وصفات جديدة

كوسة بارميزان

كوسة بارميزان



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يتم غسل القرع وتنظيفه إذا كان قشره سميكًا ، ثم يتم ملحه ويوضع في غربال.

ضعي الكوسة في الدقيق الأبيض والبيض المخفوق ، ثم اقليها بالزيت الساخن ، ثم ارفعيها على مناشف ورقية لإزالة الزيت الزائد.

اخلطي صلصة الطماطم مع الصلصة المنكهة والقليل من الملح والفلفل المفروم والريحان والزعتر.

إذا قمت بتقطيع الموزاريلا إلى شرائح.

ورق حائط صينية تفلون بالزبدة وفتات الخبز.

ضعي الطبقات المتناوبة في المقلاة مع القرع وصلصة الطماطم والموزاريلا والبارميزان.

ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا حتى تشبع لمدة 15-20 دقيقة.




كل ما تحتاجه هو الكوسة / الكوسة ، وغسول البيض ، والدقيق ، والتوابل ، وصلصة الطماطم (وليس الكاتشب!) ونوعين من الجبن. تُقطع الكوسة إلى شرائح رقيقة وتُغطى بغسول البيض ثم الدقيق وتُقلى أو تُحمص حتى تصبح ذهبية اللون. ثم يتم وضع طبقات من المكونات ، صلصة الطماطم ، الكوسة / الكوسة ، والجبن. كرر هذا التسلسل حتى تصبح الطبقة الأخيرة عبارة عن صلصة طماطم وجبن.

ثم يتم تحميص البارميجيانا لمدة 20-30 دقيقة حتى تصبح قشرة الجبنة ذهبية اللون وتصدر فقاعات! نقدمها مع خضروات إضافية على الجانب.


ملخص الوصفة

  • كوب بقسماط ايطالي متبل
  • ربع كوب جبن بارميزان مبشور
  • 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم
  • 1 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 3 حبات كوسة مقطعة إلى شرائح
  • 2 بيضة مخفوقة
  • 1 كوب زيت نباتي للقلي
  • 1 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور أو أكثر حسب الرغبة
  • ملح للتذوق

اخلطي فتات الخبز ونصف كوب جبن بارميزان ومسحوق الثوم والبقدونس والفلفل الأسود في وعاء. اغمس شرائح الكوسا في البيض ، ثم اضغط على خليط فتات الخبز مع التخلص من الفائض. ضع الكوسا المغطى بالبقسماط على طبق بينما لا تتكدس الباقي بالبقسماط.

سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. تقلى الكوسا المغطى بالبقسماط بالزيت الساخن على دفعات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 3 دقائق انقلها إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية. يرش عليها 1 ملعقة كبيرة جبن بارميزان والملح.


ملخص الوصفة

  • 5 كوسة كبيرة جدًا (حوالي 4 أرطال) ، أطراف مشذبة ومقطعة بالطول إلى شرائح بسماكة 1/2 بوصة *
  • رذاذ الطبخ
  • نصف ملعقة صغيرة ملح البحر
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • نصف كوب زبدة غير مملحة
  • 1 بصلة صغيرة أو بصل أخضر مفرومة ناعماً (1/3 كوب)
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 2 كوب حليب كامل الدسم أو حليب قليل الدسم
  • 2 ملاعق كبيرة من الريحان الطازج المفروم ناعماً ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
  • ⅛ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة حديثًا
  • 8 أونصات من جبنة الموزاريلا الطازجة المقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1 كوب جبن بارميزان مبشور طازجًا (2 أونصة)
  • ملح البحر غير المستقر

تُغطى شرائح الكوسة بقليل من رذاذ الطبخ على جانب واحد بالملح والفلفل الأسود. تعمل على دفعات ، تُشوى الكوسا على رف شواية مغطاة على نار عالية على الجانب المطلي 4 إلى 8 دقائق أو حتى تتشكل علامات الفحم. اجلس جانبا. يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. زبدة 13 × 9 بوصة أو 3 كيو تي. طبق خبز مستطيل.

للصلصة البيضاء: في قدر متوسطة الحجم ، تذوب الزبدة ويطهى البصل على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج. يُضاف الدقيق ويُطهى لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً مع التحريك باستمرار. يُضاف الحليب مع الخفق حتى يمتزج جيدًا ويُغلى. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر. يقلب في الريحان ، جوزة الطيب ، 1/2 ملعقة صغيرة. ملح و 1/4 ملعقة صغيرة. فلفل اسود. ازالة من الحرارة.

ضع طبقة من ثلث الصلصة البيضاء ، وثلث شرائح الكوسا (علامات الشواء) ، وكرر نصف كل من الموزاريلا والبارميزان الطبقات. يُغطى بالصلصة المتبقية وشرائح الكوسة (علامات الشواء).

تُخبز ، بدون غطاء ، لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى تغلي وتتحول إلى اللون البني بشكل جيد. إزالة دعها تقف 20 دقيقة. ضعي فوقها ريحان طازج إضافي وملح البحر المقشر.

* نصيحة: من الناحية المثالية ، تريد أن يبلغ طول الكوسة حوالي 9 بوصات لتغطية عرض طبق الخبز.


صنع الكوسة والبارميزان

يتطلب صنع بارميزان الكوسة عددًا قليلاً من المكونات: كوسة وصلصة الطماطم وجبن الموزاريلا والبارميزان وزيت الزيتون. أولاً ، قم بإعداد الكوسة بقطع الأطراف. ثم قطع النصف بالطول. باستخدام ملعقة ، اغرف المنطقة المصنفة المركزية لنصفين الكوسة لتشكيل الكوسة & # 8216canoes & # 8217. تخلص من اللب المصنف من المركز ، حيث يحتوي هذا اللحم على تركيز عالٍ من الماء وسيؤدي إلى الحصول على بارم الكوسة مع قوام غير طبيعي ونكهة أقل.

تُغطى الكوسا برفق & # 8216canoes & # 8217 بالملح وزيت الزيتون. اخبز في 450 درجة. لمدة 10-15 دقيقة ، حتى تنضج الكوسة تمامًا. تُخرج من الفرن وتُسكب صلصة الطماطم أو المارينارا على الكوسة (وصفة صلصة المارينارا هنا). تُغطى بجبنة البارميزان والموزاريلا. يتم الانتهاء من البارميزان الكوسة عندما تذوب الجبن وتحمر قليلاً.


صلصة التغميس المفضلة لدي لبطاطس الكوسة المخبوزة منخفضة الكربوهيدرات هي المارينارا العضوية. جبن البارميزان وصلصة الطماطم مزيج كلاسيكي. لا يمكن أن تخطئ في ذلك. أعتقد أيضًا أنهم رائعون مع خردل ديجون ، لكن ربما هذا أنا فقط. أي صلصة غمس تعمل حقًا.

كل شيء أفضل مع الغمس الصلصة!

ونظرًا لعدم وجود الكثير من الكربوهيدرات في الكوسة ، فلديك مساحة كاملة للصلصة حتى لو كنت تحاول أن تكون منخفضة الكربوهيدرات.

ومع ذلك ، فإن بطاطس كوسة البارميزان هذه جيدة جدًا لدرجة أن صلصة التغميس اختيارية تمامًا. يوفر الجبن ومسحوق الثوم الكثير من النكهة التي لا تحتاج إلى أي شيء آخر.

ولكن إذا كنت تحب الصلصة الكريمية ، أعتقد أنها تتناسب تمامًا مع صلصة غمس المقبلات الحارة ، أو صلصة كيتو رانش أيضًا.

كيف تحب البطاطس المقلية بالكوسا منخفضة الكربوهيدرات؟ سادة أم مغموسة في الصلصة؟ دعني اعرف!

وإذا لم تكن متأكدًا من كيفية صنع البطاطس المقلية المقرمشة من الكوسا ، فلا داعي للقلق. إنه سهل للغاية! جميع الإرشادات موجودة على بطاقة الوصفة أدناه ، بالإضافة إلى التمرير لأسفل للحصول على الفيديو!


الفيديو ذات الصلة

لدي الكثير من هذا النوع من الوصفات (للأطباق الجانبية ، الغداء ، إلخ) لكنني قررت أن أحاول على أي حال قبل الميلاد ، أنا أحب أحب الكوسة. اتبعت اقتراحات المراجعين الآخرين ولم & # x27t البخار أولاً وأحب القوام الذي أعطته. استخدم أيضًا فتات خبز القمح قبل الميلاد وهذا ما كان في متناول يدي وأضف المزيد من الجبن قبل الميلاد أحب الجبن. في المرة القادمة سأبشّر باستخدام محضر الطعام بدلاً من التقطيع (القطع الصغيرة جدًا) وأخبز في علب المافن بالحجم الكامل. يم

هذه الوصفة من فئة 4 نجوم إذا لم يتم طهي الكوسة على البخار أولاً ، بل يتم وضعها في عملية الطعام ثم تركها على منشفة لتصفيفها قليلاً. لقد أضفت أيضًا جبنًا إضافيًا ، لكن هذا لمجرد أنني أحب الجبن.

اعتقدت أن الطعم كان رائعًا (على الرغم من أنني أعترف بإضافة ضعف كمية البارميزان). في المرة القادمة كنت أتخطى التبخير والهرس وأضع الكوسة في محضر الطعام بدلاً من ذلك. نظرًا لأنه سيكون في الفرن لمدة 45 دقيقة ، لا أعتقد أنه من الضروري طهي الخضار مسبقًا. ضيوفي طلبوا هذه الوصفة ، لذلك كانت ناجحة!

لم أكن أهتم بالقوام (أنا & # x27d أفضل طبقًا أقوى) لكن النكهات كانت لطيفة. على الرغم من أنني قمت بصنع أطباق كوسة أفضل ، إلا أن صديقي أحبها وطلب الوصفة.

هذا هو أحد أكثر الأشياء إبداعًا التي رأيتها مع الكوسة. حتى لو كانت هناك عدة خطوات ، لم تكن معقدة ولم تستغرق الكثير من الوقت. وكان شهيا. لقد فوجئت بالقوام ، الذي أحببته (ذكرني بفطيرة البطاطس أمي) ولكن في المرة القادمة سأجربها مع بيضة واحدة فقط لمعرفة ما إذا كان ذلك يمنحها قوامًا أصعب (مثل كعكة - وهو ما تخيلته & # x27d).

حسب ذوقي ، كان هذا صعبًا (ما يقرب من 30 دقيقة من التدريب العملي و 4 أواني طهي) للتغذية المحدودة (الكوسة). ومع ذلك ، طعمها جيد. لقد استخدمت 8 كوسة صغيرة ، وقطعت الزبدة إلى 2 تيرابايت واستبدلت البانكو بفتات الخبز الطازج (والذي كان سيضيف المزيد من الوقت واستخدام معالج الطعام). لقد طهيت الكوسة على البخار لفترة أطول من المقترح ولم أجد صعوبة في هرسها. كما لم يكن لدي مشكلة مع الريحان المجفف (ما كان في متناول اليد) وهو أمر غير معتاد. أكثر ما أحببته في هذا هو أنني أستطيع صنعه باستخدام المكونات التي عادة ما تكون في متناول يدي.

لقد صنعت هذا لعيد الشكر ولوجبة مأوى للمشردين. وقد أحبها الجميع. الآن أنا أصنعها من أجل الطعام المتوفر. إنه سهل وجيد جدا.

أحب الكوسة ومع المحصول الوفير هذا الصيف كان يبحث عن طريقة مختلفة للتحضير. كان من الصعب هرس الكوسة كما تتطلب الوصفة. في المرة القادمة سأطهو وأقوم بالنبض بسرعة في معالج الطعام. ستستخدم أيضًا المزيد من الكوسة ، كانت هذه المربعات مسطحة قليلاً ويمكن أن تستخدم كثافة أكبر.

طريقة جيدة لاستخدام الكوسة والريحان في الصيف. ولذيذ جدا. حتى أننا استمتعنا به باردًا.

لم يكن هناك بقايا عندما صنعت هذا الطبق. كان رائعا مع جبن البارميزان المبشور الطازج الذي استخدمته. بالتأكيد سأفعل هذا مرة أخرى لعائلتي!

لقد خدمت هذا مرات عديدة وفي كل مرة ، قمت بكتابة الوصفة لضيوفي. إنها أفضل وصفة لجعل الأطفال والكبار يحبون الخضار!

حسن جدا! طبق جانبي ممتاز لقضاء عطلة أو في أي يوم. في المرة القادمة سأجرب المزيد من الأعشاب مع الريحان.

مخيب للآمال ، خاصة بعد التقييمات الرائعة التي تلقاها من طهاة آخرين.

هذا جيد جدًا - وسهل التحضير. لقد أصبحت طريقتي الجديدة المفضلة لتحضير الكوسة.

أحببت هذه الوصفة. لقد قمت بتعديله عن طريق استبدال بعض جبن البارميزان بجبنة أسياجو.

لا أحب الكوسة - لكني أحببت هذا! لقد قمت برش بعض فتات الخبز الإضافية وجبن البارميزان في الأعلى - لذيذ جدًا !!

هذه الوصفة اللذيذة سهلة التحضير. لقد صنعته لشخص لم يعجبه الكوسة وأحبوه. أتخيل أنه سيكون طعمه جيدًا مع الاسكواش.

نظرًا لأن عائلتي نباتية (وهذا يشمل مراهقين) فأنا أبحث دائمًا عن طرق جديدة لصنع الكوسة. ذكرني هذا بطبق كوسة من كتاب طبخ إيطالي: لقد كان لذيذًا! اقتراحي الوحيد هو التأكد ، عند تبخير الكوسة ، من أن السطح الخارجي طري أيضًا. وإلا فإنه يجعل من الصعب الهرس بالشوكة ، كما توضح الوصفة.


  • 3 ملاعق صغيرة زيت زيتون مقسمة
  • 1 بصلة صغيرة مقطعة مكعبات (1/2 كوب)
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 (28 أونصة) علبة طماطم مهروسة
  • نصف ملعقة صغيرة عسل
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل مطحون
  • ملعقتان كبيرتان من الريحان الطازج المفروم أو ملعقتان صغيرتان مجففتان
  • 6 حبات متوسطة الحجم ، مقطعة أنصاف بالطول
  • 1 باوند 90٪ لحم بقري صافي
  • 1 ملعقة كبيرة توابل إيطالية
  • ربع كوب جبن بارميزان مبشور
  • 6 ملاعق كبيرة جبن موزاريلا مبشور جزئيًا

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت.تبطن صينية خبز كبيرة بإطار بورق القصدير أو ورق الزبدة وتغطى برذاذ الطهي.

تسخين 2 ملعقة صغيرة. الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل ويُحرَّك كثيرًا ، حتى يصبح نصف شفاف ، حوالي 5 دقائق. يُضاف طهي الثوم مع التحريك لمدة 30 ثانية أخرى. أضف الطماطم والعسل والملح والفلفل. إذا كنت تستخدم الريحان المجفف ، أضفه الآن. جلب إلى يترك على نار خفيفة. خففي الحرارة لتحافظي على نار هادئة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة بدون غطاء مع التحريك من حين لآخر. إذا كنت تستخدم الريحان الطازج ، قم بإضافته الآن.

في هذه الأثناء ، قم بتقطيع الجوانب المقطوعة من كل نصف كوسة بنمط متقاطع ، مع الحرص على عدم قطع الجلد. ضع النصفين ، مع قطع الجانب لأسفل ، على صينية الخبز المعدة. اخبزيها لمدة 20 دقيقة. توضع جانبا لتبرد.

سخني ملعقة صغيرة متبقية. زيت في مقلاة متوسطة على نار متوسطة. يُضاف اللحم المفروم والتوابل الإيطالية. اطبخي ، قطعي اللحم البقري ، حتى يختفي اللون الوردي ، حوالي 5 دقائق. أضيفي اللحم البقري إلى خليط الصلصة.

عندما تبرد الكوسة بما يكفي لتتحملها ، اغرف منتصف كل نصف بملعقة ، تاركًا حوالي 1/2 بوصة من اللحم ملتصقًا بالجلد. تُقطع الكوسا وتُضاف إلى مزيج الصلصة. توضع الكوسا على أنصاف ، مع قطع الوجه لأعلى ، على صينية الخبز.

ضعي حوالي 1/3 كوب من مزيج الصلصة في كل نصف كوسة. رش 1 ملعقة كبيرة. جبن بارميزان و 1 1/2 ملعقة صغيرة. موزاريلا على كل نصف كوسة. تُعاد الكوسا إلى الفرن وتُخبز حتى تسخن بالكامل وتصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 20 دقيقة.


طبقات من الكوسة وجبنة البارميزان

الجو حار وفقاعات ، ينضح بالجبن ، ومليء بالكوسة اللطيفة في الصيف.

أثمر: 4-6 حصص

وقت التحضير: 20 دقيقة

يطبخ: 40 دقيقة

وصفة تيسا المتهدمة.

مفاتيح: كيف يمكن لشيء مغموس بالمارينارا ورش الجبن ألا يكون مذاقًا رائعًا على الإطلاق؟
نسيج: بينما لا ينتج الفرن & # 8220frying & # 8221 الكوسة & # 8217t النتائج الأكثر هشاشة ، إلا أن الملمس لا يزال يشتهي بشكل مدهش.
يسهل: أسهل بكثير من دجاج البارميزان أو اللازانيا.
مظهر خارجي: أي طعام له شكل هندسي صغير مثالي سيكون دائمًا جميلًا.
الايجابيات: هذه وصفة مثالية للتسلل إلى بعض الخضروات لحياتك ويمكن بسهولة تكييفها مع أي نوع من الخضروات أو القرع في الموسم.
قنصل: الوصفة تتضمن عملية فرن من خطوتين ، لا شيء صعب بالرغم من ذلك.
هل سأفعل هذا مرة أخرى؟ نعم ، ولكن ربما مع اسكواش مختلف مع تغير الفصول.

في الآونة الأخيرة ، استلهمتُ من تقليل تناول اللحوم وزيادة تناول الخضار. يؤدي القيام بذلك إلى تحسين صحتي وصحة محفظتي & # 8217s (اللحوم يمكن أن تصبح باهظة الثمن) وصحة الكوكب & # 8217s. ماذا علي أن أخسر؟ أعترف بأنني نشأت وأنا أستهلك نوعًا من اللحوم أو الدواجن يوميًا ، لذا فإن تغيير نظامي الغذائي يمثل تحديًا كبيرًا بالنسبة لي. أنا & # 8217 لم أكن أبدًا من النوع الذي يمكنه البقاء على قيد الحياة من السلطة بمفرده & # 8211 أنا أفضل شيء دافئ ومرضي. هذا هو المكان الذي تأتي فيه وصفة الكوسة البارميزان. إنها ساخنة ومغطاة بالفقاعات ، تنضح بالجبن ، ومليئة بآخر صيف & # 8217s الكوسة ذات المذاق الخفيف. أكلت هذا لتناول العشاء مع سلطة جانبية وقطعة كبيرة من الخبز المقرمش ونسيت تمامًا أنني تخطيت تناول اللحوم في ذلك اليوم.


طريقة عمل كوسة البارميزان المخبوزة

قطعي الكوسة الطازجة إلى شرائح طويلة باستخدام سكين حاد. يمكنك استخدام مندولين أو مقشرة خضروات أيضًا ، أنا فقط أحب الشرائح أكثر سمكًا قليلاً. تقلى في مقلاة ساخنة على دفعات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. لتحضير صلصة الطماطم ، سلالة الطماطم المفرومة المعلبة ثم تُمزج مع طماطم باساتا (وتسمى أيضًا الطماطم المصفرة) والثوم الطازج ورقائق الفلفل الأحمر أو الفلفل الحار والريحان المجفف والأوريغانو المجفف والزعتر. يتبل مع قليل من السكر والملح.

لتجميع طبقة الكوسا المطبوخة مع صلصة الطماطم والجبن المبشور أو المبشور. أنهِيه بطبقة غنية من جبنة الموزاريلا. تُغطّى بورق القصدير ثم تُخبز لمدة 30-45 دقيقة حتى تصبح الصلصة كثيفة وتصدر فقاعات ويسهل إدخال السكين. إذا كنت ترغب في تحمير السطح ، اخبز لمدة 5-10 دقائق أخرى حتى يصبح لونها ذهبيًا. نخرجها من الفرن ونتركها ترتاح لمدة 10-20 دقيقة ثم توضع فوقها أوراق الريحان الطازجة وتقدم.

هل الباساتا وهريس الطماطم نفس الشيء؟

هريس الطماطم هو منتج من منتجات الطماطم المطبوخة بينما الطماطم الباساتا هي طماطم مصفاة بدون أي بذور أو قشور. هريس الطماطم أكثر تركيزًا ولا يمكن استبدالهما حقًا. إذا كنت تستطيع & # 8217t العثور على باساتا الطماطم ، فإن استخدام صلصة المارينارا في هذه الوصفة جيد تمامًا.