وصفات جديدة

أزواج النبيذ لسانتا

أزواج النبيذ لسانتا



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تعامل مع سانتا مع أزواج النبيذ لملفات تعريف الارتباط الخاصة بك

شترستوك / لارا كلارنس فوتوغرافي

ما النبيذ لتتركه لسانتا؟

إذا كان بابا نويل لا يشرب الكثير حليب بعد الآن ماذا يشرب؟ بعد كل شيء ، يجب شرب شيء ما مع العشرات من ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالأعياد صنع هذا الشهر. نحن على يقين من أنك - أي ، نعني سانتا - ستقدر كأسًا أو اثنين من النبيذ بعد ليلة طويلة من ركوب الزلاجة وتقديم الهدايا.

انقر هنا للحصول على أزواج النبيذ لعرض شرائح سانتا

نحن نعلم أنك بدأت بالفعل في إعداد أفضل ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك لعطلة سانتا ، ولكن ما هو أفضل نبيذ يمكنك تركه له؟ المفتاح لإقران النبيذ وملفات تعريف الارتباط هو اختيار الحلوى: إذا كان ملف تعريف الارتباط أحلى قليلاً من النبيذ نفسه ، فسوف يتحول النبيذ إلى المر أو الحامض عند إقرانه. لا يمكنك أن تخطئ في تناول نبيذ الحلوى ، أو بعض أنواع النبيذ العطري الأكثر حلاوة ، مثل ريسلينغ مع كعك الزنجبيل. سوف يبرز ريسلينغ أو جيورزترامينير النوتات الحارة لعجينة الزنجبيل مع تلميحات من الخوخ والعسل.

لكننا نعلم أن سانتا يسافر في جميع أنحاء العالم ، ويحتاج إلى بعض الأزواج مقابل أجرة من تشيلي إلى الدنمارك. الفريق في الحنك المخملي، تاجر تجزئة للنبيذ متخصص في النبيذ الحرفي ، شارك اختياراتهم لملفات تعريف الارتباط والكعك والمزيد من أزواج لسانتا - لأنه يحتاج إلى كل المساعدة التي يمكنه الحصول عليها أثناء تقديم الفرح والسعادة. انقر هنا للعثور على أزواج النبيذ لجميع أنواع الحلوى المفضلة لدى سانتا ، بما في ذلك ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك من السكر وخبز الزنجبيل وشرائح الشوكولاتة.


وصفات من Wine Country - Napa Valley

كثير منا يطبخ في المنزل. نحن نتعلم ، ونخلق ، ونمزج النبيذ. إحدى الطرق المفضلة لدينا لاكتشاف الوصفات ومطابقتها مع زجاجة نبيذ هي وصفات من بلد النبيذ. تقدم العديد من مصانع النبيذ وصفات رائعة على مواقع الويب الخاصة بهم. سنبدأ بوادي نابا ونرى الأطباق التي تستحق التجربة في منزلك. هذه ليست سوى عدد قليل من مصانع النبيذ في وادي نابا التي تنشر وصفات من الطاهي المقيم أو أفراد الأسرة. إنه مصدر رائع لمحبي الطعام والطهاة المنزليين ومحبي النبيذ. إذا كنت تحب وصفة ، فلماذا لا تطلب بعض النبيذ من متجر النبيذ عبر الإنترنت التابع لمصنع النبيذ. عالج نفسك أنك تستحق ذلك!


يحتوي الثوم والجبن العشبي على نكهات حادة ومنعشة. عند إقرانه مع Merlot ، وهو نبيذ أحمر جاف متوسط ​​إلى كامل الجسم ، يبرز الجبن ملاحظات من الكرز الأسود والبرقوق والشاي الأسود. تم التأكيد بشكل أكبر على نكهات الثوم والجبن العشبي بسبب فاكهة Merlot & # 8217s الجافة.

يحتوي الجبن الاحتياطي أو العتيق على نكهات قوية ، والتي تحتاج إلى نبيذ أحمر يمكنه مقاومة ذلك. Malbecs هو نبيذ أحمر متوسط ​​إلى كامل الجسم يحتوي على الفاكهة السوداء واليانسون وأوراق الأعشاب. النكهة القوية لمالبيك تكمل الجبن العتيق أو الاحتياطي.


أفضل مطعم في سانتا باربرا

مصدر الصورة: Yelp

القبرة
131 شارع أناكابا
سانتا باربرا ، كاليفورنيا 93101
(805) 284-0370
موقع TripAdvisor: 4.5 نجوم ، 40 تعليقًا
الحجوزات: غير مطلوب

يُعد The Lark ، الذي يُعد ضجة كل ليلة مع حشد مفعم بالحيوية والرفاهية ، أكثر مطاعم سانتا باربرا إثارة في منطقة Funk الرائعة والحيوية. مع الإضاءة الخافتة ، والكوكتيلات المصنوعة بشكل رائع ، وفناء رائع في الهواء الطلق ، وطاهي سابق لموسيقى الروك آند رول ، الجو ممتع بلا ريب ، والطعام مذهل (الدجاج المشوي هو مكان للعرض). لكن أول الأشياء أولاً: يتم استقبالك بفشار مجاني متبل عند الوصول. حيلة ، ربما ، تجعلك تسيل لعابك وتعطش ، ولديهم حل لها: العطش ، تروي الكوكتيلات المصنوعة يدويًا. اسأل عن Cutler Stagecoach Whiskey ، وهو كوكتيل مصنوع من مربى التين المحلي. نصيحة من الداخل: القائمة مبتكرة حقًا ، ويمكن أن تكون ساحقة بعض الشيء ، لذا اطلب بعض البيض المخفوق مع فطيرة البانسيتا المقرمشة من الخفافيش ، قبل أن يبدأ إرهاق القرار.


3. Mayo Family Winery

تذوق The Reserve Room (50 دولارًا ، متاح من الخميس إلى الإثنين) من Mayo Family Winery يدير سلسلة كاملة ، مع سبعة اختيارات احتياطية ، بما في ذلك أصناف النبيذ الأقل العثور عليها مثل viognier و vine zinfandel القديم و gewurztraminer المتأخر الحصاد. يطابق الشيف جون لوشر ، الذي كان يعمل سابقًا في مطابخ Sonoma The General's Daughter الخمور Beringer و Viansa ، كل كوب مع لقمة موسمية بحجم التابا ، مثل ساق لحم الضأن المغربي المغلف في معجنات نفخة ، أو Sonoma Foie Gras فوق نخب بريوش مع التوت البري البرتقالي كومبوت.


حتى لو لم تكن حاليًا على المنحدرات ، فقد ترغب في اغتنام فرصتك لصنع واحدة من أفضل كلاسيكيات التزلج على الجليد ، الفوندو ، الراكليت أو التارتيفليت.

الكل ، بالطبع ، يتضمن الجبن المذاب الذي ليس أسهل شيء يتناسب مع النبيذ ، وخاصة الأحمر. بشكل عام ، أذهب أنا و rsquod إلى النبيذ الأبيض الهش أو العطري من النوع المشهور في المناطق التي نشأت منها هذه الأطباق وتجنب الأحمر التانيك الكامل الجسم. وفيما يلي بعض الاقتراحات:

مخفوق الجبن

أفضل خيار وجدته هو لون أبيض جاف هش مثل Swiss Chasselas أو Chignin أو Roussette من Savoie. من الصعب نسبيًا الحصول على هذه الخمور ، ولكن سيكون من الجيد أيضًا الحصول على أنواع أخرى من النبيذ الأبيض الجاف مثل Muscadet أو Chablis أو الألزاس الجاف أو الريسلينغ النمساوي أو gr & uumlner veltliner الصغير. إذا كنت تتخيل اللون الأحمر ، فاجعله طازجًا وخفيف الوزن مثل بورجوندي أحمر صغير أو غاماي أو دول. أو poulsard من Jura

هنا يتم تضمين البطاطس وأحيانًا اللحوم الباردة مما يخفف من حدة الجبن. أنا & rsquod ما زلت أذهب للحصول على لون أبيض هش مشابه لما ورد أعلاه ، لكن قد يستغرق الأمر لونًا أحمر أكثر قوة قليلاً مثل gamay من Auvergne أو حتى C & ocirctes du Rh & ocircne غير مكلفة.

تارتيفليت

Tartiflette يشبه دوفينواز الجراتين المشحون للغاية ، مع إضافة لحم الخنزير المقدد وجبن Reblochon. إنه يأتي في الأصل من Savoie ، لذا فإن أنواع النبيذ التي أوصي بها مع الجبن المخفوق ستعمل بشكل جيد. يمكنك أيضًا تجربة السافانين أو Coteaux du Jura. (هناك وصفة جيدة هنا في Felicity Cloake & rsquos excellent & lsquo The Perfect & rsquo series for the Guardian. إنها واحدة من أكثر أطباق الجبن اللذيذة.)

هناك & rsquos مقالة أطول حول إقران النبيذ بالفوندو والراكليت على موقع Alpine Wines. إنهم يخزنون بشكل أساسي نوع النبيذ الذي قد تبحث عنه بالضبط.

صورة ونسخ tsuboya في fotolia.com

إذا وجدت هذا المنشور مفيدًا وكنت سعيدًا بالحصول على النصيحة مجانًا ، فربما تفكر في التبرع لتغطية تكاليف تشغيل الموقع؟ يمكنك معرفة كيفية القيام بذلك هنا أو للاشتراك في النشرة الإخبارية العادية انقر هنا.


النجاح! داخل النبيذ - سانتا باربرا

بدأت أنا وليلى "صديقي المخبوز" مجموعة Meetups جديدة تسمى Inside Wine - Santa Barbara وكان لدينا أول حدث لنا يوم الخميس الماضي. لقد كان نجاحا كبيرا! حضر 60 شخصًا ، أحبوا الخمور والطعام. فيما يلي بعض المراجعات الرائعة:

يا لها من أمسية رائعة !! يتمتع المنظمون بذكاء كبير في تناول النبيذ ، ويقدمون لنا مجموعة متنوعة من الخيارات والخلفية مع كل نبيذ. المقبلات كانت شهية ، ولا سيما المحبة التين تصدرت بروشيتا !! - إلفينا

لقد قضيت وقتًا رائعًا وأنا أتطلع إلى اللقاء التالي! - روبن

كان هذا حدثًا رائعًا للغاية! لم يكن ذلك في مكان رائع فحسب ، بل كان من الرائع تكوين صداقات جديدة والتعرف على النبيذ الذي يتم سكبه. PLUS - لقد فزت في مسابقة "الخمر الغامض" - ما أجمل هذا! شكرًا جزيلاً ، تاما وأمب ليلا على هذا الحدث الرائع. أنا أتطلع إلى الأحداث المستقبلية! - باتي

إحظى بوقت رائع! - جينيفر

أمسية رائعة ، النبيذ الجيد والطعام والعرض التقديمي. راعي كريم جدا! استمتعت بالمساء ، مجموعة لطيفة من الأشخاص ، لقد كان اللقاء الأول نجاحًا كبيرًا! سعيد بانضمامي. - ساندي

لقد صنعت ثلاثة أنواع من الفوكاتشيا: البصل بالكراميل المطبوخ مع الباسيتو ، والطماطم المجففة مع جبنة الرومانو ، وزيت الزيتون وإكليل الجبل ، وكذلك الخيار / البنجر المحمص / مقبلات الكريمة المبينة أدناه. صنعت ليلى كروستيني مذهل مع الطماطم المجففة بالشمس والتين الحلو في البلسميك. يم!

مقبلات الخيار والشمندر المحمص من تاما:
مكونات البنجر المحمص:
1 شمندر كبير مقشر
حوالي 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل المفروم
رش زيت الزيتون
الملح والفلفل المطحون الطازج

مكونات المقبلات:
1 بنجر مطبوخ
1 خيار ياباني (بقشرة صالحة للأكل)
1/2 كوب كريمة حامضة (عادي أو توفوتي) أو نصف كوب جبن ماعز طري أو قشدة طازجة
1 شريحة لوكس ، مفروم
ما يقرب من اثني عشر ينبع من الثوم المعمر
1 ملعقة صغيرة شبت
1/8 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
نصف ملعقة صغيرة أو أكثر من الملح حسب الرغبة

اتجاهات البنجر المحمص:
سخني الفرن على 350 درجة. نقطع البنجر المقشر إلى أرباع ، ثم نقطع كل نصف إلى شرائح 1/4 بوصة.وضع على صينية خبز (استخدم قطعة من ورق القصدير بين الصينية والبنجر لتنظيف أسهل) ورش البنجر بالكامل بزيت الزيتون ، رشي عليها إكليل الجبل والملح والفلفل ، ثم قلبيها حتى تتغطى ، تحمص في فرن بدرجة حرارة 350 درجة لمدة ساعة أو حتى تنضج من الداخل وتتكرمل قليلاً من الخارج ، مع التقليب مرة أو مرتين أثناء عملية التحميص.

اتجاهات المقبلات:
قطعي الخيار إلى شرائح 1/4 بوصة ثم قطعي 2 بوصة من الثوم المعمر وضعيه جانبًا. قطع بقية الثوم المعمر إلى شرائح رقيقة. اخلطي الكريمة الحامضة مع لوكس والثوم المعمر والشبت والملح والفلفل. اضبط التوابل - يجب أن يكون الخليط قليلًا على الجانب المالح. يُسكب القليل من مزيج الكريما الحامضة على كل شريحة خيار ويُغطى بشريحتين من البنجر المحمص. قم بتقطيع رؤوس الثوم المعمر المحجوزة بالطول واستخدمها لتزيين المقبلات.

هذا الزوج مع عدد من النبيذ - من أجل أحمر ، Pinot Noir ، للأبيض ، من Albarino.


أفضل أزواج بين الطعام والنبيذ فيونا & # 8217:

سواء كانت البقايا المتحجرة للمحار التي يمكن العثور عليها في تربة منطقة Chablis أو ببساطة شديدة الجفاف الصلب للنبيذ ، هناك عدد قليل من التركيبات الأكثر نقاءً وموثوقية من المحار و Chablis. أنا أفضل المحار الأصلي ، غير المزين تمامًا بالليمون أو خل الكراث أو أي بهار آخر ، و Cru Chablis.

خيارات أخرى جيدة مع المحار: Muscadet de Sèvre-et-Maine و Picpoul de Pinet


جمال مزرعة سانتا ينز في Refugio

استضافت Refugio Ranch حفلة نبيذ الخميس الماضي في مزرعة Santa Ynez الريفية. أصحاب مزرعة الملجأ كيفن ونيكي جليسون كانوا المضيفين السخيين ، حيث قدموا خنزير بيركشاير المحمص ، وسلطة البطيخ والطماطم ، وخبز الذرة ، ومخللات الخبز والزبدة ، والفاصوليا المخبوزة للاقتران مع محفظة من النبيذ اللذيذ. استمتع قوم صناعة النبيذ بالموسيقى الحية والنبيذ الرائع وفرصة الاستمتاع بمناظر ملكية تبلغ مساحتها 415 فدانًا ، والتي كانت مقنعة بشكل خاص مع شمس الصيف الذهبية المنحدرة عبر مزارع الكروم.


في مارس ، داخل واين سانتا باربرا استضافت نزهة في وجهة نظر Refugio Ranch (اقرأ المنشور) في يوم مثالي للصور. الأسابيع الماضية ريفوجيو رانش خنزير مشوي كانت فرصة للاستمتاع بغروب الشمس فوق مكان الإقامة ورؤية منزل المزرعة. أمضى كيفن (إلى اليسار) وزوجته نيكي عامين في البحث عن بلد النبيذ في الساحل الأوسط للممتلكات المثالية ووجدوها في الطرف الجنوبي من وادي سانتا ينز، مع تضاريس ومناخات متنوعة لتنمية مجموعة متنوعة من الأصناف.

سيميلون ، ساوفيجنون بلانك ، فيوجنير وروزان مزروعة على طول النهر في قاع الوادي الأكثر دفئًا. Sangiovese ، Petite Sirah وكتلان من Syrah مزروعة على التلال بالقرب من أكبر بركة. أربع كتل من سيرة ، غريناش, مالفاسيا بيانكا وهناك كتلة أخرى من Roussanne تحيط بمنزل المزرعة ، وقد تم تصميمها بشكل جميل لتعزيز الغطاء النباتي ومنحنيات المناظر الطبيعية. يتم الاعتناء بالكروم بدقة من قبل روبن سولورزانو مدير الكروم العنب يدويا في برودة الليل ، يتم اختياره يدويًا ، ثم يتم تصنيعه في نبيذ من الدرجة الأولى صانع النبيذ ريان ديوفليت.

أتيحت لنا الفرصة للتحدث مع صانع النبيذ رايان ، الذي كان يتحدث مع التقنية صانع النبيذ مايكل روث من مصنع نبيذ المريخ. كما أخذنا كيفن جليسون في جولة في أماكن المعيشة ، بما في ذلك اللوحات الزيتية لابنه ماكس ، المدير الإبداعي لمزرعة ريفوجيو وفنان محترف يصمم ملصقات نبيذ ريفوجيو رانش. غرفة النوم الرئيسية في الطابق الثاني والمطبخ يطلان على هذه البانوراما - مكان جميل للجلوس والاستمتاع كوب من ريفوجيو رانش باربارينو!

كان Refugio Ranch يملأ:
2012 Agua Dulce de Refugio (100٪ Malvasia Bianca) ، خفيف ومنعش ، مع القليل من الرذاذ
2011 "ريفوجيو رانش" ساوفيجنون بلانك (20٪ Semillon ، 80٪ Sauvignon Blanc) ، أحد نبيذ Refugio Ranch المفضل لدي ، مع ملمس فم مستدير ناعم
2010 تيرادورا (100٪ Sauvignon Blanc) ، حصل على 90 نقطة من روبرت باركر محامي النبيذ
2011 "Refugio Ranch" Viognier، إذا وجدت Viognier منتفخًا ومفرطًا في النضج - جرب هذا Viognier - فهو مقيد وحساس
2010 Ineseño (60٪ روسان ، 40٪ فيوجنير) ، حصلوا على 91 نقطة من تقرير الرون
2010 باربارينو (74٪ Syrah ، 26٪ Petite Sirah) أعطيت Syrah دورًا أكبر في هذا خمر
2009 باربارينو (65٪ Syrah ، 35٪ Petite Sirah) حصلوا على 91 نقطة من قبل Rhone Report وهو نبيذ يحتسي جميل يتطور جيدًا في الزجاج


عندما بدأ قشعريرة خفيفة في المساء ، أشعلت النار وصنعنا سمورز الخاصة بنا. نيكول كارنيفال ، مدير مبيعات مزرعة الملجأ، جلبت معاملة خاصة للاقتران مع الحلوى - ريفوجيو رانش 2012 نكتأص. نبيذ حلوى مصنوع من مجموعات مختارة يدويًا من Sauvignon Blanc و Viognier و Malvasia Bianca مع كمية صغيرة من السكر المتبقي ، النبيذ حلو قليلاً ، عطري ، مع لمسة نهائية طويلة. النبيذ مصنوع من فين دي بيل أو باسيتو الطريقة ، حيث يتم تجفيف العنب لمدة أسبوعين ونصف على حصائر القش لتركيز نكهتها. يتوفر هذا النبيذ عادة في غرفة التذوق فقط.


في اليوم التالي توقفنا عند غرفة تذوق Refugio Ranch يقع في مكان ملائم لوس أوليفوس في 2990 Grand Avenue. يعود تاريخ المبنى التاريخي إلى ثمانينيات القرن التاسع عشر. تم إعادة تصميم الكثير من مواد البناء من المبنى الأصلي ، مما يحافظ على الشعور الريفي حتى مع التحديث الحديث.


هش ، منعش ، جاف: كل ما تحتاج لمعرفته حول بينوت جريجيو

Pinot grigio ، المعروف باسم pinot gris في فرنسا ، هو نبيذ أبيض جاف منعش ومنعش ، مع أصناف شهيرة تزرع في إيطاليا وفرنسا والولايات المتحدة الأمريكية. أحد أنواع النبيذ المفضلة في أمريكا ، هذا العنب الخفيف واللذيذ يمتزج بشكل جميل مع الأسماك والدجاج والجبن الكريمي المعتدل.

ينتج عنب البينوت الأصغر غريغيو ملاحظات من الجير والتفاح الأخضر والليمون ، ويتحول إلى الكمثرى والنكتارين الأبيض والخوخ الأبيض عندما تنضج. اعتمادًا على مكان زراعة العنب ، قد يقدمون لمحات من اللوز أو زهر العسل أو العسل أو الملوحة أو القرنفل أو الزنجبيل أو التوابل الأخرى. يحتوي هذا النبيذ أيضًا على حموضة متوسطة إلى عالية ، والتي تقطع الثمار ، وتحافظ على الأشياء نظيفة وهشة.

على الرغم من ارتباطه الأكثر شيوعًا بإيطاليا ، إلا أن عنب البينوت جريجيو نشأ بالفعل في فرنسا ، حيث يُعتقد أنه كان طفرة في عنب بينوت نوير. على عكس معظم عنب النبيذ الأبيض ، فهو ليس أخضرًا ، ولكنه ظل رمادي مزرق ، حيث يطلق عليه اسم "جريجيو" أو "جريس". يُزرع عنب بينوت جريس ، كما هو معروف في فرنسا ، في بورغندي منذ العصور الوسطى ، ويقال إنه كان مفضلًا لدى الإمبراطور تشارلز الرابع، حاكم الإمبراطورية الرومانية المقدسة من 1355 إلى 1378.

يُعتقد أن بينوت جريس قد انتشر إلى إيطاليا عبر سويسرا ، وسرعان ما انتشر كعنب شائع في شمال شرق إيطاليا ، حيث أصبح يعرف باسم بينوت جريجيو. منذ أيامه الأولى في كروم العنب في لومباردي وفينيتو وفريولي وترينتينو وألتو أديجي ، أصبح بينوت جريجيو النبيذ الأبيض الأكثر شعبية في إيطاليا ، وسرعان ما جذب انتباه البلدان الأخرى أيضًا.

تم زرع أول جريجو بينوت أمريكي في ولاية أوريغون ديفيد ليت من إيري فينياردز في عام 1965 ، لكنه كان بطيئًا في جذب انتباه الجمهور في البداية. لم يكن حتى التسعينيات من القرن الماضي عندما أصبح Pinot grigio المحلي مشهورًا حقًا ، ولكن من هناك سرعان ما نما ليصبح أحد أنواع النبيذ المفضلة في أمريكا. اليوم ، تمتلك الولايات المتحدة الأمريكية أكثر من ثمانية آلاف هكتار من المزارع ، بشكل أساسي في أوريغون وكاليفورنيا ، مما يجعلها في المرتبة الثانية بعد إيطاليا من حيث إنتاج البينوت جريجيو.

تميل الخمور المنتجة في بلدان مختلفة إلى أن تكون لها خصائص مختلفة بسبب الاختلافات في ظروف النمو وجودة التربة وعندما يتم حصاد العنب. يأتي معظم البينوت جريجيو من إيطاليا ، حيث يتم حصاد العنب مبكرًا للحصول على حموضة هشة ومنعشة. هذه الخمور جافة تمامًا ، مع فواكه خفيفة ، وملاحظات من اللوز المر وأحيانًا تلميح من الملوحة المعدنية.

غريغيو البينوت الفرنسي ، أو غريس البينوت ، أغنى وأكثر كثافة ، مع ملاحظات من العسل والتوابل. كما أنه يميل إلى زيادة إمكانية السقوط في القبو والشيخوخة.

على الرغم من أن بينوت جريس عادة ما يكون نبيذًا جافًا ، إلا أن بعض المزارعين من منطقة الألزاس يحصدون عنبهم في وقت لاحق من العام للحصول على مذاق أكثر حلاوة. هذا النبيذ له نكهة معقدة ، مع ملاحظات من القرفة والعسل والقرنفل والليمون والزنجبيل ، وطعم طويل الأمد. بعض مصانع النبيذ الألزاسية تحصد حتى في وقت لاحق لإنتاج نبيذ حلوى البينوت جريس ، مع ملصقات عليها علامة "البائع المتأخر".

عادة ما يتم حصاد البينوت جريجيو الأمريكي في وقت متأخر عن العنب الإيطالي ، ولكن ليس متأخراً مثل أصناف الألزاسي الأكثر حلاوة. لا يزال هذا النبيذ جافًا ، ولكن بنكهات الفواكه أكثر وضوحًا وحموضة أقل من نظرائهم الأوروبيين.

اكتسب Pinot grigio شيئًا من السمعة السيئة على مر السنين ، حيث يميل الناس إلى رفضه تمامًا باعتباره بسيطًا للغاية ويفتقر إلى التعقيد. في هذا الصدد ، كان النبيذ ضحية لشعبيته ، حيث أغرقت المنتجات الرخيصة والرديئة السوق لتلبية الطلب. إذا كنت تتجنب النبيذ الحلو الرخيص ، فهناك بعض أنواع البينوت عالية الجودة المتاحة ، مع الكثير من الخيارات الجيدة من 15 دولارًا أمريكيًا إلى الأعلى

أزواج بينوت جريجيو

إذا كنت تبحث عن الطبق المثالي للاقتران مع الزجاجة المفضلة لديك من البينوت جريجيو المنعش والمنعش ، فهناك بعض القواعد الأساسية التي يجب اتباعها. يمكن أن تصبح مطابقة النبيذ معقدة وتقنية للغاية ، ولكن إذا التزمت بالأساسيات ، فلا يزال بإمكانك إنشاء بعض المجموعات المجزية.

بشكل عام ، يجب أن يكون النبيذ أحلى وأكثر حمضية من الطبق الذي يقترن به. غالبًا ما تكون الحلويات ، على سبيل المثال ، مصحوبة بنبيذ حلو حلو. يجب أن يكون لكل من النبيذ والطعام كثافة مماثلة من النكهة ، حيث يتطابق اللون الأحمر الجريء جيدًا مع أطباق اللحوم والجبن الدسمة ، ويتوافق البيض بشكل أفضل مع أطباق الدجاج والمأكولات البحرية الخفيفة. للحصول على دليل فوري لأنواع مختلفة من النبيذ المطابقة للطعام ، ألق نظرة على مخطط إقران النبيذ والطعام المفيد.

يعتبر Pinot grigio نبيذًا رائعًا ورائعًا للمناسبات غير الرسمية المرحة. يُعتبر عمومًا محايدًا إلى حد ما ، كما أنه يعمل بشكل جيد كنبيذ قبل بدء الوجبة ، مع عدم وجود نكهات متعجرفة لجذب الانتباه بعيدًا عن الأطباق القادمة.

باعتباره نبيذًا رقيقًا ومحايدًا ، فإن أزواج البينوت جريجيو أفضل مع النكهات الخفيفة والطازجة. فكر في الأطباق الصيفية مثل السلطات والدجاج والمأكولات البحرية ، وكذلك أطباق المعكرونة الخفيفة والريزوتو ، وتجنب الصلصات الثقيلة بدلاً من الكريمات والخل.

الحموضة المرتفعة لـ pinot grigio تجعلها مناسبة بشكل خاص لأطباق المأكولات البحرية. تذكر أن تبقيها خفيفة ، وتجنب الأسماك اللحمية مثل التونة ، أو أطباق جراد البحر مع الصلصات الثقيلة. تعتبر سلطة السلطعون أو الجمبري خيارًا رائعًا ، مثل سمك الهلبوت المشوي أو السلمون المسلوق أو السوشي أو الكالاماري. إذا كنت من محبي المحار ، فإن المحار الطازج والأسقلوب المحمر يقترن أيضًا بشكل جميل مع زجاجة من البينوت.

كما أن صفات Pinot grigio المحايدة تجعله الرفيق المثالي للسلطات الترابية والخضروات الصيفية الطازجة. إنه يعمل بشكل جيد مع crudités المقرمشة ، والمقبلات النباتية ، وأطباق الريزوتو مثل الريزوتو بريمافيرا أو ريزي إي بيسي.

تشمل خيارات الاقتران الجيدة الأخرى أطباق الدجاج المختلفة ، خاصةً عند نقعها بالليمون أو النبيذ الأبيض. يمكنك حتى إضافة بعض البينوت جريجيو إلى الطبق أثناء طهيه. تعتبر أطباق المعكرونة الخفيفة مفضلة أخرى ، خاصة الأطباق التي تحتوي على الخضار أو المأكولات البحرية.

إذا كنت ترغب في تجربة بعض الجبن مع النبيذ الخاص بك ، فاحرص على تجنب الأجبان الحادة اللاذعة مثل الشيدر أو الستيلتون ، حيث يمكن أن تتغلب على النكهات الرقيقة لـ pinot grigio. بدلًا من ذلك ، جرب الأجبان الطرية المعتدلة ، مثل البري أو الموزاريلا ، لأنها ستعزز نكهات النبيذ الأكثر حلاوة ونضارة.


حصص النبيذ في الشواء

قبل أن تخطو إلى حرارة اللحظة (من نواحٍ متعددة) ، هناك ثلاث نقاط تحضير يجب مراعاتها بالنسبة لنبيذك:

1) هل تقوم بالشواء في الفناء الخلفي أو تجعل الحفلة متنقلة (عند الباب الخلفي أو في الحديقة؟)

2) كيف تقدم نبيذك المختار بعناية؟

3) كيف ستحتفظ بنبيذك في درجة الحرارة المناسبة بناءً على موقع تقديمك النهائي؟

إذا كنت تستضيف حفلة شواء في المنزل ، فلديك المزيد من المرونة. إذا كنت تنقل وليمة الشواء الخاصة بك مع الخمور (والأكواب) ، فإن الأمر يستحق عمل قائمة تحقق. لا تنسى فتاحة النبيذ إذا لم يتم إغلاق الزجاجات بأغطية براغي!

سواء كنت تقدم النبيذ في المنزل أو في الخارج ، فإن الأكواب غير القابلة للكسر هي الفائز. لحسن الحظ ، لست مضطرًا للتراجع إلى أيام كليتك من أكواب المنفردة. خيارات مقاومة الكسر مثل زجاج Govino مدمجة ولكنها أنيقة. (فقط تأكد من غسلها يدويًا لأن الماء في بعض غسالات الصحون ساخن بدرجة كافية لتذبلها!) علاوة على ذلك ، إذا لم تتمكن من ترك المهووس بداخلك يقضي يوم عطلة ، فإن Govino يصنع الأواني أيضًا! الخيار الأكثر سعراً هو زجاج Corkcicle Metallic Stemless ، والذي سيحافظ أيضًا على مشروبك من السخونة الزائدة.

بالحديث عن ذلك ، على الرغم من أنه من الواضح أنه يجب تبريد البيض والورود ، إلا أنها يمكن أن تكون شديدة البرودة ، خاصة بعد السباحة لساعات في الحمام الجليدي في المبرد. ومع ذلك ، فإن الخبر السار هو أن النبيذ الخاص بك لن يظل باردًا بمجرد وضعه في الكوب ، على افتراض أن الطقس معتدل.

في الواقع ، من الأهمية بمكان مراعاة درجات حرارة تقديم النبيذ الأحمر عند احتساءه في الهواء الطلق في الصيف. تتراوح درجات حرارة التقديم المثالية للنبيذ الأحمر بين 60-65 درجة فهرنهايت (يمكن أيضًا أن يكون اللون الأحمر الفاتح أكثر برودة قليلاً بينما يمكن أن يكون اللون الأحمر الثقيل أكثر دفئًا قليلاً.) لذلك ، عندما تكون درجة الحرارة 80 درجة فهرنهايت في الظل ، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى إسقاط درجة حرارة اللون الأحمر أو سينتهي الأمر بمذاقها المسطح وحتى الرصاصي. تريد أن ترى لنفسك؟ تحقق من بعض مفاهيم التحكم في درجة حرارة النبيذ.

إذا كنت تغامر بعيدًا عن المنزل ، فإن الطريقة الرائعة للحفاظ على اللون الأحمر في درجة الحرارة المناسبة لمدة ساعة أو ساعتين هي استخدام كم تقشعر له الأبدان. حيلة أخرى هي سكب النبيذ في زجاجة معزولة ، مثل زجاجة S’well سعة 25 أونصة ، والتي تتناسب تمامًا مع زجاجة النبيذ! يحتوي Corkcicle أيضًا على العديد من خيارات 25 أونصة الأنيقة. تقدم Corkcicle خيارًا آخر: مبرد داخل الزجاجة يعمل كمضخة. ألصق "جليد الثلج" المبرد في الزجاجة مباشرةً. لا يبرد بنفس سرعة الكم لأنه يلمس مساحة أقل من النبيذ ، ولكنه أقل حجمًا ويسمح لك بمشاهدة أسماء النبيذ الذي تقدمه. وبطبيعة الحال ، تعمل هاتان الحيلتان مع البيض أيضًا ، على الرغم من أنهما قد لا يحافظان على برودة النبيذ كما تريد في الأيام الدافئة.

نأمل أن يجيب هذا الدليل الأول لاختيار أفضل أنواع النبيذ وتقديمها لحفلات الشواء على أسئلتك! إذا لم يكن الأمر كذلك ، فنحن هنا للمساعدة. قد يكون لدى زملائك القراء نفس الأسئلة أيضًا. إذا قمنا بتغطيتك ، فسنقوم بتوقيع كلمة "في صحتك!


شاهد الفيديو: Biggest Mistakes Youre Making When Drinking Wine (أغسطس 2022).