وصفات جديدة

ليلة الأوبرا والبرغر

ليلة الأوبرا والبرغر



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

في رحلتي الأخيرة إلى دار الأوبرا ، في بروكلين ليس أقل من ذلك ، اضطررت إلى التخلي عن تطلعاتي للاستمتاع بوجبة عالية قبل أمسية فنية. كبديل ، كنت آمل في الدخول إلى أمثال Smoke Joint ، وربما تناول الطعام على طبق من الأضلاع وجوانب متعددة من الكرنب الأخضر وخبز الذرة والفاصوليا المخبوزة ، وربما شريحة لحم عصارية من مقهى Lafayette. ولكن مما أصابني بخيبة أمل كبيرة ، تم إهمالي عني بسبب "عدم وجود طاولات لبقية الليل" - ومن حسن حظهم. بعد رحلة طويلة في المطر ، مطعم بعد مطعم ولكن دون جدوى سيكون راضيًا عن ذوقي. لم أكن في حالة مزاجية لتناول برجر ، خاصة قبل الأوبرا ، شعرت أنه يجب أن أحصل على المزيد. غارقة ومضايقة ، استسلمت 67 برجر، مع السلبية التي لا يمكن إرضاء حنكى المتعجرف…. كنت مخطئا….! البرغر كان جيدًا جدًا! كان انطباعي الأول عن 67 برجر فوضى جيدة التنظيم. محبو موسيقى الجاز الشباب الجذاب خلف المنضدة يتعاملون مع الجنون مع الاتزان الذي جعلني أشعر بالسعادة والراحة. القائمة هنا بسيطة - قائمة البرغر العصير إما من إبداعات التوقيع أو نسخة حسب الطلب - اختر الطبقة الخاصة بك واختيار إما لحم البقر أو الديك الرومي أو الدجاج المشوي أو برجر الخضار اللذيذ وغير المجدي - لماذا تهتم؟

هنا في هذا المجتمع الصغير الصاخب من متعصبي البرجر ، كل أنواع العائلات التي لديها أطفال يصرخون ، ومن الواضح أن متزلج لوح التزلج سعيد ، وتاريخ أول محرج ورجل وحيد في ليلة ممطرة ، من الواضح أن لدغته الأولى في متعة برغر بسيطة. يستقبلك الموظفون المبتهجون المذكورون أعلاه ويصفونك في نفس الوقت بطاقم فولاذي برقم ، لذا بعد انتظار قصير ، سمعت "رقم 14" فأنت جالس. كان خياري هو برجر 67 التوقيع (9.25 دولار) ، 7 أوقية كبيرة. فطيرة مغموسة بالدهون والعصائر اللحمية وشرائح مع جبنة زرقاء كريمية وألواح مقرمشة من لحم الخنزير المقدد المدخن ، توضع تحتها.

كان برجر 67 عبارة عن حفلة في الفم ، والطيبة غير التقليدية للجبن ولحم الخنزير المقرمش ، أي لحم الخنزير المقدد ، وكل ذلك يكمله مزيج صلب من كعكة السمسم المخبوزة والمافن ، والطماطم الطازجة ، وشرائح البصل الأحمر الرقيقة ، كاملة أوراق الخس ومخللات الثوم المجعد السميك. 67 برجر لا يخلو من الخلق ؛ احصل على برجر أواكساكا (10.00 دولارات) برجر ممتلئ الجسم مع شرائح الأفوكادو الطازجة ومايونيز شيبوتلي محلي الصنع وتوابل كاجون وجبن شيدر. سلسلة خيارات البرجر لا تتوقف عند هذا الحد! هناك نسخة يونانية وإيطالية وباريسية للشطيرة المتواضعة ، مبالغة قليلاً - لكنها رائعة.

دعونا نتحدث عن مرافقة البرجر الواضحة - البطاطس المقلية. هنا تنضج جيدًا ، أعواد البطاطس المقلية التي تنضج في الفم مع القليل من الملح والوسط الناعم. المقلي المجعد ، الذي تم إنشاؤه مسبقًا بواسطة مطعم Arby's للوجبات السريعة دون المستوى ، يتم طهيه بشكل مثالي ويتم الاستحمام بمساعدة توابل الكاجون .67 يقدم برجر برجر عالي الجودة مع خدمة فائقة وابتسامة ، على الرغم من أنه يأتي بسعر. أسعار البرغر بالتأكيد مرتفعة في هذا الحي برجر شاك. ميزانية البرجر اليومية (مع بضع أنواع من البيرة) معرضة للخطر. بعبارة أخرى ، تذكرة الأوبرا الخاصة بي لـ "La Traviata" في BAM كانت أرخص من فاتورة البرجر الخاصة بي. لكن نكهة العصير والفلفل التي ستحصل عليها هي متسامحة.


أحضر المكونات الكلاسيكية لسلطة سيزر إلى الشواية مع هذه الوصفة الصيفية المستوحاة التي تتناسب بشكل رائع مع البرغر وستبهر أصدقاءك من عشاق الطعام. يخلق Charring the romaine حافة مدخنة تأخذ هذه السلطة إلى آفاق جديدة. توجد نصائح لعمل ضمادة سيزر كلاسيكية ، ولكن يمكنك دائمًا استخدام التحضير كاختصار سهل.

صلصة البيستو والمايونيز بالليمون تنعش سلطة المعكرونة اللذيذة مع الخضار الطازجة المفرومة. استخدم الروتيني أو أي معكرونة قصيرة أخرى مماثلة (مثل فوسيلي أو كامبانيل أو فارفالي) ، وقم بطهيها حتى تنضج قبل دمجها مع المكونات الأخرى. يقدم إما باردا أو في درجة حرارة الغرفة.


هذه البرغر في وقت متأخر من الليل لا تجعلها منطقية حتى تتذوقها

عندما تشتهي لحم البقر ، فهناك العديد من الطرق لجعل طعم البرجر أفضل. أضف لحم الخنزير المقدد وصلصة الباربكيو. شويها في قالب تذوب. جعله من شريحة لحم.

ولكن في ساحة تقسيم الصاخبة في اسطنبول ، هناك & # x27s طريق أكثر إثارة للدهشة لعظمة البرجر: تناوله في الصلصة. مثل مدينة نيويورك & # x27s سيئة السمعة بيتزا الدولار شريحة ، أو لوس أنجلوس & # x27 Sonoran هوت دوج ، & quotwet burger ، & quot المعروف أيضًا باسم إسلاك برجر ، هو وجبة خفيفة مفضلة للجميع في وقت متأخر من الليل ، وفي الساعات الأولى من عطلة نهاية الأسبوع ، من المؤكد أنك ستجد حشدًا شابًا جائعًا وصاخبًا في الطابور ، في انتظار إشباعه.

لقد عثرت على هذا الخط الصاخب قبل بضع سنوات في رحلة سريعة عبر اسطنبول. ألقيت نظرة واحدة على الحشد أمام أكشاك الطعام ، مع صناديق عرض مليئة بالبرغر المنقوع بصلصة الطماطم ، وعرفت ما يجب القيام به. أريد أن أجرب برغر مبلل. من خلال البحث ، تم التحقق من حدسي: مع صلصة الثوم ، صلصة الطماطم ، والخبز الناعم المنقوع - كان ويت برجر هو الطريقة المثالية لإنهاء (أو إيقاف مؤقت) ليلة تتضمن العديد والعديد من أكواب الراكي ، القوي جدًا ، اختيار مشروب بنكهة اليانسون في تركيا.

بالعودة إلى الولايات المتحدة ، عندما حاولت وصف ذلك البرجر التركي ، لم يكن أحد يعرف ما كنت أتحدث عنه. وهذا ليس مفاجئًا. إذا لم تكن قد زرت اسطنبول من قبل ، فمن المحتمل أنك & # x27 لم تصادف أبدًا البرغر الرطب ، ومن المحتمل أنك لن تفعل ذلك أبدًا. هذا طعام شائع تمامًا في تركيا (اقرأ: الطهاة الأتراك لن يصنعوه أبدًا في المنزل) ، وعلى عكس أطباق مثل الكباب والكفتة والبقلاوة ، فإن البرغر الرطب لم ينتشر بعد إلى الجماهير في الخارج.

ولكن بعد سنوات من رحلتي ، ما زلت لا أستطيع إخراج تلك البرغر الرطب من رأسي. (رطبة جدًا ، لذيذة جدًا ، جيدة جدًا!) عند البحث عن وصفة ، صُدمت لأنه حتى في كتب الطهي وجدت أن التركيز على طعام الشارع التركي ، هناك بالكاد ذكر البرغر الرطب ، ناهيك عن الوصفة. إذا لم أتمكن من & # x27t العودة إلى تركيا لمجرد الحصول على البرغر الرطب مع أصدقائي ، ولم أستطع العثور على الوصفة على الإنترنت ، فسيتعين علي & # x27d فقط إنشاء واحدة ، أليس كذلك؟

بدأت بالذهاب مباشرة إلى المصدر: التواصل مع Ansel Mullins ، الذي يدير الموقع الشهير Culinary Backstreets ، حيث كنت قد قرأت في الأصل عن البرغر الرطب خلال رحلتي إلى المدينة. على الرغم من أن مولينز من مواطني شيكاغو ، إلا أنه كان يعيش في تركيا منذ 15 عامًا ، وهو خبير حقيقي في ثقافة الطعام في المدينة. & مثل إسلاك يشبه البرغر نوعًا ما برجر العشاء ، ويوضح مولينز ، الذي وصف الفطيرة بأنها ثومية جدًا ، مع كعكة طرية مغطاة بصلصة رقيقة تشبه الكاتشب مصنوعة من البابريكا ومعجون الطماطم. & quotIt ليست محلية بشكل خاص. إنه & # x27s أكثر إلهامًا من ثقافة الهمبرغر الأمريكية. & quot

مثل العديد من ظواهر طعام الشوارع ، يقول مولينز إنه من الصعب تحديد الأصل الدقيق للطبق ، لكن معظمهم يتفقون على أن البرغر الرطب تم إنشاؤه في كريستال برجر في أواخر السبعينيات ، قبل وقت ليس ببعيد من افتتاح ماكدونالدز أول بؤرة استيطانية هناك. مثل العديد من نجوم طعام الشوارع ، بعد نجاح كريستال في ذلك ، انتشرت الفكرة بسرعة ، وسرعان ما كان الباعة في جميع أنحاء تقسيم يملئون صناديق البخار بكعك منقوع بصلصة الطماطم.

ولكن في حين أنه من السهل رؤية كيف نشأ البرجر من الأقواس الذهبية وحب أمريكانا ، إلا أنه غارق أيضًا (بكل معنى الكلمة) في التقاليد التركية. & quot وأشارت إلى كفتة الإسلام ، وهي نوع من الكفتة المشوية (تُعرف أيضًا باسم كرات اللحم) التي تُقدم على الخبز المشوي المُغطى بمرق لحم العجل المُتبّل بالفلفل الحلو. اقترح مولينز نفس الفكرة: & quot ؛ يمكنك أن ترى كيف يمكن لشخص يعرف الإسلام كوفتي ويحب الهامبرغر الأمريكي أن يذهب إلى هناك. & quot

لكن عندما سألت ما إذا كان أي شخص سيصنع البرجر الرطب في المنزل ، ضحك مولينز للتو ، موضحًا التقسيم العميق في المطبخ التركي بين الطعام الذي تعده في المنزل ، والطعام الذي تتناوله في المطاعم ، وطعام الشارع. & quot؛ جزء من متعة البرغر المبلل هو الحصول عليه أثناء خروجك & quot؛ كما يقول.

لكن بالحفر أبعد من ذلك ، اكتشفت أن أحد الطهاة يصنع البرغر المبلل مرة أخرى على عشب المنزل. طاهية بوسطن آنا سورتون ، التي فازت بجائزة جيمس بيرد عام 2005 عن مطبخها التركي المستوحى من مطعم Oleana ، تبتكر البرجر الرطب في موقعها غير الرسمي Sofra. اتصلت بها للحصول على معلومات حول كيفية القيام بذلك في المنزل. تقوم بتعبئة أطنان من بهارات الكفت التقليدية في قطعة اللحم البقري (بما في ذلك الأوريجانو المجفف والكمون والفلفل الماراش ، وأحيانًا الفستق المطحون) ، ثم تغطيه بصلصة الطماطم الغنية. النكهة التركية ، & quotSortun تقول ، موضحة ذلك & # x27s كيف أنها تصنع صلصة بسيطة.

بدلاً من تسميته برجر رطب ، تصف سورتون برغرها - الذي تقدمه على خبز شبيه بالبيتا - بأنه كعكة على البخار ، وتقول إن المفتاح هو استخدام الفرن & # x27s & quotsteam / bake & quot الخيار ، الذي يتوفر في العديد من أفران التحميص المنزلية.

مسلحًا بمعلومات أكثر مما أدركت أنه كان ممكنًا ، فقد حان الوقت للدخول إلى المطبخ ومحاولة صنع البرغر الرطب بنفسي. لقد بدأت برغر اللحم البقري ، والذي ، بعد وصف Mullins لنسخة تقسيم ، حافظت على البساطة من خلال توابله بالبقدونس والثوم والفلفل الحلو والملح والفلفل. لصنع الصلصة ، اتبعت سورتون & # x27s cue وزبدة محمرة بالثوم ، وأضف الفلفل الحلو ومعجون الطماطم لإنشاء صلصة طماطم سريعة ورقيقة.

نظرًا لأن فرن مطبخ اختبار Epi & # x27t لا يحتوي على خيار بخار / خبز أو فرن محمصة ، كنت بحاجة إلى اكتشاف طريقة أخرى لتقليد البخار. أولاً ، قمت بدهن الكعك بالصلصة ، ثم غمس البرغر المطبوخ في الصلصة لتغطيته بالكامل بالصلصة. بمجرد تجميع البرغر ، غطيت المقلاة بورق القصدير ، ثم أخبزها لبضع دقائق للسماح للصلصة بضبطها بالكامل. (نصيحة للمحترفين: قدمي الصلصة الإضافية على الجانب. إنه رائع لغمس البرغر- و فرايز في.)

لقد أخبرت الكثير من الناس عن هذا البرجر ، وجميعهم يعتقدون & # x27 u200b u200b البرغر & quot ؛ يبدو غريبًا. ولكن الآن بعد أن حصلت على وصفتي ، قمت بصنع هذا البرجر للعديد من الأصدقاء ، والجميع يحبه. الفطيرة غنية بنكهة الثوم والبابريكا والبقدونس ، وتعطيها صلصة الطماطم ملمسًا عصاريًا. على الرغم من أنني لا أخطط لرحلة إلى اسطنبول في أي وقت قريب ، إلا أنني أشعر بالسعادة لأنني أستطيع طهي هذه البرغر في أي وقت أريد - لقطات الراكي اختيارية تمامًا - وسيتم نقلي على الفور إلى وقت متأخر من الليل في ميدان تقسيم.


استخدم أغلفة فطيرة باللحم التي تم شراؤها من المتجر لصنع هذه الجيوب الصغيرة المقلية من اللحم البقري المفروم المتبل.

نذوب من أجل ذوبان الفطائر. لا & # x27t لك؟

منذ عام 1995 ، كانت Epicurious هي المورد الغذائي النهائي للطاهي المنزلي ، مع نصائح يومية عن المطبخ ، ومقاطع فيديو ممتعة للطهي ، وأكثر من 33000 وصفة.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. أبيكوريوس قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


فريدي & رسكووس برجر

برجر الوجبات السريعة المفضل لدى عائلتي! لا يوجد شيء مثل فريدي. قدميها مع البطاطس المقلية وصلصة القلي!

خبز همبرغر كامل (صغير الحجم ، قياسي)

  1. قم بتسخين صينية الخبز على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. قسمي اللحم البقري إلى نصفين ولفيه إلى كرات خشنة. ضعي اللحم البقري واحدًا تلو الآخر على صينية الخبز. ضع ملعقة كبيرة (غير مشقوقة) في الأعلى واستخدم كوب قهوة أو كوب قياس كبير لدفع الملعقة وتحطيم الفطيرة بشكل مسطح للغاية. كرر مع الفطيرة الأخرى. رش كلاهما بالملح.
  2. اطهيه لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، أو حتى يصبح لونه بنيًا ولطيفًا من الجانب الأول. اقلبهم ، انتظر 45 ثانية ، ضع شريحة الجبن على إحدى الفطائر. ضعي الفطيرة الأخرى فوق الجبن ، واتركيها من 15 إلى 20 ثانية لتذوب ، ثم ضعيها مباشرة على الخبز.
  3. تقدم مع الكاتشب ، المخللات ، الخردل ، المايونيز ، الهالب و شرائح ntildeo ، إلخ.

عائلتي تحب & mdashand يعني يحب& mdashFreddy & rsquos Frozen Custard and Steakburgers ، والمعروفين أيضًا باسم & ldquoFreddy & rsquos. & rdquo تم فتح موقع على بعد حوالي ساعة من المزرعة منذ عامين ، وكلما مررنا لمباراة كرة قدم أو رحلة بقالة ، من الجيد أن تتوقف و rsquos تناول الوجبات السريعة اللذيذة بشكل استثنائي.

أحد تخصصات Freddy & rsquos هو ما يسمونه ستيك برجر ، وهو ليس أكثر من دبل تشيز برجر و hellipbut ولكنه و rsquos بالطريقة التي تم إعداده بها و rsquos التي تميزه عن البقية. وبينما يمكنني & rsquot تكرار سحر Freddy & rsquos في المنزل ، حيث يمكننا أن نفد إلى Freddy & rsquos في كل مرة نحصل فيها على hankerin & rsquo ، فأنا بالتأكيد أبذل قصارى جهدي.

هنا و rsquos كيفية صنع برجر Freddy & rsquos!

احصل على القليل من اللحم البقري المفروم و [مدش] وأنا و rsquod قل 1/4 كوب أو نحو ذلك و mdashand لفه على كرة. ضعه في مقلاة ساخنة أو صينية

وبعد ذلك ، لا أعرف كيف أقول هذا بطريقة أخرى: عليك تحطيمه بشكل مسطح. إذا كان لديك ملعقة ثقيلة للغاية وقوة كبيرة في الجزء العلوي من الجسم ، فيمكنك القيام بذلك بهذه الطريقة ، لكنني أحصل على كوبين كبيرين (أو يمكنك فقط استخدام كوب قهوة كبير) واستخدمه لدفع الملعقة على اللحم البقري و تسطيح هيك للخروج منه. كن حذرًا عند القيام بذلك حتى لا تقترب يدك بما يكفي من سطح الطهي لتحترق.

أنت بحاجة إلى اثنين من هذه الفطائر الصغيرة الرفيعة جدًا لكل برجر. لهذا السبب ، من الصعب عمل مجموعة كاملة من هذه الأشياء مرة واحدة إلا إذا كان لديك صينية كبيرة أو الكثير من المقالي تعمل مرة واحدة!

لكنهم & rsquore يستحق ذلك تمامًا.

رشهم بالملح ، واتركهم يطهىون على نار متوسطة عالية إلى عالية لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط ، حتى يصبح لونهم بنيًا ولطيفًا. ثم اقلبهما على حد سواء.

بعد حوالي 45 ثانية إلى دقيقة واحدة ، ضع قطعة من الجبن على أحد الفطائر (عادةً ما أختار القطعة التي & rsquos أكبر قليلاً إذا كانت & rsquore غير متساوية قليلاً) & hellip

ثم ضع الفطيرة الثانية في الأعلى. نظرًا لأنها رقيقة جدًا ، يجب طهيها جيدًا في هذه المرحلة.

في غضون 20 إلى 30 ثانية ، هذا ما يحدث. تكون الفطائر ساخنة جدًا لدرجة أن الجبن يذوب على الفور تقريبًا.

أوه ، وعن الجبن: الرجاء استخدام الأمريكية. لو سمحت؟

دون تجفيفه على المناشف الورقية أو التظاهر بطريقة أخرى بزيادة عامل الصحة لهذا البرجر ، ضعه مباشرة على كعكة الهامبرغر.

أوه ، وحول كعكات الهامبرغر: يرجى استخدام أصغر أنواع الكعك وأكثرها نعومة وأكثرها إنتاجًا يمكنك العثور عليها. لا توجد لفائف كايزر ، ولا لفات العجين المخمر ، ولا لفائف سياباتا.

شيء آخر عن الكعك: فريدي ورسكووس يشويانهم بالزبدة ، مما يساهم بلا شك في الشهي. نظرًا لأن البرغر سريع جدًا ، فأنا عادةً ما أخرجني من العبوة. لا يزال لذيذ!

ثم ضعيها على الغطاء وقدميها مع الكاتشب والخردل والمخللات وشرائح الهالب والجبن وشرائح الطماطم وشرائح البصل وكل ما يجعل تنورتك تطير!

هذا حقا برغر صغير لذيذ. يمكنني & rsquot صنع ما يكفي منهم مؤخرًا.

أوه! و pssst. قدمي هذه البطاطس المقلية الرقيقة مع البرغر. أنتم و rsquoll سعداء لأنك فعلت.


برغر الدجاج

نحن نحب برجر الدجاج ، وهذه الوصفة الصيفية مثالية للشواء.

لا يمكنك التغلب على برجر الدجاج محلي الصنع ، وهذه الوصفة سهلة للغاية بفضل استخدام الدجاج المطبوخ مسبقًا. لقد قدمنا ​​لنا الخس والمخلل لكنك تضيفه كما تشاء (نحن نحب مربى الفلفل الحار أيضًا!).

راشرز يدخنون لحم الخنزير المقدد معرق ، المفروم ناعماً

(14 أونصة) فطر مفروم ناعماً

غصن الزعتر ، إزالة الأوراق

(7 أونصات) دجاج مطبوخ ومقطع ناعماً

(2 أونصة) فتات الخبز الأبيض الطازج

حفنة كبيرة من البقدونس المجعد ، المفروم خشناً

خبز برجر مقسم إلى نصفين ومحمص

عدد قليل من أوراق الخس للتقديم

نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي الكراث ولحم الخنزير المقدد لمدة 2-3 دقائق. ارفعوا النار وأضيفوا الفطر. يُطهى لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح طريًا. يضاف النبيذ والزعتر ويغلي حتى يتبخر السائل. رائع.

نضع الدجاج في وعاء مع خليط الفطر ، فتات الخبز ، البيض ، البقدونس والخردل. اخلط جيدا. شكليها إلى أربعة برغر ، واضغطي كل واحدة معًا جيدًا لمساعدتها على الالتصاق. برد لمدة 30 دقيقة.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة واطهي البرغر لمدة 5 دقائق مع التقليب مرة واحدة. قدميها في الخبز مع أوراق الخس ، مغطاة بالقليل من الصلصة.


كيف تطبخ برغر وايت كاسل الأصلي

إذا كنت تريد الأصالة ، فقم بتغيير الوصفة قليلاً. استخدم فقط 1 رطل من اللحم المفروم ونصف الملح والفلفل.

انثر البصل المفروم على قاع الصينية ، ثم ضع اللحم فوقه واثقب البرجر بحيث يكون هناك حوالي 5 ثقوب في كل منزلق ، واحدة في كل زاوية وواحدة في المنتصف.

يمكنك أيضًا مزج البصل في مزيج المنزلق مما يجعل الأمور أسهل كثيرًا ، لكنك أردت الأصالة لذلك أنا أخبرك كيف تصنع White Castle البرغر ، ووفقًا لـ Thrilllist يتم طهيها على البخار فوق البصل المقطّع.

الثقوب تساعد على تبخير البرجر. اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة.

الخردل هو شيء من نوع Krystal ، ومزلقات White Castle هي مجرد بصل وأحيانًا مخللات وجبن

كما أنه من الأصعب قليلاً التعامل مع مثل هذا البرجر الرقيق. إذا كان هذا ما تريده ، فابحث عنه.

الآن أنت تعرف لماذا ابتكرت طريقة مختلفة لطهي الشرائح وجعلها ضعف سمك القلعة البيضاء ، فقط فكر في الأمر على أنه "مزدوج".


50 شيئًا لتناول الطعام في ميلووكي قبل أن تموت

ميلووكي هي بسهولة المدينة الغذائية الأكثر استخفافًا في البلاد. ملتوي ، ومتواضع ، وساحر ، ربما لا تكون المدينة الأولى التي تعتقد أن تضعها على قائمة الطهي الخاصة بك. لكن يجب عليك ذلك تمامًا ، ونحن هنا لإثبات ذلك.

أكثر من الجبن والبيرة (على الرغم من وجود الكثير منها حقًا) ، فإن ميلووكي لديها بعض ألعاب الطهي الجادة. مع وجود مطاعم من الدرجة الأولى بأسعار معقولة أكثر بعشر مرات من معظم المدن ، سوف يسعد ميلووكي براعم التذوق لديك وسحر البنطال الخاص بك بالطعام اللذيذ وسحر الغرب الأوسط.

تعال مرحًا ، لأننا ودودون هنا في #MidWestBestCoast.

1. حرفيا أي شيء في بطة غريبة

الصورة مجاملة منoddduckmke على Instagram

إذا كنت قد أكلت هنا من قبل ، فأنت تعلم لماذا يأتي هذا في المرتبة الأولى في القائمة. يمكن القول إنه أفضل مطعم في ميلووكي.

يقدم الطهاة في Odd Duck أطباق صغيرة تتغير بناءً على الموسم ، بطريقة ما تمكنوا من تقديم كل أنواع المأكولات. تتراوح القائمة من المعكرونة المصنوعة يدويًا إلى فطائر التوفو الكورية والأطباق والحلويات المستوحاة من الهند وبطريقة ما ، فإن Odd Duck يقرع كل واحد خارج الحديقة. الخدمة رائعة دائمًا ، والطعام بأسعار معقولة للغاية.

2. مشروب اكسبرسو مصنوع يدويًا ودقيق شوفان مخبوز في كوليكتيفو

الصورة مجاملة منcolectivocoffee على Instagram

يُعرف Colectivo سابقًا باسم Alterra ، وهو المفضل لدى السكان المحليين. يشتهرون بالقهوة والطعام الجيد باستمرار داخل مساحات فريدة ومزينة بشكل مريح (بما في ذلك بعض المعالم التاريخية). يمثل كأس Colectivo "موطنًا" للعديد من ميلووكي الحاليين والسابقين على حد سواء.

الطعام لائق أيضًا ، لا سيما الوعاء الرقيق الممتلئ من دقيق الشوفان المخبوز مع الفاكهة المخبوزة مباشرة. إنه مثل تناول كعكة الشوفان العملاقة على الإفطار بأفضل طريقة ممكنة.

3. فطيرة في Honeypie

الصورة مجاملة منhoneypiecafe على Instagram

إذا كنت تحب الفطائر أو الكب كيك ، فلا يمكنك تفويت هذه البقعة من Bay View. تتراوح الفطائر المصنوعة يدويًا اللذيذة من فطائر الفاكهة الكلاسيكية إلى الإبداعات الغريبة مثل الطين والكراميل المملح واللوز جوي. كما يتم تقديم الفطائر والكعك النباتي يوميًا. لديهم طعام منتظم جيد أيضًا ، لكن الحلوى هي الصدارة دائمًا.

4. حلوى في لو ريف

الصورة مجاملة منlerevecafe على Instagram

يبدو هذا المكان وكأنه مطعم فرنسي مريح. إنه رومانسي ، ساحر ، والأهم من ذلك أنه لذيذ. أول ما تلاحظه عند دخولك هو علبة عرض المعجنات الرائعة. إنهم معروضون ​​لسبب ما. احصل على بعض الماكرون أو تورتة الأوبرا أو إحدى قباب الشوكولاتة المليئة بالموس. احصل على الكريب على الإفطار ، أو السلطة الخفيفة على الغداء ، أو العشاء الفرنسي اللذيذ. تذكر أن الحلوى دائمًا أمر لا بد منه.

5. المعكرونة المصنوعة يدوياً في مطعم Ristorante Bartolotta

الصورة مجاملة من @ bartolottas على Instagram

الكأس المقدسة للطعام الإيطالي في ميلووكي تتميز بالباستا المثالية المصنوعة يدويًا والتصميم الداخلي الساحر والخدمة المتميزة في قلب قرية Wauwatosa. إنه مكان رائع للاحتفال بحدث خاص أو لتناول العشاء في أي ليلة من الأسبوع.

6. بيتزا مارغريتا في بيتزا بيكولا

الصورة مجاملة منpizzeriapiccola على تويتر

يقع Pizzeria Piccolla على بعد خطوات قليلة من أخيه الأكبر ، Ristorante Bartolotta ، وهو عبارة عن طعام غير رسمي سريع في أفضل حالاته ، ويقدم بيتزا لذيذة حسب الطلب ومطبوخة بالحجر بأسعار رائعة. الباستا والسلطات والبانيني رائعة أيضًا. يعد الفناء المفتوح مكانًا مثاليًا لقضاء ليلة صيفية مع البيتزا والنبيذ والأصدقاء.

7. شريحة بيتزا عملاقة في كلاسيك سلايس

الصورة مجاملة من katherinebaker4 @ على Instagram

هذه تجربة بيتزا لا يمكن تفويتها في Bay View مع شرائح بيتزا ضعف حجم وجهك (أو كلبك) المصممة حسب الطلب. تقدم القائمة بيتزا تقليدية وإبداعات فريدة من نوعها وخيارات نباتية وخالية من الغلوتين.

8. بيتزا وقهوة مثلجة في Anodyne Coffee

الصورة مجاملة منanodynecoffee Instagram

لا يوجد شيء مثل القهوة المثالية. هذا هو سبب وجود Anodyne في هذه القائمة. ثم عندما تضيف بيتزا محترقة إلى مقهى مثالي بالفعل؟ حسنًا ، هذا مجرد حلم تحقق.

9. فطور متأخر في مطعم Blue’s Egg

الصورة مجاملة منbluesegg على تويتر

"هاش براون محشو جدًا" (فكر في هاش براون مع جميع المثبتات) ، وخبز القرد ، وطعام الراحة الجنوبي ، وعناصر الفطور المتأخرة الكلاسيكية في القائمة في ميلووكي المفضل. حتى بيرني ساندرز قد أكل هنا.

#SpoonTip: اشعر ببيرن واطلب فطائر التوت الأزرق مع "الكثير من العنب البري".

10. وجبة إفطار بوريتو كاتشب جرام في مقهى كوميت

الصورة مجاملة منbuhbuhbilly على Instagram

يقدم مطعم Comet ، وهو مطعم غوص يحبه الجميع ، كل شيء بدءًا من سلال مجانية من لحم الخنزير المقدد يوم الثلاثاء إلى شرائح اللحم النباتي Salisbury إلى البوريتو مع رسائل خاصة. اذهب إلى Comet للحصول على طعام مريح في بيئة ممتعة.

11. الفطائر والبطاطا الحلوة الحبة السوداء بوريتو في الفول والشعير

الصورة مجاملة منbeansandbarley على تويتر

نعم ، أنت في الواقع بحاجة إلى طلب كليهما في مؤسسة Eastside هذه. يحتوي Beans and Barley على طعام لذيذ وصحي وحلويات لذيذة ومتجر بقالة متخصص صغير في مكان واحد. اذهب لتناول وجبة فطور وغداء خفيفة أو وجبة دسمة وصحية لن تجعلك تشعر بالإرهاق.

12. الأجواء في البيت الآمن

الصورة مجاملة منsafehousemke Instagram

حسنًا ، الطعام هنا ليس شيئًا تكتب عنه في المنزل ، ولكن هذه تجربة تناول طعام لا يمكنك تفويتها في ميلووكي. أولاً ، عليك الدخول من باب جانبي في زقاق والدخول إلى مطعم مرح به ممرات سرية وزوايا وأركان مستوحاة من التجسس والفخاخ المتفجرة. تناول الطعام التجريبي في MKE.

13. Po’Boy في Maxie’s Supper Club و Oyster Bar

الصورة مجاملة منmaxiessouthern على Instagram

منزل الملصقات الحمراء السمكية. أوه ، والطعام الجنوبي المدهش. اذهب للأولاد أو المحار أو الباربكيو أو جامبالايا. لديهم نباتيون وصديقون للنباتيين أيضًا.

14. دم ماري في سوبلمان

الصورة مجاملة منsobelmans على Instagram

أكثر جنون مريم دموية على وجه الأرض. فقط انظر إليها. إنهم يتحدون القواعد والجاذبية والفطرة السليمة. حتى أن هناك ميني برجر عليها.

15. كاسترد في كوب

الصورة مجاملة منemily_davidson_on Instagram

مفضل محلي للبرغر والكاسترد العملاق ، يتم تقديمه جميعًا بأحجام أعلى من الغرب الأوسط.

16. كاسترد في ليون

الصورة مجاملة منnathanielgcook على Instagram

مؤسسة ميلووكي ، إنها منصة الكاسترد التي ألهمت مكان الاستراحة في ايام سعيدة طاقم العمل.

17. طبق كومبو مميز في ساز

الصورة مجاملة منsazsh Hospitalitygroup على Instagram

أوه ، طبق كومبو ساز. إنه مليء بالقشدة الحامضة والبطاطا المقلية والثوم المعمر وأعواد الموزاريلا المارينارا وخثارة الجبن المخفوقة. من الأفضل تناول هذا الطبق (وربما ينصح به فقط) أثناء تناوله في حالة سكر في أحد الأعياد.

18. برنش في كافيه سينترال

الصورة مجاملة منoliviaabolivia على Instagram

يقدم هذا الفطور المتأخر المفضل على Bay View أكلات كلاسيكية في أجواء مريحة ومبهجة.

19. كوردس الجبن المقلي بولاية ويسكونسن في كولفرز

الصورة مجاملة منculvers على Instagram

تعتبر كرات الجبن الدهنية والحادة والمقلية من أكثر الأطعمة أهمية في ولاية ويسكونسن.

20. السجق والبيرة في الطليعة

الصورة مجاملة من katherinebaker4 @ على Instagram

عندما يفتح شخص ما مطعمًا رخيصًا وسريعًا مع اللحوم المصنوعة منزليًا والنقانق والبيرة ، فأنت تذهب. تذهب وتحبه. تقلبات السجق الممتعة مثل Thai Breaker (مع صلصة الفول السوداني والكزبرة والجزر و "القطع المقرمشة") ، أو Octopus Chorizo ​​، جنبًا إلى جنب مع جوانب مثل البطاطس المقلية الرقيقة والتوفو المحترق بالزنجبيل ، مما يجعل الناس يعودون. الفناء الخارجي ضروري أيضًا في فصل الصيف.

21. آيس كريم ويسكي في Purple Door

الصورة مجاملة منpurpledooricecream على تويتر

تشتهر Purple Door بإنتاج الآيس كريم المحلي اللذيذ على دفعات صغيرة. يقدمون العديد من النكهات الفريدة ، مثل الويسكي والليمون كارداموم والبيرة والبريتزل ، بالإضافة إلى كلاسيكيات مثل زبدة البقان والفانيليا وشراب الشوكولاتة. احصل على مثلجات أو خذ نصف لتر إلى المنزل في وقت لاحق.

22. امباناداس في لا ماسا امبانادا

الصورة مجاملة منlamasaempanadas على Instagram

يوجد مزيج من الحلوى التقليدية المستوحاة من ولاية ويسكونسن والحلوى في قائمة الطعام في La Masa ، وتتراوح جميعها من 3 دولارات إلى 4 دولارات في جو ممتع ومريح مع بار. مثالي لأمسية غير رسمية للحاق بالأصدقاء في شارع برادي التاريخي.

23. وجبة مستوحاة من الفن في مقهى كالاترافا في متحف ميلووكي للفنون

الصورة مجاملة من amyrovin على Instagram

متحف ميلووكي للفنون مذهل (حتى أنهم صوروا إعلان فيكتوريا سيكريت التجاري وجزءًا من a محولات فيلم هنا). استمتع بالفن والهندسة المعمارية ، واستمتع بوجبة مع إطلالة جميلة. تقدم مقبلات مستوحاة من المعارض الفنية الدورية ، يمكنك الحصول على خيالك هنا. لديهم وجبة فطور وغداء يوم الأحد أيضًا.

24. حساء البصل الفرنسي في مطعم Bartolotta's Lake Park Bistro

صورة مقدمة من Lake Park Bistro في Bartalotta على Facebook

احصل على طعامك الفرنسي هنا مع أجواء رائعة على البحيرة. الحلوى ملحمة أيضًا.

25. الإفطار في مقهى بسيط

الصورة مجاملة من katherinebaker4 @ على Instagram

هذا هو غداء ميلووكي الأساسي الذي يقدم وجبات الإفطار والغداء مع أجزاء سخية. يعتبر طبق إفطار الباربكيو الكوري من الأطباق المفضلة ، وكذلك أطباق البيض المستوحاة من الموسم وخبز أبل كرامب الفرنسي المحمص.

26. تشيلي في ريال تشيلي

الصورة مجاملة منmddshvrs على Instagram

على ما يبدو ، هذا شيء. يكفي ، على الأقل ، لداف أن يضعه في حلقة من أفضل شيء أكلته على الإطلاق.

27. فلافل في هلو فلافل

الصورة مجاملة منhellofalafelmke على Instagram

من بنات أفكار الزوجين الأقوياء وراء Odd Duck ، هذا هو موقفهم من البحر الأبيض المتوسط ​​غير الرسمي. الهاشتاق الفائز ، هاشتاق نعم من فضلك فلافل.

28. البيرة في مصنع الجعة ليك فرونت

الصورة مجاملة منlakefrontbrewery على Instagram

في أي مكان آخر يمكنك الذهاب في جولة في مصنع الجعة لمدة ساعتين مقابل 10 دولارات حيث يشجعون على شرب الكثير من الجعة بحيث يصعب عدم تحطيمها؟ هذا صحيح ، مصنع الجعة ليك فرونت. #BlessUp

29. 2 دولار تاكو في بيل اير كانتينا

الصورة مجاملة منbelaircantina على تويتر

بيل إير كانتينا هي المفضلة تاكو الثلاثاء. جميع مواقعهم المحلية هي هوبين كل ثلاثاء ، ولسبب وجيه. لا يمكن التغلب على 2 دولار من سندويشات التاكو والبيرة والتكيلا. أنها توفر قائمة مثيرة للاهتمام تناشد رواد المطعم من جميع الأنماط الغذائية. سوف يشعر الخضار و GF Peeps وكأنهم في المنزل بجوار الحيوانات آكلة اللحوم.

30. دوناتس في Holey Moley Donuts

الصورة مجاملة منholeymoleydoughnuts على Instagram

الاسم يلخصه إلى حد كبير. هولي مولي = لذيذ. تتغير نكهات الدونات الفريدة يوميًا ويتم وضع القهوة الجيدة داخل مبنى في الحي الثالث. لديهم حتى خيارات نباتية وخالية من الغلوتين أيضًا.

31. ملف تعريف الارتباط في مخبز C. Adam

الصورة منshawnmatson على Instagram

يقع هذا المخبز في سوق ميلووكي العام ، ويتحول إلى مخبوزات منزلية ولذيذة ستجعل براعم التذوق لديك سعيدة للغاية.

32. جعة الجذر في مصنع الجعة Sprecher

الصورة مجاملة من sprecher.com

هناك شيء ما حول Sprecher Root Beer يجعلها تبرز بين جميع أنواع البيرة الجذرية. ربما تكون حقيقة أنه مصنوع من الفانيليا والعسل الحقيقي. مهما كان الأمر ، فهو سحري. يمكنك شرائه (أو أي صودا أو بيرة Sprecher أخرى) من المتاجر المحلية. الأفضل من ذلك ، اذهب في جولة في مصنع الجعة. الجولات رائعة لأنه يمكنك تناول البيرة وكل ما يمكنك شربه من المشروبات الغازية المصنوعة يدويًا. حتى الذين لا يشربون سوف يستمتعون هنا.

33. سوشي بنصف السعر في فوجيياما

الصورة مجاملة من katherinebaker4 @ على Instagram

جوهرة Brookfield المخفية الوحيدة (لديهم موقع West Allis أيضًا). تقدم Fujiyama السوشي الرائع ، والخدمة السريعة والودية ، وصفقات مذهلة بنصف السعر في ليالي الاثنين والثلاثاء.

34. شيء لا يمكنك نطقه وربما لا يمكنك التعرف عليه في Ee-Sane

الصورة مجاملة من @ the.painted.artist على Instagram

انظر الى القائمة. اختر رقم. اطلبها بمستوى التوابل الذي تريده (تحذير: عندما يقولون حار ، فإنهم يعنيون ساخن). استمتع بها. إنه مكان أصيل من النوع الثقوب في الجدار مع تصميم داخلي غريب ساحر وطعام تايلاندي لذيذ ولذيذ.

35. Mac ‘n’ Cheese Pizza at Ian’s

الصورة مجاملة منianspizzamadison على Instagram

يقع Ian’s في ماديسون ، وهو المكان المفضل لتناول الطعام في وقت متأخر من الليل. لقد كانوا من أوائل اللاعبين في اللعبة الذين طرحوا بيتزا ماك "إن" بالجبن. اذهب لذلك ، ولكن جرب شرائحهم الأخرى أيضًا.

36. برجر في AJ Bomber’s

الصورة مجاملة منajbombers على Instagram

بقعة برغر ميلووكي الكلاسيكية والممتعة مع خيارات للنباتيين أيضًا.

37. معجنات في Rocket Baby Bakery

الصورة مجاملة من katherinebaker4 @ على Instagram

المعجنات لذيذة وبالتأكيد مصنوعة يدويًا بمكونات طازجة والحب في متجر المعجنات الصغير والساحر هذا بعيدًا في توسا.

38. دوناتس في Cranky Al’s

الصورة مجاملة منcrankyals على Instagram

بقعة ساخنة أخرى في توسا عندما تشعر بشيء حلو ، يتمتع Cracky Al’s بشعور مجتمعي من العجين الجيد في الهواء ، وغالبًا ما يكون مكتظًا بالعائلات المحلية في عطلات نهاية الأسبوع. لديهم بيتزا أيضًا ، لكن اذهب إلى الكعك.

39. حساء وسلطة في اوربان بيتس كافيه

الصورة مجاملة منUrbanBeetsCafe على Facebook

مكان غداء أحدث ولكنه شائع بالفعل في Third Ward ، يقدم Urban Beets عصيرًا صحيًا ولذيذًا ووجبة إفطار وخيارات غداء تتغير باستمرار. الشوربات والسلطات دائمًا على أهبة الاستعداد ، وكذلك السندويشات.

40. Ceviche and Plantain Chips with Guac at C-Viche

الصورة مجاملة منCVicheMKE على Facebook

إضافة رائعة أخرى إلى Bay View ، يجلب C-Viche النكهات الأيبيرية الأمريكية والبيروفية إلى ميلووكي. لا تتخطي رقائق الموز والجاك أو برافاس الباتاتاس.

41. تاباس في لا ميريندا

الصورة مجاملة من @ lamerenda125 على Instagram

بار تاباس غير رسمي في ووكرز بوينت ، لا ميريندا هو مكان ساخن للأطباق الصغيرة والأوقات السعيدة. قائمة المشروبات أيضًا واسعة النطاق ومستوحاة عالميًا ، مما يجعل قضاء ليلة ممتعة في المدينة.

42. A Little Oatie في Outpost

الصورة مجاملة منoutpostnaturalfoods على Instagram

Outpost هو التعاونية الغذائية الصحية المفضلة لميلووكي. لديهم عناصر مخابز رائعة وطعام سريع أيضًا. A favorite is the Little Oatie: two chewy cookies filled with homemade buttercream. In other words, Little Oaties are a taste of pure nostalgia. Grab one (and maybe a piece of their banana bread) while you do your shopping.

43. An Ice Cream Cake or Milkshake at Babe’s

Photo courtesy of @babesicecream on Instagram

Babe’s is an old-timey ice cream parlor in Bay View, and offers by-the-scoop hard packed ice creams, milkshakes, and fun treats like chocolate-dipped frozen bananas. There are vegan options, too.

44. A Fruit Dumpling at East Side Ovens

Photo courtesy of @katherinebaker4 on Instagram

A hand pie made with flakey crust, gooey fruit in the middle, and topped with a drizzle of icing. East Side Ovens sells their products at local farmer’s markets and in local health-focused grocery stores, like Outpost and The Health Hut. Though not advertised as so, all their products are egg and dairy free.

45. Coffee at Stone Creek Coffee

Photo courtesy of @jennjackson0425 on Instagram

Stop by one of these beautiful cafes with superb and responsibly grown coffee. Their Barclay location also houses Radio Milwaukee, a local public radio favorite.

45. Small Plates and Drinks at Wolf Peach

Photo courtesy of @wolfpeachmke on Instagram

Go for the small plates, snack plates, pizzas, and drinks with breathtaking views of Milwaukee. Great for a date night or GNO.

46. A Cream Puff at the Wisconsin State Fair

Photo courtesy of @wistatefair on Instagram

You can’t say you’ve been to the Wisconsin State Fair unless you’ve left with powdered sugar and whipped cream all over your face post-cream-puff fix. It’s a delicious and deceptively light-tasting dessert that screams Wisconsin in the summer time. They even have a drive-through just for cream puffs, in case you’re too lazy to go to the fair.

47. Locally-Sourced Dishes at Braise

Photo courtesy of @braiselocalfood on Instagram

Braise is restaurant committed to showcasing local produce and other foods from Wisconsin. Seasonally focused menus offer meat and veggie options with a farm-to-table commitment. Fun fact: They also have a culinary program.

48. The Lunch Buffet at Cafe India

Photo courtesy of @angela_latona on Instagram

Cafe India was born in a Milwaukee gas station. Yes, you read that correctly. After being a popular lunch and take-out spot for years, they opened a sit-down bar and restaurant in Bay View. All menu items are tasty, and you can sample a little bit of everything with the amazing lunch buffet special. Naan is naan-negotiable.

49. Apple Pie at Elegant Farmer

Photo courtesy of elegantfarmer.com

If you’re up for a little bit of a drive, head to Mukwonago for a world-famous apple-pie-baked-in-a-paper-bag that beat Bobby Flay’s pie on Throwdown.

#SpoonTip: Pair with Purple Door Ice Cream.

50. Cheese Curds at Any Grocery Store (Or Even The Airport)

Photo courtesy of @katherinebaker4 on Instagram

Wisconsin wouldn’t be Wisconsin without famous squeaky cheese curds. You have to try them yourself to really understand the hype and signature tooth-squeak that makes these a Sconie staple food. You can find them in most grocery stores in the cheese section. Heck, they even sell them at the Milwaukee airport. Wisconsin takes cheese very, very seriously.


Bobby Flay on Grinding the Perfect Burger at Home

Bobby Flay doesn't see why everyone doesn't grind their own beef for burgers at home. "You know where the beef is coming from, that's for sure," he says. "And you can customize the flavor and the fat content. Plus, there's nothing fresher. It's so easy."

When Flay grinds meat &mdash at home or at his Bobby's Burger Palace chain &mdash his ideal formula is simple: 85 percent chuck, 15 percent sirloin. But you can play with that, and you can adjust the numbers based on what you like (and what's easiest to order at the butcher counter). The key, he says, is making sure you also have the right beef-to-fat ratio. About 25 percent fat is perfect. How can you tell you've got it right? "Basically, you just eyeball it. Ask the butcher to help. You literally look at the fat," he says. "After a while, you'll know what your preferred mix looks like."

Some chefs have been known to mix in short ribs and all kinds of other cuts to play with the flavor of the burger. Not Flay. "You can go on and on about all these blends &mdash to me, you need flavor and you need fat. That's what you need. And you'll get that from the chuck and the sirloin."

So: Go to your butcher, and for every pound of raw meat, start by asking for three-quarters of a pound of chuck and a quarter-pound of sirloin, and then &mdash here's one of Flay's secrets &mdash ask for some beef trimmings to mix in, to add fat.

Then: Grind away. Flay uses the food grinder attachment on a Kitchen Aid stand mixer. (Waring also sells a countertop mixer, and restaurant supply stores often have hand-crank models.) Grind everything together &mdash don't separate the different cuts.

When forming your burger patties, do not overwork the meat. "And don't pack it together too much," says Flay. "You want a little bit of separation so the juices can run through and actually create lots of moisture from the fat when it melts."

Another trick: "After I've shaped the burger, I take my thumb and make a well in the middle, so that when the burger cooks, it actually comes back to the shape that you want it to be. Because if you just throw a burger on the grill, what happens? It plumps up like a football. And then what people do is they take the back of the spatula and press it down to get it back to the shape &mdash and you lose all the moisture in it. All the juices. So basically I fake out the burger."

Before grilling: Lots of kosher salt and freshly cracked black pepper on both sides.

I'll be testing Flay's process before the holiday weekend. Check back for updates here.

Bobbly Flay is the owner of Bobby's Burger Palace, Mesa Grill, and Bar Americain, and the host of several shows on the Food Network. He is the author of Bobby Flay's Burgers, Fries & Shakes


Classic French Opera Cake

There is much debate as to who, exactly, invented the original opera cake recipe and where. Some culinary historians have set it as far back as the 1890s, while others put its creation at a Paris shop in the mid-20th century. Most opera cake enthusiasts agree that the best—to some, the only—place to buy opera cake is at Dalloyau, where it was named L'Opera in honor of the Paris Opera.

Whichever camp you fall into, the delicious taste of coffee and chocolate makes this opera cake recipe well worth the time investment. It includes a total of six layers made of light almond sponge cake (joconde in French), coffee buttercream, and dark chocolate ganache, and it's all topped with a chocolate glaze. If you'd like to give it an authentic finishing touch, pipe the word "opera" on top of each piece using any glaze you have leftover.

Do not be put off by the number of ingredients or steps. Read through the recipe at least twice so that you have a good understanding of the ingredients and processes that you'll need to use, then simply take your time. It may seem daunting, but you will be rewarded with the effort you put into this showstopping French dessert.


شاهد الفيديو: Imagine ordering a Maestro Burger and then this happens. McDonalds (أغسطس 2022).