وصفات جديدة

مطهي مع لحم الضأن

مطهي مع لحم الضأن



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يقسم اللحم ويغسل جيداً.

يُغلى في ماء مملح وبعد 2-3 غليان يُرفع ويُشطف ويُترك جانباً.

نضع الزيت في قدر ونطهو البصل القديم المفروم لمدة 3-4 دقائق.

أضف فيجيتا والفلفل.

يضاف اللحم ويطهى لمدة 4-5 دقائق أخرى.

ضعي الماء واطهيه لمدة 30-40 دقيقة.

يقشر البصل والثوم الأخضر ويغسل ويقطع إلى 3-4 سم.

عندما ينضج اللحم ، أخرجه على طبق.

نضع البصل والثوم الأخضر في المقلاة ونطهو لبضع دقائق.

يضاف اللحم ويطهى لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

أضيفي الطماطم إلى المرق واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى.

ضعها في الفرن المسخن.

قلب من وقت لآخر واتركه يسقط بقدر ما تريد.

يطابق الذوق ويترك للون البني قليلاً على السطح.

يقدم ساخنا.

شهية طيبة!


سيكون اللحم طريًا جدًا بحيث يذوب في فمك ، وستندمج النكهات تمامًا في طبق سترغب في صنعه مرارًا وتكرارًا.

أنت بحاجة إلى: 1 كجم من لحم الضأن منزوع العظم (لقد استخدمت اللب الذي قمت بتنظيفه جيدًا مسبقًا) ، 3 حزم من الثوم الأخضر ، 3 حزم من البصل الأخضر ، 2 أغصان من الزعتر ، 1 حفنة من الشبت ، 1 حفنة من البقدونس ، 2 ملاعق كبيرة مرق عالي الجودة ، 1 ملعقة صغيرة نشا ، 70 مل من النبيذ الأحمر شبه الجاف ، 50 مل من الماء ، 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت ، 2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون ، 7-8 أوراق نعناع طازجة ، ملح وفلفل حسب الرغبة.

نقطع اللحم إلى مكعبات. يقطع أربطة الثوم والبصل. سأختار تحضير هذا الطبق في Crock Pot 6L Saute لأنني أرغب في الحصول على لحم طري للغاية.

إذا لم يكن لديك واحد ، فيمكنك تحضير الحساء على النار. يسمح لك وعاء الألمنيوم بوضعه مباشرة على النار. سخنيها وأضيفي الزيت واطهي اللحم حتى يتحول إلى لون. ثم أضيفي الزعتر والثوم والبصل الأخضر ، واخلطيهم وسرعان ما اخفوا مع النبيذ واتركوه يخف قليلاً.


خروف مطهو

لا ينبغي أن يكون الحمل مفقودًا من طاولة عيد الفصح. إلى جانب البيض الأحمر وعيد الفصح ، للحمل أهمية خاصة في التقاليد المسيحية. يمكنك اختيار تحضير عدة أطباق: حساء ، ستيك ، يخنة ، مشوي ، مشوي أو مطهي.

مرق لحم الضأن من أشهر الوصفات مع لحم الضأن. إنه لذيذ وملء ومناسب لوجبة عيد الفصح. بالنسبة لأولئك الذين يحبون لحم الضأن ، هذه الوصفة ليست مفقودة في عيد الفصح.

  • 1 كغ من لحم الضأن
  • 8 صلات بصل أخضر
  • 8 حزم ثوم أخضر
  • 4 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 1 كوب فين
  • نفط
  • ملح
  • فلفل
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق
  • 2 ورق الغار
  • خل

اغسل لحم الضأن جيدًا بالماء البارد ، ثم قشره واتركه في وعاء مغطى بالماء البارد ونصف كوب من الخل لمدة ساعة على الأقل. سيزيل الخل رائحة لحم الضأن التي لا يحبها الكثيرون.

يُقشر البصل والثوم الأخضر ويُفرم جيدًا. سخني بضع ملاعق كبيرة من الزيت وصفِّي لحم الضأن. بني لبضع دقائق على كل جانب ، حتى يكتسب اللون. أضيفي النبيذ وأوراق الغار وكوبين من الماء واتركيها على نار هادئة مع الغطاء ، اعتمادًا على حجم قطعة اللحم ومدى طراوتها.

عندما يكاد اللحم يصبح جاهزا ، نضيف البصل المفروم والثوم. اخلطي معجون الطماطم بالدقيق والقليل من الماء واسكبي فوقه. يتبل بالملح والفلفل ويترك على نار هادئة لبضع دقائق. انقل كل شيء إلى صينية الفرن واخبزيه على حرارة 180 درجة حتى تنخفض الصلصة ويصبح اللحم بنيًا جيدًا.

عليك ان تراه ايضا


خمس وصفات لحم الضأن من نيكولاي تاند: نيكولاي فخذ الخروف

هذه الوصفة خاصة بسبب البقعة المغربية قليلاً. إنه يغير كل شيء ، ولم تعد رائحة الشحم محسوسة ويمكن لأي شخص الاستمتاع بالحمل بسرور. ميزة أخرى هي حقيقة أن المكونات متاحة لأي شخص & # 8221 ، كما يقول الطاهي اللطيف.

المكونات: الساق من لحم ضأن للبقعة & # 8211 ليمون ، يد زيتون صحية ، ملعقة خردل ، زيت زيتون ، غصن زعتر ، ورق غار ، ثوم ، فلفل للحشية & # 8211 5 جزر ، 4 بطاطس ، 6 طماطم كرزية ، ليمون ، فلفل حلو (اختياري) ، كوسة إذا أردت أو أي خضروات تفضلها.

طريقة التحضير: نضع اللحم في البقعة ، ونتركه لينقع لمدة نصف يوم ثم نضع اللب في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية & # 8211 مغطى أولاً بورق الألمونيوم لمدة نصف ساعة ، ثم نصف ساعة أخرى بدون ورق قصدير.

تُستخدم البقعة المتبقية في المقلاة لتحضير صلصة لذيذة: ضعيها في المقلاة ، على النار ، اتركيها لفترة حتى تتساقط ، ثم ضعي الكثير من الزبدة وتنتهي!

بشكل منفصل ، تحضير الجزر والبطاطس والطماطم الكرزية والليمون والبصل. ضعهم جميعًا في المقلاة ، بجانب لحم الضأن ، واتركهم يطهون معًا.


خروف مطهو

المكونات: 1 كجم لحم ضأن ، 100 جرام شحم خنزير / 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، 100 جرام بصل مجفف ، 20 فصوص بصل أخضر ، 20 فص ثوم أخضر ، خل أو عصير ليمون ، عدد قليل من أغصان الشبت والبقدونس الأخضر ، 50 جرام مرق ، ملعقة كبيرة من الدقيق ، ملح الفلفل

طريقة التحضير: يُغسل اللحم ويُقطع إلى قطع ويُملح ويُقلى في قدر مع القليل من شحم الخنزير. بعد أن يقلى اللحم قليلًا ، أخرجه في وعاء آخر ، وفي شحم الخنزير المتبقي ، اقلي البصل المفروم جيدًا ، أضيفي الطحين واقليه حتى يصبح لونه بنيًا قليلاً ، أضيفي المرق واخفقيه بالماء الفاتر.

يُسكب كل شيء فوق اللحم المقلي ويُطهى معًا حتى يصبح اللحم طريًا ، ويُضاف إليه باقي المكونات - البصل الأخضر ، والثوم الأخضر ، والخضر (كلها منظفة ، ومغسولة في عدة مياه ، ومقطعة إلى قطع بطول 4-5 سم و تصلب في شحم الخنزير المتبقي). يُضاف ، حسب الرغبة ، الملح ، الفلفل ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة أخرى ، ثم يُضاف الخل أو عصير الليمون ويُغلى المزيج أو ، إذا كان الطعام شديد العصير ، ضعه في الفرن لخفضه.


المكونات مطهي لحم الضأن

  • 1.5 كيلوغرام من لحم الضأن بالعظم (قد يكون الساق ، أو الضلع ، أو السيف ، أو الرقبة)
  • 5 باقات بصل أخضر
  • 5 باقات من الثوم الأخضر
  • نفط
  • 150 مل نبيذ أحمر جاف
  • 350 مل من معجون الطماطم
  • 200 مل ماء أو شوربة دجاج
  • البقدونس الطازج
  • ملح وفلفل

بالنسبة للمبتدئين ، يجب تحضير اللحم. أخرجيها من الثلاجة واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة على الأقل. الكمية حسب الرغبة ، ثم دهنها بالزيت وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة.

ثم سنهتم بالخضروات. يُغسل قوام البصل والثوم جيدًا ويُصفى من الماء ويُفرم جيدًا. يتم استخدام كل من الجانب الأبيض والأخضر للحساء.


6 وصفات لذيذة مع لحم الضأن لوجبة عيد الفصح

البيض هو رمز الخصوبة والخصوبة ، ووجود البيض الملون على سلة عيد الفصح هو عادة ليس فقط في عام 259 ، بل في دول أوروبية أخرى. كما هو الحال في بلدنا ، هناك تقاليد أرثوذكسية أخرى لتزيين بيض عيد الفصح.

ستيك لحم بالنعناع و # 259 ، شوربة مايريتسا ، ف و أسيرسين Koullourakiak

في عيد الفصح ، يشوي اليونانيون شرائح لحم الضأن بغض النظر عن أي ركن من العالم يتواجدون فيه. تبدأ الاستعدادات بـ S & # 259pt & # 259m & acircna Mare & icircn التي تصبغ البيض & # 259، fr & # 259m & acircnta p & acircinicile sweet تسمى tsoureki ، بنكهة الجوهر & # 355 & # 259 البرتقال & # 351i والمحلب بذور ثمار الكرز سانت لوسيا) وإعداد الهدايا العالمية الخاصة التي يقدمونها كهدية في عيد الفصح.

نجمة الوجبات اليونانية هي ، & icircns & # 259 ، شريحة لحم ضأن ، محمرة & # 259 وفرن آيسيركن على نار خفيفة ، على طبقة من الأعشاب العطرية وزيت خط 351. يتم تقديم شريحة لحم الضأن مع كأس من النبيذ الأحمر أو صلصة النعناع أو السلطات الطازجة وشوربة من أحشاء الضأن تسمى Mayiritsa.

استشهد & # 537te & # 537i

الطبق المفضل لدى الإغريق ليس الكوزوناك ، بل طبق p & acircinica & icircmplitit & # 259 المصنوع من عصير البرتقال وبذور السمسم. هذه الطيور تسمى Koullourakiak. من قائمة عيد الفصح لليونانيين لا يوجد نقص في باكلافالي الشهير مع الكثير من الجوز.

كولومبا باسكوال & # 351i عسل متبل

يبقى الإيطاليون في المنزل ويتناولون العشاء مع العائلة وعادة ما يخرجون في نزهة (باسكويتا) في اليوم التالي لعيد الفصح.

يتم تمثيل وصفة الطهي بخضروات ربيعية محددة - الخرشوف ، والهليون ، والفاصوليا الخضراء ، والسبانخ ، والخس - والبيض المحمص ، ولحم الضأن والحلويات التقليدية.

على طاولات الإيطاليين ، يمكنك أيضًا العثور على أطباق عيد الفصح مثل المعكرونة أو الأرز. في منطقة البندقية ، عيد الفصح هو موطن Rasi e bisi (الأرز مع البازلاء).

الطعام الذي لا ينقص أبدًا من مائدة عيد الفصح هو لحم الضأن المشوي ، المطبوخ وفقًا للوصفات التقليدية لكل منطقة. ستجد في روما شريحة لحم ضأن متبلة بإكليل الجبل و Abbacchio alla scottadito (ضلوع مشوية تقدم مع مقبلات من البطاطس أو الأرضي شوكي).

في توسكانا ، تُسلق شريحة لحم الضأن مع البصل والجزر وتقدم مع الفاصوليا البيضاء المتبلة بالمريمية وإكليل الجبل والبقدونس والبقدونس. أيضًا في هذه المنطقة على طاولة عيد الفصح يتم وضع اللازانيا أو الباتيه من كبد الدواجن.

الحلويات في إيطاليا لها أيضًا نكهة خاصة. بيض الشوكولاتة مفضل للأطفال ولديه دائمًا مفاجأة فيه. باني دي باسكوا هي كعكة تقليدية ، بالإضافة إلى كعكة عيد الفصح اللذيذة مع الزبيب أو كعكة الزبيب أو مكسرات الكاكاو. أشهر حلوى عيد الفصح في إيطاليا هي كولومبا باسكوال ، وهي كعكة مع قشر البرتقال واللوز ، تُخبز على شكل حمامة ترمز إلى السلام.

لحم غنم بارد ، عجة ، فطائر الشوكولاتة

في الأغلبية ذات الغالبية الكاثوليكية ، يعتبر عيد الفصح عطلة مهمة يحتفل بها الفرنسيون بعناية فائقة. شريحة لحم الضأن ليست مفقودة من موائدهم ، سواء كانت مطبوخة في الفرن أو في البرد - & ldquoles brochettes d & rsquoagneau & rdquo. تقوم بعض ربات البيوت بإعداد شرائح لحم الضأن التي تسمى & ldquonavarin & rdquo.

يتم إعداد قائمة خاصة في جنوب فرنسا ، في مدينة بيسي وإيجرافيرز ، حيث يتم خبز عجة عملاقة في وسط المدينة ، مصنوعة من 4500 بيضة تفقس منها. # 259 p & acircn & # 259 لكل 1000 شخص. يعود تقليد هذا العجة إلى زمن نابليون: مكث ليلته في البلدة الصغيرة وبعد تذوق العجة المحلية ، طلب من الناس تناولها ، وكان يعد طبقًا مشابهًا لجيشه في صباح اليوم التالي.

بيرة جيدة في عيد الفصح - تقليد عيد الفصح في الدول الاسكندنافية

الدول الاسكندنافية لديها وصفات خاصة لعيد الفصح. الرنجة هي نجمة القائمة بدلاً من لحم الضأن المشوي أو لحم الضأن المشوي ، ولا يمكن أن تكون في منطقة محاطة بالماء. السمك الطازج - المتبل أو المدخن - هو طعام شهي لا ينقص من الموائد. يتم تقديم الطبق على خبز طازج أو مع خبز الجاودار والبطاطا وملطخ.

في الواقع ، الطبق التقليدي في السويد - Jansson & rsquos Temptation & ndash محضر من البطاطس والبصل والسردين المتبل والمُحمر في الفرن تحت قشرة من القشدة الحامضة. يتم تقديم كوب أكفافيت دائمًا بروح معينة وأرواح الشمال المصنوعة من الحبوب أو البطاطس.

في Icircn Norway ، مشروب عيد الفصح التقليدي هو بيرة تسمى Paskelbrygg. إنه مزيج من أفضل أنواع البيرة المحلية الموجودة منذ 30 عامًا ويختلف من منطقة إلى أخرى في البلاد. الآن يمكنك تذوق جميع المعارض التقليدية التي يتم تنظيمها حول عيد الفصح.

أرز باللبن وعجين مخمر مع عجين مخمر

يتمتع الإسبان بالكثير من الأشياء الجيدة لوجبة عيد الفصح ، من الخبز الخاص بحشوات مختلفة إلى أطباق اللحوم. يستمتع الأسبان بحشوة c & acircrna & # 355i & bacon & # 351i & # 351i & # 359i & # 359i & # 39؛ & # 039i & # 039 ؛ وبيض مسلوق & # 359 & # 259n & # 259toare friganelii & nc البيض المقلي في زيت الزيتون ، مدهون بالعسل ومضغوطة بقطعة أو سكر أو سكر.

أيضًا لعيد الفصح ، يطبخ الإسبان Arroz con leche - بودنغ من الأرز مع الحليب والفانيليا والنتيجة وقشر البرتقال فقط. تتمثل الأطباق الرئيسية لوجبة عيد الفصح في إسبانيا في أطباق مصنوعة من الأسماك والخضروات. الحساء في الأعلى والهليون مع المايونيز والثوم دائمًا جزء من قائمة عيد الفصح.

هناك تقليد آخر يقول إن الأطفال ينحتون تماثيل صغيرة منحوتة في الشوكولاتة ويقدمون هدايا للأطفال. بدأ التقليد في القرن الخامس عشر في كاتالونيا ، ويمكن رؤية سلسلة من هذه التماثيل والمشاهد المنحوتة من الصحراء الحلوة في متحف الشوكولاتة في برشلونة.

Cozonac، pasc & # 259 & # 351i & # 351unc & # 259 & icircn aluat

مثل البلدان الأرثوذكسية الأخرى ، يتم الاحتفال بعيد الفصح بأبهة عظيمة في روسيا. ستجد في العديد من البلدان السلافية أطباقًا مشابهة لأطباقنا ، لكن الروس ، وكذلك السلوفينيين والتشيك ، جلبوا عنصرًا مفاجئًا إلى الكعكة أو الباسكاي. في الشوارع ، تسمى الكعكة Kulich. يتم خبزها في صواني مستديرة ومليئة بالزبيب والفواكه المسكرة والمكسرات. وفوقها مزين بزجاج من السكر وكتبت بأحرف سيريلية رسالة "المسيح قام!"

عيد الفصح للروس لذيذ مثل الذي تذوقته في بوكوفينا أو مارامور ، لكنه يبدو مختلفًا عما كنت تتوقعه. لها شكل جذع هرمي & # 259 أبيض & # 259. يتم تقديمه عادة مع كوليش.

يوجد على موائد الروس طبق دجاج وأرز وفطر يسمى كورنيك وشوربات وبورون أو مرق وسلطات بنجر وخيار وبيض يقدم مع الفجل والثوم والمايونيز و 259 & # 359i و M & # 259rar. يمكن صنع نوعين من الأطباق الروسية بالعين المجردة: خبز في العجين المخبوز بالفرن وعجين الدرانيكي - البطاطس مع البصل والبصل والثوم.


للبدء ، اغسل السبانخ جيدًا ، وحرقها ، ثم ضعها في مصفاة كبيرة لتصريفها. اغسل لحم الضأن وقسمه وضعه في الزيت. بعد أن يصبح لونه بنيًا ، أخرج اللحم وضعه على طبق.

يُقطع البصل المجفف جيدًا ويُقلى في نفس المقلاة التي يُطهى فيها لحم الضأن. يُضاف الدقيق والمرق ويُروى بالماء أو الحساء. اتركيه يغلي لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي اللحم والبصل الأخضر والثوم الأخضر المفروم. يجب أن تغلي كل هذه المكونات ، على نار متوسطة ، لمدة 30 دقيقة أخرى ، وفي النهاية يمكنك إضافة السبانخ المبشور ، والنبيذ الأبيض ، والشبت ، والبقدونس ، والملح والفلفل إلى المقلاة. مرق لحم الضأن التقليدي مع السبانخ ، يُطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. قدميها ساخنة مع النبيذ الأحمر.


مرق لحم لعيد الفصح & # 8211 فيديو وصفة

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

وصفة خروف مطهو مثالي لعيد الفصح. لا أعتقد أن هناك عائلة ليس لديها صينية يخنة لحم الضأن على طاولة عيد الفصح. يحب والدي حقًا الحساء ويجعله لذيذًا جدًا ، فهذه هي وصفته. في عائلتي ، كان الحساء دائمًا مخبوزًا. يمكن أيضًا صنعها على اللهب ، لكن والدي يفضل أن يبدأها على الموقد وينتهي من الطهي في الفرن. عندما كنت طفلاً ، لم أكن أحب الخياطة ، وبصراحة لم أقتل نفسي من أجل الحمل أيضًا. كانت الرائحة الخاصة لا تطاق بالنسبة لي ، لذلك لم آكل الكثير من لحم الضأن.

لم يعجبني أيضًا كبد الضأن، أيضا لنفس السبب ، الرائحة. لم أحب الأعضاء أيضًا ، لذلك إذا فكرت في الأمر ، كنت طفلاً متقلبًا آكل في طفولتي. الآن ، علاوة على ذلك ، أنا حقًا أحب لحم الضأن ولحم الضأن وحتى لحم الضأن. الرائحة لا تزعجني أيضًا. غالبًا ما أطهو لحم الضأن وخاصة لحم الضأن لأن زوجي يحبها. في المغرب ، يتم طهي الكثير من الكبش مع العديد من التوابل ، مع صلصة عطرية وخضروات مجففة أو برقوق. خروف الطاجين إنه لذيذ مع البرقوق ، وحتى الشخص غريب الأطوار يمكن أن يأكله لأنه لا يحتوي على هذا الطعم المحدد.

بالعودة إلى وصفة مرق لحم الضأن ، من السهل جدًا تحضيرها. تحتاج إلى عدد غير قليل من الخضر: البصل الأخضر والثوم الأخضر والشبت والبقدونس. يضع الأب حوالي 5 باقات بصل و 5 فصوص ثوم. أنا ألخص في 3 من كل. أضفت أيضًا بصلًا مجففًا للمربى ويمكنك إضافة بضع فصوص إضافية من الثوم ، إذا أردت. بالنسبة للحمل ، اخترت قطعًا جميلة من اللحم والقطع. يمكنك استخدام أي لحم خروف يحتوي على عظم. من المهم أن تحتوي كل قطعة على ما يكفي من اللحم.

بعد تحمير اللحم وتليين الخضار ، أضع عصير الطماطم وكل شيء ذهب في الفرن. ساعدني المقلاة في مجموعتي كثيرًا تيفال إنجينيو. أنا أحب هذه المجموعة لأن الأطباق لها مقبض واحد قابل للفصل يمكنني استخدامه عليها جميعًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنني وضع الأطباق على الموقد أو على الموقد أو في الفرن. يمكنهم تقديم الطعام مباشرة من الأطباق ويمكن وضع ما تبقى في الثلاجة مباشرة. بالضبط ما أحتاجه لوقف تلويث 4-5 أطباق لوجبة واحدة. كما أنني استخدمت هذه الأطباق في الوصفة اسكت وابتلاع أو مصقول في طبقات وخرج أيضًا.


يخنة الدجاج. بديل غذائي لمرق لحم الضأن

ليس كل من يأكل لحم الضأن. إنه شيء معروف. البعض لا يحب طعم هذا النوع من اللحوم. لا يستهلكه الآخرون لأسباب أخرى. ربما حتى تلك المتعلقة بالصحة.

الحمل ، كما هو معروف ، هو أ يصعب هضم اللحوم و اكثر الحرارة. يحتوي 100 جرام فقط من لحم الضأن على 200-300 سعرة حرارية.

لذلك ، لسبب ما ، على وجبة عيد الفصح الاحتفالية لا يمكنك وضع طبق تقليدي من لحم الضأن مثل أ شريحة لحم الضأن أو أ خروف مطهو، ليست المشكلة. يمكنك اتخاذ خيارات أخرى. ودوري هو مساعدتك من خلال الوصفات التي أنشرها بهذه لبديل.

إذن ، وصفة اليوم لـ يخنة الدجاج فكرت بها فقط وهي تفكر في هذا وهي بديل لذيذ بنفس القدر من لحم الضأن التقليدي ، ولكنه أكثر بقليل من النظام الغذائي.

بالإضافة إلى ذلك ، هذه الوصفة لها ميزة أخرى ، وهي يمكن طهيه في أي وقت من السنة، ليس فقط لعيد الفصح. حسنًا ، أعترف أنه مناسب أكثر لفصل الربيع ، عندما يكون لدينا الكثير وبأسعار معقولة حيث نشتري الثوم الأخضر أو ​​البصل الأخضر أو ​​الليوردا الطازج. ولكن ، يمكن إعداد هذه الوصفة في موسم آخر إذا كنا نريد حقًا طعامًا به الكثير من المساحات الخضراء.

لحم الدجاج ، على عكس لحم الضأن ، متوفر على مدار السنة وبأسعار مناسبة للجميع. بالإضافة إلى هذه الميزة ، فإن وصفة اليوم لها ميزة أخرى: إنها وصفة يمكن تصنيفها جيدًا في الفئة وصفات سهلة وسريعة. في 30 دقيقة يمكنك أن تضع على مائدة عائلتك طبقًا لذيذًا وصحيًا ومليئًا بالنكهة.

في إعداد هذا يخنة الدجاج انا إستعملت زيت عالي الأوليك منتج روماني 100٪ يأتي من مصنع أحد المنتجين الرئيسيين للزيوت النباتية في رومانيا ، Prutul SA.

زيت عالي الأوليك هو زيت عباد الشمس يحتوي على أ محتوى لا يقل عن 75٪ أوميغا 9 (الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة ، تعتبر صحية في النظام الغذائي) وتأتي من مجموعة خاصة من بذور عباد الشمس تحمل نفس الاسم دوليًا (عالي الأوليك).

أول زيت عباد شمس مُعبأ بنسبة 100٪ عالي الأوليك في رومانيا (سبورنيك بريميوم) تم إطلاقه من قبل شركة Prutul منذ عام 2015.

على عكس زيوت عباد الشمس العادية ، يتمتع زيت الأوليك العالي بالاستقرار الفائق في درجات الحرارة العالية والأكسدة. هذه الصفات تجعله زيتًا نباتيًا مناسبة للخبز والقلي. على سبيل المثال ، نقطة التدخين من زيت سبورنيك الممتاز (عالي الأوليك) هو 248 درجة مئوية.

زيت عالي الأوليك هو زيت يحظى بتقدير كبير دوليًا من قبل الصناعات الغذائية و HoReCa ، لصفاته البارزة: نقطة وميض عالية جدًا ، مما يعني الاستقرار في درجات حرارة عالية جدًا ولكن أيضًا مقاومة فائقة للأكسدة والنتوء.

زيت عالي الأوليك كما أنه متعدد الاستخدامات ، حيث يحافظ على الطعم والرائحة دون تغيير في حالة عمليات القلي المتكررة في درجات حرارة عالية جدًا ، لوقت تحمير منخفض ، أي ليس يستعير الطعم أو الرائحة من مستحضر إلى آخر. ولكن يمكن استخدامه بنجاح أي نوع من التحضير: السلطات ، المخبوزات ، المقلية ، المقلية ، إلخ.

في واقع الأمر ، بالنسبة لأولئك الذين قد لا يعرفون ، مصنع زيت "بروتول" من جالاتي، هو المصنع مع أقدم تقليد في إنتاج الزيوت النباتية في رومانيا. تأسست عام 1893 ، واحتفلت العام الماضي بمرور 125 عامًا على وجودها.

الشيء المهم الذي يجب تذكره هو حقيقة أن عباد الشمس ، وهو المادة الخام التي تُصنع منها الزيوت النباتية من "البروتول" ، يأتي من المزارعين الرومانيين من جميع أنحاء البلاد ، يتم شراؤها منهم مباشرة.

الأحماض الدهنية أوميغا 9 هي دهون أحادية غير مشبعة ، تُعرف باسم حمض الأوليك. يقلل استخدامه من مستويات الكوليسترول ، مما يقلل ضمنيًا من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، ويمنع تصلب الشرايين (تصلب الشرايين) ، ويقلل من مقاومة الأنسولين ، ويحسن أداء الجهاز المناعي ، ويحمي من بعض أنواع السرطان.


ولأننا بدأنا بالفعل في التفكير الوجبة الاحتفالية في يوم عيد الفصح، في إعداد هذا وصفات الحساء اخترت استخدام ملف صدر دجاج لكن يمكن استخدام لب الدجاج أيضًا. سيكون وقت الطهي مختلفًا بعض الشيء ، لكنه سيكون بالتأكيد لذيذًا تمامًا.


فيديو: Gestoofd Peperpotje (أغسطس 2022).