وصفات جديدة

بارفيتس ريترو ثلاثي الطبقات

بارفيتس ريترو ثلاثي الطبقات

تذكرنا بحلوى الجيلاتين المعبأة في الثلاجة والمنعشة من سبعينيات القرن الماضي ، هذه الحلوى هي في نفس الوقت كريمية وفاكهة ورقيقة. نحن نستخدم عصير الرمان والتوت البري النقي لهذه اللمسة الممتعة على حلوى الجيلاتين القياسية المعبأة ، ولكن يمكنك استخدام أي نكهة عصير تريدها تقريبًا (الأناناس ، الكيوي ، الزنجبيل ، وعدد قليل آخر سيتداخل مع عملية التبلور). وبينما تبدو الحلوى معقدة ، فإن الوصفة المكونة من 4 مكونات بسيطة للغاية. الحمام الجليدي هو المفتاح لخفق الجيلاتين إلى رغوة في الخطوة 2 - فهو يبرد سريعًا خليط العصير والجيلاتين السائل بحيث يبدأ الجيلاتين في القيام بسحر التبلور أثناء الخفق. وبما أنها رغوة ، فهي خفيفة بدرجة كافية لتهبط على طبقة الجيلاتين الأولى دون أن تغرق. تحصل طبقة الكريمة المخفوقة على بنية مضافة من القليل من الجيلاتين ؛ هذا يمنعه من الذوبان مرة أخرى في الكريمة.

كيف اعملها كيف اصنعها

الخطوة 1

صب 2 مغلف من الجيلاتين على 1 كوب عصير بارد في وعاء كبير. دعها تقف 5 دقائق. سخني 3 أكواب من العصير في طبق آمن للاستخدام في الميكروويف على حرارة عالية لمدة 3 إلى 4 دقائق أو حتى يسخن ؛ يُسكب فوق خليط الجيلاتين مع التحريك حتى يذوب. صب 1/3 كوب من الخليط في كل من 6 أكواب ، مع الاحتفاظ بالخليط المتبقي. برد 15 دقيقة.

الخطوة 2

بينما يبرد الجيلاتين ، ضعي وعاء به خليط الجيلاتين المتبقي في وعاء أكبر مليء بالماء المثلج. اخفقي المزيج بقوة حتى يصبح رغوة كثيفة وردية شاحبة ولا يتبقى سائل (حوالي 10 دقائق). قسّم الرغوة بالتساوي بين الأكواب. يبرد لمدة 30 دقيقة.

الخطوه 3

ضع ربع كوب من العصير المتبقي في طبق صغير آمن للاستخدام في الميكروويف ؛ يرش ما تبقى من 1/2 ملعقة صغيرة جيلاتين ، ويترك لمدة 5 دقائق. خليط الميكروويف على درجة عالية من 1 إلى 1 1/2 دقيقة أو حتى يذوب الجيلاتين. رائع.

الخطوة 4

يُمزج الكريمة والفانيليا في وعاء ؛ خفقت حتى تبدأ الخفاقة في ترك آثار في الكريم. إضافة خليط الجيلاتين في الميكروويف في تيار مستمر أثناء الخفق ؛ فاز فقط حتى تتشكل قمم ناعمة. ضعي الكريم بالتساوي فوق طبقة الجيلاتين الرغوية في الكؤوس. برد لمدة ساعتين أو حتى يتم ضبط جميع الطبقات تمامًا.


شاهد الفيديو: Wooden ring with brass inlay. Puinen sormus messinkiupotuksella (يونيو 2021).