وصفات جديدة

وصفة ساتيه دجاج سهلة

وصفة ساتيه دجاج سهلة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • الدجاج شواء
  • صدور دجاج باربيكيو

أسياخ الدجاج اللذيذة مليئة بالنكهة! كما لو أن هذا لم يكن كافيًا ، فإن صلصة جوز الهند والفول السوداني المنعشة تأخذها فوقها.

68 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 5

  • نقيع
  • 120 مل حليب جوز الهند
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة سكر بني ناعم
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 350 غ من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام - مقطعة إلى شرائح بحجم 2 سم
  • صلصة ساتيه
  • 250 مل حليب جوز الهند
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري
  • 125 جرام زبدة فول سوداني ناعمة
  • 180 مل مرقة دجاج
  • 4 ملاعق كبيرة سكر بني ناعم
  • 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض أو عصير الليمون
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
  • ملح للتذوق
  • 10 (15 سم) أسياخ خشبية ، أو حسب الحاجة ، تنقع في الماء لمدة 30 دقيقة

طريقةالتحضير: ٢٥ دقيقة ›الطهي: ٢٠ دقيقة› الوقت الإضافي: ساعتين من التتبيل ›جاهز في: ساعتين و ٤٥ دقيقة

  1. قلّب 120 مل من حليب جوز الهند والثوم وملعقة صغيرة من مسحوق الكاري والسكر البني والملح والفلفل حتى يذوب السكر. إرم التتبيلة مع الدجاج. يغطى ويتبل لمدة ساعتين على الأقل.
  2. يُحضر 250 مل من حليب جوز الهند ، وملعقة كبيرة من مسحوق الكاري ، وزبدة الفول السوداني ، ومرق الدجاج ، و 4 ملاعق كبيرة من السكر البني في قدر على نار متوسطة عالية. يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار حتى يصبح ناعمًا ومكثفًا. يرفع عن النار ويقلب مع عصير الليمون وصلصة الصويا. يتبل بالملح حسب الرغبة.
  3. سخن الشواية أو الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية.
  4. تُشوى الدجاج المتبل في أسياخ ، ثم تُشوى أو تُشوى لمدة 4 إلى 5 دقائق لكل جانب ، أو حتى تنضج تمامًا. تقدم مع صلصة الفول السوداني الدافئة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(401)

المراجعات باللغة الإنجليزية (316)

ألا يفترض أن تستخدمي الكركم في هذه الوصفة لإعطائها نكهة "ترابية" أصلية؟ -08 مايو 2018

بواسطة Clearview

أنا أقوم بعمل نسخة طباخ أبطأ من هذه الوصفة ، مما يعني أنني استخدمت المزيد من الدجاج ، وقمت بتقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم ، وقليها في مقلاة ، ثم انتقلت إلى وعاء الفخار. تُجمّع باقي الوصفة وتُسكب فوقها ببساطة (يضاف الثوم والفلفل الأحمر المفروم والليمون بدلاً من عصير الليمون). المنزل تنبعث منه رائحة الجنة والدجاج طعمه مذهل! سأقدم أكثر من أرز الخضر الخاص بـ Trader Joe. جيد جدا !!! - 18 سبتمبر 2008

بواسطة سارة اليزابيث

يا إلهي ، شكرًا جزيلاً لك شانون على مشاركة هذا الطبق الرائع اللذيذ والرائع! لم أغير أيًا من المكونات ، وكان لذيذًا تمامًا كما هو. إنه بالتأكيد معتدل من ناحية "الحرارة" ، ولكن إضافة رقائق الفلفل الأحمر أو الفلفل الأحمر يمكن أن يصلح ذلك بسهولة. لقد أجريت تعديلين فقط عندما يتعلق الأمر بإعداد هذه الوصفة: لقد تبعتها لمدة ست ساعات ، ولم أشوي الأسياخ. صببت قطع الدجاج وجميع المتبلات في طبق زجاجي كبير ، وقمت بتغطيته بورق الألمنيوم ، وخبزته على حرارة 325 درجة لمدة ساعة تقريبًا. كانت النتيجة طرية ومثيرة بشكل لا يصدق. طبق لذيذ للغاية وسهل التحضير !! - 27 أغسطس 2008


دجاج ساتيه سهل مع صلصة الفول السوداني

لتحضير التتبيلة ، يُمزج معجون الكاري ومسحوق الكاري والفلفل والملح والسكر ومسحوق الثوم وحليب جوز الهند في وعاء متوسط.

الخطوة 2

قطّع الدجاج إلى شرائح إلى قطع مربعة بحجم 2 بوصة تقريبًا بسمك 1/4 بوصة. أضفه إلى ماء مالح ودلكه بالتساوي. يمكنك الطهي على الفور أو تتبيله طوال الليل للحصول على نكهة وطراوة أفضل.

الخطوه 3

قم بربط الدجاج في أسياخ الخيزران ، واترك 2 بوصة في قاع كل سيخ.

الخطوة 4

قم بتسخين الشواية أو الشواية إلى درجة حرارة عالية ثم سخن مسبقًا لمدة 5 دقائق على الأقل. افركي القليل من الزيت على الشواية أو رشها برذاذ المقلاة لمنع الالتصاق. اشوي الدجاج لمدة 3 إلى 5 دقائق على الجانب الأول أو حتى يصبح لونه بنيًا. اقلبه واتركه يطهى لمدة 3 إلى 5 دقائق أخرى حتى ينضج تمامًا. تقدم مع صلصة الفول السوداني.

لاتجاهات الصلصة

الخطوة الخامسة

سخني الزيت في قدر صغيرة على نار عالية. عندما تكون ساخنة ، اقلي معجون الكاري لمدة دقيقة تقريبًا أو حتى تفوح رائحة كريهة وسميكة.

الخطوة 6

يُضاف حليب جوز الهند ويُترك ليغلي لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر. لا تدعه يغلي.

الخطوة 7

أضيفي زبدة الفول السوداني مع التحريك باستمرار حتى تبدأ الصلصة في التكاثف وتتجمع لمدة 2 إلى 3 دقائق.

الخطوة 8

خففي النار على نار هادئة وأضيفي صلصة السمك وخل الأرز والسكر. اطبخي الصلصة لمدة دقيقة أخرى ، ثم ارفعيها عن النار.


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب زبادي
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملاعق صغيرة من الكمون المطحون الطازج
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 2 ملاعق صغيرة فلفل حريف
  • 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
  • 3 صدور دجاج بدون عظم ، مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 4 أسياخ طويلة
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 فلفل هالابينو مفرومة ناعماً
  • 2 ملاعق صغيرة كمون مطحون
  • 2 ملاعق صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
  • 1 علبة صلصة طماطم (8 أونصات)
  • 1 كوب كريمة ثقيلة
  • كوب كزبرة طازجة مفرومة

في وعاء كبير ، يُمزج الزبادي وعصير الليمون وملعقتين صغيرتين من الكمون والقرفة والحريف والفلفل الأسود والزنجبيل والملح. يُقلب الدجاج ويُغطّى ويُترك في الثلاجة لمدة ساعة.

سخن الشواية على حرارة عالية.

دهن شبكة الشواية بالزيت. ضعي الدجاج في أسياخ وتخلصي من التتبيلة. اشويها حتى تجف العصائر ، حوالي 5 دقائق على كل جانب.

تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يقلى الثوم والهالابينو لمدة 1 دقيقة. يتبل بملعقتين صغيرتين من الكمون والفلفل الحلو وملعقة صغيرة ملح. أضيفي صلصة الطماطم والكريمة. يُترك على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة ، حوالي 20 دقيقة. يُضاف الدجاج المشوي ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. انقلي المزيج إلى طبق التقديم وزينيه بالكزبرة الطازجة.


كباب الدجاج

الساتيه ، الذي يعتبر طبقًا وطنيًا في إندونيسيا ، هو طعام شائع في جنوب شرق آسيا يتضمن عادةً لحمًا متبلًا يُشوى على أسياخ ويشوي ، ثم يُقدم مع غموس بذيء بسيط. اعتمادًا على المنطقة ، هناك اختلافات لا حصر لها في الساتيه ، مع أنواع مختلفة من اللحوم والمخللات والتوابل وحتى مواد السيخ.

نحن نستخدم لحم أفخاذ الدجاج اللذيذ هنا ، ولكن يمكنك استبدال أي شيء من لحم الثدي ، إلى لحم الخنزير أو لحم البقر ، أو حتى التوفو والخضروات ، على الرغم من أن أوقات الطهي ستختلف. و صلصة الفول السوداني تلك؟ ضروري للغاية لتجربة الأكل. إنه أفضل طيار للساتيه ، يحتوي على جميع المكونات العطرية لعشب الليمون وجوز الهند وصلصة السمك وقشر الليمون الطازج.

مجرد نصيحة: استخدم الملقط لتقليب الدجاج والكركم معًا ، إلا إذا كانت يدك صفراء اللون كانت دائمًا حلمًا سريًا لك.

إذا قمت بعمل هذه الوصفة ، فقم بإسقاط سطر أدناه في التعليقات وأخبرنا كيف سارت الأمور! الآن بعد أن اشتعلت هذه الشواية ، تحقق من أفكار الشواء الأخرى.

ملاحظة المحرر: تم تحديث مقدمة هذه الوصفة في 4 نوفمبر 2020 لتشمل المزيد من المعلومات حول الطبق.


دجاج ساتيه صيني مقلي

لسنوات ، كنت أحاول استخراج أسرار المطعم من مطعمي الصيني المحلي. في كل مرة أذهب فيها ، أنسج سؤالاً ببراءة في المحادثة ، محاولًا التقاط نصيحة أخرى. اسأل كثيرًا ، أو كن واضحًا جدًا ، وهم يصرخون ويهزون رؤوسهم. & # 8220 لا ، لا ، لا & # 8221 ، قال & # 8217d ، يهز رأسه.

لذلك توقفت مؤقتًا ، محاولًا التفكير في طريقة ذكية لاستخراج سر صلصة الساتيه منه.

& # 8220Err & # 8230. كيف تصنع صلصة الساتيه؟ & # 8221 سألته. علامات كاملة لحدادة الكلمات. كان يجب أن أكون محققًا & # 8211 مهارات استجواب ذكية وماكرة.

لكن لدهشتي ، أجاب بالفعل.

& # 8220 نستخدم Jimmy & # 8217s. لكننا قمنا بتغييره! & # 8221 ، قال بشكل دفاعي تقريبًا ، وتجرأني على الحكم عليه لاستخدامه صلصة معلبة. & # 8220 نضيف أشياء. نحن نصنع الأفضل! & # 8221

& # 8220 أوه! أعرف جيمي & # 8217s! ماذا تضيف؟ & # 8221 سألته.

& # 8220 لا ، لا ، لا & # 8221 ، قال ، صراخًا.


ماذا نحتاج؟

لصلصة الساتيه ، نمزج زبدة الفول السوداني وصلصة الصويا ورقائق الفلفل الحار وصلصة السمك وحليب جوز الهند والسكر البني الفاتح والكزبرة المطحونة وعصير الليمون.

بمجرد خلط مكونات الساتيه معًا ، سخنيها على نار متوسطة حتى تتكاثف. ثم أطفئ النار. يمكنك تقديمها دافئة أو باردة. إذا تم تقديمها دافئة ، فقط قم بإعادة تسخينها قبل التقديم.

نصائح**

  • إذا كنت تستخدم أسياخ خشبية بالنسبة لساتيه الدجاج ، انقع الأسياخ الخشبية في الماء لمدة ساعة مسبقًا ، حتى لا تحترق تحت الشواية (الشواية) أو في صينية الخبز.
  • للدجاج نحن شرائح صدر دجاج متبلة (أو يمكنك استخدام أفخاذ الدجاج) في خليط من صلصة الصويا والثوم وحليب جوز الهند والكمون والكزبرة المطحونة والزنجبيل المطحون. اعطيه مزيجًا جيدًا ، ثم غطيه وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل (حتى طوال الليل).
  • يُسكب الدجاج بعد ذلك على الأسياخ المنقوعة مسبقًا ، ويُشوى في مقلاة حتى ينضج تمامًا. يمكنك أيضًا الطهي على الشواية أو تحت الشواية (الشواية).

قدمي أسياخ الدجاج مع صلصة الفول السوداني الحارة اللذيذة. أود أيضًا رش بعض الإضافات (كما هو الحال دائمًا!) من بعض رقائق الفلفل الحار والكزبرة الطازجة / الكزبرة). يمكنك أيضًا رش بعض بذور السمسم وشرائح البصل الأحمر وقليل من الفول السوداني المفروم تقريبًا إذا كنت غاضبًا من الطبقة العليا مثلي!

أخبرني ، هل أنت كاره زبدة الفول السوداني ولديك وصفة زبدة الفول السوداني اللذيذة؟ أود أن أعرف عن ذلك!


وصفة ساتيه الدجاج السهلة - الوصفات

للدجاج:

  • 1 ملعقة طعام kecap manis (صلصة الصويا الاندونيسية الحلوة)
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة طعام زيت جوز الهند
  • 1 رطل أفخاذ دجاج منزوعة الجلد أو صدور دجاج مقطعة إلى قطع بحجم بوصة واحدة

لتحضير صلصة الفول السوداني:

  • نصف كوب زائد 2 ملاعق كبيرة زيت الفول السوداني مقسمة
  • نصف كوب فول سوداني غير مملح غير مملح
  • 2 فص ثوم مقشر ومهروس
  • 1 فلفل تشيلي طائر و # 39s ، مفروم ناعماً
  • 1½ ملعقة كبيرة kecap manis
  • ملعقتان صغيرتان من عجينة التمر الهندي (أو استبدلي ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون ورشة سكر بني)
  • نصف ملعقة صغيرة ملح البحر
  1. قبل حوالي 30 دقيقة من التخطيط للطهي ، انقع 24 سيخًا من الخيزران في الماء.
  2. اصنع التتبيلة. في وعاء كبير ، اخلطي kecap manisوعصير الليمون وزيت جوز الهند. أضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى تتغطى. غطي الدجاج وضعيه في الثلاجة ونقعه أثناء تحضير صلصة التغميس.
  3. اقلي الفول السوداني. في قدر صغير على نار عالية ، احضر نصف كوب من زيت الفول السوداني لدرجة حرارة 325 درجة فهرنهايت. يُضاف الفول السوداني ويُقلى مع التحريك المستمر ، حتى يصبح لون الماهوجني بني غامق ، لمدة 4 دقائق تقريبًا. استنزاف وتوضع جانبا لتبرد.
  4. سخني مقلاة صغيرة على نار متوسطة مع ملعقتين كبيرتين زيت واقلي الثوم والفلفل الحار حتى تفوح رائحتهما وتلين قليلاً ، حوالي 3 دقائق.
  5. في وعاء محضر الطعام ، يُمزج الفول السوداني المقلي مع خليط الثوم والفلفل الحار ، kecap manisومعجون التمر الهندي والملح. يُخفق المزيج لتشكيل معجون خشن ، ثم يُضاف الماء ببطء ، مع الاستمرار في الخفق حتى تصل الصلصة إلى القوام المطلوب.
  6. خيط الأشياش. أضف 3-4 قطع من الدجاج المتبل إلى كل سيخ خشبي.
  7. في هذه الأثناء ، قم بإعداد شواية خارجية بالفحم أو قم بتسخين مقلاة شواء من الحديد الزهر أعلى الموقد على حرارة متوسطة إلى عالية ، وقم بتزييت الشبكات قليلاً إذا لزم الأمر.
  8. اشوي الأسياخ مع التقليب بين الحين والآخر حتى تتفحم قليلاً وتنضج لمدة 10 دقائق. قدميها ساخنة مع صلصة الفول السوداني.

كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية. احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك غابرييلا كامارا ، والشيف توماس كيلر ، ويوتام أوتولينغي ، ودومينيك أنسيل ، وجوردون رامزي ، وأليس ووترز ، والمزيد.


وصفة ساتيه الدجاج السهلة - الوصفات

وصفة دجاج ساتيه

النمط الاندونيسي

عند السفر إلى سنغافورة ، كان دجاج ساتيه عنصرًا ساخنًا متاحًا في جميع أكشاك الشوارع والأسواق المحلية. هذه الوصفة هي النمط الإندونيسي الذي أعتقد أنه الأفضل وحيث نشأ ساتيه. يحتوي هذا الإصدار على بعض النكهات العطرية الطازجة الرائعة ويقدم مع صلصة الفول السوداني ، انظر الوصفة الخاصة بي.

مكونات

    4 أفخاذ دجاج 2 أعواد ليمون عشبي 2 كراث 4 فصوص ثوم 2 ملعقة كبيرة سكر بني أو عسل 1 قطعة حجم إبهام من الزنجبيل الطازج 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا أو الكيكاب مانيس 2 ملعقة صغيرة مسحوق كركم 1 ملعقة صغيرة كزبرة 1 ملعقة صغيرة كمون 1/2 كوب زيت نباتي نصف خيار
اختياري

شاهد وصفتي البسيطة لصلصة الفول السوداني

خطوات

لعمل عجينة الساتيه ، ستحتاج إلى خلاط أو محضر طعام عالي الجودة. قم أولاً بتقطيع عشب الليمون ، واستخدم الجزء الأبيض فقط لأن اللون الأخضر خشبي للغاية. قشر الكراث وامنحه فرمًا خشنًا. قشر فصوص الثوم الطازجة. يُقشر الزنجبيل ويُقطّع إلى قطع خشنة ويُضاف إلى محضّر الطعام مع السكر البني والكزبرة والكمون والكركم وصلصة الصويا والزيت النباتي. Blitz حتى تصبح عجينة ناعمة ، كلما كان ذلك أكثر سلاسة كان ذلك أفضل. نقل إلى حاوية.

قطعي أفخاذ الدجاج إلى شرائح رفيعة وطويلة. أضيفيها إلى معجون الساتيه ، واخلطيها جيدًا ، ثم غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ، ويفضل طوال الليل.

في حالة استخدام أسياخ الخيزران ، انقعها في الماء لتقليل الاحتراق.

قطّع الخيار إلى نصفين ، واقطع الأطراف ، ثم اقسم إلى نصفين وقطّع شرائح سميكة إلى حد ما بزاوية.

قم بربط لحم الدجاج على كل عود ، وهناك طريقة جيدة تتمثل في تشكيل كل شريط مثل الحرف "S" مكان العصا من خلاله بحيث يكون لديك امتداد أوسع. أنت تريد وجهين فقط عند الطهي ، لذلك يجب أن يكون الدجاج مسطحًا. استخدم حوالي 3 قطع لكل عصا.

باستخدام مقلاة شواء ساخنة أو مقلاة ، ضعي القليل من الزيت على الشواية أولاً ، ثم ضعي أسياخ الدجاج على الشواية. تريد القليل من الفحم للحصول على الساتيه المثالي ولكن بالطبع لا تحترق. يجب أن يستغرق كل جانب من دقيقتين إلى ثلاث دقائق فقط.

قدميها فوق الأرز الساخن مع صلصة الفول السوداني الساخنة ، ووجنة من الليمون الحامض ، وقليل من البصل الأخضر المفروم.

نصائح صغيرة

أثناء طهيها ، قم بدهنها بالقليل من الزيت النباتي. & ltbr & gt & ltbr & gt شاهد صلصة ساتاي بالفول السوداني البسيطة


جرب بعض وصفات الدجاج الحار الأخرى

هل لديك أي أسئلة؟ نسأل بعيدا! أنا & rsquom سعيد بالمساعدة. إذا استمتعت بهذه الوصفة ، أتمنى أن تترك تعليقًا مع بعض النجوم. أيضا ، يرجى مشاركتها على وسائل التواصل الاجتماعي. لا تنسى وضع علامة لنا على #ChiliPepperMadness. & rsquoll احرص على المشاركة! شكرا! & [مدش] مايك هـ.


شاهد الفيديو: طريقة عمل ساتي الدجاج ولا اسهل (أغسطس 2022).