وصفات جديدة

أنيسيت كوكيز

أنيسيت كوكيز



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

وقت التحضير: 30 دقيقة
وقت الطبخ: 20 دقيقة
الوقت الكلي: 50 دقيقة (أو حتى ساعة)

حصص: حوالي 2 دزينة من ملفات تعريف الارتباط

مكونات:
بسكويت:
1/2 كوب زبدة طرية
1/2 كوب سكر
3 بيضات كبيرة
2 ملاعق صغيرة من مستخلص اليانسون
2 1 / 2-3 أكواب من الدقيق (هنا مكان التخمين)
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
2-3 ملاعق كبيرة حليب

تثليج:
2 كوب سكر حلويات
4 ملاعق كبيرة حليب
1/8 ملعقة صغيرة يانسون

تصوير أليسا دي فرانشيسكو

الاتجاهات:
1. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
2. أضيفي الزبدة والسكر إلى الخلاط ، وقلبي المزيج على نار هادئة واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
3. أضف البيض ببطء إلى الخلاط ، بالدور.
4. في وعاء منفصل ، أضف المكونات الجافة معًا. يُنصح بغربلة الدقيق ، لكنها ليست مشكلة كبيرة إذا لم تقم بذلك.
5. قم بإضافة جميع المكونات الجافة ببطء مع الخلاط على حرارة منخفضة.
6. أضف ملعقة صغيرة من اليانسون.

تصوير أليسا دي فرانشيسكو

7. على ورقة بسكويت ، قم بلف / مغرفة كرات عجين بحجم ربع حجم البسكويت مع قعرها مفرود. أنا أستخدم مغرفة ملف تعريف الارتباط صغيرة جدًا ؛ إنه أسهل كثيرًا وعادة ما تأتي جميع ملفات تعريف الارتباط بالحجم نفسه.

تصوير أليسا دي فرانشيسكو

8. اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة. يجب أن تكون ذهبية اللون قليلاً لكن لا تزال ناعمة.
9. تثليج: اخلطي السكر البودرة مع مستخلص اليانسون والحليب ، والميكروويف لمدة 10 ثوان لجعلها قابلة للغمس.

تصوير أليسا دي فرانشيسكو

10. بعد ترك البسكويت باردًا ، اغمس طرف البسكويت في الكريمة وأضف الحبيبات إذا أردت الحصول على الجازي.

تحقق من هذه الوصفات اللذيذة الأخرى:

  • ملفات تعريف الارتباط الصديق السابق
  • كوكيز براوني بالشوكولاتة على طريقة المخبز
  • 20 شيئًا يجب أن تفعله مع ملف تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة

ظهرت ملفات تعريف الارتباط Anisette لأول مرة في جامعة Spoon.


مع تصميم داخلي يشبه الكعكة ، وأسطح مزججة ومرشوش عليها ، ونكهة عرق السوس الرقيقة ، تعد ملفات تعريف الارتباط هذه باليانسون الإيطالي الناعم مفضلة للعائلة.

أشعر أنه من المفترض أن أقول إن الأطعمة التي أتذكرها كثيرًا من طفولتي قد أعدتها جدتي من ذاكرتي على مدار يوم أحد بأكمله ، وهي تضغط على خدي بيد واحدة بينما كانت تقلب وتحرك محتويات غلاية فقاعات مع الآخر. يمكنني محاولة جعل ذكرياتي مناسبة ، لكن ذلك لن يكون صحيحًا. لا يعني ذلك أن عائلتي لا تطبخ ، بل لأننا لا نطبخ "هكذا".

في الحقيقة ، كانت الأطعمة التي أتذكرها أكثر من غيرها عبارة عن كعك تم شراؤه من المتجر ، ومقرمش وزبداني من محمصة الخبز على أطباق ورقية بيضاء صغيرة ، وأي نوع من المعكرونة & # 8212 خاصة الرافيولي المحشو بالجبن من ماما روزي مع الحليب والخبز بالثوم. تم تجميد الرافيولي ، لكن كومة البارميزان التي يبلغ ارتفاعها 2 بوصة كانت طازجة دائمًا ، مبشورة يدويًا من إسفين في الثلاجة.

ما زلت أحب الخبز والمعكرونة ، لكن لأنني أستطيع الحصول عليها في أي وقت ، فإنهم لا يستحضرون تنهيدة الذكريات. الأشياء التي تفعلها نادرة & # 8212 الأطعمة التي لا تصدر إلا مرة أو مرتين في السنة في الحفلات العائلية. تعد ملفات تعريف الارتباط الإيطالية الخاصة بالعمة ميلا واحدة من تلك. كانت متزوجة من عمي أرتي ، شقيق جدي ، وهو رجل دافئ ومضايق لعب بالوقوف بجواري عندما كنت صغيرًا ، لكن نظرت فوق رأسي وسأل الغرفة "أين إيمي؟" بينما كنت أقفز لأعلى ولأسفل ، وألوح بيدي ، وأصرخ "أنا هنا!"

العم آرتي على اليمين ، يقف مع أبي في نزهة عائلتنا عام 1992.

تحب أمي أن تخبرني أنه سألني ذات مرة ، كيف تتصرف عندما يتعلم الأطفال أسماء الأقارب ، "هل تعرف من أنا؟" وقلت أنني فعلت & # 8212 أنه كان العم أرتي. عندما سألتني العمة ميلا نفس السؤال بعد لحظة قلت "بالتأكيد ، أنت صديق العم آرتي!"

من الناحية الفنية ، كنت على حق.

كانت ملفات تعريف الارتباط الخاصة بها صلبة ومستديرة تمامًا ، مثل الفطر ، ولكن بمجرد تعرضها للعض ، كشفت عن تصميم داخلي يشبه الكعكة. كانت الأسطح مغطاة بطبقة زجاجية صلبة ولامعة ومغطاة برشات ملونة دقيقة. أي طفل يستطيع أن يقاوم رؤية كل تلك الرشات؟

لم أتعرف على الرائحة أو النكهة ، لكنها لم تكن كعكات الفانيليا أو الشوكولاتة أو زبدة الفول السوداني التي اعتدت عليها. إذا كنت قد عرفت أن الطعم اللطيف الحلو في فمي كان اليانسون (النكهة في عرق السوس الأسود) ربما كنت قد أخرجت لساني وقلت إنني أعلم أنني لا أحب ذلك ، لكنني لم أكن أعرف ، وكان لديهم هؤلاء رشاشات ، لذلك جربت واحدة. وقد أحببته.

كنت أحلم بسكويت العمة ميلا لسنوات. لقد توفيت قبل أن أطور شغفي بالخبز ، لذلك لم تتح لي الفرصة مطلقًا لإخبارها كم أحببت ملفات تعريف الارتباط الخاصة بها ومدى ذكّرني بكوني صغيرًا ومتعثرًا في الحفلات العائلية حيث كان جميع الأشخاص الذين أحببتهم على قيد الحياة وسعداء والضحك ومضايقة بعضنا البعض بعد المعمودية ، أو في نزهة الصيف السنوية.

احتفلت نزهة العائلة الصيفية السنوية الخاصة بنا بالذكرى السنوية الـ 61 في عام 2011 و # 8211 آخر مرة في Saugus.

حاولت أن أجعلهم على مر السنين. حاولت العثور على وصفات في كتب طهي مجتمعية ممزقة أو عبر الإنترنت ، فحصت عيني قائمة المكونات وطريقة التشكيل والتزجيج ، بحثًا عن شيء تعرفت عليه ، لكن لم يبد أي منها أو تذوقه بشكل صحيح. لم يكن أي منهم من عائلة العمة ميلا.

ثم ، في نهاية الأسبوع الماضي ، حاولت مرة أخرى. على عكس الأوقات الأخرى ، قمت بتحديث حالة Facebook الخاصة بي بخطتي ، وبعد نصف ساعة اتصلت أمي. كانت لديها الوصفة التي كنت أبحث عنها. ابنة العمة ميلا ، ابنة عم أمي آن ماري ، كتبت لها على ظرف قبل بضع سنوات في مناسبة عائلية. لقد عرفت ذلك عن ظهر قلب. قرأتها أمي بصوت عالٍ عبر الهاتف ، وفي غضون ساعة تقريبًا ، كنت أعض في واحدة. حلم حقيقي أصبح حقيقة.

خارج الفرن ، لا يبدو كثيرًا ، لكن رائحتهم رائعة ، ولا شيء صغير من التزجيج يمكن & # 8217t أن يساعد.

لقد خرجوا كما أتذكرهم. كم مرة يحدث هذا بالفعل؟ أكلت حصتي العادلة (بغض النظر عن الرقم) ، ثم شاركت الباقي مع صديقي هيذر وأمي ونانا. يمكن القول إن الطعام هو أحد أقوى الروابط التي لدينا للذاكرة ، لذلك أخطط للاحتفال بذكرى عمتي ميلا ، والجانب الإيطالي الرائع من عائلتي ، وذكريات طفولتي من خلال صنع هذه الكعكات ، وصنعها كثيرًا.

جرب ملفات تعريف الارتباط اليانسون هذه بنفسك وانظر كم هي لذيذة!

Auntie Mella & # 8217s بسكويت اليانسون الإيطالي الناعم

مكونات
3 بيضات
4 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
2 ملاعق صغيرة من مستخلص اليانسون
3/4 كوب سكر
4 أكواب دقيق لجميع الأغراض
3/4 كوب زيت نباتي
1/2 كوب حليب

من أجل الصقيل
2 كوب سكر بودرة
3-4 ملاعق كبيرة حليب
1 ملعقة صغيرة يانسون

  1. سخني الفرن إلى 350 درجة وصفيحة الخبز 2 مع ورق البرشمان.
  2. في وعاء كبير ، اخفقي البيض والسكر والمستخلص والبيكنج باودر معًا.
  3. أضيفي الزيت النباتي والحليب ثم الطحين كوبًا تلو الآخر حتى تمتزج جيدًا. برّدي العجين لمدة 20 دقيقة للمساعدة على الالتصاق.
  4. اقطعي قطعًا من العجين بحجم حبة الجوز ، ولفيها بسلاسة بين راحة يديك. رتبي كرات العجين بمسافة 2 بوصة على ورق الخبز.
  5. اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة ، أو حتى يتحول لون قيعان البسكويت إلى بني ذهبي فاتح. سوف تظل القمم شاحبة.
  6. أخرجها من الفرن ، ثم انقلها إلى رف سلكي لتبرد.
  7. تُمزج مكونات التزجيج في وعاء حتى تصبح ناعمة. تريدها أكثر سمكًا من رقيقة ، لكن لا تزال سائلة.
  8. قم بغمس الجزء العلوي من ملفات تعريف الارتباط المبردة في التزجيج (يكفي فقط لتغطية القمم) ، ثم ارجع إلى الرف السلكي ، مما يسمح للتزجيج بالتنقيط أسفل جوانب ملف تعريف الارتباط.
  9. ضعي الرشات فوقها قبل أن يتماسك التزجيج.

من الأفضل تقديم ملفات تعريف الارتباط في اليوم الذي قاموا بصنعه. بمجرد تغطية الرطوبة المحبوسة ستخفف التزجيج وتنزف الألوان من الرشات. لا تزال لذيذة ، لكنها ليست جميلة جدًا.


مع تصميم داخلي يشبه الكعكة ، وأسطح مزججة ومرشوش عليها ، ونكهة عرق السوس الرقيقة ، تعد ملفات تعريف الارتباط هذه باليانسون الإيطالي الناعم مفضلة للعائلة.

أشعر أنه من المفترض أن أقول إن الأطعمة التي أتذكرها كثيرًا من طفولتي قد أعدتها جدتي من ذاكرتي على مدار يوم أحد بأكمله ، وهي تضغط على خدي بيد واحدة بينما كانت تقلب وتحرك محتويات غلاية فقاعات مع الآخر. يمكنني محاولة جعل ذكرياتي مناسبة ، لكن ذلك لن يكون صحيحًا. لا يعني ذلك أن عائلتي لا تطبخ ، بل لأننا لا نطبخ "هكذا".

في الحقيقة ، كانت الأطعمة التي أتذكرها أكثر من غيرها عبارة عن كعك تم شراؤه من المتجر ، ومقرمش وزبداني من محمصة الخبز على أطباق ورقية بيضاء صغيرة ، وأي نوع من المعكرونة & # 8212 خاصة الرافيولي المحشو بالجبن من ماما روزي مع الحليب والخبز بالثوم. تم تجميد الرافيولي ، لكن كومة البارميزان التي يبلغ ارتفاعها 2 بوصة كانت طازجة دائمًا ، مبشورة يدويًا من إسفين في الثلاجة.

ما زلت أحب الخبز والمعكرونة ، لكن لأنني أستطيع الحصول عليها في أي وقت ، فإنهم لا يستحضرون تنهيدة الذكريات. الأشياء التي تفعلها نادرة & # 8212 الأطعمة التي لا تصدر إلا مرة أو مرتين في السنة في الحفلات العائلية. تعد ملفات تعريف الارتباط الإيطالية الخاصة بالعمة ميلا واحدة من تلك. كانت متزوجة من عمي أرتي ، شقيق جدي ، وهو رجل دافئ ومضايق لعب بالوقوف بجواري عندما كنت صغيرًا ، لكن نظرت فوق رأسي وسأل الغرفة "أين إيمي؟" بينما كنت أقفز لأعلى ولأسفل ، وألوح بيدي ، وأصرخ "أنا هنا!"

العم آرتي على اليمين ، يقف مع أبي في نزهة عائلتنا عام 1992.

تحب أمي أن تخبرني أنه سألني ذات مرة ، كيف تتصرف عندما يتعلم الأطفال أسماء الأقارب ، "هل تعرف من أنا؟" وقلت أنني فعلت & # 8212 أنه كان العم أرتي. عندما سألتني العمة ميلا نفس السؤال بعد لحظة قلت "بالتأكيد ، أنت صديق العم آرتي!"

من الناحية الفنية ، كنت على حق.

كانت ملفات تعريف الارتباط الخاصة بها صلبة ومستديرة تمامًا ، مثل الفطر ، ولكن بمجرد تعرضها للعض ، كشفت عن تصميم داخلي يشبه الكعكة. كانت الأسطح مغطاة بطبقة زجاجية صلبة ولامعة ومغطاة برشات ملونة دقيقة. أي طفل يستطيع أن يقاوم رؤية كل تلك الرشات؟

لم أتعرف على الرائحة أو النكهة ، لكنها لم تكن كعكات الفانيليا أو الشوكولاتة أو زبدة الفول السوداني التي اعتدت عليها. إذا كنت قد عرفت أن الطعم اللطيف الحلو في فمي كان اليانسون (النكهة في عرق السوس الأسود) ربما كنت قد أخرجت لساني وقلت إنني أعلم أنني لا أحب ذلك ، لكنني لم أكن أعرف ، وكان لديهم هؤلاء رشاشات ، لذلك جربت واحدة. وقد أحببته.

كنت أحلم بسكويت العمة ميلا لسنوات. لقد توفيت قبل أن أطور شغفي بالخبز ، لذلك لم تتح لي الفرصة مطلقًا لإخبارها كم أحببت ملفات تعريف الارتباط الخاصة بها ومدى ذكّرني بكوني صغيرًا ومتعثرًا في الحفلات العائلية حيث كان جميع الأشخاص الذين أحببتهم على قيد الحياة وسعداء والضحك ومضايقة بعضنا البعض بعد المعمودية ، أو في نزهة الصيف السنوية.

احتفلت نزهة العائلة الصيفية السنوية الخاصة بنا بالذكرى السنوية الـ 61 في عام 2011 و # 8211 آخر مرة في Saugus.

حاولت أن أجعلهم على مر السنين. حاولت العثور على وصفات في كتب طهي مجتمعية ممزقة أو عبر الإنترنت ، فحصت عيني قائمة المكونات وطريقة التشكيل والتزجيج ، بحثًا عن شيء تعرفت عليه ، لكن لم يبد أي منها أو تذوقه بشكل صحيح. لم يكن أي منهم من عائلة العمة ميلا.

ثم ، في نهاية الأسبوع الماضي ، حاولت مرة أخرى. على عكس الأوقات الأخرى ، قمت بتحديث حالة Facebook الخاصة بي بخطتي ، وبعد نصف ساعة اتصلت أمي. كانت لديها الوصفة التي كنت أبحث عنها. ابنة العمة ميلا ، ابنة عم أمي آن ماري ، كتبت لها على ظرف قبل بضع سنوات في مناسبة عائلية. لقد عرفت ذلك عن ظهر قلب. قرأتها أمي بصوت عالٍ عبر الهاتف ، وفي غضون ساعة تقريبًا ، كنت أعض في واحدة. حلم حقيقي أصبح حقيقة.

خارج الفرن ، لا يبدو كثيرًا ، لكن رائحتهم رائعة ، ولا شيء صغير من التزجيج يمكن & # 8217t أن يساعد.

لقد خرجوا كما أتذكرهم. كم مرة يحدث هذا بالفعل؟ أكلت حصتي العادلة (بغض النظر عن الرقم) ، ثم شاركت الباقي مع صديقي هيذر وأمي ونانا. يمكن القول إن الطعام هو أحد أقوى الروابط التي لدينا للذاكرة ، لذلك أخطط للاحتفال بذكرى عمتي ميلا ، والجانب الإيطالي الرائع من عائلتي ، وذكريات طفولتي من خلال صنع هذه الكعكات ، وصنعها كثيرًا.

جرب ملفات تعريف الارتباط اليانسون هذه بنفسك وانظر كم هي لذيذة!

Auntie Mella & # 8217s بسكويت اليانسون الإيطالي الناعم

مكونات
3 بيضات
4 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
2 ملاعق صغيرة من مستخلص اليانسون
3/4 كوب سكر
4 أكواب دقيق لجميع الأغراض
3/4 كوب زيت نباتي
1/2 كوب حليب

من أجل الصقيل
2 كوب سكر بودرة
3-4 ملاعق كبيرة حليب
1 ملعقة صغيرة يانسون

  1. سخني الفرن إلى 350 درجة وصفيحة الخبز 2 مع ورق البرشمان.
  2. في وعاء كبير ، اخفقي البيض والسكر والمستخلص والبيكنج باودر معًا.
  3. أضيفي الزيت النباتي والحليب ثم الطحين كوبًا تلو الآخر حتى تمتزج جيدًا. برّدي العجين لمدة 20 دقيقة للمساعدة على الالتصاق.
  4. اقطعي قطعًا من العجين بحجم حبة الجوز ، ولفيها بسلاسة بين راحة يديك. رتبي كرات العجين بمسافة 2 بوصة على ورق الخبز.
  5. اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة ، أو حتى يتحول لون قيعان البسكويت إلى بني ذهبي فاتح. سوف تظل القمم شاحبة.
  6. أخرجها من الفرن ، ثم انقلها إلى رف سلكي لتبرد.
  7. تُمزج مكونات التزجيج في وعاء حتى تصبح ناعمة. تريدها أكثر سمكًا من رقيقة ، لكن لا تزال سائلة.
  8. قم بغمس الجزء العلوي من ملفات تعريف الارتباط المبردة في التزجيج (يكفي فقط لتغطية القمم) ، ثم ارجع إلى الرف السلكي ، مما يسمح للتزجيج بالتنقيط أسفل جوانب ملف تعريف الارتباط.
  9. ضعي الرشات فوقها قبل أن يتماسك التزجيج.

من الأفضل تقديم ملفات تعريف الارتباط في اليوم الذي قاموا بصنعه. بمجرد تغطية الرطوبة المحبوسة ستخفف التزجيج وتنزف الألوان من الرشات. لا تزال لذيذة ، لكنها ليست جميلة جدًا.


مع تصميم داخلي يشبه الكعكة ، وأسطح مزججة ومرشوش عليها ، ونكهة عرق السوس الرقيقة ، تعد ملفات تعريف الارتباط هذه باليانسون الإيطالي الناعم مفضلة للعائلة.

أشعر أنه من المفترض أن أقول إن الأطعمة التي أتذكرها كثيرًا من طفولتي قد أعدتها جدتي من ذاكرتي على مدار يوم أحد بأكمله ، وهي تضغط على خدي بيد واحدة بينما كانت تقلب وتحرك محتويات غلاية فقاعات مع الآخر. يمكنني محاولة جعل ذكرياتي مناسبة ، لكن ذلك لن يكون صحيحًا. لا يعني ذلك أن عائلتي لا تطبخ ، بل لأننا لا نطبخ "هكذا".

في الحقيقة ، كانت الأطعمة التي أتذكرها أكثر من غيرها عبارة عن كعك تم شراؤه من المتجر ، ومقرمش وزبداني من محمصة الخبز على أطباق ورقية بيضاء صغيرة ، وأي نوع من المعكرونة & # 8212 خاصة الرافيولي المحشو بالجبن من ماما روزي مع الحليب والخبز بالثوم. تم تجميد الرافيولي ، لكن كومة البارميزان التي يبلغ ارتفاعها 2 بوصة كانت طازجة دائمًا ، مبشورة يدويًا من إسفين في الثلاجة.

ما زلت أحب الخبز والمعكرونة ، لكن لأنني أستطيع الحصول عليها في أي وقت ، فإنهم لا يستحضرون تنهيدة الذكريات. الأشياء التي تفعلها نادرة & # 8212 الأطعمة التي لا تصدر إلا مرة أو مرتين في السنة في الحفلات العائلية. تعد ملفات تعريف الارتباط الإيطالية الخاصة بالعمة ميلا واحدة من تلك. كانت متزوجة من عمي أرتي ، شقيق جدي ، وهو رجل دافئ ومضايق لعب بالوقوف بجواري عندما كنت صغيرًا ، لكن نظرت فوق رأسي وسأل الغرفة "أين إيمي؟" بينما كنت أقفز لأعلى ولأسفل ، وألوح بيدي ، وأصرخ "أنا هنا!"

العم آرتي على اليمين ، يقف مع أبي في نزهة عائلتنا عام 1992.

تحب أمي أن تخبرني أنه سألني ذات مرة ، كيف تتصرف عندما يتعلم الأطفال أسماء الأقارب ، "هل تعرف من أنا؟" وقلت أنني فعلت & # 8212 أنه كان العم أرتي. عندما سألتني العمة ميلا نفس السؤال بعد لحظة قلت "بالتأكيد ، أنت صديق العم آرتي!"

من الناحية الفنية ، كنت على حق.

كانت ملفات تعريف الارتباط الخاصة بها صلبة ومستديرة تمامًا ، مثل الفطر ، ولكن بمجرد تعرضها للعض ، كشفت عن تصميم داخلي يشبه الكعكة. كانت الأسطح مغطاة بطبقة زجاجية صلبة ولامعة ومغطاة برشات ملونة دقيقة. أي طفل يستطيع أن يقاوم رؤية كل تلك الرشات؟

لم أتعرف على الرائحة أو النكهة ، لكنها لم تكن كعكات الفانيليا أو الشوكولاتة أو زبدة الفول السوداني التي اعتدت عليها. إذا كنت قد عرفت أن الطعم اللطيف الحلو في فمي كان اليانسون (النكهة في عرق السوس الأسود) ربما كنت قد أخرجت لساني وقلت إنني أعلم أنني لا أحب ذلك ، لكنني لم أكن أعرف ، وكان لديهم هؤلاء رشاشات ، لذلك جربت واحدة. وقد أحببته.

كنت أحلم بسكويت العمة ميلا لسنوات. لقد توفيت قبل أن أطور شغفي بالخبز ، لذلك لم تتح لي الفرصة مطلقًا لإخبارها كم أحببت ملفات تعريف الارتباط الخاصة بها ومدى ذكّرني بكوني صغيرًا ومتعثرًا في الحفلات العائلية حيث كان جميع الأشخاص الذين أحببتهم على قيد الحياة وسعداء والضحك ومضايقة بعضنا البعض بعد المعمودية ، أو في نزهة الصيف السنوية.

احتفلت نزهة العائلة الصيفية السنوية الخاصة بنا بالذكرى السنوية الـ 61 في عام 2011 و # 8211 آخر مرة في Saugus.

حاولت أن أجعلهم على مر السنين. حاولت العثور على وصفات في كتب طهي مجتمعية ممزقة أو عبر الإنترنت ، فحصت عيني قائمة المكونات وطريقة التشكيل والتزجيج ، بحثًا عن شيء تعرفت عليه ، لكن لم يبد أي منها أو تذوقه بشكل صحيح. لم يكن أي منهم من عائلة العمة ميلا.

ثم ، في نهاية الأسبوع الماضي ، حاولت مرة أخرى. على عكس الأوقات الأخرى ، قمت بتحديث حالة Facebook الخاصة بي بخطتي ، وبعد نصف ساعة اتصلت أمي. كانت لديها الوصفة التي كنت أبحث عنها. ابنة العمة ميلا ، ابنة عم أمي آن ماري ، كتبت لها على ظرف قبل بضع سنوات في مناسبة عائلية. لقد عرفت ذلك عن ظهر قلب. قرأتها أمي بصوت عالٍ عبر الهاتف ، وفي غضون ساعة تقريبًا ، كنت أعض في واحدة. حلم حقيقي أصبح حقيقة.

خارج الفرن ، لا يبدو كثيرًا ، لكن رائحتهم رائعة ، ولا شيء صغير من التزجيج يمكن & # 8217t أن يساعد.

لقد خرجوا كما أتذكرهم. كم مرة يحدث هذا بالفعل؟ أكلت حصتي العادلة (بغض النظر عن الرقم) ، ثم شاركت الباقي مع صديقي هيذر وأمي ونانا. يمكن القول إن الطعام هو أحد أقوى الروابط التي لدينا للذاكرة ، لذلك أخطط للاحتفال بذكرى عمتي ميلا ، والجانب الإيطالي الرائع من عائلتي ، وذكريات طفولتي من خلال صنع هذه الكعكات ، وصنعها كثيرًا.

جرب ملفات تعريف الارتباط اليانسون هذه بنفسك وانظر كم هي لذيذة!

Auntie Mella & # 8217s بسكويت اليانسون الإيطالي الناعم

مكونات
3 بيضات
4 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
2 ملاعق صغيرة من مستخلص اليانسون
3/4 كوب سكر
4 أكواب دقيق لجميع الأغراض
3/4 كوب زيت نباتي
1/2 كوب حليب

من أجل الصقيل
2 كوب سكر بودرة
3-4 ملاعق كبيرة حليب
1 ملعقة صغيرة يانسون

  1. سخني الفرن إلى 350 درجة وصفيحة الخبز 2 مع ورق البرشمان.
  2. في وعاء كبير ، اخفقي البيض والسكر والمستخلص والبيكنج باودر معًا.
  3. أضيفي الزيت النباتي والحليب ثم الطحين كوبًا تلو الآخر حتى تمتزج جيدًا. برّدي العجين لمدة 20 دقيقة للمساعدة على الالتصاق.
  4. اقطعي قطعًا من العجين بحجم حبة الجوز ، ولفيها بسلاسة بين راحة يديك. رتبي كرات العجين بمسافة 2 بوصة على ورق الخبز.
  5. اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة ، أو حتى يتحول لون قيعان البسكويت إلى بني ذهبي فاتح. سوف تظل القمم شاحبة.
  6. أخرجها من الفرن ، ثم انقلها إلى رف سلكي لتبرد.
  7. تُمزج مكونات التزجيج في وعاء حتى تصبح ناعمة. تريدها أكثر سمكًا من رقيقة ، لكن لا تزال سائلة.
  8. قم بغمس الجزء العلوي من ملفات تعريف الارتباط المبردة في التزجيج (يكفي فقط لتغطية القمم) ، ثم ارجع إلى الرف السلكي ، مما يسمح للتزجيج بالتنقيط أسفل جوانب ملف تعريف الارتباط.
  9. ضعي الرشات فوقها قبل أن يتماسك التزجيج.

من الأفضل تقديم ملفات تعريف الارتباط في اليوم الذي قاموا بصنعه. بمجرد تغطية الرطوبة المحبوسة ستخفف التزجيج وتنزف الألوان من الرشات. لا تزال لذيذة ، لكنها ليست جميلة جدًا.


مع تصميم داخلي يشبه الكعكة ، وأسطح مزججة ومرشوش عليها ، ونكهة عرق السوس الرقيقة ، تعد ملفات تعريف الارتباط هذه باليانسون الإيطالي الناعم مفضلة للعائلة.

أشعر أنه من المفترض أن أقول إن الأطعمة التي أتذكرها كثيرًا من طفولتي قد أعدتها جدتي من ذاكرتي على مدار يوم أحد بأكمله ، وهي تضغط على خدي بيد واحدة بينما كانت تقلب وتحرك محتويات غلاية فقاعات مع الآخر. يمكنني محاولة جعل ذكرياتي مناسبة ، لكن ذلك لن يكون صحيحًا. لا يعني ذلك أن عائلتي لا تطبخ ، بل لأننا لا نطبخ "هكذا".

في الحقيقة ، كانت الأطعمة التي أتذكرها أكثر من غيرها عبارة عن كعك تم شراؤه من المتجر ، ومقرمش وزبداني من محمصة الخبز على أطباق ورقية بيضاء صغيرة ، وأي نوع من المعكرونة & # 8212 خاصة الرافيولي المحشو بالجبن من ماما روزي مع الحليب والخبز بالثوم. تم تجميد الرافيولي ، لكن كومة البارميزان التي يبلغ ارتفاعها 2 بوصة كانت طازجة دائمًا ، مبشورة يدويًا من إسفين في الثلاجة.

ما زلت أحب الخبز والمعكرونة ، لكن لأنني أستطيع الحصول عليها في أي وقت ، فإنهم لا يستحضرون تنهيدة الذكريات. الأشياء التي تفعلها نادرة & # 8212 الأطعمة التي لا تصدر إلا مرة أو مرتين في السنة في الحفلات العائلية. تعد ملفات تعريف الارتباط الإيطالية الخاصة بالعمة ميلا واحدة من تلك. كانت متزوجة من عمي أرتي ، شقيق جدي ، وهو رجل دافئ ومضايق لعب بالوقوف بجواري عندما كنت صغيرًا ، لكن نظرت فوق رأسي وسأل الغرفة "أين إيمي؟" بينما كنت أقفز لأعلى ولأسفل ، وألوح بيدي ، وأصرخ "أنا هنا!"

العم آرتي على اليمين ، يقف مع أبي في نزهة عائلتنا عام 1992.

تحب أمي أن تخبرني أنه سألني ذات مرة ، كيف تتصرف عندما يتعلم الأطفال أسماء الأقارب ، "هل تعرف من أنا؟" وقلت أنني فعلت & # 8212 أنه كان العم أرتي. عندما سألتني العمة ميلا نفس السؤال بعد لحظة قلت "بالتأكيد ، أنت صديق العم آرتي!"

من الناحية الفنية ، كنت على حق.

كانت ملفات تعريف الارتباط الخاصة بها صلبة ومستديرة تمامًا ، مثل الفطر ، ولكن بمجرد تعرضها للعض ، كشفت عن تصميم داخلي يشبه الكعكة. كانت الأسطح مغطاة بطبقة زجاجية صلبة ولامعة ومغطاة برشات ملونة دقيقة. أي طفل يستطيع أن يقاوم رؤية كل تلك الرشات؟

لم أتعرف على الرائحة أو النكهة ، لكنها لم تكن كعكات الفانيليا أو الشوكولاتة أو زبدة الفول السوداني التي اعتدت عليها. إذا كنت قد عرفت أن الطعم اللطيف الحلو في فمي كان اليانسون (النكهة في عرق السوس الأسود) ربما كنت قد أخرجت لساني وقلت إنني أعلم أنني لا أحب ذلك ، لكنني لم أكن أعرف ، وكان لديهم هؤلاء رشاشات ، لذلك جربت واحدة. وقد أحببته.

كنت أحلم بسكويت العمة ميلا لسنوات. لقد توفيت قبل أن أطور شغفي بالخبز ، لذلك لم تتح لي الفرصة مطلقًا لإخبارها كم أحببت ملفات تعريف الارتباط الخاصة بها ومدى ذكّرني بكوني صغيرًا ومتعثرًا في الحفلات العائلية حيث كان جميع الأشخاص الذين أحببتهم على قيد الحياة وسعداء والضحك ومضايقة بعضنا البعض بعد المعمودية ، أو في نزهة الصيف السنوية.

احتفلت نزهة العائلة الصيفية السنوية الخاصة بنا بالذكرى السنوية الـ 61 في عام 2011 و # 8211 آخر مرة في Saugus.

حاولت أن أجعلهم على مر السنين. حاولت العثور على وصفات في كتب طهي مجتمعية ممزقة أو عبر الإنترنت ، فحصت عيني قائمة المكونات وطريقة التشكيل والتزجيج ، بحثًا عن شيء تعرفت عليه ، لكن لم يبد أي منها أو تذوقه بشكل صحيح. لم يكن أي منهم من عائلة العمة ميلا.

ثم ، في نهاية الأسبوع الماضي ، حاولت مرة أخرى. على عكس الأوقات الأخرى ، قمت بتحديث حالة Facebook الخاصة بي بخطتي ، وبعد نصف ساعة اتصلت أمي. كانت لديها الوصفة التي كنت أبحث عنها. ابنة العمة ميلا ، ابنة عم أمي آن ماري ، كتبت لها على ظرف قبل بضع سنوات في مناسبة عائلية. لقد عرفت ذلك عن ظهر قلب. قرأتها أمي بصوت عالٍ عبر الهاتف ، وفي غضون ساعة تقريبًا ، كنت أعض في واحدة. حلم حقيقي أصبح حقيقة.

خارج الفرن ، لا يبدو كثيرًا ، لكن رائحتهم رائعة ، ولا شيء صغير من التزجيج يمكن & # 8217t أن يساعد.

لقد خرجوا كما أتذكرهم. كم مرة يحدث هذا بالفعل؟ أكلت حصتي العادلة (بغض النظر عن الرقم) ، ثم شاركت الباقي مع صديقي هيذر وأمي ونانا. يمكن القول إن الطعام هو أحد أقوى الروابط التي لدينا للذاكرة ، لذلك أخطط للاحتفال بذكرى عمتي ميلا ، والجانب الإيطالي الرائع من عائلتي ، وذكريات طفولتي من خلال صنع هذه الكعكات ، وصنعها كثيرًا.

جرب ملفات تعريف الارتباط اليانسون هذه بنفسك وانظر كم هي لذيذة!

Auntie Mella & # 8217s بسكويت اليانسون الإيطالي الناعم

مكونات
3 بيضات
4 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
2 ملاعق صغيرة من مستخلص اليانسون
3/4 كوب سكر
4 أكواب دقيق لجميع الأغراض
3/4 كوب زيت نباتي
1/2 كوب حليب

من أجل الصقيل
2 كوب سكر بودرة
3-4 ملاعق كبيرة حليب
1 ملعقة صغيرة يانسون

  1. سخني الفرن إلى 350 درجة وصفيحة الخبز 2 مع ورق البرشمان.
  2. في وعاء كبير ، اخفقي البيض والسكر والمستخلص والبيكنج باودر معًا.
  3. أضيفي الزيت النباتي والحليب ثم الطحين كوبًا تلو الآخر حتى تمتزج جيدًا. برّدي العجين لمدة 20 دقيقة للمساعدة على الالتصاق.
  4. اقطعي قطعًا من العجين بحجم حبة الجوز ، ولفيها بسلاسة بين راحة يديك. رتبي كرات العجين بمسافة 2 بوصة على ورق الخبز.
  5. اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة ، أو حتى يتحول لون قيعان البسكويت إلى بني ذهبي فاتح. سوف تظل القمم شاحبة.
  6. أخرجها من الفرن ، ثم انقلها إلى رف سلكي لتبرد.
  7. تُمزج مكونات التزجيج في وعاء حتى تصبح ناعمة. تريدها أكثر سمكًا من رقيقة ، لكن لا تزال سائلة.
  8. قم بغمس الجزء العلوي من ملفات تعريف الارتباط المبردة في التزجيج (يكفي فقط لتغطية القمم) ، ثم ارجع إلى الرف السلكي ، مما يسمح للتزجيج بالتنقيط أسفل جوانب ملف تعريف الارتباط.
  9. ضعي الرشات فوقها قبل أن يتماسك التزجيج.

من الأفضل تقديم ملفات تعريف الارتباط في اليوم الذي قاموا بصنعه. بمجرد تغطية الرطوبة المحبوسة ستخفف التزجيج وتنزف الألوان من الرشات. لا تزال لذيذة ، لكنها ليست جميلة جدًا.


مع تصميم داخلي يشبه الكعكة ، وأسطح مزججة ومرشوش عليها ، ونكهة عرق السوس الرقيقة ، تعد ملفات تعريف الارتباط هذه باليانسون الإيطالي الناعم مفضلة للعائلة.

أشعر أنه من المفترض أن أقول إن الأطعمة التي أتذكرها كثيرًا من طفولتي قد أعدتها جدتي من ذاكرتي على مدار يوم أحد بأكمله ، وهي تضغط على خدي بيد واحدة بينما كانت تقلب وتحرك محتويات غلاية فقاعات مع الآخر. يمكنني محاولة جعل ذكرياتي مناسبة ، لكن ذلك لن يكون صحيحًا. لا يعني ذلك أن عائلتي لا تطبخ ، بل لأننا لا نطبخ "هكذا".

في الحقيقة ، كانت الأطعمة التي أتذكرها أكثر من غيرها عبارة عن كعك تم شراؤه من المتجر ، ومقرمش وزبداني من محمصة الخبز على أطباق ورقية بيضاء صغيرة ، وأي نوع من المعكرونة & # 8212 خاصة الرافيولي المحشو بالجبن من ماما روزي مع الحليب والخبز بالثوم. تم تجميد الرافيولي ، لكن كومة البارميزان التي يبلغ ارتفاعها 2 بوصة كانت طازجة دائمًا ، مبشورة يدويًا من إسفين في الثلاجة.

ما زلت أحب الخبز والمعكرونة ، لكن لأنني أستطيع الحصول عليها في أي وقت ، فإنهم لا يستحضرون تنهيدة الذكريات. الأشياء التي تفعلها نادرة & # 8212 الأطعمة التي لا تصدر إلا مرة أو مرتين في السنة في الحفلات العائلية. تعد ملفات تعريف الارتباط الإيطالية الخاصة بالعمة ميلا واحدة من تلك. كانت متزوجة من عمي أرتي ، شقيق جدي ، وهو رجل دافئ ومضايق لعب بالوقوف بجواري عندما كنت صغيرًا ، لكن نظرت فوق رأسي وسأل الغرفة "أين إيمي؟" بينما كنت أقفز لأعلى ولأسفل ، وألوح بيدي ، وأصرخ "أنا هنا!"

العم آرتي على اليمين ، يقف مع أبي في نزهة عائلتنا عام 1992.

تحب أمي أن تخبرني أنه سألني ذات مرة ، كيف تتصرف عندما يتعلم الأطفال أسماء الأقارب ، "هل تعرف من أنا؟" وقلت أنني فعلت & # 8212 أنه كان العم أرتي. عندما سألتني العمة ميلا نفس السؤال بعد لحظة قلت "بالتأكيد ، أنت صديق العم آرتي!"

من الناحية الفنية ، كنت على حق.

كانت ملفات تعريف الارتباط الخاصة بها صلبة ومستديرة تمامًا ، مثل الفطر ، ولكن بمجرد تعرضها للعض ، كشفت عن تصميم داخلي يشبه الكعكة. كانت الأسطح مغطاة بطبقة زجاجية صلبة ولامعة ومغطاة برشات ملونة دقيقة. أي طفل يستطيع أن يقاوم رؤية كل تلك الرشات؟

لم أتعرف على الرائحة أو النكهة ، لكنها لم تكن كعكات الفانيليا أو الشوكولاتة أو زبدة الفول السوداني التي اعتدت عليها. إذا كنت قد عرفت أن الطعم اللطيف الحلو في فمي كان اليانسون (النكهة في عرق السوس الأسود) ربما كنت قد أخرجت لساني وقلت إنني أعلم أنني لا أحب ذلك ، لكنني لم أكن أعرف ، وكان لديهم هؤلاء رشاشات ، لذلك جربت واحدة. وقد أحببته.

كنت أحلم بسكويت العمة ميلا لسنوات. لقد توفيت قبل أن أطور شغفي بالخبز ، لذلك لم تتح لي الفرصة مطلقًا لإخبارها كم أحببت ملفات تعريف الارتباط الخاصة بها ومدى ذكّرني بكوني صغيرًا ومتعثرًا في الحفلات العائلية حيث كان جميع الأشخاص الذين أحببتهم على قيد الحياة وسعداء والضحك ومضايقة بعضنا البعض بعد المعمودية ، أو في نزهة الصيف السنوية.

احتفلت نزهة العائلة الصيفية السنوية الخاصة بنا بالذكرى السنوية الـ 61 في عام 2011 و # 8211 آخر مرة في Saugus.

حاولت أن أجعلهم على مر السنين. حاولت العثور على وصفات في كتب طهي مجتمعية ممزقة أو عبر الإنترنت ، فحصت عيني قائمة المكونات وطريقة التشكيل والتزجيج ، بحثًا عن شيء تعرفت عليه ، لكن لم يبد أي منها أو تذوقه بشكل صحيح. لم يكن أي منهم من عائلة العمة ميلا.

ثم ، في نهاية الأسبوع الماضي ، حاولت مرة أخرى. على عكس الأوقات الأخرى ، قمت بتحديث حالة Facebook الخاصة بي بخطتي ، وبعد نصف ساعة اتصلت أمي. كانت لديها الوصفة التي كنت أبحث عنها. ابنة العمة ميلا ، ابنة عم أمي آن ماري ، كتبت لها على ظرف قبل بضع سنوات في مناسبة عائلية. لقد عرفت ذلك عن ظهر قلب. قرأتها أمي بصوت عالٍ عبر الهاتف ، وفي غضون ساعة تقريبًا ، كنت أعض في واحدة. حلم حقيقي أصبح حقيقة.

خارج الفرن ، لا يبدو كثيرًا ، لكن رائحتهم رائعة ، ولا شيء صغير من التزجيج يمكن & # 8217t أن يساعد.

لقد خرجوا كما أتذكرهم. كم مرة يحدث هذا بالفعل؟ أكلت حصتي العادلة (بغض النظر عن الرقم) ، ثم شاركت الباقي مع صديقي هيذر وأمي ونانا. يمكن القول إن الطعام هو أحد أقوى الروابط التي لدينا للذاكرة ، لذلك أخطط للاحتفال بذكرى عمتي ميلا ، والجانب الإيطالي الرائع من عائلتي ، وذكريات طفولتي من خلال صنع هذه الكعكات ، وصنعها كثيرًا.

جرب ملفات تعريف الارتباط اليانسون هذه بنفسك وانظر كم هي لذيذة!

Auntie Mella & # 8217s بسكويت اليانسون الإيطالي الناعم

مكونات
3 بيضات
4 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
2 ملاعق صغيرة من مستخلص اليانسون
3/4 كوب سكر
4 أكواب دقيق لجميع الأغراض
3/4 كوب زيت نباتي
1/2 كوب حليب

من أجل الصقيل
2 كوب سكر بودرة
3-4 ملاعق كبيرة حليب
1 ملعقة صغيرة يانسون

  1. سخني الفرن إلى 350 درجة وصفيحة الخبز 2 مع ورق البرشمان.
  2. في وعاء كبير ، اخفقي البيض والسكر والمستخلص والبيكنج باودر معًا.
  3. أضيفي الزيت النباتي والحليب ثم الطحين كوبًا تلو الآخر حتى تمتزج جيدًا. برّدي العجين لمدة 20 دقيقة للمساعدة على الالتصاق.
  4. اقطعي قطعًا من العجين بحجم حبة الجوز ، ولفيها بسلاسة بين راحة يديك. رتبي كرات العجين بمسافة 2 بوصة على ورق الخبز.
  5. اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة ، أو حتى يتحول لون قيعان البسكويت إلى بني ذهبي فاتح. سوف تظل القمم شاحبة.
  6. أخرجها من الفرن ، ثم انقلها إلى رف سلكي لتبرد.
  7. تُمزج مكونات التزجيج في وعاء حتى تصبح ناعمة. تريدها أكثر سمكًا من رقيقة ، لكن لا تزال سائلة.
  8. قم بغمس الجزء العلوي من ملفات تعريف الارتباط المبردة في التزجيج (يكفي فقط لتغطية القمم) ، ثم ارجع إلى الرف السلكي ، مما يسمح للتزجيج بالتنقيط أسفل جوانب ملف تعريف الارتباط.
  9. ضعي الرشات فوقها قبل أن يتماسك التزجيج.

من الأفضل تقديم ملفات تعريف الارتباط في اليوم الذي قاموا بصنعه. بمجرد تغطية الرطوبة المحبوسة ستخفف التزجيج وتنزف الألوان من الرشات. لا تزال لذيذة ، لكنها ليست جميلة جدًا.


مع تصميم داخلي يشبه الكعكة ، وأسطح مزججة ومرشوش عليها ، ونكهة عرق السوس الرقيقة ، تعد ملفات تعريف الارتباط هذه باليانسون الإيطالي الناعم مفضلة للعائلة.

أشعر أنه من المفترض أن أقول إن الأطعمة التي أتذكرها كثيرًا من طفولتي قد أعدتها جدتي من ذاكرتي على مدار يوم أحد بأكمله ، وهي تضغط على خدي بيد واحدة بينما كانت تقلب وتحرك محتويات غلاية فقاعات مع الآخر. يمكنني محاولة جعل ذكرياتي مناسبة ، لكن ذلك لن يكون صحيحًا. لا يعني ذلك أن عائلتي لا تطبخ ، بل لأننا لا نطبخ "هكذا".

In truth, the foods I remember most were store-bought bagels, crisp and buttery from the toaster on tiny white paper plates, and any kind of macaroni — especially Mama Rosie’s cheese-stuffed ravioli with milk and garlic bread. The ravioli was frozen, but the 2-inch high mound of parmesan on top was always fresh, grated by hand from a wedge in the fridge.

I still love bagels and macaroni, but because I can get them anytime, they don’t conjure up a memory sigh. The things that do are rare — the foods that only came out once or twice a year at family parties. Auntie Mella’s Italian Cookies are one of those. She was married to my Uncle Artie, my grandfather’s brother, a warm, teasing man who made a game of standing right next to me when I was small, but looking over my head and asking the room “Where’s Aimee?” while I jumped up and down, waving my hands, yelling “I’m right here!”

Uncle Artie on the right, posing with my Papa at our 1992 family picnic.

My mom likes to tell me that he once asked me, the way you do when children are learning the names of relatives, “Do you know who I am?” and I said that I did — that he was Uncle Artie. When Auntie Mella asked me the same question a moment later I said “Sure, you’re Uncle Artie’s friend!”

Technically, I was correct.

Her cookies were firm and perfectly round, like mushrooms, but once bitten revealed a soft, cake-like interior. The tops were coated with a hard, shiny glaze and covered with minute, colored sprinkles. What child can resist the sight of all those sprinkles?

I didn’t recognize the aroma or flavor, but it was not the vanilla, chocolate, or peanut butter cookies I was used to. If I had known the delicate, sweet taste in my mouth was anise (the flavor in black licorice) I might have stuck out my tongue and said I knew I didn’t like it, but I didn’t know, and they had those sprinkles, so I tried one. And I loved it.

I’ve been dreaming of Auntie Mella’s cookies for years. She passed away before I developed my passion for baking, so I never had the chance to tell her how much I loved her cookies and how much they reminded me of being little and underfoot at family parties where all the people I loved were alive and happy and laughing and teasing one another after a baptism, or at our annual summer picnic.

Our annual family summer picnic celebrated its 61st anniversary in 2011 – our last in Saugus.

I tried to make them over the years. Tried to find recipes in tattered secondhand community cookbooks or online, my eyes scanning the list of ingredients and method of shaping and glazing, looking for something I recognized, but none of them ever looked or tasted right. None of them were Auntie Mella’s.

Then, last weekend, I tried again. Unlike the other times, I updated my Facebook status with my plan, and a half hour later my mom called. She had the recipe I was looking for. Auntie Mella’s daughter, my mom’s cousin Anne Marie, had written it down for her on an envelope a few years ago at a family event. She knew it by heart. My mom read it out loud to me over the phone, and in about an hour, I was biting into one. An actual dream come true.

Out of the oven they don’t look like much, but they smell wonderful, and it’s nothing a little glaze can’t help.

They came out just as I remembered them. How often does that actually happen? I ate my fair share (never mind the number), then shared the rest with my friend Heather, mom, and Nana. Food is arguably one of the strongest links we have to memory, so I plan on celebrating the memory of my Auntie Mella, the whole wonderful Italian side of my family, and my own childhood memories by making these cookies, and making them often.

Try these soft anise cookies for yourself and see how delicious they are!

Auntie Mella’s Italian Soft Anise Cookies

مكونات
3 بيضات
4 teaspoons baking powder
2 teaspoons anise extract
3/4 كوب سكر
4 cups all-purpose flour
3/4 cup vegetable oil
1/2 cup milk

For the Glaze
2 كوب سكر بودرة
3-4 tablespoons milk
1 teaspoon anise extract

  1. Preheat the oven to 350 degrees and line 2 baking sheets with parchment.
  2. In a large bowl, beat together the eggs, sugar, extract and baking powder.
  3. Add the vegetable oil and milk, then the flour, one cup at a time, until well combined. Chill the dough for 20 minutes to help with stickiness.
  4. Pinch off walnut-sized pieces of dough, and roll smooth between your palms. Arrange the balls of dough 2 inches apart on the baking sheets.
  5. Bake for 10-12 minutes, or until bottoms of the cookies are a light golden brown. The tops will still be pale.
  6. Remove from the oven, then transfer to a wire rack to cool.
  7. Combine the glaze ingredients in a bowl until just smooth. You want it more thick than thin, but still runny.
  8. Dip the tops of the cooled cookies into the glaze (just enough to coat the tops), then return to the wire rack, allowing the glaze to drip down the sides of the cookie.
  9. Top with sprinkles before the glaze hardens.

Cookies are best served they day they’re made. Once covered the trapped moisture will soften the glaze and the colors from the sprinkles will bleed. Still tasty, but not so pretty.


With a cake-like interior, glazed and sprinkled tops, and delicate licorice flavor, these easy Italian Soft Anise Cookies are a family favorite.

I feel like I am supposed to say that the foods I remember most from my childhood were prepared from memory by my grandmother over the course of an entire Sunday, pressing pinches of love onto my cheek with one hand while she stirred and stirred the contents of a bubbling kettle with the other. I could try to make my memories fit, but it just wouldn’t be true. It’s not that my family doesn’t cook it’s just that we don’t cook “like that.”

In truth, the foods I remember most were store-bought bagels, crisp and buttery from the toaster on tiny white paper plates, and any kind of macaroni — especially Mama Rosie’s cheese-stuffed ravioli with milk and garlic bread. The ravioli was frozen, but the 2-inch high mound of parmesan on top was always fresh, grated by hand from a wedge in the fridge.

I still love bagels and macaroni, but because I can get them anytime, they don’t conjure up a memory sigh. The things that do are rare — the foods that only came out once or twice a year at family parties. Auntie Mella’s Italian Cookies are one of those. She was married to my Uncle Artie, my grandfather’s brother, a warm, teasing man who made a game of standing right next to me when I was small, but looking over my head and asking the room “Where’s Aimee?” while I jumped up and down, waving my hands, yelling “I’m right here!”

Uncle Artie on the right, posing with my Papa at our 1992 family picnic.

My mom likes to tell me that he once asked me, the way you do when children are learning the names of relatives, “Do you know who I am?” and I said that I did — that he was Uncle Artie. When Auntie Mella asked me the same question a moment later I said “Sure, you’re Uncle Artie’s friend!”

Technically, I was correct.

Her cookies were firm and perfectly round, like mushrooms, but once bitten revealed a soft, cake-like interior. The tops were coated with a hard, shiny glaze and covered with minute, colored sprinkles. What child can resist the sight of all those sprinkles?

I didn’t recognize the aroma or flavor, but it was not the vanilla, chocolate, or peanut butter cookies I was used to. If I had known the delicate, sweet taste in my mouth was anise (the flavor in black licorice) I might have stuck out my tongue and said I knew I didn’t like it, but I didn’t know, and they had those sprinkles, so I tried one. And I loved it.

I’ve been dreaming of Auntie Mella’s cookies for years. She passed away before I developed my passion for baking, so I never had the chance to tell her how much I loved her cookies and how much they reminded me of being little and underfoot at family parties where all the people I loved were alive and happy and laughing and teasing one another after a baptism, or at our annual summer picnic.

Our annual family summer picnic celebrated its 61st anniversary in 2011 – our last in Saugus.

I tried to make them over the years. Tried to find recipes in tattered secondhand community cookbooks or online, my eyes scanning the list of ingredients and method of shaping and glazing, looking for something I recognized, but none of them ever looked or tasted right. None of them were Auntie Mella’s.

Then, last weekend, I tried again. Unlike the other times, I updated my Facebook status with my plan, and a half hour later my mom called. She had the recipe I was looking for. Auntie Mella’s daughter, my mom’s cousin Anne Marie, had written it down for her on an envelope a few years ago at a family event. She knew it by heart. My mom read it out loud to me over the phone, and in about an hour, I was biting into one. An actual dream come true.

Out of the oven they don’t look like much, but they smell wonderful, and it’s nothing a little glaze can’t help.

They came out just as I remembered them. How often does that actually happen? I ate my fair share (never mind the number), then shared the rest with my friend Heather, mom, and Nana. Food is arguably one of the strongest links we have to memory, so I plan on celebrating the memory of my Auntie Mella, the whole wonderful Italian side of my family, and my own childhood memories by making these cookies, and making them often.

Try these soft anise cookies for yourself and see how delicious they are!

Auntie Mella’s Italian Soft Anise Cookies

مكونات
3 بيضات
4 teaspoons baking powder
2 teaspoons anise extract
3/4 كوب سكر
4 cups all-purpose flour
3/4 cup vegetable oil
1/2 cup milk

For the Glaze
2 كوب سكر بودرة
3-4 tablespoons milk
1 teaspoon anise extract

  1. Preheat the oven to 350 degrees and line 2 baking sheets with parchment.
  2. In a large bowl, beat together the eggs, sugar, extract and baking powder.
  3. Add the vegetable oil and milk, then the flour, one cup at a time, until well combined. Chill the dough for 20 minutes to help with stickiness.
  4. Pinch off walnut-sized pieces of dough, and roll smooth between your palms. Arrange the balls of dough 2 inches apart on the baking sheets.
  5. Bake for 10-12 minutes, or until bottoms of the cookies are a light golden brown. The tops will still be pale.
  6. Remove from the oven, then transfer to a wire rack to cool.
  7. Combine the glaze ingredients in a bowl until just smooth. You want it more thick than thin, but still runny.
  8. Dip the tops of the cooled cookies into the glaze (just enough to coat the tops), then return to the wire rack, allowing the glaze to drip down the sides of the cookie.
  9. Top with sprinkles before the glaze hardens.

Cookies are best served they day they’re made. Once covered the trapped moisture will soften the glaze and the colors from the sprinkles will bleed. Still tasty, but not so pretty.


With a cake-like interior, glazed and sprinkled tops, and delicate licorice flavor, these easy Italian Soft Anise Cookies are a family favorite.

I feel like I am supposed to say that the foods I remember most from my childhood were prepared from memory by my grandmother over the course of an entire Sunday, pressing pinches of love onto my cheek with one hand while she stirred and stirred the contents of a bubbling kettle with the other. I could try to make my memories fit, but it just wouldn’t be true. It’s not that my family doesn’t cook it’s just that we don’t cook “like that.”

In truth, the foods I remember most were store-bought bagels, crisp and buttery from the toaster on tiny white paper plates, and any kind of macaroni — especially Mama Rosie’s cheese-stuffed ravioli with milk and garlic bread. The ravioli was frozen, but the 2-inch high mound of parmesan on top was always fresh, grated by hand from a wedge in the fridge.

I still love bagels and macaroni, but because I can get them anytime, they don’t conjure up a memory sigh. The things that do are rare — the foods that only came out once or twice a year at family parties. Auntie Mella’s Italian Cookies are one of those. She was married to my Uncle Artie, my grandfather’s brother, a warm, teasing man who made a game of standing right next to me when I was small, but looking over my head and asking the room “Where’s Aimee?” while I jumped up and down, waving my hands, yelling “I’m right here!”

Uncle Artie on the right, posing with my Papa at our 1992 family picnic.

My mom likes to tell me that he once asked me, the way you do when children are learning the names of relatives, “Do you know who I am?” and I said that I did — that he was Uncle Artie. When Auntie Mella asked me the same question a moment later I said “Sure, you’re Uncle Artie’s friend!”

Technically, I was correct.

Her cookies were firm and perfectly round, like mushrooms, but once bitten revealed a soft, cake-like interior. The tops were coated with a hard, shiny glaze and covered with minute, colored sprinkles. What child can resist the sight of all those sprinkles?

I didn’t recognize the aroma or flavor, but it was not the vanilla, chocolate, or peanut butter cookies I was used to. If I had known the delicate, sweet taste in my mouth was anise (the flavor in black licorice) I might have stuck out my tongue and said I knew I didn’t like it, but I didn’t know, and they had those sprinkles, so I tried one. And I loved it.

I’ve been dreaming of Auntie Mella’s cookies for years. She passed away before I developed my passion for baking, so I never had the chance to tell her how much I loved her cookies and how much they reminded me of being little and underfoot at family parties where all the people I loved were alive and happy and laughing and teasing one another after a baptism, or at our annual summer picnic.

Our annual family summer picnic celebrated its 61st anniversary in 2011 – our last in Saugus.

I tried to make them over the years. Tried to find recipes in tattered secondhand community cookbooks or online, my eyes scanning the list of ingredients and method of shaping and glazing, looking for something I recognized, but none of them ever looked or tasted right. None of them were Auntie Mella’s.

Then, last weekend, I tried again. Unlike the other times, I updated my Facebook status with my plan, and a half hour later my mom called. She had the recipe I was looking for. Auntie Mella’s daughter, my mom’s cousin Anne Marie, had written it down for her on an envelope a few years ago at a family event. She knew it by heart. My mom read it out loud to me over the phone, and in about an hour, I was biting into one. An actual dream come true.

Out of the oven they don’t look like much, but they smell wonderful, and it’s nothing a little glaze can’t help.

They came out just as I remembered them. How often does that actually happen? I ate my fair share (never mind the number), then shared the rest with my friend Heather, mom, and Nana. Food is arguably one of the strongest links we have to memory, so I plan on celebrating the memory of my Auntie Mella, the whole wonderful Italian side of my family, and my own childhood memories by making these cookies, and making them often.

Try these soft anise cookies for yourself and see how delicious they are!

Auntie Mella’s Italian Soft Anise Cookies

مكونات
3 بيضات
4 teaspoons baking powder
2 teaspoons anise extract
3/4 كوب سكر
4 cups all-purpose flour
3/4 cup vegetable oil
1/2 cup milk

For the Glaze
2 كوب سكر بودرة
3-4 tablespoons milk
1 teaspoon anise extract

  1. Preheat the oven to 350 degrees and line 2 baking sheets with parchment.
  2. In a large bowl, beat together the eggs, sugar, extract and baking powder.
  3. Add the vegetable oil and milk, then the flour, one cup at a time, until well combined. Chill the dough for 20 minutes to help with stickiness.
  4. Pinch off walnut-sized pieces of dough, and roll smooth between your palms. Arrange the balls of dough 2 inches apart on the baking sheets.
  5. Bake for 10-12 minutes, or until bottoms of the cookies are a light golden brown. The tops will still be pale.
  6. Remove from the oven, then transfer to a wire rack to cool.
  7. Combine the glaze ingredients in a bowl until just smooth. You want it more thick than thin, but still runny.
  8. Dip the tops of the cooled cookies into the glaze (just enough to coat the tops), then return to the wire rack, allowing the glaze to drip down the sides of the cookie.
  9. Top with sprinkles before the glaze hardens.

Cookies are best served they day they’re made. Once covered the trapped moisture will soften the glaze and the colors from the sprinkles will bleed. Still tasty, but not so pretty.


With a cake-like interior, glazed and sprinkled tops, and delicate licorice flavor, these easy Italian Soft Anise Cookies are a family favorite.

I feel like I am supposed to say that the foods I remember most from my childhood were prepared from memory by my grandmother over the course of an entire Sunday, pressing pinches of love onto my cheek with one hand while she stirred and stirred the contents of a bubbling kettle with the other. I could try to make my memories fit, but it just wouldn’t be true. It’s not that my family doesn’t cook it’s just that we don’t cook “like that.”

In truth, the foods I remember most were store-bought bagels, crisp and buttery from the toaster on tiny white paper plates, and any kind of macaroni — especially Mama Rosie’s cheese-stuffed ravioli with milk and garlic bread. The ravioli was frozen, but the 2-inch high mound of parmesan on top was always fresh, grated by hand from a wedge in the fridge.

I still love bagels and macaroni, but because I can get them anytime, they don’t conjure up a memory sigh. The things that do are rare — the foods that only came out once or twice a year at family parties. Auntie Mella’s Italian Cookies are one of those. She was married to my Uncle Artie, my grandfather’s brother, a warm, teasing man who made a game of standing right next to me when I was small, but looking over my head and asking the room “Where’s Aimee?” while I jumped up and down, waving my hands, yelling “I’m right here!”

Uncle Artie on the right, posing with my Papa at our 1992 family picnic.

My mom likes to tell me that he once asked me, the way you do when children are learning the names of relatives, “Do you know who I am?” and I said that I did — that he was Uncle Artie. When Auntie Mella asked me the same question a moment later I said “Sure, you’re Uncle Artie’s friend!”

Technically, I was correct.

Her cookies were firm and perfectly round, like mushrooms, but once bitten revealed a soft, cake-like interior. The tops were coated with a hard, shiny glaze and covered with minute, colored sprinkles. What child can resist the sight of all those sprinkles?

I didn’t recognize the aroma or flavor, but it was not the vanilla, chocolate, or peanut butter cookies I was used to. If I had known the delicate, sweet taste in my mouth was anise (the flavor in black licorice) I might have stuck out my tongue and said I knew I didn’t like it, but I didn’t know, and they had those sprinkles, so I tried one. And I loved it.

I’ve been dreaming of Auntie Mella’s cookies for years. She passed away before I developed my passion for baking, so I never had the chance to tell her how much I loved her cookies and how much they reminded me of being little and underfoot at family parties where all the people I loved were alive and happy and laughing and teasing one another after a baptism, or at our annual summer picnic.

Our annual family summer picnic celebrated its 61st anniversary in 2011 – our last in Saugus.

I tried to make them over the years. Tried to find recipes in tattered secondhand community cookbooks or online, my eyes scanning the list of ingredients and method of shaping and glazing, looking for something I recognized, but none of them ever looked or tasted right. None of them were Auntie Mella’s.

Then, last weekend, I tried again. Unlike the other times, I updated my Facebook status with my plan, and a half hour later my mom called. She had the recipe I was looking for. Auntie Mella’s daughter, my mom’s cousin Anne Marie, had written it down for her on an envelope a few years ago at a family event. She knew it by heart. My mom read it out loud to me over the phone, and in about an hour, I was biting into one. An actual dream come true.

Out of the oven they don’t look like much, but they smell wonderful, and it’s nothing a little glaze can’t help.

They came out just as I remembered them. How often does that actually happen? I ate my fair share (never mind the number), then shared the rest with my friend Heather, mom, and Nana. Food is arguably one of the strongest links we have to memory, so I plan on celebrating the memory of my Auntie Mella, the whole wonderful Italian side of my family, and my own childhood memories by making these cookies, and making them often.

Try these soft anise cookies for yourself and see how delicious they are!

Auntie Mella’s Italian Soft Anise Cookies

مكونات
3 بيضات
4 teaspoons baking powder
2 teaspoons anise extract
3/4 كوب سكر
4 cups all-purpose flour
3/4 cup vegetable oil
1/2 cup milk

For the Glaze
2 كوب سكر بودرة
3-4 tablespoons milk
1 teaspoon anise extract

  1. Preheat the oven to 350 degrees and line 2 baking sheets with parchment.
  2. In a large bowl, beat together the eggs, sugar, extract and baking powder.
  3. Add the vegetable oil and milk, then the flour, one cup at a time, until well combined. Chill the dough for 20 minutes to help with stickiness.
  4. Pinch off walnut-sized pieces of dough, and roll smooth between your palms. Arrange the balls of dough 2 inches apart on the baking sheets.
  5. Bake for 10-12 minutes, or until bottoms of the cookies are a light golden brown. The tops will still be pale.
  6. Remove from the oven, then transfer to a wire rack to cool.
  7. Combine the glaze ingredients in a bowl until just smooth. You want it more thick than thin, but still runny.
  8. Dip the tops of the cooled cookies into the glaze (just enough to coat the tops), then return to the wire rack, allowing the glaze to drip down the sides of the cookie.
  9. Top with sprinkles before the glaze hardens.

Cookies are best served they day they’re made. Once covered the trapped moisture will soften the glaze and the colors from the sprinkles will bleed. Still tasty, but not so pretty.


With a cake-like interior, glazed and sprinkled tops, and delicate licorice flavor, these easy Italian Soft Anise Cookies are a family favorite.

I feel like I am supposed to say that the foods I remember most from my childhood were prepared from memory by my grandmother over the course of an entire Sunday, pressing pinches of love onto my cheek with one hand while she stirred and stirred the contents of a bubbling kettle with the other. I could try to make my memories fit, but it just wouldn’t be true. It’s not that my family doesn’t cook it’s just that we don’t cook “like that.”

In truth, the foods I remember most were store-bought bagels, crisp and buttery from the toaster on tiny white paper plates, and any kind of macaroni — especially Mama Rosie’s cheese-stuffed ravioli with milk and garlic bread. The ravioli was frozen, but the 2-inch high mound of parmesan on top was always fresh, grated by hand from a wedge in the fridge.

I still love bagels and macaroni, but because I can get them anytime, they don’t conjure up a memory sigh. The things that do are rare — the foods that only came out once or twice a year at family parties. Auntie Mella’s Italian Cookies are one of those. She was married to my Uncle Artie, my grandfather’s brother, a warm, teasing man who made a game of standing right next to me when I was small, but looking over my head and asking the room “Where’s Aimee?” while I jumped up and down, waving my hands, yelling “I’m right here!”

Uncle Artie on the right, posing with my Papa at our 1992 family picnic.

My mom likes to tell me that he once asked me, the way you do when children are learning the names of relatives, “Do you know who I am?” and I said that I did — that he was Uncle Artie. When Auntie Mella asked me the same question a moment later I said “Sure, you’re Uncle Artie’s friend!”

Technically, I was correct.

Her cookies were firm and perfectly round, like mushrooms, but once bitten revealed a soft, cake-like interior. The tops were coated with a hard, shiny glaze and covered with minute, colored sprinkles. What child can resist the sight of all those sprinkles?

I didn’t recognize the aroma or flavor, but it was not the vanilla, chocolate, or peanut butter cookies I was used to. If I had known the delicate, sweet taste in my mouth was anise (the flavor in black licorice) I might have stuck out my tongue and said I knew I didn’t like it, but I didn’t know, and they had those sprinkles, so I tried one. And I loved it.

I’ve been dreaming of Auntie Mella’s cookies for years. She passed away before I developed my passion for baking, so I never had the chance to tell her how much I loved her cookies and how much they reminded me of being little and underfoot at family parties where all the people I loved were alive and happy and laughing and teasing one another after a baptism, or at our annual summer picnic.

Our annual family summer picnic celebrated its 61st anniversary in 2011 – our last in Saugus.

I tried to make them over the years. Tried to find recipes in tattered secondhand community cookbooks or online, my eyes scanning the list of ingredients and method of shaping and glazing, looking for something I recognized, but none of them ever looked or tasted right. None of them were Auntie Mella’s.

Then, last weekend, I tried again. Unlike the other times, I updated my Facebook status with my plan, and a half hour later my mom called. She had the recipe I was looking for. Auntie Mella’s daughter, my mom’s cousin Anne Marie, had written it down for her on an envelope a few years ago at a family event. She knew it by heart. My mom read it out loud to me over the phone, and in about an hour, I was biting into one. An actual dream come true.

Out of the oven they don’t look like much, but they smell wonderful, and it’s nothing a little glaze can’t help.

They came out just as I remembered them. How often does that actually happen? I ate my fair share (never mind the number), then shared the rest with my friend Heather, mom, and Nana. Food is arguably one of the strongest links we have to memory, so I plan on celebrating the memory of my Auntie Mella, the whole wonderful Italian side of my family, and my own childhood memories by making these cookies, and making them often.

Try these soft anise cookies for yourself and see how delicious they are!

Auntie Mella’s Italian Soft Anise Cookies

مكونات
3 بيضات
4 teaspoons baking powder
2 teaspoons anise extract
3/4 كوب سكر
4 cups all-purpose flour
3/4 cup vegetable oil
1/2 cup milk

For the Glaze
2 كوب سكر بودرة
3-4 tablespoons milk
1 teaspoon anise extract

  1. Preheat the oven to 350 degrees and line 2 baking sheets with parchment.
  2. In a large bowl, beat together the eggs, sugar, extract and baking powder.
  3. Add the vegetable oil and milk, then the flour, one cup at a time, until well combined. Chill the dough for 20 minutes to help with stickiness.
  4. Pinch off walnut-sized pieces of dough, and roll smooth between your palms. Arrange the balls of dough 2 inches apart on the baking sheets.
  5. Bake for 10-12 minutes, or until bottoms of the cookies are a light golden brown. The tops will still be pale.
  6. Remove from the oven, then transfer to a wire rack to cool.
  7. Combine the glaze ingredients in a bowl until just smooth. You want it more thick than thin, but still runny.
  8. Dip the tops of the cooled cookies into the glaze (just enough to coat the tops), then return to the wire rack, allowing the glaze to drip down the sides of the cookie.
  9. Top with sprinkles before the glaze hardens.

Cookies are best served they day they’re made. Once covered the trapped moisture will soften the glaze and the colors from the sprinkles will bleed. Still tasty, but not so pretty.


شاهد الفيديو: time live - لقاء مع أنيسيت هابيل لاعب منتخب مدغشقر عقب الفوز على الكونغو والتأهل لدور الـ 8 (أغسطس 2022).