناك أصناف أخرى ، مثل الفاصوليا الخضراء أو المجففة zacusca و zacusca الفطر ، والتي أعترف أنني لا أقوم بإعدادها في المنزل ، لأنها لا تملك الكثير من المرور.

حسنًا ، بالعودة إلى وصفة zacusca الخاصة بي ، إنها وصفة بسيطة ، أود أن أقول إنها كلاسيكية ، لقد كنت أعدها لسنوات ، وقد أعدتها أيضًا والدتي وجميع خالاتي. للحصول على طعم رائع ، من الضروري استخدام مكونات عالية الجودة وإعطائها الاهتمام اللازم أثناء التحضير.


وصفات مماثلة:

شوربة الكراث مع الارز

شوربة الكراث مع الأرز محضرة بقليل من الكرفس ومتبلة باللارك والبقدونس

شوربة البازلاء والكرفس والجزر

شوربة البازلاء سهلة للغاية

حساء الشمندر

وصفة شوربة الشمندر مع الجزر والبطاطس والبصل والبقدونس المتبل باللاركس والبقدونس الأخضر.


زاكوسكا السمك

مكونات

  • 4 كجم من السمك (حسب التفضيل)
  • 4 كجم من البصل
  • 1 كيلو جزر
  • 1 لتر زيت
  • 1 كجم من الفليفلة أو الكعك المخبوز
  • 3-4 ملاعق كبيرة مرق
  • 4-5 ملاعق كبيرة من السكر
  • ملح للتذوق.

طريقة التحضير

يتم تنظيف البصل وغسله وتقطيعه إلى قشور صغيرة. تُخبز الفلفل ، ثم يُقشر ويُصفى ويُقطع إلى مكعبات. يتم نزع العظم من الأسماك وتمر عبر المفرمة.

تقلى الخضار بالزيت واحدة تلو الأخرى. ابدئي بالبصل ، أضيفي الجزر ، الفلفل ، أضيفي لحم السمك ، أضيفي السكر والمرق ، وتبلييه واتركي المزيج على نار هادئة حتى تصبح التركيبة أكثر سمكًا ، حوالي ساعة.

بعد الغليان ، توضع الزاكوسكا في برطمانات مغسولة ومجففة ، وبعد ذلك توضع البرطمانات في وعاء كبير مع منشفة في قاع الإناء ، ويضاف الماء بالقرب من أغطية البرطمانات وتترك لتغلي لحوالي 20. دقائق.

تُترك الجرار لتبرد حتى اليوم التالي ، وبعد ذلك تُحفظ على الرفوف في المخزن أو في مكان بارد ومظلم.

وصفات زاكوسكا

قطع لحم الخنزير مع الخضار

أرسلت Veronica22 وصفة رائعة لمسابقتنا: قطع لحم الخنزير مع الخضار. أحضر الربيع معك مع وصفاتك الرائعة المعدة لأحبائك ويمكنك الفوز بوعاء الضغط DeKassa بسعة 10 لتر بغطاء زجاجي إضافي ، أو مقلاة مع غطاء وداخلية سيراميك بيرجنر (سلسلة Vioflam) ، أو قدر طهي بالبخار مع اثنين من Peterhof المواقع (أسفل مغلف في 3 طبقات) ، مقدمة من Megaplus.ro.

مكونات
قطع لحم الخنزير مع العظام ولحم الخنزير المقدد
توابل لحم الخنزير
خضروات مجمدة (خليط)
1 ملعقة كبيرة زبدة
أرز ، شوربة دجاج أو خضروات
طريقة التحضير
قطعي الكستليت إلى شرائح ، ثم اغسليها وجففيها بمنديل نظيف. يتبل اللحم ويقلى على الشواية من كلا الجانبين.
تقلى الخضار في الزبدة المذابة حتى تصبح طرية. اضف الملح والفلفل للمذاق.


سلطة منوعة لفصل الشتاء

سلطة المخلل المتنوع هي السلطة الأكثر استهلاكًا في موسم البرد. مثالية لأي تحضير للطهي ، تضيف السلطة لمسة من النكهة إلى الوجبات ، وحيث تضيف أن المخللات لها الكثير من الفوائد على الجسم. نخبرك أدناه كيف تصنع سلطة متنوعة لفصل الشتاء!

وصفة سلطة منوعة لفصل الشتاء!

سلطة مخلل متنوعة موجودة في كل منزل. مع وصفتها الخاصة ، تقوم كل ربة منزل حاليًا بتخزين المؤن ، والسلطة المتنوعة في الجرة ليست مفقودة من القائمة. إنه طبق سهل التحضير ويحتفظ بمذاقه طوال فصل الشتاء. إليك الطريقة:

1. يتم غسل الكعك والفليفلة وتقطيعها إلى نصفين وتنظيف البذور. يتم تقشير الجزر والكرفس وغسله ، ويتم غسل الملفوف وتقشيره.

2. يتم تقطيع جميع الخضروات المعدة بالفعل إلى شرائح أو وضعها على مبشرة كبيرة. تزن وتوضع في وعاء أكبر والملح (ملعقة كبيرة من الملح لكل كيلوغرام من الخضار). يقلب بلطف ويترك لمدة 15-20 دقيقة.

3. في غضون ذلك ، تحضير الخل للسلطة المتنوعة. اسلقي الخل ثم أضيفي العسل وحبوب الفلفل. يُغلى المزيج على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق ، ثم يُضاف الكرفس الأخضر المفروم جيدًا ويُغطى.

4. ضع الخضار المقطعة في البرطمانات المغسولة والمجففة بالفعل. لا يتم التخلص من العصير المتبقي من الخضار ، ولكن يوضع في البرطمانات. أضيفي الخل الساخن وغطي البرطمانات. اقلب كل وعاء عدة مرات للتأكد من أن الخل قد تغلغل في جميع الطبقات.

5. لف البرطمانات بمناشف أكثر سمكًا ، وفي اليوم التالي ضعها في المخزن. الجرار مع السلطة المتنوعة لفصل الشتاء هي الزينة المثالية لأي طبق!


خضروات مهروسة

مرحبًا ، Barbatlacratita!
أنت ماهرة جدا ، مبروك لك الكثير من النساء لديهن شيء يتعلمنه منك.
أريد أن أسألك ما إذا كانت جرار زاكوسكا مغطاة قبل وضعها في الفرن.
إذا سمحت لي ، فأنا أقدم لك اقتراحًا: حاول وضع 1-2 من أوراق الغار (التي تخرجها في النهاية) وبعض الثوم (يتناسب بشكل رائع مع الطماطم والفلفل والباذنجان) للثوم أيضًا مادة حافظة طبيعية ونكهة تأثير ، ماذا يمكنني أن أقول؟
مرة أخرى تهانينا وأتطلع إلى الأخبار!
أدريانا (المقلاة)

مرحبا ادريانا! شكرا لك على كل من الاقتراحات والكلمات الرقيقة. أضع أيضًا أوراق الغار في زاكوسكا ، لم أجرب الثوم بعد. تم تحضير برطمانات زاكوسكا جيدًا قبل تعقيمها في الفرن.

فكرة اخرى. لتعقيم أسرع. بعد ملء البرطمانات وتغطيتها. اقلبهم مع الغطاء. الذي يجعل كل الهواء يخرج. بقوا على هذا النحو حتى اليوم التالي. الطريقة نجاح مضمون. أنا حقا أحب ما تفعله!

آدا ، شكرا على الفكرة وعلى التقدير! لأكون صادقًا ، بعد الكثير من العمل ، أخشى قليلاً الاعتماد فقط على هذه الطريقة. بالإضافة إلى أنني احتفظ بزاكوسكا في المطبخ ، أي في مكان دافئ إلى حد ما ، لذلك من الأفضل أن أتنفس في الزبادي :)

يتم طهي الكعك والفليفلة كثيرًا بعد الطماطم ، لذلك كان يجب تحضير عصير الطماطم بالفعل.
يقطع البصل ، لا تمرره من خلال الجهاز. الفلفل والكعك ليس كثيرا. بعد الخبز والتنظيف ، اقطع من السكين ، ليس صغيرًا جدًا. بدلا من السكر ، ضعي الجزر المسلوق وابشره. والمزيد من البصل. سوف يقطعون من حموضة زاكوستيا. إذا قمت بإضافة الملح والفلفل وأوراق الغار وحبوب enibahar ، فستكون الأمور جيدة جدًا. أما بالنسبة للطبخ ، فهذا هو الجزء الصعب. يُترك على نار خفيفة حتى يرتفع الزيت إلى السطح (في الفرن ، والغطاء مفتوح بالفعل ، لا تقم بإزالة الماء من الخضار ، ولا تركز الطعم). وكنصيحة أخيرة ، ضع الزاكوسكا في مرطبانات بينما يكون القدر على النار ، وأغلق البرطمان مباشرة في المبرد واتركه لمدة يوم أو يومين. أكلت بعد سنتين. في احسن الاحوال. أعرف ما أقوله. أصنع أفضل زاكوسكا في رومانيا وأبيعها. للخبراء :). ملاحظة. استخدم الوصفات الكلاسيكية. خذ الخضروات الصحيحة من الوصفات لأن الجدة لم تكن تعرف عن هذه الرسائل الإلكترونية ومع ذلك كانت تطبخ بشكل لا تشوبه شائبة.

شكرًا على النصيحة ، ربما كان عليك ترك رقم هاتف ، وبالتأكيد كنت ستعثر على conaisseur هنا أيضًا ، إنها مجرد مدونة طهي :) نادرًا ما أستخدم الخضروات في الطعام ، خاصة في فصل الشتاء ، عندما تكون الخضار أقل طعمًا.


طريقة تحضير زاكوسكا صحية بدون خبز. إنه لذيذ جدا!

زاكوسكا ليس مفقودًا من مخزن العديد من ربات البيوت في رومانيا. ندعوك لتجربة نوع آخر من هذا الطبق الشعبي: زاكوسكا بدون خبز. إنه صحي أكثر بل ولذيذ جدًا.

  • زيت الزيتون: 5 ملاعق كبيرة
  • ثوم مجفف: 3 فصوص
  • الباذنجان: 300 جرام
  • الفليفلة الحلوة: 300 جم
  • الأحمر: 300 جم
  • الكرفس: 150 جم
  • الجزر: قطعة واحدة
  • بصل أحمر: قطعة واحدة
  • ملح خشن: 1 ملعقة كبيرة
  • زعتر.

قبل الطهي ، احتفظ بالخضروات في الماء لمدة ساعة على الأقل.

أضف جميع المكونات في الخلاط: البصل والثوم ، ثم الباذنجان والفلفل والطماطم والجزر (يمكنك أيضًا إضافة البقدونس أو البقدونس) والملح والزعتر والزيت والكرفس.

صب حوالي 300 مل من الماء فوق كل هذه المكونات.

تخلط المكونات في الخلاط لفترة قصيرة ، مع الحرص على تقطيعها ، لكن مع تجنب تحويلها إلى عجينة.

إذا أصبح خليط الخضار كثيفًا جدًا ، أضف 100-150 مل أخرى من الماء وشغل الخلاط مرة أخرى.

يمكن تقديم زاكوسكا على الفور أو يمكن وضعها في مرطبانات وحفظها في موسم البرد.


سلطة الخضار المعلبة & # 8220 متنوعة & # 8221. لن يكون هناك جرة متبقية للعام القادم!

أنت تعلم جيدًا الوضع في الشتاء ، عندما تريد سلطة خضار لذيذة وصحية ، لكن لا يمكنك العثور على خضروات طبيعية في المتاجر. نقدم لكم وصفة سلطة لذيذة في برطمان مليء بالفيتامينات والألياف ومثالي لموسم البرد. تجمع السلطة بين العديد من الخضار اللذيذة ، لذلك لا يمكن أن تكون لذيذة ولذيذة. سوف يسعد جميع أفراد الأسرة بهذه الوجبة الخفيفة الشهية!

مكونات

& # 8211 6 ملاعق كبيرة ملح

طريقة التحضير

1. اغسل الخضار وجففها.

2. قطّعي الطماطم إلى شرائح وشرائح البصل وشرائح # 8211.

3. نقطع الفليفلة الحلوة والجزر إلى شرائح.

4. نضع كل الخضار في قدر كبيرة ونضيف الملح والسكر والزيت ونخلط. دع الخضار تجلس لمدة 3-4 ساعات لتترك العصير.

5. نضع المقلاة على النار ونغلي الخضار ونضيف الخل. يغلي لمدة 5 دقائق.

6. ضعي السلطة في برطمانات معقمة ودبسيها واقلبها رأساً على عقب وغطيها بلحفة واتركيها تبرد تماماً.

7. من الأفضل الاحتفاظ برطمانات السلطة في المخزن أو في مكان بارد.


وصفات مماثلة:

شوربة الكراث مع الارز

شوربة الكراث مع الأرز محضرة بقليل من الكرفس ومتبلة باللارك والبقدونس

شوربة البازلاء والكرفس والجزر

شوربة البازلاء سهلة للغاية

حساء الشمندر

وصفة شوربة الشمندر مع الجزر والبطاطس والبصل والبقدونس المتبل باللاركس والبقدونس الأخضر.