وصفات جديدة

سرمالوت ديك رومي في ورق عنب

سرمالوت ديك رومي في ورق عنب



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تخلط جميع المكونات جيدا وتضاف البهارات حسب الرغبة.

تُملأ أوراق العنب وتُشكّل سرمالوت صغير.

ضعي طبقات من السرمال في القدر ورشي الزعتر والفلفل والمرق وبضع ملاعق كبيرة من الزيت بينها. املأ القدر بكمية كافية من البرشت لتغطية مخلل الملفوف واتركه ليغلي.

عندما تكون جاهزة تقريبًا (بعد حوالي ساعة) ، يتم وضعها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أخرى لتحميرها بشكل جيد!

قدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة في الأعلى.


سجق في شرائح لحم بقري مع ديك رومي

تحضير: كما أخبرتك ، استخدمت المساحات الخضراء من حديقة الريف. قطعت بضعة أغصان من البصل الأخضر والبقدونس الصغير ، وغسلتها جيدًا وقطعت. بعضها يمكن أن يكون أدق ، ليس لديّ مع اللحم المفروم الصغير.

نضع صدر الديك الرومي في المفرمة وأخيرًا نضيف القليل من الخبز ، حوالي شريحتين ، منقوعين ومصفين جيدًا من الحليب.
يضاف الأرز ويدا جيدة والخضراوات والملح والفلفل.

اخلط جيدا. أضع أيضًا القليل من زيت الزيتون في التركيبة ، حتى لا يخرج السرمال القوي. لأن صدر الديك الرومي يحتوي على القليل من الدهون.

طالما بقي إيزا على الفيس بوك ، فإن ماما تدير السارمالوتس.

بعد نصف ساعة ، كان برج سارمالوت جاهزًا.

نضعها بشكل جيد في وعاء من الفخار ، ونسكب كمية كافية من الماء لتغطيتها ونسكب بعض هريس الطماطم فوقها لجعل طعم الروتوف جيدًا. نضعها في الفرن على نار خفيفة حتى تنضج.


صيام سارمل بأوراق لحم البقر

صيام سارميل في أوراق لحم البقر - وصفة ستنتهي بالتأكيد في كتاب الوصفات الخاص بك ، ليس فقط لفترة الصيام ، ولكن بشكل عام خلال الفترات التي تريد فيها تغيير القائمة الكلاسيكية أو لإبهار ضيوفك بشيء جديد!

نعلم جميعًا ونحب السرمال التقليدي ، سواء كان مع الملفوف الحلو أو مخلل الملفوف ، أو يتم طهيه في مقلاة ، أو على الموقد ، ويملأ المنزل بالنكهات أو يُخبز في قدر من الفخار. أقترح اليوم بديلاً لوصفة السرمال التقليدية - صيام سارمل في صحائف لحم البقر!

نستبدل اللحم المفروم بالفطر ، وهو مصدر ممتاز للبروتين النباتي ، وبدلاً من الأرز نستخدم الثوم المعمر أو القمح الحنطة. بالإضافة إلى ذلك ، نضيف المكون الخاص الذي يجعل صيامنا صيامًا انفجارًا حقيقيًا للنكهات - مزيج توابل السارمل من مجموعة Savori Romanesti ، من Kotanyi.

صيام سارمل بأوراق لحم بقري - نكهات رومانية من كوتاني

في مجموعة "النكهات الرومانية" من Kotanyi يمكنك العثور على مجموعة مختارة من التوابل المصممة خصيصًا لاستخدامها في أكثر الوصفات المحببة في المطبخ الروماني! توابل النقانق أو البطاطس المقلية أو كرات اللحم أو السارميل ، كلها تهدف إلى إضفاء نكهة على الوصفات التقليدية. في وصفتنا اليوم - صيام السارمل في أوراق اللحم - نستخدم خلطة السرمال التي تحتوي على الملح المعالج باليود والثوم والكزبرة والزعتر والفلفل الحلو المدخن والفلفل والشبت والزنجبيل. أي مزيج معقد من النكهات ، لذلك لا داعي لإضافة توابل أخرى ، ولا حتى الملح والفلفل. لكن لا يمكننا بالطبع أن ننسى أغصان الزعتر والشبت التي توضع في قاع إناء السرمال ، كما تعلمنا من بوني سيا منذ الصغر!

لحم بقري محشي صائم - كل ما تحتاج لمعرفته حول الوصفة

  • يُعتبر الفطر "لحمًا نباتيًا" ، لذا فإن فطائرنا مغذية جدًا وممتلئة ، على الرغم من أنها لا تحتوي على اللحوم.
  • اخترت استخدام عيش الغراب الجنبي ، الذي يسهل الوصول إليه للغاية و "لحمي" للغاية من حيث الملمس. لا تنخفض كثيرًا عند طهيها مثل أنواع الفطر الأخرى ، لكن الخيار لك ، اعتمادًا على نوع الفطر الذي تفضله. يمكنك أيضًا استخدام مزيج من الفطر المزروع (الجنبة ، الفطر) أو الفطر البري (غيبي ، غالبيوري ، غيبي).
  • بالطبع يمكنك أيضًا استخدام الأرز في وصفة صيام Sarmalute في أوراق اللحم البقري ، ولكن لماذا لا تجرب الشعير / القمح الحنطة؟ الأرابكاسا مقرمشة ورائحة خاصة ، ووقت الطهي هو نفسه للأرز.

  • تعتبر أوراق اللحم البقري رائعة بالنسبة للسرمال ، فهي تحظى بشعبية كبيرة في البلقان والشرق الأوسط ، حيث تتراوح الحشوات من اللحم المفروم إلى الأرز العادي أو الخضار المختلفة. وبالتالي ، فإن أوراق اللحم تتناسب تمامًا مع وصفة صيام سارميل. يمكنك العثور عليها في المتاجر في الجرار ، في محلول ملحي. إنه مثالي للاحتفاظ بها في الماء قبل الاستخدام ، حتى لا تكون حامضة جدًا على السارمالوت.
  • إذا كنت لا تحب أوراق اللحم البقري ، يمكنك اختيار مخلل الملفوف. يُنصح بإبقائه في الماء قبل استخدامه للتخلص منه. أو يمكنك استخدام الملفوف الطازج الحلو الذي تحرقه قبل استخدامه.

صيام السرمال في شرائح اللحم البقري - المقادير 30 قطعة

  • 2-3 ملاعق صغيرة من خلطة توابل كوتاني "Savori Romanesti"
  • 4 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس
  • 1 جزرة متوسطة الحجم ، توضع على مبشرة ناعمة
  • شريحة من الكرفس على مبشرة جيدة
  • بصلة بيضاء كبيرة مفرومة ناعماً
  • 700 جرام من الفطر البلوري المقطع إلى مكعبات
  • 200 غ شعير / حنطة
  • وعاء 800 جرام من محلول ملحي لحم البقر
  • 500 مل عصير طماطم
  • فروع الشبت والزعتر

تُرفع أوراق اللحم من البرطمان ، ويُصفى المحلول الملحي ، ويُحفظ في الماء البارد لمدة 30 دقيقة ، حتى تصبح التركيبة جاهزة.

للتركيب الذي نملأ به السارمل ، قم بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة. يقلى البصل والجزر والكرفس حتى يصبح البصل شفاف. نضيف الفطر والشعير ونطهو مع البصل لمدة 4-5 دقائق على نار متوسطة حتى ينضج الفطر. أضف ملعقتين صغيرتين من مزيج توابل كوتاني حسب الرغبة أو حسب الرغبة. اخلط جيدا.

على كل ورقة لحم بقري نضع ملعقة كبيرة من الحشوة. نقوم بتدوير السرمالوت ، ليس ضيقًا جدًا ، بحيث يمكن للشعير أن ينتفخ عند طهيه.

نحن نعد وعاء مناسب. ضعي أعواد الشبت والزعتر في قاع الإناء ، ثم غطيها بطبقة وفيرة من أوراق اللحم. نبني السرمال في طبقات. بعد كل طبقة من السرمال ، يضاف عصير الطماطم ويتبل. في النهاية ، غطي السرمال بطبقة أخرى من أوراق اللحم ، أضف عصير الطماطم. أضف 150-200 مل ماء. يُسلق الملفوف المحشو على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف ، أو حتى ينضج اللحاء.

قدمي صومالوت الصيامي مع الكريمة الحامضة وعصير الليمون أو مع الفلفل الحار المخلل إذا أردت. أتمنى أن يكون أفضل ما لديكم وأنا أدعوك لتجربة مجموعة كاملة من توابل "النكهات الرومانية" من كوتاني ، أعدك أنك ستفاجأ بسرور!


سارمال باللحم البقري أو ورق الليمون

سارمال باللحم البقري أو ورق الليمون أفعل ذلك عمومًا في الصيف والخريف ، بأوراق جديدة ، والآن صنعت فيديو أيضًا. كيفية اختيار الأوراق ، وكيفية تحرقها من أجل sarmale؟ كيف يتم صنع تركيبة sarmale ، ما هي التوابل المستخدمة؟ كيف يتم لف السرمال؟

سأكتب لك الآن وصفة مفصلة ، والتقطت الصور عدة مرات ، هناك لحظات مختلفة عندما صنعت السارمل بأوراق العنب والزيزفون. كنت على الجبل مع زوجي وتوتوسي (كلابنا ، 2 من المستردات الذهبية التي نعشقها) وقمت بجمع الزعتر والزهور الصادمة وبراعم التنوب وفي الطريق إلى أسفل وجدت أوراق الزيزفون وبعض الجوز الأخضر. لقد صنعت واحدة لذيذة مربى الجوز الأخضر 🙂

لقد صنعت السارمل بعد ذلك ، لكنني قدمت القليل وكان لدي ضيوف أيضًا ، لذلك لم تهدأ الشهية. بعد أسبوع ، أعدت السرمال مرة أخرى ، لكن فقط بأوراق العنب ، عندما قمت بالتصوير. لقد صنعت أيضًا اللازانيا والفلفل والكوسا والطماطم المحشوة ، ولكن أيضًا فطيرة الزبادي اللذيذة. لقد صنعت فطيرة الزبادي في 8 دقائق ، لأن مساحة الفيديو على البطاقة نفدت & # 128578 سترى عندما أنشر الأفلام & # 128578

لم أتمكن من نشر الوصفات بعد ذلك ، لأنه بعد ساعتين من الانتهاء من كل شيء ، توفيت والدتي. كنت أتحدث مع الفتاة على الفيسبوك وفي وقت ما أخبرتني أن والدتي لم تكن على ما يرام وبعد بضع دقائق أخبرتني أنها ماتت. في اليوم التالي غادرت إلى رومانيا بشكل عاجل. لن أخبرك أكثر ، أولئك الذين فقدوا أحباءهم يفهمون.

أكتب هذه الوصفة والدموع في عيني لأن والدتي علمتني الطبخ. إنها وصفة أمي السرمال ، وأمي بدورها تعلمتها من جدتها. الجدة فقط هي التي ما زالت على قيد الحياة ، هذا كل شيء ، عمرها 86 عامًا ولم يتبق لنا منها سوى. وفقه الله!

أنا لا أصنع sarmalute ، ولا أجعلها صغيرة مثل الظفر ، لكنها كبيرة ، وليس لدي الصبر على الإنجيل. من التكوين المصنوع من 1 كجم من اللحم ، أخرج حوالي 70-80 سارمالي. وبختني والدتي وسخرت مني.

أمي ، الله يغفر لها ، جعلها صغيرة ، والجدة ، حتى أصغر. صنعت والدتي 200 قطعة من السرمال ، وجعلتها جدتي صغيرة جدًا ، حوالي 300 & # 128578 عندما كنت في رومانيا ، صنعت تركيبة السرمال وأخذت كل شيء لأمي ، لتلفها من أجلي. كنت أقوم بواجباتي ثم أذهب وأحضر المحشو من والدتي ، ثم أغليها.

من الآن فصاعدًا ، لا يوجد أحد في الطابق الثاني ، لذا سأصنع سارمالي بحجم راحة اليد & # 128577 Offf!


أكياس الدايت محشوة بصدور الديك الرومي والأرز و إيسيركنفيليت و إيسيركن أوراق العنب الحامضة.

العملاء الأعزاء ،

تأكد من أن رقم الهاتف صحيح وكامل & - سيتم الاتصال بك عبر الهاتف لتأكيد الطلب ووقت التسليم.

يرجى مراعاة كل من وقت المعالجة والتحضير والتحضير لطلبك ، بالإضافة إلى المسافة والطقس وظروف الطريق.

وبالتالي، لا يمكن أن يكون وقت التسليم أقل من 60 دقيقة ! خلال غداء و في أيام مزدحمة، قد يختلف وقت التسليم بين 1-3 ساعات.

كما يرجى النظر في ذلك قد تصبح بعض المنتجات غير متوفرة خلال النهار (على سبيل المثال أرز باللبن ، كيك ، كافيار).

لذلك ، نصر مرة أخرى على تقديم رقم هاتفك ، ليس فقط للتأكيد ولكن أيضًا لمثل هذه المواقف غير المتوقعة.

إليك كيف ستسير الأمور معالجة الطلب ، من لحظة وضعها حتى وصولها إلى وجهتها:

  1. نتلقى الطلب ، ونتحقق من صحة البيانات ، وكذلك ما إذا كانت تستوفي شروط الحد الأدنى للمبلغ حسب المنطقة
  2. نتحقق من توفر المنتجات بالترتيب ونرسلها إلى المطبخ
  3. من المطبخ نحصل على وقت التحضير
  4. نحن نبحث عن مورد مجاني ، متاح عندما تكون المنتجات جاهزة
  5. الأطباق معبأة ومعبأة بعناية ، لتجعلك تشعر بالدفء والرفاهية قدر الإمكان.
  6. يتولى المورد الأمر النهائي ، والذي يضعه بعناية في السيارة حتى لا يتم تغييره أثناء النقل.
  7. نذهب إليك ونتصل بك عندما نصل!

لذا من أجل ضمان الجودة ، يرجى السماح لنا بتخصيص الوقت اللازم! اشكرك!


طريقة التحضير

النقانق في أوراق لحم الكبد

نقوم بإعداد أوراق العنب على النحو التالي: في قدر ، نغلي الماء ونحرق الأوراق (أدخل

سرمالوت في ورق عنب

اغلي 2 لتر من الماء وعندما يغلي أضيفي ملح الليمون. في هذا الخليط ، ضعي الأوراق


Sarmalute في أوراق لحم البقر

أنا أحب sarmales بشكل عام ، وأولئك الذين في أوراق الملفوف وتلك الموجودة في ملاءات اللحم البقري.

دعني أخبرك كيف صنعت هذه الحمية ،

التي يمكنك أن تستهلك فيها حمية دوكان.

(إذا لم تكن تتبع نظامًا غذائيًا ، أضف 1-2 حفنة من الأرز)

نقطع اللحم البقري (يمكنك استخدام خليط مع لحم الخنزير أو الدجاج أو الديك الرومي) ،

يتبل بالملح والفلفل والزعتر والشبت ويضاف البصل المفروم.

اغلي أوراق اللحم في ماء ساخن لمدة 4-5 دقائق ، ثم صفيها (أسلقها

نلف السرمال ، نضع طبقة مكونة من بضع أوراق لحم بقر في قاع المقلاة ،

ضعي السرمال في 2-3 صفوف ، وضعي القليل من أوراق اللحم مرة أخرى لتغطيتها

صب الماء الممزوج بمعجون الطماطم ، ما يكفي لتغطية إصبع واحد.

نضعها على النار لتغلي لمدة 30-40 دقيقة ، ثم نضعها في الفرن المسخن مسبقًا ونتركها تغلي لمدة ساعتين تقريبًا.


كرات لحم الديك الرومي

1 كجم لحم ديك رومي مفروم ، 100 جرام أرز ، بصلتان ، حفنة من الشبت أو البقدونس الأخضر ، 4 ملاعق كبيرة من المرق ، ½ علب طماطم مهروسة ، ملعقتان كبيرتان من الزيت ، 500 مل من الماء المغلي ، 250 جرام لحم مقدد مدخن ، ملح ، فلفل ، بابريكا حسب الرغبة ، ورق عنب أو ورق ملفوف ، 2-3 أوراق غار

طريقة التحضير

إذا كنت تستخدم أوراق العنب الطازجة أو أوراق الملفوف الطازجة ، فيجب سرقها في ماء مملح مسبقًا ، وقطع الضلوع السميكة ، ثم تركها لتبرد. اعطي 150 جرام من لحم الخنزير المقدد المدخن من خلال المفرمة. يُقشر البصل ويُفرم ناعماً ، ثم يُقلى في القليل من الزيت على نار خفيفة. يُضاف الأرز المحفوظ مسبقًا لبضع دقائق في ماء بارد وملعقة كبيرة من المرق. اتركيه على نار خفيفة لمدة دقيقتين واخلطيه بملعقة خشبية. في وعاء ، اخلطي اللحم المفروم مع لحم الخنزير المقدد المدخن المفروم ناعماً والبصل المقلي مع الأرز والشبت المفروم والفلفل والملح وباقي المرق. تخلط جميع المكونات جيدا. ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت في إناء عميق أو توشي ، قطعي القليل من أوراق الكرنب ، ضعي باقي قطع لحم الخنزير المقدد المدخن وأوراق الغار والطماطم المهروسة.

قم بطي السرمال بوضع ملعقة صغيرة من التركيبة على كل ورقة ملفوف ، قم بلف السرمال مع نهاياتها بالداخل حتى لا تتفتت وضعها في مقلاة دائرية.

توضع طبقة من الكرنب المفروم ناعماً وملعقة كبيرة من المرق فوق الطبقة الأخيرة من السرمال. بعد أن تملأ المقلاة بالسارمل ، اسكب الماء الساخن فوقهم ، يجب ألا يتجاوز الماء السرمال ، يجب أن يكون إصبع واحد تحت مستواهم. يُغلى على نار متوسطة مُغطاة بغطاء أو طبق لمدة 35-40 دقيقة تقريبًا حتى ينخفض ​​الماء بمقدار النصف تقريبًا (في هذه الأثناء املأ بالماء الساخن 2-3 مرات ، ولا تحترق). يتم تقديم السرمل ساخناً مع عصيدة من دقيق الذرة أو كريمة أو زبادي.


مكونات Sarmalute في أوراق لحم البقر

250 غرام أرز
5 خيوط بقدونس
3 خيوط شبت (أو نعناع)
1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف مبشور
1 طماطم كبيرة
2 بصل صغير
6 ملاعق كبيرة زيت
ملح فلفل
1 ملعقة كبيرة فيجيتا دي كازا
1/4 ليمون
25 ورقة عنب

تحضير Sarmalute في أوراق لحم البقر

  1. نضع أوراق العنب المغسولة فوق بعضها البعض ونضعها في قدر من الماء المغلي. اتركه ينضج لمدة دقيقتين. ثم صفيها واتركها تبرد.
  2. في غضون ذلك ، استعد حشوة: نقطع البصل ناعماً ونحميه بالزيت الساخن حتى ينضج جيداً ، حوالي 5 دقائق. نضيف البصل والزيت إلى الأرز. ثم نضيف الخضار المقطعة والزعتر والطماطم المبشورة والملح والفلفل حسب الرغبة. اخلط جيدا.
  3. توضع ملعقة صغيرة من الحشوة على كل ورقة عنب. ارفع الحواف من الذيل ، ثم الحواف الجانبية ولفها (انظر الصور).
  4. ضع مخلل الملفوف في عدة طبقات في قدر صغير. اسكب كمية كافية من الماء لتغطيتها وأضف ملعقة كبيرة من الخضار منزلية الصنع وقليل من الملح. أضف عصير الليمون.
  5. ضع صحنًا فوق النقانق لإبقائها تحت الماء. يُغلى المزيج ، ثم يُسكب الغطاء على القدر ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
    * يمكنك أيضًا غليها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا
  6. قدميها دافئة مع صلصة الليمون كطبق رئيسي أو باردة مع الزبادي كمقبلات.

1. اغلي الأوراق لمدة دقيقتين

3. ضع الحشوة على الورقة

4. رفع النهايات من الذيل


طريقة التحضير

سرمالوت في ورق عنب

اغلي 2 لتر من الماء وعندما يغلي أضيفي ملح الليمون. في هذا الخليط ، ضعي الأوراق

سرمالوت بورق عنب مع دجاج

في وعاء نضع اللحم مع البيض والفلفل والفلفل والقليل من الملح. يضاف البصل النظيف والمغسول والمقطع


فيديو: ديك رومي محشي ورق عنب مع المكسرات من تقديم الشيف التركي براك (أغسطس 2022).