وصفات جديدة

مدمن على الجبن: تقديرًا لـ "Farmstead"

مدمن على الجبن: تقديرًا لـ



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

في تجارة الألبان ، منتج "المزرعة" هو منتج تم تصنيعه على نفس الممتلكات التي تربى بها الحيوانات المنتجة للحليب. على عكس مصطلحات مثل غير معدلة وراثيًا, عضوي، و محلي، لا توجد ثغرات في المصطلح مزرعة: إنها تسمية محددة بحيث لا توجد طريقة لتزييفها! منتجو Farmstead نادرون - أكثر ندرة مما نود أن نعتقده - لذلك يسعدني دائمًا تذوق منتج مزرعة جديد.

ما هو أكثر أهمية في عناصر المزرعة هو أن العملية برمتها يتم التحكم فيها ؛ ليس هناك مجال للأخطاء. أخبرني صانع جبن مشهور ذات مرة أن الحليب الرائع يبدأ في الأوساخ: "إذا لم يكن لديك تراب جيد ، لا يمكنك إنتاج حليب رائع." هناك حاجة إلى الأوساخ الجيدة للعشب الكبير ، الذي يصبح طعامًا غنيًا بالمغذيات للحيوانات. ونتيجة لذلك ، أصبحت الحيوانات أكثر صحة ، ومن غير المنطقي أن تنتج الحيوانات السليمة أفضل أنواع الحليب. لا يمكن صنع أفضل أنواع الجبن أو الزبادي أو الآيس كريم إلا باستخدام أفضل أنواع الحليب ، والطريقة الوحيدة للتأكد من أنك تستخدم أفضل أنواع الحليب هي عن طريق حلب تلك الأبقار بنفسك!

في عمود Hooked on Cheese ، كتبت عن بعض أجبان المزرعة المفضلة: Pleasant Ridge Reserve و Capriole Dairy’s O’Banon و Meadow Creek Dairy's Appalachian للمبتدئين. في الآونة الأخيرة ، قمت باكتشاف مزرعة فريدة حقًا: آيس كريم Bellvale Farms من Warwick ، ​​نيويورك. تمت إحالتي إلى Bellvale من قبل صديق يعيش في شمال ولاية Hudson Valley ؛ قالت إن النكهات الفريدة لفتت انتباهها. تتغذى أبقارهم على العشب ويقومون ببسترة حليب الأبقار النيئة في الموقع في منتجات الألبان الخاصة بهم ، بالإضافة إلى الحصول على جميع مكونات النكهات الخاصة بهم محليًا قدر الإمكان. عندما أتيحت لي الفرصة أخيرًا لتجربة الآيس كريم الكريمي الكثيف ، لاحظت أنه يمكنني تذوق النكهة الغنية للحليب نفسه تحت كل الزخارف الذواقة من Blueberries & Crème و Maple Cinnamon. رائع.

تعتبر مزارع بيلفيل شهادة على أهمية كونها مزرعة. يركز منتجو Farmstead على إنتاج حليب عالي الجودة ، وليس بالضرورة إنتاج أعلى كمية. إنهم مصممون على التحكم في جميع جوانب رعاية حيواناتهم ونظامها الغذائي وعلاجها ، ثم مراقبة المنتج في كل خطوة من الحليب الخام إلى المنتج النهائي. وغني عن القول ، أن كونك في مزرعة يؤدي إلى عملية معقدة للغاية ، ولكن كما يقولون ، "الدليل على الحلوى يكمن في الأكل." في المرة القادمة التي تتاح لك فيها الفرصة ، قم بتجربة منتج مزرعة واكتشف الفرق بنفسك.

يمكنك متابعة مغامرات جبن ريموند على فيسبوك وتويتر وموقعه الإلكتروني. شارك في التغطية مادلين جيمس.


مزرعة لانديريا في أولاثي ، كانساس

هي & # 8217s تصنع أكثر من 15 نوعًا من جبن الماعز فارمستيد!

في أغسطس ، في مهرجان American Cheese Society of Cheeses في سياتل ، جلست بجوار ابنة Kathy & # 8217s على الدرج. ذكرت أن والدتها دخلت جبنتين في المسابقة. لذلك ، ذهبنا إلى طاولة Farmstead Cheeses حيث قابلت كاثي وويليام جيمس ، صانعي الجبن الرئيسيين من Landeria Farm في كانساس. التقطت بعض الصور لأجبانهم:

التل فوق كهفها القديم.

لذلك بدا الأمر معقولا بالنسبة لي. أنا & # 8217d كنت أحلب كل صباح ومساء لأطول فترة أتذكرها ، وبعد عامين من الكلية استأجرت قطعة أرض مساحتها 40 فدانًا بها مقصورة صيادون. كانت رخيصة ، 50 دولارًا فقط في الشهر ، ولكن كان بها موقد خشبي للتدفئة فقط ، وقد تم سد مصرف المطبخ في وقت ما وتم إصلاحه عن طريق اختراق ثقب في الأنبوب حيث خرج ، وفي إحدى الليالي الواجهة الكبيرة بأكملها الشرفة سقطت من المنزل! لكن يمكنني زراعة حديقتي ، ولديها دجاج وبقرة.

يتوفر جبن Landeria Farm في Dean & amp DeLuca وفي The Better Cheddar في Kansas City و Pendelton & # 8217s Country Market في لورانس وفي سوق Lawrence Farmers في أيام السبت.

هنا & # 8217s فيديو صغير رائع عن مزرعة لانديريا. (هناك بعض اللقطات الجيدة لـ Kathy & # 8217s & # 8220microcreamery & # 8221 وكهفها.)


مزرعة لانديريا في أولاثي ، كانساس

هي & # 8217s تصنع أكثر من 15 نوعًا من جبن الماعز فارمستيد!

في أغسطس ، في مهرجان American Cheese Society of Cheeses في سياتل ، جلست بجوار ابنة Kathy & # 8217s على الدرج. وذكرت أن والدتها دخلت جبنتين في المسابقة. لذلك ، ذهبنا إلى طاولة Farmstead Cheeses حيث قابلت كاثي وويليام جيمس ، صانعي الجبن الرئيسيين من Landeria Farm في كانساس. التقطت بعض الصور لأجبانهم:

التل فوق كهفها القديم.

لذلك بدا لي من المعقول. أنا & # 8217d كنت أحلب كل صباح ومساء لطالما أتذكره ، وبعد عامين من الكلية استأجرت طردًا مساحته 40 فدانًا به مقصورة صيادون. كانت رخيصة ، 50 دولارًا فقط في الشهر ، ولكن كان بها موقد خشبي للتدفئة فقط ، وقد تم سد مصرف المطبخ في وقت ما وتم إصلاحه عن طريق اختراق ثقب في الأنبوب حيث خرج ، وفي إحدى الليالي الواجهة الكبيرة بأكملها الشرفة سقطت من المنزل! لكن يمكنني زراعة حديقتي ، ولديها دجاج وبقرة.

يتوفر جبن Landeria Farm في Dean & amp DeLuca وفي The Better Cheddar في Kansas City و Pendelton & # 8217s Country Market في لورانس وفي سوق Lawrence Farmers في أيام السبت.

هنا & # 8217s فيديو صغير رائع عن مزرعة لانديريا. (هناك بعض اللقطات الجيدة لـ Kathy & # 8217s & # 8220microcreamery & # 8221 وكهفها.)


مزرعة لانديريا في أولاثي ، كانساس

هي & # 8217s تصنع أكثر من 15 نوعًا من جبن الماعز فارمستيد!

في أغسطس ، في مهرجان American Cheese Society of Cheeses في سياتل ، جلست بجوار ابنة Kathy & # 8217s على الدرج. ذكرت أن والدتها دخلت جبنتين في المسابقة. لذلك ، ذهبنا إلى طاولة Farmstead Cheeses حيث قابلت كاثي وويليام جيمس ، صانعي الجبن الرئيسيين من Landeria Farm في كانساس. التقطت بعض الصور لأجبانهم:

التل فوق كهفها القديم.

لذلك بدا الأمر معقولا بالنسبة لي. أنا & # 8217d كنت أحلب كل صباح ومساء لطالما أتذكره ، وبعد عامين من الكلية استأجرت طردًا مساحته 40 فدانًا به مقصورة صيادون. كانت رخيصة ، 50 دولارًا فقط في الشهر ، ولكن كان بها موقد خشبي للتدفئة فقط ، وقد تم سد مصرف المطبخ في وقت ما وتم إصلاحه عن طريق اختراق ثقب في الأنبوب حيث خرج ، وفي إحدى الليالي الواجهة الكبيرة بأكملها الشرفة سقطت من المنزل! لكن يمكنني زراعة حديقتي ، ولديها دجاج وبقرة.

يتوفر جبن Landeria Farm في Dean & amp DeLuca وفي The Better Cheddar في Kansas City و Pendelton & # 8217s Country Market في لورانس وفي سوق Lawrence Farmers في أيام السبت.

هنا & # 8217s فيديو صغير رائع عن مزرعة لانديريا. (هناك بعض اللقطات الجيدة لـ Kathy & # 8217s & # 8220microcreamery & # 8221 وكهفها.)


مزرعة لانديريا في أولاثي ، كانساس

هي & # 8217s تصنع أكثر من 15 نوعًا من جبن الماعز فارمستيد!

في أغسطس ، في مهرجان American Cheese Society of Cheeses في سياتل ، جلست بجوار ابنة Kathy & # 8217s على الدرج. ذكرت أن والدتها دخلت جبنتين في المسابقة. لذلك ، ذهبنا إلى طاولة Farmstead Cheeses حيث قابلت كاثي وويليام جيمس ، صانعي الجبن الرئيسيين من Landeria Farm في كانساس. التقطت بعض الصور لأجبانهم:

التل فوق كهفها القديم.

لذلك بدا لي من المعقول. أنا & # 8217d كنت أحلب كل صباح ومساء لطالما أتذكره ، وبعد عامين من الكلية استأجرت طردًا مساحته 40 فدانًا به مقصورة صيادون. كانت رخيصة ، 50 دولارًا فقط في الشهر ، ولكن كان بها موقد خشبي للتدفئة فقط ، وقد تم سد مصرف المطبخ في وقت ما وتم إصلاحه عن طريق اختراق ثقب في الأنبوب حيث خرج ، وفي إحدى الليالي الواجهة الكبيرة بأكملها الشرفة سقطت من المنزل! لكن يمكنني زراعة حديقتي ، ولديها دجاج وبقرة.

يتوفر جبن Landeria Farm في Dean & amp DeLuca وفي The Better Cheddar في Kansas City و Pendelton & # 8217s Country Market في لورانس وفي سوق Lawrence Farmers في أيام السبت.

هنا & # 8217s فيديو صغير رائع عن مزرعة لانديريا. (هناك بعض اللقطات الجيدة لـ Kathy & # 8217s & # 8220microcreamery & # 8221 وكهفها.)


مزرعة لانديريا في أولاثي ، كانساس

هي & # 8217s تصنع أكثر من 15 نوعًا من جبن الماعز فارمستيد!

في أغسطس ، في مهرجان American Cheese Society of Cheeses في سياتل ، جلست بجوار ابنة Kathy & # 8217s على الدرج. ذكرت أن والدتها دخلت جبنتين في المسابقة. لذلك ، ذهبنا إلى طاولة Farmstead Cheeses حيث قابلت كاثي وويليام جيمس ، صانعي الجبن الرئيسيين من Landeria Farm في كانساس. التقطت بعض الصور لأجبانهم:

التل فوق كهفها القديم.

لذلك بدا الأمر معقولا بالنسبة لي. أنا & # 8217d كنت أحلب كل صباح ومساء لطالما أتذكره ، وبعد عامين من الكلية استأجرت طردًا مساحته 40 فدانًا به مقصورة صيادون. كانت رخيصة ، 50 دولارًا فقط في الشهر ، ولكن كان بها موقد خشبي للتدفئة فقط ، وقد تم سد مصرف المطبخ في وقت ما وتم إصلاحه عن طريق اختراق ثقب في الأنبوب حيث خرج ، وفي إحدى الليالي الواجهة الكبيرة بأكملها الشرفة سقطت من المنزل! لكن يمكنني زراعة حديقتي ، ولديها دجاج وبقرة.

يتوفر جبن Landeria Farm في Dean & amp DeLuca وفي The Better Cheddar في Kansas City و Pendelton & # 8217s Country Market في لورانس وفي سوق Lawrence Farmers في أيام السبت.

هنا & # 8217s فيديو صغير رائع عن مزرعة لانديريا. (هناك بعض اللقطات الجيدة لـ Kathy & # 8217s & # 8220microcreamery & # 8221 وكهفها.)


مزرعة لانديريا في أولاثي ، كانساس

هي & # 8217s تصنع أكثر من 15 نوعًا من جبن الماعز فارمستيد!

في أغسطس ، في مهرجان American Cheese Society of Cheeses في سياتل ، جلست بجوار ابنة Kathy & # 8217s على الدرج. ذكرت أن والدتها دخلت جبنتين في المسابقة. لذلك ، ذهبنا إلى طاولة Farmstead Cheeses حيث قابلت كاثي وويليام جيمس ، صانعي الجبن الرئيسيين من Landeria Farm في كانساس. التقطت بعض الصور لأجبانهم:

التل فوق كهفها القديم.

لذلك بدا الأمر معقولا بالنسبة لي. أنا & # 8217d كنت أحلب كل صباح ومساء لأطول فترة أتذكرها ، وبعد عامين من الكلية استأجرت قطعة أرض مساحتها 40 فدانًا بها مقصورة صيادون. كانت رخيصة ، 50 دولارًا فقط في الشهر ، ولكن كان بها موقد خشبي للتدفئة فقط ، وقد تم سد مصرف المطبخ في وقت ما وتم إصلاحه عن طريق اختراق ثقب في الأنبوب حيث خرج ، وفي إحدى الليالي الواجهة الكبيرة بأكملها الشرفة سقطت من المنزل! لكن يمكنني زراعة حديقتي ، ولديها دجاج وبقرة.

يتوفر جبن Landeria Farm في Dean & amp DeLuca وفي The Better Cheddar في Kansas City و Pendelton & # 8217s Country Market في لورانس وفي سوق Lawrence Farmers في أيام السبت.

هنا & # 8217s فيديو صغير رائع عن مزرعة لانديريا. (هناك بعض اللقطات الجيدة لـ Kathy & # 8217s & # 8220microcreamery & # 8221 وكهفها.)


مزرعة لانديريا في أولاثي ، كانساس

هي & # 8217s تصنع أكثر من 15 نوعًا من جبن الماعز فارمستيد!

في أغسطس ، في مهرجان American Cheese Society of Cheeses في سياتل ، جلست بجوار ابنة Kathy & # 8217s على الدرج. ذكرت أن والدتها دخلت جبنتين في المسابقة. لذلك ، ذهبنا إلى طاولة Farmstead Cheeses حيث قابلت كاثي وويليام جيمس ، صانعي الجبن الرئيسيين من Landeria Farm في كانساس. التقطت بعض الصور لأجبانهم:

التل فوق كهفها القديم.

لذلك بدا الأمر معقولا بالنسبة لي. أنا & # 8217d كنت أحلب كل صباح ومساء لطالما أتذكره ، وبعد عامين من الكلية استأجرت طردًا مساحته 40 فدانًا به مقصورة صيادون. كانت رخيصة ، 50 دولارًا فقط في الشهر ، ولكن كان بها موقد خشبي للتدفئة فقط ، وقد تم سد مصرف المطبخ في وقت ما وتم إصلاحه عن طريق اختراق ثقب في الأنبوب حيث خرج ، وفي إحدى الليالي الواجهة الكبيرة بأكملها الشرفة سقطت من المنزل! لكن يمكنني زراعة حديقتي ، ولديها دجاج وبقرة.

يتوفر جبن Landeria Farm في Dean & amp DeLuca وفي The Better Cheddar في Kansas City و Pendelton & # 8217s Country Market في لورانس وفي سوق Lawrence Farmers في أيام السبت.

هنا & # 8217s فيديو صغير رائع عن مزرعة لانديريا. (هناك بعض اللقطات الجيدة لـ Kathy & # 8217s & # 8220microcreamery & # 8221 وكهفها.)


مزرعة لانديريا في أولاثي ، كانساس

هي & # 8217s تصنع أكثر من 15 نوعًا من جبن الماعز فارمستيد!

في أغسطس ، في مهرجان American Cheese Society of Cheeses في سياتل ، جلست بجوار ابنة Kathy & # 8217s على الدرج. ذكرت أن والدتها دخلت جبنتين في المسابقة. لذلك ، ذهبنا إلى طاولة Farmstead Cheeses حيث قابلت كاثي وويليام جيمس ، صانعي الجبن الرئيسيين من Landeria Farm في كانساس. التقطت بعض الصور لأجبانهم:

التل فوق كهفها القديم.

لذلك بدا الأمر معقولا بالنسبة لي. أنا & # 8217d كنت أحلب كل صباح ومساء لطالما أتذكره ، وبعد عامين من الكلية استأجرت طردًا مساحته 40 فدانًا به مقصورة صيادون. كانت رخيصة ، 50 دولارًا فقط في الشهر ، ولكن كان بها موقد خشبي للتدفئة فقط ، وقد تم سد مصرف المطبخ في وقت ما وتم إصلاحه عن طريق اختراق ثقب في الأنبوب حيث خرج ، وفي إحدى الليالي الواجهة الكبيرة بأكملها الشرفة سقطت من المنزل! لكن يمكنني زراعة حديقتي ، ولديها دجاج وبقرة.

يتوفر جبن Landeria Farm في Dean & amp DeLuca وفي The Better Cheddar في Kansas City و Pendelton & # 8217s Country Market في لورانس وفي سوق Lawrence Farmers في أيام السبت.

هنا & # 8217s فيديو صغير رائع عن مزرعة لانديريا. (هناك بعض اللقطات الجيدة لـ Kathy & # 8217s & # 8220microcreamery & # 8221 وكهفها.)


مزرعة لانديريا في أولاثي ، كانساس

هي & # 8217s تصنع أكثر من 15 نوعًا من جبن الماعز فارمستيد!

في أغسطس ، في مهرجان American Cheese Society of Cheeses في سياتل ، جلست بجوار ابنة Kathy & # 8217s على الدرج. ذكرت أن والدتها دخلت جبنتين في المسابقة. لذلك ، ذهبنا إلى طاولة Farmstead Cheeses حيث قابلت كاثي وويليام جيمس ، صانعي الجبن الرئيسيين من Landeria Farm في كانساس. التقطت بعض الصور لأجبانهم:

التل فوق كهفها القديم.

لذلك بدا الأمر معقولا بالنسبة لي. أنا & # 8217d كنت أحلب كل صباح ومساء لطالما أتذكره ، وبعد عامين من الكلية استأجرت طردًا مساحته 40 فدانًا به مقصورة صيادون. كانت رخيصة ، 50 دولارًا فقط في الشهر ، ولكن كان بها موقد خشبي للتدفئة فقط ، وقد تم سد مصرف المطبخ في وقت ما وتم إصلاحه عن طريق اختراق ثقب في الأنبوب حيث خرج ، وفي إحدى الليالي الواجهة الكبيرة بأكملها الشرفة سقطت من المنزل! لكن يمكنني زراعة حديقتي ، ولديها دجاج وبقرة.

يتوفر جبن Landeria Farm في Dean & amp DeLuca وفي The Better Cheddar في Kansas City و Pendelton & # 8217s Country Market في لورانس وفي سوق Lawrence Farmers في أيام السبت.

هنا & # 8217s فيديو صغير رائع عن مزرعة لانديريا. (هناك بعض اللقطات الجيدة لـ Kathy & # 8217s & # 8220microcreamery & # 8221 وكهفها.)


مزرعة لانديريا في أولاثي ، كانساس

هي & # 8217s تصنع أكثر من 15 نوعًا من جبن الماعز فارمستيد!

في أغسطس ، في مهرجان American Cheese Society of Cheeses في سياتل ، جلست بجوار ابنة Kathy & # 8217s على الدرج. ذكرت أن والدتها دخلت جبنتين في المسابقة. لذلك ، ذهبنا إلى طاولة Farmstead Cheeses حيث قابلت كاثي وويليام جيمس ، صانعي الجبن الرئيسيين من Landeria Farm في كانساس. التقطت بعض الصور لأجبانهم:

التل فوق كهفها القديم.

لذلك بدا الأمر معقولا بالنسبة لي. أنا & # 8217d كنت أحلب كل صباح ومساء لطالما أتذكره ، وبعد عامين من الكلية استأجرت طردًا مساحته 40 فدانًا به مقصورة صيادون. كانت رخيصة ، 50 دولارًا فقط في الشهر ، ولكن كان بها موقد خشبي للتدفئة فقط ، وقد تم سد مصرف المطبخ في وقت ما وتم إصلاحه عن طريق اختراق ثقب في الأنبوب حيث خرج ، وفي إحدى الليالي الواجهة الكبيرة بأكملها الشرفة سقطت من المنزل! لكن يمكنني زراعة حديقتي ، ولديها دجاج وبقرة.

يتوفر جبن Landeria Farm في Dean & amp DeLuca وفي The Better Cheddar في Kansas City و Pendelton & # 8217s Country Market في لورانس وفي سوق Lawrence Farmers في أيام السبت.

هنا & # 8217s فيديو صغير رائع عن مزرعة لانديريا. (هناك بعض اللقطات الجيدة لـ Kathy & # 8217s & # 8220microcreamery & # 8221 وكهفها.)


شاهد الفيديو: انواع الجبن الي موجودة في تركيا مع شرح كيفية الاستعمال (أغسطس 2022).