وصفات غير عادية

فطيرة الجوز الاسكواش والهيل مع كريم فراش

فطيرة الجوز الاسكواش والهيل مع كريم فراش

كيف اعملها كيف اصنعها

الخطوة 1

تحضير القشرة: اخفقي الدقيق مع الحليب المجفف والملح في وعاء كبير. باستخدام خلاط معجنات أو 2 سكاكين ، قطع السمن والزبدة الباردة حتى يتوزع السمن والزبدة جيدًا وتبدأ التكتلات الصغيرة في التكون. يقلب في 1 ملعقة كبيرة من الماء المثلج. أضف ما يصل إلى 3 ملاعق كبيرة من الماء ، 1 ملعقة صغيرة في كل مرة ، مع التقليب حتى يبدأ العجين في التماسك. اقلب العجين على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق واعجن برفق مرة أو مرتين. شكل العجين على شكل قرص. على سطح مرشوش بالدقيق ، قم بلف القرص على شكل دائرة قياس 12 بوصة. ضعي دائرة العجين في طبق دائري مقاس 9 بوصات ، واطوِ حواف العجين أسفلها ، واستخدم الفلوت. برد الفطيرة في الثلاجة لمدة 45 دقيقة على الأقل أو حتى يوم واحد.

الخطوة 2

تحضير الحشوة: ضعي صينية الخبز على الرف السفلي للفرن ، وسخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت. (لا تقم بإزالة صفيحة الخبز أثناء التسخين المسبق للفرن). ضع قرع الجوز في قدر متوسطة الحجم ، وأضف الماء لتغطية القرع. غطي المزيج واتركيه حتى يغلي على نار متوسطة عالية. خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيها مغطاة لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى تنضج. يصفى ويوضع القرع في وعاء كبير. باستخدام هراسة البطاطس ، اهرسي القرع حتى يصبح ناعمًا. دع القرع يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، حوالي 30 دقيقة. يُضاف السكر البني والهيل والملح والقرفة وجوزة الطيب والبهارات والحليب المكثف المحلى والبيض إلى القرع المبرد. يقلب جيدًا حتى يتجانس.

الخطوه 3

تذوب الزبدة في قدر صغيرة على نار متوسطة. اطبخي حتى يتحول لون الزبدة للون البني ورائحتها البندق. يُرفع القدر عن النار ويُقلب الزبدة في خليط الاسكواش. صب الحشوة في فطيرة مبردة. توضع الفطيرة في الفرن على صينية خبز مسخنة. قلل درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، واخبزيها حتى يتم ضبط الحشوة في الغالب بمركز هزاز قليلاً ، من 35 إلى 38 دقيقة. دع الفطيرة تبرد تمامًا على رف سلكي ، لمدة ساعتين و 30 دقيقة إلى 3 ساعات.

الخطوة 4

تحضير القشطة: ضعي الكريمة الطازجة في وعاء متوسط ​​واتركيها جانبًا. توضع الكريمة الثقيلة في وعاء كبير ، وتُخفق بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة عالية حتى تصبح رغوة. أضيفي السكر البودرة تدريجيًا إلى الكريمة الثقيلة ، واخفقيها حتى تتشكل قمم قاسية. يُمزج خليط الكريمة الثقيلة برفق في قشدة طازجة. للتقديم ، قطّعي الفطيرة إلى 12 شريحة. شرائح دولوب بخليط كريم فريش ؛ أعلى مع جوز البقان المفروم.


شاهد الفيديو: فطيرة جوز البقان (يونيو 2021).