وصفات جديدة

وصفة كريمة الجبنة المثالية

وصفة كريمة الجبنة المثالية



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • تزيين الكعكة
  • تثليج
  • كريمة الجبن

وصفة كريمة الجبن هذه هي الأفضل حقًا! أستخدم الجبن الكريمي وجبن الماسكاربوني ، ثم أخفق في الكريمة للحصول على قوام أخف. أنا أحبها بشكل خاص على كعكة الجزر وكعكة ريد فيلفيت.


إسكس ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

155 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيصنع: 850 غ من كريمة التزيين

  • 250 جرام جبنة كريمية
  • 250 جرام جبن مسكربون
  • 150 جرام سكر بودرة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 225 مل كريمة خفق

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الاستعداد: 15 دقيقة

  1. اخفقي الجبنة الكريمية والماسكاربوني معًا حتى تصبح ناعمة ورقيقة. نضيف السكر البودرة والفانيليا ونخفق مرة أخرى حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  2. أضيفي كريمة الخفق على دفعات مع الخفق جيدًا بين كل إضافة. يخفق جيدًا حتى يصبح كثيفًا ودسمًا.
  3. استخدميه فورًا لتجميد كعكتك أو برده حتى الحاجة. تكفي لصنع ثلج من طبقتين إلى ثلاث طبقات من الكعكة المستديرة مقاس 23 سم (9 بوصات).

نصيحة

يمكنك استخدام إجمالي 500 جرام من الجبن الكريمي في هذه الوصفة بدلاً من الجبن الكريمي والماسكاربوني.

فيديو

كريم الجبن صقيع

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(27)

المراجعات باللغة الإنجليزية (6)

استخدمت 500 جرام جبنة كريمية (فيلادلفيا) ، 200 جرام كريمة مزدوجة (ثقيلة) ، 100 جرام سكر مخفوق ومثلج 100 جرام مع ملعقة صغيرة من معجون الفانيليا وكانت النتيجة بلومين رائع مع كعكة الجزر. -25 مارس 2016

ذهبت إلى علاج على "Just to say I Love You" سهل التحضير وسهل على لوحة الألوان. - 17 Mar 2016

كريمة جيدة جدا ، طعمها مذهل. لقد استخدمت الجبن الطري بدلاً من الجبن الكريمي ، لكنني أعتقد أنها متشابهة جدًا (لست جيدًا مع الجبن). - 13 فبراير 2016


أفضل وصفة كريمة الجبن فروستينج جيما & # 8217s

إذا كنت تبحث عن أفضل وصفة لتزيين كريمة الجبن ، فقد وجدناها. هذا مثالي لكعكة الجزر ولإضفاء الجليد على جميع المخبوزات المفضلة لديك.

اليوم نشارككم أفضل وصفة كريمة الجبن وستحبونها. تحصل الشيف جيما ستافورد على تقييمات رائعة لها ، كما أنها سريعة وسهلة التحضير.

كما أن لديها الملمس والمذاق المثاليين. إنها & # 8217s مثالية للخلط فوق كعكة الجزر المفضلة لديك أو السندويتش في ملفات تعريف الارتباط. عندما تحتاج إلى وضع ثلج على كعكة ، لا تنظر إلى أبعد من هذه الوصفة.


لا شيء كعك بوندت: ما هذه الكعكة؟

لم يبدأ الخبازون Dena Tripp و Debbie Shwetz في إنشاء شيء Bundt Cakes بهدف مشاركة كعكاتهم اللذيذة والمتاحة بسهولة. بفضل رغبتهم في استخدام المكونات الحقيقية والطازجة فقط ، نمت أعمالهم بسرعة على الصعيد الوطني.

يتمتع كل من مخابزهم بشعور دافئ وجذاب ، مع أشهى أنواع كعك Bundt. إنهم يصنعون كعكات مزينة بشكل جميل للعديد من المناسبات الخاصة ، مثل حفلات استقبال المولود الجديد ، وأعياد الميلاد ، والعطلات ، والمناسبات الرياضية. يقدمون العديد من نكهات كعكة البوندت اللذيذة مثل رقائق الشوكولاتة والفانيليا الكلاسيكية وريد فيلفيت وتوت الشوكولاتة البيضاء والحلويات والجزر والليمون والرخام ولوز البقان.

يشتهرون بصقيع الجبن الكريمي المذهل الذي يضيفونه إلى كعكات Bundt الخاصة بهم. مذاقها الناعم المخملي يجعلها حلوى مثالية عند إقرانها مع كعكات البوندت الخاصة بهم. تشتهر بتلات الصقيع السميكة التي تخلق مظهرًا مميزًا للكعك.


وصفة كريمة الجبنة المثالية - الوصفات

1. اخفقي الزبدة والجبن الكريمي بالخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعمًا.

2. أضف السكر حتى تحصل على قوام قابل للدهن.

3. أضيفي الفانيليا واخفقي حتى تصبح ناعمة.

وصفة باربرا آدامز أبعد من رائعة.

يكمل قشر الليمون النكهة الطبيعية للجبن الكريمي للحصول على صقيع لذيذ للغاية. عندما يتعلق الأمر بتزيين كعكة الجزر ، لا شيء يمكن مقارنته.

هذه كعكة رائعة في أي وقت مثالية للحلوى أو وجبة خفيفة بعد الظهر أو حتى وجبة إفطار منحلة قليلاً. لن تكون قادرًا على تحديد ركلة الفلفل الحار - ستلاحظ فقط أن الكعكة لذيذة بشكل استثنائي.

لا يمكنني تذوق كعكة الجزر دون التفكير في صديقتي ، باربرا بوسير ، التي اعتادت على تحضير الوجبة في كل مرة تلتقي فيها عائلاتنا الصغيرة. في تلك الأيام ، كان بإمكاني أنا وباربرا أن نزيل معظم الكعكة في ظهيرة واحدة! يتميز الإصدار الذي أستخدمه بكعكة Barbara الرطبة بشكل لا يصدق ، بالإضافة إلى كريمة مُحدَّثة أقل حلاوة من الأصل - ولكن من المستحيل أيضًا مقاومتها. .

عندما شرعت في إتقان كعكة الريد فيلفيت ، وجدت العديد من الوصفات أقل من الكمال - بعضها لم يكن رطبًا كما أريد ، وكان البعض الآخر بلون مخيف حقًا. بعد الكثير من التجارب ، توصلت إلى مفضلتي الشخصية الرطبة واللذيذة مع صبغة غنية ومتطورة. لا تخطط لتناول بقايا الطعام.


كريم الجبن صقيع

هذا الزينة متوازنة بشكل جيد بين المنعشة والحلوة ، وتنتشر بشكل جميل. إنه مكمل مثالي لخبز الزنجبيل أو كعكة الجزر أو كعكة اليقطين. القليل من الزنجبيل المفروم على الملابس يرتدي الأشياء بشكل جيد.

مكونات

  • 6 ملاعق كبيرة (85 جم) زبدة في درجة حرارة الغرفة
  • عبوة واحدة 8 أونصات (227 جم) جبنة كريمية طرية
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 3 1/2 إلى 4 أكواب (397 جم إلى 454 جم) سكر الحلويات
  • 1 كوب (113 جم) مكسرات ، اختياري
  • 1/2 كوب (85 جم) زنجبيل مفروم ، اختياري
  • 2 إلى 4 ملاعق كبيرة (28 جرامًا إلى 57 جرامًا) من الحليب ، لجعل كريمة التزيين قابلة للدهن

تعليمات

يُمزج الزبدة والجبن الكريمي والفانيليا في وعاء متوسط ​​الحجم ، ويُخفقون معًا حتى يصبحوا خفيفين ورقيقين.

نضيف السكر بالتدريج مع الخفق جيدا.

قلّب المكسرات و / أو الزنجبيل.

أضيفي الحليب قليلًا في كل مرة ، حتى يصبح قوام الزينة قابلاً للدهن.


كيف تصنع هذا الزينة:

إنه حقًا سريع وسهل عمل هذا الزينة.

  1. يخفق الجبن والزبدة على سرعة عالية متوسطة حتى يصبح طريًا ورقيقًا لمدة دقيقتين تقريبًا.
  2. يضاف السكر البودرة ويقلب على سرعة منخفضة حتى يتجانس. ثم قم بزيادة السرعة إلى متوسطة عالية وخفقها حتى تصبح ناعمة ورقيقة.
  3. يضاف الملح والفانيليا ويخفق لمدة 30 ثانية أخرى أو نحو ذلك.
  4. وفويلا! قم بتجميد الكعك أو الكب كيك على الفور ، أو قم بتبريده حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.


لماذا تميل صقيع الجبن الكريمي إلى الظهور بشكل أكثر رشاقة في البلدان خارج الولايات المتحدة؟

في أمريكا ، هم & # 8217 محظوظين بما يكفي لامتلاك شيء يسمى & # 8216blocks & # 8217 أو طوب من الجبن الكريمي ، وهي سميكة للغاية وكثيفة للغاية & # 8211 بشكل حاسم ، وتحتوي على القليل جدًا من الرطوبة. ما لدينا هنا في المملكة المتحدة هو الجبن الطري الذي يمكن دهنه بسهولة ، على غرار الفرق بين الزبدة والسمن الصناعي ، ومن السهل جدًا دهن # 8211.

أبقيت أصابعي متقاطعة على أن كتل الجبن الكريمية أصبحت متوفرة في المملكة المتحدة في نهاية المطاف ، وفي هذه الأثناء ، طورت هذه الطريقة التي تساعدك على تحقيق صقيع جبن كريمي سميك وقوي.

ملاحظة مهمة & # 8211 هذه الوصفة مناسبة لي ولقرائي بنسبة 90٪ من الوقت ، ولكنها في بعض الأحيان (ربما بسبب الرطوبة أو عوامل أخرى) لا تعمل وتصبح سائلة. أنا & # 8217m في عملية اختبار المزيد من الوصفات للعثور على واحدة أكثر ضمانًا ، ولكن في هذه الأثناء ، أوصي أيضًا بهذه الوصفة التي تستخدم كريمًا مزدوجًا. صقيع الجبن الكريمي أخف وزغبًا ، لكنه دائمًا ما يحتفظ بشكله وقابل للإنبوب.

  • 250 جرام جبنة كريمية
  • 100 جرام زبدة طرية غير مملحة
  • 400-600 جم سكر بودرة
  • 1 ملعقة كبيرة معجون فانيليا
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  1. أولاً ، خذ جبنة الكريمة الخاصة بك وقم بتجفيفها. هذا ينطبق فقط على غير الأمريكيين - في المملكة المتحدة (وربما في بلدان أخرى!) لدينا جبن سائل جدًا. كان الجبن الكريمي الذي صادفته في أمريكا سميكًا بشكل لا يصدق - نسيج سميك للغاية مع عدم وجود أي سائل على الإطلاق فيه.

  2. ملاحظة - أفعل ذلك فقط عندما يبدو أن جبن الكريمة سائلة. إذا كنت أستخدم جبنة كريمة غولديسا من Lidl ، فأنا لا أقوم بتجفيفها لأنها سميكة جدًا ، لكنني لا أزال أسكب أي ماء إضافي من الأعلى في الحوض.

  3. من أجل الحصول على صقيع قاسي حقًا ، يجب تصريف السوائل الزائدة قبل استخدامها. وإلا ستندمج في الزينة وستحصل على صقيع سائل.

  4. لتصفيتها ، ضع الجبن الكريمي في منتصف مربع من القماش الموسلين. اجمع القماش وقم بلفه ، كما تفعل مع الجزء العلوي من كيس الأنابيب. امسكه فوق وعاء أو حوض ، واضغط عليه ، وراقب السائل يتساقط! حصلت على حوالي 30 مل من الألغام. بمجرد أن يبدو أنه لن يخرج المزيد من الجبن (إذا ضغطت بشدة على قطع صغيرة جدًا من الجبن الكريمي ستبدأ في الدفع أيضًا!) ، ضع الكرة على بعض مناديل المطبخ للسماح لها بالجفاف أكثر.

  5. في وعاء متوسط ​​وكبير مقاوم للحرارة ، سخني 100 جرام من الزبدة في الميكروويف لمدة 10-15 ثانية. أنت تبحث عنه أن يكون ناعمًا بشكل لا يصدق ، ولكن ليس ذابًا تمامًا حتى يتغير لونه. لا يزال من المفترض أن يحتوي على جزء من هيكله. بعد ذلك ، خفقي الزبدة واخفقيها جيدًا - في البداية ستكون متكتلة جدًا حيث لا تزال هناك بعض أجزاء الزبدة غير المذابة. اخفقي بقوة حتى تحصل على زبدة ناعمة وسائلة فقط.
  6. بعد ذلك ، قم بفك الشاش واسكب الجبن الكريمي في خليط الزبدة. استخدم الخفاقة لخفق الاثنين معًا حتى تمتزج تمامًا. الآن ، بدلي من الخفاقة إلى ملعقة خشبية.

  7. أضف السكر البودرة. لا أزنها عادةً - فأنا ببساطة أستمر في إضافتها حتى تبدو الزينة مناسبة ، ولكنها دائمًا ما تكون ضمن نافذة 400 جم - 600 جم. يعتمد ذلك أيضًا على مدى روعة ما تريده! لإضافة السكر البودرة ، ضعي مصفاة فوق وعاءك وأضيفي 150 جم في المرة الواحدة ، وضعيه في الوعاء.

  8. باستخدام الملعقة الخشبية ، اطوِ السكر البودرة برفق ببطء. الهدف هنا هو الحفاظ على كثافة كريمة التزيين - إذا قمت بإفراط في تسخينها عن طريق التقليب أكثر من اللازم ، فسوف يتراخى التزيين (يصبح أكثر سيلانًا) ، لذلك بالكاد قم بضرب كل كمية من السكر البودرة قبل إضافة 150 جرامًا التالية.

  9. سوف تخشى أن ينتهي بك الأمر مع صقيع سائل متكتل بعد كل شيء! لكن لا تخف أبدًا ، استمر وأعدك بأنك ستصبح رائعة!

  10. سيكون الصقيع في هذه المرحلة سميكًا جدًا - كما ترى في الصور - سيكون قاسيًا جدًا بحيث لا يسقط من الملعقة ، أو حتى من الوعاء إذا حملته رأسًا على عقب! * جرب هذا على مسؤوليتك الخاصة! إذا لم تكن كريمة التزيين سميكة جدًا ، يمكنك إضافة المزيد من السكر البودرة ثم وضعها في الثلاجة لتبرد قبل وضعها في الأنابيب أو استخدامها للتزيين.

  11. أخيرًا ، أضيفي معجون حبوب الفانيليا وعصير الليمون. اتركه جانبًا أو ضعه في الثلاجة حتى 10 دقائق قبل أن تكون جاهزًا لاستخدامه. إنه مثالي للحفاظ على شكله أثناء الأنابيب!

الزبدة

تعتبر كريمة الزبدة أكثر أنواع كريمة الزبدة شيوعًا ، ويتم صنعها عن طريق الجمع بين نوع من الدهون - عادة ، ولكن ليس دائمًا - الزبدة - مع السكر. تستخدم كريمة الزبدة أحيانًا البيض لإضفاء تناسق سلس وجيد التهوية وإمكانيات إضافة النكهة واللون لا حصر لها تقريبًا. هناك خمسة أنواع مختلفة على الأقل من كريمة الزبدة ، على الرغم من أنها قد تكون مربكة لأن واحدًا أو اثنين منهم معروفون بأسماء متعددة:

  • زبدة بسيطة: يُعرف أيضًا باسم كريمة الزبدة الأمريكية ، وهو عبارة عن مزيج من الدهون (مثل الزبدة) وسكر الحلويات (ويعرف أيضًا باسم السكر البودرة). تشمل المكونات الاختيارية البيض (إما بيض كامل ، أو صفار فقط ، أو بياض فقط) ، وحليب ، ونصف ونصف ، أو مواد صلبة خالية من الدهون. لاحظ أن صقيع الجبن الكريمي هو مجرد كريمة الزبدة البسيطة التي تستخدم الجبن الكريمي بدلاً من الزبدة كدهن.
  • الزبدة للديكور: نظرًا لأن الزبدة تميل إلى الذوبان في درجة حرارة الغرفة (أو على الأقل تصبح طرية جدًا) ، فإن صقيع الزبدة ليس مثاليًا لإنتاج الزهور الزخرفية والكورليكو التي تراها على كعكات الزفاف الفاخرة. الحل هو ما يسمى زبدة الديكور ، والتي - بدلاً من الزبدة - مصنوعة من دهن نباتي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن كريمة الزبدة الخاصة بمصمم الديكور تُخفق بدرجة أقل بكثير من كريمة الزبدة العادية. ما يفتقر إليه في الخفة يعوضه في الاستقرار ، مما يجعله مثالياً لإنتاج تلك الزخارف الزخرفية. لسوء الحظ ، يفتقر إلى النكهة ، لذلك ليس من غير المألوف أن يتم تضمين كمية صغيرة من الزبدة.
  • كريمة الزبدة المرينغ: يُطلق عليه أحيانًا كريمة الزبدة السويسرية أو الإيطالية ، ويتم إجراء هذا الاختلاف عن طريق خفق شراب ساخن من السكر والماء في رغوة بياض البيض الأساسية ، ثم خفق الزبدة المخففة في المرينغ الناتج لعمل الصقيع. يمنح تسخين المرينغ مزيدًا من الثبات ، مما يعني أن هذه الزينة خفيفة للغاية ومتجددة الهواء.
  • الزبد الفرنسية: من المحتمل أن يكون هذا هو أغنى كريمة الزبدة ومع ذلك فهو خفيف للغاية في الملمس. يتم صنعه عن طريق إضافة شراب مغلي إلى صفار البيض المخفوق ثم الخفق في تناسق رغوي ، ثم تضاف إليه الزبدة المخففة وتضرب أكثر حتى تصبح خفيفة ودسمة.
  • كريم الزبدة المعجنات: يُعرف أيضًا باسم كريمة الزبدة الألمانية ، ويتم إجراء هذا الاختلاف من خلال الجمع بين كريمة المعجنات (وهي عبارة عن كاسترد مع نوع من النشا المضاف ، مثل الدقيق أو نشا الذرة) مع الزبدة ، وربما سكر الحلويات الإضافي.


كريم الجبن صقيع

صقيعي المفضل والذي أستخدمه أكثر من غيره هو كريمة الزبدة بالجبن الكريمي. الزينة محلية الصنع هي الأفضل وسهلة التحضير. لقد اختبرت هذا الزبدة بكميات مختلفة من الزبدة والجبن الكريمي والسكر ، وهذه الوصفة مثالية للتزيين وتحافظ على شكلها جيدًا ، لذا يمكنك استخدامها للكب كيك وطبقات الكعك. كريمة الجبن لذيذة مع الكب كيك والكعك مثل الموز والجزر أو كعكة ريد فيلفيت ولفائف القرفة.


كيفية صنع أفضل كريمة الجبن فروستينج

  • الاختلاف الأول بين الوصفة الخاصة بي والمعيار هو أنني أستخدم أجزاء متساوية من الجبن والزبدة لأن المزيد من الزبدة تجعل صقيعًا أقوى قليلاً ، خاصةً عندما يتم تبريده.
  • أستخدم سكرًا أقل بقليل من المتوسط ​​وقليلًا من عصير الليمون لتعزيز النكهة.
  • تحتوي الزبدة والجبن الكريمي على قوام مختلف. الزبدة أكثر هشاشة ، خاصة عندما تكون باردة. عندما تصبح الزبدة دافئة ، يمكن أن تصبح طرية جدًا ودهنية ، بينما تحافظ الجبنة الكريمية على قوام متسق إلى حد ما.
  • أبدأ صقيع الجبن الكريمي الخاص بي عن طريق تليين الزبدة بالمضرب ، ثم إضافة السكر وأخيراً الجبن الكريمي. لأن الجبن الكريمي يحتوي على ماء أكثر من الزبدة ، فإن خلط الزبدة مع السكر أولاً يمنع السكر من امتصاص الكثير من الماء من الجبن الكريمي. هذا هو السبب في أن صقيع الجبن المصنوع بالطريقة المعتادة غالبًا ما يصبح شهيًا.
  • تسمح هذه العملية للزبدة بأن تصبح مشابهة في قوامها للجبن الكريمي قبل مزج الاثنين ، حتى لو كانت الزبدة لا تزال باردة قليلاً. لذا ، لا توجد كتل!

قم بالتمرير عبر الصور خطوة بخطوة لمعرفة كيفية صنع أفضل كريمة تشيز فروستينج بدون كتل:

هذه الوصفة لها نكهة جبنة كريمية واضحة (بفضل عصير الليمون ، الذي يبرز الجبن الكريمي) وهي حلوة بشكل كبير ولكنها لا تتخبط. إنها وصفة متعددة الاستخدامات أستخدمها للجزر وكعكة ريد فيلفيت ، لتزيين كعك الفطور ولتزيين كعك الجبن.

إذا كنت تحب وصفات الزينة الكلاسيكية مثل هذه ، فأنت تحب كتابي الجديد: الخبز السهل من الصفر: دروس سريعة ، نصائح لتوفير الوقت ، كلاسيكيات حلوة ومالحة غير عادية. يحتوي الكتاب على أكثر من 100 وصفة تم اختبارها جيدًا وتم تقديمها بلغة بسيطة وواضحة. إنه & rsquos متوفر الآن على Amazon.

إذا كنت تحب هذه الوصفة بقدر ما أحب ، فأنا أقدر حقًا مراجعة 5 نجوم.