وصفات جديدة

اختبار طعم برجر الخضروات المطلق

اختبار طعم برجر الخضروات المطلق



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

البرغر النباتي هو واحد من تلك الأطعمة التي تكون شديدة الضياع أو الضياع. هناك بعض المطاعم التي تفتخر بمجموعة متنوعة من الخضروات والحبوب التي تدخل في البرجر المصنوع منزليًا ، وأخرى تضع قرصًا مجمدًا في الميكروويف على أمل ألا تكون أكثر حكمة. ولكن عندما يتعلق الأمر ببرغر الخضروات المجمدة التي تُباع في محلات السوبر ماركت ، فمن الواضح أن بعضها يتفوق على البعض الآخر. وضعنا سبع من العلامات التجارية الرائدة في البلاد على المحك ، وخرجنا بفائز واحد واضح.

انقر هنا للحصول على عرض شرائح اختبار مذاق الخضروات المميز

يشترك البرغر النباتي في سمعته المقرمشة مع الجرانولا و "الأطعمة الصحية" الأخرى التي ظهرت في السوق في الستينيات والسبعينيات من القرن الماضي ، لكنك لست بحاجة إلى أن تكون نباتيًا لترى فائدة تناول هذه الأطعمة. إنها طريقة رائعة للحصول على خضرواتك ، فهي صحية ، ونعلم جميعًا أن كل شيء يكون مذاقًا أفضل عند تناوله على كعكة مع إضافات البرجر التقليدية. وعلى الرغم من كل الحب الذي يحصل عليه برجر اللحم البقري ، فهو ليس شيئًا تريد حقًا أن تأكله بانتظام شديد. إذا كان هناك بديل يرسل بعض إشارات "مكان البرجر السعيد" إلى عقلك ، ومذاقها جيد جدًا ، ويحتوي على جزء بسيط من الدهون والسعرات الحرارية ، فلماذا لا تفعل ذلك؟

هناك العشرات من خيارات البرغر الخالية من اللحوم في السوق ، ومعظمها يحتوي على بروتين الصويا ، وغلوتين القمح ، و "بدائل" اللحوم الأخرى التي عادة ما تشكل قاعدة لا طعم لها لقليل من التوابل وقليل من قطع الخضار. لأغراض اليوم ، نحن لا نفكر في ذلك من أجل اختبار الذوق الخاص بنا. البرغر الوحيد الذي تذوقناه هو الحقيقي الخضار البرغر ، الذي يحتوي على خضروات أكثر من أي مكون آخر. وكانوا بحاجة للحضور في صندوق الفريزر ، الذي استبعد الأطعمة الكاملة من الجري (كان لديهم فقط فطائر الصويا المجمدة ، مع برغر الخضروات الطازجة في قسم الأطعمة الجاهزة). ومع ذلك ، وجدنا تشكيلة قوية جدًا للاختيار من بينها ، مع تمثيل جميع العلامات التجارية الكبرى: بوكا ، إيمي ، مورنينجستار فارمز ، تريدر جو ، جاردن برجر ، دكتور برايجر ، وغرين واي. تم بيعها كلها في علب من أربعة.

قمنا بتسخين كل هذه البرغر في الفرن معًا وأكلناها غير مزينة ، وحكمنا عليها وفقًا للمعايير التالية: الذوق ، والرائحة ، والملمس ، ومجموعة متنوعة من نكهات الخضروات التي يمكن تحديدها ، والمذاق ، وما إذا كانت متماسكة معًا كفطيرة. البعض لم يمر ، والبعض الآخر كان في منتصف الطريق ، وواحد كان الفائز الواضح.

انقر هنا للحصول على اختبار طعم برجر الخضار النهائي.


اختبار الطعم: برجر نباتي

لوجبة سريعة خالية من اللحوم ، يعد البرغر النباتي خيارًا مناسبًا. نظرًا لوجود عدد قليل فقط من العلامات التجارية الشهيرة ، فقد لجأنا إلى معجبينا على Facebook لإخبارنا بالنكهات المفضلة لديهم - ثم تذوقناها وصنفناها. انظر كيف تكدسوا.

في اختبار الذوق هذا ، تم تحضير كل برجر وفقًا لتوجيهات العبوة ، إما على الموقد أو الشواء. ركزنا على المذاق والملمس والقيمة الغذائية وسجلنا كل برجر على مقياس مكون من 5 نقاط (5 هي الأعلى). كان سعر الفطيرة ثابتًا جدًا ، حيث تراوح من 1.00 دولار إلى 1.25 دولار.

تحتوي معظم البرغر على 3 إلى 4 جرامات من الدهون الكلية و 4 إلى 5 جرامات من الألياف. ركزنا على السعرات الحرارية والبروتينات والصوديوم. كما سترى ، يحتوي العديد من البرغر على قدر من البروتين (وأحيانًا أكثر من) الهامبرغر القديم.

معلومات التغذية: 100 سعرة حرارية ، 5 جرام بروتين ، 390 ملليجرام صوديوم

نصيحتنا: يتكون هذا البرجر من القمح والصويا والأرز البني والفاصوليا السوداء والذرة. يمكن التعرف على معظم المكونات ، على الرغم من احتوائها على بعض المواد الحافظة. الفطيرة كان لها ملمس مطاطي وركلة حارة لذيذة. تحتوي كل حصة أيضًا على 10 بالمائة من فيتامين سي الموصى به يوميًا ، وهو أحد أعلى الخيارات.

معلومات التغذية: 120 سعرة حرارية ، 11 جرام بروتين ، 250 ملليغرام صوديوم

نصيحتنا: يتكون هذا البرجر من TVP (بروتين نباتي مركب) ومجموعة من بروتين الصويا والفاصوليا السوداء والأرز البني والذرة المشوية. يحتوي على البيض والحليب ، لذا فهو ليس نباتيًا مثل بعض الخيارات الأخرى. كان الطعم قليلًا جدًا من الفول مع مذاق حار. ومع ذلك ، كان هذا هو المفضل لدى طفلي البالغ من العمر 8 سنوات.

معلومات التغذية: 110 سعرة حرارية ، 5 جرام بروتين ، 250 ملليغرام صوديوم

نصيحتنا: يتكون هذا البرجر من نخالة الشوفان ومجموعة متنوعة من الخضار (التي يمكنك رؤيتها بالفعل في الفطيرة). كان له نكهة لطيفة مليئة بالخضروات وكان المفضل بشكل عام من حيث الذوق والاتساق. كانت قائمة المكونات قصيرة نسبيًا وكان التعرف على معظم الوظائف الإضافية. كان يحتوي على أعلى كمية من فيتامين أ مع 50 في المائة من الكميات اليومية الموصى بها.

معلومات التغذية: 130 سعرة حرارية ، 12 جرام بروتين ، 390 ملليجرام صوديوم

نصيحتنا: تم صنع هذا البرجر من الخضار العضوية والحبوب وبدون أي مكونات هندسية حيوية. يتم صنع الفطيرة من مزيج من القمح وفول الصويا والجوز والبرغل والشوفان والخضار. كان هناك تناسق مفرط في المضغ ويمكنك تذوق "نكهة دخان الجوز الطبيعية" المدرجة في المكونات.

معلومات التغذية: 70 سعرة حرارية 13 جرام بروتين ، 280 ملليجرام صوديوم

نصيحتنا: تشتهر ماركة Boca بمنتجاتها التي تحتوي على فول الصويا ، ولكنها تحتوي أيضًا على القمح. كان أقل عدد من السعرات الحرارية والدهون الإجمالية (0.5 جرام) وحاول بعض الشيء صعوبة في تذوقه مثل برجر اللحم الحقيقي (بدون كل العصير). حقيقة ممتعة عن هذا البرغر - إنها تستحق نقطة واحدة من ويت واتشرز.

أثناء التسوق في السوق المحلي ، صادفت برجر نباتي من الأرز البني وبذور عباد الشمس من Sunshine Burger. على الرغم من أن العلامة التجارية ليست موزعة على نطاق واسع ، إلا أنها تحتوي على خمسة مكونات فقط (مقارنة بقائمة غسيل تضم في بعض الأحيان 20 أو أكثر في أصناف أخرى). كان لها طعم ورائحة لطيفة ، بالإضافة إلى أنه يمكنك رؤية وتذوق بذور عباد الشمس. تحقق من البقالة أو متجر الأطعمة الطبيعية المحلي بحثًا عن البرغر القائم على عباد الشمس من هذه الشركة أو علامة تجارية مماثلة.

توبي أميدور ، MS ، RD ، CDN ، اختصاصي تغذية ومستشار متخصص في سلامة الأغذية وتغذية الطهي. الاطلاع على السيرة الذاتية الكاملة لـ Toby »


التيميت برجر

اطرح هذا السؤال وستشعل نقاشًا حماسيًا حول اللحوم وطرق الطهي ودرجة النضج وأنواع الكعك والتوابل والطبقة والمرافقات. يقدم Ultimate Burger أفضل إجابة لكل هذه الأسئلة: أفضل برغر هو ما تريده أن يكون. ويوضح لك مطبخ الاختبار في أمريكا كيفية الوصول إلى هناك.

استمتع بغوص عميق في البرجر

هناك الكثير من برغر اللحم المفروم الكلاسيكي والمُجرب والحقيقي ، بالإضافة إلى الأحدث التي أصبحت كلاسيكية. تتناثر في جميع الأنحاء الكنوز الإقليمية الموقرة ، ونحن نقدم البرغر الفائق الجودة الذي سيصبح قريبًا المفضل لدى طهاة الاختبار المهووسين بالبرغر لدينا.

وصفات تم اختبارها بدقة

لقد اختبرنا تمامًا قطع اللحم التي يمكن تخيلها لإنشاء مزيج برغر اللحم البقري الفاخر المطحون بنفسك ، ولكننا نقدم أيضًا نصائح التسوق والطهي لجعل اللحم البسيط الذي يتم شراؤه من المتجر أفضل مذاق. نشارك أسرار مطبخ الاختبار لنجاح البرجر من كيفية إعداد الشواية بشكل صحيح إلى كيفية تشكيل فطيرة برجر للوقاية من متلازمة ldquogolf ball. & rdquo

ابدأ من الصفر ، ابق على الجانبين

تعلم كيفية صنع كل جزء من البرجر من الصفر ، من طحن خليط البرجر في معالج الطعام إلى تحضير الكعك محلي الصنع والتوابل والطبقة المقرمشة. نحن لا نتوقف عند البرجر ، ونتعلم إتقان الجوانب الكلاسيكية مثل البطاطس المقلية المقرمشة ، وحلقات البصل ، ورقائق الغلاية ، وسلطات البطاطس الباردة والكريمة ، والحليب المخفوق السميك والكريمي ، والشاي الحلو الذي يروي العطش ، والليموناضة.

برجر
  • اطحن اللحم البقري المميز ، ديك رومي ، وخليط برغر الخضروات
  • Double-Decker Drive-Thru Burgers
  • لودد ناتشو برجر
  • مشوي كرسبي بصل - رانش برجر
  • روبن برجر
  • برجر بيسون مع فلفل بيكيلو و كرسبي سيرانو هام
  • برجر الديك الرومي المحشو بالبري مع مذاق الفلفل الأحمر
توابل وأغطية
  • كاتشب
  • خل الشعير و ndash صلصة الخردل برجر
  • صوص بوب برجر
  • مربى البصل بالكراميل
  • فلفل أسود كانديد بيكون
الجانبين
  • بطاطا مقلية أسهل مع صلصة الثوم المعمر والفلفل الأسود
  • حلقات البصل المقلية بالبيرة
  • سلطة بطاطا مشوية مدخنة
ليشرب
تفاصيل

وصفات: 131
صيغة:
غلاف
الصفحات: 256
رقم الشيء: سي إل 27
وزن السلعة: 1.70 جنيه


يجب إرجاع هذا المنتج في غضون 6 أشهر من تاريخ الشراء أو الشحن.
انظر سياسة العودة للحصول على التفاصيل.

شحن

شحن: شحن قياسي خلال 2-3 أيام.

هل تحتاجه بشكل أسرع؟ اختر الشحن المعجل عند الخروج.

الشحن مجانا على جميع الطلبات التي تزيد عن 40 دولارًا

إحضار شروط وأحكام تخفيضات الصيف: ينتهي العرض في 24 مايو 2021. يظهر اختيار الهدية المجانية عند الخروج بإجمالي 40 دولارًا كهدية واحدة كحد أقصى لكل طلب أثناء نفاد الإمدادات. جميع مجموعات الأقلام ذات العلامات التجارية وقوائم البقالة ومشتريات صندوق الاشتراكات Young Chefs & rsquo Club مستثناة من إجمالي 40 دولارًا مؤهلًا.


اختبار طعم برجر الخضروات المطلق - الوصفات

يحب كل فرد في عائلتي برغر اللحم البقري المشوي والعصير ذي الحواف الخشنة (لفة البطاطس ، الكاتشب ، الخردل الأصفر ، المخللات الإضافية من فضلك) ، لذلك بمجرد أن بدأنا في طلب اللحم مرة أخرى قبل بضع سنوات ، كان من الصعب ملء هذا الفراغ. كانت التجارب القليلة التي مررنا بها مع برغر الخضروات المحملة بالإضافات من قسم الفريزر غير مرضية. لكن وصول Impossible Burgers وأتباعهم في قسم الثلاجة قبل بضع سنوات زاد من التوقعات ، لذلك اعتقدنا أن الوقت قد حان لإجراء اختبار تذوق Cup of Jo رسمي & # 8230

من الأفضل تجنيده كعضو خبير لدينا من كارا نيكوليتي ، جزار من الجيل الرابع ومقره مدينة نيويورك ومؤسس مشارك لنقانق Seemore المتقدمة بالخضروات ، والتي يتم تحميلها بالخضروات الطازجة جنبًا إلى جنب مع اللحوم التي يتم تربيتها بطريقة إنسانية. طلبنا من كارا ، التي تخضع للحجر الصحي في بوسطن مع أسرتها ، تعقب خمسة من أشهر العلامات التجارية المتوفرة على الصعيد الوطني في حيها.

هنا & # 8217s ما توصلت إليه: Impossible، Beyond Meat & # 8217s Beyond Burger، Sweet Earth & # 8217s Awesome Grounds، Gardein & # 8217s Ultimate Plant Burger ، و Dr. Praeger & # 8217s Perfect Burger. كلما كان ذلك ممكنًا ، حاولت العثور على الفطائر المعدة مسبقًا ، لكن انتهى بها الأمر بتشكيل اثنين من الخمسة. بسبب الحجر الصحي ، لم تكن القواعد صارمة كما كانت في الماضي. على عكس الاختبارات الأخرى ، لم يكن تذوق برغر الخضروات الخاص بها & # 8217t أعمى ، ولم يكن هناك كاتب اختزال (اقرأ: أنا) يكتب ملاحظات في الزاوية. هذه المرة كانت كارا فقط ، بخبرتها الكبيرة ، ومفكرتها.

حسنًا ، ربما كان لديها ملف القليل مساعدة من ابن أخيها اللطيف نوح. (هنا ، يستمتع بالبرغر الفائز.) ولم يكن & # 8217t تماما الخارجين على القانون. للتأكد من أن الملعب كان متساويًا ، تم تحضير كل فطيرة بالطريقة نفسها: تُشوى ثم تُقدم في لفافة البطاطس مع الكاتشب والخردل والمخللات. تم تصنيفهم على مقياس من 1 إلى 5 ، مع كون 5 هي التجربة الأكثر إرضاءً لمن يتناولون اللحوم. يعتبر هذا العامل الأخير مهمًا نظرًا لأن الجيل الجديد من البرغر النباتي (الذي تجده عادةً بالقرب من اللحم المفروم في قسم التبريد) موجه نحو آكلي اللحوم ، وليس النباتيين والنباتيين. يذهب التفكير ، إذا اشتعلت البدائل النباتية مع آكلي اللحوم ، حتى لو أكلوا واحدة فقط بعض في ذلك الوقت ، سيكون لها تأثير إيجابي هائل على البيئة ، مما يقلل بشكل كبير من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري والمياه والطاقة واستخدام الأراضي. (على الرغم من أن البعض يقول إن البحث لا يزال حديثًا فيما يتعلق بتأثيرها البيئي الإجمالي.) تتم معالجة العلامات التجارية بشكل كبير وتحميلها بمكونات ليست بالضرورة طبيعية ، أو حتى يمكن نطقها ، ولكن هدفها هو مستوى أعلى ، أي توفير خيار مستدام لـ أكلة اللحوم الذين يريدون برجر يحاكي اللحم البقري.

أثناء التذوق ، طلبنا من كارا الإجابة عن الأسئلة التالية حول كل برجر: هل المذاق طبيعي أم اصطناعي؟ ما هو عامل اللحم؟ هل طعمها مثل لحم البقر؟ خضروات؟ مواد كيميائية؟ ماذا عن الاتساق؟ هل كانت طرية؟ هل حصلت على جرح جيد على الحواف؟ ومنذ ذلك الحين ، مرة أخرى ، في الصيف ، هل كان جيدًا على الشواية؟ أخيرًا بالطبع: أيهما كان الفائز؟ هنا & # 8217s حيث نزلت على كل & # 8230

بيوند برجر / بيوند جراوندز (بيوند ميت)
السعر: حوالي 6 دولارات لكل قطعتين بحجم 4 أونصات
ملاحظات عامة:
أنا حقًا أحب فطائر Beyond Sausage ، لذلك كان لدي آمال كبيرة في هذه. لقد فوجئت عندما فتحت العبوة برائحة كيميائية حلوة أعتقد أنها تفاقمت بسبب انخفاض عبوة الأكسجين. حاولت النظر في مكونات كلاهما لأرى ما يمكن أن تكون هذه الرائحة ، ربما يكون بروتين البازلاء؟ رقائق عملاقة من ما يشبه جوز الهند هناك ، والذي كان نوعًا ما غريبًا. أنا أحب جوز الهند! لكن ليس في برجر بلدي.
ملاحظات الشواء: تم تعليقها جيدًا على الشواية واتخذت علامات جيدة ، لكن اللون الوردي ازدهر حقًا أثناء الطهي ، بدا وكأنه برجر سمك السلمون. لقد صدمت حقًا من الطعم عندما قضمته ، فقد أطلق دفعة من الرائحة والنكهة الكيميائية التي لم أكن أتوقعها - مثل الأسيتون الحلو. لم يتم العثور على أثر لنكهة اللحم البقري. كان الملمس يشبه برجر البيسترو الضخم الذي تم تشكيله بشكل مفرط ، ونطاط ، ومضغ ، بدون رطوبة. أنا حزين بشأن هذا.
الدرجة: 1/5

رهيبة غراوندز / أوسم برجر (سويت إيرث)
السعر: حوالي 6 دولارات لقطعتين بحجم 8 أونصات أو حوالي 8 دولارات لطحن 12 أونصة
الملاحظات تذوق: لقد واجهت صعوبة كبيرة في جعل هذا الطحن يتحول إلى فطيرة ، لقد كان شديد اللزوجة ولكنه جاف في نفس الوقت ، والذي يبدو وكأنه مزيج مستحيل. كانت الرائحة كريهة حقًا عندما تكون نيئة ، نوعا ما حلوة وكيميائيا ، وكنت آمل أن تختفي بمجرد طهيها ، لكنها لم تكن كذلك. بمجرد طهيه يصبح جافًا جدًا ، قد يكون أفضل كفتات. نكهة قليلة جدًا على الإطلاق باستثناء كونها حلوة جدًا ولها مذاق بلاستيكي باهت.
ملاحظات الشواء: تمسكت بالشواية قليلاً ولكن حصلت على علامات شواء جيدة وتماسك جيدًا. ستفعل بشكل جيد في صينية وكفتة. بقدر ما يتم تقليد نكهة اللحم البقري ، فهي 0/5 ، لم أحصل على أي تلميح من اللحم البقري ، ولكن من الممكن أن تكون فطيرة اللحم قليلة الدسم ومُطهوة أكثر من اللازم. أعتقد أن هذا سيكون أفضل كشيء مثل لحم التاكو ، مع الكثير والكثير من التوابل لإخفاء النكهة.
الدرجة: 1/5

بيرفكت برجر (دكتور برايجر & # 8217s)
السعر: حوالي 5 دولارات لقطعتين من الفطائر سعة 4 أونصات
ملاحظات الشواء: ظل هذا الجهاز مضغوطًا للغاية وصلبًا طوال عملية الشوي ، ولم يكن هناك حواف خشنة ، لكنه اتخذ علامات شواء. عندما فتحته ، كان جافًا جدًا ، الأمر الذي فاجأني ، بدا أنه سيكون كثير العصير ، وكان به المزيد من الجيوب الوردية في الداخل.
الملاحظات تذوق:
عندما فتحت العبوة ، كانت لها نفس الرائحة الكيميائية الحلوة مثل Beyond and Sweet Earth. مضغوط حقًا وصلب وثقيل مثل قرص الهوكي ، ولون وردي حقًا. كما كان بها رشقات نارية وجيوب صغيرة مما يشبه عصير البنجر منقطًا في جميع الأنحاء ، مما أضاف إلى أجواء اللحوم المزيفة. أيها القارئ ، كان هذا أسوأ ما في المجموعة. عندما عضته ، دقت أجراس الإنذار الفعلية في رأسي وأخبرتني أن هذا ليس شيئًا يخص جسدي. كان طعم الخطر ، مثل انفجار الفورمالديهايد على براعم التذوق ، كان علي أن أبصقه. أنا آسف دكتور برايجر.
الدرجة: 0/5

الفائز!
برجر مستحيل (مستحيل)
السعر: حوالي 9 دولارات مقابل 12 أوقية من الأرض
الملاحظات تذوق:
كنت أشك في هذا عندما ذهبت لتشكيله إلى فطيرة. قوام الطحن ناعم جدًا ، يشبه طعام الكلاب تقريبًا ، وهو ما يقلقني ، لكن إذا وضعت هذا جانبًا ، فقد بدا أشبه باللحم البقري المفروم. كانت هناك خطوط من الألياف والدهون في جميع الأنحاء ، وكان اللون هو الأكثر تصديقًا. كانت رائحة الطحن الخام أيضًا الأكثر تصديقًا ، وهي رائحة أومامي ورائحة دم نحاسية طفيفة (لا يمكنني التفكير في طريقة أكثر جاذبية لقول هذا).
ملاحظات الشواء: بمجرد تشكيلها في فطيرة ، كانت لزجة جدًا وناعمة ، وتم لصقها على الفور بشبكات الشواء بشكل سيء للغاية على الرغم من أنها كانت مزيتة. لكن! أزيز بشكل جميل جدا! واكتسب لون اللحم البقري المطبوخ الفعلي - وهو نوع من الرمادي والبني. أصبحت الحواف خشنة بشكل جميل مثل برجر سماش حقيقي. طعم هذا هو الأقرب إلى اللحم البقري الذي تناولته على الإطلاق. طعمها تقريبا مثل MSG مباشرة ، وأعني ذلك كمجاملة. طعم أومامي سمين عميق الفطر حقًا ، ويمكن تصديقه أيضًا من الناحية التركيبية. لن تكون قادرة على خداع أنا، لكن يمكنني أن أفهم سبب حماس الناس لذلك! صدق الضجيج.
الدرجة: 5/5

المتسابق الثاني في السباق
Ultimate Plant-Based Burger (جاردين)
السعر: حوالي 4 دولارات ل 2 فطائر بحجم 4 أونصات
الملاحظات تذوق:
هذه الرائحة طيبة عندما فتحتها ، والتي كانت راحة لطيفة! نوع من الثوم ، لذلك ليس مثل اللحم المفروم تمامًا ، ولكنه لذيذ بطريقة مألوفة. كان لهذا اللون لون وردي بني أكثر واقعية ، وقد تكون هناك خطوط من الدهون البيضاء في جميع أنحاء ذلك زيت جوز الهند المتصلب ، لكنه بدا نوعًا ما واقعيًا.
ملاحظات الشواء: تم حفظهما معًا بشكل رائع حقًا على الشواية واتخذت علامات شار جيدة ونوعًا من الحواف الصخرية ، وهو أفضل جزء من برجر حقيقي. عند طهيه وتقطيعه إلى نصفين ، أخرج بعض العصير اللذيذ وله مظهر ليفي من الداخل يحاكي اللحم البقري الحقيقي. أنا حقا أحب هذا واحد! كان نكهة أومامي اللذيذة اللذيذة التي تحاكي برجر حقيقي. من ناحية الملمس ، كان بالتأكيد الأكثر نطاطًا بين المجموعة ، وشعرت به كثيرًا مثل السيتان ، وهو أمر منطقي نظرًا لوجود جلوتين القمح الحيوي هناك. سوف تأكل مرة أخرى!
الدرجة: 4/5


السر في الحصول على برجر نباتي رائع

ها هي الحيلة - لا كعكة. سأجادل أنه عندما تضع فطيرة الفول أو العدس على كعكة ، فإنك تخاطر ببناء برجر جاف جدًا ومجهز. النسبة كلها خارجة عن السيطرة ، مع عدم وجود ما يكفي من اللزوجة لموازنة الخبز والفاصوليا المهروسة. لم يكن الأمر كذلك حتى جلست لكتابة هذه الوصفة للكتاب التي تلقيت الوحي الذي أحتاجه: حوّل الفطيرة إلى كعكة وأشياء الذي - التي مع كل أنواع الأشياء الجيدة. تم حل المشكلة.


أورجينال جاردن برجر فيجي برجر

مصنوع من الأرز البني ، والفطر ، والشوفان ، والبرغل ، والبصل ، والكثير من الجبن (الموزاريلا والجبن الشيدر) ، وقد تم الإشادة بهذه البرغر بسبب قوامها الرائع ("طرية!" و "إنها متماسكة بالفعل") مع قطع كبيرة من الحبوب الحقيقية والفطر.

عند شويها ، تصبح الحواف لطيفة وهشة ، وتضمن جيوب الجبن بقاء الجزء الداخلي رطبًا ومرضيًا أثناء تناوله. "نكهة حلوة ، بصل ، ترابية" ، "مذاقها يشبه مجموع أجزائها". هذه فطيرة سيضعها معظمنا لحسن الحظ بين كعكاتنا ، مع أو بدون إضافة الجبن ولحم الخنزير المقدد.


اختبار التذوق: ما هي ماركة برغر الخضروات المجمدة الأفضل؟

عندما يتعلق الأمر بالبرغر الخالي من اللحوم ، لم يكن هناك المزيد من الخيارات للاختيار من بينها.

في حين أعرب المزيد والمزيد من الناس عن اهتمامهم بتقليل تناول اللحوم ، تبنت المزيد من الشركات هذا الاتجاه ، وانضمت إلى العلامات التجارية الرائدة مثل Boca و Morningstar و Gardenburger في تقديم تدورها الخاص على البروتين النباتي.

ولكن نظرًا لأن المزيد من المنافسين قد استولوا على القسم النباتي المتنامي باستمرار في ممر الفريزر الخاص بك ، فقد يكون من الصعب اختيار حشو كعكة خالٍ من اللحوم. مع وضع ذلك في الاعتبار ، وضعنا أيدينا على مجموعة من البرغر النباتي وألقيناهم على الشواية في محاولة لفصل الصالح للأكل عن اللذيذ الذي لا يمكن إنكاره.

لإبقاء الأمر ممتعًا ، اخترنا نوعًا واحدًا تم اختياره عشوائيًا لكل علامة تجارية ، بما في ذلك النكهات التي تتمحور حول الخضار والبرغر التي تسوّق نفسها على أنها قريبة من نكهة اللحم البقري. علاوة على ذلك ، تضمنت قائمة المتذوقين لدينا نباتيين وأكلين لحوم مكرسين قاموا بتقييم أعمى لكل إدخال من حيث النكهة والملمس ومستوى الرضا العام. النتائج قد مفاجأة لك.

كما هو الحال دائمًا ، لم تؤثر العلامات التجارية المدرجة بأي شكل من الأشكال على نتيجة اختبار التذوق هذا. قد تختلف الأسعار. انقر فوق كل ماركة برجر للحصول على معلومات غذائية أكثر تفصيلاً وقائمة المكونات.

المتنافسون!

برجر إيمي سونوما النباتي ، بيوند ميت بيست برجر ، بوكا برجر نباتي غير معدّل وراثيًا ، برجر نباتي كالي من دكتور برايجر ، محرك 2 بوبلانو برجر الفاصوليا السوداء ، برجر غاردين الخالي من اللحم ، برجر نباتي أصلي من جاردن برجر ، برجر نباتي هيلاري إيت ويل "أفضل برجر نباتي في العالم" ، فطيرة خضروات حديقة مورنينج ستار ، برجر كرنش الأصلي ، برجر سول كوزين الحارة بالفاصوليا السوداء.

رقم 11: بيوند ميت بيست برجر

نتيجة: 2.5 (من 10)
سعر: 5.99 دولارًا ل 2 (3 دولارات لكل منهما)
تعليقات: "صرخ في اشمئزاز حرفيا. مثل برجر أعيد تشكيله من فطر آسيوي كريه الرائحة ". "ياك. مثل لحم الكافتيريا ". "لا يمكن أن تجعلها تتجاوز اللقمة الأولى. محققة تمامًا من هذا ".
1 فطيرة = 260 سعرة حرارية ، 16 جرام دهون ، 480 مجم صوديوم

رقم 10: برجر بوكا النباتي غير المعدّل وراثيًا

نتيجة: 4.0
سعر: 4.99 دولارات أمريكية مقابل 4 (1.24 دولار لكل منها)
تعليقات: "قوامه لحمي." "ماصخ." "عامة جدًا وكيميائية- y." "طعمها مدخن مثل اللحوم ، مثل فطيرة اللحم المفرطة النضج." "ليس طعمه ، لكن مثل البلاستيك."
1 فطيرة = 100 سعرة حرارية ، 2.5 جرام دهون ، 470 ملجم صوديوم

رقم 9: برجر سونوما النباتي من إيمي

نتيجة: 4.9
سعر: 6.49 دولار أمريكي مقابل 4 (1.62 دولار لكل واحد)
تعليقات: "توابل لطيفة حقًا على هذا." "مقرمشة نوعا ما ولكن نكهة جيدة." "مالح." "تجمع بين جميع النكهات والقوام من بقايا برجر الخضروات الوحيد الحزين في الباربكيو."
1 فطيرة = 140 سعرة حرارية ، 5 جرام دهون ، 450 مجم صوديوم

رقم 8: برجر الفاصوليا السوداء 2 poblano

نتيجة: 5.3
سعر: 4.99 دولارًا أمريكيًا مقابل 3 (1.63 دولارًا لكل منهما)
تعليقات: "نكهة جيدة ولكن الفاصوليا السوداء كانت طاغية قليلاً." "هذا طعمه كشيء أصنعه في المنزل عندما يكون قلبي نصفه فقط." "لا توابل." "مه."
1 فطيرة = 130 سعرة حرارية ، 2.5 جرام دهون ، 100 مجم صوديوم

رقم 7: برجر الفاصوليا السوداء الحارة من سول كويزين

نتيجة: 5.8
سعر: 4.99 دولارات أمريكية مقابل 4 (1.24 دولار لكل منها)
تعليقات: “نسيج غريب ولكن طعم مدهش مبهج! على الرغم من الجفاف. " "طعم غريب." "ذكرني الملمس بالدجاج." "يمكن أن يكون لذيذ مع المثبتات."
1 فطيرة = 90 سعرة حرارية ، 1.5 جرام دهون ، 360 مجم صوديوم

رقم 6: qrunch original qrunch burger

نتيجة: 5.9
سعر: 6.39 دولار أمريكي مقابل 4 (1.60 دولار أمريكي لكل واحد)
تعليقات: "جيد جدا! مثل الدجاج! " ”طازجة بالفعل وتذوق غير عادي. منعش." "ذاقت قليلاً مثل الجراء الصمت ، والتي كانت مفاجأة." "بلا نكهة وباهتة."
1 فطيرة = 190 سعرة حرارية ، 11 جرام دهون ، 150 مجم صوديوم

رقم 5: برجر نبات الكرنب الخاص بالدكتور برايجر

نتيجة: 6.0
سعر: 4.69 دولارًا أمريكيًا مقابل 4 (1.17 دولارًا لكل منها)
تعليقات: "طعم لذيذ وصحي للغاية ، الكثير من العمق هنا." "أحب النكهة." "لذيذ للغاية وأحب الشفافية لرؤية الكثير من الخضار فيه." "نكهة قوية من السبانخ."
1 فطيرة = 130 كالورى ، 7 جرام دهون ، 250 مجم صوديوم

# 3 (ربطة عنق): برجر جاردين بلا لحم

نتيجة: 6.1
سعر: 4.99 دولارات أمريكية مقابل 4 (1.25 دولار لكل منهما)
تعليقات: "الأذواق مثل رغيف لحم أمي بطريقة رائعة حقًا. حب." ”معظم البرغر من حيث الملمس والنكهة. صلصة ورسيستيرشاير الثقيلة. سأذهب للجولة 2. " "الأكثر واقعية!"
1 فطيرة = 130 سعرة حرارية ، 4.5 جرام دهون ، 320 ملجم صوديوم

# 3 (ربطة عنق): أفضل برجر نباتي من Hilary’s Eat Well World

نتيجة: 6.1
سعر: 3.69 دولار أمريكي لشخصين (1.89 دولار لكل منهما)
تعليقات: "مثل الفشار المجروش والمعاد تكوينه ، قوام السمك المقلي." ”Popcorn-y ولكن بطريقة جيدة! كنت سألتهم هذا ". "أنا أحب النكهة ولكن الملمس المقرمش الذي لا أفضل."
1 فطيرة = 210 سعرات حرارية ، 9 جرام دهون ، 340 مجم صوديوم

# 2: برجر نباتي أصلي من جاردن برجر

نتيجة: 6.8
سعر: 4.49 دولارًا أمريكيًا مقابل 4 (1.12 دولارًا أمريكيًا لكل منهما)
تعليقات: ”جبني ولذيذ! أول برجر لا يبدو جافًا ودقيقًا ". "قليل الدسم ولكن مرضي بالطريقة التي يجب أن يتم بها تناول الأطعمة الدهنية - مثل البرغر -. بشكل عام ، سيكون لدي شخص آخر ". "كان الملمس غروي." "كانت رائحته رائعة في الطهي!"
1 فطيرة = 110 سعرات حرارية ، 3 جرام دهون ، 490 مجم صوديوم

# 1: فطيرة خضروات حديقة Morningstar

نتيجة: 7.1
سعر: 3.99 دولارات أمريكية مقابل 4 (دولار واحد لكل دولار)
تعليقات: "نكهة عميقة جدًا ، يمكنك بالفعل تذوق الخضار." "لمحة غامضة عن نكهة الصويا." "مرضي جدا!" "إنه لا يثير نارًا في ذوقي. أومامي؟ أشبه بأومام ميه ".
1 فطيرة = 110 سعرة حرارية ، 3.5 جرام دهون ، 350 ملجم صوديوم

هل تريد قراءة المزيد من HuffPost Taste؟ تابعنا على Twitter و Facebook و Pinterest و Tumblr.


5 أشياء صحية أحبها في BUBBA Burger® Veggie Burgers:

  1. مصنوع من خضروات كاملة
  2. مناسب للشخص النباتي
  3. خالي من الغلوتين
  4. غير معدلة وراثيًا
  5. مصدر ممتاز لفيتامين أ و ج

للحصول على برجر صحي للغاية (نباتي أو قائم على اللحوم) ، قدمه مع مجموعة متنوعة من أغطية الخضار ، مثل البصل الأحمر المخلل وشرائح الهالبينو والأفوكادو بالإضافة إلى أعلى البرجر القياسي من الخس والمخلل والطماطم.

وإذا كان الغلوتين يمثل مشكلة ، فلا مشكلة! تخلص من الخبز وقدم البرغر النباتي في وعاء برجر صحي ، لأن البرغر خالٍ من الغلوتين بمفرده!

لتناول العشاء ، استمتعنا يوم الإثنين بدون لحم ، والذي يضم بوبا برجر فيجي برجر مع الأناناس المشوي ، والبصل الأحمر المخلل ، وشرائح الهالبينو ، والكزبرة ، وجبنة الفلفل جاك ، وجبن البيبيتاس المحمص فوق وعاء من الخس!

ثم قم برشها جميعًا مع رانش منزلي الصنع مع القليل من صلصة الباربيكيو الممزوجة لتتبيلتنا ، لقد كان كثيرًا!

اتبع BUBBA Burgers على Facebook


نعم ، يمكن أن يكون مذاق الخضروات جيدًا

عانى البرغر النباتي من سمعة سيئة للغاية في الماضي. ولسبب وجيه: إنهم & # x27re كثيرًا جدًا من كرات الهوكي المجمدة من المثبتات والحشو (ربما نواة ذرة أو اثنتين ، إذا كنت & # x27re محظوظًا). هذا & # x27s عار ، لأنهم عندما يقومون & # x27re بعمل البرغر النباتي الصحيح يجسدون كل الأشياء التي نحبها. فكر في الأمر: أفضل أنواع البرغر الخالية من اللحم تحتوي على حبوب دسمة ومضغوطة ولحمي (في الملمس ، إن لم يكن طعمًا) من عيش الغراب ، وخضروات طازجة ملونة. يبدو وكأنه صنع وجبة لا تصدق لنا.

لذلك شعرنا بالذهول عندما استوحينا من الكاتب روزي شاب& # x27s حب برغر الخضروات الجيد ، ابتكر مطبخ الاختبار لدينا واحدًا من الصفر. هذا الإصدار هو بالضبط ما نتحدث عنه & # x27re: مطاطي ، ودسم ، وملء دون محاولة أن يكون شيئًا لا. تحدثنا مع بالعافية كبير محرري الطعام داون بيري حول مطبخ الاختبار وعملية إنشاء الوصفة - وكيف ابتكروا ما نحن واثقون تمامًا من أنه برجر الخضروات المطلق.

أولاً ، يحتاج البرغر النباتي الكلاسيكي إلى إصلاح النكهة. & quot؛ برغر الخضروات المعبأة لا يتذوق طعم اللحوم ، ولا يتذوق طعم الخضار مثل الخضار ، & quot؛ يقول بيري. & quotIt طعم معالجتها. ما & # x27s النقطة؟ أردنا صنع برجر نباتي بمكونات حقيقية. & quot

احتاج برجر الخضروات الذي نحلم به أيضًا إلى تغيير في التركيب لأنه ، كما يشير بيري ، الاتساق المنتظم تمامًا ممل. تم العثور على العمود الفقري الكبير هنا في توت القمح المكسو بالمكسرات - إذا كنت تريد تجربة حبة أخرى ، فاحرص بالتأكيد على التركيز على حبة دسمة ، مثل الفارو أو الشعير. يضيف الحمص أيضًا الملمس ، وكذلك الحجم. استخدام الفاصوليا المعلبة جيد ويقلل من وقت الطهي.

الفطر ضروري أيضًا ، وقد استخدم بيري نبات البورسيني المجفف هنا - بالإضافة إلى سائل النقع ، الذي يضيف نكهة مستديرة أكثر ثراءً. كما يحتوي على shiitakes و Bragg السائلة aminos للحصول على أومامي. إلى جانب ذلك ، يشير بيري ، & quot؛ ما & # x27s الأكثر ملاءمة لبرغر الخضروات أكثر من الأمينات السائلة؟ & quot أطعمة ونظام صحي لحياة حيوية وطويلة. & quot مذاق الأمينوس السائل مشابه لمذاق صلصة الصويا ، ولكنه يحتوي على نسبة أقل من الصوديوم ، ومصنوع من فول الصويا غير المعدّل وراثيًا.

إنه ليس برجر نباتي بدون خضروات ، ولهذا يطوى بيري في جزر مبشور جيدًا بعد دمج كل شيء آخر. هذا يعطي الفطيرة بعض الملمس الجيد ، لكن أي شيء أكبر من النشارة الناعمة سيكون مثل أكل جزر صغير نيء عالق في برجر الخاص بك.

أنهى بيري الرقم بجبنة الشيدر الحادة والأفوكادو والبراعم والطماطم. بينما يمكنك بالتأكيد تعديل الطبقة العلوية حسب رغبتك ، حافظ على التركيز على المكونات الناعمة والحساسة (التي تتضاعف مع الكعكة). أي شيء ضخم جدًا ، مثل الرغيف الفرنسي ، سوف يطغى على فطيرة العطاء. يقول بيري ، & quot؛ لا يوجد شيء أسوأ من برغر غير سليم من الناحية الهيكلية — خضارًا أم لا. & quot مما يذكرنا بالجزء المفضل لدينا حول هذه الوصفة: إنه ليس مجرد برجر نباتي لذيذ - إنه & # x27s برجر رائع ، فترة.


مطعم FieldBurger المشوي يدويًا & # 8211 $ 11.99 لـ 4

هذه البرغر كانت المفضلة لدي. بالنظر إلى حبي المجنون للنقانق المشوية فيلد ، لم أتفاجأ على الإطلاق. هذه البرغر أكثر سمكًا وعصارة من غاردين ، وعلى الرغم من حقيقة أنه يمكنك التعرف على الأطعمة الكاملة (الجزر!) في فطيرة البرجر ، إلا أن قوامها كان موحدًا وسمينًا. النكهة ليست مثل & # 8216beefy & # 8217 مثل Gardein ، لكنها لذيذة & # 8211 معقدة ، لحمية ، و umami-ish. يتذوقون طعامًا حقيقيًا في حد ذاته أكثر من طعمه وكأنه لحم بقري. العيب الرئيسي لهذه البرغر هو أنها تحتوي على أكثر من ضعف السعرات الحرارية الموجودة في أي نوع آخر (340 مقابل 120-130) ، وتزيد من الدهون ، ولكن مرة أخرى لا نحب تناول البرغر كغذاء صحي ، أليس كذلك؟ صدقني ، إنهم يستحقون ذلك.

هل جربت كل هذا؟ قل لي ما هو رأيك. ما & # 8217s المفضلة لديك؟


شاهد الفيديو: برجر نباتي بمكون واحد vegan صيامي الفيجن Vegetarian Burger with one ingredient exclusively (أغسطس 2022).