وصفات جديدة

صلصة بولونيز سهلة وسريعة

صلصة بولونيز سهلة وسريعة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

خلال الأشهر الأكثر برودة ، وأحيانًا خلال فصل الصيف ، أصنع قدرًا ضخمًا من البولونيز الكلاسيكي المطبوخ ببطء لإرضاء شغفي لطبق مكرونة سميك ولحم - ولأبقي ما يكفي لتجميده في وقت لاحق.

أسميها "صبر Job Bolognese" لأنها تغلي لمدة ثلاث ساعات على الأقل ، وتصل إلى أربع ، لكنني اكتشفت طريقة أسهل.

لقد تلاعبت في وصفتي المفضلة لمعرفة ما إذا كان بإمكاني تقليص الوقت ، ويسعدني أن أقول إن النتائج جيدة ، وهي جيدة!

ما هي صلصة البولوجنيز؟

كما يوحي الاسم ، نشأت صلصة البولونيز في بولونيا بإيطاليا. إنها صلصة لحم سميكة مصنوعة من اللحم البقري المفروم أو مزيج من اللحم المفروم مثل لحم الخنزير ولحم البقر ولحم العجل.

عادة ، يبدأ مع soffritto (الجزر المفروم ناعما ، والكرفس ، والبصل) المطبوخ برفق في الزبدة. يُثري الصلصة الحليب أو الكريمة والنبيذ الأبيض وكمية صغيرة من الطماطم.

تتم إضافة المكونات على مراحل ، حيث يستغرق كل مكون وقتًا للطهي قبل إضافة المكون التالي. عندما تكون جميعها في القدر ، تغلي الصلصة على نار هادئة لمدة ثلاث إلى أربع ساعات لإنتاج منتج نهائي يتكون من لحم أكثر من الطماطم ، بقوام غني جدًا ولذيذ.

نصائح لتحضير صلصة بولونيا أسرع وأسهل

بقدر ما أحب الصلصة التقليدية وحتى أنني أستمتع بالطهي البطيء ، أحيانًا في نهاية يوم حافل ، أريد المعكرونة الليلة! إليك شيئين سهلين قمت بهما لعمل صلصة بولونيز أسرع:

  • تُخفق الخضار في محضر الطعام بدلاً من تقطيعها يدويًا.
  • قم بطهي الصلصة في مقلاة كبيرة بدلاً من الفرن الهولندي.

تسمح مساحة السطح الأوسع للمقلاة للخضروات بالطهي بشكل أسرع وتسرع التبخر ، مما يسمح للمكونات المتبقية بتقليل وتركيز النكهات في وقت أقل.

كنت على وشك الوصول إلى حوالي 35 دقيقة من البداية إلى النهاية ، ولا يزال لدي صلصة لذيذة ومرضية.

هل فقدت شيئًا في وقت الطهي المكثف هذا؟

الحقيقة: مجرد سميدجين. تتميز الصلصة المطبوخة على نار هادئة بعمق كبير ، في حين أن النسخة الأقصر ليست حلوة وكريمة. لكن بصراحة ، لم يكن الأمر يفسد الصفقة. ما لم تتذوقها جنبًا إلى جنب ، بالكاد يمكنك معرفة الفرق.

بولونيز في 35 دقيقة؟ أنا أعتبر.

ما هي أفضل أنواع المعكرونة مع صلصة البولونيز؟

في حين أن السباغيتي غالبًا ما تكون الخيار المفضل (حتى أن البريطانيين يطلقون على طبقهم "سباج بول") ، إلا أنني أحب الشرائط الطويلة المسطحة من تاجلياتيل أو فيتوسين. تتوازن صلصة اللحم تمامًا مع قوام المعكرونة الأوسع نطاقًا. يمكنك استخدام الصلصة لعمل اللازانيا أيضًا.

ما هي المدة التي يمكنك فيها الاحتفاظ بصلصة البولوجنيز؟

يتم تخزين الصلصة في وعاء محكم الإغلاق لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام في الثلاجة وحتى ستة أشهر في الفريزر. لا يزال من الآمن تناول الطعام بعد ذلك ، لكنه يفقد بعض الجودة.

أوصي بتخزينه في حاويات صغيرة (كوبين) لمنحك المزيد من الخيارات عند إعادة التسخين. لإذابة التجميد ، ضعي الصلصة المجمدة في قدر ، وغطيها ، واتركيها تغلي فوق الموقد على نار خفيفة.

هل تبحث عن المزيد من وصفات الباستا الرائعة؟

  • صلصة مكرونة بالفلفل الأحمر المحمص
  • باستا بصلصة الجوز والبارميزان
  • باستا انجيل هير بصلصة الطماطم الكرزية
  • باستا مع الطماطم المشوية وصلصة كريمة الكاجو بالأعشاب
  • روبيان باستا ألا فودكا

تم التحديث في 26 سبتمبر 2019: قمنا بمراجعة وتحديث هذه الوصفة لجعلها أفضل وأسهل في أيام الأسبوع. يتمتع!


بسيطة + صلصة بولوجنيز سريعة

لقد عدت إلى & # 8217m هذا الشهر مع وصفة أخرى بسيطة وسهلة أعرف أنك & # 8217ll الحب ، هي & # 8217s واحدة من المفضلة لدينا في منزلنا. في الشهر الماضي ، قمت بمشاركة ملف بسكويت رقائق الشوكولاتة بزبدة الفول السوداني & # 8211 ضرورة مطلقة للترسانة الخاصة بك! اليوم ، أشارك صلصة البولونيز البسيطة والسريعة التي أعرف أنها ستصبح المفضلة في منزلك أيضًا.

هذه الوصفة مقتبسة من Giada de Laurentis & # 8217 صلصة البولونيز من كتاب الطبخ الإيطالي اليومي & # 8211 it & # 8217s مثل كتاب الطبخ الرائع ، مع العديد من الوجبات البسيطة واللذيذة.

لقد اكتشفت هذه الوصفة عندما اشتريت كتابها منذ سنوات وقمت بتعديله هنا وهناك لجعله خاصًا بي. أتمنى أن تحب صلصة البولونيز السريعة بقدر ما نحبها!

يتم توفير روابط الشركاء التابعين في جميع أنحاء هذا المنشور - انظر سياسة الإفصاح الكامل الخاصة بي هنا.

صديقي مارتي من نزهة من خلال الحياة تستضيف قفزة الوصفات الخاصة بنا ، وستجد & # 8217 وصفة Marty & # 8217s جنبًا إلى جنب مع أي شخص آخر & # 8217s في أسفل رسالتي.

أنا & # 8217 لطهي هذا الطبق لفترة طويلة ، وغالبًا ما أقوم بتبديل بعض المكونات بناءً على ما هو موجود في الثلاجة أو المخزن.

لا تخف أبدا من الارتجال! أحب تجربة الأشياء الجديدة وليس لدي دائمًا ما تتطلبه الوصفة.

احصل على بعض النصائح أدناه & # 8211 أنت & # 8217 ستجدها مفيدة جدًا!


  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • نصف كوب جزر مبشور
  • كوب بصل مبشور
  • 1 رطل لحم بقري مفروم قليل الدهن
  • 8 أونصات سجق إيطالي حلو ، تمت إزالة الأغلفة منه
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 3 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح
  • نصف كوب نبيذ أحمر جاف
  • 1 (28 أونصة) علبة طماطم مهروسة
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 رطل من المعكرونة الطازجة ، مثل الفيتوتشيني
  • 3 ملاعق كبيرة ريحان طازج مفروم ناعم
  • 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
  • ربع كوب جبن جرانا بادانو مبشور

ضعي قدرًا كبيرًا من الماء على الغليان.

في هذه الأثناء ، سخني الزيت في قدر كبير آخر على نار عالية. يُضاف الجزر والبصل ويُطهى المزيج مع التحريك لمدة دقيقة واحدة. يُضاف اللحم البقري والسجق ويُطهى مع تقطيع اللحم بملعقة خشبية وتقليل الحرارة إذا بدأت في الالتصاق بالمقلاة ، حتى يختفي اللون الوردي ، حوالي 5 دقائق. يُضاف معجون الطماطم ويُطهى الثوم مع التحريك لمدة دقيقتين. يُضاف النبيذ ويُطهى ، مع كشط أي قطع بنية اللون ، حتى يتبخر معظمها ، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي الطماطم والفلفل والملح. خففي الحرارة لتحافظي على نار هادئة وطهيها ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يثخن قليلاً ، لمدة 10 دقائق.

تُطهى المعكرونة في الماء المغلي مع التحريك لمنع الالتصاق ، حتى تنضج ، لمدة 2 إلى 3 دقائق. احتفظ بنصف كوب من الماء. صفي المعكرونة.

نضيف المعكرونة والريحان والبقدونس إلى الصلصة. أضف كمية كافية من ماء المعكرونة المحجوز لتفكيك الصلصة حسب رغبتك. يقدم مع الجبن والمزيد من البقدونس ، إذا رغبت في ذلك.

للمضي قدمًا: ضعي الصلصة في الثلاجة (الخطوة 2) لمدة تصل إلى 3 أيام أو جمديها لمدة تصل إلى 3 أشهر.


أفضل صلصة بولونيز سريعة وسهلة

أعني ما لا أحبه؟ إنه طعام كلاسيكي مريح ينزلق إلى أسفل ، سواء كان عمرك ستة أو 66 عامًا. ستحب بولونيز السريع والسهل لأنه ليس فقط مصنوعًا من الصفر باستخدام مكونات جيدة لك ، بل يمكنك أيضًا تناوله على الجدول في غضون دقائق.

ويتمتع هذا البولونيز بمكونات سرية تجعل الصلصة أكثر ثراءً ولذيذة من المعتاد.

نعم. أعلم أن الفلفل الحلو المدخن يبعد مليون ميل عن مكون بولونيز تقليدي ، لكنه في الحقيقة يأخذ هذه الصلصة إلى مستوى آخر. وعندما تنضج الصلصة تمتزج النكهات. لذلك لا تلاحظ في الواقع الدخان في الصلصة. أنت تعلم فقط أنك تأكل بولونيز جيد حقًا.

أنا أحب الفلفل الحلو المدخن. بالنسبة لي ، هو أحد أولئك الذين يغيرون قواعد اللعبة الذين يكسبون مساحة في الخزانة حقًا. اسمها الصحيح هو pimenton ، لذلك قد تجدها تباع على هذا النحو. فقط تأكد من حصولك على الصنف الحلو لأن مصطلح "حلو" يأتي من نوع الفلفل الذي تم تدخينه. يمكنك أيضًا الحصول على الفلفل الحار ، لكن عادةً ما يكون لدي فقط الإصدار الحلو وإضافة الفلفل الحار إذا كنت أرغب في إضافة التوابل قليلاً.

إذن ، كيف تصنع هذه الصلصة الرائعة؟

في البداية ، تحتاج إلى الحصول على البصل والثوم والأوريغانو كبداية ، ثم يمكنك إضافة اللحم المفروم. لا تقلق إذا لم يكن البصل شفافًا تمامًا لأنه سينتهي من القلي مع اللحم. قم بطهي اللحم ، وكسره كما تذهب ، حتى يتحول إلى اللون البني بالكامل. بعد ذلك ، أضيفي باقي المكونات ماعدا دقيق الذرة ، واتركيها على نار هادئة لمدة عشر دقائق ولمدة ساعة - حسب اختيارك. الطهي لفترة أطول يعطي لحمًا طريًا أكثر ، لكنه نادرًا ما يستغرق أكثر من عشر دقائق في منزلي ولا يزال يختفي من الأطباق بسرعة الضوء!

للإنهاء ، ما عليك سوى تحديد ما إذا كنت تريد تكثيف قوام الصلصة قليلاً. إذا قمت بذلك ، اخلطي دقيق الذرة مع القليل من الماء ثم خففي الحرارة مؤقتًا تحت المقلاة حتى لا تغلي الصلصة بالفقاعات. يُضاف مزيج دقيق الذرة ويُرفع الحرارة مرة أخرى. ينضج لبضع دقائق مع التحريك بانتظام. ويا المعزوفة - العشاء جاهز!


هذه الصلصة EASY Spaghetti Bolognese تتخطى لحم الخنزير والنبيذ وما إلى ذلك.

سر أفضل EASY Spaghetti Bolognese؟ مرق الدجاج و جودة صلصة المارينارا (مثل باريلا أو كلاسيكو).

  • حساء الدجاج: تحل المرق محل مرق الدجاج الذي لا يملك الوقت لتقليله في هذا الإصدار السريع والسهل ، كما أنه يضفي نكهة قوية على الصلصة (لتحل محل لحم الخنزير المملح) ، تمامًا كما لو كان يغلي ويقلل طوال اليوم.
  • صلصة مارينارا جاريد: من ناحية أخرى ، كانت صلصة جاريد مارينارا تغلي طوال اليوم & # 8211 ليس في مطبخك. تحل الصلصة عالية الجودة محل الكثير من العمل (والوقت) بالنسبة لك باستخدام الطماطم الناضجة ذات الجودة العالية والأعشاب العطرية.
  • لقد اكتشفت أنه عندما استخدمت صلصة الطماطم فقط أو طماطم مهروسة بمفردها لصنع الصلصة محلية الصنع ، فهذا هو الحال الاحتياجات ساعات الغليان للحصول على نكهة وليس فقط طعم مثل الطماطم الحمضية ، في حين أن استخدام مارينارا مع مكونات أخرى يخلق طعمًا كاملًا وقوامًا تتوقعه من السباغيتي بولونيز الكلاسيكية.

  • طماطم مطحونة: بالإضافة إلى المارينارا ، نضيف الطماطم المهروسة (غالبًا ما تسمى الطماطم المهروسة في المهروس) التي تضيف ملمس ونكهة الطماطم الطازجة المهروسة. نوازن الحموضة مع القليل من السكر. تعتمد كمية السكر على الحموضة الفعلية للطماطم والتفضيل الشخصي.
  • أوصي بالعلامات التجارية San Marzano و Cento و Muir Glen. عادة ما تُباع طماطم سان مارزانو "كاملة" ، لذا سترغب في سكبها في وعاء وسحقها بيديك أولاً.
  • ثوم: الثوم ضروري لنكهة البولونيز. لا تتردد في استخدام المزيد من الثوم حسب حبك للثوم. للحصول على يوم إضافي من السباغيتي بولونيز ، يمكنك استبدال الثوم الطازج بـ 1 و frac12 ملعقة صغيرة من الثوم ، حسب الرغبة.
  • توابل: على الرغم من أن صلصات المارينارا المبهرة تأتي متبلة ، فقد قمنا بتخفيف النكهة بإضافة الطماطم المهروسة. نريد ضخ النكهة الكلية مرة أخرى مع إضافة الريحان المجفف والبقدونس المجفف والأوريغانو المجفف والزعتر المجفف و frac14 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
  • أعتقد أن الفلفل الأحمر يضيف الركلة الصحيحة إلى Spaghetti Bolognese ولكنك تحذفها تمامًا أو تضيف المزيد. إذا لم تكن متأكدًا من كمية الفلفل الأحمر التي يجب إضافتها ، فابدأ بقرصة وأضف المزيد حسب الرغبة.

وهذا & # 8217s كيف يمكن أن يكون هذا الأسبوع معكرونة بولونيز على طاولتك في 30 دقيقة وتذوق هذا جيد. للحصول على وجبة سهلة وسريعة ، يمكنك تجميد صلصة الإسباجيتي بولونيز من ويكنايت وسيظل مذاقها جيدًا.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 كوب بصل مقطع ناعم
  • نصف كوب كرفس مفروم ناعماً
  • كوب جزرة مفروم ناعماً
  • رشة ملح
  • 1 رطل من اللحم المفروم
  • ملح
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • رشة فلفل حريف ، أو حسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
  • 1 كوب 2٪ حليب
  • 2 كوب نبيذ أبيض
  • 1 (28 أونصة) علبة طماطم برقوق إيطالية كاملة (يفضل سان مارزانو)
  • 2 كوب ماء او حسب الحاجة

تُذوّب الزبدة مع زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة ويُطهى البصل والكرفس والجزر مع رشة ملح حتى يصبح البصل شفافًا ، حوالي 5 دقائق. يُقلب اللحم المفروم مع الخضار ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى يتفتت ويتلاشى اللون الوردي ، حوالي 5 دقائق. خليط اللحم المتبل مع 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، فلفل أسود ، فلفل حريف ، وجوزة الطيب.

يُسكب الحليب في خليط اللحم المفروم ويُترك على نار خفيفة. يُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى يتبخر معظم الحليب ويظل قاع المقلاة مبللًا قليلاً ، حوالي 5 دقائق.

ارفع الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة وصب النبيذ الأبيض في خليط اللحم البقري المطحون وحركه حتى يتبخر النبيذ الأبيض في الغالب ، حوالي 5 دقائق أخرى.

اسكب الطماطم مع العصير في وعاء خلط كبير واسحقها بأصابعك حتى تشبه صلصة مكتنزة قليلاً. تُسكب الطماطم في العلبة مع 2 كوب ماء وتُضاف إلى الصلصة. جلب إلى يترك على نار خفيفة.

اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واتركه على نار هادئة مع التحريك كثيرًا ، حتى ينضج الخليط ويتحول إلى صلصة سميكة ، لمدة 3 ساعات على الأقل ولكن يفضل 4 إلى 6 ساعات. يُنزع الدهن من أعلى الصلصة إذا رغبت في ذلك. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا أو شديدة السخونة في القاع ، أضف القليل من الماء. تذوق واضبط التوابل قبل التقديم.


سريعة & # 038 صلصة بولونيز سهلة

الطبخ أثناء الحجر الصحي ، كما نعلم جميعًا ، هو مزيج من & # 8220 ما & # 8217s في الثلاجة؟ & # 8221 و & # 8220 أريد طعامًا مريحًا & # 8221 ، وأعتقد أنني & # 8217d أشاركي نسخة سريعة وسهلة من صلصة البولونيز. يستغرق هذا أقل من ساعة لإعداده وينتج عنه صلصة غير مفعمة بالحيوية & # 8211 قد لا تكون أصلية للغاية ، ولكنها لذيذة للغاية.

هنا & # 8217s الشيء & # 8211 هذا إلى حد بعيد غير أصيل. هيك ، إنه ليس قريبًا حتى. لكنه ينتج عنه صلصة بولونيز لذيذة ستصبح مفضلة سريعة فقط لذلك & # 8211 لأنه لا يستغرق & # 8217t ثلاثة أيام أو ثلاث ساعات للطهي. في أقل من ساعة سيكون لديك & # 8217 صلصة بولونيز سريعة وسهلة التي ستلتصق بالمعكرونة كما لو كنت أتشبث بقهوتي في الصباح.

تبدأ بشكل كلاسيكي مع اللحم المفروم والكرفس والجزر والبصل والثوم. هذه هي الطريقة التي أحصل بها على أطنان من الخضار في الصلصة التي سيتم تقديمها مع المعكرونة ، لأنه على الرغم من أنني لا أخفي الخضروات ليأكلها الأطفال ، فأنا وزوجي بحاجة إلى أكبر قدر ممكن من الخضار خلال هذا الوقت .

تم طهي كل شيء ، ثم أضف & # 8220 منتج طماطم & # 8221 وهنا & # 8217s عندما أسمع صراخ الإيطاليين. أشير إلى أن منتج الطماطم هو أي مما يلي: الطماطم المهروسة أو المقطعة المعلبة ، صلصة المعكرونة المحضرة ، عصير الطماطم & # 8230 كل ما لديك في المخزن ، لأنه الآن ليس الوقت المناسب للذهاب إلى متجر طماطم سان مارزانو.

تتبع ثلاثة مكونات غير عادية: معجون الطماطم وصلصة رسيستيرشاير والسكر. نعم سكر. أعلم ، إذا كان لدي طماطم مثالية ، فلن أحتاج إلى السكر ، لكن لأنني لا أملك طعمًا رائعًا ودافئًا من شمس الصيف ، وقد التقطت للتو من طماطم الحديقة ، كان لدي القليل من السكر. يمكنك إضافة العسل أو شراب القيقب إذا كان هذا هو الشيء الذي تفضله ، لكن الحلاوة هي المفتاح في خياري. لا يجعل & # 8217t الصلصة حلوة & # 8211 فقط يقطع الحمض قليلاً.

ليس أصليًا أو تقليديًا ، لا يزال هذا البولونيز لذيذًا جدًا وآمل أن تصنعوه جميعًا! ربما يمكنني في الشهر المقبل الحصول على وصفة البولونيز التي يصنعها زوجي في المطعم الذي يستخدم ثلاثة أطفال من اللحوم ويستغرق ثلاث ساعات لينضج. في غضون ذلك ، دع & # 8217s نأكل!

هل جربت هذه الوصفة؟ أريد أن أراها! تابع الطبخ باستخدام الكتب على Instagram ، والتقط صورة ، ووسمني فيها. أحب أن أعرف ماذا تصنع وكيف صنعت وصفة البولونيز بنفسك!


لماذا تحضر وصفة المعكرونة بولونيز؟

سهل - لا يتطلب الأمر سوى 5 مكونات والتقطيع الوحيد الذي عليك القيام به هو فرم الثوم ، وهو ما يمكنك القيام به إما يدويًا أو باستخدام محضر الطعام الخاص بك! ي

استخدم دبابيس المخزن & # 8212 المعكرونة وصلصة الطماطم ، إما نبيذ الطبخ أو المرق ، والثوم هي مكونات بسيطة تتوفر في معظمها في المنزل. لحم البقر المفروم هو بروتين مناسب للميزانية وهو شائع جدًا.

إرضاء الجماهير - إنه مريح ويحبها الجميع! مثالي لذوي الإرضاء!

صديقة للميزانية & # 8212 لأنه مصنوع من مكونات بسيطة وأقل تكلفة من الطلب في مطعم.

المضي قدما & # 8212 Bolognese هو أحد تلك الأطباق التي يكون مذاقها أفضل في اليوم التالي ، لذا يمكنك تحضيرها وتخزينها في الثلاجة لمدة 3 أيام أو حتى تجميدها لمدة تصل إلى شهر واحد.

صديقة للفريزر - يمكنك تجميد الصلصة نفسها لمدة تصل إلى 3 أشهر أو معكرونة بولونيز لمدة تصل إلى شهر.


ما هو صلصة البولوجنيز؟

كما يوحي الاسم ، نشأت صلصة البولونيز في بولونيا بإيطاليا. إنها صلصة لحم سميكة مصنوعة من اللحم البقري المفروم أو مزيج من اللحم المفروم مثل لحم الخنزير ولحم البقر ولحم العجل.

عادة ، يبدأ مع soffritto (الجزر المفروم ناعما ، والكرفس ، والبصل) المطبوخ برفق في الزبدة. يُثري الصلصة الحليب أو الكريمة والنبيذ الأبيض وكمية صغيرة من الطماطم.

تتم إضافة المكونات على مراحل ، حيث يستغرق كل مكون وقتًا للطهي قبل إضافة المكون التالي. عندما تكون جميعها في القدر ، تغلي الصلصة على نار هادئة لمدة ثلاث إلى أربع ساعات لإنتاج منتج نهائي يتكون من لحم أكثر من الطماطم ، بقوام غني جدًا ولذيذ.


نصائح التخزين

ثلاجة: اترك الصلصة تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعها في وعاء محكم الغلق وخزنها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

يُعاد تسخينه في قدر على الموقد حتى يسخن تمامًا مع إضافة القليل من مرق اللحم.

الفريزر: اترك الصلصة تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعها في أكياس أو أوعية مناسبة للمجمد. ضع ملصقًا بالاسم وتاريخ الاستخدام (التجميد لمدة تصل إلى 3 أشهر) ، ثم ضعه في المجمد.

قم بإذابة الثلج في الثلاجة طوال الليل ، ثم أعد تسخينه على الموقد حتى يسخن تمامًا. قد تحتاج إلى إضافة القليل من مرق اللحم البقري ، ولكن من المحتمل أن يكون هناك بعض التكثيف من التجميد / إذابة الجليد وقد لا تحتاج إلى أي سائل إضافي.


صوص البولونيز السريع والحار المفضل لدي مع باستا لينجوين بالذرة

يمكن العثور على قدر مذهل من الراحة في وعاء من المعكرونة الطرية المغطاة بصلصة البولونيز اللذيذة. هل انا مخطئ

قد لا نكون إيطاليين ، ولكن عندما نتناول العشاء أنا وزوجي في مطعم إيطالي جديد ، نحكم على مدى جودة الطعام من خلال مذاق البولونيز. لماذا يواجه الكثير من الطهاة وقتًا عصيبًا مع صلصات المعكرونة؟ أنا لا أقول أنني & # 8217m خبير في الطبخ الإيطالي & # 8212 بعيدًا عن ذلك. لكنني أعرف صلصة بولونيز جيدة عندما أتذوق واحدة.

على مر السنين ، جربت قدرًا هائلاً من وصفات صلصة البولونيز. لم أكن راضيًا عن النتائج أبدًا حتى تعلمت أخيرًا كيفية صنع المعكرونة من فيلم Godfather. أعرف أنه & # 8217s بيان سخيف ، لكنه & # 8217s صحيح ويمكنك قراءة قصتي حول ذلك هنا.

صلصة بولونيز حقيقية وأصلية (تسمى راجي ألا بولونيز في إيطاليا) يستغرق وقتًا طويلاً للتحضير. هناك العديد من الخطوات المتضمنة ، وكلها تتم من أجل إنشاء طبقات على طبقات من النكهات الشهية التي ستجعلك تلعق أصابعك. لسوء الحظ ، لا يملك معظمنا الوقت اللازم لصنع النكهات الحقيقية لهذه الصلصة الإيطالية الشهيرة.

هذه الوصفة هي الذهاب السريع إلى عندما يتوق إلى صلصة البولونيز محلية الصنع. أطلب إلى أصدقائي الإيطاليين العفو عن ذبح الوصفة الإيطالية الأصيلة راجي ألا بولونيز. صدقني ، أشعر بألمك ، إنه لأمر مزعج جدًا رؤية الوصفات التقليدية لبلدك الأم مقلوبة رأسًا على عقب. (لول) على الرغم من أن هذه الوصفة قد لا تكون وصفة تقليدية إلا أنها جيدة جدًا. تم إضافة هذه الصلصة إلى المعكرونة الخاصة بنا أو خلطها بها منذ ما يقرب من 10 سنوات. يمكنك أن تشعر بالأمان لأن هذه وصفة مجربة ومختبرة وقد أشبع الرغبة الشديدة في تناول البولونيز في منزلي لفترة طويلة.

فيما يلي وصفتي المتواضعة والسريعة لصلصة البولونيز. إذا كنت & # 8217d ترغب في اختبار وصفة راج ألا بولونيز أصلية حقًا بواسطة طباخ إيطالي ، فيرجى التوقف عند Memorie di Angelina وتحقق من وصفة Frank & # 8217s.


شاهد الفيديو: صوص بولونيز الإيطالية (أغسطس 2022).