وصفات جديدة

وجبة خفيفة من فول الصويا

وجبة خفيفة من فول الصويا



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لقد كنت مدمنًا على وجبة الصويا اليابانية الخفيفة ، لكن للأسف لم أتمكن من صنعها بنفس الطريقة. كانت تلك التي اشتريتها مقرمشة بينما كانت تلك التي جربتها (عدة مرات) إما جافة جدًا أو طرية جدًا. إذا كان لديك اقتراح ، يرجى مشاركته معي ، لأنني لن أغادر حتى أصبح مقرمشًا أيضًا!

  • 200 غرام فول الصويا
  • مسحوق الثوم
  • ملح
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

حصص: 1

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

تحضير الوصفة وجبة خفيفة مع فول الصويا:

ينقع فول الصويا في المساء ويغلى في اليوم التالي حتى ينضج. لقد استخدمت kukta.

يصفى ويترك حتى يستنزف.

نضع الزيت في مقلاة ونضيف فول الصويا المصفى والممزوج بمسحوق الثوم والملح. يمكنك إضافة توابل أخرى مثل الفلفل الحار والفلفل الحلو وما إلى ذلك.

ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 20-30 دقيقة أو حتى يصبح فول الصويا بنيًا.



تحضيرات حار ادامامي (فول الصويا) الوصفة

يعتبر فول الصويا أو فول الصويا من أبسط وأشهر المقبلات اليابانية. ستجد غالبًا طبقًا صغيرًا من إدامامي مملح قليلاً يتم تقديمه جنبًا إلى جنب مع بيرة طويلة في المطاعم والبارات اليابانية الغربية.

ادامامي ليس فقط مقبلات رائعة وسهل التحضير ، بل إنه يقدم أيضًا وجبة خفيفة رائعة للأطفال. غالبًا ما يكون الادامامي النظيف أو المالح وجبة خفيفة مفضلة لدى الأطفال ، ربما بسبب مذاقه ، ولكنه أيضًا ممتع لتناوله. غالبًا ما يتم غلي Edamames في قرون ، ومن أجل الوصول إلى فول الصويا الأخضر اللذيذ ، يجب أولاً عصره من كبسولاته.

بينما يمكن بالتأكيد استخدام إدامامي الطازج في كبسولاتهم لهذه الوصفة ، يصعب أحيانًا العثور على إدامامي طازج إذا لم تزرعه في الفناء الخلفي ، وهو ما اعتاد أجدادنا القيام به في الصيف. قد تبيع بعض أسواق المزارعين أو الأسواق الآسيوية إدامامي لكل سلالة ، خاصة في أشهر الصيف ، لكنها أكثر شيوعًا على مدار العام في الجزء المجمد من محلات السوبر ماركت اليابانية أو الآسيوية.

بالنسبة لوصفة إدامامي الحارة هذه ، يمكن استخدام إما طازجة أو مجمدة ، ولكن للراحة ، أوصي باستخدام كيس مجمد من ادامامي في قشرتها.

يمكنك التحكم في الحرارة

وصفة إدامامي الحارة هذه حارة جدًا في الواقع ، ولكن يمكن ضبط الحرارة عن طريق التحكم في طعم زيت الفلفل الحار أو الغضب والفلفل (شيتشيمي توغاراشي). ) . بالإضافة إلى الحرارة ، يتم تقطيع إداميس ببساطة بزيت السمسم والثوم والملح.

Edamame Spices هو مقبلات رائعة لكوكتيل الحفلة ، ويقدم بديلاً ساخنًا عن edamame المالح ببساطة.


بذور صحية (2)

بذور أخرى ، فوائد أخرى & # 8211 الجزء الثاني من المقال بذور الصحة.

بذور الشيا

هذه البذور صغيرة ولكن ذات قيمة غذائية عالية جدًا ، وتحتوي على الألياف والبروتينات والمغذيات ومضادات الأكسدة والكالسيوم (حتى أكثر من الحليب) وحوالي 35٪ من الأحماض الدهنية و # 8211 أوميغا 3. تساعد على استقرار نسبة السكر في الدم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية المرض ويساعد على إنقاص الوزن عن طريق إنقاص الشهية. إنها تمنع القلق والاكتئاب وتساعد حتى على إبطاء عملية الشيخوخة. لكل هذه الأسباب ، سميت بذور الشيا بالغذاء الفائق في الألفية الثالثة ، لذا فهي تستحق المحاولة. يمكن تناولها مع الزبادي أو المخفوقات أو السلطات أو في تكوين وصفات مختلفة. يمكن شراء بذور الشيا عبر الإنترنت هنا في عبوة أو هنا لكل كيلوغرام (مفيد من حيث السعر) ، من متاجر Plafar / Bio بسعر إرشادي 13 ليو / 100 غرام.

حول بذور الشيا يمكنك قراءة المقال التفصيلي (مع الفوائد والخصائص والوصفات والأسعار والشراء) هنا في بذور الشيا & # 8211 قيمة حقًا!

بذور الكمون

أعتقد أننا جميعًا نتذكر شاي الكمون الذي نشربه عندما كنا أطفالًا ، عندما كنا نعاني من مغص أو آلام في المعدة. حسنًا ، لا يزال الكمون يستخدم حتى اليوم لعلاج الانتفاخ لأنه يسهل التخلص من الغازات من المعدة والأمعاء. تشكل هذه البذور منبهًا قويًا لإفرازات المعدة ، وتنظم وظائف المعدة ، وتعمل كمضاد للالتهابات ومطهر للأمعاء. علاوة على ذلك ، فهو مدر للبول ويؤدي إلى تسييل إفرازات الشعب الهوائية. الأسهل والأكثر دلالة هو استهلاك الكمون على شكل نقيع: ملعقة صغيرة ونصف بذور في كوب ماء مغلي ، شرب دافئ ، مع رشفات صغيرة ، بعد الوجبات الرئيسية. يمكن استخدامها أيضًا كعنصر في الوصفات ، ولكن بكميات صغيرة لأن لها نكهة قوية جدًا.

فول الصويا

مع خصائص مطهرة متعددة للمسالك البولية ، يُشار إلى فول الصويا في مكافحة التهابات المسالك البولية وحصى المسالك البولية. تحتوي على نسبة عالية من البروتين (حتى 20٪ أكثر من اللحوم) والأحماض الأمينية والأملاح المعدنية والعديد من الفيتامينات (A ، B1 ، B2 ، C ، D ، E ، K ، P). يستهلك بشكل أساسي على شكل جراثيم (هنا) & # 8211 حيث يتم أيضًا وصف عملية الحصول على بذور فول الصويا& # 8211 أو على هذا النحو (هنا).

بذور الخردل

يعرف بالمقاتلين ضد ارتفاع الكوليسترول ، وهو نظام غذائي يوصى بتناول ملعقة صغيرة قبل 30 دقيقة من كل وجبة ، ويتطلب 3-4 أسابيع من العلاج. تحتوي بذور الخردل على زيوت وصمغ وسيناجرين ، وهي مادة تعمل على تسييل الدم في الأوعية تحت الجلد ، وتسريع عملية الشفاء في حالة الالتهاب ، حيث يستخدم طحين بذور الخردل لتقليل الآلام الروماتيزمية ، على شكل كمادات على المصاب. منطقة. مثل البذور الأخرى ، يمكن العثور على بذور الخردل في المتاجر (عبر الإنترنت أم لا) من نوع Plafar / Bio بسعر تقريبي 3-4 ليو / 150 غرام.

ستكون هذه هي الفئات الرئيسية للبذور ، ولكن هناك بالتأكيد فئات أخرى لا تزال غير مكتشفة أو مستهلكة بالقدر الكافي. من الجيد معرفة أنه يمكن أيضًا شراؤها على شكل زيوت أو صبغات مختلفة ، والتي ، إذا كانت طبيعية 100٪ وغير معالجة ، فإنها تحتفظ بخصائص البذور ، مما يوفر (للبعض منا) طريقة أسهل للاستهلاك.

أنا شخصياً أتأكد من تخزين الجرار التي تحتوي على بذور مختلفة في المخزن دائمًا ، ولا غنى عن بذور الكتان في نظامي الغذائي (كتبت عنها هنا). كما أنني أستهلك بذور عباد الشمس ، واليقطين ، والقنب ، والتي أحب أن أضيفها إلى سلطات الخضار النيئة أو الزبادي ، والكمون ، التي أشربها على شكل شاي.

إنها صغيرة ، لكن لها تأثيرات كبيرة لذا من المفيد تناولها للحصول على نظام غذائي متوازن وحياة صحية.


ملفوف مقوى بفول الصويا

يحتوي فول الصويا على كميات كبيرة من البروتين والألياف والفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية الأساسية والدهون غير المشبعة. إنه غذاء أساسي في النظام الغذائي النباتي أو لفترات الصيام لأنه يستبدل البروتين الحيواني بنجاح بالبروتين النباتي. وبالتالي ، فإن استهلاك فول الصويا يخفض نسبة الكوليسترول ويضمن الشعور بالشبع على المدى الطويل ، وذلك بسبب المحتوى المنخفض من الدهون والكربوهيدرات. الألياف تساعد على الهضم وتعزز العبور المعوي. وبقية العناصر الغذائية تحمي القلب وتقوي نظام العظام وتمنع أمراضًا معينة مثل مرض السكري أو السرطان.

أيضًا ، لا يكون طعم فول الصويا جيدًا بالضرورة ، لذلك يمكننا وضعه في أي طعام تقريبًا نريد أن نأتي به ببروتين إضافي ونجعل هذا الطعام ممتلئًا أكثر.

لتسهيل الطهي ، أوصي بغلي كمية أكبر من فول الصويا (على سبيل المثال 1 كجم) والتي تقسمها إلى أكياس 250-500 جم وتجميدها. بهذه الطريقة ، عندما نريد إضافته إلى الوجبة ، سيكون الأمر أسهل بكثير.

وهكذا ، بالنسبة للبروتين الإضافي اخترت خلط مخلل الملفوف مع فول الصويا. لنكهة شرقية طفيفة أضع أوراق الغار والهيل وقليل من عصير الليمون والزنجبيل لأنني أحب القليل من الحامض وبضعة جرامات من معجون الفلفل الحار لمذاق حار.

المكونات:

  • 1 ملفوف وسط
  • 1 بصلة مجففة
  • 250 مل من عصير الطماطم
  • 1 فلفل حلو (أضع 1/2 فلفل أحمر ونصف أصفر)
  • 200 جرام فول الصويا
  • 3-4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • معجون الفلفل الحار
  • حب الهال
  • 1 ورقة غار
  • الزنجبيل (اختياري)
  • ملح فلفل

طريقة التحضير:

1. يقشر البصل ويقطع ناعماً مع الفلفل الحلو ويقلى مع القليل من زيت الزيتون. نضيف عليها عصير الطماطم.

2. اغسل الملفوف ، ونظفه عن طريق إزالة الجزء الخلفي والأوراق الخارجية ، ثم تقطيعه ناعماً. كما نقطعها ونضيفها إلى القدر ونغطيها بغطاء. وبالتالي ينعم ويقلل ويفسح المجال لبقية الملفوف.

3. اغسل فول الصويا واتركه ينقع لمدة 12 ساعة ، ثم صفي الماء واتركه حتى يغلي. لقد وضعت فول الصويا في الفريزر ، لذلك كان الأمر أسهل بكثير بالنسبة لي.

4. عندما يبدأ الكرنب في التساقط ، أضيفي فول الصويا وورقة الغار الكبيرة وحوالي 1-2 سم من الزنجبيل المبشور ونصف ملعقة صغيرة من الهال ونصف ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الحار (أو أكثر إذا كنت تريد الخروج بشكل أسرع ). غطي الطعام واتركيه يغلي مع التحريك من حين لآخر.

5. عندما تكاد الخضار تنضج ، يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة وعصير الليمون. إذا كنت تعتقد أن الملفوف ليس له لون ضارب إلى الحمرة ، أو إذا كنت تريد لونًا أقوى ، يمكنك إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من المرق. اتركه لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، أو حتى تغلي الخضار ويسقط العصير ، ثم أطفئ النار. لتقليل العصير بشكل أسرع ، اتركه يغلي بدون غطاء.

يتبل مخلل الملفوف بالبقدونس الأخضر ويقدم مع الفلفل الحار أو المخللات.


ادامامي سلمون الصويا

وصفة اليوم تبين لنا أن الأشياء البسيطة كالعادة هي الأفضل! ادامامي سلمون الصويا، وصفة بسيطة بقدر ما هي مميزة!

لطالما كان سمك السلمون هو المفضل لدي ، وعندما كان لوكا صغيرًا ورفض أي طعام ، كنت أعلم أنني سأعيش بأمان مع سمك السلمون المطبوخ بأي شكل من الأشكال! لكن أبسط وأسرع طريقة لطهي السلمون؟ أولاً نزيل المقاييس ، الأمر سهل للغاية ، بحركات قليلة بالسكين. ثم نستخدم ملاقط لإزالة أي عظام من علامات التبويب. بالتأكيد ، يمكننا إزالة القشرة ، لكن لماذا نفعل ذلك عندما يكون جلد السلمون مقرمشًا ولذيذًا! ثم دهن السمك بزيت الزيتون وتبليه بالملح والفلفل. بالطبع ، هناك خلطات مختلفة من التوابل للأسماك ، لكن السلمون نفسه له نكهة خاصة وأنت في الحقيقة لا تحتاج إلى أكثر من الملح والفلفل وبالطبع ، حسب تفضيلاتك ، عصير الليمون.

أخذت سمك السلمون فيليه من Miramax ، بالطبع! القيمة مقابل المال ممتازة ويتم تغليف كل جزء على حدة!

لا تنس ، على www.miramax.ro لدينا أيضًا رمز خصم - TEO10 - والذي يقدم لك خصمًا إضافيًا بنسبة 10٪ على عربة التسوق الخاصة بك!

مقبلات السلمون؟ ادامامي الصويا! ما هو ادامامي؟ فول الصويا الأخضر! إنها طرية جدًا من الداخل ولها طلاء مقرمش ، تمامًا مثل البازلاء أو الفاصوليا الخضراء. ادامامي فول الصويا معروف جدا ويحظى بالتقدير في المطبخ الآسيوي ، حيث يعتبر طعاما ممتازا. يحتوي فول الصويا Edamame على البروتين والألياف والأحماض الدهنية وأوميغا 3 وأوميغا 6 والفيتامينات A و C و K ، ولكن أيضًا B1 و B2 و B3 و B5 والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك والفوسفور. إنه سهل الهضم ويساعد على الهضم بسبب محتواه العالي من الألياف.

إلى ميراماكس العثور على فول الصويا إدامامي أو قرون من Orogel. لقد أعددتها ببساطة - مقلي ، بالزبدة وزيت الزيتون ، متبل بالفلفل الحار وصلصة الصويا كيكومان ، بدون ملح. لقد خرجت مقبلات سمك السلمون الرائعة! لكن إدامامي مناسب لأي نوع من أنواع اللحوم وبالطبع يمكن أن يكون وجبة في حد ذاته ، وليس فقط خلال فترات الصيام!

دعني أخبرك عن النبيذ الذي قدمته مع سمك السلمون مع إدامامي فول الصويا. يسمى Scaia Garganega / Chardonay & # 8211 Tenuta Sant & # 8217Antonio Veneto (Italia). حتى أنا ، الذي لا أشرب الكحول ، تذوقته وأحببته حقًا! بارد من الثلاجة مع قطرة شراب؟ حلم! لكن سيرجيو قدمه ببساطة وأشاد به باعتباره نبيذًا ممتازًا!

نبيذ أبيض رائع! منعش وحيوي ورائع للغاية ، برائحة كثيفة من الزهور البيضاء والياسمين والحمضيات (الجريب فروت والبرتقال) والأناناس والتفاح والكمثرى والمانجو مع نفحات خفيفة من الموز.


سناك فول الصويا - وصفات

فول الصويا هو الشكل الأكثر طبيعية لفول الصويا ، لأن فول الصويا لا يمر بأي آلية معالجة ، لذلك لا يتم تعديل المنتج وراثيا.

التآلف مع فول الصويا

فول الصويا غذاء قديم ، يستخدمه الإنسان المعاصر في كل من الغذاء والصناعة والطب ، حيث تستخدم أجزاء أخرى من النبات ، بما في ذلك الجذر. وجدت محاصيل فول الصويا في الأصل في شرق الصين ، وانتشرت بسرعة في جميع أنحاء الكوكب. فول الصويا هو جزء من أنواع البقوليات ، وتنمو حبوبه في القرون.

مع استهلاك فول الصويا المعتدل ، لا يمكن إنكار الفوائد الصحية لهذه الخضار. من وجهة نظر غذائية ، يحتوي فول الصويا على 36٪ بروتين و 30٪ كربوهيدرات و 20٪ دهون صحية و 9٪ ماء.

يحتوي فول الصويا على نسبة عالية من الألياف ، ويسرع عملية الهضم ، ويقلل من الإمساك وله خاصية تسريع معدل امتصاص الدهون والتمثيل الغذائي بشكل عام. كما أن فول الصويا لا يحتوي فقط على الكوليسترول ، حيث أن الدهون الموجودة في محتواها هي دهون أحادية ومتعددة غير مشبعة ، ولكنها تساعد أيضًا على موازنة مستواها ، والتي تعد ، مرة أخرى ، فائدة مهمة لصحة القلب. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن الصويا غني بمضادات الأكسدة ، مما يساهم في تقليل حدة الأعراض التي تسببها سن اليأس ، ويوصى باستهلاك الصويا للمرأة الناضجة.

فول الصويا في المطبخ

يحتوي فول الصويا على كمية مماثلة من البروتين الموجودة في اللحوم ، وهي ذات قيمة عالية بين النباتيين.

من فول الصويا ، يمكنك الحصول على الكثير من المنتجات للطعام ، مثل فطائر الخضار - التي يمكن صنعها من فول الصويا أو مزيج من فول الصويا مع الفطر ، وكرات لحم الصويا - تحظى بشعبية كبيرة ، خاصة بين النباتيين والصائمين ، والبرغر ، وسلطة الخيار مع فول الصويا والزنجبيل والثوم وسلطة الطماطم مع فول الصويا والبطاطا المهروسة مع فول الصويا أو حتى الحلويات مثل كعكة الجزر والصويا اللذيذة.


كيف تم صنع صلصة الصويا التقليدية؟

على الرغم من أن تحضير صلصة الصويا في الوقت الحاضر أسرع وأرخص من الطعم التقليدي (المعروف باسم صلصة الصويا) ، تم تطوير التدريب التقليدي من خلال تخمير فول الصويا بالقمح المقلي، والتي تم وضعها في كتل وغمرها واستخراجها عدة مرات في مرق بارد يحتوي على الماء والملح.

استغرقت هذه العملية حوالي عام وتمت حصريًا في أواني فخارية ، وأحيانًا تمت إضافة الفطر المجفف ، مثل عيش الغراب على سبيل المثال.

ومع ذلك ، هل تعلم أنه من غير القانوني الآن في اليابان إنتاج أو استيراد أي صلصة صويا اصطناعية؟ لذلك ، في هذا البلد ، يتم تحضير جميع صلصات الصويا بشكل تقليدي.


كرات لحم حبوب فول الصويا

كرات اللحم الصويا المقرمشة موضع ترحيب دائمًا! يمكننا تقديمها مع أي مقبلات أو حتى على طبق مقبلات. يمكننا أيضًا إضافتها إلى قائمة العطلات جنبًا إلى جنب مع الأطباق النباتية الأخرى.

إنها لذيذة للغاية وملء ، بالإضافة إلى أنها تتمتع برائحة مدخنة قليلاً ولون نحاسي. من السهل جدا تحضيرها سواء في المقلاة أو في الفرن كما تحب. لبعض الوقت الآن ، أقوم بإعدادها في الفرن فقط ، ويبدو أنها ألذ بكثير وأكثر صحة ، بالإضافة إلى أنها ليست دهنية على الإطلاق.

المكونات:

  • 2 حبة بطاطس متوسطة
  • 200 جرام فول الصويا
  • 40-50 مل من عصير الطماطم
  • 2 ملاعق كبيرة فتات الخبز
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق قمح
  • 4-5 فصوص من الثوم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • كسبرة
  • شبت / بقدونس أخضر
  • ملح فلفل

طريقة التحضير:

1. اغسل البطاطس بقشرها واسلقها. عندما تكون جاهزة ، نقوم بتنظيفها ووضعها في المبشرة الكبيرة.

2. نقوم بطهي فول الصويا المطبوخ بخلاط عمودي ، أو يمكننا إعطائها للروبوت.

3. اخلطي الصويا مع البطاطس المبشورة ، أضيفي عصير الطماطم ، فتات الخبز ، دقيق القمح ، زيت الزيتون ، قليل من الكزبرة ، البابريكا ، الملح ، الفلفل ، الشبت أو البقدونس المفروم ناعماً ، وفصوص الثوم. تخلط جيدا بالملعقة أو حتى باليد.

4. نشكل كرات دائرية يمكننا خبزها في المقلاة أو في الفرن. أنا أفضلها في الفرن ، لذلك نضع الكرات على صينية مبطنة بورق الخبز. ونضعها في الفرن (مسخن مسبقاً إلى 180 جم) لمدة 30 - 35 دقيقة.

يمكننا تقديم كرات لحم الصويا مع أي زينة نريدها ، أو ببساطة مع سلطة خضروات.


فول الصويا المطبوخ

كرات لحم فول الصويا (حبيبات) مخبوزة بالثوم والخبز الأسود ومتبلة بالفلفل الحلو والبقدونس الأخضر

صيام كرات اللحم الصويا

كفتة الصويا صيامي مخبوزة بحبيبات الصويا ورقائق الشوفان ومتبلة بالفلفل الحلو والأوريجانو

كرات لحم الطرخون

كرات اللحم مع الطرخون من لحم البقر ، لحم الخنزير والبطاطا تقدم مع صوص بني

الفطر مع الفطر

كرات اللحم بالفطر ولحم البقر ولحم الخنزير والبطاطا والبقدونس


ما هي صلصة الصويا؟

صلصة الصويا هي توابل نباتية يتم الحصول عليها عن طريق التخمير من فول الصويا ودقيق القمح والماء والملح.

يعتبر كل من الصويا والقمح من المكونات المسببة للحساسية.

ومع ذلك ، فقد أظهرت الدراسات أن صلصة الصويا كمنتج نهائي ليس لها تأثير مثير للحساسية ، على العكس من ذلك.

بعد التخمير ، يتم تحويل البروتينات الموجودة في المكونات الخام إلى ببتيدات وأحماض أمينية.

تبقى السكريات الموجودة في جدران خلايا فول الصويا في صلصة الصويا بعد التخمير.


فيديو: الطريقة الصحية لطبخ فول الصويا الصوجا الفعال للوقاية من السرطانوهشاشة العظام.. (أغسطس 2022).