وصفات غير عادية

ريتش براون مرقة الدجاج

ريتش براون مرقة الدجاج

إن صنع مرق الدجاج الخاص بك يؤتي ثماره بطرق ضخمة ؛ النكهة رائعة بكل بساطة ، خاصة إذا شويت الدجاج والخضروات أولاً. نحن نطلب أجنحة الدجاج ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام وزن مكافئ من العمود الفقري اللحمي (احفظها في الفريزر في كل مرة تقوم فيها برش دجاجة). طريقة الفرن طوال الليل هي تقنية مضمونة تعني أيضًا عدم وجود مكان فوق قدر ساخن ، حيث يتم القشط باستمرار. يمكنك أيضًا تحضير مرق الدجاج طوال الليل في طباخ بطيء ، على الرغم من أن النكهة الناتجة لن تكون غنية بنفس القدر. قم بتخزين المخزون في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع ، أو قم بتجميده لمدة تصل إلى 4 أشهر.

كيف اعملها كيف اصنعها

الخطوة 1

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2

امزج أول 4 مكونات في وعاء. رش بالزيت يتبل بالملح والفلفل المطحون. رتب طبقة واحدة على صفيحتين خبيزتين أو مقالي تحميص. تحمص لمدة 45 دقيقة أو حتى تحمر مع التحريك بعد 23 دقيقة.

الخطوه 3

خفض درجة حرارة الفرن إلى 225 درجة فهرنهايت.

الخطوة 4

نقل خليط الجناح إلى فرن هولندي ؛ اجلس جانبا. ضعي مقلاة تحميص واحدة فوق شعلتين على الموقد على نار متوسطة إلى عالية. أضف 1 1/2 كوب ماء. تحريك وكشط المقلاة لتفكيك الأجزاء ذات اللون البني. انقل محتويات المقلاة بعناية إلى الفرن الهولندي. كرر العملية مع 1 1/2 كوب ماء ووعاء آخر. أضف 9 أكواب ماء المتبقية والمكونات المتبقية إلى الفرن الهولندي ؛ نقل إلى الرف الأوسط للفرن. طهي الطعام بدون غطاء لمدة 8 ساعات أو طوال الليل.

الخطوة الخامسة

تقشير أكبر قدر ممكن من الدهون من أعلى المخزون ؛ صب المرق من خلال مصفاة في وعاء. تجاهل المواد الصلبة. تبرد لدرجة حرارة الغرفة. يغطى ويبرد 8 ساعات. كشط وتخلص من الدهون.


شاهد الفيديو: طريقة عمل بديل لمكعبات مرق الدجاج في المنزل (يونيو 2021).