وصفات جديدة

ديك رومي محمص

ديك رومي محمص



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

اتبع هذه الوصفة القديمة للطائر المشوي الأول - وبمجرد أن تعرف الأساسيات ، قم بإعطائها لمسة خاصة بك.المزيد +أقل-

1

ديك رومي طازج أو منزوع الثلج

حشوات وأعشاب من اختيارك (إكليل الجبل ، المريمية ، الزعتر ، إلخ)

إخفاء الصور

  • 1

    ابدأ بالوصول إلى داخل تجويف العنق وكذلك التجويف الموجود في الطرف الآخر من الديك الرومي. اسحب العنق أو الحوصلة أو أكياس المرق أو أي شيء آخر بداخل الطائر. يمكنك استخدامها في الحشو أو المرق أو المرق - لكنك لست بحاجة إليها في الطائر لتحميصه. بمجرد خروجها ، اشطف الديك الرومي من الداخل جيدًا بالماء البارد وضعه على رف في مقلاة.

  • 2

    ضع بضع ملاعق كبيرة من الكوشر أو ملح البحر وبعض الفلفل الأسود في راحة يدك وافركها في جميع أنحاء الديك الرومي من الداخل. الآن امنح هذا الطائر فركًا جيدًا من الخارج أيضًا. قم بتدليك الديك الرومي بالزبدة الطرية أو الزيت ، مع التأكد من أن الجلد يحصل على طبقة متساوية. قم بتتبيل الديك الرومي من الخارج بالملح والفلفل وأي أعشاب أخرى ، مثل إكليل الجبل أو المريمية أو الزعتر.

  • 3

    في هذه المرحلة ، يمكنك حشو الطائر برفق بحشو الخبز أو الخضار إذا كنت ترغب في ذلك - لكنه اختياري. إذا كنت تحشو الديك الرومي ، فقم بحشوها بشكل فضفاض وخطط لحشو نصف كوب تقريبًا لكل رطل من الديك الرومي. بغض النظر ، لا يزال بإمكانك طهي الحشوة في مقلاة منفصلة ولن يعرف أحد الفرق.

  • 4

    بمجرد الانتهاء من تتبيل الطائر ، اسحب الجلد بشكل مسطح على الرقبة لسد الفجوة ، وثبته في مكانه باستخدام أعواد الأسنان أو الأسياخ. استخدم خيط الدواجن لربط الساقين معًا عند الكاحلين. اثنِ الأجنحة للخلف خلف الديك الرومي ، أو قم بتغطية الأطراف برفق بورق الألمنيوم حتى لا تحترق.

  • 5

    غطي صينية الشواء أو اصنعي خيمة فضفاضة من رقائق الألومنيوم. ضعها في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت ، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. قلل درجة الحرارة إلى 325 درجة فهرنهايت واستمر في الطهي حتى يبلغ إجمالي وقت الطهي ما يقرب من 15 إلى 20 دقيقة لكل رطل للديك الرومي المحشو ، و 12 إلى 15 دقيقة للرطل للديك الرومي غير المحشو.

  • 6

    استخدم مغسلة الديك الرومي لالتقاط العصائر التي تتراكم في قاع المقلاة ودهن الطائر كل 20 إلى 30 دقيقة. قم بإزالة الغطاء أو ورق الألمنيوم لمدة 30 إلى 45 دقيقة من الطهي حتى يتحول لون الديك الرومي إلى اللون البني الذهبي الغني.

نصائح الخبراء

  • إذا كان الطائر مجمدًا أو مجمدًا جزئيًا ، قم بإذابه في حمام مائي مثلج أو طوال الليل في الثلاجة. لا تسمح أبدًا للديك الرومي غير المطبوخ بالجلوس في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة جدًا (ضعها في الثلاجة مرة أخرى). وإذا كان التعامل مع اللحوم النيئة والدواجن يجعلك تشعر بالحساسية ، فاستخدم زوجًا نظيفًا من قفازات المطبخ التي تستخدم لمرة واحدة أثناء التحضير - فليس هناك من تجنب الاقتراب والتعامل الشخصي مع طائرك.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة


الديك الرومي المشوي تقليد عريق في الأعياد. يتميز الديك الرومي التقليدي GOYA الخاص بنا ب Sazón GOYA® و GOYA® Adobo للحصول على بشرة مقرمشة ومتبلة تمامًا ولحم ديك رومي مشوي رطب وطري. بمجرد أن تتذوقه ، ستعرف أن الخيمياء قد تحققت وأن هذا الديك الرومي التقليدي سيكون نجم أي وجبة.

شرائح خبز أبيض منزوع القشرة ومكعبات

بصلة صفراء كبيرة مفرومة خشنة (حوالي 2 كوب)

بيض مسلوق مفروم خشناً

يمكنك الآن شراء مكونات هذه الوصفة عبر الإنترنت! بعد تحديد السوق الخاص بك ، عليك أن تقرر ما إذا كنت تريد تسليم العناصر الخاصة بك أو إذا كنت ترغب في استلامها من المتجر!


ملخص الوصفة

  • 1 ديك رومي كامل طازج أو مجمد (10 إلى 12 رطلاً)
  • 1 ساق كرفس ، مقطع إلى قطع كبيرة
  • 2 ورق الغار المجفف
  • 2 حبات متوسطة الحجم ، مقطعة إلى قطع كبيرة
  • 2 بصلة متوسطة مقطعة أرباع
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة ، درجة حرارة الغرفة
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات الدواجن ، مثل بلص
  • ملح خشن وفلفل مطحون

سخن الفرن إلى 350 درجة. إزالة الرقبة والحوصلة من تجويف الديك الرومي جانبا. اشطف الديك الرومي من الداخل والخارج تحت الماء الجاري البارد واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية.

قم بحشو تجويف الطيور بالكرفس وأوراق الغار ونصف الجزر والبصل تربط أرجلها مع خيوط المطبخ. افرك الطائر بالزبدة ورش بهارات الدواجن. يتبل بالملح والفلفل.

نثر أرباع البصل المتبقية وقطع الجزر في قاع مقلاة كبيرة يضاف إليها رقبة الديك الرومي. ضع الديك الرومي على رف الشواء في المقلاة. يُطهى ، ويُطهى بشكل متكرر بعد الساعة الأولى ، حتى يصبح لون الطائر بنيًا ذهبيًا ، وتصبح عصارة الفخذ صافية عند ثقبها ، ويتم إدخال مقياس حرارة للقراءة الفورية في الجزء السميك من الثدي (مع تجنب العظام) يسجل 170 درجة ، 2 1/2 إلى 3 ساعات. (إذا كان الجلد يتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، ضع الخيمة بورق الألمنيوم.) اتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة قبل النحت.


ديك رومي محمص

الديك الرومي المشوي مثالي لقضاء العطلات والترفيه. بالإضافة إلى ذلك ، يعد الديك الرومي أحد أكثر الطرق اقتصادية ولذيذة لإطعام الحشد.

إذا كان بإمكاني فعل ذلك ، فأنا نباتي سابق غير طاهٍ ، فهل يمكنك ذلك أيضًا! تعرف على كيفية تحميص ديك رومي كوشير النهائي لطاولة عيد الشكر أو في أي وقت يناسبك.

مكونات

  • 1 ديك رومي ، حوالي 10 جنيهات
  • 1 ليمون ، نصفين
  • 6 أغصان زعتر طازج
  • 3 فصوص ثوم مقشرة ومهروسة
  • 3 حبات بصل كبيرة مقشرة ومقطعة إلى أرباع
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا
  • 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود خشن
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة نباتية أو سمن مذاب
  • 1/3 كوب زيت زيتون

تحضير

  1. يسخن الفرن على 350 درجة فهرنهايت. قم برش وعاء تحميص 12x17 بوصة ببخاخ طهي غير لاصق.
  2. اشطف الديك الرومي من الداخل والخارج تحت الماء الجاري البارد. اتركها حتى تجف.
  3. ضع الديك الرومي في مقلاة جاهزة.
  4. يُحشى تجويف الديك الرومي بالليمون والزعتر والثوم وبصل واحد.
  5. في وعاء ، يُمزج البابريكا والملح والفلفل والسمن وزيت الزيتون. سخن الميكروويف على حرارة عالية لمدة 20-30 ثانية أو حتى يذوب السمن. اخلط جيدا.
  6. ضعي الخليط على الديك الرومي وتحت الجلد وافركيه.
  7. نثر البصلتين الأخريين حول قاع المقلاة. قم بتغطية الديك الرومي برقائق الألمنيوم.
  8. اخبز ، مغطى بشكل فضفاض ، عند 350 درجة لمدة ساعتين و 30 دقيقة (15 دقيقة لكل رطل للديوك الرومية التي يقل وزنها عن 12 رطلاً و 12 دقيقة لكل رطل للديوك الرومية التي يزيد وزنها عن 12 رطلاً) ، مع التحميص من حين لآخر.
  9. يتم عمل الديك الرومي عندما يقرأ مقياس حرارة رقمي فوري للحوم يتم إدخاله في الفخذ الداخلي من 180 درجة فهرنهايت إلى 185 درجة فهرنهايت ، أو عندما تصبح العصائر صافية عند إدخال شوكة طويلة في الجزء السميك من الفخذ الداخلي.
  10. للحصول على بشرة ذهبية ونقية ، أزيلي ورق القصدير لمدة 45 دقيقة من الخبز. لتقطيع أكثر إتقانًا ، اترك الديك الرومي يقف لمدة 20 دقيقة قبل النحت.

خلال الساعة الأخيرة من الخبز ، أحط الديك الرومي بـ 20 جزرة صغيرة و 3 بطاطا حلوة مقطعة إلى شرائح 20 حبة بطاطس حمراء مقطعة إلى أنصاف و 3 رؤوس شمر كبيرة مقطعة إلى أرباع. رش الخضار بملح الكوشر وصب كوبين من الماء فوقها.

وصفة بإذن من وصفات كويك آند كوشير من العروس التي لم تعرف شيئًا بقلم جيمي جيلر (فيلدهايم 2007) - اشترِ الآن


  1. سخني الفرن إلى 450 درجة في مقلاة كبيرة ، رتبي قطع الديك الرومي مع ترك مسافة بينها. دس الكراث والجزر والثوم بين قطع اللحم ، ثم رش كل شيء بالملح والمريمية والزعتر والفلفل الأسود والبابريكا المدخنة. رشي زيت الزيتون في كل مكان وافركي قطع الديك الرومي لتغطي جيدًا. انقله إلى الفرن واطبخه حتى يتحول إلى اللون البني لمدة 25-30 دقيقة. اخفض الحرارة إلى 400 درجة واستمر في الطهي حتى يتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة في النقطة الأكثر سمكًا في كل قطعة من اللحم بمقدار 165 درجة ، أي حوالي 20-30 دقيقة.
  2. أخرجي الصينية من الفرن واتركي اللحم يرتاح لمدة 15 دقيقة.
  3. انقلي اللحم إلى لوح التقطيع ثم قطعيه إلى شرائح عكس اتجاه الحبوب. انقلي جميع القطع إلى طبق كبير مع الخضار المشوية وقدميها على الفور.

المزيد للقراءة

أجيكا

هذا المزيج الناري من التوابل الجورجية يرفع الأطباق عبر القوقاز — تعرف عليها ، وسوف ترشها عليها.


كيفية تحميص تركيا

سواء كنت تحمص طائرك الأول من أجل Friendsgiving أو تستضيفه للمرة السادسة والعشرين ، استخدم هذا الدليل المفيد لتحميص الديك الرومي المثالي لقضاء الإجازة. تم اختبار هذه الطريقة المضمونة (واختبارها واختبارها) من قبل Delish Kitchen & mdashit's الأفضل. ابحث عن أهم نصائحنا أدناه.

اختر تركيا الحجم المناسب.

اشترِ حوالي 1/4 رطل من الديك الرومي للشخص الواحد. لدينا مخطط سهل القراءة حتى لا تضطر إلى قراءة مقال طويل مزعج أثناء التسوق لشراء الديك الرومي.

اضبط وقت الطهي بناءً على حجم طائرك.

من 12 إلى 14 رطلاً. يحتاج الديك الرومي من 3 إلى 4 ساعات في الفرن. لكن من المحتمل أن تحتاج 8 مدقة ساعتين و 45 دقيقة فقط. يعتمد وقت الطهي على عدد من الأشياء ، بما في ذلك ما إذا كان الطائر محشوًا أم لا (هذه الوصفة ليست) ، وكم هو كبير ، وما إذا كان قد تم إذابته. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يتطلب الديك الرومي المجمد حوالي خمسين وقتًا مثاليًا في الفرن أكثر من الديك الرومي المذاب بالكامل. اكتشف بالضبط المدة التي تحتاجها من خلال مخطط وقت طهي الديك الرومي.

أحضر الديك الرومي إلى درجة حرارة الغرفة.

أثناء التسخين المسبق للفرن ، قم بإحضار الطائر إلى درجة حرارة الغرفة. وهذا يضمن طهيًا متساويًا.

استخدم رف تحميص.

على الرغم من أنك لا تحتاج لواحد من الناحية الفنية ، فإن رفوف الشواء تسمح للهواء بالدوران حول قاع الديك الرومي في الفرن ، مما يعني أن الجلد الرطب أقل خطورة.

ابدأ بفرن شديد السخونة ، ثم قلل درجة الحرارة.

نحب أن نفجر الديك الرومي بحرارة شديدة الحرارة (450 درجة مئوية) لأول 30 دقيقة للحصول على الجلد مقرمشًا حقًا ، ثم نخفض درجة الحرارة إلى 350 درجة مئوية حتى لا يحترق.

استخدم زبدة أكثر مما تشعر بالراحة معه.

قبل أن يدخل الطائر في الفرن و في حين تحمص ، أضف الكثير من الزبدة. إنه مفتاح للحصول على بشرة ذهبية مقرمشة ولذيذة.

هل مازلت بحاجة إلى التخطيط لجوانبك؟ لدينا كل ما تحتاجه لإكمال قائمة عيد الشكر الخاصة بك.


كم من الوقت لطهي تركيا الخاصة بك

إليك طريقة سريعة لتقدير المدة التي يستغرقها طهي الديك الرومي ، ولكن لاحظ أن وقت الطهي الفعلي سيختلف اعتمادًا على كيفية البرد الديك الرومي الخاص بك هو أن تبدأ ، وفرنك الفردي. لذا تأكد من فحص الديك الرومي جيدًا قبل (ساعة على الأقل) من تقديره.

اضرب وزن الديك الرومي بمقدار 13 دقيقة لكل رطل. لذا أ

  • قد يستغرق 10 باوند من الديك الرومي حوالي 130 دقيقة أو ساعتين و 10 دقائق
  • سيستغرق 12 رطلاً من الديك الرومي 156 دقيقة ، أو ساعتين و 36 دقيقة
  • قد يستغرق 14 رطلاً من الديك الرومي 182 دقيقة ، أو 3 ساعات و 2 دقيقة
  • قد يستغرق 16 رطلاً من الديك الرومي 208 دقيقة ، أو 3 ساعات و 28 دقيقة
  • قد يستغرق 18 رطلاً من الديك الرومي 234 دقيقة ، أو 3 ساعات و 54 دقيقة
  • 20 رطلاً من الديك الرومي يستغرق 260 دقيقة ، أو 4 ساعات و 20 دقيقة

مرة أخرى ، هذا مجرد تقدير! إذا لم يكن الديك الرومي قريبًا من درجة حرارة الغرفة عندما يدخل الفرن ، فسوف يستغرق وقتًا أطول للطهي. إذا كانت في درجة حرارة الغرفة ، فقد يستغرق الطهي وقتًا أقل. لذا تحقق من درجة الحرارة مبكرًا.


ديك رومي محمص

يسخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. رش نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير وربع ملعقة صغيرة فلفل أسود داخل تجويف الديك الرومي. ضع البصل والثوم وأغصان الأعشاب وأوراق الغار داخل التجويف. ضع صدر الديك الرومي على الرف في مقلاة كبيرة. ادهنيها بنصف كمية الزبدة ورشيها بربع ملعقة صغيرة من الفلفل والملح المتبقي. تروس ، إذا رغبت في ذلك.

ديك رومي خيمة مع رقائق ، تحميص ساعتين و 30 دقيقة. إزالة القصدير ، الفرشاة مع الزبدة المتبقية. ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. قم بشوي الديك الرومي حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحم في الجزء السميك من الفخذ بعيدًا عن سجلات العظام 180 درجة فهرنهايت ، حوالي 45 دقيقة ، مع تخييم برقائق معدنية خلال آخر 15 دقيقة من وقت الطهي ، إذا تحمر بسرعة كبيرة. اتركه قبل 15 دقيقة من النحت.

في هذه الأثناء ، تخلصي من الدهن من المقلاة وتخلصي منه. توضع صينية التحميص مع كوب ونصف من العصائر على نار متوسطة. يُضاف المرق والزعتر المفروم والفلفل المتبقي مع التقليب حتى يصبح لون القِطع بنيًا من قاع المقلاة. ينضج 3 دقائق.

قلّب نشا الذرة وثلث كوب ماء معًا. يُصفّى المرق في قدر صغير على نار خفيفة ، ويُخفق تدريجياً في خليط نشا الذرة. يُترك على نار خفيفة مع التحريك حتى يتماسك لمدة دقيقتين.


مكونات

  • 12 ملعقة كبيرة. زبدة غير مملحة ، طرية
  • 3 ملاعق كبيرة. بقدونس مفروم نصف ورقة
  • 1 ملعقة كبيرة. الكمون المطحون
  • 1 ملعقة كبيرة. الفلفل الأحمر الحلو
  • 2 كراث ، مفروم
  • 1 (12 رطل) ديك رومي ، مقطّع إلى 8 قطع
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 4 حبات متوسطة الحجم مقطعة إلى قطعتين و # 8243 قطعة
  • 3 حبات جزر ، مقطعة إلى 2 & # 8243 قطعة
  • 3 حبات لفت مقطع إلى 2 & # 8243 قطعة
  • 1 جذر كرفس ، مقطع إلى 2 & # 8243 قطعة
  • 1 كوسة الجوز ، مقشرة ، مصنفة ومقطعة إلى 2 & # 8243 قطعة
  • 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 5 أغصان كل زعتر وإكليل الجبل
  • 1 كوب نبيذ أبيض أو شيري
  • 1 ملعقة كبيرة. نشا الذرة

هذه بجدية أفضل وصفة ديك رومي محمص على الإطلاق! لا محلول ملحي ، لا حاجة للحقن! هذا الديك الرومي المشوي كامل العصير مذهل

الجميع يريد أفضل وصفة لتركيا عيد الشكر على الإطلاق ، ولكن لا أحد يريد أن يملح ، ويحقن ، وكل تلك الأشياء المجنونة الأخرى. صدقني ، أنا أشعر بك! أنا & # 8217m أحد هؤلاء الأشخاص! أرفض تضييع وقتي في طبق واحد ، حيث يمكنني أن أصنع عدة أشياء! هذا & # 8217s لماذا عندما يتعلق الأمر بإعداد ديك رومي عيد الشكر ، فإن وصفتي بسيطة.

لا أستخدم محلولًا ملحيًا ولا أقوم بأي حقن مضحكة. أنا ببساطة أحضر بعض زبدة الديك الرومي ، وأحشو تجويف الديك الرومي # 8217 بمجموعة من الأشياء الجيدة. نظرًا لأن وصفة الديك الرومي في عيد الشكر سهلة للغاية ، فلا يتعين عليّ أن أثير ضجة حولها. يمكنني الاعتناء بأطباق أخرى مثل البطاطا الحلوة الكريمية ، والجبن المخبوز والجبن ، وتتبيلة خبز الذرة في المنزل (أوه نعم دارلين & # 8217 ، أنت تعرف كيف أفعل!)

*** تذكر أنه لكل 1 رطل ، قم بطهي الديك الرومي لمدة 15 دقيقة. على سبيل المثال ، لديك ديك رومي وزنه 8 أرطال ، أي ساعتين. تذكر أيضًا أن تطبخ الديك الرومي مع رفع الثدي! ***


سوس فيد تركيا:

Sous Vide Turkey من Fit Foodie Finds - هذا الديك الرومي المشوي هو الديك الرومي الأكثر رقة ولذيذًا الذي ستتذوقه على الإطلاق! إذا كنت تبحث عن تحرير فرنك في عيد الشكر ، فهذه هي وصفة الديك الرومي المثالية لك.

Sous Vide Turkey من The Moonlit Kitchen & ndash مع الطهي بالفيديو ، يمكنك التحكم بشكل كبير في درجة الحرارة الداخلية الدقيقة للحوم. هنا نقوم بتسخين اللحم ببطء حتى 150 درجة فهرنهايت ونتركه هناك لفترة من الوقت. سيتم طهي الأجنحة والساقين والفخذين تمامًا مثل الثديين ، مما يضمن عدم نضج أي شيء بشكل زائد.

أتمنى لك موسم عطلة رائع!

يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل البريد العشوائي. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

الأربعاء 4 نوفمبر 2020

يا له من مورد رائع ، بغض النظر عن الاتجاه الذي أذهب إليه ، شكرًا لك!

الأربعاء 4 نوفمبر 2020

من دواعي سروري ، سابرينا! أتمنى أن يكون لديك موسم عطلة رائع! xo

الاثنين 2 نوفمبر 2020

يا لها من مجموعة رائعة من الوصفات. إنني أميل إلى الحصول على العديد من لفائف صدور الديك الرومي وجعل كل منها بنكهة مختلفة. من شأن ذلك أن يساعد في حل مشكلة اتخاذ القرار وسيكون ممتعًا! تارت الكرز ولحم الخنزير المقدد صوت جيد جدا.

الثلاثاء 3 نوفمبر 2020

أعتقد أن صدور الديك الرومي فقط فكرة رائعة أيضًا ، على الرغم من أنني أحب اللحوم الداكنة! أنا فقط أحب خيار صنع جزء أصغر من الديك الرومي لحشود أصغر: D xoxo

يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل البريد العشوائي. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.


شاهد الفيديو: Roasted Turkey- ديك رومي محمص (أغسطس 2022).