وصفات جديدة

وصفة مرق اللحم البقري والعدس

وصفة مرق اللحم البقري والعدس



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم
  • قطع لحم البقر
  • شريحة لحم
  • ستيك ستيك

يخنة شتوية لذيذة مليئة بالبروتين. استمتع بالبطاطس المهروسة إذا رغبت في ذلك.

24 شخصا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 30 جرام زبدة
  • 560 جرام ستيك لحم بقري قليل الدهن ، مقطّع إلى مكعبات 2.5 سم
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 250 مل مرقة دجاج
  • 190 جرام عدس جاف
  • 1 لتر مرقة لحم بقري
  • 125 جرام لفت مكعبات
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
  • 165 جرام زبيب
  • 135 جرام تين مجفف مفروم

طريقةالتحضير: ٣٠ دقيقة ›الطهي: ساعة و ١٠ دقائق› جاهز في: ساعة و ٤٠ دقيقة

  1. تذوب الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة عالية. يتبل اللحم بالملح والفلفل ، ثم يُطهى في القدر حتى يتحول لونه إلى البني من الخارج.
  2. صبي مرق الدجاج واتركيه على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج اللحم. يُرفع اللحم عن السائل ويُترك جانباً.
  3. نسكب مرق اللحم في القدر ونضيف العدس. يُغلى المزيج ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
  4. تبلي اللفت بالقرفة وجوزة الطيب والملح والريحان وأضيفيهم إلى القدر.
  5. يُعاد اللحم البقري إلى القدر ويقلب مع الزبيب والتين. يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق لمزج النكهات قبل التقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(24)

المراجعات باللغة الإنجليزية (12)

من قبل الكاتبة

قليلا على الجانب الحلو. سأقوم بتقليل كمية الزبيب وأيضًا تقطيع التين إلى قطع صغيرة جدًا. لسبب ما ، تبين أن لحمي أصبح مطاطيًا بعض الشيء ، على الرغم من أنني اتبعت التوجيهات إلى T. ربما في المرة القادمة سأقصر وقت التحمير في المقلاة. ومع ذلك ، إنه تطور مثير للاهتمام على الحساء وله الكثير من النكهة الرائعة. - 27 ديسمبر 2006

بواسطة naomikauf

لقد أحببت النكهات ولكن ليس لدي جوزة الطيب لذلك قمت بتغيير جوزة الطيب إلى الحلبة وكانت لذيذة! كما أنني استخدمت الفجل بدلاً من اللفت. يا لها من رائحة رائعة! مممم. شكرا لك! -12 يونيو 2008

بواسطة Cookingforfun

لقد أحببت هذا لكن زوجي لم يفعل ذلك ، لذا سأجعل هذا لي في الليالي التي لا يستطيع فيها العودة إلى المنزل. شكرا على الوصفة. - 21 أكتوبر 2006


مرق لحم البقر والعدس مع الطرخون

كان هذا الحساء بالتحديد شيئًا قمت بطهيه خلال "حمية الكربوهيدرات البطيئة" في يناير. كنت أشتهي وجبات شتوية ثقيلة ، لكني كنت أقتصر على البروتين والخضار والفاصوليا. قررت استبدال البطاطس بالعدس في يخنة اللحم البقري التقليدية ثم أضفت النبيذ الأحمر والطرخون لمزيد من OOMPH. وكانت النتيجة مرقًا لذيذًا ولذيذًا لا يحتوي على الكربوهيدرات الثقيلة. لقد قمت بهذا عدة مرات وانتهى بي الأمر بإرسال الوصفة عبر البريد الإلكتروني إلى الأصدقاء.

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 1 بصلة كاملة مفرومة
  • 2-& frac12 رطل بقري تشاك ، مقطعة إلى مكعبات 3/4
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 4 حبات جزر كاملة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 3 أعواد كرفس كاملة ، مفرومة
  • 1- & frac12 كوب عدس مجفف
  • 28 أونصة ، وزن علبة الطماطم المهروسة
  • 6 أكواب مرقة لحم بقري
  • 1 كوب نبيذ أحمر
  • 3 أوراق غار كاملة
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر مجفف
  • 1 رشة فلفل كايين
  • 3 ملاعق كبيرة طرخون طازج مفروم
  • ملح وفلفل

تحضير

سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية. اقلي البصل لمدة 3-4 دقائق ، ثم أضيفي اللحم البقري والثوم. يحمر اللحم مع التحريك بانتظام لمدة 5 دقائق.

يضاف الجزر ، والكرفس ، والعدس ، والطماطم ، ومرق اللحم ، والنبيذ ، وورق الغار ، والزعتر ، وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الحار.

يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف النار ويُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة ، حتى ينضج العدس.


مرق العدس واللحم البقري

"إذا كنت تحب يخنة اللحم البقري وتحب أي بازلاء جنوبية ، فستحب هذا الحساء! إنه لذيذ ودافئ ولذيذ! لأنني مدمن عليه ، انتهى بي الأمر بصنع قدر من الأرز وتقديم الحساء فوق الأرز. أحب أكل البازلاء على الأرز مع بعض شرائح الطماطم الطازجة وهذا بالضبط ما ذكرني به! "

وقت التحضير

وقت الطبخ

حصص

مكونات

كيس واحد [Hurst’s Confetti Lentil Soupreme®] (/ products / Hursts-Confetti-lentil-soupreme) (انظر الملاحظات)

2 جنيه شواء لندن ، لحم الخاصرة أو تشاك المشوي

1 14.5 أوقية طماطم صغيرة مكعبات

1 ملعقة صغيرة بهارات إيطالية

1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو أكثر حسب الرغبة)

"إذا كنت تحب يخنة اللحم البقري وتحب أي بازلاء جنوبية ، فستحب هذا الحساء! إنه لذيذ ودافئ ولذيذ! لأنني مدمن عليه ، انتهى بي الأمر بصنع قدر من الأرز وتقديم الحساء فوق الأرز. أحب أكل البازلاء على الأرز مع بعض شرائح الطماطم الطازجة وهذا بالضبط ما ذكرني به! "

يشارك

مكونات

2 جنيه شواء لندن ، لحم الخاصرة أو تشاك المشوي

1 14.5 أوقية طماطم صغيرة مكعبات

1 ملعقة صغيرة بهارات إيطالية

1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو أكثر حسب الرغبة)

اتجاهات الطبخ

قطع اللحم البقري إلى قطع بحجم بوصة واحدة. الموسم تحرري مع الملح والفلفل. سخني 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون على نار متوسطة عالية في فرن هولندي أو قدر شوربة. يُضاف نصف اللحم البقري إلى الزيت الساخن ويُحرّك من جميع الجهات. يُرفع اللحم من القدر ، ويُترك جانبًا في وعاء (لالتقاط كل العصائر) ، ثم كرر العملية مع ما تبقى من اللحم البقري ، واتركه جانبًا قليلاً.

أضف البصل والجزر إلى القدر الفارغ الآن. يتبل بالملح والفلفل. أضف 1 ملعقة كبيرة إضافية من زيت الزيتون إذا لزم الأمر ثم اقلي الخضار لمدة خمس دقائق. أضف الثوم المفروم واستمر في الطهي لمدة دقيقتين.

يُضاف النبيذ الأحمر ثم يُحرّك المزيج لتذويب الوعاء. دع النبيذ يقلل لمدة 3-4 دقائق. يُضاف مرق اللحم والماء والطماطم (غير مجففة) والتوابل الإيطالية ومسحوق الثوم والملح واللحم البقري ثم يُسخن حتى يغلي. بمجرد الغليان (بدون الغليان - لا تدع اللحوم تغلي أبدًا وإلا ستصبح قاسية) ، خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، ثم غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 30-45 دقيقة.

يُضاف العدس مع علبة توابل اللحم البقري المرفقة. ارفعي الحرارة حتى يغلي القدر مرة أخرى ، ثم خففي الحرارة ، غطي القدر واستمري في الغلي لمدة 45 دقيقة. نرفع عن النار ونتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة ثم تقدم. قدميها مع الخبز المقرمش ، أو إذا كنت جنوبيًا جنوبيًا متعصبًا يأكل الأرز مثلي ، تقدم مع الأرز. يُزين بالبصل الأخضر المفروم إذا رغبت في ذلك.


مكونات

  • 500 & # 32 جرام & # 32 لحم بقري دائري & # 32 مقطع إلى مكعبات 1 بوصة
  • 2 & # 32 ملاعق كبيرة & # 32 زيت زيتون
  • 2 & # 32 كوب & # 32 عدس أخضر
  • 1 & # 32 قطعة & # 32 بصل أبيض & # 32 مقطع إلى قطع
  • 1 & # 32 قطعة & # 32 & # 32 جزرة & # 32 مقطعة إلى قطع
  • 2 & # 32 سيقان & # 32 الكرفس & # 32 مقطعة إلى قطع
  • 2 & # 32 ملاعق كبيرة & # 32 معجون الطماطم
  • 1 & # 32 Cup & # 32 النبيذ الاحمر
  • 1 & # 32 لتر & # 32 مرقة لحم البقر
  • 2 & # 32 قطعة & # 32 ورق الغار
  • 1 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 بردقوش مجفف
  • 1 & # 32 ملعقة شاي & # 32 اوريجانو مجفف
  • ملح
  • فلفل

تعليمات

مثل هذه الوصفة؟ تابعFoodForNet على Pinterest!

هل تواجه صعوبة في التفكير في وصفة عشاء دسمة لجميع أفراد الأسرة؟ قد يكون هذا البحر الأبيض المتوسط ​​الكلاسيكي هو ما تبحث عنه. لحم البقر والعدس وبعض المرق & # 8211 هذه بالتأكيد وجبة كاملة في وعاء واحد.

لأخذي هذا الحساء ، استخدمت تقنيات الطبخ الفرنسية التقليدية التي سأناقشها مع تقدمنا.

ابدأ بتتبيل مكونات اللحم. لحم البقر في هذه الحالة ولكن يمكنك الذهاب مع الدجاج ولحم الخنزير ولحم الضأن. . . أي من المفضلة لديك في الواقع. قد يكون الملح والفلفل كلاسيكيًا ، ولكن مرة أخرى ، يمكنك إضافة بعض الفلفل الحلو ومسحوق الكاري والخردل & # 8211 كن مبدعًا!

بعد ذلك ، قم بتثبيت عصائر اللحوم هذه عن طريق تحميرها جيدًا في مقلاة ساخنة جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، ستعطي مكعبات اللحم البقري قشرة بنية لطيفة والتي من المستحيل تحقيقها في الطباخ البطيء.

العطريات تدخل في المرحلة التالية. ما تراه في الصورة هو mirepoix الفرنسي الكلاسيكي & # 8211 البصل والجزر والكرفس. لا حاجة لتقطيعها قليلًا لأنها ستطبخ لمدة 6-8 ساعات. اتركي قطع هذه الخضار الثلاثة صغيرة لطهي أطباق الأسماك أو الخضار بشكل أسرع. هذه الثلاثية الدقيقة المقطعة إلى مكعبات 2 مم ، بالمناسبة ، تُعرف باسم matignon الفرنسي الكلاسيكي.

بعد ذلك ، ملعقة كبيرة أو اثنتين من هريس الطماطم لبعض النكهة والقوام. يجب تحميصه لتقليل حموضته وتعميق لونه. بصراحة ، إذا تعرضت لضغوط من الوقت ولم أستطع تحميص معجون الطماطم الخاص بي ، فسأتخطى ذلك تمامًا لأنه سيجعل الطبق حمضيًا جدًا.

بعد كل التحميص والتحميص ، ستلتصق الكثير من قطع النكهة بقاع المقلاة. حان وقت إزالة الشوائب. أضف كمية جيدة من النبيذ الأحمر واكشط المقلاة الخاصة بك بجنون ، وقم بتخفيف كل قطعة من تلك المرق.

يمكنك استخدام أي نبيذ ترغب فيه. أي سائل منكه فعلا. النبيذ الأبيض وعصير الفاكهة والبيرة. . . أي شيء ستحب شربه يستحق الوصول إليه في المقلاة.

فقط امنح النبيذ دقيقة أو دقيقتين لتقليله تمامًا. سيقلل ذلك من الكحول والحموضة ويترك لك فقط نكهات الفواكه من النبيذ الخاص بك.

من هنا ، تم الانتهاء من الحساء الخاص بك إلى حد كبير. ضع كل محتويات المقلاة في قدر الطهي البطيء مع العدس ومرق اللحم. يعتمد مقدار المخزون الذي يجب استخدامه حقًا على التفضيل الشخصي. استخدم كمية أقل لحساء أكثر سمكًا وقلبًا ، وأكثر إذا كنت ترغب في ذلك مثل الحساء.

أضف أي أعشاب ترغب في استخدامها في هذه المرحلة. لدي لحم بقر لمكوني الرئيسي ، لذا يجب أن يكون مزيج البردقوش والأوريجانو وورق الغار مثاليًا. ليس لديك هذه الأعشاب؟ الوصول إلى أي شيء لديك في مخزن الخاص بك. == & gt طباخي البطيء

يجب أن يكون اللحم البقري طريًا تمامًا في الوقت المناسب مع طهي العدس ، حوالي 6 ساعات على الأقل. هذا هو السبب في أنني قمت بتقطيع اللحم البقري إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة. يمكنك بالتأكيد أن تمضي وقتًا أطول إذا كنت لا تمانع في الحصول على العدس طريًا قليلاً.

قبل التقديم ، اضبط توابلك. قد يكون من الضروري رشة ملح وفلفل. بعض قطع الزبدة الباردة ستعمل بشكل جيد لإثراء كل تلك النكهات.


بطيئة الكربوهيدرات ، بطيئة الطهي لحم البقر والعدس مرق

ازدادت شعبية العدس قليل الدسم مؤخرًا مع إدخال نظام & quotslow-carb diet بواسطة Tim Ferriss ، الذي كتب الكتاب بود 4 ساعاتذ. يؤكد تيم أنه يجب تناول البقوليات في كل وجبة (ويجب أن تشغل حوالي 30٪ من طبقك). لقد جرب العديد من الأنظمة الغذائية ويشعر أن هذه هي النسبة المثالية التي يجب الالتزام بها لتحقيق أقصى قدر من فقدان الوزن. يبدو الأمر وكأنه قد تبرع بجسده للعلم بينما لا يزال يعيش فيه!

العدس عنصر غير مكلف غالبًا ما يتم تجاهله ويمكن استخدامه لتمديد الوجبة. مقارنةً بالبقوليات الجافة الأخرى ، يُطهى العدس سريعًا ومتعدد الاستخدامات للغاية ومن حيث النكهة. يمكن استبدال العدس المعلب بالعدس الجاف ، لكن فقط تأكد من تصريفه جيدًا وشطفه. إنها منخفضة السعرات الحرارية نسبيًا ، لكنها تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية. تشير الدراسات إلى أن إضافة الألياف إلى نظامك الغذائي يمكن أن يخفض نسبة الكوليسترول ، كما أن حمض الفوليك والمغنيسيوم في العدس مفيدان للقلب. يهضم العدس ببطء ، مما يساعد على منع ارتفاع نسبة السكر في الدم ، ويعطي الشعور بالامتلاء لفترة أطول من الوقت. فهي تحتوي على حوالي 25٪ بروتين ، مما يساعد في بناء جميع أنسجة الجسم ، وخاصة العضلات.


مرق لحم البقر والعدس في وعاء الفخار

نكهة جريئة وسهلة بشكل رائع لتحضير مرق اللحم البقري والعدس في وعاء الفخار الذي يستخدم وعاءً واحدًا فقط. لا فوضى ، بدون ضجة ، فقط أجرة منزلية الصنع ، شهية ، صحية ولذيذة!

  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملعقة كبيرة طحين خالي من الغلوتين (أو دقيق عادي)
  • ملح الهيمالايا الوردي
  • فلفل أسود مطحون
  • 1 كغ من لحم بقري أو لحم بقري مطهي (مع العظام) (مقطع إلى مكعبات)
  • 1 بصلة (مفرومة ناعماً)
  • 1 جزرة كبيرة (مقشرة ومقطعة إلى شرائح)
  • 2 حبة بطاطس متوسطة (مقشرة ومقطعة مكعبات)
  • 1 كوب فطر (مقطع شرائح)
  • 400 جرام طماطم مفرومة معلبة
  • 2 كوب مرق لحم بقري (قليل الصوديوم)
  • 1 كوب عدس بني (منقوع لمدة ساعتين على الأقل (يغطى بالماء ويضاف 1 ملعقة كبيرة خل التفاح + 1/4 ملعقة صغيرة ملح وردي))
  • 1 كوب بازلاء (طازجة أو مجمدة)

يسخن الفرن إلى 250 درجة مئوية (482 درجة فهرنهايت).

في قدر كبير آمن للفرن ، سخني زيت الزيتون في الفرن لمدة 8 دقائق.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي الدقيق ورشة ملح وفلفل أسود معًا. يُمزج اللحم البقري في خليط الطحين ، ثم يُقلب اللحم البقري في الزيت الساخن (يجب أن ينضج) بحذر ، يوضع في الفرن مرة أخرى ، مكشوفًا ، ويتحول إلى اللون البني لمدة 15 دقيقة.

خفض درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).

بمجرد أن يصبح لحم البقر بنيًا ، يُضاف البصل والجزر والبطاطس والفطر والطماطم المعلبة ومرق اللحم البقري وكوب من الماء الساخن في وعاء الفخار. يُعاد إلى الفرن ، ويُغطى ويُطهى لمدة ساعة.

يُضاف العدس المصفى والمغسول ويُطهى بدون تغطيته لمدة 60 & # 8211 90 دقيقة أخرى حتى ينضج اللحم حقًا.

بمجرد طهي الحساء ، قلبي البازلاء واتركيه لمدة 5 دقائق. يقدم مع الأرز البني ، أو الخبز الصحي ، أو كما هو!

يمكنك عمل هذا الحساء في طباخ بطيء ، ما عليك سوى تحمير اللحم البقري في مقلاة ، ثم ضعه في قدر بطيء واتبع التعليمات المذكورة أعلاه ، واطهيه على حرارة عالية لمدة 4 & # 8211 5 ساعات.


وصفة مرق الكرنب العدس

يُعد حساء الملفوف بالعدس بديلاً رائعًا عن اللحم البقري والملفوف المحفوظ في احتفالك & # xa0 يوم القديس باتريك & # xa0. إنه حار مع رغيف صحي من خبز الصودا الأيرلندي وهو وجبة عشاء صحية # xa0. لن تترك رائحة مطبخك لأيام قادمة أيضًا! لا تتردد في إضافة أي شيء إلى الوصفة يبدو جيدًا لك. يمكنك إضافة السبانخ المفروم & # xa0 kale & # xa0or ، بدلاً من الملفوف! & # xa0

لا تخف من عمل البدائل إذا كنت لا تحب الخضار أو البهارات! ما عليك سوى تركها أو استبدالها بأخرى تبدو وكأنها ستذهب بشكل جيد. الفلفل الحار يعطي هذا الحساء ركلة ، لذا إذا كنت لا تريد ذلك ، اتركه! الليمون هو المكون السري. أضفه في النهاية وسيصبح الحساء بالكامل على قيد الحياة ، إلى براعم التذوق لديك!


أسهل طباخ بطيء حليم (مرق لحم البقر والعدس الباكستاني التقليدي)

حليم هو يخنة باكستانية تقليدية مطبوخة ببطء مصنوعة من لحم البقر والعدس والشوفان. وصفة حليم للطبخ البطيء تجعل من السهل الاستمتاع بهذا الطعام الصحي المريح الذي أحببته جميع أنحاء العالم. هذه الوصفة سهلة المتابعة وتعطي نتائج أصيلة. خالي من الجلوتين بشكل طبيعي!

من صانعي Easy Slow Cooker Nihari & # 8230 يأتي طباخ Haleem الأسهل.

جذاب ، أليس كذلك؟ & # 8217ve كنت أريد أن أقول ذلك.

أصدقائي ، أشعر بالحرج كم استغرقت من الوقت لكي أحضر لكم هذه الوصفة. إذا قمت بزيارة قصص Instagram الخاصة بي ، فربما تكون قد شاهدت محاولاتي لتحقيق هذا الحليم. هناك فقط. عديدة. المتغيرات.

لكنني أؤكد لك أن الانتظار يستحق ذلك. لأنني طوال هذه الأشهر ، كنت أختبر هذه الوصفة ، وفي كل مرة أجعلها أفضل قليلاً.

من تعرف؟ قد أستمر في تحديثه مع اكتساب المزيد من خبرة حليم مع تقدم العمر (يحدث هذا ، أليس كذلك؟).

فلماذا & # 8216أسهل & # 8217، وليس # 8216سهل # 8217، أنت تسأل؟

حليم ، بطبيعته ، ليست وجبة من وعاء واحد مدتها 30 دقيقة تحتوي على مكونات ربما تكون في متناول يدك. يستغرق الحليم الجيد وقتًا ، وبعض المقالي ، وعلى الأرجح رحلة إلى أقرب محل بقالة هندي / باكستاني / شرق أوسطي.

لكن وصفة حليم هذه أسهل من غيرها ، وآمل أن تجدها أفضل أيضًا!

ما هو حليم؟

حليم (يُطلق عليه أيضًا دليم ، حليم ، إلخ) هو يخنة شهيرة مشتقة من طبق الهريسة العربي. (يحتوي موقع Wiki على كل التفاصيل!)

أتذكر عندما صنعت حليم لأول مرة بوصفة تقليدية للغاية. لقد قمت بنقع وطهي القمح والشعير والأرز والعدس (كل على حدة). قمت بطحن البهارات بقذائف الهاون والمدقة وقطعت قطع اللحم المطبوخة بملعقة خشبية.

تفو .. حتى التفكير في الأمر مرهق!

كنت أعرف في ذلك الوقت أنه كان علي أن أجد طريقة أسهل وإلا كنت سأحلم مرة واحدة فقط في السنة (إذا كان ذلك). ونعلم جميعًا أن حليم صحي جدًا ومريح ولذيذ بحيث لا يمكن صنعه إلا مرة واحدة في السنة.

لذلك ولدت هذه الوصفة حليم القابلة للتنفيذ تمامًا وذات المذاق الأصيل والتي تستحق الضيف تمامًا.

سوف تحتاج (الروابط التابعة):

  • طباخ بطيء (أستخدم هذا).
  • معالج الطعام
  • بطانة طباخ بطيئة & # 8211 اختيارية ولكن يتم تشجيعها للمساعدة في توفير وقت التنظيف.

العدس والحبوب أنت & # 8217ll تحتاج إلى جعل طباخ حليم أسهل

في اتجاه عقارب الساعة من Top Left & # 8211 شوفان ملفوف ، أرز بسمتي ، Masoor Dal (عدس أحمر) ، Urad (Mash) Dal ، Chana Dal (البازلاء الصفراء) ، و Moong Dal (يسمى أحيانًا العدس الأصفر)

شاي لنصائح الكركم لجعل طباخ حليم أسهل:

  1. من الناحية المثالية ، يجب عليك طهي هذا الحليم مرتين. يمكنك طهيه مباشرة لمدة 10-12 ساعة (أو بين عشية وضحاها) ، لكن الطهي مرتين سيوفر قوامًا مثاليًا مطبوخًا بطيئًا متأصلًا في الحليم. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون لدى النكهات وقت للاستقرار بشكل أفضل.
  2. في هذه الوصفة نستخدم محضر طعام لتقطيع العدس واللحوم كل على حدة. أنت & # 8217 سوف تحتاج إلى خلط العدس ولكن يجب أن يتم خفق اللحم بحيث يحافظ على خيوط (أو ألياف) اللحم. أنت لا تريد أن يتحول اللحم إلى الهريسة.
  3. لتوفير الوقت ، أوصي باستخدام محضر الطعام لتقطيع البصل والطماطم والفلفل الأخضر البارد. بالإضافة إلى ذلك ، عليك & # 8217 إخراجها / متسخة على أي حال من أجل اللحوم والعدس.
  4. تأكد من أن جميع المكونات جاهزة قبل أن تبدأ. نعم ، أدرك تمامًا أن هناك الكثير من المكونات. إذا لم تتمكن من وضع يديك على كل منهم ، فلا تقلق. ستظل رائعة!
  5. لقد استخدمت & # 8217 مسحوق حليم ماسالا لجاذبية إضافية. يمكنك العثور عليها في معظم متاجر البقالة الباكستانية الهندية أو أمازون.
  6. يمكنك طهي العدس واللحوم في قدر الضغط الفوري أو قدر الضغط قبل إضافته إلى القدر البطيء. لقد احتفظت به على الموقد لتبسيط الأمور. ستحتاج & # 8217 إلى تعديل كمية الماء إذا كنت تستخدم حلة ضغط. على سبيل المثال ، قمت بطهي & # 8217ve اللحم البقري في إناء سريع التحضير ووجدت أنني بحاجة إلى نصف كمية الماء التي أستخدمها على الموقد.
  7. لقد أوصيت باستخدام الشاش أو القماش القطني لاحتواء التوابل أثناء طهي اللحم حتى يسهل صيده بعد ذلك. لم أحاول هذا & # 8217t لكنني اعتقدت أنني & # 8217d مرر على الحافة.

لا تتردد في طرح أي أسئلة أدناه. وإذا قمت بذلك ، فلا تنس ترك تعليق!


تعد طريقة تحضير الطعام هذه رائعة لأن يوم التحضير الخاص بك لا يتضمن طهيًا ويتجمع هذا في حوالي 10 دقائق.

في يوم الطهي ، يكون الأمر بسيطًا مثل إغراق المكونات والضغط على زر. لكن & # 8230 لأنني أحب اللحم البقري طريًا ، والخضار ليست مهروسة ، أقوم بهذه الوصفة في خطوتين في يوم الطهي.

أولاً ، أطبخ اللحم والعطريات.

ثم أضفت محتويات كيس الخضروات لمدة 5 دقائق فقط & # 8211 هذا يجعل اللحم البقري يتفتت طريًا ، لكن الخضار ليس هريسة!

وفي النهاية & # 8230. يمكنك الحصول على هذا الشتاء الذي لا يقاوم يسخن لحم البقر والعدس الجميل.


  • 500 غ من لحم البقر المطهو ​​إلى مكعبات (قطع أرخص)
  • 450 جرام عدس
  • 4 حبات طماطم مفرومة طازجة
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 3 فصوص ثوم مهروسة
  • 25 غ من أوراق البقدونس المفروم
  • 25 جرام كزبرة مفرومة
  • 3 ملاعق صغيرة كمون
  • 3 ملاعق صغيرة بابريكا
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
  • 2 لتر مرق دجاج
  • ملح وفلفل
  • زيت الزيتون
  • ابدأ بخلط جميع البهارات الجافة مع قطع اللحم مع الملح والفلفل.
  • اترك هذا المرق لمدة 20 دقيقة أو نحو ذلك.
  • ضعي قدر كبير على نار عالية وأضيفي زيت الزيتون.
  • الآن اقلي مزيج اللحم البقري حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني. أضيفي مرق الدجاج وجميع المكونات المتبقية.
  • يُطهى الحساء على نار هادئة مع تقليل الحرارة بدرجة كافية للسماح له بأن ينضج برفق شديد.
  • ضع غطاء على القدر واستمر في غلي الحساء لمدة ساعة.
  • قم بإزالة الغطاء في هذه المرحلة وتحقق للتأكد من أن العدس طري.
  • إذا تم طهي العدس وظلت الصلصة رقيقة قليلاً ، اشعل النار واترك الصلصة تقلل إلى قوام أكثر سمكًا.
  • سوف يثخن العدس الحساء بشكل طبيعي.
  • ننتهي بالقليل من البقدونس المفروم والكزبرة.


شاهد الفيديو: شوربة صحية ومغذية شوربة الخضار مع اللحم (أغسطس 2022).