وصفات جديدة

وصفة كعك الشاي الروسي

وصفة كعك الشاي الروسي



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • البسكويت والبسكويت

كعك الشاي الروسي عبارة عن كرات صغيرة من خبز الزبدة المرصعة بالجوز وملفوفة بالسكر البودرة. تذوب في الفم أكثر ، وكما يوحي الاسم ، فهي تكملة لا تضاهى لكوب من الشاي. يمكنك تحضير العجينة مسبقًا وتجميدها لمدة تصل إلى أسبوعين.

1103 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيجعل: 3 دزينة

  • 225 جرام زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 50 جرام سكر بودرة
  • 250 جرام دقيق عادي
  • 110 جرام جوز مفروم ناعماً
  • السكر المثلج للزينة

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ١٢ دقيقة› الاستعداد: ٣٢ دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4.
  2. في وعاء متوسط ​​، كريمة الزبدة والفانيليا حتى تصبح ناعمة. يُمزج السكر البودرة والدقيق ؛ يقلب في خليط الزبدة حتى يمتزج. يُمزج الجوز المفروم. افردي العجينة إلى كرات مقاس 2.5 سم ، وضعيها على بعد 5 سم على صينية خبز غير مدهونة.
  3. اخبزيها لمدة 12 دقيقة في فرن مسخن. عندما يبرد ، ضعي السكر البودرة المتبقي عدة مرات حتى يغطى جيدًا.

فيديو

كيكات الشاي الروسية

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1370)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1066)

بواسطة MommyFromSeattle

هذه هي أفضل كعكات الشاي الروسية التي جربتها وخبزتها وأكلتها !! بالنسبة للأشخاص الذين يحصلون على عجينة متفتتة ، ما عليك سوى إضافة حوالي 1 ملعقة كبيرة من الحليب وسيتم حل مشكلتك! أفعل هذا وأحصل دائمًا على عجينة رطبة تمامًا للعمل بها. فقط تأكد من استمرار خلط العجين حتى لا يتبقى أثر للدقيق الأبيض ويتجمع العجين معًا ويصبح لزجًا قليلًا. يعد استخدام الخلاط الكهربائي مع مضرب العجين مثاليًا. أقوم بلف الكرات في السكر العادي قبل الخبز ولفها في مسحوق السكر مرتين للحصول على طلاء لطيف أبيض حلو. لا تقلق ، سيكون حلوًا تمامًا. يمكن أيضًا أن يظل ملف تعريف الارتباط هذا طازجًا لفترة طويلة جدًا في حاوية محكمة الإغلاق. لقد صنعت مجموعتين استغرقتني أكثر من أسبوع وكان طعمها جيدًا مثل اليوم الأول. لقد استخدمت أيضًا مستخلص اللوز بدلاً من الفانيليا وكان طعمه رائعًا. نصيحة أخيرة - كلما قمت بتقطيع / طحن الجوز بشكل أدق ، قل ما ينهار ملف تعريف الارتباط عند تناوله! لقد استخدمت هذه الوصفة عشرات المرات وهي مثالية في كل مرة! جرب هذا ، لن تندم. -02 نوفمبر 2006

بواسطة Suzy

هذه مجرد رائعة. لكن نجاح باهر لمرة واحدة أنا لا أتفق مع التقييم الأكثر فائدة. لم أكن أهتم بالكعكة الملفوفة بالسكر على الإطلاق. لقد استخدمت كلاً من جوز البقان والجوز وأحب الجوز بشكل أفضل - كان الطعم المر الطفيف للجوز مكملاً مثالياً للسكر البودرة لملف تعريف الارتباط. لقد قمت بطحن الجوز في مطحنة البن الخاصة بي. لقد استخدمت القليل من الدقيق (3 ملاعق كبيرة أقل) من الموصى به لدفعي الثاني واتضح أن ذلك أفضل. لاحظ أن الخليط سيكون مفتتًا ولكن عندما تدحرجه على شكل كرة في يدك ، فسوف يتجمع معًا - فقط اضغط قليلاً! أيضًا ، عندما دحرجت ملفات تعريف الارتباط الدافئة في السكر البودرة ، لم يكونوا بحاجة إلى لفافة ثانية! (دافئ وقادر على الإمساك بيدك دون الشعور بالسعادة ، أو أن السكر البودرة سوف يذوب). على الرغم من أنني أفضل الجوز أكثر ، إلا أن ملف تعريف الارتباط هذا رائع مع أي نوع من المكسرات أو المنكهات - حتى الفستق. لفة في القرفة والسكر البودرة لشيء مختلف. -08 ديسمبر 2006

بقلم كريستين ديان نازارينكو إيلي

أنا من الجيل الأول روسي / أوكراني - أمريكي وزوجي روسي "بعيد عن القارب". لقد استخدمت هذه الوصفة (تم تعديلها قليلاً باستخدام البقان بدلاً من اللوز ، ودقيقًا أقل قليلاً ، عند درجة 310) لعدة سنوات حتى الآن في بيع خبز عيد الميلاد السنوي في الكنيسة القديمة في كنيستنا. نحن أرثوذكسي روسي ، وبالنسبة لنا البلد القديم يعني البلد القديم ، وليس البلد الغربي ، والناس يزورون بيعنا للعثور على تلك المخبوزات "العرقية محلية الصنع الحقيقية". تم بيع هذا دائمًا في اليوم الأول ، حتى عندما أكسب 100 دزينة. لا شيء أفضل بكثير من هذا! -24 فبراير 2006

المزيد من المجموعات


ملفات تعريف الارتباط كرة الثلج البقان

من بين جميع ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالعطلات ، هناك القليل منها بسيط وجنوبي مثل ملفات تعريف الارتباط الخاصة بنا من Pecan Snowball. تُعرف هذه الكرات الصغيرة من كعك الشاي الروسي ، والتي تُعرف أيضًا باسم كعك الشاي الروسي ، بقطع جوز البقان المقرمشة المنتشرة في جميع أنحاء قوامها المتفتت. وصفتنا مميزة لأننا نأخذ الوقت الكافي لتحميص قطع البقان في الفرن قبل تحضير العجين. خطوة لا تتطلب أكثر من 10 دقائق ، حيث يجبر تحميص الجوز البقان أولاً على إطلاق زيوتها والحصول على نكهة أغنى وأكثر ثراءً. بمجرد أن يبردوا ، يتم خلط هذه البقان في كعكة الغريبة ، وزيوتها تعطر ونكهة عجينة البسكويت. لتحقيق التوازن ، فإن عجينة البسكويت نفسها ليست حلوة للغاية لأن كرات البسكويت مغطاة مرتين في مسحوق السكر. يحدث الطلاء الأول بعد دقائق من خروج ملفات تعريف الارتباط من الفرن. يتسبب السطح الخارجي الدافئ للبسكويت في التصاق مسحوق السكر ، وعندما يبرد ، يصبح السكر البودرة الملتصق بالسطح لزجًا جدًا. هذا السطح اللاصق هو الذي يجعل الطبقة الثانية من السكر البودرة تتشبث بالبسكويت وتشكل غلافًا حلوًا جافًا ومسحوقًا لملف تعريف الارتباط الغني والمكسرات. هذه الوصفة تصنع 4 دزينة من ملفات تعريف الارتباط من البقان سنوبول ، لذلك سيكون لديك البعض لمشاركتها (إذا كنت ترغب في ذلك).


المكونات التي تحتاجها و rsquoll

هنا & rsquos قائمة بالمكونات التي تحتاجها & rsquoll لعمل ملفات تعريف الارتباط هذه. يمكنك العثور على بطاقة الوصفة الخاصة بي في أسفل هذا المنشور للحصول على القائمة الكاملة بمبالغها.

  • زبدة غير مملحة: أنت & rsquoll تريد أن تذوب الزبدة جزئيًا لهذه الوصفة. حتى نصف ذاب.
  • خلاصة الفانيليا
  • بودرة / سكر بودرة
  • دقيق عادي / لجميع الأغراض
  • ملح
  • الجوز المفروم: لقد استخدمت مزيجًا من الفول السوداني واللوز والجوز. يمكنك استخدام المكسرات المطحونة إذا كنت تريد & rsquod أقل قرمشة.

2. كعكة حليب الطيور ورسكووس

استخدام القشدة الحامضة كعنصر رئيسي جعلني متشككًا بعض الشيء ، لكن هذه الكعكة لذيذة.

مع كعكة خفيفة ورقيقة وحلوة مبللة بالحليب كقاعدة ، تكون حشوة الكريما الحامضة ناعمة مع الكمية المناسبة فقط من الحلو والحامض.

عندما تخفق الكريمة الحامضة ، ستحتاج إلى حوالي 15 دقيقة حتى يتضاعف حجمها تقريبًا.

هذه الرغوة مثبتة بالجيلاتين فلا داعي للقلق من فقدانها لطولها.

يعلوها غاناش الشوكولاتة لثراء يتزاوج بشكل مثالي مع الكريمة الحامضة المحلاة.


كعك الشاي الروسي ، أسلوب غير حاسم

  • 1 كوب (عودان) زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
  • 2 كوب سكر بودرة
  • 2 ملعقة صغيرة. فانيلا
  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1/2 كوب جوز البقان
  • 1/2 كوب بندق
  • 1 كوب سكر حلويات
  • 1/8 ملعقة صغيرة. قرفة

لصلصة الشوكولاتة (اختياري ، آسف لفعل ذلك لك)

نخب البقان والبندق في الفرن (350 درجة فهرنهايت لمدة 12 دقيقة تقريبًا ، قلّب كل أربع دقائق ، ثم أزلها عندما تبدأ رائحتها برائحة رائعة و / أو تحمر قليلاً). افصل البندق بينما لا يزال دافئًا ولفه في منشفة أطباق لإزالة معظم القشرة. السماح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. قم بعمل عدد على المكسرات في محضر الطعام أو أي أداة طحن أخرى عن طريق النبض حتى يصبح ناعمًا ، مع التأكد من كشط جوانب الوعاء من حين لآخر. اجلس جانبا.

اخفقي الزبدة بالخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج رقيقًا. افصل نصف كوب من السكر البودرة وأضفه إلى الزبدة مع الفانيليا. ضع السكر البودرة المتبقي جانبًا. يخفق حتى يمتزج. يُضاف الدقيق ويُخفق حتى يمتزج ويُضاف المكسرات ويُخفق حتى يمتزج. قسّم العجين إلى كرتين ، ولف كل منهما في بلاستيك واتركه يبرد لمدة 30 دقيقة إلى ساعة.

سخن إلى 350 درجة. نضع السكر البودرة المتبقي في وعاء كبير. خذ نصف العجينة المبردة ولفها على شكل كرات بزيادات مقدارها ملعقتان صغيرتان. كرات فضاء بمسافة 1/2 بوصة على صفيحة خبز كبيرة. اخبزي لمدة 18 دقيقة حتى يصبح البسكويت ذهبيًا قليلاً في الأعلى. تبرد على ورقة البسكويت لمدة خمس دقائق ، ثم تخلط في السكر البودرة. تبرد على رف التبريد.

اخفقي القرفة مع السكر البودرة. كرر العملية مع الكرة الثانية من العجين.

عندما تبرد ملفات تعريف الارتباط ، تذوب رقائق الشوكولاتة وتقليب الكريمة (لقد استخدمت الميكروويف ، ولكن كيفما تريد). اغمس جانبًا واحدًا من العديد من ملفات تعريف الارتباط التي تفضلها في الشوكولاتة. لتهدأ. استمتع بالسكر مع القوة.

مساهم، A.V. النادي و الإخراج. أليسون تحب التلفاز والبوربون والإفراط في تحليل التفاعلات الاجتماعية. الرجاء شراء كتابها ، كيف يجعلك التلفزيون أكثر ذكاءً (كرونيكل ، 2020). انها قصيرة!

شارك هذه القصة

احصل على النشرة الإخبارية لدينا

نقاش

نظرًا لأنه تقريبًا ذلك الوقت من العام عندما أتمنى Merry Hellfire على الأطفال الصغار في كل مكان ، أقدم لكم. رغيف الزنجبيل الأسطوري من Granny Vinegar. إنه يتجمد جيدًا ، لذا مع قليل من التخطيط المسبق وحقيبة تسوق ضخمة ، فإنه يجعل مثالي سلاح قائم على الغذاء.

100 جرام زبدة غير مملحة طرية.

175 جرام من العسل الأسود. أو دبس السكر أو أي مادة شيطانية تستخدمها يانك.

50 جرام شراب ذهبي. يمكنك استخدام بديل الشراب الذهبي ، ولكن من فضلك ، حاول الحصول على الصفقة الحقيقية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام الشراب الذهبي للحصول على طن كامل من وجبات الخبز البريطانية الخفيفة الممتازة. بالإضافة إلى ذلك ، هذا سخيف مدهش على الآيس كريم. صدقني في هذا. إنها لذة الجماع حرفيا.

100 غرام من السكر البني الناعم. يمكن أن يكون أي السكر البني الداكن الذي تريده - أوصي بمسكافادو أو ديميرارا. نصيحة Wee لك كثيرًا - إذا كان لديك سكر بني ، لكنه متكتل معًا وجافًا ، فحاول وضعه في وعاء ، وقم بتغطية الوعاء بمنشفة ورقية مبللة وميكروويف لمدة عشر ثوانٍ في المرة حتى يصبح طريًا ومتفتتًا. لا تقل إنني لست لطيفًا معك.

6 ملاعق كبيرة من الحليب كامل الدسم.

2 بيض كبير ، مخفوق مثل الكلبات الصغيرة.

1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.

1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون

2 ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة.

أولاً ، احصل على قالب رغيف ، وبطنه بورق مقاوم للشحوم. تمتلك بريطانيا متجرًا رائعًا للخبز يسمى ليكلاند حيث يمكنك بالفعل شراء بطانات من الصفيح. إذا كنت لا تستطيع أن تقشر الورق الشحوم ، فإنني أوصي به بشدة. تبدو جيدة ولن يعتقد الجميع أنك كذلك الذي - التي مخمور بائس الذي اتصل برئيسها في حالة سكر في يوم رأس السنة الجديدة وأخبره أن لديه عملاً هائلاً. على أي حال.

الآن ، ضعي الزبدة والعسل الأسود والشراب والسكر في مقلاة وسخنيها برفق على نار خفيفة حتى تذوب الزبدة ويذوب السكر مع التحريك باستمرار. أطفئي النار واتركيها لتبرد لبضع دقائق ثم أضيفي الحليب والبيض. ضع جانبا.

تُنخل جميع المكونات الجافة معًا في وعاء كبير ، ثم تُسكب تدريجياً في المزيج المذاب ، مع الخفق باستمرار حتى تصبح ناعمة.

يُسكب المزيج في القالب المُجهز ، ويُخبز على الرف الأوسط على حرارة 160 درجة مئوية / 325 فهرنهايت / علامة الغاز 3 لمدة ساعة على الأقل أو حتى يخرج سيخ من الخبز نظيفًا. بمجرد الطهي ، أخرجه من الفرن واتركه في الصينية لمدة عشر دقائق ، ثم اقلبه على رف سلكي ليبرد.

يجب أن أشير إلى أن هذا يسير على ما يرام مع فنجان قهوة جيد بجنون يحظى بشعبية في مكان عملي عندما يكون مثلجًا. للثلج ، قم ببساطة بطرح بعض كريمة الفوندان (ما الذي تعنيه بحق الجحيم ، "لا يمكنني صنع أقراص سكرية!"؟ تعلم ، أنت قذر وتذكر: حروق السكر ليست مؤلمة ولكنها مجرد تذكير بتربيتك الباهت واستمراريته نصب تذكاري لوالديك يفتقران بوضوح إلى مهارات الطهي.) يجب أن يكون سمك التزيين مثاليًا حوالي سنتيمتر واحد (حتى تتمكن من الاستماع إلى Gargantuor ، المعروف أيضًا باسم Fat Dave From Admin ، يتذمر من مرض السكري لديه للمرة المليون. نعم ، لدينا مجموعة الموت في العمل ونعم ، لقد جعلناه يتخطى ذلك من نقص في Snickers في مارس 2019. لا بأس - إنه عاهرة ولا أحد يحبه حقًا على أي حال ونحن هذه اقتربنا من اكتشاف طريقة لخداع الجرس السمين في تناول السلطة لاختبار نظريتنا القائلة بأن الخس إرادة اقتله. )

الآن ، هذه خدعة صغيرة التقطتها قبل بضع سنوات من مشاهدة ملكة الخبز ، والمعروفة أيضًا باسم ماري بيري (أعتقد أن مارثا ستيوارت ، ولكن البريطانية ، حس أفضل في اللباس ، أقل من مهبل متكفول تمامًا وطرح السجل الجنائي) - عندما بودرة شيء مثل رغيف الزنجبيل ، القشرة التي ستتكون على الرغيف ستكون حرفيا ضد للماء. للتغلب على هذا - وللتأكد من أن عيدان التزيين - ببساطة قم بإذابة ملعقة كبيرة من مربى المشمش أو الجيلي في ملعقة كبيرة من الماء المغلي (مرة أخرى ، تعتبر علامات الحروق تجربة تعليمية و فقط كيف يمكنك ألا تغلي الماء بأمان يا بيكي في أقدس الجحيم اللعين؟)

اخلط حتى يصبح المربى لزجًا وذائبًا ثم امسح الجزء العلوي من الرغيف بالفرشاة بسرعة وقم بتغطية كريمة الفوندان. للخدمة ، قم ببساطة بتقطيعها إلى شرائح بأي عدد تريده (عادةً ما أقوم بتقطيع الرغيف إلى ألواح سميكة بسمك بوصة واحدة ثم قص الرغيف بطول الطول ، وبهذه الطريقة لا أحتاج إلى الاستماع إلى نادي Weightwatcher Failure في مكتبي. حول معركتهم التي لا تنتهي مع الوجبات الخفيفة. جوزيف وجينجر برايان وفات ديف - ليس الجينز هو ما يجعلك تبدو سمينًا. إن الدهون الموجودة في مؤخرتك هي التي تجعلك تبدو سمينًا. ضبط النفس. مارسها.)

بعد كل ذلك - حققت هذه الكعكة نجاحًا كبيرًا مع الأطفال. أوصي بتقطيع شريحة إلى جزأين (يمكن أن تكون غنية قليلاً لبعض العفاريت الصغيرة ، لذلك يمكنك دائمًا منحهم قطعة واحدة ثم الاحتفاظ بقطعة أخرى بعد العشاء) والشياطين الصغار الذين أعرفهم يحبون تناول هذا مع الكسترد المناسب - فقط لمعلوماتك في حالة وجود أي بقايا طعام لسبب غريب.

أنا لا أتحمل أي مسؤولية عن أي تشوهات متعلقة بالعمل قد يتم إلقاء اللوم عليها كنتيجة لاتباع نصيحتي. إذا كان الأمر كذلك ، فقط أحضر دعامة ودعها تخسرها.


كيفية صنع كعك الشاي الروسي باليو:

أضف جميع مكونات كعك الشاي إلى الخلاط ، واضرب على سرعة متوسطة حتى تمتزج جيدًا. ضعي عجينة البسكويت في الثلاجة لمدة ساعتين. تشكل الكرات من عجينة البسكويت ، بقطر حوالي 1 إلى 1.5 بوصة وتوضع على صفيحة خبز مبطنة بالورق. ضعي صينية من كرات العجين في الفريزر واتركيها في الفريزر لمدة 15 دقيقة.

عندما تكون جاهزًا للخبز ، سخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت.

توضع مادة التحلية المتدحرجة التي تختارها في وعاء وتُلف كل كرة من العجين في المُحلي. ضع الكرات مرة أخرى على صينية الخبز المبطنة بورق البرشمان. اخبزي لمدة 12 إلى 15 دقيقة ، حتى تبدأ ملفات تعريف الارتباط في التحول إلى اللون البني الذهبي قليلاً.


وصفة كعكة الشاي الروسية

يمكن أن تنضم كعكات الشاي الروسية إلى نادي الوصفات التي لا علاقة لها بأسمائها. كعكات الشاي الروسية أقرب بكثير إلى ملفات تعريف الارتباط نظرًا لشكلها الكروي بحجم اللقمة الفردية وقائمة المكونات المتناثرة ونقص تقنية التحضير.

على الرغم من أن الروس يحبون الشاي ولديهم تقليد رائع لشرب الشاي مع الحلويات أو ملفات تعريف الارتباط أو أي شيء في متناول اليد ، إلا أنهم لا يمتلكون هذا النوع من الأشياء بشكل خاص مكدسًا بجانب السماور الخاصة بهم.

من أين تأتي كعكات الشاي الروسية؟

حتى كعك الشاي الروسي Aren & rsquot cakes and aren & rsquot Russian. لا يزال بإمكاننا تناولها مع فنجان الشاي الخاص بنا ، إلا أننا لا نمتلكها كما هي في عيد الميلاد. البعض الآخر ، مثل المكسيكيين ، لديهمها لحفلات الزفاف ويطلقون عليها كعكات الزفاف أو ملفات تعريف الارتباط التي قد تكون أكثر منطقية لأنهم يتناولونها في حفلات الزفاف ، وليس لتناول الشاي.

كعك الشاي الروسي aren & rsquot مأخوذ تمامًا من العدم. هناك أساطير حول الراهبات الأوروبيات اللواتي هاجرن إلى المكسيك ، وجلبن المعرفة معهم لصنع هذه الحلويات الصغيرة لجعل قسوة الحياة محتملة في العالم الجديد.

لا يزال من الممكن العثور على أقرب شقيق لهذه الكعكة في أوروبا اليوم. في إسبانيا ، يطلقون عليه اسم Polvorones الذي يترجم بشكل فضفاض إلى & ldquodust & rdquo حيث تنهار الكعك بأخف لمسة وتذوب على لساننا ، مما يجعل الجنة على الأرض.

ما & رسكووس الروسية في كعك الشاي؟

هناك شائعات بأن الكعك ربما تم تقديمه أثناء الاستمتاع بالشاي من غلايات الشاي الروسية ، والتي تسمى السماور.

الساموفار هي نوع مثير للاهتمام من معدات المطبخ ، على الأقل وفقًا للمعايير الحديثة. تم تصميمها لإيواء فرن صغير في المنتصف ، لتسخين المياه المحيطة دون الحاجة إلى استخدام كمية كبيرة من الوقود أو أي نوع من أنواع المواقد.

بمجرد أن يصبح الماء ساخنًا بدرجة كافية ، يتم سكبه من خلال صنبور مدمج ، مما يسمح ببدء عملية التخمير في إبريق الشاي. سمحت الأعاجيب الهندسية لإبريق الشاي بالجلوس فوق السماور ، مما أدى إلى منع تسرب الدخان وإبقاء الشاي ساخنًا لفترة أطول.

يجب أن تكون الكعك من حفلات شاي الساموفار قد تسربت إلى المعرفة الجماعية للإنسانية وعلقت هناك كعكات الشاي الروسية.

مم يصنع كعك الشاي الروسي؟

المكونات الرئيسية لكعك الشاي الروسي هي الدقيق والماء والزبدة والمكسرات المطحونة. في الواقع ، ليست ملفات تعريف الارتباط نفسها ولكن مظهرها الذي يوفر الخصائص المميزة المرتبطة بكعك الشاي الروسي.

تقليديا ، يتم تغليف ملفات تعريف الارتباط بسكر الحلويات و rsquos ليس مرة واحدة فقط بل مرتين. لأول مرة عندما تكون طازجة من الفرن ، يتم لف الكرات في الحلويات و rsquo السكر. بمجرد أن يتم تبريدهم ، يتم رش طبقة ثانية من مسحوق السكر الأبيض فوقهم ، مما يمنحهم طبقة بيضاء.

يجب أن تكون هذه الطبقة الثانية من البياض هي السبب وراء رغبتنا في صنعها خلال موسم أعياد الكريسماس والمعطف السكرية الحلو هو السبب في أننا نصنعها في أي وقت إلى جانب عيد الميلاد.

من السهل صنع نسخة منخفضة الكربوهيدرات من كعكة الشاي الروسية. بمجرد تخطي مكونات الكربوهيدرات المعتادة مثل الدقيق والسكر ، يبقى الزبدة والمكسرات. يجب أن يكون استبدال السكر بمُحلينا المفضل منخفض الكربوهيدرات صعبًا جدًا واستخدام دقيق الجوز في مكان الدقيق الأبيض بنفس السهولة.

أفضل شيء هو أنه لا يهم أي نوع نصنعه نحن و rsquoll تحت طبقة المسحوق الأبيض ، فكل الكعك لا يبدو فقط ولكن طعمه حلو على حد سواء.

مكونات

مدرسة قديمة

  • 34 كوب / 100 جرام مكسرات مقطعة (جوز ، لوز ، بندق ، جوز البقان والهيلب)
  • 2 & frac14 كوب / 300 جرام طحين
  • 1 كوب / 200 جرام زبدة (بدرجة حرارة الغرفة)
  • 1 & frac12 كوب / 200 غ من بودرة التحلية المختارة (مغموسة إلى قسمين)
  • 2 ملعقة صغيرة / 10 مل خلاصة الفانيليا
  • & frac12 ملعقة صغيرة / 2 جم ملح

مدرسة جديدة وندش كيتو

  • 1 كوب / 100 جرام مكسرات مقطعة
  • 1 & frac12 كوب / 150 جرام طحين لوز
  • & frac12 كوب / 100 جرام زبدة (درجة حرارة الغرفة)
  • 1 & frac12 كوب / 200 غ من بودرة التحلية المختارة (مغموسة إلى قسمين)
  • 1 ملعقة صغيرة / 5 مل خلاصة الفانيليا
  • & frac12 ملعقة صغيرة / 2 جم ملح

ملحوظة: قد يكون كعك الشاي الروسي حلوًا جدًا بالنسبة لشخص يتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من السكر. ضع في اعتبارك تخطي المُحلي المُضاف إلى العجينة واستخدم فقط حلاوة الغبار.

كيفية صنع كعكة الشاي الروسية

نصيحة محترف

تحمص المكسرات في فرن 350 درجة فهرنهايت / 180 درجة مئوية لمدة 10 & ndash 15 دقيقة.

مدرسة قديمة

  1. تقطيع المكسرات إلى الحجم المناسب. يمكننا استخدام مزيج من المكسرات أو خليطنا المفضل.
  2. يُضاف الدقيق والزبدة ونصف المُحلي ومستخلص الفانيليا والملح والمكسرات المفرومة في وعاء الخلط.
  3. اعجن كل شيء معًا.
  4. قم بلف العجين على شكل جذع بحيث يكون من السهل قياس الكرات ذات الحجم المتماثل.
  5. قم بقياس الكرات ذات الحجم المطلوب. نحن نحب الكرات بحجم الجوز التي يبلغ حجمها حوالي 0.7 أوقية / 20 جم.
  6. تُلف العجينة على شكل كرات ثم توضع على صينية خبز مبطنة بورق.
  7. ضعها في فرن 375 درجة فهرنهايت / 180 درجة مئوية حتى تبدأ بقع بنية ذهبية في الظهور عليها لمدة 30 دقيقة تقريبًا. في وقت لاحق سيكونون أكثر تسامحًا ولكن تعامل معهم الآن بحذر.
  8. وزعي النصف الآخر من مسحوق التحلية على صينية ولفي الكرات الساخنة حتى تغطى كل الجوانب.
  9. نخل القليل من مسحوق التحلية فوق البسكويت ثم قدمه.

مدرسة جديدة وندش كيتو

  1. تقطيع المكسرات إلى الحجم المناسب. يمكننا استخدام مزيج من المكسرات أو خليطنا المفضل.
  2. يُضاف الدقيق والزبدة ونصف المُحلي ومستخلص الفانيليا والملح والمكسرات المفرومة في وعاء الخلط.
  3. اعجن كل شيء معًا.
  4. قم بلف العجين على شكل جذع بحيث يكون من السهل قياس الكرات ذات الحجم المتماثل.
  5. قم بقياس الكرات ذات الحجم المطلوب. نحن نحب الكرات بحجم الجوز التي يبلغ حجمها حوالي 0.7 أوقية / 20 جم.
  6. تُلف العجينة على شكل كرات ثم توضع على صينية خبز مبطنة بورق.
  7. ضعها في فرن 375 درجة فهرنهايت / 180 درجة مئوية حتى تبدأ بقع بنية ذهبية في الظهور عليها لمدة 30 دقيقة تقريبًا. في وقت لاحق سيكونون أكثر تسامحًا ولكن تعامل معهم الآن بحذر.
  8. وزعي النصف الآخر من مسحوق التحلية على صينية ولفي الكرات الساخنة حتى تغطى كل الجوانب.
  9. نخل القليل من مسحوق التحلية فوق البسكويت ثم قدمه.

يتمتع!


ما هي كعك الشاي الروسي؟

ماذا تسمي ملفات تعريف الارتباط هذه؟ & rsquove سمعت مجموعة متنوعة من المصطلحات المختلفة لملفات تعريف الارتباط الكلاسيكية Snowball. البعض يسميهم كعكات الشاي الروسية أو كعكات الزفاف المكسيكية ، وقد سمعت حتى أن البعض يسميهم كرات الزبدة.

عادة ما يتم خبز كعك الشاي الروسي (أو كعك كرة الثلج) في موسم الأعياد. إنها شكل من أشكال Jumble التي كانت عبارة عن معجنات ملفات تعريف الارتباط الشهيرة التي تم صنعها في العصور الوسطى. كانت Jumbles شائعة خلال تلك الفترة لأنها سافرت وحافظت على ما يرام ، وذلك بفضل طبيعتها القاسية المصنوعة من المكسرات أو البذور.

على الرغم من أنه كان معروفًا في العصور الوسطى أنهم يحتفظون بهذه ملفات تعريف الارتباط لمدة عام دون أن تصبح قديمة ، إلا أنني أتحداك أن تحتفظ بها لمدة أسبوع دون أن تأكلها جميعًا!

يمكن استخدام المكسرات الأخرى في هذه الوصفة (مثل الجوز) ، لكنني أفضل استخدام البقان لملفات تعريف الارتباط هذه. تريد التأكد من تقطيعها جيدًا ، حتى لا تطغى على ملفات تعريف الارتباط. ببساطة خذ حفنة ورميها في الخاص بك معالج الطعام. بعد بضع نبضات ، يكون لديك & rsquoll الاتساق الدقيق الذي تريده.


القوائم والعلامات أمبير

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


مكونات:

1 كوب زبدة
1/2 كوب سكر بودرة للعجين
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 1/4 كوب دقيق
1/4 ملعقة صغيرة ملح
3/4 كوب جوز البقان أو الجوز المطحون ناعماً جداً (لطالما استخدمت الجوز ، أرخص بكثير)
سكر بودرة للتغليف بعد الخبز

تُخفق الزبدة مع نصف كوب من السكر البودرة. فاز في الفانيليا. يُمزج الدقيق والملح في وعاء منفصل. أضف حوالي نصف كوب في المرة الواحدة إلى خليط الكريما ، واخلط جيدًا بعد كل إضافة. يقلب في المكسرات.

تشكل العجين على شكل كرات بحجم 1 بوصة. اخبزيها على حرارة 400 درجة لمدة 10 دقائق. يخرج من الفرن ويبرد لفترة وجيزة. بينما لا يزال دافئًا ، ضعي السكر البودرة.

كملاحظة ، أنا فقط حب مفرمة طعام الشيف المدللة! أستخدمه لتقطيع المكسرات والشوكولاتة بسهولة خلال موسم الخبز هذا.