أفضل الوصفات

ريزوتو البطاطا والفطر الحلو

ريزوتو البطاطا والفطر الحلو

الصورة: هيكتور مانويل سانشيز

يخضع أو يستسلم

يقدم 6 (حجم الحصة: حوالي 1 1/4 كوب)

عندما يجتمع عنصران نشويان ، تكون النتيجة راحة تامة. يمنح هريس البطاطا الحلوة الريزوتو لونًا برتقاليًا لامعًا وحلاوة خفيفة. على عكس معظم أنواع الريزوتو ، لا تحتاج إلى تسخين المرقة بشكل منفصل أو إضافة زيادات صغيرة ؛ جرعتان فقط مع مرور الوقت بينهما تسمح للأرز بامتصاص السائل ببطء بينما يصبح قشديًا رائعًا. يتم تحريك القليل من الماسكربون في النهاية ويأخذ هذا الطبق فوقها. نحن نحب بشر أخير من جبن البارميزان الحاد والمكسرات. يمكنك أيضًا رش اللحم المقدد المفتت أو البقان المحمص على كل وجبة.

مكونات

  • 2 بطاطا حلوة مشوية من البطاطا الحلوة المشوية المشوية ، مقشرة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 3 أكواب فطر شيتاكي شرائح رقيقة
  • 1 كوب بصل أصفر مفروم ناعم
  • 2 ملاعق كبيرة حكيم طازج ، مقسم
  • 5 فصوص ثوم مفرومة
  • 1 1/2 كوب أرز أربوريو غير مطبوخ
  • 5 أكواب من مرق الدجاج غير المملح (مثل سوانسون) ، مقسمة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير مقسم
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • 3/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 أونصة جبن مسكربون (1/4 كوب)
  • 1 أونصة جبن بارميزان مبشور (حوالي 1/4 كوب)

معلومات غذائية

  • السعرات الحرارية 343
  • 8.8 جم الدهون
  • سطفت 2.6 جم
  • مونوفات 3.6 جم
  • بولي فات 0.6 جم
  • بروتين 11 جم
  • 57 جم كربوهيدرات
  • الألياف 5 جم
  • الكوليسترول 10 ملغ
  • حديد 1 مجم
  • الصوديوم 552 ملجم
  • 82 ملغ كالسيوم
  • السكريات 5 جم
  • Est. السكريات المضافة 0 جم

كيف اعملها كيف اصنعها

الخطوة 1

ضع البطاطا الحلوة في معالج الطعام ؛ العملية حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 2

سخني الزيت في فرن هولندي على نار عالية. يُضاف الفطر والبصل و 1 1/2 ملعقة كبيرة من المريمية والثوم. مقلي. 5 دقائق. يضاف الأرز يطهى لمدة دقيقة مع التحريك باستمرار. أضيفي كوبًا واحدًا من هريس البطاطا الحلوة ، و 2 كوب مرق ، ونصف ملعقة صغيرة ملح. يُغلى المزيج (يحتفظ بباقي المهروس) خفض الحرارة إلى متوسطة عالية ؛ يُترك على نار خفيفة لمدة 8 دقائق أو حتى ينخفض ​​السائل بمقدار النصف ، مع التحريك المتكرر.

الخطوه 3

يُضاف ما تبقى من 3 أكواب مرق ونصف ملعقة صغيرة ملح. يُطهى لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز مع التحريك من حين لآخر. ارفعي المقلاة عن الحرارة. أضيفي البطاطا الحلوة المهروسة والبقدونس والفلفل والماسكاربوني. قسّم الريزوتو بالتساوي على 6 أوعية ضحلة ؛ يرش بالمتبقي 1 1/2 ملعقة صغيرة حكيم مفروم وجبن بارميزان.


شاهد الفيديو: ريزوتو بالفطر - سلمى في البيت - فتافيت (يونيو 2021).