وصفات جديدة

التوفو المشوي مع تشيميتشوري

التوفو المشوي مع تشيميتشوري



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ليس هناك أي إهانة لجميع النباتيين ، ولكن التشيميتشوري رائع أيضًا على شريحة اللحم المفضلة لديك.

مكونات

  • 2 عبوة سعة 14 أونصة من التوفو شديد الصلابة ، مصفاة ومقطعة إلى 8 قطع لكل منهما
  • 1 كوب (معبأة) أوراق البقدونس الطازجة
  • نصف كوب (معبأة) أوراق كزبرة طازجة
  • 2 ملاعق كبيرة من أوراق الأوريجانو الطازجة
  • 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
  • ملح كوشير ، فلفل مطحون طازج
  • زيت نباتي (للشواء)
  • 1 فريسنو شيلي ، مقطعة إلى شرائح رفيعة

تحضير الوصفة

  • ضعي طبقتين من المناشف الورقية على صينية خبز مغطاة بطبقة واحدة من التوفو. ضعي طبقتين إضافيتين من المناشف الورقية ووزني بمقلاة ثقيلة أو طبق خبز. اتركه لمدة 15 دقيقة للضغط على السوائل الزائدة من التوفو ، مما سيثبته ويسهل عملية الشواء. انقل التوفو إلى طبق خبز ضحل.

  • في هذه الأثناء ، نحمص بذور الكمون في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ، وتحرك المقلاة في كثير من الأحيان ، حتى تفوح رائحتها ، حوالي دقيقتين ؛ اجلس جانبا.

  • يُمزج البقدونس والكزبرة والأوريغانو في محضر الطعام حتى يفرم جيدًا. مع تشغيل المحرك ، أضف زيت الزيتون في تيار مستمر واخلط حتى تمتزج جيدًا. يُنقل مزيج الأعشاب إلى وعاء صغير ويُضاف إليه الخل ويُتبّل بملح الكوشر والفلفل. يُسكب التشيميشوري فوق التوفو ويُقلب إلى المعطف. يغطى ويبرد لمدة ساعة على الأقل.

  • قم بإعداد شواية للحرارة المتوسطة والعالية وشبكة الزيت الخفيفة. نقل التوفو إلى الشواء ، والاحتفاظ بالكيميشوري ، والشواء ، مع التقليب كثيرًا ، حتى يتفحم في البقع ، حوالي 5 دقائق لكل جانب ؛ نقل إلى طبق. قمة مع chimichurri محفوظة ، بذور الكمون المحمص ، شيلي ، وملح البحر.

  • افعل قبل ذلك: يمكن تتبيل التوفو قبل يوم واحد.

قسم المراجعات

التوفو النباتي الأسود المشوي

التوابل السوداء هي مزيج توابل ذو رائحة قوية ولذيذ يستخدم على جميع أنواع البروتينات لإعطاء الخارج قشرة داكنة ومتفحمة عند الطهي في مقلاة من الحديد الزهر. يعتبر هذا النوع من التوابل من التوابل الشهيرة لشوي الأسماك والدجاج وشرائح اللحم ، ويعمل بشكل جميل على البروتينات النباتية مثل التوفو المشوي والتمبيه أيضًا. مزيج من الأعشاب الجافة ، والفلفل الحلو ، والفلفل الأسود ، والثوم ، ومسحوق البصل ، يعد هذا التوابل أيضًا إضافة رائعة للخضروات أو البطاطس المحمصة ، لذا فإن وجود المزيد في الخزانة يعد دائمًا فكرة جيدة. ما عليك سوى اتباع قياساتنا ، ضاعفها أو ثلاث مرات ، واحتفظ بما لا تستخدمه في الوصفة للأطباق اللاحقة.

معبأ بالبروتين وخفيف النكهة ، التوفو هو بروتين مشتق من فول الصويا. يُطلق عليه أيضًا اسم خثارة الفاصوليا ، وله مظهر كتلة من الجبن الطازج وعادة ما يباع في الماء. بسبب قوامه المسامي ، يعد التوفو مكونًا رائعًا للتتبيل أو إضافة الصلصات إليه حيث ينقع في أي شيء تضعه فوقه أو يطبخه. يوجد في العديد من القوام ، ولكن اختر دائمًا التوفو شديد الصلابة عند الشواء ، لذلك يحافظ على شكله.

للحصول على أفضل النتائج ، خذ الوقت الكافي للضغط على التوفو. كما هو الحال في معظم وصفات التوفو النباتية ، فإن الضغط على التوفو يسمح له أيضًا بامتصاص المزيد من النكهات والتوابل. إذا كنت لا ترغب في استخدام الشواية ، فإن المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر أو المقلاة غير اللاصقة تعمل جيدًا ، لكن لن يكون لديك المظهر المتفحم جدًا أو النكهة الدخانية من الشواية.


الاتجاهات:

1. يُمزج البصل الأحمر والبقدونس والزيت والخل والأوريجانو والثوم ورقائق الفلفل الأحمر في وعاء يتبل بالملح.

2. احتفظ بنصف كوب صلصة للتقديم.

3. انقع التوفو في درجة حرارة الغرفة مع الصلصة المتبقية ، مع دهنها بالحساء من حين لآخر لمدة ساعة.

4. يُمزج الأفوكادو مع الخيار في وعاء. الموسم مع الملح والفلفل الأسود.

5. اعصري الليمون فوق السلطة ورشي عليها الزيت ، وقلبيهم برفق حتى يمتزجوا.

6. قم بتسخين الشواية (أو مقلاة الشواء) إلى المشابك الساخنة متوسطة الزيت قليلاً.

7. دهن الخبز برفق على كلا الجانبين بالتتبيلة.

8. اشويها حتى تنضج لمدة دقيقتين لكل جانب.

9. اشوي التوفو حتى يتفحم قليلاً ، حوالي 4 دقائق لكل جانب.

10. قدميها على خبز مغطى بصوص محفوظ وسلطة أفوكادو على الجانب.

* الضغط على التوفو: رتبي التوفو على صفيحة خبز مبطنة بطبقة مزدوجة من المناشف الورقية ، ثم ضعي فوقها طبقة مزدوجة أخرى من المناشف الورقية وورقة خبز أخرى. الوزن مع مقلاة ثقيلة أو البضائع المعلبة للضغط على السوائل الزائدة ، حوالي 20 دقيقة.

من باب المجاملة Clean Slate كتاب طبخ ودليل بواسطة محرري مارثا ستيوارت ليفينج


شرائح لحم التوفو مع تشيميتشوري

هذه الوصفة النباتية هي "شريحة لحم" سيجدها كل من محبي اللحوم والنباتيين لذيذة ومرضية. يتم دهن التوفو أولاً بخلطة تتبيلة حارة ولذيذة ثم يُحرق في المقلاة ويعلوها صلصة تشيميشوري طازجة وحارة ، وهي بهار من أمريكا الجنوبية واللاتينية محملة بالفلفل الحار والأعشاب الطازجة والثوم. يعتبر Chimichurri جيدًا في أي شيء تقريبًا ويمكن أن يكون حارًا أو معتدلًا حسب ذوقك. نشأت في الأرجنتين ، وهي تستخدم عادة في إعداد شرائح اللحم المشوية ، وهذا أحد أسباب كونها جيدة جدًا في هذا الطبق. قدم هذا التوفو & # 8216 شريحة لحم & # 8217 مع الأرز ، على شطيرة مصنوعة من الخبز المقرمش ، فوق الخضار الطازجة أو كيفما تريد.

تأتي هذه الوصفة إلينا من جويس فاندنبرغ بورتر من Good Mother Diet.

تريد المزيد من وصفات اللحوم مثل هذا؟ اشترك في النشرة الإخبارية لدينا للحصول على مجموعة مختارة أسبوعية من الوصفات النباتية التي يتم تسليمها مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك!


التوفو المقدسي المشوي

التوفو المشوي البسيط المصنوع من مزيج التوابل الفريد من نوعه لذيذ. يمكنك شواء شرائح التوفو هذه في الخارج ولكن كن حذرًا من أن اللهب ليس مرتفعًا جدًا ، فهو يعمل بشكل رائع في مقلاة الشواء بالداخل أيضًا. & # xA0 & # xA0

هناك بعض الملح في مزيج التوابل ، لذلك أضف فقط حسب الذوق. & # xA0

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 رطل من التوفو شديد الصلابة ، مصفّى جيدًا
  • 1 ملعقة كبيرة جيمي جيلر القدس مشكل مشاوي
  • ملعقة صغيرة ملح كوشير (اختياري)

تحضير

1. افركي زيت الزيتون والبهارات في جميع أنحاء التوفو واتركيه جانباً لمدة 15 دقيقة لامتصاص النكهات.

2. تسخين مقلاة الشواء على حرارة متوسطة إلى عالية. إذا لم يكن لديك صينية شواء ، يمكنك تحمير التوفو في مقلاة.

3. بمجرد أن تصبح المقلاة ساخنة ، ضعي شرائح التوفو وحركيها لمدة أربع دقائق لكل جانب ، أو حتى تصبح ذهبية اللون.


7 وصفات تشيميتشوري لجعل كل ما تأكله أكثر إثارة

Chimichurri هي صلصة عشبية متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق وهي رائعة فوق اللحوم المشوية أو تستخدم كمخلل - والصلصة نفسها نباتية ، لذلك فهي رائعة أيضًا لتزيين الخضار المشوية أو المشوية والبروتين النباتي مثل التوفو. مع هذه الوصفات السبعة المتنوعة من وصفات تشيميشوري من الكلاسيكية إلى غير التقليدية ، لن تحصل أبدًا على لقمة مملة.

صُنع شيميشوري في الأصل في أوروغواي والأرجنتين ، وعادة ما يتكون من مزيج من الأعشاب الخضراء (مثل البقدونس والأوريغانو) والثوم وزيت الزيتون والخل. ولكن يمكنك وضع تغييرات لا نهاية لها على الصيغة المعتادة ، كما سترى أدناه.

بغض النظر عن كيفية صنعها ، فإن chimichurri يعد إضافة رائعة لأي وجبة صيفية. وعلى محمل الجد ، لا تلتزم فقط بشرائح اللحم والدجاج والمأكولات البحرية - جربها على الفول والقرنبيط المحمص والبيض وكل شيء آخر. إنه رائع لغمس الخبز المشوي أو المحمص أيضًا!

1. الأرجنتيني شيميتشوري

البقدونس الطازج أمر لا بد منه ، والأوريجانو الطازج بدلاً من المجفف يرفع هذه الصلصة قليلاً - ولكن يمكنك استبدالها بالكزبرة (كما في الفيديو) ، أو تجربة مزيج من الثلاثة. إذا لم يكن لديك حمضيات طازجة ، فإن خل النبيذ الأحمر سيوفر لك كل الأحماض التي تحتاجها ، ولكن يمكنك إضافة عصير الليمون أو الليمون إليها أيضًا. ولا تتردد في إضافة المزيد من فصوص الثوم إذا كنت تريد حقًا صلصة سريعة تتناسب جيدًا مع أي شيء مشوي. احصل على وصفتنا الأرجنتينية Chimichurri.


صلصة تشيميشوري

صلصة تشيميشوري هذه هي انفجار في النكهة ستحب تقديمها على وصفاتك المفضلة ، وخاصة الكباب المشوي بالتوفو والمزيد. الجمع بين الأعشاب الطازجة مثل البقدونس والكزبرة والثوم في الزيت يخلق الصلصة المثالية لإضافة نكهة لأطباقك المفضلة!

تعلمت أولاً عن صلصة تشيميتشوري في مدرسة الطبخ الخاصة بي ووقعت في حبها على الفور. بالطبع ، ربما جربتها لأول مرة خلال رحلة إلى الأرجنتين حيث نشأت الصلصة وهي الأكثر شهرة. إنه يشبه إلى حد ما الذهاب إلى مطعم كنتاكي والحصول على صلصة الباربيكيو.

Chimichurri هو مزيج نكهة من أفضل الأشياء ، مثل الأعشاب الخضراء الطازجة والثوم وزيت الزيتون والمزيد. أنا بالتأكيد أحب تتبيل التوفو معها ، لكنها أيضًا صلصة رائعة لرشها فوق برغر الخضروات ، إلخ.


التوفو المشوي مع صلصة تشيميشوري وخبز الثوم المشوي

صلصة Chimichurri هي بهار أمريكي لاتيني شبيه بالبيستو. يمكنك طهي التوفو على شواية خارجية ، لكن مقلاة أو مقلاة تعمل بشكل جيد أيضًا.

مكونات صلصة تشيميشوري 2 كوب بقدونس مفروم خفيف

1/2 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج

1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار

2 ملاعق كبيرة كراث أو بصل مفروم

1/4 كوب زيت نباتي أو زيت زيتون

3 ملاعق كبيرة خل نبيذ شيري أو خل نبيذ أحمر

3 ملاعق كبيرة عصير ليمون

مكونات فرك الكمون 1 ملعقة صغيرة ثوم حبيبي

نصف ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة أو فلفل حلو مجري

1 رطل من التوفو شديد الصلابة ومعبأ بالماء ، مقطّع إلى نصفين بالطول

مكونات خبز الثوم المشوي 8 قطع خبز إيطالي مقرمش وكثيف ، مقطّع

4 فصوص ثوم كبيرة مقشرة ومقطعة نصفين

إرشادات صلصة تشيميشوري لتحضير صلصة تشيميشوري ، ضعي جميع المكونات في الخلاط أو معالج الطعام واخلطيها حتى تقطيعها جيدًا ، لكن لا تُهرس. اجلس جانبا.

اتجاهات فرك الكمون لتحضير الفرك ، اخلطي الثوم والبابريكا والكمون جيدًا. اجلس جانبا. قطع التوفو إلى نصفين بالطول لجعل "شريحتين" متجاورتين بسمك بوصة. ادهنيها برفق بزيت الزيتون. اضغطي بالفرك على جانبي شرائح التوفو. ضع التوفو في مقلاة شواء مغطاة بالزيت أو مباشرة على شبكة الطهي على نار مباشرة. طهي لمدة 3-4 دقائق. اقلب شريحة لحم التوفو بملقط وملعقة مسطحة إذا لزم الأمر. احرق الجانب الثاني واستمر في الشوي حتى ينضج ، حوالي 3-5 دقائق. قطّع كل شريحة من التوفو إلى نصفين لتشكيل مثلثين. تقدم مع صلصة تشيميشوري وخبز الثوم المشوي.

اتجاهات خبز الثوم المشوي ضع الخبز على رف الشواء أو في مقلاة الشواء. يُطهى ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يصبح لونه ذهبيًا من كلا الجانبين ، حوالي 2 إلى 3 دقائق لكل جانب. افركي جانبًا واحدًا من كل قطعة خبز بنصف فص ثوم فرك بقوة للحصول على نكهة ثومية جيدة. توضع كل قطعة خبز في طبق التقديم وتُدهن بطبقة رقيقة من زيت الزيتون.

بواسطة هذه الوصفة من إليزابيث كرمل ، grillmaster ، ومؤلفة كتاب Taming the Flame: A Southern Girl & # x27s Sassy Guide to Grilling and BBQ.


قد تسأل ، ما هو تشيميشوري؟

Chimichurri هي صلصة خضراء غير مطبوخة لذيذة من الأرجنتين وأوروغواي مصنوعة من البقدونس والأوريغانو وزيت الزيتون والثوم والخل ورقائق الفلفل الأحمر.

يتم إجراء العديد من الأشكال المختلفة ، والتي قد تشمل الكزبرة والكمون والبابريكا والزعتر والليمون والريحان. يتم استخدامه تقليديًا للحوم المشوية ، حيث يتم استخدامه إما كمخلل أو ملاعق على اللحم المشوي أثناء الطهي أو يتم تقديمه كتوابل.

أحب تحضير التوفو كبديل للحوم دجاج التوفو المخفوق ، ترياكي توفو ، والتوفو العام الخاص بي.


هارتلاند نباتي

وصفات لمغامرات الحياة و # 39 s

تعليمات

  1. 1 سخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت. قم بالزيت في طبق خبز 9 × 13 بوصة.
  2. 2 لف التوفو في منشفة مطبخ ، ثم ضعه على طبق ، ثم ضع قدرًا ثقيلًا أو مقلاة فوق التوفو (يعمل الحديد الزهر بشكل رائع) لمدة 15 دقيقة تقريبًا. بمجرد الضغط عليها ، أزل المنشفة وقم بتقطيع التوفو أفقيًا إلى 4 ألواح. توضع على الطبق وتترك جانبا.
  3. 3 في محضر الطعام ، يُمزج الفستق ، البصل الأخضر ، البقدونس ، والثوم ونخفق حتى يصبح الفستق بحجم فتات الخبز الخشن. باستخدام فرشاة المعجنات ، ادهن نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على التوفو واضغط خليط الفستق المسحوق فوق كل قطعة. ضع التوفو في طبق الخبز المُجهز في طبقة واحدة.
  4. 4 في وعاء كبير ، اخلطي شرائح البصل والطماطم مع ملعقة زيت الزيتون المتبقية وتبليها بالملح والفلفل. يُسكب مزيج الطماطم والبصل حول التوفو.
  5. 5 اخبز حتى تبدأ قشرة الفستق في التحول إلى اللون البني وتبدأ الطماطم في الانفجار ، حوالي 40 دقيقة.

لعمل تشيميشوري:

  1. 1 أثناء تحميص التوفو ، في محضر الطعام ، يُمزج الفلفل الحلو والفلفل الحار والثوم والبقدونس والأوريغانو والفلفل الحلو ويُخفق المزيج حتى يفرم جيدًا. أثناء تشغيل المعالج ، اسكب الخل وزيت الزيتون ببطء ومعالجته حتى يصبح قوام عجينة سميكة.
  1. 1 ضع التوفو المقرمش والخضروات المشوية في طبق التقديم ، واسكب التشيميشوري فوق التوفو المقشر ، وتبليه بالملح والفلفل. قدميها على الفور.

من كتاب نباتي هارتلاند بقلم شيلي ويسترهاوزن (كرونيكل بوكس ​​، 2017).