وصفات جديدة

وصفة آيس كريم الشاي الأخضر

وصفة آيس كريم الشاي الأخضر



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الحلوى
  • حلويات مجمدة
  • بوظة

هذه وصفة مختصرة لتحلية سريعة وسهلة لمحبي الشاي الأخضر! يُمزج مسحوق الشاي الأخضر ، المعروف أيضًا باسم ماتشا ، مع آيس كريم الفانيليا الجاهز للحصول على علاج سريع.

شخص واحد صنع هذا

مكوناتالكمية تكفي 2

  • 130 جرام آيس كريم فانيليا
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الشاي الأخضر (ماتشا)

طريقةالتحضير: 5 دقائق ›جاهز خلال: 5 دقائق

  1. ضعي الآيس كريم برفق على لوح خشبي ؛ نقل إلى وعاء وإضافة ماتشا ؛ اخلط جيدا. أعد التجميد أو تناول الطعام على الفور.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(19)

المراجعات باللغة الإنجليزية (14)

بواسطة جيني ب

كنت متشككًا في هذا الأمر ، خاصة وأنني حصلت على "مسحوق الشاي الأخضر" ، وليس "ماتشا" في متجر بقالة صيني. لكنها عملت بشكل جيد للغاية. - 19 أكتوبر 2009

بواسطة Tracy X

يم يم يم. أنا أحب أي شيء مع ماتشا فيه! يجب أن أعترف ، كوب واحد من الآيس كريم يجعل وجبة واحدة فقط في هذا المنزل! -11 يونيو 2009

بواسطة wickedeyes

ليس سيئا! قليلا في التبسيط! لكن نكهة رائعة. تذكر أن تستخدم آيس كريم الفانيليا ذو الجودة العالية فإنه يمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا! -23 أكتوبر 2010


آيس كريم شيكولوجي شاي أخضر

آيس كريم الشاي الأخضر (أو بنكهة الماتشا) بارد رسميًا.

يمكنك العثور على آيس كريم الشاي الأخضر في محلات الآيس كريم ومعظم محلات البقالة. لكن لسوء الحظ ، فإن معظم هذه الإصدارات مليئة بالسكر ونكهة ماتشا الاصطناعية.

لكن من السهل صنع آيس كريم الشاي الأخضر الصحي في المنزل!

يُصنع ماتشا من أوراق الشاي الأخضر المطحونة ، مما يعني أنك عندما تشربه أو تأكله ، فإنك تستهلك الكثير من الأشياء الجيدة التي عادة ما يتم التخلص منها.

نصيحة محترف: اكتشف نكهة الشيكولوجي المفضلة لديك هنا واحصل على المزيد من وصفات الشيكولوجي هنا!


ما & # 8217s ماتشا؟

ماتشا (抹茶) - حرفيا "الشاي الأخضر المجفف" - هو شاي أخضر فريد من نوعه مصنوع من أوراق الشاي عالية الجودة التي يتم تغطيتها قبل قطفها ، ثم طحنها بالحجر وتحويلها إلى مسحوق ناعم ناعم. على مدار الخمسين عامًا الماضية أو نحو ذلك ، تم استخدام الماتشا في الحلويات اليابانية التقليدية (واغاشي) والمخبوزات والآيس كريم والمشروبات.

على عكس الشاي الأخضر المعتاد الذي نشربه ، فإن شاي الماتشا مصنوع من أوراق الشاي المزروعة في الظل لمنع أشعة الشمس المباشرة ، مما يبطئ النمو ويحفز زيادة مستوى الكلوروفيل ، مما يحول الأوراق إلى ظل أغمق من اللون الأخضر. فقط أفضل براعم الشاي يتم قطفها يدويًا ، وتنزع عروقها عن أوراقها ، ثم يتم طحنها بالحجر إلى المسحوق الأخضر الناعم اللامع. قد يستغرق طحن 30 جرامًا من الماتشا ساعة واحدة (تابع القراءة هنا).

ماتشا عالية الجودة للشرب والدرجات الدنيا تستخدم في الغالب لاستخدام الطهي. تميل ماتشا عالية الجودة إلى أن يكون لها لون أخضر ساطع نابض بالحياة. بغض النظر عن الدرجة ، تذكر استخدام مسحوق الماتشا سريعًا بعد الفتح لأنه سيتأكسد ويفقد نكهته.

لهذه الوصفة ، استخدمت مسحوق الشاي الأخضر & # 8220culinary quality & # 8221 من العلامة التجارية اليابانية Maeda-en. إنها ذات نوعية جيدة مقابل 7 دولارات من السوبر ماركت الياباني هنا. أعلم أنه حتى في اليابان ، تعتبر الماتشا مكونًا مكلفًا للغاية.

إذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن الماتشا ، يرجى قراءة هذا المنشور.


وصفة الشاي الأخضر (ماتشا) آيس كريم


تنتشر الحلويات بنكهة الشاي الأخضر على نطاق واسع في جميع أنحاء الولايات المتحدة اليوم ، ويبدو أن آيس كريم الشاي الأخضر مشهور هنا كما هو الحال في اليابان. لأن الشاي الأخضر يتناسب مع منتجات الألبان ، فإن نكهة الشاي الأخضر تعتبر خيارًا لذيذًا للآيس كريم. آيس كريم الشاي الأخضر هو حلوى يابانية يعرفها الجميع في الولايات المتحدة حتى خارج الطعام الياباني.

في العديد من المطاعم اليابانية في الولايات المتحدة ، أصبح Green Tea Ice Cream أحد أشهر الحلويات. الشاي الأخضر له رائحة منعشة للغاية من العشب الأخضر ، مما يساعد على التخلص من رائحة السمك والشحوم من العشاء. يمكن تقديمه على شكل مغرفتين في وعاء أو يمكن أن يكون داخل Mochi (كعكة الأرز) ، والتي تتميز بمذاقها الرائع.

ليس فقط في المطاعم اليابانية ، لكن صانعي الآيس كريم المشهورين جدًا هنا يصنعون آيس كريم Green Tea. الشيء الجيد هو أن النكهة ليست مجرد موضة ، ولكن يبدو أن النكهة موجودة لتبقى في ثقافة الطعام الأمريكية. الآن لا يتعين عليك السفر إلى متجر بقالة ياباني لشراء Green Tea Ice Cream ولكن تقريبًا أي سوبر ماركت في الولايات المتحدة!

الشاي الأخضر المستخدم في آيس كريم الشاي الأخضر يسمى ماتشا باللغة اليابانية. ماتشا عبارة عن مسحوق ، وبالتالي فهي ذات نكهة أكثر تركيزًا من أوراق الشاي الأخضر. لا ينبغي مزجه مع الشاي الأخضر الذي تشربه من أكياس الشاي العادية. ماتشا هو أيضًا مشروب يستخدم في حفل الشاي في اليابان ، لكنك لا تشرب بقدر الشاي الأخضر المخمر.

يتوفر شاي ماتشا الأخضر في المتاجر اليابانية وبعض محلات السوبر ماركت الأمريكية وكذلك عبر الإنترنت. (هذه الوصفة مخصصة للآيس كريم نفسه ، حيث ستستخدم آلة الآيس كريم لتجميد الآيس كريم ، لذا يرجى اتباع تعليمات ماكينة الآيس كريم الخاصة بك.)

  • 2 كوب حليب (480 مل)
  • 2 ملعقة كبيرة مسحوق شاي أخضر (ماتشا)
  • 1 كوب كريمة ثقيلة (240 مل)
  • 6 صفار بيض
  • 1/2 كوب و 2 ملعقة كبيرة سكر (120 جرام)
  1. ضع الماء المثلج في وعاء كبير يتسع للقدر. اجلس جانبا.
  2. في وعاء صغير ، أضيفي ربع كوب من الحليب ومسحوق الشاي الأخضر ، واخفقي جيدًا (قد لا يذوب المسحوق تمامًا). ثم أضيفي مرة أخرى إلى باقي الحليب (1 3/4 كوب) واخلطي.
  3. سخني خليط الحليب و 1/2 كوب كريمة ثقيلة على نار متوسطة ، واطهي حتى الغليان مباشرة.
  4. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي باقي الكريمة الثقيلة (1/2 كوب) وصفار البيض والسكر. أضف الحليب الساخن ببطء شديد إلى خليط البيض.
  5. ضع خليط البيض / الحليب مرة أخرى في القدر وقم بطهيه على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يصبح سميكًا (للتحقق من السماكة ، اغمس ملعقة خشب في خليط البيض / الحليب ، وتحقق مما إذا كان يمكنك كشط خط واضح على الجزء الخلفي من الملعقة بإصبع).
  6. نضع القدر في الماء المثلج ويبرد. انقله إلى وعاء واتركه ليبرد لمدة 3 ساعات على الأقل في الثلاجة.
  7. اتبع اتجاه آلة الآيس كريم الخاصة بك واخلطها. يتم عمل الآيس كريم الناعم جدًا بعد حوالي 15-20 دقيقة. تجمد 3 ساعات قبل التقديم.


حول JapaneseCooking101

نوريكو ويوكو ، مؤلفا هذا الموقع ، كلاهما من اليابان ولكنهما يعيشان الآن في كاليفورنيا. إنهم يحبون الطبخ وتناول طعام رائع ، ويشاركون في شغف مماثل للطهي المنزلي باستخدام المكونات الطازجة. يخطط نوريكو ويوكو معًا لتطوير وصفات للطبخ الياباني 101. يقومان بالطهي والتقاط الصور / مقاطع الفيديو في مطبخ (مطبخهما) المنزلي.

قد يعجبك ايضا

أوكونوميياكي مع وصفة الحبار

وصفة Ochazuke

وصفة رقائق السلمون

سيندي

كنت أتبع الوصفة خطوة بخطوة ، لكنني فشلت مرتين ، لقد كانت غريبة حقًا ، يبدو أن نسبة المكونات التي قدمتها لم تكن صحيحة ، على سبيل المثال ، بدت الكريمة الثقيلة التي قمت بتطبيقها على الفيديو أكثر من 240 مل ، وهل أحتاج لخفق الكريمة؟ كانت الخطوة التي فشلت دائمًا هي الخطوة الأخيرة ، أحضر كل شيء ليغلي تحت حرارة متوسطة ، ولا يمكنني أن أجعله يبدو ناعمًا ودسمًا ، إما أنه كان رقيقًا جدًا أو مفرط الطهي واتضح أنه متكتل & # 8230

هل يمكنك مساعدتي هنا من فضلك؟ شكر كثيرا!!

نوريكو

سيندي،
إنه & # 8217s سيئة للغاية أن الآيس كريم الخاص بك لم يخرج بشكل صحيح. راجعت القياسات وهي صحيحة.
كمية الكريمة الثقيلة 240 مل. 120 مل من الكريمة ممزوجة بالسكر وصفار البيض ، و 120 مل أخرى من الكريمة ممزوجة بالحليب (480 مل) مع الشاي الأخضر. بسبب صفار البيض ، عليك توخي الحذر في تحريك السائل باستمرار على الموقد حتى لا يتخثر # 8217t. لا تفرط في الطهي. أتمنى أن يساعد هذا.

أنجلينا

أتساءل عما إذا كانت & # 8217s بسبب نوع الحليب الذي كانت تستخدمه سيندي. نوريكو ، هل استخدمت الحليب كامل الدسم؟


الآيس كريم الشاي الأخضر

على الرغم من أن آيس كريم الشاي الأخضر موجود الآن في جميع أنحاء اليابان وفي المطاعم اليابانية في الخارج ، إلا أنه أصبح مشهورًا حقًا في التسعينيات. من السهل صنعه في المنزل.

تحضير

طبخ

مستوى المهارة

مكونات

  • 400 مل حليب كامل الدسم
  • 300 مل صب كريم
  • 6 صفار البيض
  • نصف كوب السكر الناعم
  • 20 جرام مسحوق الشاي الأخضر (ماتشا انظر الملاحظة)

ملاحظات كوك

تكون درجات حرارة الفرن تقليدية في حالة استخدام مروحة دفع (الحمل الحراري) ، قم بخفض درجة الحرارة بمقدار 20 درجة مئوية. | نستخدم ملاعق وأكواب أسترالية: 1 ملعقة صغيرة تساوي 5 مل 1 ملعقة كبيرة تساوي 20 مل 1 كوب يساوي 250 مل. | جميع الأعشاب طازجة (ما لم يتم تحديدها) والأكواب معبأة بشكل خفيف. | جميع الخضروات متوسطة الحجم ومقشرة ما لم يحدد ذلك. | جميع البيض 55-60 جم ​​، ما لم يذكر ذلك.

تعليمات

وقت تقشعر له الأبدان 5 ساعات

يُمزج الحليب والقشدة في قدر صغيرة ويُترك على نار خفيفة ، ثم يُرفع عن النار.

يخفق صفار البيض والسكر الناعم حتى يتحول إلى شاحب ومتجانس ، ثم يخفق في مسحوق الشاي الأخضر. اخفقي ببطء مزيج الحليب الساخن في خليط البيض ، ثم صفي كل شيء مرة أخرى في القدر وحركيه على نار متوسطة حتى يغطى الخليط ظهر الملعقة.

ينقل إلى وعاء ويبرد أولاً إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا حتى يبرد.

قم بخلط آلة الآيس كريم وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة ، ثم ضعها في المجمد لمدة ساعتين على الأقل.

• يمكنك صنع الآيس كريم بدون آلة الآيس كريم - فقط ضع الخليط في الفريزر واخفقه بقوة كل 30 دقيقة حتى يتماسك بقوة لا يمكن خفقه. سيستغرق التجميد حوالي 4 ساعات.

• مسحوق الشاي الأخضر متوفر في القسم الياباني من محلات البقالة الآسيوية. لا تحاول أن تحل محل أوراق الشاي الأخضر العادي.

وصفة وصور من مدرسة آدم لياو للطهي الآسيوية (Hachette Australia ، 49.99 دولارًا هونج كونج ، 17.99 دولارًا كتابًا إلكترونيًا).


وصفة الشاي الأخضر (ماتشا) آيس كريم

آيس كريم الشاي الأخضر هو نكهة آيس كريم يابانية شهيرة ومثالية كحلوى حلوة ومنعشة بعد وجبة يابانية تقليدية.

اسم "آيس كريم الشاي الأخضر" مخادع بعض الشيء ، لأن الآيس كريم نفسه ليس مصنوعًا من الشاي ، بل من مسحوق الماتشا. في بعض الأحيان ، يتم استخدام الاسمين "آيس كريم الشاي الأخضر" و "آيس كريم ماتشا" بالتبادل في الغرب ، ولكن في اليابان ، يُشار إلى "آيس كريم الشاي الأخضر" دائمًا باسم "آيس كريم ماتشا".

مسحوق ماتشا عبارة عن مسحوق أخضر لامع ناعم من أوراق الشاي الأخضر الخاصة المطحونة. الماتشا هي في الأساس أوراق شاي أخضر. يختلف مسحوق ماتشا عن الشاي الأخضر لأنه في الأطعمة التي تستخدم شاي الماتشا تحتوي على أوراق الشاي الفعلية نفسها ، ولكن الأطعمة المليئة بالشاي الأخضر هي ببساطة مياه مملوءة بنكهة أوراق الشاي.

كن مطمئنًا ، على الرغم من الاختلافات التقنية بين الشاي الأخضر ومسحوق الماتشا ، فإن وصفة آيس كريم الشاي الأخضر (ماتشا) ستؤدي إلى حلوى يابانية مجمدة لذيذة!


استخدم الزبدة الحقيقية

الوصفة: آيس كريم شاي أخضر

أعتقد أن موجة الحر وجدتني! في الواقع ، لقد التقيت به جزئيًا لمجرد أنه لا يزال من الممكن تحمله هنا في الجبال عندما & # 8217s دفع التسعينيات إلى أسفل في بولدر. كانت العقبة هذه المرة هي أن بلدتنا أوقفت تسربًا كبيرًا في إمدادات المياه الخاصة بها قبل بضعة أيام ، ولم يبدأ العباقرة الذين يديرون المدينة & # 8217t في إخبار أي شخص عنها حتى اليوم. الطقس الحار شيء ، لكن الطقس الحار بدون ماء شيء آخر تمامًا. والطقس الحار في منطقة ماونتن الغربية المعرضة للحريق بدون ماء أمر خطير. وصلتنا أخبار نقص المياه هذا المساء في الساعة 6 مساءً وبحلول الساعة 7:30 مساءً سمعنا أنه تم العثور على التسريب وتم إصلاحه. ما زلنا نحافظ على المياه (حسنًا ، نحاول بشكل عام & # 8211 أن & # 8217t تحتاج إلى نقص في شيء ما لإقناعك أنه من الغباء أن تهدره) ، ولكن على الأقل يمكننا تنظيف المراحيض!

حسنًا ، يبدو الأمر أخيرًا وكأنه صيف بالنسبة لي لأنني أغمض عيناي تحت أشعة الشمس الحارقة في بولدر وأتمنى أن يتم تقطيع قدمين أو ثلاثة أقدام من المسحوق الناعم. بينما أفكر أكثر في الثلج والبودرة ، صور مخاريط الثلج تتناثر بألوان حلوة ونكهات الفواكه تتراقص في رأسي. أقول لكم إنه & # 8217s بداية الهذيان الناجم عن الحرارة. لاحظ كيف أن أحدث اتجاه للحلويات كان عبارة عن ثلاجات أو مجمدة؟ & # 8217s ليس أنا فقط & # 8211 بل هو & # 8217s كل شخص على هذا الجانب من الكوكب. اليوم & # 8217s لا يختلف.

بعض الشاي مع الكريم الخاص بك؟



لقد صنعت هذا الآيس كريم عدة مرات بالفعل لأنه أحد النكهات الأكثر طلبًا في Jeremy & # 8217s. أنا فقط أحب اللعب بمسحوق الماتشا. نظرًا لأن عمتي ستعود في نهاية هذا الأسبوع لاستعادة ابن عمي من برنامجه الصيفي الذي امتد لأسبوعين ، اعتقدت أن طبقًا من آيس كريم الماتشا سيكون مصدر ارتياح بعد رحلتهم الطويلة والساخنة من نيو مكسيكو.

الحليب وصفار البيض

يجهد الكاسترد في الكريم



لا ينبغي أن يكون مفاجئًا لأي شخص أن هذه وصفة من The Lebovitz (The Perfect Scoop). ربما سأنتقل يومًا ما إلى وصفات الآيس كريم الأخرى ، لكني أستمتع كثيرًا (ونجاحًا) مع TPS هذا الصيف. طالما أنه لا يصبح ساخنًا للغاية ، يمكنني الوقوف في تحريك الكاسترد فوق الموقد للحصول على المكافأة المتوقعة.

هدئ أعصابك ثم اخفضها في صانعة الآيس كريم



[لا بد لي من تبريد الكاسترد الخاص بي على أكياس الثلج لأننا لا نملك صانع ثلج. أعرف & # 8211 مخدر مولود في الجنوب (أنا) بدون آلة ثلج ؟! عندما اشترينا ثلاجتنا / فريزرنا منذ سنوات ، علمت أن هناك شيئين أريدهما: 1) ثلاجة كاملة العرض و 2) لا يوجد صانع ثلج. لماذا ا؟ لصنع الكعك والمعجنات & # 8230 تحتاج * s p a c e *.]

جاهز للتجميد



الشاي الأخضر هو نكهة منعشة ومنظف حقًا بالنسبة لي. أنا & # 8217ve دائمًا ما كنت أتناوله كشاي ساخن أثناء نشأتي & # 8211 اكتشفت فقط الشاي الأخضر المثلج وآيس كريم الشاي الأخضر وحلوى الشاي الأخضر عندما ذهبت إلى الكلية. يكمن جمال رشفة صغيرة من آيس كريم الشاي الأخضر في مدى سلاسة ملمسها وحريريتها ، في حين أن درجة الحرارة الباردة ونكهة الشاي الأخضر المرتفعة تشعر بالحيوية والإشراق. إنه يهدئ ويوقظ في نفس الوقت ، وهو ما تحتاجه تمامًا عندما يرتفع الزئبق.

مجرد بقعة من الشاي (الأخضر) (الآيس كريم)



الآيس كريم الشاي الأخضر
[وصفة طباعة]
من The Perfect Scoop بقلم ديفيد ليبوفيتز

1 كوب حليب كامل الدسم
3/4 كوب سكر
قليل من الملح
2 كوب كريمة ثقيلة
4 ملاعق صغيرة ماتشا (مسحوق الشاي الأخضر)
6 صفار بيض كبير

يُسخن الحليب والسكر والملح في قدر متوسطة الحجم. تُسكب الكريما في وعاء كبير وتُخفق في مسحوق الشاي الأخضر. ضع مصفاة شبكية في الأعلى. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي صفار البيض معًا واسكبي ببطء في خليط الحليب الدافئ مع الخفق باستمرار. صب المحتويات مرة أخرى في المقلاة وحركها على نار متوسطة بملعقة مقاومة للحرارة. استمر في التقليب حتى يتكاثف الخليط ويغطي الملعقة. يُرفع عن النار ويُسكب الكاسترد في المصفاة مع التقليب في الكريمة. اخفقي بقوة لإذابة مسحوق الشاي الأخضر. قلب حتى يبرد فوق حمام جليدي (أو مجموعة من أكياس الثلج التي يمكن إعادة استخدامها في الصيدلية). برد الخليط جيدًا في الثلاجة ، ثم قم بتجميده في آلة صنع الآيس كريم وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة & # 8217s.

35 يقضم في & # 8220whew، hot! & # 8221

لا تحب & # 8217t فقط المغرفة المثالية؟ لقد قدمت إلى David Lebovitz & # 8217s الزبادي المجمد مع المخاريط محلية الصنع في ذلك اليوم & # 8230. جيد جدًا! وهل جربت الكعك كثيفة المضغ هناك؟ يقول إنهم جيدون للإضافة إلى الآيس كريم ، لكنهم الآن أكثر ما يطلبه مني!

أشرب الشاي الأخضر كثيرًا كل يوم ، ومع ذلك لا يمكنني أن أتناول الحلويات بنكهة الماتشا. لا أعرف لماذا. إنها & # 8217s جميلة رغم ذلك. تبدأ موجتنا الحارة غدًا.
أنا وصديقي لن نكون سعداء للغاية.

كل من أولادي وقائدهم الشجاع (الذي سيكون أنا) يحبون الشاي الأخضر. نشرب ساخنًا وباردًا وكنت أفكر في صنع المصاصات به ، لكن هذا & # 8230oh رائع. ربما كان يجب أن أطلب صانع أيس كريم في عيد ميلادي.

تناولت آيس كريم الشاي الأخضر الليلة الماضية. وأنت تقتلني مع منشورات الآيس كريم مؤخرًا. يجب أن أحصل حقًا على صانع الآيس كريم & # 8230 & # 8217 s سأذهب إلى 38c (100 f) هنا اليوم لذلك سأشتهي شيئًا باردًا. إذاً أنت تعرف أنه في المرة الثانية التي أحصل فيها على آلة صنع الآيس كريم الخاصة بي ، فأنا أسرق هذه الوصفة!

الآيس كريم الشاي الأخضر. جميل القيام به.
& # 8217s 90 درجة في الظل هنا في وسط تينيسي .. يبدو هذا رائعًا تمامًا.

لقد أعدت للتو وصفة ليبوفيتز الأولى في نهاية الأسبوع الماضي. لقد كان أفضل آيس كريم بالفانيليا صنعته على الإطلاق.

يمكنني فقط أكل مغرفة من هذا الآيس كريم الآن! حقا رائعة وشهية! الجو هنا أيضًا حار جدًا (86 درجة فهرنهايت +) & # 8230

في صحتك ونتمنى لك عطلة نهاية أسبوع سعيدة ،

أنا في حالة حب مع TPS. بالإضافة إلى اللون الأخضر الباهت لهذا الآيس كريم الجميل & # 8230 ، لقد تم وضع علامة على هذه الصفحة في الكتاب بملصق لتجربتها ، والآن تنتقل إلى أعلى القائمة. سيكون الجو حارًا هنا في إيثاكا في نهاية هذا الأسبوع ، لذا فقد صنعت الآيس كريم المقطّع بالشوكولاتة والكرز من ذلك الكتاب. ابق هادئ! :)

إنه فصل الشتاء هنا في ساو باولو الآن ، لكن هذا يبدو جيدًا جدًا ، فأنا أتناوله في ضربات القلب والبرد والمطر وكل شيء! :)

ليس لدي أيضًا آلة آيس كريم ، لكن أعتقد أنني يجب أن أحصل على واحدة في الصيف. :)

أحب الآيس كريم وأحب الطبخ ، لكنني أبتعد دائمًا عن صنع الآيس كريم! هل يمكنني القيام بذلك بدون آلة صنع الآيس كريم؟ أعتقد أنني & # 8217 لم أشتري أبدًا واحدة لأنني & # 8217m أخشى أن أصنعها ، وبالتالي أتناول الكثير من الطعام!

ط ط ط ، الشاي الأخضر هو نكهة الآيس كريم المفضلة لدي! يبدو مغريا جدا!

قف. تلك الصور هي حب. تبدو هذه الموافقة المسبقة عن علم وكأنها أكوام ناعمة عملاقة من الجيلاتي التي تجعلني ألصق أنفي على الشاشة الزجاجية. (إيه ، لا ، لم أفعل ذلك حقًا :) لم أكن أصنع الآيس كريم مؤخرًا ، لأنني & # 8217 كنت أشتري الكثير من الأشياء الأخرى وأوقفت كريمًا باهظ الثمن ، بالإضافة إلى عدم وجود مساحة كبيرة في الثلاجة. تنهد. نحصل على الثلج باستخدام صواني الثلج ، أيها السخيف! ص

أنا & # 8217ll أخبرك بما كنت أفعله & # 8217ve في المزيد & # 8220 تحمّل & # 8221 حرارة & # 8211 الخبز! أنا الرجل.

يا رجل ، لقد فقدت قدرتك على تنظيف المراحيض لفترة من الوقت & # 8211 هناك & # 8217s مزايا جديدة للعيش في الجبال المنعزلة ، إذن! مضحك جدا

لقد كنت أراقب آيس كريم الماتشا لفترة من الوقت ، ولكن يمكنني صنع أي شيء حتى تقوم والدتي بشحن آلة الآيس كريم الخاصة بي إلي. آمل قريبا. أنا & # 8217m حذرة من صنعه باستخدام ملاعق خشبية أو خلاطات يدوية (سمعت عن القيام بذلك بهذه الطريقة) يبدو وكأنه الكثير من العمل لمنتج يمكن أن يكون عمليًا فقط.

ما ماتشا تفضل؟

هذا يبدو لذيذ حقا! ما زلت أرغب في تجربة آيس كريم الشاي الأخضر & # 8230

تبدو كلاسيكية وحديثة & # 8230 ورائعة تمامًا.

آيس كريم الشاي الأخضر مع القليل من حبوب أزوكي فوقها & # 8230oh نعم.

مزيجي يبرد في الثلاجة الآن. شكرا للإلهام. :)

هذا يبدو لذيذ!
آيس كريم الشاي الأخضر هو أحد الأجزاء المفضلة لدي في الحصول على السوشي!

أنت تصبح تدريجيا ملكة الجيلاتي! أعتقد أن آلة الآيس كريم ستكون استثمارًا حكيمًا لكونك في بلد حار ورطب مثل سنغافورة. & # 8217s سيكون على قائمتي! خذ الكثير من العناية ، نعم؟

تبدو ناعمة جدا ودسم! لقد أحببت شاشتي تقريبًا لتتذوق.

& # 8217m حفظ هذه الوصفة تمامًا. أحب آيس كريم الماتشا وأنا عازم تمامًا على الحصول على صانع آيس كريم في وقت قريب. سيكون هذا أول شيء سأقوم به بمجرد أن أحصل عليه! :)
في صحتك. x

هذا هو ما أحتاجه الآن لمحاربة حرارة فلوريدا!

يبدو هذا رائعًا ، على الرغم من أننا نقدم الشاي الأخضر في العمل ، ولم أتمكن أبدًا من التعود عليه.
& # 8217s ليس بالنسبة لي.

مهلا! كان الحكم على DMBLGIT ممتعًا ، أليس كذلك؟

آيس كريم الشاي الأخضر هذا يبدو جيدًا حقًا! أنا أحب الطريقة التي يذوب بها الماتشا المر قليلاً حلاوة السكر في آيس كريم الشاي الأخضر.

Mia & # 8211 أحبه! :) لم & # 8217t جربت وصفة كعكة الشوكولاتة الخاصة به ، ولكن الآن بعد أن أيدتها & # 8217 قد أيدتها ، ربما سأجربها ، شكرًا!

بيبودي & # 8211 أعلم ، هذا & # 8217s غريب جدا! آسف على موجة الحر :(

جوان & # 8211 جيريمي * مجنون * بشأن هذا الآيس كريم. بينما لا أتناول الكثير من الآيس كريم بنفسي ، فأنا أحب حقًا الحصول على صانع الآيس كريم!

Woolly & # 8211 أعتقد أنه يجب عليك بالتأكيد الحصول على صانع آيس كريم لأنني أريد أن أعرف عن كل الوصفات المليئة بالنبيذ التي تصنعها)

Mary & # 8211 90 في الظل؟ آه ، أيها المسكين. لقد نشأت في فرجينيا وأتذكر أيامًا كهذه :(

بريدجيت & # 8211 قواعد ليبوفيتز :)

روزا & # 8211 شكرا لك حبيبتي! أتمنى أن تكون قد قضيت عطلة نهاية أسبوع جيدة أيضًا.

ايمي & # 8211 الآيس كريم في إيثاكا & # 8230 مرات جيدة! عليك بالتأكيد تجربة هذه الوصفة & # 8230 كافيين مجمّد في بلدة جامعية ليبرالية صغيرة؟ لازم!! :)

باتريشيا & # 8211 نعم ، إذا كان لديك آلة الآيس كريم ، يمكنك الحصول على الكافيين في شكل مجمّد خلال الصيف ، وهو & # 8217s لطيف جدًا!

Kolby & # 8211 أعتقد أنه سيكون من الصعب فعل ذلك بدون آلة صنع الآيس كريم. إليك بعض المبررات للحصول على آلة صنع الآيس كريم & # 8230 يمكنك صنع شربات معها أيضًا & # 8211 لذا شيء فاكهي وصحي للتناوب مع كل هذا الآيس كريم (لكن اللذيذ)؟ :) هه هه

هانا & # 8211 شكرا! إذا كنت هنا ، فقد أحضرت لك نصف لتر في مقابل أحد تلك المخلوقات الكروشيه الرائعة :)

Mark & ​​# 8211 نستخدم صواني الثلج أيضًا :) أنا حقًا أحب الآيس كريم في تلك المرحلة اللينة ، قبل أن يتم ضبطها. إنها & # 8217s ناعمة جدًا ولطيفة. لا أصدق أنك كنت تخبز عندما يكون الجو حارًا ورطبًا جدًا هناك! Auggggggh.

Kate & # 8211 نعم ، سأنتظر تمامًا حتى وصول صانع الآيس كريم! لدي فقط إمكانية الوصول إلى نوع واحد من الماتشا ، وهو النوع الذي يحمله مطعم هول فودز المحلي (في بولدر). & # 8217m ضعيف جدًا ، يمكنني & # 8217t حتى أن أخبرك ما هو نوعه :(

مايك & # 8211 جربه! ستحب ذلك!

Nate & # 8211 mmmm ، هذا يبدو جيدًا. جيريمي ليس من محبي أزوكي ، لكني كذلك!

Brilynn & # 8211 أحب آيس كريم الشاي الأخضر بعد السوشي إذا كان لدي مكان في بطني & # 8230 لسوء الحظ ، أحشو نفسي بالكثير من السوشي!

السيدة E & # 8211 نعم ، احصل على آلة الآيس كريم وابدأ في إخراج * السعادة *. يمكن لهذه الأشياء ترويض نمر بري :) شكرًا حبيبتي ، سأعتني كثيرًا (والكثير من صور الطعام & # 8211 هه هي).

Diva & # 8211 آيس كريم شاي الماتشا الأخضر من السهل جدًا صنعه ومكافأة جدًا للأكل! حظًا سعيدًا معها وآمل أن تستمتع بصانع الآيس كريم الخاص بك.

أران & # 8211 فلوريدا؟ نعم ، حار جدا ورطب. لك تعاطفي عزيزي. آمل أن تتمكن من التهدئة قريبًا.

Graeme & # 8211 شاي أخضر أم آيس كريم شاي أخضر؟ نعم ، كان التحكيم ممتعًا & # 8230 على ما أعتقد! ) هل أنت من أعطى الجميع أصفارًا؟ ها ها ها ها! ptttthhhhhhhh)

Kevin & # 8211 نعم ، النكهات والقوام مزيج رائع!

[& # 8230] حلقات البصل المقلية في الفرن وهامبرغر جيد الصنع على شواية فحم من Cook & # 8217s Illustrated David Lebovitz & # 8217s Green Tea Ice Cream كما تم نشره على Use Real Butter Shortuct Basil Aioli في Orangette Chocolate Butter Cake and Vanilla [& # 8230 ]

هذا مزيج مثير للاهتمام من النكهات & # 8230 شكرا للمشاركة :-)

مثل مدونتك ، تهانينا !! لكن لدي سؤال بخصوص آيس كريم الشاي الأخضر ، هل يمكنك فعل ذلك إذا لم تكن تمتلك آلة آيس كريم؟ بمجرد أن أحاول صنع آيس كريم آخر ووجدته مثل حجر الجليد عندما أخرجته من الفريزر ، لم يحقق أي قوام كريمي.

Silvia & # 8211 I & # 8217m لست متأكدًا. تعمل بعض الوصفات بشكل جيد بدون آلة الآيس كريم ، لكنني أعتقد أن البعض يتطلب ذلك من أجل منع البلورات من أن تصبح كبيرة جدًا (إنها قشعريرة وتحريك في نفس الوقت لتحقيق ذلك). أعتقد أن هذه الوصفة قد تكون بنفس الطريقة التي جربتها.

الخير العظيم نعم وجحيم نعم. كيف اشتقت لأنك صنعت آيس كريم شاي الماتشا الأخضر !! سأفعل هذا! يجب أن يكون شاي ماتشا الأخضر أحد نكهات الآيس كريم المفضلة لدي & # 8230 فقط اعتقدت أنه تم تحضيره من فرتس سحري وخرافي رغم ذلك! لم & # 8217t أعلم أن جعله كان احتمالًا :)

[& # 8230] من الزبدة المستخدم المكونات: 6 صفار بيض 3 أكواب حليب كامل الدسم (استخدمت خليطًا من نصف ونصف و 1٪) 3/4 كوب سكر [& # 8230]

مرحبًا ، هل لي أن أعرف كيف يساوي الكوب 1 مل (مليلتر)؟ شكرا .. = د

بالأمس صنعت ابنتي لحم الخنزير التايواني المفروم على الأرز على العشاء. لقد صنعت هذا للحلوى. كنت أخشى ألا يحب أحفادنا النكهة العشبية ، لكني كنت مخطئًا. هؤلاء احبوا هذا. حتى والدهم الذي ليس من نوع الحلوى طلب ملعقة ثانية. سيجعل بالتأكيد هذا مرة أخرى.


الوصفة: آيس كريم شاي أخضر

1. في وسط على نار متوسطة ، ضعي الكريمة والحليب والملح على نار هادئة. اخفقي مسحوق الشاي الأخضر حتى يذوب. في هذه الأثناء ، في وعاء متوسط ​​، اخفقي البيض والسكر معًا.

2. خفقت 1 كوب من مزيج الكريمة الساخنة في خليط البيض لتلطيف البيض ، ثم اسكب البيض ببطء في القدر مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية. استمري في الطهي على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف المزيج ليصبح كاسترد (سيكون سميكًا بما يكفي لتغطية ظهر الملعقة).

3. إزالة على الفور إرفع المقلاة عن النار وصفي الكاسترد في وعاء متوسط ​​الحجم فوق وعاء من الماء المثلج. قلب الكاسترد حتى يبرد.

4. تجميد الكاسترد في صانع الآيس كريم حتى يتجمد ، ثم انقله إلى وعاء محكم الإغلاق وقم بتجميده حتى يتجمد.

كل نصف كوب يخدم: 269 ​​سعرة حرارية 6 جرام بروتين 15 جرام كربوهيدرات 0 ألياف 21 جرام دهون 12 جرام دهون مشبعة 198 ملليجرام. الكوليسترول 115 مجم. صوديوم.

احصل على النشرة الإخبارية الأسبوعية الخاصة بملاحظات التذوق للمراجعات والأخبار والمزيد.

قد تتلقى أحيانًا محتوى ترويجيًا من Los Angeles Times.


    1. 1. صب الكريمة والحليب في غلاية مزدوجة أو وعاء عازل للحرارة فوق قدر من الماء المغلي برفق (لا ينبغي أن يلمس قاع الوعاء الماء). اخفقي نصف كوب (100 جرام) من السكر والشاي والملح وقلبي حتى يذوب السكر والملح. سخني المزيج حتى ترى البخار يتصاعد من الأعلى. يُرفع عن النار ويُصفى المزيج في وعاء ، مع الضغط على أوراق الشاي لاستخراج أكبر قدر ممكن من السائل المنقوع. تخلص من أوراق الشاي وأعد خليط الألبان المنقوع إلى الغلاية المزدوجة.
    2. 2. في هذه الأثناء ، حضري حمامًا جليديًا في وعاء كبير وضعي فوقه وعاءًا آخر. اجلس جانبا.
    3. 3. في وعاء متوسط ​​، مع وضع منشفة مطبخ تحتها لمنع الانزلاق ، اخفقي صفار البيض مع ربع الكوب المتبقي (50 جرام) من السكر حتى يتماسك. أثناء الخفق ، أضف القليل من مزيج الألبان الساخن إلى الصفار. استمر في إضافة خليط الألبان ، مع الخفق شيئًا فشيئًا ، حتى تضيف حوالي النصف. يُضاف مزيج الصفار إلى خليط الألبان المتبقي في الغلاية المزدوجة. اضبطي الحرارة أسفل الغلاية المزدوجة على متوسطة واطهي الكاسترد مع التحريك المستمر بملعقة خشبية وخففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة حسب الضرورة ، حتى يبدأ البخار في الارتفاع من السطح ويصبح الكاسترد سميكًا بدرجة تكفي لتغطية الجزء الخلفي من الكاسترد ملعقة. امسك الملعقة بشكل أفقي وقم بتمرير إصبعك من خلال الكاسترد. إذا بقي الممر الذي تركه إصبعك منفصلاً ، فإن الكسترد جاهز للتبريد.
    4. 4. صفي الكاسترد في الوعاء فوق حمام الثلج المجهز وقلبي لمدة 3 إلى 5 دقائق ، أو حتى يبرد الكاسترد. انقل الكاسترد إلى وعاء بحجم ربع جالون ، وقم بتغطيته ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو يفضل طوال الليل.
    5. 5. صب الكاسترد المبرد في آلة صنع الآيس كريم وقم بتجميدها حسب تعليمات الشركة المصنعة. ضع الوعاء الذي قمت بتبريد الكاسترد فيه في الفريزر حتى تتمكن من استخدامه لتخزين الآيس كريم النهائي. اخفقي الآيس كريم حتى يتشابه قوامه مع تقديم كووتسوفت. & quot انقل الآيس كريم إلى وعاء التخزين المبرد وقم بتجميده حتى يصلب إلى القوام الذي تريده. بدلاً من ذلك ، يمكنك تقديمه على الفور & # 8212 سيكون تناسق الجيلاتي. سيبقى الآيس كريم مجمداً لمدة تصل إلى 7 أيام.

    من عند آيس كريم فان ليوين أرتيزان، © 2015 بقلم Laura O & # 39 نيل وبنجامين فان ليوين وبيتر فان ليوين. أعيد طبعها بإذن من Ecco.


    • 4 ملاعق كبيرة (1/4 كوب) مسحوق شاي ماتشا الأخضر
    • 3 أكواب نصف ونصف
    • 3 ملاعق كبيرة زنجبيل مبشور ناعم مع عصير
    • 6 صفار بيض
    • 1 1/2 كوب سكر
    • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير

    يُضاف مسحوق الماتشا إلى قدر ثقيل القاع ويخفق ببطء شديد إلى نصفين ونصف ، مع التوقف كثيرًا لتنعيم أي تكتلات. لن يتم طهي الكتل.

    بمجرد خفق النصف والنصف بشكل كامل وسلس ، ضعي السوكابان على نار متوسطة واتركيه يغلي على نار هادئة مع الخفق من حين لآخر. يرفع عن النار ويقلب مع الزنجبيل ويغطى ويترك لمدة ساعة.

    في وعاء للخلط ، يُمزج صفار البيض مع السكر ويُخفق حتى يتجانس. سيكون الخليط سميكًا جدًا. عندما تنتهي منتجات الألبان من النقع ، اكشف الغطاء عن خليط صفار البيض وحركه سريعًا مع الخفق حتى يتجانس تمامًا. ضعي القدر على نار متوسطة واطهيه مع التحريك المتكرر حتى يتشكل الكاسترد على ظهر الملعقة ويترك إصبعه خيطًا نظيفًا. يضاف الملح حسب الرغبة.

    يُسكب الكاسترد من خلال مصفاة شبكية دقيقة في وعاء محكم الغلق ويبرد طوال الليل. في اليوم التالي ، قم بالتمخض وفقًا لتعليمات الشركة الصانعة. انقل الآيس كريم إلى وعاء وبرده في الفريزر لمدة 3 إلى 4 ساعات على الأقل قبل التقديم.


    شاهد الفيديو: Tea Flavoured Ice Cream! (أغسطس 2022).