وصفات جديدة

ضلوع لحم بقري مقلي بالبهارات

ضلوع لحم بقري مقلي بالبهارات



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

في وعاء صغير ، يُمزج الخردل والسكر ومسحوق الفلفل الحار والكمون والفلفل الحلو والملح. رشي الخليط على الضلوع ، وافركيها بأصابعك ، واتركيها جانباً لمدة 20 دقيقة على الأقل ، أو غطّيها وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد.

يسخن الفرن على 275 درجة. غطي صينية خبز كبيرة بورق الألمنيوم وضعي الأضلاع عليها. تُخبز في منتصف الفرن حتى تنضج الضلوع بالشوكة وينكمش اللحم بعيدًا عن أطراف العظام ، حوالي ساعتين.

عندما تنضج الأضلاع ، قم بإعداد شواية للطهي على حرارة متوسطة. اخلطي صلصة الباربيكيو بملعقة كبيرة أو اثنتين من الماء (سيسهل ذلك عملية التخمير). توضع الضلوع على الشواية وتُطهى مع تقليبها ودهنها بشكل متكرر بالصلصة ، حتى يصبح لونها بنيًا ومزججًا جيدًا ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. (احرصي على عدم ترك الصلصة تحترق ؛ حركي الضلوع إلى منطقة أكثر برودة من الشواية إذا بدأت في التحميص.) انقليها إلى طبق وقدميها.


أضلاعه قصيرة من اللحم البقري المُفرك بالتوابل

الشيخوخة الجافة هي عملية يتم فيها تقادم قطع كبيرة من اللحم البقري قبل تقطيعها وتقطيعها. تعمل هذه العملية على تطوير النكهة وتجعل اللحم أكثر طراوة. قم بإقران ذلك مع الطهي بالفيديو ولديك أضلاع قصيرة أكثر رقة ولذيذة في العالم! هذه الوصفة مليئة بالنكهات الجريئة وهي سهلة التحضير. قدمي الضلوع مع صلصة شيبوتل-هابانيرو للحصول على ركلة إضافية!

مكونات

2 رطل أضلاع لحم بقري قصيرة العمر
1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة حارة
3 ملاعق كبيرة الملح كوشير
1 ملعقة كبيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف
- صلصة شيبوتل

ادوات

أثمر

أزل الغطاء ومعظم الدهون من اللحم واترك طبقة رقيقة.

يُمزج البابريكا والملح والفلفل والزعتر وإكليل الجبل.

افركي اللحم بكمية وافرة من هذا الخليط ، ضعيه في كيس ناضج وضعه في يانع.

باستخدام تطبيق Mellow ، حدد Beef> Short Ribs والنضج المطلوب.

بمجرد الانتهاء من الطهي ، أخرجه من الكيس واتركه حتى يجف وشوى لمدة 5 دقائق مع صلصة الشيبوتل.


ضلوع قصيرة مفرومة بالتوابل

امزج مكونات فرك التوابل في وعاء. رشي فرك التوابل على الضلوع القصيرة.

ضع الإناء الداخلي في وعاء PowerXL السريع.

اضغط على زر Sauté ثم على قرص البرنامج للتحكم في إعداد Beef. اضغط على زر المؤقت ،
قم بالتمرير لضبط وقت الطهي على 30 دقيقة ، واضغط على قرص البرنامج لبدء دورة الطهي (340 درجة فهرنهايت / 170 درجة مئوية).

يُسكب زيت الزيتون في القدر الداخلي ويُسخن الزيت.

قسّم الأضلاع القصيرة إلى دفعتين. أضف دفعة واحدة من الأضلاع القصيرة إلى القدر الداخلي وقم بتحمير الضلوع من جميع الجوانب

(حوالي 10 دقائق لكل دفعة). انزع الضلوع وانقلها إلى طبق. كرر مع ثانية. دفعة من الضلوع.

يُضاف البصل والكراث ويُطهى مع التحريك حتى ينضج.

يُضاف الثوم ومعجون الطماطم ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقة واحدة.

يُضاف المرق والنبيذ والزعتر وورق الغار ويُحرَّك ويُطهى لمدة 10 دقائق.

اضغط على زر إلغاء. نضيف الضلوع ونغمرها جزئياً في الصلصة.

ضع الغطاء على وعاء PowerXL السريع وأدر الغطاء عكس اتجاه عقارب الساعة. سيتم قفل الغطاء وإغلاق صمام تحرير الضغط.

اضغط على زر الضغط ، وانتقل إلى إعداد Beef ، واضغط على قرص البرنامج. اضغط على قرص البرنامج مرة أخرى لضبط الإعداد الافتراضي وبدء دورة الطهي (30 دقيقة. وقت الطهي).

عندما يصل المؤقت إلى 0 ، سيتحول PowerXL Quick Pot تلقائيًا إلى Keep Warm. اضغط على زر إلغاء. حرك مفتاح تحرير البخار إلى الوضع الفتح. عندما يتم تحرير البخار ، قم بإزالة الغطاء.

13. أضف الجزر إلى القدر الداخلي وأعد توصيل الغطاء.

اضغط على زر الضغط ، وانتقل إلى إعداد Vegetables ، واضغط على Program Dial (قرص البرنامج). اضغط على قرص البرنامج

مرة أخرى لضبط الإعداد الافتراضي وبدء دورة الطهي (6 دقائق. وقت الطهي).

عندما يصل المؤقت إلى 0 ، سيتحول PowerXL Quick Pot تلقائيًا إلى Keep Warm. اضغط على زر إلغاء. حرك مفتاح تحرير البخار إلى الوضع الفتح. عندما يتم تحرير البخار ، قم بإزالة الغطاء.

انزع الضلوع والخضروات ، انزعي الدهون من الصلصة ، وتخلصي من الزعتر وورق الغار.

اضغط على زر Sauté ، وانتقل إلى إعداد Vegetable ، واضغط على Program Dial. اضغط على Program Dial (الطلب البرنامجي) مرة أخرى

لضبط الإعداد الافتراضي وبدء دورة الطهي (340 درجة فهرنهايت / 170 درجة مئوية لمدة 10 دقائق).

تُطهى الصلصة في القدر الداخلي حتى تصبح سميكة ويُضاف الملح والفلفل الأسود المطحون. نضيف الضلوع والخضروات إلى الصلصة ويقدم مع مخلل سيرانو ومخبز كريمي.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة طعام سكر بني معبأ
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا
  • 1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
  • 4 أرطال من لحم بقري قصير الأضلاع (عظم في) ، منزوع الدهن
  • مكعبات ثلج
  • كوب صوص باربيكيو مضاف إليه وجبة إضافية
  • رقائق الألومنيوم شديدة التحمل Reynolds Wrap®

اخلطي السكر والبابريكا ومسحوق الفلفل الحار والملح ومسحوق الثوم في وعاء متوسط. افركي جميع أسطح اللحم بكمية وافرة بالمزيج الجاف. توضع الضلوع في طبقة واحدة في الطبق المحضر. غطي الضلوع وبرّدها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إلى ساعة.

سخن الشواية على حرارة متوسطة غير مباشرة. ضع ربع الأضلاع ومكعبا ثلج على ورقة (12 × 18 بوصة) من رقائق الألومنيوم شديدة التحمل من رينولدز. إظهار جوانب القصدير. قم بطي الجزء العلوي والنهايات مرتين لإغلاق العبوة ، مما يترك مساحة لتدوير الحرارة بالداخل. كرر لعمل أربع حزم.

أكياس الشواء على رف شواء على حرارة متوسطة (375 درجة فهرنهايت إلى 400 درجة فهرنهايت) غير مباشرة في الشواية المغطاة 1 1/2 إلى 2 ساعة أو حتى تنضج.

افتح العبوات بعناية عن طريق القطع على طول الطيات العلوية بسكين حاد ، مما يسمح للبخار بالخروج. ثم افتح الجزء العلوي من حزمة احباط. يُدهن الضلوع بنصف كوب من صلصة الباربيكيو. استمر في الشوي على نار متوسطة مباشرة ، مغطى لمدة 5 دقائق أخرى حتى يصبح لونه بنيًا وهشًا ، مع التقليب مرة واحدة.

تقدم مع صلصة باربيكيو إضافية حسب الرغبة.

هل تريد طعم الأضلاع الحائزة على جوائز ، ولكن دون قضاء ساعات على شواية ساخنة؟ كل ما عليك فعله هو سحب ورق الألمنيوم شديد التحمل! يساعد تغليف الضلوع بورق الألمنيوم في الحفاظ على النكهة تمامًا في المكان الذي تريده: في الضلوع! بالإضافة إلى ذلك ، سيساعد طهيها في عبوات رقائق معدنية في الحفاظ على نظافة الشواية. بهذه الطريقة يمكنك الاستمتاع بهذه الضلوع اللذيذة والعطاء والعصير دون أي قلق من الفوضى اللزجة لتنظيفها لاحقًا.


أسادو المحمص ببطء

أسادو قطعة سميكة جدًا من اللحم يتم ممارستها بشكل معتدل خلال حياة الحيوان. وهذا يعني أن اللحوم الأكثر صلابة التي يمكن شويها قصيرًا مثل شريحة اللحم ، ولكنها تحتاج بدلاً من ذلك إلى تحميص طويل وبطيء. هذا & # 8217s بخير! النتيجة التي نحصل عليها هي هكذا لحم طري طري، والوقت الذي تقضيه في الفرن بدون تدخل منك تمامًا.

أول شيء تقوم به & # 8217 ستخرج صينية خبز وتضع قطعتين كبيرتين من رقائق الألومنيوم ، واحدة بالطول والأخرى تسير على طول عرض الصينية. ضع اللحم فوق هذا - نحن نلفه بعد تتبيله حتى يكون لديه بيئة مشبعة بالبخار لطيفة للطهي فيها.


تحضير الضلوع للتدخين

سنتناول وصفتين من أضلاع اللحم البقري المدخن. الأول هو تشاك شورت ريبس المتبل. والثاني هو ضلوع الظهر الجافة.

قبل تتبيل أو تتبيل الضلوع ، من الجيد تقشير الغشاء الصلب من جانب العظم وتقليم كل غطاء الدهون باستثناء 1/4 بوصة من جانب اللحم. يمكنك جعل الجزار الخاص بك يفعل هذا.

لا أعتقد أن ضلوع اللحم البقري يجب أن تُنقع أبدًا في محلول ملحي. ومع ذلك ، أنا أحب تتبيل Chuck Short Ribs الرطب للمساعدة في تكسير بعض الدهون الصلبة وألياف العضلات. تحتاج مكونات التتبيلة إلى عناصر من حامض ، ملح ، بهارات وأعشاب ، دهون ، وربما بعض الحلاوة. انقع في أي مكان من 4 إلى 12 ساعة.

يتطلب تحضير الضلوع الخلفية للتدخين فقط فركًا جافًا لطيفًا يتكون من عناصر مالحة وحلوة وعشبية أو بهارات. يمكن للفرك الجاف أن يعمل بسحره في أقل من ساعة واحدة. ومع ذلك ، يمكنك وضع الضلوع في الليلة السابقة ووضع الضلوع في الثلاجة. يشار إلى هذا أحيانًا باسم ماء مالح جاف.

قم دائمًا بإزالة الضلوع من الثلاجة قبل 30 إلى 60 دقيقة من التدخين. يجب أن يكون اللحم في درجة حرارة الغرفة.


9 وصفات ضلوع قصيرة لتتغذى على كل خريف وشتاء

بأي طريقة تقطعها ، فإن الأضلاع القصيرة ترضي بطبقة غنية من الدهون التي تضيف نكهة اللحم اللذيذة إلى اللحم. قدرتها على التكيف مثل الحرباء مع مجموعة واسعة من الأعشاب والتوابل والتدليك والصلصات تجعلها محبوبة في المأكولات في جميع أنحاء العالم.

ما هي شورت ريبس؟

من الناحية التشريحية ، ستجد ضلوعًا قصيرة باتجاه قاع البقرة أسفل الضلع الرئيسي الأعلى سعراً. لا ينبغي الخلط بينها وبين أضلاع لحم البقر بحجم فلينستون التي ستحصل عليها من مفصل الشواء المحلي - تلك هي عظام الضلع الكبيرة التي كانت متصلة في السابق بالضلع الرئيسي.

بشكل عام ، تتوفر الضلوع القصيرة في قطعتين مختلفتين:

هناك اللغة الإنجليزية ، والتي يتم ذبحها إلى عظام كاملة مفردة أو متصلة تُعرف باسم "الطبق". سوف تستغرق هذه الألواح السميكة واللحمية بعض الوقت للوصول إلى شوكة الشوكة ولكن الأمر يستحق الانتظار.

Chuck Short Ribs (1 رطل) ، 14.50 دولارًا من Crowd Cow

انضم إلى قائمة الانتظار لهذه القطعة المكونة من 4 عظام من اللحم اللذيذ.

للحصول على نتائج أسرع ، الجناح هو السبيل للذهاب. يتم تقطيع الضلوع القصيرة مباشرة من خلال وعبر لوحة العظام إلى شرائح رفيعة. ليس من المستغرب أن يكون هذا هو الخيار المفضل للشواء.

(يمكنك أيضًا أن تطلب من الجزار أن يقسم الفرق ، ويقطع العظم على طول الجناح ، لكن بسمك عدة بوصات).

أفضل وصفات الضلع القصيرة

ستجد أدناه بعضًا من وصفاتك المفضلة التي تسلط الضوء على تعددية استخدامات الأضلاع القصيرة.

أضلاع لحم بقري مشوية مدخنة وحلوة

قد يكون من الصعب شواء أضلاع اللحم البقري ، ناهيك عن الحصول عليها ، ولكن استبدال الأضلاع القصيرة (في هذه الحالة ، قطع الخاصرة الرفيعة) سيجعل الأمور أسهل على الجبهتين. ابدئيهم في الفرن لبضع ساعات ، ثم ضعيهم في الشواية. بضع فراشي من صلصة الباربكيو الحلوة فوق تلك الحرارة الساخنة ستنتج شار مدخن لطيف وأطنان من النكهة. احصل على وصفة Smoky-Sweet BBQ Beef Short Ribs.

زلابية ضلع قصيرة مطبوخة بزيت سيتشوان الفلفل الحار

من المؤكد أن الضلع القصير المطهو ​​ببطء مع فول الصويا والزنجبيل واليانسون والكمثرى الآسيوية سيكون حشوة الزلابية المفضلة الجديدة. قدمي جانبًا من زيت الفلفل الحار من سيتشوان محلي الصنع وامنحي روائع العجين حمامًا ناريًا. ضع في اعتبارك تحضير بعض اللحوم الإضافية لحشوها في سندويشات التاكو والباوس والسندويشات. احصل على فطائر الضلع القصيرة المطبوخة بوصفة زيت سيتشوان الفلفل الحار.

ضلوع لحم بقري مطبوخ بالكولا بالضغط

تضيف إضافة الكولا الكثير من البوب ​​إلى هذه الضلوع القصيرة المليئة بالتوابل. يقترن مع Worcestershire وصلصة الصويا ، ينتج عن الشواء الغازي طبقة حلوة ومالحة تكون لزجة بشكل مذهل ولا تقاوم تمامًا. احصل على وصفة ضلوع اللحم البقري المشوية في قدر الضغط.

ضلع بقري قصير وفطيرة بيرة

إذا فاتتك التوجه إلى الحانة المحلية الخاصة بك ، فابدأ في تكبير / تصغير مع الذباب المفضل لديك واشرب هذه الكلاسيكية البريطانية المحشوة بلحم البقر اللذيذ وحشو البيرة. قم بتزيينها بقشرة زبدانية محلية الصنع ، وستصبح ذهبية اللون. احصل على وصفة بيف شورت ريب وفطيرة البيرة.

كلبى بقر

أطلق النار على الشواية لهذا الشواء الكوري كل النجوم. ستخصص معظم وقتك للتتبيل ، وهو مزيج حلو ولذيذ من السكر البني وصلصة الصويا والثوم والبصل الأخضر وزيت السمسم والسوجو وعصير الأناناس وشراب الشعير الكوري. لحسن الحظ ، يكون وقت الطهي سريعًا ، حيث لا يتطلب الأمر سوى بضع دقائق فوق النار للحصول على جسدك المتفحم والعصير. احصل على وصفة لحم البقر لدينا.

طباخ بطيء لحم بقر جولاش

هذا الطعام الهنغاري الكلاسيكي المريح هو تعريف التمسك بأضلاعك. تناول الكثير من الفلفل الحلو جنبًا إلى جنب مع الكراوية والكزبرة والزعتر وورق الغار لتوابل الأشياء. ضع كمية من الكريمة الحامضة على الطاجن ، ولا تقلق إذا لم تتمكن من إنهاء كل شيء - الجولاش مذهل حيث يتم إعادة تسخين الوجبة المتبقية في الطباخ البطيء. احصل على وصفة طباخنا البطيء لحم بقري جولاش.

شورت ريب بوتين مع مرق لحم البقر

لست مضطرًا للسفر إلى مونتريال لتنغمس في بعض الناتشوز شمال الحدود. ينتج عن الشواء لمدة ثلاث ساعات لحم يذوب في فمك جنبًا إلى جنب مع احتياطيات السوائل التي تُستخدم لإنشاء مرق مليء بالنكهة. يُضاف خثارة الجبن ويُسكب فوق البطاطس المقلية المقرمشة من أجل وليمة فرنسية-كندية. بالعافية. احصل على وصفة Poutine with Beef Gravy.

بول ماركت برجر

إن إصبع دانييل بولود سيئ السمعة عند وصول ماكدونالدز إلى فرنسا عبارة عن برجر منحط للغاية ، لذا فإن انسداد الشرايين يؤدي إلى أن تكون الأضلاع القصيرة مجرد تتصدر (جنبًا إلى جنب مع فطائر فوا والكمأة السوداء للحصول على أقصى درجات الراحة). هذه مناسبة خاصة بكل تأكيد. احصل على وصفة Bull-Market Burger الخاصة بنا.

ضلوع قصيرة مع سلطة فريزيه-بقدونس

اخترق الفرن الهولندي لهذا الطهي البسيط الذي يسيل اللعاب بإذن من الشيف Traci Des Jardins. مزيج من البقدونس والفريزيه يقدم موازنة عشبية طازجة للثراء اللحمي للأضلاع القصيرة. قدميها مع البطاطس المهروسة أو عصيدة من دقيق الذرة لامتصاص تلك السوائل الزائدة. احصل على شورت ريبس مع وصفة سلطة الفريزيه-البقدونس.


وصفة عطلة نهاية الأسبوع: أضلاع لحم بقري مشوية مشوية

إنه موسم الشواء رسميًا! هذه الطريقة الواضحة في طهي الضلوع القصيرة إلى الكمال ستكون ممتعة للجمهور. يبدأ Cook's Illustrated الضلوع في الفرن وينهيها في الشواية للنكهة والقوام. نعم ، هذا كل ما في الأمر.

أضلاع لحم بقري مشوية مشوية
يخدم 4 إلى 6

فرك التوابل
2 ملاعق كبيرة ملح كوشير
1 ملعقة طعام سكر بني معبأ
2 ملاعق صغيرة فلفل
2 ملاعق صغيرة كمون مطحون
2 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم
1 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا
3/4 ملعقة صغيرة من الشمر المطحون
1/8 ملعقة صغيرة فلفل حريف
ضلوع قصيرة
5 أرطال من الأضلاع القصيرة من لحم البقر على الطريقة الإنجليزية ، مشذبة
2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
1 وصفة الصقيل (انظر المحتوى ذي الصلة)

لفرك التوابل: امزج جميع المكونات في وعاء. قم بقياس ملعقة صغيرة من الفرك واتركها جانباً للتزجيج.

للأضلاع القصيرة: اضبط رف الفرن على الوضع الأوسط وقم بتسخين الفرن إلى 300 درجة. رش الضلوع بفرك التوابل ، واضغط على جميع جوانب الضلوع. رتبي الضلوع ، وجانب العظم لأسفل ، في طبق خبز 13 × 9 بوصات ، وضعي أضلاعًا أكثر سمكًا حول محيط طبق الخبز وضلوعًا أرق في المنتصف. رشي الخل بالتساوي على الضلوع. يُغطى طبق الخبز بإحكام بورق الألمنيوم. تخبز حتى تسجل أضلاع سميكة من 165 إلى 170 درجة ، 1 1/2 إلى 2 ساعة.

لشواية الفحم: افتح فتحة التهوية السفلية في منتصف الطريق. رتب 2 ليتر من الفحم غير المضاء في كومة شديدة الانحدار مقابل جانب واحد من الشواية. بداية مدخنة كبيرة خفيفة نصف مليئة بالفحم (3 ليترات). عندما يكون الفحم العلوي مغطى جزئيًا بالرماد ، اسكبه فوق الفحم غير المشرق لتغطية ثلث الشواية بالفحم المتراكم بشدة على جانب الشواية. ضع شبكة الطهي في مكانها وقم بتغطيتها وافتح الغطاء في منتصف الطريق. تسخين الشواية حتى تصبح ساخنة ، حوالي 5 دقائق.

لشواية الغاز: أشعل كل الشعلات على حرارة عالية ، وقم بتغطيتها وتسخينها لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تسخن. اترك الموقد الأساسي في الوسط وأوقف تشغيل الموقد (المواقد) الأخرى. اضبط الموقد الأساسي حسب الحاجة للحفاظ على درجة حرارة الشواء من 275 إلى 300 درجة.

شبكة الطبخ النظيفة والزيت. ضع الأضلاع القصيرة ، بحيث يكون جانب العظم لأسفل ، على الجانب الأكثر برودة من الشواية على بعد حوالي 2 بوصة من اللهب. فرشاة مع 1/4 كوب من الصقيل. يُغطّى ويُطهى حتى تسجل الأضلاع 195 درجة ، 1 3/4 إلى 2 1/4 ساعة ، بالتناوب مع الفرشاة بالفرشاة مع 1/4 كوب من الصقيل كل 30 دقيقة. انقلي الضلوع إلى طبق كبير ، وضعي الخيمة بشكل غير محكم بورق القصدير ، واتركيها ترتاح لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل التقديم.

هل تريد وصفات وأخبار طعام يتم إرسالها إليك عبر البريد الإلكتروني مباشرةً؟ اشترك في النشرة الإخبارية للأغذية الجديدة هنا!


توابل قهوة مفروكة ضلوع قصيرة & # 038 2016 Bonanno Napa Valley Cabernet Sauvignon

طبق مثالي في الخريف أو الشتاء ، الضلع القصير المطبوخ ببطء غني بالقوام ومليء بالنكهة من فرك القهوة وشواء النبيذ الأحمر. الاقتران مع Bonanno Cab هو مباراة صنعت في الجنة. عام 2016 في حالة جيدة للشرب في الوقت الحالي ، مليء بنكهات التوت والكاسي الكلاسيكية الناضجة التي تكملها نغمات الأرز والقهوة والتبغ وتوازن قوي بين طبقات الأحماض والتانين.

  • وقت التحضير: 20 دقيقة يوم 1 ، 20 دقيقة يوم 2
  • وقت الطبخ: 3.5 ساعة
  • الوقت الكلي: 4 ساعات و 10 دقائق
  • أثمر: 4-6 حصص

مكونات

3.5 & # 8211 4 رطل من أضلاع اللحم البقري القصيرة
1 بصلة شمر متوسطة (مقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح رفيعة)
1/4 كوب زيت زيتون
1.5 كوب نبيذ أحمر جاف (كابيرنت ساوفيجنون إن أمكن)
1 كوب مرق لحم بقري
8-10 بصل سيبوليني (2 بصل مقطع ، 6-8 حبة كاملة ومقشرة)
4-5 فصوص من الثوم (مهروس)
1 ملعقة صغيرة ملح البحر

فرك القهوة (تخلط جميع المكونات)

3 ملاعق كبيرة إسبرسو مطحون ناعماً
1/3 كوب من مسحوق أنشو الفلفل الحار
1 ملعقة كبيرة مسحوق خردل
1.5 ملاعق كبيرة من ملح البحر
3 ملاعق كبيرة بابريكا
2 ملاعق كبيرة سكر بني
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 ملعقة طعام اوريجانو مجفف
2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المطحون


أضلاع اللحم البقري المشوية المخبوزة

يا رفاق ، لدي حقًا معاملة خاصة لمشاركتها معكم! نادرًا ما نمتلك قطعًا باهظة الثمن من اللحوم ، بما في ذلك أضلاع اللحم البقري القصيرة. بين الحين والآخر ، لا بأس من التفاخر ، خاصة عندما تكون ليلة أو مناسبة خاصة.

قبل أن أخبركم كيف أعددت هذه الضلوع القصيرة ، يجب أن أخبركم بشيء آخر أولاً. ربما تعلم بالفعل أن زوجي رجل محب للحوم ولحم البقر. بين الحين والآخر ، أحب أن أحضر لنا شريحة لحم لذيذة وهو يحبها. إنها الأشياء الصغيرة في الحياة التي يمكن أن تضيف حقًا. حتى أنه أشعل القليل من الرومانسية في علاقتك ، والتي نحتاجها جميعًا ونحبها.

إذا كنت من محبي الشواء ، فأنا أوصي بشدة بفحص جميع وصفاتي الأخرى باستخدام صلصة الشواء!

هذه الضلوع القصيرة من اللحم البقري المشوي والمخبوزة التي تسيل اللعاب تخرج مرة أو مرتين في السنة. أنواع الأحداث التي تستدعيها هي:

من فضلك ضع في اعتبارك ، قد يكون الأمر مختلفًا لكل عائلة. أنا شخص مقتصد وهذا ينعكس في ميزانية البقالة الخاصة بي. أنا من نوع الشخص الذي يفكر ، فلا بأس من حين لآخر في التفاخر.

تعتبر الأضلاع القصيرة من اللحم البقري مميزة في تقطيعها بسبب نسبة العظام والدهون واللحوم. لا يوجد الكثير من اللحم على الضلع القصير ، لكن اللحم طري جدًا ولذيذ جدًا.

هناك طريقتان مختلفتان يمكنك من خلالهما تحضير ضلوع لحم البقر المشوية هذه. الطريقة الأولى التي تم تصويرها.

قمت أولاً بخبز الضلوع القصيرة على حرارة عالية (400 درجة) بفرك توابل بسيط ، ثم خلطت صلصة الباربكيو معًا ، مغطاة بورق الألمنيوم بعد صب صلصة الباربكيو على الضلوع القصيرة ، ثم الخبز على نار خفيفة وبطيئة. عند إضافة خليط صلصة الباربيكيو قبل الخبز على نار هادئة وبطيئة تسمح للسكر الموجود في الصلصة أن يتكرمل على اللحم. ولهذا السبب ترى الجزء الخارجي الغامق من الأضلاع القصيرة. لم تحترق يا صديقي.

الطريقة الثانية هي اتباع الخطوة الأولى بالخبز على درجة حرارة عالية باستخدام فرك توابل بسيط ، ثم تغطيتها بورق الألمنيوم ثم الخبز على نار هادئة وبطيئة. يمكنك إضافة صلصة الشواء في آخر 10 دقائق من وقت الخبز.