وصفات جديدة

اسأل النادل: 16 سؤالاً مع شركة Eryn Reece of Death +

اسأل النادل: 16 سؤالاً مع شركة Eryn Reece of Death +



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

أثناء مشاهدة Eryn Reece خلف العصا في Death + Company - حيث تقسم وقتها بين شريط التكيلا الشقيق ، Mayahuel - يدرك المرء كيف هي آلة ، وهي تقدم الكوكتيلات ذات الجودة بطريقة ساحرة.

ضع في اعتبارك أن معظم سقاة الكوكتيل الحرفية يمتلكون بالفعل شيئًا معينًا je nais se quoi، هذا أمر لا جدال فيه. ومع ذلك ، ربما يكون أسلوب التنفيذ السريع لريس هو أكثر سحر لها قابلية للتطبيق ، مما يجعل من الصعب إبعاد الأنظار عنها أثناء إنشائها.

هذا لا يجعلها أقل جاذبية ، على الرغم من ذلك: قبل مغادرة شركتها ، أوقفت Reece تلك "الآلة" لمشاركة لقطة من mezcal اللذيذة.

بعد اللقطات ، خصصت بعض الوقت لبعض الأسئلة.

The Daily Meal: إذن ، ما الذي يثيرك في تقديم المشروبات؟

إرين ريس: أحب أن أكون مبدعًا. التحدي بصنع نكهات جديدة. أنا أحب أيضًا أن الأمر لا يشبه حقًا الذهاب إلى العمل. يمكنني الذهاب والتسكع مع جميع أصدقائي واستضافة حفلة فقط.

TDM: منذ متى وأنت نادل؟ متى عرفت أنك تريد أن تجعل هذه حياتك المهنية؟

ER: لقد كنت نادل لمدة 10 سنوات فقط. أدركت عندما انتقلت إلى نيويورك ، وكان من دواعي سروري العمل مع طوني أبو غنيم. لقد فتح عيني على عالم السقاة اليدوية.

TDM: أين / متى كانت أول حفلة لك؟ كم عدد وظائف النادل لديك؟

ER: كان أول بار عملت فيه هو Mona's Bistro and Lounge في سياتل. منذ ذلك الحين ، عملت في العديد من الحانات على مر السنين.

TDM: ما الذي ألهمك السقاة في مدينة نيويورك؟

ER: هناك الكثير من السقاة العظماء الذين قابلتهم أو حتى أنني سعدت بالعمل معهم خلف العصا. الشخص الوحيد الذي تمسك بي هو جواكين سيمو. إنه رائع للمشاهدة ، ومدروس للغاية ، ويمكنه صنع مشروب جيد. أوه ، وهو مسلي جدًا أيضًا.

TDM: ما هي أفضل ميزة لدورك؟

ER: حاول دائمًا اللعب مع المنتجات الجديدة الرائعة

TDM: منذ متى وأنت في شركة Death + Company؟ ما أكثر شيء تستمتع به في العمل هناك؟

ER: أعمل في شركة Death + Company منذ ما يزيد قليلاً عن عام ونصف. أنا أحبه لأن فريق العمل لدينا رائع وعائلة.

TDM: سمعت أنك تعمل في Mayahuel. هل ما زلت؟

ER: نعم ، لقد أمضيت هناك ثلاث سنوات ونصف ، وأحبها.

TDM: كيف تقسم وقتك بين الشريطين؟ كيف يقارنون من وجهة نظر النادل؟

ER: أنا في Death + Company ثلاث ليال وفي Mayahuel أيام الجمعة. كلاهما يمثل تحديًا بطريقته الخاصة ، ولكن من الجيد أيضًا العمل في مكانين مختلفين. إنه يكسر أسبوعي بشكل جيد.

TDM: ما هي كوكتيلات Death + Company المفضلة لديك؟ ما هي المفضلة لدى الضيف؟

ER: لدي أطنان ، لكن اثنين من الأشياء التي تعلق بي شخصيًا هما Legend - كوكتيل مقلب من الكونياك اللذيذ وشيري وأمارو - و Botany of Desire ، وهو منعش بشكل مثير للاهتمام لكوكتيل متحرك يقوم بذلك عن طريق مزيج رائع من الجن و Verjus و calvados. المفضلة للضيوف ... هناك الكثير من الأسماء. إن قائمتنا جذابة للعديد من الأنواع المختلفة من شاربي المشروبات الكحولية ، لذلك من الصعب تحديد القليل من المفضلات فقط.

TDM: ربما أعرف الإجابة بالفعل ، لكن ما هي الروح الأكثر جاذبية بالنسبة لك ولماذا؟

ER: ها. ميزكال. يغريك بجرأته المشتعلة العدوانية.

TDM: ما هي الروح الأكثر تنوعًا؟

ER: بعد أن عملت الآن في Mayahuel ، أصبحت بارعًا جدًا في اللعب مع الأغاف ، لذلك أدركت مدى إثارة للاهتمام ومدى سهولة مزاوجها مع النكهات والمشروبات الروحية الأخرى.

TDM: ما هي المرارة أو الأعشاب المفضلة لديك لاستخدامها في الكوكتيلات الخاصة بك؟

ER: أحاول تغيير مكوناتي ، لكن بعض الأشياء المفضلة لدي التي أعود إليها دائمًا هي Bittermens Xocolatl Mole Bitters و Bénédictine.

TDM: هل تهتم بالكشف عن ثقوب الري المفضلة لديك؟

ER: لا أخرج كثيرًا ، ولكن عندما أفعل ذلك ، فقد ذهبت مؤخرًا إلى Dead Rabbit و Attaboy ، أو لزيارة مكاني المفضل في وقت متأخر من الليل ، Bua.

TDM: بعد انتهاء اليوم ، ما هو الكوكتيل المفضل لديك بعد التحول؟

ER: إما كأس من النبيذ أو موسوعة جينيس.

TDM: ما هي لقطة mezcal اللذيذة التي شاركتها الليلة الماضية؟ كان مدخن جدا ولذيذ!

ER: أنا سعيد لأنك أعجبت به! إنها إحدى طرقي المفضلة للانفصال عن الأصدقاء. كان Del Maguey Chichicapa Mezcal. ستيجيبو! [ترجمة: "إلى قوة الحياة الموجودة حولنا!"]


مشروبات أساسية يجب معرفتها قبل أن تجرب السقاية

يجب أن يعرف كل نادل كيفية إعداد مجموعة متنوعة من المشروبات لتشغيل البار بنجاح. هناك عدد من وصفات النادل للكوكتيلات الأساسية التي يطلبها العملاء عادةً ، بالإضافة إلى تقنيات خلط المشروبات المهمة. تعرف على كيفية صنع هذه المشروبات ، وستكون في طريقك للاستعداد للعمل كنادل!


انجوس وينشستر

خبير المشروبات مع 30 عامًا من الخبرة في المجال ، والسفير العالمي السابق لـ Tanqueray Gin ، وصاحب الحانة قريبًا.

تويتر:anguswinchester
انستغرام:anguswinchester

نصيحة للسقاة الجدد :

1. في حين أن رجل الحفلة & # 8216devil-may-care-wild-eyed-party & # 8217 يبدو ممتعًا الآن إذا كنت تريد نجاحًا حقيقيًا ، فعليك أن تعرف أن هذه مهنة وليست أسلوب حياة.

2. اعتني بجسمك & # 8211 ارتداء أحذية معقولة ، وممارسة الرياضة ، وتناول الطعام بشكل صحيح ، وشرب الكثير من الماء ولا طلقات بعد الثانية صباحا.

3. لا أحد يهتم بمدى معرفتك حتى يعرف مدى اهتمامك.

4. قم بزيارة أكبر عدد ممكن من مصانع التقطير.

5. الخدمة ليست ما تفعله للناس ، بل هي كيف تجعلهم يشعرون تجاه أنفسهم عندما يكونون في مكانك.

6. النادل الذي يعرف فواتير الهريس أكثر من النكات ليس نادلًا جيدًا.

7. ابحث عن معلمين وموجهين أيضًا وأدرك أنهم مختلفون.

8. تذكر القاعدة البلاتينية للضيافة وتعامل الآخرين ليس بالطريقة التي تريد أن تعامل بها ولكن كيف يريدون أن يعاملوا.

9. إذا كان لديك المكونات اللازمة لصنع المشروب ، فقم بتحضيره ولا تكن مشروبًا متعجرفًا أبدًا.

10. لا تقلق بشأن & # 8216 نمو علامتك التجارية الشخصية & # 8217 & # 8230 إذا كنت جيدًا ، فسيقوم الناس بتطويرها من أجلك!


دفاعا عن الكوكتيلات الاسكتلندية

بينما نحب سكوتش أنيقًا ، على الصخور أو مع قليل من الماء ، لا نخجل من القول إننا نستمتع به في مجموعة من الكوكتيلات أيضًا.

هناك ، بالطبع ، عدد من الوصفات الكلاسيكية اللذيذة للاختيار من بينها ، مثل Rusty Nail و Bobby Burns و The Blood and Sand ، لكن السقاة العصريون يستخدمون الروح أيضًا في مجموعة من المشروبات المبتكرة بشكل متزايد.

تقدم قائمة الخريف التي تم إصدارها مؤخرًا في أفضل حفرة مائية في نيويورك Pouring Ribbons للشاربين The Holidays Away ، وهو مزيج معقد من المالك المشارك Troy Sidle الذي يمزج بين Bowmore Legend مع الخمور العشبية Zwack Unicum و Bénédictine. إنه المشروب المثالي لتدفئتك في أمسية باردة ويلتقط حقًا نكهات الموسم.

إكسير الويسكي الآخر الذي يجب إصلاحه هو B.A.F. (في الصورة) ، تم إنشاؤه بواسطة عالم المزج النجمي إرين ريس وظهر في كوكتيلات كرافت، كتاب ضخم جديد ، مصور بشكل جميل من نادل بارز ومستشار المشروبات براين فان فلاندرن. (المجلد هو متابعة له المشهود كوكتيل خمر.) يستدعي The Macallan Fine Oak البالغ من العمر 10 سنوات ، بالإضافة إلى الشيري الغني والأبيرول الإيطالي المر.

بعد تجربة أي من هذه الإبداعات ، قد يكون لديك تقدير جديد تمامًا لكوكتيلات سكوتش. هتافات!


سألنا 10 نوادل: ما هو أفضل كوكتيل تيكي؟

مع ارتفاع درجات الحرارة ، حان الوقت لتناول كوكتيلات أخف وزنا وأكثر فاكهة. وإذا كنت تريد فعل ذلك بشكل صحيح حقًا ، فستشترك مع مشروبات تيكي. عادت هذه الكوكتيلات الاستوائية إلى الظهور في التسعينيات ولا تزال قوية حتى يومنا هذا ، حيث يحتضن السقاة من سياتل إلى سانت أوغسطين هذا النمط.

لقد طلبنا من 10 من السقاة المفضلين لدينا إخبارنا بكوكتيلات تيكي المفضلة لديهم. إنه الصيف دائمًا في مكان ما.

"مشروب تيكي المفضل لدي هو طائر الغابة. لديها توازن بين الحلو والمر ، ويمكن للمرء أن يتذوق جميع الطبقات إذا تم صنعه بشكل صحيح. " - كلايتون مانيكس ، مدير المشروبات في فندق ذا ماك كيتريك - جالو جرين / سليب نو مور ، نيويورك ، نيويورك.

& # 8220 The Painkiller يحتوي على مشروب الروم وعصير الأناناس وكريم جوز الهند وعصير البرتقال. من الغريب أنني أعتقد أنه المشروب الوحيد إلى جانب الميموزا حيث يكون عصير البرتقال منطقيًا. إنه كوكتيل مشرق ومنعش يحتوي على الكريمة. إنه تقسيم ثنائي لكوكتيل يمتلك بطريقة ما طعمه المتوازن. & # 8221 - جويونغ كانغ ، نادل رئيسي ، The Dorsey at The Venetian ، لاس فيغاس ، نيف.

"كوكتيل تيكي المفضل لدي هو Zombie الكلاسيكي. تم إنشاؤه بواسطة Don the Beachcomber في عام 1934 ، وهو يبدو عاديًا إلى حد ما ولكنه يحتوي على مجموعة معقدة للغاية من النكهات. عندما ابتكرها ، كان ملتزمًا بإخفاء وصفته في سرية ، مما أدى إلى ظهور العديد من الزومبي المزيفين في قوائم الكوكتيل في كل مكان. ومع ذلك ، بفضل الجهود الدؤوبة التي يبذلها جيف & # 8216 بيتشبوم & # 8217 بيري ، الذي اكتشف الوصفة الأصلية ، كان العنصر الأخير الغامض & # 8216 التوابل # 4 ، & # 8217 شراب القرفة. " - جيريمي ويليامز ، مختلط رئيسي ، بارون بارون ، غراند رابيدز ، ميتشيغن.

”سنغافورة سلينج. لقد وقعت في حب هذا المشروب في المرة الأخيرة التي كنت فيها في Smugglers Cove في سان فرانسيسكو. إنه & # 8217s كلاسيكي مع الجن كأساس وجذور من جنوب آسيا. " - ماركو ميلونوفيتش ، نادل رئيسي ، 312 شيكاغو ، شيكاغو ، إلينوي.

"ماي تاي - مشروب يتطلب جهد الحب! لقد استغرق النادل لدينا عدة أسابيع للحصول عليه بشكل صحيح. إنه كوكتيل رائع ونحاول دائمًا دمج مكونات جديدة ومحلية لجعله أفضل ". - جانيت والجرين ، مديرة المشروبات ، فندق إيه سي ميامي أفينتورا ، ميامي ، فلوريدا.

"أود حقًا أن أحب Piña Colada. أحيانًا أفعل. لكن للأسف ، أبقى واضحًا في الغالب. يمكن أن يكون مزيج الأناناس الطازج مع جوز الهند الطبيعي ثم ربطه معًا مع الروم رائعًا - ولكن هذا المشروب يحتوي أيضًا على أعلى معدلات التنقيط المطلق. بعض الطرق التي رأيت فيها نادلًا يفسد مشروب تيكي الكلاسيكي هذا هو مزجه بالثلج ، وإضافة الكثير من الشراب ، واستبدال الأناناس الطازج بالأناناس المعلب ، وإضافة جوز الهند الاصطناعي ، واستخدام مشروب الروم بنكهة جوز الهند بدلاً من الروم ، أو قم بتخفيفها عن طريق رجها بالثلج المجروش. " - جوزيف بوروسكي ، نادل ، الغرفة الثامنة عشر ، نيويورك ، نيويورك.

"كوكتيل تيكي المفضل لدي هو Saturn Cocktail الذي ابتكره J. & # 8216Popo & # 8217 Galsini في عام 1967. أنا أحبه لأنه ليس كوكتيلًا عاديًا يعتمد على الروم - إنه كوكتيل قائم على الجن ، مع كل طبقات وتعقيد كوكتيلات الروم. يحتوي على نبات الفالرنوم المغطاة بالقرنفل ، وعصير الجوز ، وعصائر الفاكهة الطازجة التي تساعد على التخلص منه. عندما يتم تحضيره من عصائر طازجة وعصائر منزلية الصنع ، فهو مشروب غني بشكل لا يصدق ولكنه منعش ". - ليزا نجوين ، مديرة المشروبات ، بار 1908 في Pythian Market ، نيو أورلينز ، لوس أنجلوس.

& # 8220A Daiquiri مقسومة القاعدة ، باستخدام ديميرارا الروم القديم ورم أجريكول. يحافظ الروم الأجريكول على المشروب من أن يكون له حافة حلوة ويجلب القليل من العشب إلى الكوكتيل. & # 8221 - نيت ريدنر ، نادل ، كشك واحد ، شيكاغو ، إلينوي.

& # 8220 Miami Vice هو مشروب تيكي المفضل لدي. طعمها مثل الإجازة بالنسبة لي. & # 8221 - جون بوش ، شريك ، مجموعة Three Kings Restaurant Group ، نيويورك ، نيويورك.

& # 8220A طائرة الطيار. ملف تعريف النكهة هو حق في زقاق بلدي. وكانت هذه هي المرة الأولى التي أتعرف فيها على مزيج مثير للإعجاب من الجريب فروت والقرفة. كنت سأحصل على مليار من هذه الأشياء إذا لم & # 8217t يعني أنني & # 8217d أموت في غضون ساعة. & # 8221 - باتريك هالوران ، مدير نقابة المحامين ، هنريتا ريد ، ناشفيل ، تين.


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: بناء بار منزلي أفضل مع 50 نصيحة من Boston Bartenders

ربما كنت تحلم دائمًا بإنشاء بار خاص بك في المنزل ، سواء كان وكرًا مملوءًا بالجلد لاحتساء المارتيني بصمت بمفرده أو صالة حيوية ذات طابع تيكي للترفيه عن الأصدقاء. حان الوقت للبدء. هنا ، يقدم العديد من أفضل السقاة في بوسطن عددًا كبيرًا من النصائح حول ما يجب قراءته وما يجب شراؤه وكيفية التعلم. استجيب لنصيحتهم ، وستكون في طريقك. ولا تنس تخزين الكثير من الثلج.

"أنشئ شريط منزلك ، واعرضه على جميع أصدقائك. سيكون لديك المزيد من الأصدقاء بهذه الطريقة." -باتريك جاجيانو، مدير البار في Viale

"ابدأ بأسلوب قديم. تعرف عليه. اجعله محبوبًا ولطيفًا. الروح - السكر - المر - الثلج. استخدم الثلج المعبأ في أكياس ، وليس ثلج المجمد. قم بالقياس. في هذه الحالة ، الإنترنت هو صديقك. اشترِ الجودة المنتجات - الحياة أقصر من أن تشرب المشروبات الروحية سيئة الصنع. قلّب ورجّ لمدة أطول مما تعتقد. عصير طازج أو موت. " -باتريك سوليفان، المدير التنفيذي لعمليات المحامين لشركة Legal Sea Foods

ابدأ بأسلوب قديم. تعرف عليه. جعل الحب الحلو الحلو لها.

"ابدأ بالكلاسيكيات. اعتد على تعلم كيفية صنع مانهاتن ، و Old Fashioned ، و daiquiri ، وأي شيء آخر في قائمة IBA الكلاسيكي. هناك العديد من المواقع الرائعة والكتب لإرشاد السقاة ، سواء المبتدئين أو المحترفين على حد سواء أنا نفسي معجب كبير بـ كتاب كوكتيل سافوي." —باولو بيريرا، مدير المشروبات في Brass Union

"التزم بالمكونات الموسمية الطازجة للإلهام. بوسطن شاكر في ديفيس سكوير هو مورد رائع لكتب ومستلزمات الكوكتيل." -جريج نيسيس، نادل في Tico

"بالنسبة لي ، تعتبر الكلاسيكيات كلاسيكية لسبب ما. عندما تتمكن من إتقان كتاب مثالي في مانهاتن أو لاست وورد ، يمكنك البدء في بناء هذه الأفكار. أعتقد أن العديد من مديري البار والسقاة يبدأون بأسلوب كلاسيكي ويعدلونه أذواقهم الخاصة. معظم القوائم التي أكتبها تأتي من هذا النموذج ". -نيك جيانوتي، مدير البار في The Tip Tap Room

"احصل على كأس خلط وملعقة كبيرة من David Embury's الفنون الجميلة لخلط المشروبات، وتذهب المكسرات. تذكر أن الوصفات ما هي إلا إرشادات ، ولا تخف من الإبداع. "-روب هابريكنادل في المنتدى

تذكر أن الوصفات مجرد إرشادات ، ولا تخف من الإبداع.

"أود أن أقول فكر في الأمر مثل الطعام. تريد إنشاء توازن بين النكهات. إذا كنت تبحث عن شيء حلو ، فقم بمقاومة الحلاوة بشيء حمضي ، مثل عصير الليمون أو الجريب فروت. بدلاً من استخدام شراب بسيط ، حاول استخدام مختلف أنواع المحليات ، مثل العسل. يمكنك أيضًا استخدام الأعشاب الحلوة بدلاً من السكر. لإضافة عامل مالح إلى شيء حلو ، يمكنك إضافة أشياء مثل إكليل الجبل ، وهو أمر رائع للاقتران أو استخدامه مع كوكتيلات التكيلا. الطبخ الآسيوي هو شيء رائع مثال على ذلك التوازن الدقيق بين الحلو والمالح ، ويمكنك استخدام نفس الأسلوب لإعداد كوكتيل. " -كي نجوين، مالك شركة SA PA

"اشترِ بعض الزجاجات الصغيرة من مشروبات كحولية مختلفة (St-Germain ، الخوخ schnapps ، Chambord) - القليل يقطع شوطًا طويلاً ويمكنك صنع الكثير من الإبداعات." -كاتي ماي ديل ايزولا، مدير البار في Haru

"ابدأ الأساسي. استخدم المشروبات الروحية الأساسية التي تعرفها واخلطها مع العصائر والأعشاب والتوابل المفضلة لديك وما إلى ذلك. اقرأ عن ملفات تعريف التاريخ والنكهات. عالم النبات في حالة سكر هو المفضل لدي. ثم ابدأ في الشعور بالجنون وانظر ما الذي ينجح. "-دان غرينو، مدير أطعمة ومشروبات في جميع مواقع بورتونز جريل

"كن مغامرًا ، وكن متوازنًا ، وكن جريئًا ، وصنع مشروبات رهيبة ، وتذكر المشروبات الرائعة. احصل على مجموعة من أدوات البار ، واقرأ كتب الكوكتيل ، ولا تذهب إلى مدرسة السقاة." -كيفن ميرفيمدير عمليات Deuxave

كن مغامرًا ، وكن متوازنًا ، وكن جريئًا ، وصنع مشروبات رهيبة ، وتذكر المشروبات الرائعة.

"زوجان من الكتب الجيدة (تشرب! بقلم ديفيد ووندريتش حرفة الكوكتيل بواسطة ديل ديغروف و أرواح عتيقة وكوكتيلات منسية من تيد هاي هي المفضلة لدي) مجموعة جيدة من ملاعق البار وعصارة يدوية وحساب مع The Boston Shaker and Cocktail Kingdom. علاوة على ذلك ، فإن السر الحقيقي الوحيد لصنع الكوكتيلات الرائعة هو استخدام العصير الطازج. العصائر الطازجة تتفوق على أسلوب بارع في كل مرة. "-فيكرام هيغد، نادل في سارما

"تسألني أمي هذا السؤال طوال الوقت. إنها تحب المشروبات اللذيذة وتبحث دائمًا عن طرق لتكون" مختصة بالخلط "في المنزل. هذا أيضًا قادم من امرأة تعتقد بشكل شرعي أن نظام Orange Crush و Pinnacle للجلد هو حمية فعلية كوكتيل. أقترح دائمًا أن يكون لديك بعض الشراب البسيط في متناول اليد. اصنع بعضًا منه ، ويمكن أن يستمر في الثلاجة لمدة أسبوعين تقريبًا. اشترِ شاكر كوكتيل. يمكنك الحصول عليه من Target. وهم لطيفون! بخلاف ذلك. يمكن أن يكون Google صديقك. إذا كنت تحب نوعًا معينًا من المشروبات الكحولية ، فابحث عنها! تعرف على الوصفات التي يقترحها صديقنا على الإنترنت ، وانطلق من هناك. " -كايتلينا كاش، نادل في Anthem Kitchen + Bar

"هناك الكثير من الموارد المتاحة - الإنترنت هو بالتأكيد الأفضل. ولكن فيما يتعلق بما يجب أن يكون لديهم: المكونات الطازجة." -سال جيساموندو، مدير عمليات Tavern in the Square

"أوصي بأن يحصلوا على كتاب كوكتيل أساسي يتحدث عن فن صنع المشروبات. سيساعدهم ذلك في سعيهم لصنع الكوكتيلات في المنزل. أيضًا ، عندما يكونون بالخارج ، اطلب من النادل أن يحضر لهم مشروبًا باستخدام نوع معين من الكحول مثل البوربون أو الفودكا. تحدث مع النادل حول الكوكتيل ولماذا قرر / قررت استخدام هذه المكونات. الأدوات الأساسية اللازمة هي: كوب خلط كبير لخلط الكوكتيلات ، وسكين تقشير لتقطيع الفاكهة ، والتحريك الملعقة ، والاستعداد للإبداع. لن ينجح كل شيء ، ولكن ستستمتع بالمحاولة! عند صنع الكوكتيلات التي تحتوي على العصائر ، يجب هزها لمدة 30-45 ثانية. عند صنع الكوكتيلات التي لا تحتوي على عصائر (مثل مانهاتن) ، يجب سكبها في كوب وتقليبها ". -جوليو فافوزا، مدير المشروبات في Red Heat Tavern

"بالتأكيد ، اختر الأساسيات في The Boston Shaker. لا تنغمس في أدوات البار اللافتة للانتباه واستخدم النظافة والبساطة. احرص دائمًا على استخدام الثلج الخاص بك ، وتأكد من استخدام ما يكفي وأنه ليس رطبًا جدًا. التزيين الصحيح ضروري. وتذكر ، بشكل عام ، mo 'bitters = mo' better. " -لورين هايز، نادل رئيس في Ten Tables في جامايكا بلين

وتذكر ، بشكل عام ، أفضل ما في الأمر.

"أعتقد أن التجربة والخطأ يمكن أن ينتجوا بعض التجارب التعليمية الرائعة - تمامًا كما يميل الأشخاص إلى تعديل وصفات الطعام التي يجدونها عبر الإنترنت ، أشجع عشاق الكوكتيل على فعل الشيء نفسه. استخدم أجهزة القياس وتدوين الملاحظات والتجربة. أحاول البحث عن المنتجات الموسمية التي تبدو في أفضل حالاتها لتضمينها واستخدامها كنقطة انطلاق ، ثم التفكير في متى سيتم تقديم الكوكتيل - مع الطعام أو بدونه؟ هل هناك كوكتيلات أخرى يتم تقديمها أيضًا؟ الجزء المهم هو أنها ممتعة. " -مولي وودهاوس، المدير العام ومدير المشروبات في Vida Cantina في بورتسموث (وشبة The Butcher Shop و Menton)

"حافظ على البساطة. اصنع كوكتيلات تتكون من أربعة مكونات كحد أقصى. قم بقياس المكونات باستخدام الجيجر. اترك الصب المجاني للمحترفين. استخدم المكونات الطازجة في الموسم. [إمدادات جيدة:] مجموعة البار - الجيجرز ، السكب ، المصافي. [مورد جيد] بوسطن شاكر ". -إيان نال، المدير العام ومدير المشروبات لمطعم Fish Restaurant & amp Wine Bar في مارلبورو

"يجب أن تشتمل قضبان المنزل دائمًا على شاكر صلب مكون من قطعتين ، وملعقة شريط طويلة ، وخلط ، وجيجر ، وعصارة حمضيات. يمكنك إلى حد كبير صنع شيء ما للجميع والطبيب المناسب لهم تمامًا. أنا أحب القراءة القديمة" كيف للترفيه عن "كتب من الخمسينيات والستينيات. لديهم دائمًا وصفات كلاسيكية وتدويرات مختلفة للمشروبات التي كنت تعتقد أنك تعرفها بالفعل. إن وعاء الضغط المليء بالشراب البسيط يكون مفيدًا دائمًا أيضًا. أشعر أنه من الأهمية بمكان موازنة الحمضيات في مشروبًا واللعب بالقدر "المناسب" من الحلاوة. أود أن أشجع أي مبتدئ كوكتيل على طرح الأسئلة عندما يذهبون إلى بار كوكتيل. اسأل عن الأدوات التي يستخدمونها وما هي المكونات التي لا تعرفها. قد يتحول إلى الخمور المفضلة لديك على الإطلاق. أنا أيضًا أحب المرارة. إنها طريقة رائعة لبث نكهة مختلفة في كوكتيل يقرأ بدقة. أحب استخدام سكوتش كغسول على كوب أو في زجاجة بخاخ لصنع طبقة من الدخان أو نكهة الخث في الليمون طهو سي ". -جينا بولوك، مدير البار في نيبو

"استثمر في الصواني التي تصنع مكعبات ثلج أكبر. احتفظ بمكعبات إضافية مخزنة في حاوية بلاستيكية وابق عليها فوقها. سيكون أصدقاؤك أكثر إعجابًا بمجموعتك من مجموعة المرارة الصغيرة إذا تم وضع بعض الأشياء في مشروب بارد." -أوغوستو لينو، نادل في Hungry Mother

"احصل على شاكر جيد مكون من قطعتين ، وجيجر ، وبعض المصافي ، وملعقة تقليب ، وعدد قليل من كتب الكوكتيل. فرحة ميكسولوجي هي نقطة انطلاق رائعة للمتحمسين. كل هذه الأشياء معروضة للبيع في Boston Shaker في Davis Square ، ويسعد الموظفون هناك أن يقدموا لك أي نصيحة قد ترغب فيها. "-بريان مانتز، bar manager في Wink & amp Nod

"فيما يتعلق بالإبداع في المنزل ، أعتقد دائمًا أنه يجب عليك المشي قبل الجري. تعرف على الكلاسيكيات الأساسية جدًا. بالنسبة لي ، كان التعرف على النسب الكلاسيكية للأشياء ، مثل الصيغة الحامضة للروح 1 1/2 ، 3/4 حامض ، 3/4 حلو. من هناك ، ستركض مع Sidecar ، و Margarita ، و Gimlet ، و Daiquiri. بمجرد أن تشعر بالراحة مع هؤلاء ، يمكنك البدء في التنشيط: باستخدام مكون غير عادي لتكون بمثابة عنصر حلو ، أضف المرارة ، اشوي الحمضيات قبل عصرها. أشياء من هذا القبيل. أعتقد أن القاعدة المهمة لأي حرفة هي "تعرف على القواعد قبل أن تبدأ في ثنيها." من حيث الموارد ، أنا دائمًا كان مغرمًا بهاري كرادوك كتاب كوكتيل سافوي. أعتقد أنه لا يزال متاحًا للغاية حتى يومنا هذا من حيث بساطته ، وأعتقد أن العمل الفني رائع حقًا. تيد هاي أرواح عتيقة وكوكتيلات منسية هو كتاب رائع للمبتدئين ، ويعد موقع CocktailDB.com أيضًا مصدرًا رائعًا للتجول عند البحث عن الإلهام. "-كولين كيلي، نادل في شركة Puritan & amp

أعتقد أن القاعدة المهمة لأي مركبة هي "تعرف على القواعد قبل أن تبدأ في ثنيها".

"تعتبر شركة Boston Shaker في ديفيس سكوير موردًا رائعًا. اختيارهم للأدوات والمذاق رائع. أعتقد أن استخدام أدوات الجيجنج ، وملعقة بار ، وخلط الزجاج ، والمصافي كلها عوامل أساسية لشريط منزلي. لا يفهم الناس مدى أهمية القياس هو حتى يفعلوا ذلك بالفعل! في السؤال ، استخدمت زجاجًا مسدسًا لقياس وأمبير عيدان (أو إصبع) للتحريك ، ولكن من الجيد أن يكون لديك الأدوات المناسبة. " -ليبي سبنسر، bar manager في Deep Ellum

"يجب أن يكون لديك زجاجة أساسية من كل شيء (الجن ، الروم ، الفودكا ، الويسكي / بوربون / سكوتش ، تيكيلا ، إلخ.) ، مجموعة شاكر ، مصافي ، برغي مزدوج من الفلين ، موحل ، مبشرة ، مقشرة ، سكين ، لوح تقطيع ، مزيج دموي جيد ونوع من المرارة ". -توم تيلير، مدير المشروبات لمطعم dante وكلا موقعي il Casale

"أود أن أقول إن أفضل شيء يمكنك تناوله إذا كنت ستبتكر الكوكتيلات في المنزل هو مجموعة كبيرة من أسطوانات الفينيل. يكافح السقاة المنزليون أكثر من غيرهم في تسمية إبداعاتهم ، وحوالي 60٪ من جميع أسماء الكوكتيلات الاحترافية تأتي من الأغاني القديمة أو الألبومات ألقاب. أيضًا ، غالبًا ما تم تسمية الكوكتيلات الكلاسيكية بأسماء الأحياء. من سيكون أول من يخترع شرق سومرفيل أو ميدان ديفيس؟ " -تايلر ولترز، نادل في Firebrand Saints and Brick & amp Mortar

أود أن أقول إن أفضل شيء يمكنك تناوله إذا كنت ستبتكر كوكتيلات في المنزل هو مجموعة كبيرة من أسطوانات الفينيل.

"ابدأ بالمنتجات الطازجة والنكهات التي تحبها ، وجرب المشروبات الروحية الممتعة. تأكد من الموازنة بين الحامض والحلو ، ولا تنسى أبدًا أننا نشم أكثر مما نتذوق ، لذا ركز على رائحة المشروبات والمقبلات." -دافيد كروزو، المدير العام في Chopps في برلنغتون

"لا تخلط الكثير من المشروبات الكحولية ، واستخدم مكونات طازجة." -كريستين جيرو، مدير المطعم والبار في Westin Waltham-Boston's Seventy at Third Avenue

"بوسطن شاكر. اذهب إلى هناك وستجد كل ما تحتاجه." -سام تريدواي، مدير شريط في Backbar

"ابدأ ببساطة. افهم أساسيات التوازن وتقبل حقيقة أنك ستجعل بعض الأشياء ذات مذاق سيئ للغاية. كل ما تحتاجه هو شاكر بوسطن وزجاج مزج (مقسّى وموزن) ، وخلط ، وملعقة بار ، ومصفاة زعرور ، مصفاة شبكية مزدوجة ، ربما مصفاة جلاب ، وبالتأكيد جيجر أو اثنتين (أقسم شخصيًا بواسطة الجيجرز المتدرج لإنشاء الوصفة.) أوه نعم ... وبعض زجاجات الخمر. اصنع القليل من الكلاسيكيات ، ثم قم بعمل تفسيراتك الخاصة بهذه الطريقة ، لا يختلف صنع الكوكتيلات عن الطهي. تذكر أن المرارة ممتعة ومثيرة للاهتمام ويمكن القول إنها مهمة إلى حد ما في متناول اليد ، لكنك لست بحاجة إلى التسرع في تناول كل نكهة تحت أشعة الشمس في اليوم الأول. " -تود ليبمان، الساقي الرئيسي في Bistro du Midi

افهم أساسيات التوازن وتقبل حقيقة أنك ستجعل بعض الأشياء ذات مذاق سيء للغاية.

"اشترِ كتبًا ، الكثير من الكتب. اشتر أكبر قدر ممكن من المشروبات الكحولية والمسكرات في هذه الكتب ، واقرأ الكتب ، وتذوق المشروبات الكحولية / المسكرات ، وصنع المشروبات ، وتذوق المشروبات. لتعرف إلى أين يذهب شيء ما ، تحتاج إلى افهم كيف بدأت. لذا ابدأ من بداية تاريخ الكحول إلى بداية تاريخ الكوكتيل واتبع الأدبيات ". -سيث فريدوس، مدير المشروبات في Alden & amp Harlow

"أنشئ أساسًا قويًا باستخدام وصفات مجربة وحقيقية. بمجرد أن تفهم كيف ولماذا تعمل الكوكتيلات التي مضى عليها قرون ، يصبح من الأسهل كثيرًا البدء في تجربة الأشياء". -شون وودز، bar manager في Ribelle

"احصل على مجموعة خلط رائعة واحدة. أقترح التوجه إلى Boston Shaker ، حيث يمكنهم مساعدتك في الحصول على جميع الأساسيات (الوخز ، شاكر ، زجاج الخلط ، الملعقة ، المصافي). الأدوات الجيدة تساعد حقًا في صنع مشروبات رائعة. بعد ذلك" لقد أتقنت صنع الشراب البسيط الخاص بك (إنه حقًا بسيط!) ، يمكنك الاستمتاع ببعض الأعشاب والتوابل المختلفة أو حتى الشاي وصنع نكهات مختلفة.شراب بسيط يحتفظ به لمدة تصل إلى شهر في الثلاجة ، وشراب منكه طريقة رائعة للإبداع في المنزل دون كسر البنك. فرحة ميكسولوجي يُعد مكانًا رائعًا للبدء عند البحث عن الوصفات الكلاسيكية ، ولكن للحصول على بعض الأفكار الجديدة الممتعة ، تحقق من ذلك تشرب مدونة المجلة. "-نعومي ليفي، bar manager في Eastern Standard

"احصل على المزيد من الثلج. هل تعتقد أن لديك ما يكفي؟ احصل على المزيد. دائمًا ما ينفد الجليد. الكوكتيلات ذات التنسيق الأكبر مثل اللكمات وأباريق من أشياء مثل Pimm's Cups ستجعلك تستعد مسبقًا ولكن تترك لك الحرية في الاستمتاع بالمزيد من حفلتك عندما إنها خدمة ذاتية ". -كاتي إيمرسون، مدير البار في The Hawthorne

احصل على المزيد من الثلج. تعتقد أن لديك ما يكفي؟ خذ المزيد.

"عند إنشاء بار في المنزل ، أعتقد أنه من الأفضل البدء بكوكتيل واحد. اشتر كل ما تحتاجه لتحضيره. تعرف على كيفية صنعه جيدًا ، ثم ابحث عن المشروبات التي تحتوي على بعض المكونات نفسها واختر أخرى أولاً. قم بشراء المكونات الإضافية وتعلم كيفية صنعها بشكل جيد حقًا. استمر في فعل ذلك لفترة من الوقت ولن تعرف فقط كيفية صنع بعض المشروبات الجيدة حقًا ولكن مخزونك من العصائر سيكون كبيرًا بما يكفي للارتجال ". -عزرا ستار، المدير العام في Drink

"اذهب إلى Boston Shaker واحصل على بعض الأشياء. سيساعدك الموظفون هناك كثيرًا. اجعل الأمر بسيطًا ولا تحاول الإفراط في استخدام معدات أو مشروبات مجنونة في البداية ، وقبل كل شيء ، تفاخر بالمكونات عالية الجودة." -بول مانزيللي، نادل في Bergamot

"ابدأ بالكلاسيكيات! هذه هي الطريقة التي بدأت بها! ورجاء ، خذ الأشياء خطوة واحدة في كل مرة. بالنسبة لي ، كان الجن. انتهى بي الأمر مع ما يقرب من 20 جينًا من الأنماط المختلفة بشدة على رف في شقتي. اقرأ عنها. تذوقها بمفردها. جربها باستخدام منشط. قد تجد أن بعضها سيكون مذاقًا أفضل من البعض الآخر في بيئات مختلفة. الآن اصنع مارتيني كلاسيكيًا. ستحتاج إلى الخمر. رائع! جربه الآن بنسب مختلفة. اشترِ زجاجة من المرارة البرتقالية وانظر كيف يغير ذلك النكهة. ما الذي يمكننا فعله أيضًا بالجن؟ أوه ، هناك مجموعة من الكوكتيلات التي تستخدم الجن. ما هي أفضل ماركة من المشروب الكحولي البرتقالي للشراء. للحصول على الموارد العامة ، أحب 12 مدونة Bottle Bar. مكان رائع للحصول على الكثير من أفكار المشروبات دون دفع مبالغ كبيرة للحصول على حانة منزلية ضخمة. إذا تجاوزت الأساسيات ، فانتقل إلى سوق المزارعين. اشتم رائحة كل شيء. اصنع الكثير من العصائر المنقوعة (إنها أرخص من نقع الخمر!) "-جاريد سادويان، نادل رئيسي ومدير المشروبات في Craigie on Main و The Kirkland Tap & amp Trotter

"أنفق المال للحصول على أدوات جميلة وعالية الجودة. سيكون هذا فرقًا تدريجيًا قليلاً ، لكنك تحصل على ما تدفعه مقابل. ويجب أن تهتم بالجمال. الكوكتيلات الجميلة تستحق الاهتمام في التجميع والعرض." -جوناثان مينديز، مدير المشروبات ونادل في TRADE

"اطرح أسئلة أثناء تواجدك بالخارج! يسعد معظم السقاة بالمساعدة والإجابة على الأسئلة وتوجيهك في الاتجاه الصحيح. أيضًا ، انتقل إلى Boston Shaker. إنه متجر ألعاب للكوكتيلات." -ريان لوتز، bar manager فى No. 9 Park

"لكل واحد خاص به. أولاً ، ابحث عن كتاب كوكتيل جيد في محل بيع الكتب ، واكتشف نوع النادل / المضيف / خلاط الكوكتيل الذي تريده." -جيك كريس، مدير البار في Grill 23 & amp Bar

"النضارة هي أفضل صديق لك. إذا كنت تستخدم العصائر الطازجة لإضفاء الإشراق على الكوكتيلات أو الأعشاب الطازجة لتكميلها ، فسيحدث فرقًا كبيرًا." -مايكل كوتنز، نادل في The Merchant

النضارة هي أفضل صديق لك.

"ابدأ بقليل من كتب الكوكتيل الجيدة وأدوات البار الأساسية - آلة خلط المشروبات الغازية ، والجيجير ، وشاكر الكوكتيل ، والمصفاة ، وصينية مكعبات الثلج. بالإضافة إلى زجاجة من الفودكا ، والجن ، والروم ، والتكيلا ، والويسكي." -تنزين كونتشوك سامدو، رئيس بارمان في TRADE

"ابحث عن منتجات عالية الجودة ولكن ليست باهظة الثمن ، اطلب من نادل أو مندوب مبيعات تثق به في متجر عالي الجودة لتوجيه اختياراتك. استخدم دائمًا العصائر والأعشاب الطازجة للحصول على أفضل النتائج. اتبع غرائزك واستمتع." - مايكل فلورنس، bar manager في Ole

"أدوات البار الجيدة ، والجليد الجيد. كل ما تصنعه منها." -ريان ماكجرال، مدير المشروبات في Tavern Road

"لا تدع" اللغة "تخيفك. تبدو أشياء مثل الشراب البسيط والشجيرة والصبغة معقدة ، ولكنها ليست أصعب من صنع صلصة المارينارا أو خبز الكعك." -لارا إيجر، والشريك في ملكية Estragon Tapas Bar ، و سهل ميهتا، نادل وخادم

"جليد !! تأكد دائمًا من أن لديك ما يكفي من الثلج. وشاكر !!" -توم دارجونمساعد المدير العام لـ BOKX 109

"اقرأ الكثير من الأدبيات الراسخة. أعني بالكتب الراسخة. هناك الكثير من مدونات الكوكتيل - كلها تقريبًا جيدة - ولكن الكثير منها يفترض معرفة أساسية بمجموعة متنوعة من المنتجات التي قد لا تتوفر في العطاء المنزلي. وبالتالي ، يمكن أن تكون مخيفة. اختر المصادر عبر الإنترنت واخترها بعناية. أخيرًا ، اخرج واجلس في حانات الكوكتيل الحرفية. في كثير من الأحيان. ما عليك سوى الجلوس ومشاهدتها - كيف تعمل ، وترتيب التي يفعلونها ، وكيف يصبون الأرواح ، وكم مرة يتذوقونها. وإذا لم يكن النادل مشغولًا بشكل رهيب بالعناية بضيوف متعددين ، اغتنم الفرصة لطرح أسئلة محددة. بالنسبة لمعظمنا ، الحماس معدي ، ويسمح لنا للاسترخاء قليلاً أثناء عملنا وإقامة علاقة معك ". -اشيش ميترا، مدير البار في Russell House Tavern

"احصل دائمًا على مجموعة من الفاكهة الطازجة والمر والشراب البسيط وستكون جاهزًا!" -إيريكا بيترسيل، general manager في No. 8 Kitchen & amp Spirits

"اجعله بسيطًا وأساسيًا ، ثم ابني من هناك. يجب ألا يحتوي المشروب على 10 مكونات فيه. لقد صمدت الكوكتيلات الكلاسيكية أمام اختبار الزمن لأنها مشروبات جيدة ومتوازنة وتحتوي عادة على ثلاثة إلى خمسة مكونات." -تاسو باباتسوريس، نادل في Casa B

"Find a classic you like and make one small change. Don't swap everything out. Try a Manhattan with dry vermouth instead of sweet. Or a Margarita with a spiced liquor instead of triple sec. The problem most people have is they get too ambitious and end up with a 15-ingredient cocktail that tastes like nothing. Also, make syrups. Start with a simple sour — a daiquiri, for example — and find a fresh flavor to make it unique. There are a dozen great books at the Boston Shaker about syrups, but don't get distracted by all the bitters and fancy tools. Remember: keep it simple!" -Tyler Wang, bartender at Audubon

"If you want to learn about cocktails at home, then start with what you like to drink. Make your favorites at home first and then expand to things you have never tried. In Davis Square there is bar supply shop called the Boston Shaker. They have everything you could possibly need to start building your bar. Buy the bare essentials and maybe a book or two for reference and then head to the liquor store for the ingredients. There are also tons of websites and blogs to read. The more the better. There is never too much information about how to mix drinks." -Rob Dunn, bar manager at Lineage

["The best way to get crazy with cocktails at home is to stock a basic bar with the essentials (a well rye whiskey, gin, bourbon, some bitters, etc.) and simple tools (a way to measure everything, a mixing glass, a bar spoon, a shaker), a good cocktail book (like Dale DeGroff's The Essential Cocktail) and then spend some time learning the classics and what makes them timeless. With that foundation in place, the possibilities are endless for experimentation, and when you find a cool new ingredient to use you'll have a good understanding of how to integrate it into your drinks. Also, remember to write everything down. Any time I work on a new idea, I treat it like a science experiment and write it all in a notebook so I can duplicate it later." —Alex Howell, bar manager of Bondir]


Ask A Los Angeles Expert: Fourth Of July Cocktail Recipes

Hours before the night’s sky is illuminated by brilliant displays of fireworks, family and friends will gather for backyard barbecues to celebrate Independence Day. It is a national holiday that is marked traditionally by patriotic semblance. From parades of fashion to inventive adult drinks, expect the red, white and blue to glow in splendor.

In Los Angeles, those skilled in making mixed drinks say July 4 th is an opportune time for party hosts to explore expressive ways to prepare irresistible cocktails that abound in color and explode in taste.

Louis Fasanelli
Bartender’s Training Institute
11670 Burbank Blvd.
North Hollywood, CA 91601
(818) 985-6188
www.bestbartenderschool.com

With more than 30 years’ experience to his credit, Louis Fasanelli is considered a master mixologist. He is a revered instructor at Bartender’s Training Institute, a popular school he and business partner Cindy Benson established in 1984. At the North Hollywood location, Fasanelli educates an average of 250 aspiring bartenders each year in the art and science of mixology. Of the hundreds of cocktail recipes swirling in this veteran bar chef’s creative head, Fasanelli shares his signature recipes for some of the more exhilarating vodka-based libations to serve on the Fourth of July.

Cindy’s Pop Rock Martini
مكونات:

  • Crushed Ice
  • 3/4 ounce Grenadine Syrup
  • 3/4 ounce Blue Curaçao Liqueur
  • 1/2 ounce Chambord Black Raspberry Liqueur
  • 1/2 ounce Carbonated Candy
  • Maraschino Cherry
  1. Rim a 4.5-ounce stemmed glass with carbonated candy.
  2. Layer crushed ice in the glass.
  3. Pour grenadine syrup on the first layer of ice.
  4. Layer Blue Curaçao liqueur.
  5. Top with Chambord black raspberry liqueur.
  6. Garnish with carbonated candy.
  7. Top with a Maraschino cherry.

نصيحة:
To experience an explosive July 4th party on your tongue, rim the glass well with carbonated candy.

كابتن أمريكا

مكونات:

  • Crushed Ice
  • 1/3 ounce Vodka
  • 3/4 ounce Blue Curaçao Liqueur
  • 1 ounce Chambord Black Raspberry Liqueur
  • كريمة مخفوقة
  • Maraschino Cherry
  1. Fill a 4.5-ounce martini glass to the rim with crushed ice.
  2. Pour vodka, Blue Curaçao liqueur and Chambord black raspberry liqueur over the ice.
  3. قمة مع الكريمة المخفوقة.
  4. Garnish with a Maraschino cherry.

نصيحة:
For premium deliciousness, do not substitute the Chambord black raspberry liqueur.

  • 1/2 ounce Grenadine Syrup
  • 1/2 ounce Vodka
  • 1/4 ounce Cream
  • 1/2 ounce Blue Curaçao Liqueur
  1. Pour grenadine syrup gently into a cordial glass.
  2. Pour vodka into the glass.
  3. Float cream by pouring it slowly over the back of a bar spoon.
  4. Float Blue Curaçao liqueur by pouring it slowly over the back of a bar spoon .

نصيحة:
Always utilize a bar spoon to float ingredients properly.

Morgan Samuel Proffer
Gordon Ramsay at The London
1020 N. San Vincente Blvd.
West Hollywood, CA 90069
(310) 854-1111
www.thelondonwesthollywood.com

Morgan Samuel Proffer delved into the history of alcoholic beverages while attending graduate school in Paris, France. He became further entrenched in the hospitality industry by studying drink recipes, serving techniques and skill development under the expert tutelage of Louis Fasanelli at the Bartender’s Training Institute in North Hollywood. Proffer now helps invent new cocktails at Gordon Ramsay at The London, a top-drawer restaurant in West Hollywood. Here are two of the celebrated mixologist’s tequila-based recipes that represent the resplendent flavors of L.A., replete with an indigenous July 4th kick.

  • 2 ounces Milagro Silver Tequila
  • .25 ounce Agave Nectar
  • 1 ounce Lemon Juice
  • .75 أوقية. Cointreau Liqueur
  • 3 1.5″ Watermelon Cubes
  • 1/2 Rosemary Sprig
  • 1 Nickel-sized Jalapeño Slice
  • Ground Chipotle
  • ملح
  1. Rim a goblet or glass tumbler with salt and chipotle.
  2. Add ice to the goblet or glass tumbler.
  3. In a mixing glass, muddle fruit, bottom half of rosemary sprig leaves, jalapeño and agave nectar.
  4. Add lemon juice, Contreau liqueur and tequila.
  5. Shake for about 10 seconds.
  6. Strain mixture into the goblet or glass.
  7. Garnish with the top half of the rosemary sprig.

نصيحة:
For a red, white and blue touch, garnish with blueberries and a sliced radish.

  • 1.5 ounces Cazadores Reposado Tequila
  • .25 ounce Pavan Liqueur
  • .5 ounce Lemon Juice
  • .75 ounce Triple Sec Liqueur
  • 2 ounces Lindemans Lambic Framboise Raspberry Ale
  • مكعبات ثلج
  • Lime Slice
  1. Pour lemon juice, triple sec liqueur, pavan liqueur and tequila into a mixing glass.
  2. أضف الثلج.
  3. Shake for about 10 seconds.
  4. Pour mixture into a champagne flute.
  5. Top with Lindemans Lambic Framboise raspberry ale.
  6. تُزين بلفائف الليمون.

نصيحة:
If you can’t find Lindemans Lambic Framboise, try muddling five raspberries and top with Prosecco sparkling white wine.


What to Know About Alcohol and Diabetes

From wine and spirits to beer and cocktails, our diabetes drink guide tells you all you need to know about mixing diabetes and alcohol.

Can I drink alcohol? This is one of the top questions people with diabetes (PWDs) ask their health care providers after being diagnosed with diabetes. Understandable if you want to continue to enjoy alcohol as part of your lifestyle. The answer varies based on you, your health status, and the blood glucose-lowering medications you take to manage your diabetes.

In general, diabetes experts recommend that most PWDs can drink alcohol in moderation without compromising their health, blood glucose control, or safety. In fact, there may be a few health benefits of regular moderate alcohol intake.

Here is expert advice on drinking alcohol with diabetes, plus up-to-date advice about how to fit alcohol into your healthy eating plan. Plus find out how many calories a margarita has? Does a glass of wine spike blood sugar? Will a beer derail your diabetes meal plan? From wine and spirits to beer and cocktails, our diabetes drink guide tells you all you need to know about mixing diabetes and alcohol.

How Much Alcohol Is Too Much?

Adults with diabetes can drink alcohol and should follow the same guidelines as the general public: an average of up to one drink per day for women and up to two drinks per day for men (see serving sizes below). Adults, with or without diabetes, should not drink more than three or four drinks in any single day. Health care providers do not advise you start drinking if you typically abstain.

When it comes to blood sugar control, research shows a moderate amount of alcohol has minimal short- or long-term effects on blood sugar levels in people with type 1 or type 2 diabetes. However, drinking more than three drinks per day over time has been shown to make glucose control a challenge.

A serving size for one drink is:

  • 12 ounces of regular or light beer
  • 5 ounces of wine (any type other than sweet dessert wine)
  • 1-1/2 ounces of 80-proof distilled spirits (such as scotch, gin, rum, or whiskey) (consumed alone or within a mixed drink)
  • 1-1/2 ounces of liqueur

Alcoholic beverages are made from grains or fruits (starches or sugars) through the processes of fermentation and distillation, so alcohol cannot be changed into glucose. أيضا، alcohol is the only nutrient that doesn&apost require insulin to be broken down for energy-carbohydrate, protein, and fat do.

Heart-Healthy Benefits of Alcohol

Moderate consumption of alcohol has been shown to have a few health benefits: It&aposs associated with a 30-50 percent decrease in the risk of heart disease and a 50-80 percent decrease in the risk of death from heart disease.

Improves HDL (good) cholesterol.
"The majority of alcohol&aposs beneficial effect is on improving HDL (good) cholesterol," says Alan Graber, M.D., Ph.D., FACE, a past president of the American Association of Clinical Endocrinologists (AACE). Studies suggest that one to two alcoholic drinks a day (beer, wine, or spirits) increases HDL an average of 12 percent. "However, the benefit of improving HDL is lost if a person gains weight," Graber says.

Improves insulin sensitivity.
A couple of recent research studies have shown that adults with diabetes might see a slight improvement in their insulin sensitivity with moderate alcohol consumption. This means the body may make more efficient use of the insulin the pancreas continues to make.

Alcohol and Blood Glucose-Lowering Medications

The biggest concern surrounding alcohol consumption is for people who take insulin and/or glucose-lowering medication, which can cause the increased risk of hypoglycemia. These include all of the insulins and pills in the sulfonylurea category and in the glinide category. The most commonly used glucose-lowering medications for type 2 diabetes today generally don&apost cause hypoglycemia.

The effects of insulin and other blood glucose-lowering medications that work by increasing your body&aposs release of insulin, such as sulfonylureas and glinides, can also increase the risk of late-onset hypoglycemia, says endocrinologist Alan Graber. Talk to your healthcare team about the type of medicine you&aposre taking and how it may react with alcohol.

When to Say &lsquoYes' or &lsquoNo' to Alcohol

When to say ‘yes&apos to alcohol: "If a person with diabetes chooses to drink alcohol, they should also know what effect alcohol may have on their blood glucose control and the management of their diabetes, and how to drink safely," Graber says.

  • When to say &aposno&apos to alcohol: Drinking alcohol isn&apost recommended for PWDs who:
  • are not yet of legal age to consume alcohol.
  • take prescription or over-the-counter medications that can interact with alcohol.
  • have uncontrolled blood sugar.
  • have a history of alcohol abuse or dependence.
  • take metformin (Glucophage) and have difficulty restricting alcohol intake to more than a moderate amount, including a history of binge drinking. If so, talk to your provider about not using metformin.
  • have a condition that prohibits consuming alcohol: liver disease, pancreatitis, advanced neuropathy (nerve problems from diabetes), or severe hypertriglyceridemia (elevated triglycerides).
  • plan to drive or operate machinery, which could cause injury to one&aposs self and others.
  • are pregnant (due to the general recommendations and warnings about alcohol consumption and pregnancy).
  • are breastfeeding.

في محاولة لانقاص الوزن؟
Most PWDs can enjoy moderate alcohol consumption. However, the amount of alcohol should be considered additional calories within a healthy eating plan. Healthful foods should not be omitted to compensate for the calories from alcohol. Each serving of alcohol contains about 100-150 calories, and they can add up quickly. Consider keeping alcohol consumption to a couple times a week or less if weight loss is in your diabetes management game plan.

Top Tips for Drinking Alcohol

Here are the top tips for drinking alcohol for people with diabetes:

Don&apost drink on an empty stomach. Don&apost skip meals when you drink alcohol, particularly if you take a blood glucose-lowering medication that could cause hypoglycemia. As a guideline, plan to eat when having a drink, and know what your blood sugar level is before you start drinking.

Limit extra calories and carbohydrate with alcohol. Avoid high-calorie and high-carbohydrate mixed drinks, such as margaritas and daiquiris. Keep the calorie and carb count of your alcohol drinks low by drinking light beer, a glass of wine, or a shot of distilled spirits on the rocks or mixed with a noncaloric beverage like water, club soda, diet tonic water, or diet soda.

Practice moderation. One way to stick to your drink limit is to not use your alcoholic beverage to quench your thirst. Have a no-calorie drink with a meal, or alternate an alcoholic drink with a nonalcoholic drink (within your alcoholic drink limit).

Test, test, test. Your blood sugar should be at a safe level (90-150 mg/dl) before you drink alcohol. If your blood sugar is less than 70 mg/dl and you take a glucose-lowering medication that can cause hypoglycemia, treat your low before you drink. The best way to learn how your body responds to alcohol is with frequent glucose checks.

Carry emergency glucose. If you&aposre at risk of hypoglycemia, make sure you carry glucose tablets, gel, or liquid. Hypoglycemia treatments such as juice or regular soda might be available where you are consuming alcohol, but it&aposs best to have treatments on hand.

Hypoglycemia may strike later. The potential for late-onset hypoglycemia in PWDs who take insulin happens a number of hours after consuming alcohol. Therefore, regular blood sugar checks are important, including overnight if necessary.

Educate companions to provide an assist if needed. Alert friends and family about the signs and symptoms of hypoglycemia and how these signs could differ from overconsumption of alcohol. Let them know how to check your blood sugar if you can&apost and where you have your hypoglycemia treatments. If you are unconscious and experiencing severe hypoglycemia, encourage them to call 911 and to stay with you until emergency personnel arrive.

Wear diabetes ID. Signs and symptoms of hypoglycemia can be similar to the effects of excess alcohol consumption. People who don&apost know you, such as law enforcement personnel, might attribute these signs and symptoms to intoxication and not realize you have diabetes. This can prevent you from getting the rapid care you need. Wear a diabetes ID to help people quickly identify that your blood sugar is low and provide you with the proper care.


Wednesday, December 5, 2012

Happy Repeal Day!!

On December 5, 2006 Loungerati was formed to fill the void for lounge website Tommywhitetie.com which was closed down by it's eponymous founder. A select group of Loungers refused to go quietly. It wasn't last call yet, and there was an open bar of opportunity and ideas.

Loungerati was born on a cocktail napkin at a bar called Brooklyn Social in Carroll Gardens, Brooklyn and institutionalized with the epic Lounge Doctrine delivered by The Senator at the Algonquin Hotel bar the following year. Loungerati continues to serve as an outlet to those who enjoy Lounge culture, the sporting life, exquisite cocktails, classic music, and a good time!

Please join us at the legendary Monkey Bar in New York City late Saturday night December 8th to celebrate your right to imbibe and Loungerati's 6th Birthday!


The Pioneer Woman's husband feels truly blessed to work alongside his family

The Drummonds really do seem to have it all. With a lucrative ranch, a wildly successful brand, and a loving family, it's no wonder that so many people tune in to see how they live. None of that is lost on Ladd Drummond, either, who loves the way his life has unfolded. "We truly are blessed," the Pioneer Woman's husband told NCBA's Cattlemen to Cattlemen. "Getting to work with the kids and having Ree around, and we're all on the ranch together, I mean it's truly just a blessing."

While that's not abnormal for the industry he works in, Ladd really does love being a working family man. "That's what makes it really the most fun of everything, is being able to work with everybody I work with," he continued. He added, "Like a lot of ranching operations, we have a lot of family involved, and that's probably really the best part about it."


شاهد الفيديو: تبللت المانيا من النادل (أغسطس 2022).