وصفات جديدة

سلطة دجاج كوستكو مرتبطة بتلوث الإشريكية القولونية في 4 ولايات

سلطة دجاج كوستكو مرتبطة بتلوث الإشريكية القولونية في 4 ولايات



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

أصيب العملاء في أربع ولايات ببكتيريا الإشريكية القولونية بعد تناول سلطة الدجاج في كوستكو

تم نقل شخص واحد على الأقل إلى المستشفى ، لكنه تعافى منذ ذلك الحين.

تم ربط سلطة الدجاج المشوي في كوستكو بعدوى الإشريكية القولونية التي انتشرت في أربع ولايات - واشنطن وكولورادو ومونتانا ويوتا - وأدت إلى مرض عدد من الناس.

ومنذ ذلك الحين ، قامت كوستكو بإزالة المنتج الملوث ، "سلطة الدجاج المصنوعة من الدجاج المشوي" من أرفف المتاجر. في كولورادو ، تم إدخال شخص واحد إلى المستشفى لفترة وجيزة ، لكن الأشخاص الأربعة تعافوا. يُعتقد أن كل مرض معروف مرتبط بالدجاج الذي تم شراؤه من كوستكو في أواخر أكتوبر ، مع ظهور أعراض التسمم الغذائي في الأسبوع التالي.

يُنصح العملاء الذين اشتروا سلطة الدجاج رقم الصنف 37719 بالتخلص من المنتج على الفور.

يعمل مركز السيطرة على الأمراض ، جنبًا إلى جنب مع الإدارات الصحية في كل ولاية من الولايات الأربع ، حاليًا مع كوستكو لتحديد مصدر التلوث.

قبل أسبوعين فقط ، أعاد Chipotle فتح 43 موقعًا في ولايتي أوريغون وواشنطن تم إغلاقها بعد انتشار بكتيريا E. coli التي لا تزال قيد التحقيق. وقد أسفر التحقيق عن المزيد من التقارير عن الإشريكية القولونية من مواقع Chipotle في ولايات أخرى ، بما في ذلك نيويورك وأوهايو.


سلطة دجاج كوستكو مرتبطة بتلوث الإشريكية القولونية عبر 4 ولايات - الوصفات

يعد التفشي الأخير للأمراض المنقولة عن طريق الأغذية المرتبط بسلطة دجاج كوستكو المشوية تذكيرًا آخر بأن الممارسات الغذائية الآمنة ضرورية للمنتجات الطازجة مثل اللحوم والدواجن النيئة. تم تتبع تفشي كوستكو ، ليس إلى الدجاج الملوث أو المايونيز الملوث ، ولكن إلى الكرفس الطازج الملوث بالإشريكية القولونية في مزيج الخضار المكعب الذي اشترته كوستكو من تايلور فارمز باسيفيك في تريسي ، كاليفورنيا. تشير إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) إلى أن الشركة قد سحبت طواعية قائمة المنتجات التي يمكن أن تحتوي على خضروات ملوثة ببكتيريا الإشريكية القولونية. استجابة لتفشي المرض ، أزالت كوستكو كل سلطة الدجاج المشوي من متاجرها وأوقفت المزيد من الإنتاج.

تم تتبع تفشي الأمراض المنقولة بالغذاء مؤخرًا من سلطة دجاج كوستكو الملوثة إلى الإشريكية القولونية 0157: H7 ، والتي تنتج سم الشيغا.

وفقًا للمراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها (CDC) ، أصيب 19 شخصًا في سبع ولايات 1 بالمرض بسبب تفشي الإشريكية القولونية 0157: H7. تم نقل خمسة أشخاص إلى المستشفى وأصيب اثنان بمتلازمة انحلال الدم اليوريمي ، وهو نوع من الفشل الكلوي. سبب هذا الفاشية هو سلالة من الإشريكية القولونية يحتمل أن تكون ضارة أكثر من تلك التي تسببت في تفشي شيبوتل (E. coli O26). لا يزال مصدر تفشي شبوتل قيد التحقيق.

الغسيل والتعقيم المناسبين أمر لا بد منه

يجب غسل المنتجات الطازجة المستخدمة في تحضير السلطات التجارية وتعقيمها بشكل صحيح خاصة عند استخدام الأسمدة العضوية مثل روث الدجاج أو البقر. تتناول توصيات إدارة الغذاء والدواء (انظر إرشادات الصناعة: دليل لتقليل مخاطر سلامة الأغذية الميكروبية من الفاكهة والخضروات الطازجة) الحفاظ على جودة مياه المعالجة ، والتي "تُستخدم على نطاق واسع في جميع جوانب معالجة الفاكهة والخضروات الطازجة تقريبًا ، بما في ذلك أثناء التبريد أو الشطف أو نقل الطعام ". عند استخدام المواد الكيميائية المضادة للميكروبات ، مثل المطهرات التي تحتوي على الكلور ، للمساعدة في تقليل تلوث المياه المعالجة واحتمالية التلوث المتبادل ، يجب تحسين كيمياء المياه من أجل فعالية مضادات الميكروبات. يمكن القيام بذلك ، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء ، عن طريق تعديل درجة حموضة الماء ، وكمية المادة العضوية في الماء ودرجة حرارة الماء.

يسلط موقع Taylor Farms على الويب الضوء على سلامة الأغذية وجهود الشركة لمنع تفشي الأمراض المنقولة بالغذاء. ومع ذلك ، فقد حدث خطأ ما مؤخرًا. يعزز التفشي الحالي للإشريكية القولونية حاجة المنتجين الزراعيين إلى توخي الحذر دائمًا في معركتهم ضد مسببات الأمراض المجهرية التي تنتقل عن طريق الأغذية. يتضمن ذلك تحقيقًا كاملاً في الخطأ الذي حدث في مزارع تايلور ، وتعديل الممارسات الحالية لمنع تكرارها.

كما ذكرنا القراء في مقالنا الخاص بعيد الشكر ، بين عامي 1998 و 2008 ، شكلت الخضروات أكبر نسبة من الأمراض المنقولة بالغذاء في الولايات المتحدة ، على الرغم من أن اللحوم والدواجن كانت مسؤولة عن أكبر نسبة من الوفيات. يمكن أن تكون المنتجات الطازجة إضافة صحية لأنظمتنا الغذائية ، ولكن يجب على الجميع ، من المزارع إلى المستهلك ، أن يكونوا على دراية عندما يتعلق الأمر بالتعامل مع الفواكه والخضروات وتحضيرها.

تستند النصائح التالية إلى مركز السيطرة على الأمراض "اختبر مهاراتك في السلامة":


سلطة دجاج كوستكو مرتبطة بتلوث الإشريكية القولونية عبر 4 ولايات - الوصفات

يعد التفشي الأخير للأمراض المنقولة عن طريق الأغذية المرتبط بسلطة دجاج كوستكو المشوية تذكيرًا آخر بأن الممارسات الغذائية الآمنة ضرورية للمنتجات الطازجة مثل اللحوم والدواجن النيئة. تم تتبع تفشي كوستكو ، ليس إلى الدجاج الملوث أو المايونيز الملوث ، ولكن إلى الكرفس الطازج الملوث بالإشريكية القولونية في مزيج الخضار المكعب الذي اشترته كوستكو من تايلور فارمز باسيفيك في تريسي ، كاليفورنيا. تشير إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) إلى أن الشركة قد سحبت طواعية قائمة المنتجات التي يمكن أن تحتوي على خضروات ملوثة ببكتيريا الإشريكية القولونية. استجابة لتفشي المرض ، أزالت كوستكو كل سلطة الدجاج المشوي من متاجرها وأوقفت المزيد من الإنتاج.

تم تتبع تفشي الأمراض المنقولة بالغذاء مؤخرًا من سلطة دجاج كوستكو الملوثة إلى الإشريكية القولونية 0157: H7 ، والتي تنتج سم الشيغا.

وفقًا للمراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها (CDC) ، أصيب 19 شخصًا في سبع ولايات 1 بالمرض بسبب تفشي الإشريكية القولونية 0157: H7. تم نقل خمسة أشخاص إلى المستشفى وأصيب اثنان بمتلازمة انحلال الدم اليوريمي ، وهو نوع من الفشل الكلوي. سبب هذا الفاشية هو سلالة من الإشريكية القولونية يحتمل أن تكون ضارة أكثر من تلك التي تسببت في تفشي شيبوتل (E. coli O26). لا يزال مصدر تفشي شبوتل قيد التحقيق.

الغسيل والتعقيم المناسبين أمر لا بد منه

يجب غسل المنتجات الطازجة المستخدمة في تحضير السلطات التجارية وتعقيمها بشكل صحيح خاصة عند استخدام الأسمدة العضوية مثل روث الدجاج أو البقر. تتناول توصيات إدارة الغذاء والدواء (انظر إرشادات الصناعة: دليل لتقليل مخاطر سلامة الأغذية الميكروبية في الفاكهة والخضروات الطازجة) الحفاظ على جودة مياه المعالجة ، والتي "تُستخدم على نطاق واسع في جميع جوانب معالجة الفاكهة والخضروات الطازجة تقريبًا ، بما في ذلك أثناء التبريد أو الشطف أو نقل الطعام ". عند استخدام المواد الكيميائية المضادة للميكروبات ، مثل المطهرات التي تحتوي على الكلور ، للمساعدة في تقليل تلوث المياه المعالجة واحتمالية التلوث المتبادل ، يجب تحسين كيمياء المياه من أجل فعالية مضادات الميكروبات. يمكن القيام بذلك ، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء ، عن طريق تعديل درجة حموضة الماء ، وكمية المادة العضوية في الماء ودرجة حرارة الماء.

يسلط موقع Taylor Farms على الويب الضوء على سلامة الأغذية وجهود الشركة لمنع تفشي الأمراض المنقولة بالغذاء. ومع ذلك ، فقد حدث خطأ ما مؤخرًا. يعزز التفشي الحالي للإشريكية القولونية حاجة المنتجين الزراعيين إلى توخي الحذر دائمًا في معركتهم ضد مسببات الأمراض المجهرية التي تنتقل عن طريق الأغذية. يتضمن ذلك تحقيقًا كاملاً في الخطأ الذي حدث في مزارع تايلور ، وتعديل الممارسات الحالية لمنع تكرارها.

كما ذكرنا القراء في مقالنا الخاص بعيد الشكر ، بين عامي 1998 و 2008 ، شكلت الخضروات أكبر نسبة من الأمراض المنقولة بالغذاء في الولايات المتحدة ، على الرغم من أن اللحوم والدواجن كانت مسؤولة عن أكبر نسبة من الوفيات. يمكن أن تكون المنتجات الطازجة إضافة صحية لأنظمتنا الغذائية ، ولكن يجب على الجميع ، من المزارع إلى المستهلك ، أن يكونوا على دراية عندما يتعلق الأمر بالتعامل مع الفواكه والخضروات وتحضيرها.

تستند النصائح التالية إلى مركز السيطرة على الأمراض "اختبر مهاراتك في السلامة":


سلطة دجاج كوستكو مرتبطة بتلوث الإشريكية القولونية عبر 4 ولايات - الوصفات

يعد التفشي الأخير للأمراض المنقولة عن طريق الأغذية المرتبط بسلطة دجاج كوستكو المشوية تذكيرًا آخر بأن الممارسات الغذائية الآمنة ضرورية للمنتجات الطازجة مثل اللحوم والدواجن النيئة. تم تتبع تفشي كوستكو ، ليس للدجاج الملوث أو المايونيز الملوث ، ولكن إلى الكرفس الطازج الملوث بالإشريكية القولونية في مزيج الخضار المكعب الذي اشترته كوستكو من تايلور فارمز باسيفيك في تريسي ، كاليفورنيا. تشير إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) إلى أن الشركة قد سحبت طواعية قائمة المنتجات التي يمكن أن تحتوي على خضروات ملوثة ببكتيريا الإشريكية القولونية. استجابة لتفشي المرض ، أزالت كوستكو كل سلطة الدجاج المشوي من متاجرها وأوقفت المزيد من الإنتاج.

تم تتبع تفشي الأمراض المنقولة بالغذاء مؤخرًا من سلطة دجاج كوستكو الملوثة إلى الإشريكية القولونية 0157: H7 ، والتي تنتج سم الشيغا.

وفقًا للمراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها (CDC) ، أصيب 19 شخصًا في سبع ولايات 1 بالمرض بسبب تفشي الإشريكية القولونية 0157: H7. تم نقل خمسة أشخاص إلى المستشفى وأصيب اثنان بمتلازمة انحلال الدم اليوريمي ، وهو نوع من الفشل الكلوي. سبب هذا الفاشية هو سلالة من الإشريكية القولونية يحتمل أن تكون ضارة أكثر من تلك التي تسببت في تفشي شيبوتل (E. coli O26). لا يزال مصدر تفشي شبوتل قيد التحقيق.

الغسل والتعقيم السليم أمر لا بد منه

يجب غسل المنتجات الطازجة المستخدمة في تحضير السلطات التجارية وتعقيمها بشكل صحيح خاصة عند استخدام الأسمدة العضوية مثل روث الدجاج أو البقر. تتناول توصيات إدارة الغذاء والدواء (انظر إرشادات الصناعة: دليل لتقليل مخاطر سلامة الأغذية الميكروبية من الفاكهة والخضروات الطازجة) الحفاظ على جودة مياه المعالجة ، والتي "تُستخدم على نطاق واسع في جميع جوانب معالجة الفاكهة والخضروات الطازجة تقريبًا ، بما في ذلك أثناء التبريد أو الشطف أو نقل الطعام ". عند استخدام المواد الكيميائية المضادة للميكروبات ، مثل المطهرات التي تحتوي على الكلور ، للمساعدة في تقليل تلوث المياه المعالجة والتلوث المتبادل المحتمل ، يجب تحسين كيمياء المياه من أجل فعالية مضادات الميكروبات. يمكن القيام بذلك ، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء ، عن طريق تعديل درجة حموضة الماء ، وكمية المادة العضوية في الماء ودرجة حرارة الماء.

يسلط موقع Taylor Farms على الويب الضوء على سلامة الأغذية وجهود الشركة لمنع تفشي الأمراض المنقولة بالغذاء. ومع ذلك ، فقد حدث خطأ ما مؤخرًا. يعزز التفشي الحالي للإشريكية القولونية حاجة المنتجين الزراعيين إلى توخي الحذر دائمًا في معركتهم ضد مسببات الأمراض المجهرية التي تنتقل عن طريق الأغذية. يتضمن ذلك تحقيقًا كاملاً في الخطأ الذي حدث في Taylor Farms ، وتعديل الممارسات الحالية لمنع تكرارها.

كما ذكرنا القراء في مقالنا الخاص بعيد الشكر ، بين عامي 1998 و 2008 ، كانت الخضروات مسؤولة عن أكبر نسبة من الأمراض المنقولة بالغذاء في الولايات المتحدة ، على الرغم من أن اللحوم والدواجن كانت مسؤولة عن أكبر نسبة من الوفيات. يمكن أن تكون المنتجات الطازجة إضافة صحية لأنظمتنا الغذائية ، ولكن يجب على الجميع ، من المزارع إلى المستهلك ، أن يكونوا على دراية عندما يتعلق الأمر بالتعامل مع الفواكه والخضروات وتحضيرها.

تستند النصائح التالية إلى مركز السيطرة على الأمراض "اختبر مهاراتك في السلامة":


سلطة دجاج كوستكو مرتبطة بتلوث الإشريكية القولونية عبر 4 ولايات - الوصفات

يعد التفشي الأخير للأمراض المنقولة عن طريق الأغذية المرتبط بسلطة دجاج كوستكو المشوية تذكيرًا آخر بأن الممارسات الغذائية الآمنة ضرورية للمنتجات الطازجة مثل اللحوم والدواجن النيئة. تم تتبع تفشي كوستكو ، ليس إلى الدجاج الملوث أو المايونيز الملوث ، ولكن إلى الكرفس الطازج الملوث بالإشريكية القولونية في مزيج الخضار المكعب الذي اشترته كوستكو من تايلور فارمز باسيفيك في تريسي ، كاليفورنيا. تشير إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) إلى أن الشركة قد سحبت طواعية قائمة المنتجات التي يمكن أن تحتوي على خضروات ملوثة ببكتيريا الإشريكية القولونية. استجابة لتفشي المرض ، أزالت كوستكو كل سلطة الدجاج المشوي من متاجرها وأوقفت المزيد من الإنتاج.

تم تتبع تفشي الأمراض المنقولة بالغذاء مؤخرًا من سلطة دجاج كوستكو الملوثة إلى الإشريكية القولونية 0157: H7 ، والتي تنتج سم الشيغا.

وفقًا للمراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها (CDC) ، أصيب 19 شخصًا في سبع ولايات 1 بالمرض بسبب تفشي الإشريكية القولونية 0157: H7. تم نقل خمسة أشخاص إلى المستشفى وأصيب اثنان بمتلازمة انحلال الدم اليوريمي ، وهو نوع من الفشل الكلوي. سبب هذا الفاشية هو سلالة من الإشريكية القولونية يحتمل أن تكون ضارة أكثر من تلك التي تسببت في تفشي شيبوتل (E. coli O26). لا يزال مصدر تفشي شبوتل قيد التحقيق.

الغسل والتعقيم السليم أمر لا بد منه

يجب غسل المنتجات الطازجة المستخدمة في تحضير السلطات التجارية وتعقيمها بشكل صحيح خاصة عند استخدام الأسمدة العضوية مثل روث الدجاج أو البقر. تتناول توصيات إدارة الغذاء والدواء (انظر إرشادات الصناعة: دليل لتقليل مخاطر سلامة الأغذية الميكروبية من الفاكهة والخضروات الطازجة) الحفاظ على جودة مياه المعالجة ، والتي "تُستخدم على نطاق واسع في جميع جوانب معالجة الفاكهة والخضروات الطازجة تقريبًا ، بما في ذلك أثناء التبريد أو الشطف أو نقل الطعام ". عند استخدام المواد الكيميائية المضادة للميكروبات ، مثل المطهرات التي تحتوي على الكلور ، للمساعدة في تقليل تلوث المياه المعالجة والتلوث المتبادل المحتمل ، يجب تحسين كيمياء المياه من أجل فعالية مضادات الميكروبات. يمكن القيام بذلك ، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء ، عن طريق تعديل درجة حموضة الماء ، وكمية المادة العضوية في الماء ودرجة حرارة الماء.

يسلط موقع Taylor Farms على الويب الضوء على سلامة الأغذية وجهود الشركة لمنع تفشي الأمراض المنقولة بالغذاء. ومع ذلك ، فقد حدث خطأ ما مؤخرًا. يعزز التفشي الحالي للإشريكية القولونية حاجة المنتجين الزراعيين إلى توخي الحذر دائمًا في معركتهم ضد مسببات الأمراض المجهرية التي تنتقل عن طريق الأغذية. يتضمن ذلك تحقيقًا كاملاً في الخطأ الذي حدث في مزارع تايلور ، وتعديل الممارسات الحالية لمنع تكرارها.

كما ذكرنا القراء في مقالنا الخاص بعيد الشكر ، بين عامي 1998 و 2008 ، كانت الخضروات مسؤولة عن أكبر نسبة من الأمراض المنقولة بالغذاء في الولايات المتحدة ، على الرغم من أن اللحوم والدواجن كانت مسؤولة عن أكبر نسبة من الوفيات. يمكن أن تكون المنتجات الطازجة إضافة صحية لأنظمتنا الغذائية ، ولكن يجب على الجميع ، من المزارع إلى المستهلك ، أن يكونوا على دراية عندما يتعلق الأمر بالتعامل مع الفواكه والخضروات وتحضيرها.

تستند النصائح التالية إلى مركز السيطرة على الأمراض "اختبر مهاراتك في السلامة":


سلطة دجاج كوستكو مرتبطة بتلوث الإشريكية القولونية عبر 4 ولايات - الوصفات

يعد التفشي الأخير للأمراض المنقولة عن طريق الأغذية المرتبط بسلطة دجاج كوستكو المشوية تذكيرًا آخر بأن الممارسات الغذائية الآمنة ضرورية للمنتجات الطازجة مثل اللحوم والدواجن النيئة. تم تتبع تفشي كوستكو ، ليس إلى الدجاج الملوث أو المايونيز الملوث ، ولكن إلى الكرفس الطازج الملوث بالإشريكية القولونية في مزيج الخضار المكعب الذي اشترته كوستكو من تايلور فارمز باسيفيك في تريسي ، كاليفورنيا. تشير إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) إلى أن الشركة قد سحبت طواعية قائمة المنتجات التي يمكن أن تحتوي على خضروات ملوثة ببكتيريا الإشريكية القولونية. استجابة لتفشي المرض ، أزالت كوستكو كل سلطة الدجاج المشوي من متاجرها وأوقفت المزيد من الإنتاج.

تم تتبع تفشي الأمراض المنقولة بالغذاء مؤخرًا من سلطة دجاج كوستكو الملوثة إلى الإشريكية القولونية 0157: H7 ، والتي تنتج سم الشيغا.

وفقًا للمراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها (CDC) ، أصيب 19 شخصًا في سبع ولايات 1 بالمرض بسبب تفشي الإشريكية القولونية 0157: H7. تم نقل خمسة أشخاص إلى المستشفى وأصيب اثنان بمتلازمة انحلال الدم اليوريمي ، وهو نوع من الفشل الكلوي. سبب هذا الفاشية هو سلالة من الإشريكية القولونية يحتمل أن تكون ضارة أكثر من تلك التي تسببت في تفشي شيبوتل (E. coli O26). لا يزال مصدر تفشي شبوتل قيد التحقيق.

الغسل والتعقيم السليم أمر لا بد منه

يجب غسل المنتجات الطازجة المستخدمة في تحضير السلطات التجارية وتعقيمها بشكل صحيح خاصة عند استخدام الأسمدة العضوية مثل روث الدجاج أو البقر. تتناول توصيات إدارة الغذاء والدواء (انظر إرشادات الصناعة: دليل لتقليل مخاطر سلامة الأغذية الميكروبية من الفاكهة والخضروات الطازجة) الحفاظ على جودة مياه المعالجة ، والتي "تُستخدم على نطاق واسع في جميع جوانب معالجة الفاكهة والخضروات الطازجة تقريبًا ، بما في ذلك أثناء التبريد أو الشطف أو نقل الطعام ". عند استخدام المواد الكيميائية المضادة للميكروبات ، مثل المطهرات التي تحتوي على الكلور ، للمساعدة في تقليل تلوث المياه المعالجة والتلوث المتبادل المحتمل ، يجب تحسين كيمياء المياه من أجل فعالية مضادات الميكروبات. يمكن القيام بذلك ، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء ، عن طريق تعديل درجة حموضة الماء ، وكمية المادة العضوية في الماء ودرجة حرارة الماء.

يسلط موقع Taylor Farms على الويب الضوء على سلامة الأغذية وجهود الشركة لمنع تفشي الأمراض المنقولة بالغذاء. ومع ذلك ، فقد حدث خطأ ما مؤخرًا. يعزز التفشي الحالي للإشريكية القولونية حاجة المنتجين الزراعيين إلى توخي الحذر دائمًا في معركتهم ضد مسببات الأمراض المجهرية التي تنتقل عن طريق الأغذية. يتضمن ذلك تحقيقًا كاملاً في الخطأ الذي حدث في مزارع تايلور ، وتعديل الممارسات الحالية لمنع تكرارها.

كما ذكرنا القراء في مقالنا الخاص بعيد الشكر ، بين عامي 1998 و 2008 ، كانت الخضروات مسؤولة عن أكبر نسبة من الأمراض المنقولة بالغذاء في الولايات المتحدة ، على الرغم من أن اللحوم والدواجن كانت مسؤولة عن أكبر نسبة من الوفيات. يمكن أن تكون المنتجات الطازجة إضافة صحية لأنظمتنا الغذائية ، ولكن يجب على الجميع ، من المزارع إلى المستهلك ، أن يكونوا على دراية عندما يتعلق الأمر بالتعامل مع الفواكه والخضروات وتحضيرها.

تستند النصائح التالية إلى مركز السيطرة على الأمراض "اختبر مهاراتك في السلامة":


سلطة دجاج كوستكو مرتبطة بتلوث الإشريكية القولونية عبر 4 ولايات - الوصفات

يعد التفشي الأخير للأمراض المنقولة عن طريق الأغذية المرتبط بسلطة دجاج كوستكو المشوية تذكيرًا آخر بأن الممارسات الغذائية الآمنة ضرورية للمنتجات الطازجة مثل اللحوم والدواجن النيئة. تم تتبع تفشي كوستكو ، ليس إلى الدجاج الملوث أو المايونيز الملوث ، ولكن إلى الكرفس الطازج الملوث بالإشريكية القولونية في مزيج الخضار المكعب الذي اشترته كوستكو من تايلور فارمز باسيفيك في تريسي ، كاليفورنيا. تشير إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) إلى أن الشركة قد سحبت طواعية قائمة المنتجات التي يمكن أن تحتوي على خضروات ملوثة ببكتيريا الإشريكية القولونية. استجابة لتفشي المرض ، أزالت كوستكو كل سلطة الدجاج المشوي من متاجرها وأوقفت المزيد من الإنتاج.

تم تتبع تفشي الأمراض المنقولة بالغذاء مؤخرًا من سلطة دجاج كوستكو الملوثة إلى الإشريكية القولونية 0157: H7 ، والتي تنتج سم الشيغا.

وفقًا للمراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها (CDC) ، أصيب 19 شخصًا في سبع ولايات 1 بالمرض بسبب تفشي الإشريكية القولونية 0157: H7. تم نقل خمسة أشخاص إلى المستشفى وأصيب اثنان بمتلازمة انحلال الدم اليوريمي ، وهو نوع من الفشل الكلوي. سبب هذا الفاشية هو سلالة من الإشريكية القولونية يحتمل أن تكون ضارة أكثر من تلك التي تسببت في تفشي شيبوتل (E. coli O26). لا يزال مصدر تفشي شبوتل قيد التحقيق.

الغسل والتعقيم السليم أمر لا بد منه

يجب غسل المنتجات الطازجة المستخدمة في تحضير السلطات التجارية وتعقيمها بشكل صحيح خاصة عند استخدام الأسمدة العضوية مثل روث الدجاج أو البقر. تتناول توصيات إدارة الغذاء والدواء (انظر إرشادات الصناعة: دليل لتقليل مخاطر سلامة الأغذية الميكروبية من الفاكهة والخضروات الطازجة) الحفاظ على جودة مياه المعالجة ، والتي "تُستخدم على نطاق واسع في جميع جوانب معالجة الفاكهة والخضروات الطازجة تقريبًا ، بما في ذلك أثناء التبريد أو الشطف أو نقل الطعام ". عند استخدام المواد الكيميائية المضادة للميكروبات ، مثل المطهرات التي تحتوي على الكلور ، للمساعدة في تقليل تلوث المياه المعالجة والتلوث المتبادل المحتمل ، يجب تحسين كيمياء المياه من أجل فعالية مضادات الميكروبات. يمكن القيام بذلك ، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء ، عن طريق تعديل درجة حموضة الماء ، وكمية المادة العضوية في الماء ودرجة حرارة الماء.

يسلط موقع Taylor Farms على الويب الضوء على سلامة الأغذية وجهود الشركة لمنع تفشي الأمراض المنقولة بالغذاء. ومع ذلك ، فقد حدث خطأ ما مؤخرًا. يعزز التفشي الحالي للإشريكية القولونية حاجة المنتجين الزراعيين إلى توخي الحذر دائمًا في معركتهم ضد مسببات الأمراض المجهرية التي تنتقل عن طريق الأغذية. يتضمن ذلك تحقيقًا كاملاً في الخطأ الذي حدث في Taylor Farms ، وتعديل الممارسات الحالية لمنع تكرارها.

كما ذكرنا القراء في مقالنا الخاص بعيد الشكر ، بين عامي 1998 و 2008 ، كانت الخضروات مسؤولة عن أكبر نسبة من الأمراض المنقولة بالغذاء في الولايات المتحدة ، على الرغم من أن اللحوم والدواجن كانت مسؤولة عن أكبر نسبة من الوفيات. يمكن أن تكون المنتجات الطازجة إضافة صحية لأنظمتنا الغذائية ، ولكن يجب على الجميع ، من المزارع إلى المستهلك ، أن يكونوا على دراية عندما يتعلق الأمر بالتعامل مع الفواكه والخضروات وتحضيرها.

تستند النصائح التالية إلى مركز السيطرة على الأمراض "اختبر مهاراتك في السلامة":


سلطة دجاج كوستكو مرتبطة بتلوث الإشريكية القولونية عبر 4 ولايات - الوصفات

يعد التفشي الأخير للأمراض المنقولة عن طريق الأغذية المرتبط بسلطة دجاج كوستكو المشوية تذكيرًا آخر بأن الممارسات الغذائية الآمنة ضرورية للمنتجات الطازجة مثل اللحوم والدواجن النيئة. تم تتبع تفشي كوستكو ، ليس إلى الدجاج الملوث أو المايونيز الملوث ، ولكن إلى الكرفس الطازج الملوث بالإشريكية القولونية في مزيج الخضار المكعب الذي اشترته كوستكو من تايلور فارمز باسيفيك في تريسي ، كاليفورنيا. تشير إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) إلى أن الشركة قد سحبت طواعية قائمة المنتجات التي يمكن أن تحتوي على خضروات ملوثة ببكتيريا الإشريكية القولونية. استجابة لتفشي المرض ، أزالت كوستكو كل سلطة الدجاج المشوي من متاجرها وأوقفت المزيد من الإنتاج.

تم تتبع تفشي الأمراض المنقولة بالغذاء مؤخرًا من سلطة دجاج كوستكو الملوثة إلى الإشريكية القولونية 0157: H7 ، والتي تنتج سم الشيغا.

وفقًا للمراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها (CDC) ، أصيب 19 شخصًا في سبع ولايات 1 بالمرض بسبب تفشي الإشريكية القولونية 0157: H7. تم نقل خمسة أشخاص إلى المستشفى وأصيب اثنان بمتلازمة انحلال الدم اليوريمي ، وهو نوع من الفشل الكلوي. سبب هذا الفاشية هو سلالة من الإشريكية القولونية يحتمل أن تكون ضارة أكثر من تلك التي تسببت في تفشي شيبوتل الأخير (E. coli O26). لا يزال مصدر تفشي شبوتل قيد التحقيق.

الغسيل والتعقيم المناسبين أمر لا بد منه

يجب غسل المنتجات الطازجة المستخدمة في تحضير السلطات التجارية وتعقيمها بشكل صحيح خاصة عند استخدام الأسمدة العضوية مثل روث الدجاج أو البقر. تتناول توصيات إدارة الغذاء والدواء (انظر إرشادات الصناعة: دليل لتقليل مخاطر سلامة الأغذية الميكروبية من الفاكهة والخضروات الطازجة) الحفاظ على جودة مياه المعالجة ، والتي "تُستخدم على نطاق واسع في جميع جوانب معالجة الفاكهة والخضروات الطازجة تقريبًا ، بما في ذلك أثناء التبريد أو الشطف أو نقل الطعام ". عند استخدام المواد الكيميائية المضادة للميكروبات ، مثل المطهرات التي تحتوي على الكلور ، للمساعدة في تقليل تلوث المياه المعالجة واحتمالية التلوث المتبادل ، يجب تحسين كيمياء المياه من أجل فعالية مضادات الميكروبات. يمكن القيام بذلك ، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء ، عن طريق تعديل درجة حموضة الماء ، وكمية المادة العضوية في الماء ودرجة حرارة الماء.

يسلط موقع Taylor Farms على الويب الضوء على سلامة الأغذية وجهود الشركة لمنع تفشي الأمراض المنقولة بالغذاء. ومع ذلك ، فقد حدث خطأ ما مؤخرًا. يعزز التفشي الحالي للإشريكية القولونية حاجة المنتجين الزراعيين إلى توخي الحذر دائمًا في معركتهم ضد مسببات الأمراض المجهرية التي تنتقل عن طريق الأغذية. يتضمن ذلك تحقيقًا كاملاً في الخطأ الذي حدث في Taylor Farms ، وتعديل الممارسات الحالية لمنع تكرارها.

كما ذكرنا القراء في مقالنا الخاص بعيد الشكر ، بين عامي 1998 و 2008 ، شكلت الخضروات أكبر نسبة من الأمراض المنقولة بالغذاء في الولايات المتحدة ، على الرغم من أن اللحوم والدواجن كانت مسؤولة عن أكبر نسبة من الوفيات. يمكن أن تكون المنتجات الطازجة إضافة صحية لأنظمتنا الغذائية ، ولكن يجب على الجميع ، من المزارع إلى المستهلك ، أن يكونوا على دراية عندما يتعلق الأمر بالتعامل مع الفواكه والخضروات وتحضيرها.

تستند النصائح التالية إلى مركز السيطرة على الأمراض "اختبر مهاراتك في السلامة":


سلطة دجاج كوستكو مرتبطة بتلوث الإشريكية القولونية عبر 4 ولايات - الوصفات

يعد التفشي الأخير للأمراض المنقولة عن طريق الأغذية المرتبط بسلطة دجاج كوستكو المشوية تذكيرًا آخر بأن الممارسات الغذائية الآمنة ضرورية للمنتجات الطازجة مثل اللحوم والدواجن النيئة. تم تتبع تفشي كوستكو ، ليس إلى الدجاج الملوث أو المايونيز الملوث ، ولكن إلى الكرفس الطازج الملوث بالإشريكية القولونية في مزيج الخضار المكعب الذي اشترته كوستكو من تايلور فارمز باسيفيك في تريسي ، كاليفورنيا. تشير إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) إلى أن الشركة قد سحبت طواعية قائمة المنتجات التي يمكن أن تحتوي على خضروات ملوثة ببكتيريا الإشريكية القولونية. استجابة لتفشي المرض ، أزالت كوستكو كل سلطة الدجاج المشوي من متاجرها وأوقفت المزيد من الإنتاج.

تم تتبع تفشي الأمراض المنقولة بالغذاء مؤخرًا من سلطة دجاج كوستكو الملوثة إلى الإشريكية القولونية 0157: H7 ، والتي تنتج سم الشيغا.

وفقًا للمراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها (CDC) ، أصيب 19 شخصًا في سبع ولايات 1 بالمرض بسبب تفشي الإشريكية القولونية 0157: H7. تم نقل خمسة أشخاص إلى المستشفى وأصيب اثنان بمتلازمة انحلال الدم اليوريمي ، وهو نوع من الفشل الكلوي. سبب هذا الفاشية هو سلالة من الإشريكية القولونية يحتمل أن تكون ضارة أكثر من تلك التي تسببت في تفشي شيبوتل (E. coli O26). لا يزال مصدر تفشي شبوتل قيد التحقيق.

الغسل والتعقيم السليم أمر لا بد منه

يجب غسل المنتجات الطازجة المستخدمة في تحضير السلطات التجارية وتعقيمها بشكل صحيح خاصة عند استخدام الأسمدة العضوية مثل روث الدجاج أو البقر. تتناول توصيات إدارة الغذاء والدواء (انظر إرشادات الصناعة: دليل لتقليل مخاطر سلامة الأغذية الميكروبية من الفاكهة والخضروات الطازجة) الحفاظ على جودة مياه المعالجة ، والتي "تُستخدم على نطاق واسع في جميع جوانب معالجة الفاكهة والخضروات الطازجة تقريبًا ، بما في ذلك أثناء التبريد أو الشطف أو نقل الطعام ". عند استخدام المواد الكيميائية المضادة للميكروبات ، مثل المطهرات التي تحتوي على الكلور ، للمساعدة في تقليل تلوث المياه المعالجة والتلوث المتبادل المحتمل ، يجب تحسين كيمياء المياه من أجل فعالية مضادات الميكروبات. يمكن القيام بذلك ، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء ، عن طريق تعديل درجة حموضة الماء ، وكمية المادة العضوية في الماء ودرجة حرارة الماء.

يسلط موقع Taylor Farms على الويب الضوء على سلامة الأغذية وجهود الشركة لمنع تفشي الأمراض المنقولة بالغذاء. ومع ذلك ، فقد حدث خطأ ما مؤخرًا. يعزز التفشي الحالي للإشريكية القولونية حاجة المنتجين الزراعيين إلى توخي الحذر دائمًا في معركتهم ضد مسببات الأمراض المجهرية التي تنتقل عن طريق الأغذية. يتضمن ذلك تحقيقًا كاملاً في الخطأ الذي حدث في Taylor Farms ، وتعديل الممارسات الحالية لمنع تكرارها.

كما ذكرنا القراء في مقالنا الخاص بعيد الشكر ، بين عامي 1998 و 2008 ، كانت الخضروات مسؤولة عن أكبر نسبة من الأمراض المنقولة بالغذاء في الولايات المتحدة ، على الرغم من أن اللحوم والدواجن كانت مسؤولة عن أكبر نسبة من الوفيات. يمكن أن تكون المنتجات الطازجة إضافة صحية لأنظمتنا الغذائية ، ولكن يجب على الجميع ، من المزارع إلى المستهلك ، أن يكونوا على دراية عندما يتعلق الأمر بالتعامل مع الفواكه والخضروات وتحضيرها.

تستند النصائح التالية إلى مركز السيطرة على الأمراض "اختبر مهاراتك في السلامة":


سلطة دجاج كوستكو مرتبطة بتلوث الإشريكية القولونية عبر 4 ولايات - الوصفات

يعد التفشي الأخير للأمراض المنقولة عن طريق الأغذية المرتبط بسلطة دجاج كوستكو المشوية تذكيرًا آخر بأن الممارسات الغذائية الآمنة ضرورية للمنتجات الطازجة مثل اللحوم والدواجن النيئة. تم تتبع تفشي كوستكو ، ليس إلى الدجاج الملوث أو المايونيز الملوث ، ولكن إلى الكرفس الطازج الملوث بالإشريكية القولونية في مزيج الخضار المكعب الذي اشترته كوستكو من تايلور فارمز باسيفيك في تريسي ، كاليفورنيا. تشير إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) إلى أن الشركة قد سحبت طواعية قائمة المنتجات التي يمكن أن تحتوي على خضروات ملوثة ببكتيريا الإشريكية القولونية. استجابة لتفشي المرض ، أزالت كوستكو كل سلطة الدجاج المشوي من متاجرها وأوقفت المزيد من الإنتاج.

تم تتبع تفشي الأمراض المنقولة بالغذاء مؤخرًا من سلطة دجاج كوستكو الملوثة إلى الإشريكية القولونية 0157: H7 ، والتي تنتج سم الشيغا.

وفقًا للمراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها (CDC) ، أصيب 19 شخصًا في سبع ولايات 1 بالمرض بسبب تفشي الإشريكية القولونية 0157: H7. تم نقل خمسة أشخاص إلى المستشفى وأصيب اثنان بمتلازمة انحلال الدم اليوريمي ، وهو نوع من الفشل الكلوي. سبب هذا الفاشية هو سلالة من الإشريكية القولونية يحتمل أن تكون ضارة أكثر من تلك التي تسببت في تفشي شيبوتل الأخير (E. coli O26). لا يزال مصدر تفشي شبوتل قيد التحقيق.

الغسل والتعقيم السليم أمر لا بد منه

يجب غسل المنتجات الطازجة المستخدمة في تحضير السلطات التجارية وتعقيمها بشكل صحيح خاصة عند استخدام الأسمدة العضوية مثل روث الدجاج أو البقر. تتناول توصيات إدارة الغذاء والدواء (انظر إرشادات الصناعة: دليل لتقليل مخاطر سلامة الأغذية الميكروبية في الفاكهة والخضروات الطازجة) الحفاظ على جودة مياه المعالجة ، والتي "تُستخدم على نطاق واسع في جميع جوانب معالجة الفاكهة والخضروات الطازجة تقريبًا ، بما في ذلك أثناء التبريد أو الشطف أو نقل الطعام ". عند استخدام المواد الكيميائية المضادة للميكروبات ، مثل المطهرات التي تحتوي على الكلور ، للمساعدة في تقليل تلوث المياه المعالجة والتلوث المتبادل المحتمل ، يجب تحسين كيمياء المياه من أجل فعالية مضادات الميكروبات. يمكن القيام بذلك ، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء ، عن طريق تعديل درجة حموضة الماء ، وكمية المادة العضوية في الماء ودرجة حرارة الماء.

يسلط موقع Taylor Farms على الويب الضوء على سلامة الأغذية وجهود الشركة لمنع تفشي الأمراض المنقولة بالغذاء. ومع ذلك ، فقد حدث خطأ ما مؤخرًا. يعزز التفشي الحالي للإشريكية القولونية حاجة المنتجين الزراعيين إلى توخي الحذر دائمًا في معركتهم ضد مسببات الأمراض المجهرية التي تنتقل عن طريق الأغذية. يتضمن ذلك تحقيقًا كاملاً في الخطأ الذي حدث في Taylor Farms ، وتعديل الممارسات الحالية لمنع تكرارها.

كما ذكرنا القراء في مقالنا الخاص بعيد الشكر ، بين عامي 1998 و 2008 ، كانت الخضروات مسؤولة عن أكبر نسبة من الأمراض المنقولة بالغذاء في الولايات المتحدة ، على الرغم من أن اللحوم والدواجن كانت مسؤولة عن أكبر نسبة من الوفيات. Fresh produce can be a healthful addition to our diets, but everyone, from the farmer to the consumer, must be savvy when it comes to handling and preparing our fruits and veggies.

The following tips are based on the CDC “Test Your Produce Safety Savvy”:


Costco Chicken Salad Linked to E. Coli Contamination Across 4 States - Recipes

The recent multistate outbreak of foodborne illness linked to Costco rotisserie chicken salad is another reminder that safe food practices are as essential to fresh produce as they are to raw meats and poultry. The Costco outbreak was traced, not to contaminated chicken or tainted mayonnaise, but to E.coli-contaminated fresh celery in a diced vegetable mix that Costco purchased from Taylor Farms Pacific in Tracy, California. The US Food & Drug Administration (FDA) notes the company has voluntarily recalled a list of products that could potentially contain E. coli-contaminated vegetables. In response to the outbreak, Costco has removed all rotisserie chicken salad from its stores and stopped further production.

A recent foodborne illness outbreak from contaminated Costco chicken salad has been traced to E. coli 0157:H7, which produces a Shiga toxin.

According to the US Centers for Disease Control and Prevention (CDC), 19 people in seven states 1 have been sickened by the outbreak of E. coli 0157:H7. Five people were hospitalized and two developed hemolytic uremic syndrome, a type of kidney failure. This outbreak is caused by a strain of E. coli more potentially harmful than that which caused the recent Chipotle outbreak (E. coli O26). The source of the Chipotle outbreak is still under investigation.

Proper Washing and Sanitizing is a Must

Fresh produce used for commercially prepared salads must be properly washed and sanitized especially when organic fertilizers such as chicken or cow manure are utilized. FDA recommendations (see Guidance for Industry: Guide to Minimize Microbial Food Safety Hazards of Fresh-cut Fruits and Vegetables) address maintaining the quality of processing water, which is “used extensively in almost all aspects of processing fresh-cut fruits and vegetables, including during cooling, rinsing, or conveying food”. When antimicrobial chemicals, such as chlorine-based disinfectants, are used to help minimize processing water contamination and potential cross-contamination, the water chemistry should be optimized for antimicrobial effectiveness. This can be done, according to FDA, by adjusting the water’s pH, the amount of organic matter in the water and the water temperature.

The Taylor Farms website highlights food safety and the company’s efforts to prevent foodborne outbreaks. Yet, recently something went awry. The current E. coli outbreak reinforces the need for agricultural producers to be ever-vigilant in their battle against microscopic foodborne pathogens. That includes a complete investigation of what went wrong at Taylor Farms, and adjusting current practices to prevent a recurrence.

As we reminded readers in our Thanksgiving post, between 1998 and 2008, vegetables accounted for the single greatest percentage of US foodborne illnesses, although meat and poultry were responsible for the greatest percentage of deaths. Fresh produce can be a healthful addition to our diets, but everyone, from the farmer to the consumer, must be savvy when it comes to handling and preparing our fruits and veggies.

The following tips are based on the CDC “Test Your Produce Safety Savvy”:


شاهد الفيديو: دجاج بصوص المشروم والكاري + سلطة دجاج بالفاصوليا الحمراء - برنامج الكوكو ج1 (أغسطس 2022).