وصفات جديدة

9 حقائق عن هانوكا الغذاء

9 حقائق عن هانوكا الغذاء



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تعلم كل شيء عن الطعام وراء مهرجان الأضواء

مثل العديد من العطلات الأخرى في جميع أنحاء العالم ، حانوكا هو مسألة عائلية. حان الوقت للالتقاء ومشاركة الطعام والاحتفال بالبركات ، مع الانتقال وإنشاء تقاليد جديدة. وجبات مجتمعية خلال أيام هانوكا الثمانية عادة مهمة ويهدف الأصدقاء الذين تشاجروا خلال العام إلى التصالح في هذه الوجبات. حانوكا هو عيد الأنوار ، وهو شهادة على الضوء الطويل الأمد الذي أتى من تلك الكمية الصغيرة من نفط. يتم طهي الأطعمة المناسبة للعطلة بالزيت للاحتفال بالمعجزة التي حدثت أثناء إعادة تكريس الهيكل المقدس في القدس. أحضر فطائر التفاح وفطائر الخضار والدونات الحلوة.

ما هي عطلة بدون طعام لذيذ؟ وهي بالتأكيد ميزة إضافية عندما تستدعي تلك العطلة الطعام المقلي والجبن. حقًا ، من يستطيع مقاومة الكعك المحشو بالجبن؟

تاريخ أغذية هانوكا

مثل العديد من العطلات الأخرى في جميع أنحاء العالم ، حانوكا هو مسألة عائلية. حقًا ، من يستطيع مقاومة الكعك المحشو بالجبن؟

ألبان

وفقًا للأسطورة ، لعبت جوديث ، الأرملة المتدينة ، دورًا أساسيًا في تحرير اليهود. في تظاهرها بالاستسلام لآسريها ، قابلت هولوفرنيس ، حاكم السوريين. جذبه جمالها ، دعاها إلى خيمته. هناك ، قدمت له الجبن ليجعله عطشانًا وخمرًا لإرضاء عطشه. لكن الخمر سبب له النعاس ، وبينما هو نائم قطعت جوديث رأسه ، مما أضعف العدو وأدى إلى الانتصار التاريخي لليهود. في الأساس ، كان كذلك جبنه مما أدى إلى سقوط السوريين اليونانيين. تشيز كيكو blintzes وغيرها من الأطباق التي تتمحور حول الجبن شقت طريقها إلى العديد من احتفالات هانوكا نتيجة لذلك.

هانوكا جيلت

يمكنك لعب dreidel لهم ، أو أكلهم مباشرة من الحقيبة ؛ إن عملات الشوكولاتة المغلفة بورق الذهب هذه هي علاج هانوكا لذيذ آخر. ال جذور الجل, اليديشية مقابل "المال" ، هي أول عملات معدنية صكها اليهود بعد استقلال المكابيين. تم ختم هذه العملات الأولى بصورة الشمعدان ، ربما للدلالة على المعجزة في إعادة التكريس. في القرن الثامن عشر ، كان من المعتاد إظهار تقدير المعلمين الدينيين مع أ رمز نقدي حول حانوكا. ومع ذلك ، بحلول القرن التاسع عشر ، تحول المتلقون التقليديون من المعلمين إلى الأطفال. الآن سندات الادخار والشيكات وعملات الشوكولاتة هي مظاهر حانوكا جل.

كوجل

Kugel لديه ملف تاريخ طويل، بدايةً كشيء مثل الزلابية الجاهزة النابعة من التقاليد الألمانية لطهي البودينغ على البخار. تم تغيير الطبق عندما أصبحت المعكرونة المكون المفضل لربات البيوت اليهوديات في القرن السادس عشر. تحولت مرة أخرى مع ظهور التكنولوجيا في القرن التاسع عشر ، وأصبح الكوجل عنصرًا مخبوزًا. حانوكا ، حلوة ، كوجل الألبان أصبح دمج القشدة الحامضة والجبن الكريمي بمثابة تذكير بأفعال جوديث الشجاعة.

لاتكس

للكثير، لاتكس هي مرادفة لـ Hanukkah ، لكن في الواقع هذه فطائر البطاطس تنحدر من الفطائر الإيطالية المصنوعة من جبن الريكوتا. كان حاخامًا في إيطاليا في أواخر القرن الثالث عشر هو أول من ربط بين الفطائر والعطلة. أصبحت فطائر الجبن طبقًا مثاليًا للحانوكا لأنها جمعت بين منتجات الألبان والأطعمة المقلية. ومع ذلك ، فإن لاتيك البطاطس هو اختراع أشكنازي حديثًا اكتسب شعبية في أوروبا الشرقية خلال منتصف القرن التاسع عشر بعد فشل المحاصيل الذي أدى إلى زراعة البطاطس بكميات كبيرة.

Rugelach

ملفات تعريف الارتباط اللذيذة والمحشوة مناسبة على مدار السنة ، لكن الجبن الكريمي في عجينة rugelach اجعلها مثالية للحانوكا. يعد استخدام الجبن الكريمي في الطهي تقليدًا في أوروبا الوسطى له جذور شرق أوسطية قديمة. كلمة "rugelach" التي تعني "ملكي" تنحدر من اللغة اليديشية وقد يكون لها جذور بولندية. جلد بعض ملفات تعريف الارتباط rugelach هي طريقة جميلة للاحتفال.

سوفجانيوت

الحلويات التي تشبه الدونات ، والمعروفة باسم sufganiyot ، هي حلوى هانوكا الشهيرة ، على وجه الخصوص في اسرائيل. قد تكون مشتقة بالفعل من عجينة الخميرة المذكورة في التلمود ، والتي كانت تسمى سوفجانين (ماصة) لأنها امتصت الكثير من الزيت في الطهي. في إسبانيا ، تمت إضافة الجبن إلى هذه الكعك ، مما ألهم العديد من معجنات الجبن المقلية المشهورة بين السفارديم. النسخة المليئة بالهلام تطورت بين اليهود الألمان ، الذين جلبوها إلى إسرائيل في الثلاثينيات.

شمالتز

نحن نعلم أن الطعام المقلي ضروري في أي احتفال بعيد الأنوار. يقال أن زيت الزيتون هو الزيت المفضل ، ولكن شمالتز يمكن أيضًا استخدام دهن الدواجن المقلي أو الشملز في القلي أو الطهي. يلعب دورًا كبيرًا في المطبخ اليهودي.

زلابية

يسمى الخليط للمأكولات المقلية زلابية يُسكب في زيت ساخن للغاية في شكل رقيق يشبه الدوامة يشبه كعك قمع الأميش. بمجرد طهيها ، يتم تغليف هذه الفطائر الشهية بالشراب أو العسل

زفينغوي

زفينغوي, نفث العجين المقلي ، هو طعام تقليدي آخر في احتفالات هانوكا. تُغمس النفخات في السكر أو العسل لترمز إلى الكعك الذي يأكله المكابيون ، وهو ارتباط آخر بتاريخ العطلة.


وصفات هانوكا سهلة

إليك بعض الوصفات الرائعة والممتعة التي يمكنك صنعها لعيد حانوكا. يمكنك حتى إعداد بعضها مسبقًا حتى تتمكن من الاسترخاء بأعجوبة والاستمتاع بوجبة حانوكا مع عائلتك! حانوكا سعيد !!

معجنات نفخة و بطاطا دريدلز
مع دبل بصل مكرمل

نحن نحب بطاطس ايداهو وندش طعمها رائع و تزرع في الغرب الأوسط! هنا و rsquos طريقة فريدة لاستخدام البطاطس اللذيذة و قواطع ملفات تعريف الارتباط Chanukah المفضلة لديك. أنا و rsquom متأكد من أن عائلتك وأصدقائك سوف ينبهرون من خلال هذه Chankuah dreidels اللذيذة!

  • 2 رطل بطاطس ايداهو (حوالي 6 متوسطة)
  • 1 حبة كبيرة فيداليا أو بصل حلو ، مقطع ناعم (حوالي 2 و frac12 كوب)
  • 1 فص ثوم مفروم (أو مكعب ثوم مثلج)
  • & frac14 ملعقة صغيرة سكر
  • 2 ملاعق كبيرة زيت الكانولا
  • & frac12 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 بيض كبير
  • 1 حبة كبيرة من فيداليا أو بصل حلو مقطع إلى شرائح رفيعة
  • & frac12 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 ملعقة طعام زيت الكانولا
  • 2 ورقتان من عجين الفطير ، مذابة قبل الاستخدام
  • دقيق لفرن عجين الفطير
  • 2 بيض كبير
  • 2 ملاعق كبيرة ماء دافئ

توضع البطاطس في قدر كبير وتغطى بالماء. دع الماء يغلي على نار عالية. قم بتغطية الوعاء وخفض درجة حرارة الموقد إلى درجة حرارة منخفضة. اطهي البطاطس مغطاة لمدة 45 دقيقة حتى تنضج عند وخزها بالشوكة. أخرجي البطاطس من الماء واتركيها تبرد تمامًا. يمكن القيام بهذه الخطوة قبل يوم واحد ، فقط احتفظ بالبطاطس في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام. قشري البطاطس المبردة وضعيها في وعاء كبير. اجلس جانبا.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة (ويفضل أن تكون غير لاصقة) على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل والثوم والسكر ويُقلى ويُقلى حتى يصبح البصل ذهبيًا وبنيًا بالكراميل مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 20 دقيقة. قد تحتاج إلى تقليل درجة حرارة اللهب إذا بدأ البصل في الاحتراق بدلاً من أن يتكرمل.

باستخدام شوكة أو هراسة بطاطس ، اهرسي البطاطس حتى لا توجد كتل كبيرة. يضاف البصل المكرمل. احتفظي بالمقلاة من البصل وستستخدمينها في كراميل شرائح البصل. اخلطي البصل والبطاطس حتى تمتزج جيدًا. أضف الملح والبيض. حركي المزيج حتى يصبح المزيج ناعمًا باستخدام شوكة لإزالة أي تكتلات متبقية.

يُسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.تبطن صينية الخبز بورق الزبدة. اجلس جانبا.

طحين قليلاً لوح معجنات أو حصيرة. افردي كل ورقة من عجينة الفطائر المذابة إلى 9 و 12 بوصة × 12 بوصة. انشر البطاطس المجهزة على إحدى رقائق المعجنات. ضعي الطبقة الثانية من العجين بعناية فوق البطاطس ، واضغطي برفق لتلتصق. باستخدام قطاعة ملفات تعريف الارتباط dreidel ، قم بقطع صفوف من أشكال dreidel بعناية من العجين. ضع كل دريدل على صينية الخبز المعدة.

اخفقي البيض والماء معًا في وعاء صغير. ادهني الدريدل بالبيض. اخبزيها لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

سخني ملعقة كبيرة من زيت الكانولا في المقلاة المحفوظة. نضيف البصل المقطّع ناعماً والسكر. يُقلى ويُطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يتكرمل البصل.

خدمة معجنات نفخة وبطاطا دريدلز على سرير من شرائح البصل بالكراميل من أجل مقبلات حانوكا أو طبق جانبي.

ملاحظة: لجعل هذه إضافية خاصة & ndash دحرج ورقة إضافية من عجين الفطير. باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط الصغيرة باللغة العبرية ، قم بقص & ldquonun & rdquo ، & ldquogimel & rdquo ، & ldquohey & rdquo (أو & ldquopey & rdquo إذا في إسرائيل!) ، و ldquoshin & rdquo الأشكال. ضع فوق الدرايدل غير المخبوز. ادهنيها بالبيض ، ثم اخبزيها كما هو موضح أعلاه.

عند صنع لاتكس البطاطس ، فإن من أكثر المهام التي تستغرق وقتًا طويلاً هي تقشير جميع البطاطس! هنا & rsquos طريقة سريعة للغاية لصنع & ldquoalmost-from-scratch & rdquo latkes ، مع طعم & ldquomade-from-scratch & rdquo. لن يعلم أحد أبدًا أنك لم تفعل & rsquot عبداً في المطبخ لساعات في صنع هذه اللاتكس اللذيذة & ndash وأنت & rsquoll لديك وقت للاستمتاع بها مع عائلتك! الآن هذا & rsquos أحد حقيقة معجزات حانوكا!

  • 1 رطل هاش براونز (يذوب إذا كان مجمداً)
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
  • 2 بيض كبير
  • 1/3 كوب دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • & frac12 ملعقة صغيرة فلفل أسود (حسب الرغبة)
  • & frac12 ملعقة صغيرة ملح (اختياري)
  • زيت الكانولا للقلي

في وعاء كبير ، اخلطي جميع المكونات حتى تمتزج جيدًا. في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت. توضع ملاعق كبيرة من خليط البطاطس في الزيت وتقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. قدميها دافئة مع صلصة التفاح أو الكريمة الحامضة.

لمزيد من المعلومات والمزيد من الأشكال المختلفة لهذه الوصفة ، يرجى الذهاب هنا أو التحقق من بلدي هاش براون لاتكس البطاطس مقال في نقابة جريدة شيكاغو تريبيون هذا الشهر.

لحم بقرى تانجي جليزد
(رائع للأكل الخالي من الغلوتين و ndash من GFE)

هذه الوصفة رائعة لأنه عندما تكون الحياة مجنونة وأنت & rsquore تحاول بنشاط الاستعداد ليوم السبت أو عطلة. تحضيرها يتطلب القليل من الجهد! للحصول على لحم بقري يذوب في فمك طريًا ولذيذًا ، يمكنك غلي اللحم في قدر كبير من الماء لعدة ساعات ، ثم صنع طبقة زجاجية بسيطة واخبزه لفترة قصيرة. لا يمكن أن يكون أسهل. مرة واحدة ارتكبت خطأ محاولة منال لحم بقري محمر. UGH ، كان من أسوأ الأشياء التي صنعتها على الإطلاق - كان البحر الميت مالحًا. يساعد سلق اللحم البقري المقرن على إزالة كمية كبيرة من الملح & ndash بسيط جدا & hellipand وبالتالي لذيذ!

  • 4 باوند من لحم الصدر البقري
  • 15 أوقية برتقال معلب
  • 1 ملعقة كبيرة خردل
  • & frac14 كوب كاتشب
  • & frac14 كوب سكر بني
  • رذاذ نباتي غير لاصق

غلف صينية فرن كبيرة بورق الألمنيوم. رش بخاخ نباتي غير لاصق. اجلس جانبا.

في قدر كبير ، غطي اللحم البقري بالماء. اتركيه حتى يغلي ، ثم خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة. ينضج لمدة 30 دقيقة. ارفعي القدر عن النار وصفي الماء تمامًا. استعد لحم البقر بالماء العذب. يُعاد إلى النار ويُترك الماء ليغلي. خففي الحرارة حتى ينضج ويطهى اللحم البقري لمدة 2 & frac12 إلى 3 ساعات & ndash حتى ينضج اللحم. استنزاف الماء من القدر. ضع اللحم البقري في صينية الخبز المُعدّة.

سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

في وعاء كبير ، يُمزج البرتقال المعلب ، الخردل ، الكاتشب ، والسكر البني. حرك حتى يصبح ناعما. تُسكب الصلصة فوق اللحم البقري. بعد 15 دقيقة ، يُرفع اللحم من الفرن ويُسكب الصلصة في المقلاة فوق اللحم البقري. يُعاد اللحم إلى الفرن ويُخبز لمدة 15 دقيقة إضافية. اخرجه من الفرن و برده كليا. قطعي اللحم البقري إلى شرائح عندما يبرد تمامًا.

  • يمكنك أيضًا استخدام معلبات المشمش أو صلصة البط كبديل لمعلبات برتقال الماندرين.
  • شرائح التحميص هذه أفضل بعد أن يتم تبريدها لعدة ساعات & ndash استخدم سكينًا حادًا جدًا للحصول على أفضل النتائج.
  • يمكنك تجميد هذا المشوي. أوصي بتقطيع اللحم المشوي إلى شرائح قبل التجميد.

هنا & rsquos طريقة ممتعة لتضمين الأطفال من جميع الأعمار في تحضير طعام حانوكا. أعطتني هذه الوصفة المرسومة من صديقتي العزيزة هند التي اعتادت صنع هذه البسكويت كل عيد حانوكا مع أطفالها الذين كبروا الآن. تسمح ملفات تعريف الارتباط هذه حقًا للفنان الناشئ بالتألق في الجميع. أنت فقط ترسم ملفات تعريف الارتباط مع صفار البيض & ldquopaint & rdquo الذي يجف في طلاء لامع أثناء الخبز. هم & rsquore جميلة و بسيطة لجعل & ndash إضافة رائعة إلى احتفالات حانوكا الخاص بك !!

  • 1 كوب سكر
  • & frac12 كوب تقصير
  • 2 بيض كبير
  • 3 أكواب طحين
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • & frac12 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة عصير برتقال
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • دقيق إضافي للعجين المتداول

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. غطي 2 من صواني الخبز بورق زبدة أو بساط سيليكون للخبز. اجلس جانبا.

في وعاء متوسط ​​، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح. اجلس جانبا. في وعاء خلط كبير بملحق مضرب ، اخفقي السكر والسمن. أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر ، ثم أضيفي عصير البرتقال والفانيليا واخلطيهم حتى يمتزجوا تمامًا. تضاف المكونات الجافة وتخلط حتى تمتزج جيداً وتتكون العجينة.

نقسم العجينة إلى نصفين ، ونغلف كل نصف في غلاف بلاستيكي. ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تبرد العجين وأسهل في التعامل معها.

افردي العجين مع درفلة مطحون على لوح مطحون. استخدم قواطع ملفات تعريف الارتباط المفضلة لديك لقطع الأشكال. نقل ملفات تعريف الارتباط إلى أوراق الخبز المعدة. الطلاء باستخدام كوكي جليز.

اخبزي لمدة 8-10 دقائق على أوراق البسكويت الجاهزة. يصنع ما يزيد قليلاً عن 1 رطل من العجين.

استخدم فرش طلاء جديدة أو مغسولة جيدًا. يمكنك تقسيم الصقيل أو عمل دفعة منفصلة لكل لون & ldquopaint & rdquo. استخدم فرشاة رسم واحدة لكل لون مختلف.

اخلطي صفار البيض والماء وملون الطعام معًا في وعاء صغير. ترسم ملفات تعريف الارتباط!

ملاحظات: لدي أربع فراشي طلاء لذا سمحت لبناتي باختيار أربعة ألوان & ldquopaint & rdquo. وجدنا أن الألوان الفاتحة / الأكثر إشراقًا تعمل بشكل أفضل قليلاً من الألوان الداكنة. وجدنا أيضًا أنه إذا كنت ترغب في وضع طبقات من الألوان ، فابدأ بلون أفتح في الأسفل. اتركه & ldquodry & rdquo لبضع دقائق ثم قم بالطلاء عليه بألوان مميزة. استمتع!!


لاتكس

كيرستن هيكمان / أكل هذا ، ليس هذا!

لاتكس ، المعروف أيضًا باسم فطائر البطاطس ، كما يمكنك أن تتخيل ، على شكل فطيرة ومقلية ضحلة ، ويتم صنعها تقليديًا من البطاطس المطحونة. عادة ما يتم خلطها مع البصل والبيض والدقيق والتوابل.

في الوقت الحاضر ، هناك وصفات إبداعية مختلفة تتطلب استخدام الكوسة والبطاطا الحلوة كأساس بدلاً من البطاطا البيضاء ، إذا كنت تريد الخروج قليلاً من الصندوق. هذه الأطعمة المقلية شهية عند غمسها في القشدة الحامضة و / أو تقديمها جنبًا إلى جنب مع بعض عصير التفاح.

هل تريد محاولة صنعها بنفسك؟ تحقق من هذه الوصفة من أجل The Best-Ever Potato Latkes.


أغذية رمزية

وفقًا للقانون اليهودي ، يعد هانوكا أحد الأعياد اليهودية الأقل أهمية. ومع ذلك ، فقد أصبح حانوكا أكثر شعبية في الممارسات الحديثة بسبب قربه من عيد الميلاد. الأطعمة التقليدية التي يتم تناولها خلال عطلة هانوكا هي رمز للأحداث التي يتم الاحتفال بها. معظم هذه الأطعمة التقليدية مقلية بالزيت ، وهذا يرمز إلى الزيت الذي استمر ثمانية أيام. يحتوي البعض الآخر على الجبن للاحتفال بانتصار جوديث.

ثلاثة أطعمة شهيرة يتم تناولها في الأعياد اليهودية تشمل loukoumades ، الفطائر ، و lattkes. اللوكوماديس عبارة عن فطائر مقلية مغموسة في العسل أو السكر لتمثل الكعك الذي أكله المكابيون ، جنبًا إلى جنب مع سوفجانيوت و زيلبي. الفطائر هي طبق تقليدي ، وهي بمثابة تذكير بالطعام الذي تم إعداده على عجل للمكابيين أثناء خوضهم المعركة ، جنبًا إلى جنب مع الزيت المقلي كتذكير بالزيت المعجزة. كان لاتكس في الأصل رمزًا لكعكات الجبن التي تقدمها أرملة جوديث ثم تطورت لاحقًا إلى البطاطس / الخضار المقلية الأكثر شهرة اليوم. يتم استهلاك أنواع كثيرة من الجبن وأطباق الألبان تخليداً لذكرى جوديث الشجاعة.


هانوكا لاتكس ، 12 طريقة

لن يكون احتفال هانوكا بدون طبق من اللاتيك المقلية. من اللقطات التقليدية إلى التقلبات الكلاسيكية ، هذه هي بعض الطرق المفضلة لدينا لصنع هذا الطبق المحبوب في العطلات.

متعلق ب:

تصوير: شانتيل كيرنموين

تصوير: Matt Armendariz & copy2013 ، Television Food Network ، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: مارشال تروي و CopyFOOD NETWORK: 2012، Television Food Network، G.P.

اتكيس البطاطا

البنجر والجزر لاتكس

تحصل لاتيك البطاطا المقرمشة هذه على لون جوهرة رائع من البنجر والجزر المبشور. مثالي لأي احتفال خاص بالعطلة.

تفاح نايجلا لاتكس

لاتكس البطاطس مع البصل المكرمل بالكريمة الحامضة

تعطي مولي لها نكهة جديدة من خلال تقديمها مع صلصة البصل اللذيذة. إنها تدمج حلاوة خفيفة مع البصل بالكراميل (بدلاً من عصير التفاح).

بروكسل Sprout Latkes

من أجل تناول لاتيك البطاطس بطريقة أقل تقليدية ، تضيف مولي براعم بروكسل المبشورة مع البطاطس. لا يقتصر مذاق اللاتكس على طعمه الرائع فحسب ، بل إنه يبدو جميلًا أيضًا. المرافقة المثالية؟ صلصة البلسميك ديجون البسيطة.

لاتكس مقلي بالفرن

راتشيل راي البطاطا السريعة والجزر لاتكس

كعكة بطاطس مقرمشة

كعكة البطاطس المقرمشة

لاتكس البطاطا الحلوة

لاتكس الخضروات الجذرية

لقد طورنا نباتات اللاتكس التقليدية من خلال دمج عدد قليل من الخضروات الجذرية المتوفرة بسهولة لإضفاء البعد واللون اليدوي و mdash إلى الوصفة الكلاسيكية. يمكن تقطيع الخضار في محضر طعام أو باليد باستخدام مبشرة صندوقية.

البطاطا الحلوة والجزر مع مذاق التفاح والتوت البري المتبل

في حين أن نكهة لاتكي هذه هي خروج كامل عن وصفة لاتكي البطاطس الكلاسيكية ، إلا أنها تقلى بنفس القدر من الهشاشة والدبس كما كانت دائمًا. يبدأ المذاق المتبل بقاعدة من البصل بالكراميل للعمق والأبعاد. وجدنا أن إضافة حبة بطاطا واحدة في الخليط تضفي ما يكفي من نشا البطاطس للحفاظ على قشدة اللاتكس من الداخل دون الانتقاص من النكهة الحلوة للجزر والبطاطا الحلوة.


حانوكا 2020

يبدأ حانوكا يوم الخميس 10 ديسمبر عند غروب الشمس. تعرف على تاريخ حانوكا وعاداته وبعض الوصفات التقليدية!

ما هو حانوكا؟

هانوكا (تهجئتها أيضًا "حانوكا") هو "مهرجان أضواء" شتوي لمدة ثمانية أيام ، ويبدأ كل عام في اليوم الخامس والعشرين من شهر كيسليف اليهودي.

لأن التقويم العبري يعتمد على دورة القمرتتغير تواريخ الأعياد اليهودية حسب التقويم الغريغوري من سنة إلى أخرى. لهذا السبب ، يمكن أن تتراوح بداية حانوكا من أواخر نوفمبر إلى أواخر ديسمبر.

باختصار ، يحتفل حانوكا بذكرى إعادة تكريس الهيكل في القدس بعد أن هزمت مجموعة من المحاربين اليهود الجيوش اليونانية المحتلة. يحتفل المهرجان بانتصار النور على الظلام والروحانية على المادية. تابع القراءة لمعرفة المزيد عن تاريخ حانوكا.

متى حانوكا؟

في 2020، حانوكا يبدأ عند غروب الشمس الخميس ١٠ كانون الأول ديسمبر وتستمر حتى الجمعة 18 كانون الأول (ديسمبر). تضاء الشمعة الأولى على الشمعدان في هذا التاريخ.

ملحوظة: حانوكا يبدأ وينتهي عند غروب الشمس في التواريخ المذكورة أدناه. اطلع على أوقات شروق الشمس وغروبها لمنطقتك.

تمور حانوكا

تاريخ قصير من حانوكا

يخلد هذا المهرجان ذكرى الأحداث التي وقعت في يهودا منذ أكثر من 2000 عام ، عندما أمر الملك السوري أنطيوخس اليهود بالتخلي عن التوراة والعبادة العلنية للآلهة اليونانية.

أثار هذا العمل تمردًا بقيادة يهوذا المكابي ، بلغ ذروته باستعادة الهيكل في القدس ، الذي دنسه السوريون. لقد انتصر جيش اليهود رغم قلة عددهم.

في احتفال استمر ثمانية أيام ، قام "المكابيون" (كما أصبح الثوار يعرفون) بتطهير وإعادة تكريس الهيكل.

وفقًا للتلمود ، لم يكن هناك سوى ما يكفي من الزيت المكرس لإعادة إضاءة الشمعدانات ليوم واحد ، ومع ذلك ، بقيت مضاءة بأعجوبة لمدة ثمانية أيام.

ماذا تعني كلمة "حانوكا" (أو "حانوكا")؟

كلمة حانوكا تعني "الافتتاح" أو "التفاني". بعد التمرد ، كان الهيكل في حالة خراب ، بما في ذلك المذبح. دفن المكابيون حجارة المذبح وبنوا مذبحًا جديدًا. وهكذا ، يحتفل حانوكا بإعادة تكريس الهيكل المقدس والمذبح.

كيف تنطق "هانوكا"؟ يتم نطق الكلمة العبرية في الواقع بصوت حلقي ، "kh" ، kha-nu-kah ، وليس tcha-new-kah.

كيف يتم الاحتفال بعيد حانوكا

السمة المركزية للاحتفال هي الإضاءة الليلية للحانوكيا أو الشمعدان ، وهو شمعدان ذو ثمانية فروع مع مكان للشمعة التاسعة ، الشمعدانات ، المستخدمة لإضاءة الآخرين.

تُضاء شمعة واحدة في الليلة الأولى من عيد حانوكا ، وتُضاء شمعة إضافية في كل ليلة متتالية ، حتى تضاء حانوكيا بالكامل في الليلة الثامنة.

يُطلق على Hanukkah أيضًا اسم عيد الأنوار أو عيد الأنوار نظرًا لأهمية إضاءة الشموع.


لاتكس البطاطا مع القشدة الحامضة والثوم المعمر. مصدر الصورة: GreenArt / Shutterstock

وصفات حانوكا للتجربة

تشمل وصفات هانوكا التقليدية الأطعمة المقلية بالزيت ، لإحياء ذكرى المعجزة الأصلية للزيت. تشتهر منتجات الألبان أيضًا خلال عيد حانوكا.

تشمل بعض الأطعمة الأكثر شعبية لاتكس (فطائر البطاطس المقلية) ، عصير التفاح ، سوفجانيوت (دونات مقلي أو جيلي) ، و rugelach المعجنات. شاهد المزيد من وصفات حانوكا!

يتم تناول العديد من وجبات هانوكا بشكل جماعي للجمع بين الأصدقاء والعائلة ، خاصة إذا كانوا بحاجة إلى المصالحة.


دريدلز ملونة. الصورة من Adiel lo / Wikimedia Commons.

جمارك حانوكا

هدايا المستهلك ليست بالعادة ، حيث تهدف شموع الشمعدان إلى تذكر المعجزة - والتركيز على هذا الغرض الديني. تقليديا ، كان يتم التبرع بالمال للجمعيات الخيرية ، مع دفع المزيد كل يوم أثناء إشعال الشموع. نشأ هذا بسبب الحاجة حتى للفقراء للحصول على المال لشراء الشموع ، حتى يتمكنوا من الذهاب من باب إلى باب دون أي خجل.

ومن المعتاد أيضًا في عيد حانوكا أن تقدم نقودًا (تسمى هانوكا جل) للأطفال ، ولعب الألعاب مع دريدل—جزء علوي دوار من أربعة جوانب. الحروف العبرية المطبوعة على جانبي أ دريدل هي اختصار يشير إلى العبارة نس جادول حياة الشام، "حدثت هناك معجزة عظيمة" - إشارة إلى معجزة الزيت.

هل تحتفل بعيد حانوكا؟ إذا قمت بذلك ، يرجى مشاركة تقاليد عائلتك أدناه!

يتعلم أكثر

تعرف على الأعياد اليهودية الهامة الأخرى ، مثل رأس السنة ، يوم كيبور ، وعيد الفصح.


أغذية هانوكا الغريبة

Svinge هي الإجابة السفاردية على اللاتكس ، الخفيف والمقرمش الذي يتم تناوله مع رش الحلويات والسكر.

يقول الحاخام ميمون بن يوسف والد رامبام (موسى بن ميمون) أن تناول السفنج جزء لا يتجزأ من احتفال هانوكا. لمجموعة صغيرة & ndash تكفي لستة أشخاص مجتمعين

دع الخليط يجلس لمدة ثلاث ساعات حتى يتضاعف أو يتضاعف ثلاث مرات في الحجم. ثم سخني الزيت في مقلاة وندش هذا طبق قلي عميق آخر. بلل يديك. قطع العجين بحجم البرقوق. مدّهم قليلاً وشكل ثقبًا في المنتصف واقليه على كلا الجانبين. صفيها على مناديل ورقية ، ورشي الحلويات والسكر وتناولها على الفور.

الأطعمة المقلية لتذكر معجزة قارورة الزيت والأسماك هي طعام تقليدي من أيام السبت وندش ، لذا فهي & rsquos طبق مثالي لشبات هانوكا. في المملكة المتحدة ، يتم عرض كرات السمك هذه في جميع الاحتفالات اليهودية ولسبب وجيه فهي لذيذة للغاية وسهلة الصنع.

تذويب لفة واحدة من أسماك الجيفلت.

أضف وجبة ماتساه حفنة واحدة في كل مرة ، ما يكفي فقط لتشكيل كرات بحجم حبة الجوز. اقليها جيدًا لمدة ست دقائق حتى تحمر من جميع الجوانب.

(اختياري: أضف 1/4 طن من الفلفل الأسود إلى مزيج السمك للحصول على كرة سمك مبهرة)

هذه فريتاتا فارسية تؤكل تقليديا في حانوكا. صحي جدا ولذيذ جدا.

  • 2-3 بيضات.
  • نصف باقة كزبرة طازجة
  • نصف حفنة من البقدونس الطازج
  • ربع حزمة شبت طازج
  • نصف بصلة أو ثلاثة بصل أخضر

دهن مقلاة سيراميك غير لاصقة بقليل من الزيت (ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو السمن).

أضف التوابل والملح والفلفل والكركم حسب الرغبة.

تقطع الأعشاب والبصل أو البصل الأخضر ناعما كما يمكنك & ndash تستخدم طازجة أو مجمدة ، لا تجف أبدا. يمكنك أيضًا استبدال أوراق السبانخ الطازجة بالأعشاب.

امزج الأعشاب مع البيض.

يُسكب المزيج في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت. تقلى حتى يصبح لونها بني فاتح ، ثم اقلبها.

نقطع الكوكو إلى أسافين وتقدم مع اللبن والأرز أو الخبز المقرمش وجبنة الفيتا أيضًا.

يخدم ثلاثة. يمكنك تجميد هذا!

نحن نأكل منتجات الألبان في حانوكا لنتذكر شجاعة جوديث ، امرأة المكابي الشجاعة التي قتلت الجنرال اليوناني السوري الشرير هولوفرنيس عن طريق إطعامه الجبن أولاً لتحفيز العطش ثم النبيذ لإشباعه. بعد ذلك قطعت رأسه. أخاف مشهد جمجمته وهي تتدحرج عبر خيمته اليونانيين السوريين لدرجة أنهم هربوا وانتصر المكابيون في الحرب.

انا احب هذه الوصفة لا تقوم بطهي المعكرونة أو الصلصة مسبقًا. أنت مجرد طبقة كل شيء ويخبز كل شيء معًا حتى بطانية من القصدير. سهل ولذيذ.

  • علبة طماطم كبيرة مطحونة (800 جم أو 19 أونصة)
  • علبة كبيرة من معجون الطماطم (وليس الصلصة) 19 أونصة.
  • يُمزج ويُضاف نصف طن من مسحوق الثوم
  • 2 طن زعتر
  • 1 طن ريحان
  • 1/2 طن ملح
  • 1/4 طن فلفل أسود

خفف الصلصة بقليل من الماء. لا تطبخ هذا ، فقط اخلط المكونات في وعاء منفصل.

يُمزج 16 أونصة أو 750 جرامًا من الجبن القريش أو جبن الريكوتا أو الجبن الأبيض (أو أي مزيج من ثلاث عبوات الجبن القريش الإسرائيلي الثلاثة وندش لا بأس به) مع بيضة واحدة.

صلصة طبقة ، نودلز ، جبنة قريش ، حفنتان كبيرتان من الجبن المبشور (أستخدم جبن موزاريلا قليل الدسم). كرر. الطبقة الأخيرة هي المعكرونة والصلصة.

تُخبز في مقلاة مقاس 9 × 12 بوصة مغطاة جيدًا بورق قصدير لمدة ساعة على نار متوسطة (350 فهرنهايت أو 180 درجة مئوية).

في آخر 10 دقائق من الخبز ، اكشف عن حفنة من الجبن المبشور وأضفها إلى الأعلى حتى تذوب الجبنة وتبدو جميلة.

  • 4 أكواب دقيق (تقريبي)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 كوب سكر
  • 1/4 كوب زيت
  • 1 كوب ماء فاتر
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة
  • السمسم و / أو بذور الخشخاش
  • صفار البيض للدهن

تذوب الخميرة في الماء. أضف السكر والزيت.

أضيفي الدقيق تدريجياً كوبًا واحدًا في كل مرة. (لا تقم بإضافة الدقيق كله مرة واحدة إلا إذا كنت ترغب في إنشاء فقاعة غير قابلة للعجن ، حتى لو كنت تستخدم خلاطًا قائمًا.)

اعجنوا معًا حتى يشكل الخليط عجينة ناعمة ولكن متماسكة.

تترك العجينة في وعاء مدهون بالزيت مغطى بقطعة قماش مبللة حتى يتضاعف حجمها. (يختلف وقت ذلك باختلاف الطقس والحرارة في مطبخك.) إذا كان الجو باردًا ، دع العجين يرتفع في مكان دافئ - أعلى الثلاجة أو المجفف أو في فرن ساخن على درجة منخفضة جدًا. يمكنك تسخين الفرن لمدة دقيقتين إلى 180 درجة مئوية أو 375 فهرنهايت ثم إغلاقها على الفور.

بمجرد أن ترتفع العجينة ، شكليها على شكل شمعدان. قم بتدوير ثمانية خيوط بحجم 4 بوصات لأذرع الشمعدان وحبلا أطول للقاعدة. ادهنيها بصفار البيض ورشيها بالسمسم وبذور الخشخاش ، اخبزيها في فرن محمى على درجة 375 لمدة 45 دقيقة أو حتى يصبح لونها بني. يتجمد جيدًا ولكن احرص على عدم كسره. يتمتع!

هنا و rsquos درس طبخ في القافية
لذلك يمكن أن تتأرجح لاتيكاتك في وقت حانوكا.

Latkes هي جزء من تاريخنا
أنا & rsquom ذاهب لفتح اللغز

عن كيفية جعلها هشة وخفيفة
ليأكل ضيوفك ليلة حانوكا.

القاعدة # 1 - لا تبخل على الزيت
& frac14 بوصة في المقلاة ، اجعلها قريبة من الغليان

القاعدة رقم 2 - اجعل لاتكس الخاص بك أبعادًا متساوية
لا تجمعهم في المقلاة
يحتاجون إلى الاهتمام الشخصي

القاعدة رقم 3 - عندما & rsquore البني ثم الوجه
يقلى الجانب الآخر ، ثم يوضع على المنشفة للتقطير

القاعدة رقم 4 - تناول الطعام على الفور
ستكون لاتكيس رطبة إذا انتظرت يومًا آخر.

القاعدة # 5 - لا تنس أن تبتسم
دع ضوء حانوكا يضيء عليك لفترة من الوقت.

باستخدام ملحق المبشور في محضر الطعام ، افرموا بصلة صغيرة و 4 بطاطس كبيرة و 2 بيضة ونصف كوب من وجبة ماتساه.

أضف 1/8 طن من الفلفل الأسود و 1 ملعقة صغيرة ملح.

سخني الزيت في مقلاة ثقيلة القاع. تأكد من أن المقلاة بأكملها مغطاة بالزيت بعمق 1/4 بوصة أو أكثر.

قم بإسقاط القليل من الخليط. إذا تحولت إلى اللون البني ، فأنت جاهز للقلي.

ملعقة في لاتكس. حشد دون و rsquot.

تقلى ثلاث دقائق على كل جانب. أزلها وضعها على منشفة ورقية لتصريف الزيت الزائد وتقديمها في أسرع وقت ممكن !!

يمكنك إعادة التسخين في فرن منخفض وتقديمه لاحقًا ، أو إذا كان عليك حقًا التجميد ، لكن لا شيء يضاهي طعمه الطازج.

ملاحظة للسلامة: اقلب المقلاة إلى الداخل ولا تترك مقلاة مليئة بالزيت الساخن بمفردها حتى لمدة دقيقة. لا تدع الزيت يدخن أيضًا لأن ذلك سوف يفسد لاتكس الخاص بك.


9 أطباق هانوكا لعيد الشكر فيوجن

سيكون هذا الخميس هو الوقت الوحيد في حياتك الذي يتداخل فيه هانوكا مع عيد الشكر. يتناسب كل من عيد الشكر وعيد هانوكا معًا بشكل جيد ، حيث إن كلاهما إجازة تتمحور حول الامتنان الذي ينطوي على تناول الكثير من الطعام. ما هي أفضل طريقة للاحتفال بهذا الالتقاء من وصفات الاندماج لأشياء لذيذة لتناولها في وليمة "الشكر"؟ ملحوظة: بعض هذه الوصفات مذكورة على أنها كوشير والبعض الآخر ليس كذلك. لا أعرف ما يكفي عن قوانين النظام الغذائي للحكم على تلك التي لم يتم تصنيفها ، لذلك قد ترغب في الاستفسار أكثر قبل الطهي.

1. مشوي مانيشويتز تركيا

الصورة عن طريق ماسي جي فوروندا.

إن إحضار الديك الرومي يومًا كاملاً قبل تحميصه يحظى بشعبية كبيرة هذه الأيام. يجعل الديك الرومي رطبًا ويملأ الحافة الخارجية بنكهات من الأعشاب والتوابل. يمكنك الحصول على نكهة إضافية من النبيذ. تدعو Manischewitz-Brined Roast Turkey إلى محلول ملحي بالفواكه والنبيذ بالإضافة إلى مكونات محلول ملحي قياسي. سوف يتحول الديك الرومي إلى اللون الأرجواني من النبيذ ، لكنه سيتحول إلى اللون البني أثناء تحميصه ويظهر بشكل طبيعي. تدعو التعليمات إلى دهن الديك الرومي بالزبدة ، مما يجعله غير كوشير ، ولكن يمكنك استبدال شمالتز أو زيت الزيتون أو السمن. هناك أيضًا وصفة للمرق تستدعي Manischewitz ، لذلك ستعزز النكهات بعضها البعض.

2. حشو شله الكستناء

لا يرى Tori Avey في Shiksa in the Kitchen لماذا لا يمكن دمج وصفات العطلات اليهودية التقليدية كل عيد الشكر. لقد نشرت وصفة لـ Challah Chestnut Stuffing منذ ثلاث سنوات! الشلة عبارة عن خبز ماص تمامًا ، بنكهة خضروات سوتيه في شمالتز ، وكستناء محمصة تقليدية. إذا كنت تريد أن تصبح نباتيًا ، اطبخ الخضار في السمن واستخدم مرق الخضار بدلاً من مرق الدجاج. لا زبدة! هذه وصفة كوشير.

3. التوت البري شلاه

الصورة بواسطة كاري فاسيوس مولينز.

تحتوي قائمة عيد الشكر الخاصة بي دائمًا على كلمة "شله" لأن أخت زوجي تصنعها. لكي تكون حقًا وصفة مدمجة ، يجب أن تحتوي على شيء موجود تقليديًا في معظم أعياد الشكر. يملأ التوت البري Challah الفاتورة ، ويوفر بديلاً حلوًا لأولئك الذين لا يستطيعون التعامل مع صلصة التوت البري العادية. إذا كنت تريد حلاوة أحلى ، ربما لتناول إفطار عيد الشكر - هانوكا ، جرب Honey Cranberry Challah.

4. البطاطا الحلوة بوربون نودل كوجل

الصورة عن طريق مايسي جي فوروندا.

الكوجل عبارة عن طاجن مصنوع من البطاطس أو النودلز ، اعتمادًا على ما تفضله جدتك ، ويمكن أن يكون حلوًا أو مالحًا. تستخدم البطاطا الحلوة بوربون نودل كوجل البطاطا الحلوة والسكر البني والجوز والبوربون لجعلها حلوة ، ولكن مثل العديد من الأطعمة التقليدية لعيد الشكر ، لا تزال مناسبة للعيد الرئيسي. تحتوي هذه الوصفة على الجبن والزبدة والبيض.

5. لاتكس البطاطا الحلوة

يدور طعام هانوكا حول اللاتكس ، أو كعك البطاطس. إذا كنت تحتفل بعيد هانوكا ، فمن المحتمل أن يكون لديك أكثر من يوم واحد ، لذلك في عيد الشكر ، جرب شيئًا مختلفًا: Sweet Potato Latkes على الطريقة الأمريكية. تحتوي هذه الوصفة من Cooking with Sugar على تفاح في المزيج ، لكن لا يزال بإمكانك وضع عصير التفاح عليها إذا كنت تفضل ذلك على الكريمة الحامضة.

6. فطائر محشوة الديك الرومي المقرمشة بطبقة Latke

أخذ Kenji في Serious Eats 'Food Lab صلصة التوت البري وجمّدها إلى كرات ، ثم غطاها بحشوة نقانق الديك الرومي ثم خليط لاتكي البطاطس ، وقلي الوصفة بالكامل لصنع فطائر محشوة الديك الرومي المقرمشة من Latke. يجب أن تبقى التوت البري بالداخل أثناء تسييلها. تقدم مع مرق الديك الرومي شمالتز. وصفة حشو السجق ليست كوشير كما هي.

7. فطيرة اليقطين محشوة بالسوفغانيوت

Sufganiot تعني جيلي دونات ، وهو تقليدي للحانوكا. وصفة الانصهار لفطيرة اليقطين المحشوة بالسوفغانيوت هي للكعك المقلي محلي الصنع ، مع إضافة حشوة فطيرة اليقطين المفضلة لديك ، مطبوخة ، مبردة ، وحقنها في الكعك المقلي مع كيس المعجنات.

8. فطيرة اليقطين Rugelach

الصورة بواسطة كاري فاسيوس مولينز.

Rugelach looks enough like a crescent roll to fit into the common Thanksgiving feast visually, but it is a sweet dessert. Serious Eats offers a recipe for Pumpkin Pie Rugelach that combines the flaky cream cheese pastry with spicy pumpkin pie flavorings: cinnamon, ginger, clove, and nutmeg. هناك يكون pumpkin in there, too, in the form of pumpkin butter, which is a little like apple butter but spicier.

9. Turkey Matzo Ball Soup

Then there's the many things you can do with Thanksgiving leftovers as you continue to celebrate Hanukkah. How about a delicious Turkey Matzo Ball Soup? Save whatever turkey fat and broth you don't use for gravy, and make more broth by simmering the turkey bones and scraps. Embellish the recipe with bits of leftover turkey as you please.


Surprisingly Fascinating Hanukkah Facts to Teach Kids the Real Story

Hanukkah, or Chanukah, is soon upon us, and while kids who celebrate are well aware this means lots of gifts, they may not be familiar with the fascinating story behind how the holiday came to be &mdash and the symbolism that dates back thousands of years.

Check out these crazy facts about Hanukkah that kids may not already know, plus some new and old traditions to fold into your festivities. But fair warning for the littles: It’s a beautiful holiday that sprung from some pretty gruesome origins.

1. It was all started by rebels with a cause

The story of Hanukkah dates back to the second century BC. That’s when Jews rebelled against the Greek-Syrians &mdash who had denied them the right to freely practice Judaism and had demanded that the Jews instead pray to Greek gods. The king’s son, Antiochus IV Epiphanes, descended upon then-Judea, aka today’s Israel, and killed the Jews, destroying their temple and rubbing pigs’ blood, a most offensive symbol, on its walls.

2. Our Hanukkah hero was the son of a preacher man

Judah Maccabee, the son of a Jewish priest, took up the cause &mdash and in two years&rsquo time, he led an army that defeated the Greeks and took back their temple and city. His army was known as the Maccabees.

3. There were some magic lamps &mdash but sadly, no genies &mdash involved

When it came time to rededicate the temple after winning it back from the Greeks, the Maccabees found only enough oil to light their lamps for one night. In what is widely known as “the miracle of Hanukkah,” the oil somehow lasted long enough for the lamp to burn for eight days and eight nights. That&rsquos why we light the menorah with nine candles for eight nights (the ninth is known as a shamash, or “head candle,” and you use it to light the others).

4. It’s on a different day every year &mdash and you can blame the moon

Hanukkah is celebrated for eight days and nights, starting on the 25th in the month of Kislev on the Hebrew calendar. Since the Hebrew calendar is lunar rather than solar, Hanukkah falls on a different day each year, anywhere from November to early January on the Roman calendar that most of us are familiar with. Sometimes Hanukkah falls closer to Thanksgiving than Christmas, and sometimes it overlaps with Christmas.

5. Today, we eat our “magic oil” instead of lighting it

While not at all a part of the original Hanukkah story or even a very old tradition, somewhere along the way, someone with a penchant for fried foods decided that making yummy stuff steeped in oil was a great way to honor the miraculous oil from the temple of olden days. And why not? The two foods most commonly associated with Hanukkah are latkes, or potato pancakes, and jelly doughnuts. So go ahead and enjoy some carb-on-carb action.

5. Hanukkah is a time for putting your money where your mouth is &mdash literally.

The most common traditional Hanukkah gift can be easily found at your local drugstore: gold-colored foil-wrapped chocolate gelt, or money. It’s often given along with or in place of real money. It’s said that after the Maccabees were victorious against the Greeks, they started producing their own money for the first time. The tradition of actually giving kids coins on Hanukkah, though, started many centuries later: in Poland in the 1600s, when it was customary for schoolchildren to give their teachers money around Hanukkah. Those capitalistic kids, naturally, started to demand a handout for themselves as well, which led to the beginning of what is now a major tradition of gifting kids gelt (the kind that melts as well as the real stuff).

6. You basically play poker, only without the cards

In addition to the admittedly more dull part of Hanukkah, when you say the Hebrew prayer for the lighting of the candle, there are several traditions that are a lot of fun for the whole family. The dreidel game is one of these, and you can easily play it with as many (or as few) people as you like. All you need is the dreidel, which is a spinning toy similar to a top, and a pile of pennies or candy &mdash or whatever you&rsquod like to put in the pot. The dreidel has four sides, each with one Hebrew letter on it that symbolizes an action. Spin the dreidel, and if it lands on the “nun,” you do nothing on “shin” means you put one in if you land on “he” you get half of what’s in the middle and the “gimel” facing up means you get the whole pot. Whoever has the most loot when the pot runs dry wins.

There are also easy songs the whole family can sing, including &ldquoDreidel,&rdquo &ldquoOh Hanukkah&rdquo or everyone&rsquos favorite nontraditional ditty, &ldquoThe Chanukah Song&rdquo by Adam Sandler.

All said, there are plenty of fascinating references and quirky traditions that have emerged from thousands of years of honoring and celebrating Hanukkah &mdash and you can pass them all down to your little ones if you like. So take a cue from the above facts and feel free to mix up contemporary customs with legendary historical drama for a Hanukkah kids will be talking about until, well, the next one.

A version of this article was originally published in December 2008.


4 of 19

DIY Stacked Candles

With a simple process and kid-friendly steps, you can transform a bag of wax and colorful crayons into pretty candles. These instructions make about three or four.

What You'll Need: Soy wax flakes (available on Amazon or in craft stores), wide-mouth half-pint Mason jar, crayon, fine microplane grater, wooden skewers, silicone mold (we like this oval eight-cavity one), tabbed candlewicks.

1. Add ¼ cup wax flakes to Mason jar. Microwave for about 60 seconds, or until wax is liquefied. Remove the paper from one crayon and grate into the wax. Stir well with a skewer. Pour into one cup of the mold, filling about ½ inch.

2. Add 2 Tbs. more wax to jar and melt for 30 to 45 seconds in microwave, or until it&rsquos liquid. Let cool for about a minute. Pour into another cup of the mold, filling about ½ inch. Repeat diluting, melting wax, and filling cups until the mold is filled.

3. When wax begins to solidify and turn opaque, poke the flat side of a skewer through the center and remove. (This will happen at different speeds for each cup you poured, so keep an eye on them as they&rsquore hardening. Set a timer for about ten minutes so you don&rsquot miss the window.) Let cool completely, popping the mold into the fridge for faster results.

4. Carefully remove wax squares from mold. Use the pointy end of a skewer, twisting carefully, to open up any holes if needed. Repeat steps 1 to 4 to make eight lighter layers.

5. For each candle, thread 4 to 5 layers onto a wick. Trim wick to ½ inch.