أفضل الوصفات

شريحة لحم الخاصرة متبلة ومحمرة مع هريس الجزر والبازلاء

شريحة لحم الخاصرة متبلة ومحمرة مع هريس الجزر والبازلاء

الصورة: هيكتور مانويل سانشيز

شرائح اللحم والبازلاء والجزر هي ثلاثية مألوفة ، وعادة ما تكون غير مثيرة للغاية. هنا ، يتم تحويل كل عنصر: فرك بهار مدخن على شريحة لحم مشوية ، بازيلا مقرمشة مشرقة بخل الأرز ، وهريس جزر ناعم. قطّع الجزر إلى قطع بطول 1/4 بوصة حتى ينضج بشكل متساو وإلا قد يحتوي الهريس على كتل قليلة. تشير حبة اللحم إلى اتجاه ألياف العضلات (في شريحة لحم الخاصرة ، يتم تشغيلها بالطول). قم بتقطيع الحبيبات أو عرض شريحة اللحم لتفتيت الألياف للحصول على شرائح طرية وليست قاسية.

كيف اعملها كيف اصنعها

الخطوة 1

يُغلى كوبان من الماء والجزر في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة عالية. يُغطّى ويُطهى لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج ؛ تصرف. ضعي الجزر في وعاء بالزبدة والقشدة الحامضة وربع ملعقة صغيرة ملح. تُهرس بالشوكة حتى تصبح ناعمة تقريبًا.

الخطوة 2

يُمزج المتبقي من 1/2 ملعقة صغيرة من الملح ومسحوق الثوم والفلفل الحلو ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل في وعاء صغير ؛ افرك شريحة لحم. سخني 1 12 ملعقة صغيرة زيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. أضف شريحة لحم إلى المقلاة. طهي 5 دقائق على كل جانب. دعها تقف 5 دقائق. قطع عبر الحبوب إلى شرائح.

الخطوه 3

اطبخ البازلاء حسب توجيهات العبوة. أضف ما تبقى من 1 1/2 ملعقة صغيرة من الزيت والبازلاء إلى المقلاة ؛ يُطهى لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا مع التحريك المتكرر. أضيفي ربع ملعقة صغيرة من الفلفل والخل المتبقي. قدمي البازلاء مع الجزر المهروس وشرائح اللحم.


شاهد الفيديو: لحم موزات بالبازلاء والجزر: وصفة من بسمتي - (يونيو 2021).