وصفات جديدة

كيفية استخدام حجر البيتزا

كيفية استخدام حجر البيتزا



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

حجر البيتزا هو أداة رائعة ، ينتج عنها قشرة مقرمشة ، عندما تعرف الطريقة الصحيحة لاستخدامها. يوضح لك مدير مطبخ الاختبار لدينا كيفية القيام بذلك في هذا الفيديو. شاهد المزيد: 25 وصفة بيتزا صحية

قد يعجبك


صنع البيتزا بحجر البيتزا وقشر البيتزا

حول فرنك العادي إلى فرن بيتزا عن طريق الخبز مباشرة على حجر بيتزا ساخن.

يحب معظمنا شريحة جيدة من البيتزا & # x2013delivery، محلية الصنع أو البيتزا المجمدة. ولكن بقدر ما نريد أن تتذوق البيتزا محلية الصنع تمامًا مثل التوصيل ، إلا أنها تمثل تحديًا كبيرًا. عادة ما يكون هذا التحدي مع القشرة.

تتمثل إحدى طرق ضمان قشرة بيتزا رائعة حقًا في استخدام فرن الطوب الحطب الذي يصل إلى درجة حرارة لا تقل عن 600 & # xB0F. لا تعمل معظم الأفران التقليدية في درجات حرارة عالية ، لذا عليك القيام ببعض الحلول. لحسن الحظ ، لدينا خيار جيد حقًا: يمكنك تحويل فرنك العادي إلى فرن بيتزا عن طريق الخبز مباشرة على حجر بيتزا ساخن وإزالته بقشر البيتزا. هنا & aposs كيفية القيام بذلك.

باستخدام حجر البيتزا

يمتص سطح الطين غير المصقول ويوزع الحرارة بالتساوي ، مما ينتج عنه قشرة مقرمشة ، ولكن هذه هي الطريقة الصحيحة للقيام بذلك:

  1. ضع حجر البيتزا في الفرن على الرف السفلي. يعد وضع الحجر في فرن بارد أمرًا مهمًا للغاية لأنه إذا وضعت الحجر البارد في فرن ساخن ، فسوف يتشقق الحجر ويتكسر & # x2013it & aposs يسمى الصدمة الحرارية.
  2. اترك 30 دقيقة على الأقل حتى يسخن الحجر قبل طهي البيتزا.
  3. دع العجينة تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الخبز. إذا تم وضع العجين البارد مباشرة على حجر ساخن ، فإن التغير المفاجئ في درجة الحرارة قد يتسبب أيضًا في تكسر الحجر.

نصيحة محترف: نظرًا لأن أحجار البيتزا مسامية ، فإنها تمتص الروائح الكريهة. تجنب استخدام الصابون لتنظيفها. اغسل بالماء الساخن واستخدم صودا الخبز لإزالة البقع الصعبة.


لكن أولاً ، ما هو بالضبط حجر البيتزا؟

حجر البيتزا عبارة عن لوح مسطح من الحجر أو السيراميك يوضع بالداخل على رف الفرن الخاص بك ، حيث يمتص ، والأهم من ذلك أنه يحتفظ بالحرارة. نظرًا لأن عجينة البيتزا غير المخبوزة تستقر عليها مباشرة ، فإن الحجر الساخن ينقل حرارتها إلى قاع القشرة ، تمامًا مثل أرضية الفرن الذي يعمل بالحطب.

أحجار البيتزا هي مجموعة فرعية مما يُعرف على نطاق واسع باسم أحجار الخبز. الفرق الرئيسي هو أن حجر البيتزا قد يكون مستديرًا ، في حين أن حجر الخبز ربما يكون مستطيلًا. في الأساس ، جميع أحجار البيتزا عبارة عن أحجار للخبز ، ولكن ليست كل أحجار الخبز عبارة عن أحجار بيتزا. لكن يمكنك بالتأكيد استخدام حجر خبز مستطيل للبيتزا.

تتوفر سماكات مختلفة والأسمك تعمل بشكل أفضل وتكون أكثر متانة بشكل عام ، لكنها أغلى ثمناً وتستغرق وقتًا أطول لتسخينها.


رقائق البطاطس محلية الصنع الصحية على حجر البيتزا

من منا لا يحب رقائق البطاطس المقرمشة والمالحة؟ لا حرج في طعم البطاطس المقلية - ولكن ، أوه ، هذا المحتوى الدهني. احصل على رقائق البطاطس المقرمشة وتناولها أيضًا ، دون ساعات من التمارين التي يسببها الشعور بالذنب بعد ذلك ، عندما تصنعها في المنزل على حجر البيتزا الخاص بك.

ابدأ بنوعك المفضل من البطاطس. يمكنك استخدام اللون الخمري القياسي ، ولكن يمكنك أيضًا أن تكون مبدعًا مع ذهبيات Yukon الذهبية أو البطاطا الحمراء أو حتى البطاطا الموروثة الأرجواني الفاخرة. والأفضل من ذلك ، جرب الخضار مثل البطاطا الحلوة والخضروات الجذرية الأخرى. قم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان. يمكنك حتى إزالة الغبار عن الماندولين المذكور أعلاه الذي لا تستخدمه أبدًا لجعله نحيفًا للغاية.

قلبي شرائح البطاطس بكمية كافية من زيت الزيتون لتغطيها برفق. افردهم في طبقة واحدة على حجر البيتزا الخاص بك. ضع عليها القليل من الملح ، أو كن مبدعًا مع توابل مختلفة لتذوق رقائق البطاطس محلية الصنع. ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 400 فهرنهايت ، اخبزيها حتى تصبح مقرمشة وبنية ذهبية. يجب أن تكون جاهزة في غضون 20 إلى 30 دقيقة.


6 طرق لاستخدام حجر بيتزا لا تطبخ بيتزا

لذلك حصلت على حجر بيتزا راد للبيع ، وقمت بصنع البيتزا المصنوعة يدويًا ، وحتى تستمتع بالبيتزا المجمدة على مستوى جديد تمامًا ، مثلها & # x2019 مهنتك & # x2026 فماذا الآن؟

أداة المطبخ الأنيقة هذه عبارة عن سطح مستوٍ تمامًا مصنوع من السيراميك أو الحجر (ولديك أيضًا فولاذ للخبز ، والذي يمكن استخدامه بالمثل ، ولكنه مصنوع من الحديد الزهر). يمنحك امتلاك حجر بيتزا في المنزل فطيرة بجودة مطاعم البيتزا لأنه يحتفظ بالحرارة الشديدة التي ينتج عنها قشرة هشة مبهجة ، تحاكي نوع البيتزا التي تحصل عليها من فرن بيتزا مشتعل بالنار. تسحب الحرارة المستمرة والمتساوية من الحجر الرطوبة من العجين مما يجعلها مقرمشة.

يعمل حجر البيتزا بشكل أفضل عندما يتم وضعه في منتصف أو أسفل الفرن الخاص بك. مفتاح تحقيق أقصى استفادة من الحجر هو منحه وقتًا كافيًا للتدفئة. يمكنك القيام بذلك عن طريق ضبط درجة حرارة الفرن على حوالي 500 & # xB0 (أو أعلى درجة حرارة يمكن أن يصل إليها فرن منزلك) ووضع الحجر في الفرن للسماح له بالتسخين لمدة ساعة تقريبًا. في غضون ذلك ، يمكنك تحضير البيتزا أو الخبز المسطح بالصلصة والإضافات. يوصى أيضًا بتغطية حجر البيتزا الخاص بك بدقيق الذرة قبل إضافة عجينة البيتزا لمنع الالتصاق. إذا قررت استخدام حجر البيتزا الخاص بك خلال أشهر الصيف ، ففكر في تسخينه مسبقًا على الشواية بدلاً من تسخين الفرن.

الآن إذا تلاشت صناعة البيتزا الجديدة ، فلا تقم برمي حجرك على الجانب مع كل أدوات المطبخ الأخرى المنسية ، & # x201Cs Single-use & # x201D المتبقية لجمع الغبار. (على محمل الجد ، لا ترميه في أي مكان ، فهذه الأشياء ثقيلة.) لقد حصلت على مقبض قوي حول كيفية استخدام حجرك ، لذا إليك بعض الطرق الأخرى لاستخدامه.


10 استخدامات لحجر البيتزا

أنا أحب أحجار الخبز الخاصة بي. لدي جميع الأشكال والأحجام ، بدءًا من المسطحة الصغيرة إلى الكبيرة والثقيلة 9x13s إلى اثنين من الخبازين المغطاة.

إنها مثل عائلة صغيرة من أواني الطهي.

قال عدد قليل من الأشخاص على تويتر هذا الأسبوع إن لديهم حجارة غير مستخدمة في مطابخهم ، وسألوني عما يمكنهم استخدام هذه الحجارة في صنعه.

كما هو الحال مع الأداة الأصلية في هذه السلسلة (وعاء الحزمة) ، صُدمت لأن الناس لديهم أحجار لا يستخدمونها. أستخدم واحدًا أو أكثر من الألغام مرة واحدة على الأقل يوميًا.

قررت اليوم التركيز على حجر "البيتزا" المسطح. القائمة التالية هي مجرد عينة صغيرة من استخداماتها الممكنة.

كما هو تقاليدي ، لم أقم بتضمين الاستخدام الأصلي المقصود للحجر في قائمتي. هذا يعني أنه لا بيتزا محلية الصنع (ولا حتى بيتزا على شكل قلب) ولا بيتزا مجمدة تظهر أدناه.


حجر البيتزا الخاص بك جيد لأكثر من مجرد بيتزا

قد تعتقد أن حجر البيتزا هو أداة مطبخ تستخدم مرة واحدة. إذا كنت & # x27re لا تخبز البيتزا طوال الوقت ، فهذا يعني أنها مجرد غبار يتجمع على الرف الخاص بك ، أليس كذلك؟ ليس من الضروري & # x27t - في الواقع ، غالبًا ما يُطلق على حجر البيتزا اسم حجر الخبز لأنه يمكن أن يخبز جميع أنواع الأشياء. مصنوعة من السيراميك أو الحجر ، فهي تعزز الحرارة المتساوية وتحمل هذه الحرارة جيدًا ، مما يسمح بخبز متساوٍ وثابت يمكنك الحصول عليه & # x27t من صفيحة خبز عادية. كما أنه يمتص الرطوبة الزائدة ، مما ينتج عنه منتج أكثر هشاشة. فقط تأكد من ترك الحجر يسخن في الفرن أثناء التسخين المسبق له - وضع حجر بارد في فرن ساخن يمكن أن يؤدي إلى تصدع محتمل.

إليك & # x27s كيفية تشغيل هذا الحجر:


أحجار البيتزا سهلة الاستخدام والنتائج النهائية مذهلة. اتبع النصائح والحيل أدناه للحصول على أفضل ما في حجر الخبز الخاص بك.

ضع الحجر البارد على الشواية الباردة أو في فرن بارد وقم بالتسخين من هناك. تريد أن يصل الحجر إلى درجة حرارة 425 درجة فهرنهايت أو أكثر قبل الطهي ، الأمر الذي سيتطلب تسخينًا مسبقًا لفترة أطول قليلاً مما تستغرقه الشواية أو الفرن للوصول إلى درجة الحرارة هذه - 30 دقيقة على الأقل. هذا يمنع الحجر من التشقق بسبب التغيرات الشديدة في درجات الحرارة. أيضًا ، كلما طالت مدة تسخين الحجر ، كانت النتائج أفضل على الخبز أو عجينة البيتزا.

عند التسخين بشكل كافٍ ، رش الحجر بدقيق الذرة قبل وضع الطعام عليه. يمكنك أيضًا استخدام ورق البرشمان ، فقط تأكد من قطع الورق بنفس حجم الحجر ، مع القليل جدًا من البروز عند استخدامه على الشواية.

يصبح نقل الطعام إلى الحجر أسهل بكثير عند استخدام ملعقة بيتزا. القليل من دقيق الذرة أو الدقيق هنا سيجعل التقاط ونقل الطعام أسهل أيضًا.

عند الانتهاء من الحجر ، اتركه على الشواية أو في الفرن ليبرد تمامًا قبل التعامل معه. تبلغ درجة حرارته 400 درجة فهرنهايت + ومن الخطر التعامل معه ، حتى مع وجود قفازات مقاومة للحرارة.

سيؤدي استخدام سكين أو عجلة بيتزا أو قاطع بيتزا هزاز على سطح الحجر إلى إتلاف الشفرات والحجر. قم دائمًا بنقل الطعام إلى لوح التقطيع قبل التقطيع.


سبب الحظر: تم تقييد الوصول من منطقتك مؤقتًا لأسباب أمنية.
زمن: الثلاثاء 15 يونيو 2021 20:11:56 بتوقيت جرينتش

حول Wordfence

Wordfence هو مكون إضافي للأمان مثبت على أكثر من 3 ملايين موقع WordPress. يستخدم مالك هذا الموقع Wordfence لإدارة الوصول إلى موقعه.

يمكنك أيضًا قراءة الوثائق للتعرف على أدوات حظر Wordfence ، أو زيارة موقع wordfence.com لمعرفة المزيد حول Wordfence.

تم إنشاؤه بواسطة Wordfence في الثلاثاء ، 15 يونيو 2021 20:11:56 GMT.
وقت جهاز الكمبيوتر الخاص بك:.


كيفية استخدام حجر بيتزا بريمو كامادو

لقد استخدمت حجر البيتزا اليوم وتركته يسخن في Primo إلى 450 فهرنهايت ثم وضع البيتزا الخاصة بي. عندما قمت بطهيها وجدت أن لدي قشرة محترقة حقًا.

إجابة:

مرحبا شانون ،
أنت لست الأول ولن تكون آخر من يحرق البيتزا ، في الحقيقة لقد فعلت ذلك أيضًا.

درجة حرارة الطهي جيدة ، مثل درجات الحرارة التي تتوقع الحصول عليها في فرن البيتزا العادي. الفرق بين Primo الخاص بك (وأي كامادو آخر في هذا الشأن) هو أن نيرانك تحت الحجر وليس جانبًا.

بعبارة أخرى ، فإن النار التي حصلت عليها في Primo لتصل إلى درجة الحرارة التي تحتاجها هي الآن تحرق الجانب السفلي من حجر البيتزا وتجعله شديد السخونة ، وبالتالي فإن قاعدتك تحترق.

عند استخدام حجر البيتزا في كامادو ، أجد أنه من الأفضل وضع الحجر على عاكس الحرارة الخزفي وهذا يمنح حجر البيتزا الحماية اللازمة من الحرارة المباشرة.

أنا آسف إذا لم تكن قد حصلت على هذه الإضافات الاختيارية ، في رأيي أنها جزء أساسي من كامادو يجب تضمينها في السعر الكامل ولكنها ليست كذلك.


استنتاج

لا ينبغي إهمال أهمية التسخين المسبق لحجر البيتزا. بدون التسخين المسبق المناسب ، ستنتهي بالبيتزا النيئة وربما الفوضى. وأنت & # 8217 ستنتهي بإضاعة الوقت والمال على حجر بيتزا ، لأنك تستخدمه بشكل غير صحيح.

للحصول على بيتزا مقرمشة مثالية في فرن منزلك ، تحتاج إلى خبز البيتزا على أعلى درجة حرارة ممكنة. هذا يعني أنه يجب عليك استخدام أفضل إعداد يمكن أن يصل إليه فرنك. تحتاج أيضًا إلى التسخين المسبق لمدة 45 دقيقة على الأقل ، أو ساعة مثالية للتأكد من أن حجر البيتزا ساخن بدرجة كافية. من المهم أيضًا وضع حجر البيتزا في الفرن ، أو الشواية ، عندما يكون الجو باردًا ، لمنع التشقق ، والمخاطر غير الضرورية لإيذاء نفسك.

مع التسخين المسبق المناسب ، واستخدام حجر البيتزا ، يمكنك & # 8217ll خبز أفضل بيتزا قمت بتجربتها في فرن منزلك!