وصفات جديدة

ثوم سكيب كاربونارا

ثوم سكيب كاربونارا



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

هذه المعكرونة الكريمية اللذيذة هي طبق صيفي رائع.المزيد +أقل-

1/4

كوب ثوم ، مقطّع إلى عملات بحجم 1/4 بوصة

1/4

ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر

1/2

كوب جبن رومانو طازج مبشور

إخفاء الصور

  • 1

    اضبط قدرًا من الماء على الغليان على الموقد واطبخ الباستا كامبانيلا (أو الشكل المطلوب).

  • 2

    أثناء الطهي ، اطبخي لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنيًا. أزل قطع لحم الخنزير المقدد بملعقة مثقوبة وأضف قطع الثوم. يُطهى حتى يصبح طريًا (2-3 دقائق). نخرجه من المقلاة بملعقة مثقوبة. (صفي كل من لحم الخنزير المقدد والثوم على منشفة ورقية).

  • 3

    اخفقي البيض والملح ورقائق الفلفل الأحمر معًا.

  • 4

    عندما تنضج المعكرونة ، أخرجها بسرعة من الموقد واضبط شعلة مختلفة على حرارة منخفضة. صفي المعكرونة وأضفها مرة أخرى إلى القدر ، على الموقد على نار هادئة. أضيفي قطع الثوم ولحم الخنزير المقدد. يضاف خليط البيض ويقلب على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح الصلصة سميكة ودسمة. لا تدعها تطهى أكثر من اللازم وإلا سيكون مظلمًا. رش القليل من جبنة الرومانو في كل مرة وقلّب حتى يمتزج. لا تضيفها كلها مرة واحدة أو لن تخلطها مع المعكرونة أيضًا (لأنها ستتكتل).

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة


كاربونارا سكيب ثوم - وصفات

ثوم سكيب كاربونارا

12 قطعة ثوم ، مقطّعة إلى أطوال 1/2 بوصة

2 أونصة لحم مقدد مفروم ناعم

1.5 أوقية جبن بارميزان ، مبشور طازجًا

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

8 أونصة معكرونة من القمح الكامل

اضبط قدرًا متوسطًا من الماء على الغليان.

يخفق البيض قليلاً ويقلب في البارميزان والفلفل ، مع الاحتفاظ ببعض الجبن لتتصدر الطبق النهائي. يُترك مزيج البيض جانبًا.

سخني مقلاة مقاس 12 بوصة واطهي لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة لمدة دقيقتين ، حتى يبدأ الدهن في التقديم. أضف قطع الثوم. (يحتوي لحم الخنزير المقدد المقطوع في الوسط على نسبة دهون أقل ، لذلك أضفت حوالي ملعقة صغيرة من زيت بذور العنب لمنع جفاف المقلاة.)

استمر في طهي قطع الثوم ولحم الخنزير المقدد لمدة 10-12 دقيقة إضافية مع التحريك من حين لآخر حتى تبدأ قشرة الثوم في الذبول وتحمر. إذا تجفّت المقلاة في أي وقت وبدأ الطعام في الالتصاق ، أضف القليل من الماء لتحلله.

في هذه الأثناء ، يُملح الماء المغلي بسخاء ويُطهى المعكرونة حتى ال دينت. احتفظ بحوالي نصف كوب من ماء الطهي ، وصفي المعكرونة. أضيفي المعكرونة المطبوخة على الفور إلى المقلاة مع قطع الثوم ولحم الخنزير المقدد. ضعيه على نار متوسطة مع القليل من ماء الطهي. خففي الحرارة إلى أدنى درجة وأضيفي مزيج البيض / الجبن ، مع التقليب على نار خفيفة ، لفترة كافية فقط حتى تتكاثف الصلصة وتلتصق بالمعكرونة. إذا لاحظت أن البيض بدأ في النضج ، ارفع المقلاة فورًا عن النار واستمر في التقليب.


ما هي ثوم سكيبس

قطع الثوم هي سيقان الزهور التي تخرج من الجزء العلوي من بصلة الثوم. في أوائل الصيف يزيل المزارعون السيقان حتى تنمو بصيلات الثوم بشكل أكبر.

هنا في نيويورك ، يمكنك العثور على قطع الثوم لمدة ثلاثة أسابيع تقريبًا في أواخر يونيو وأوائل يوليو. تنتمي عائلتي إلى وكالة الفضاء الكندية وعادة ما تتلقى قطع الثوم كجزء من مشاركات CSA الخاصة بنا. يمكنك أيضًا العثور عليها للبيع في أسواق المزارعين & # 8217s. لم أرهم من قبل في محل بقالة ، لكن متجرًا عضويًا متخصصًا قد يكون لديهم.

السيقان مجعدة جدًا وتسقط في لفائف بعد قصها. لديهم نكهة خفيفة من الثوم وهي أقل نفاذة بكثير من فص الثوم. قوامها يشبه نوعًا ما الهليون ، على الرغم من أنها لا تشبه طعم الهليون كثيرًا.

نظرًا لأنها معتدلة جدًا ، فهي تستحق المحاولة حتى لو لم تكن من محبي الثوم الضخمة. النكهة صامتة وهذه الثوم المشوي تحتوي على القليل من الثوم ، لكنها خفيفة.


الباستا

معكرونة بالدجاج بالأعشاب الصيفية

طبق رئيسي سهل وملون وصحي باستخدام الأعشاب والخضروات الطازجة ... ربما من حديقتك الخاصة.

2 كوب صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات - مشوية أو مخبوزة

2 كوب باستا بيني أو ميني بيني باستا

نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز

ربع كوب فلفل أحمر أو برتقالي - مكعبات

نصف كوب جزر - مقطع شرائح رقيقة

كوب ثوم - مقطع & # 8211 اختياري

نصف كوب بصل - مقطع أو مكعبات

كوب طماطم كرزية مقطعة إلى أرباع

4-5 فصوص ثوم كبيرة * - مقطعة أو مضغوطة (أو يمكنك استخدامها واستخدام البصلة بأكملها!)

2 ملعقة كبيرة ريحان طازج * - مفروم ناعم

1 ملعقة صغيرة زعتر طازج * - مفروم ناعم - اختياري

1 ملعقة صغيرة زعتر طازج - مفروم ناعم - اختياري

ملعقة صغيرة إكليل الجبل * - مفروم ناعم - اختياري

جبن بارميزان مبشور و / أو جبنة رومانو

أغصان إكليل الجبل أو الزعتر - اختياري

تحضير المعكرونة حسب التوجيهات ، وصفيها ، وارجعيها إلى المقلاة ، وغطيها.

أثناء طهي المعكرونة ، سخني صدور الدجاج المقطعة في ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة.

يُرفع الدجاج عن النار ويُترك جانباً ويُغطّى.

أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون إلى المقلاة وضعي الحرارة على حرارة متوسطة إلى عالية.

يقلى البصل والفلفل والجزر والسكاب والثوم حتى ينضج قليلاً.

يُمزج الدجاج مع مزيج الخضار والمعكرونة.

ضع في تقديم الطبق. يُغطى بالفلفل الطازج والجبن المبشور. زينيه بأغصان إكليل الجبل أو الزعتر.

يقدم مع خبز الثوم منزلي الصنع مغطى بزبدة الثوم سكيب.

يخدم عائلة جائعة مكونة من 4 أفراد

* يمكنك استخدام البيستو المشتراة من المتجر بدلاً من الأعشاب الطازجة. استبدل ما يقرب من 3 ملاعق كبيرة من البيستو بالأعشاب. أكثر أو أقل حسب الذوق.

ثوم سكيب كاربونارا
يخدم 4

هذه المعكرونة رائعة كوجبة تقدم مع سلطة حديقة كبيرة وبعض الخبز المقرمش. إذا رغبت في ذلك ، أضف نصف كوب من البازلاء الطازجة المطبوخة قليلاً إلى المزيج للحصول على القليل من التغذية (والحلاوة).

1/2 رطل من باستا كامبانيلا ، أو شكل من اختيارك
4 شرائح لحم مقدد (حوالي 3 1/4 أوقية) ، مفرومة
1/4 كوب ثوم ، مقطع إلى عملات 1/4 بوصة
2 بيض كبير
1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
1/2 كوب جبن رومانو طازج مبشور

ضع قدرًا من الماء على النار حتى يغلي على الموقد وقم بطهي معكرونة الكامبانيلا (أو الشكل المطلوب).

أثناء الطهي ، اطبخي لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنيًا. انزع قطع لحم الخنزير المقدد بملعقة مثقوبة وأضف قطع الثوم. يُطهى حتى يصبح طريًا (2-3 دقائق). نخرجه من المقلاة بملعقة مثقوبة. (صفي كل من لحم الخنزير المقدد والثوم على منشفة ورقية).

اخفقي البيض والملح ورقائق الفلفل الأحمر معًا.

عندما تنضج المعكرونة ، أخرجها بسرعة من الموقد واضبط شعلة مختلفة على حرارة منخفضة. صفي المعكرونة وأضفها مرة أخرى إلى القدر ، على الموقد على نار هادئة. أضيفي قطع الثوم ولحم الخنزير المقدد. يضاف خليط البيض ويقلب على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح الصلصة سميكة ودسمة. لا تدعها تطهى أكثر من اللازم وإلا سيكون مظلمًا. رشي جبنة الرومانو فيها قليلاً في كل مرة وقلبي حتى يمتزجوا. لا تضيفها كلها مرة واحدة وإلا فلن تختلط مع المعكرونة أيضًا (لأنها ستتكتل).


الفوائد الصحية لمشاهير الثوم

تشمل أفضل الفوائد الصحية لكرات الثوم الحماية من أمراض القلب ، وتحسين صحة الجهاز الهضمي ، والمساعدة في الرؤية ، من بين أمور أخرى.

إمكانات مكافحة السرطان

خضروات زهرة الآليوم من المعروف أن للجنس ، الذي يشتمل على ثمرات الثوم ، العديد من الصفات الوقائية للأمراض. هناك العديد من المكونات النشطة في سكيب الثوم التي لها قدرات مضادة للسرطان ، ولكن على وجه التحديد ، توجد كبريتيدات الديليل بتركيزات جيدة في هذه السيقان. ترتبط هذه ارتباطًا مباشرًا بالاستماتة ، وهو موت الخلايا المبرمج للخلايا السرطانية ، مما يمنع انتشار هذه الخلايا. [3]

أزل السموم من الجسم

وجدت الأبحاث أن الاستهلاك المنتظم لجلد الثوم يمكن أن يساعد في طرد الكبد والكلى ، وبالتالي إزالة السموم من الجسم. هناك أيضًا الخصائص المدرة للبول لهذه الخضار ، والتي ستساعد الجسم على التخلص من الفضلات والسموم بسرعة. [4]

تحسين الدورة الدموية

من المعروف أن الثوم يعزز الدورة الدموية والأكسجين في جميع أنحاء الجسم ، ولا تعد قطع الثوم استثناءً من ذلك. يمكن لبعض المكونات النشطة في الثوم أن تزيد من أكسجة الدم ، مما يزيد من مستويات الطاقة وسرعة الإصلاح داخل الجسم. [5]

زيادة صحة العظام

الأليسين والأليوم ، وهما مكونان من المكونات النشطة في قطع الثوم ، قادران على منع تكوين بعض الإنزيمات التي تسرع من تكسير أنسجة العظام. هذا مهم مع تقدمك في العمر ويصبح هشاشة العظام خطرًا أكبر بكثير. [6]

تحسين الرؤية

بروفيتامين أ ، الموجود بكميات جيدة في قطع الثوم ، قادر على التحول إلى بيتا كاروتين ، أحد مضادات الأكسدة القيمة التي يمكن أن تحمي صحة الرؤية بشكل مباشر. ربطت الأبحاث هذا المركب بانخفاض معدلات التنكس البقعي وبطء تقدم إعتام عدسة العين. [8]


ثوم سكيب كاربونارا

-يضيف ½ رطل من المكرونة (سيكون كامبانيلا أو فيتوتشيني أو بيني أمرًا رائعًا).

- ثم قلب ملعقة صغيرة من ملح البحر في الماء.

-يقطع حفنة من قطع الثوم إلى نرد صغير ، باستخدام سكيب بالكامل باستثناء آخر 2-3 بوصات من برعم الزهرة.

-يقطع 4-6 شرائط من لحم الخنزير المقدد إلى قطع ثم تطهى على نار متوسطة حتى تحمر.

-إزالة قطع لحم الخنزير المقدد بملعقة مثقوبة.

- نضيف القشور المفرومة إلى نفس المقلاة ونطهى حتى تصبح طرية (2-3 دقائق).

- أخرجه من المقلاة بملعقة مثقوبة. (صفي كل من لحم الخنزير المقدد والثوم على منشفة ورقية).

- خفقوا معًا ما يلي:

2 بيض كبير

نصف ملعقة صغيرة ملح البحر

¼ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر

- عندما تنضج المعكرونة ، أخرجها بسرعة من الموقد واضبط شعلة مختلفة على نار منخفضة.

- صفّي المعكرونة وأضفها مرة أخرى إلى القدر على الموقد على نار هادئة.

-قلب في الثوم ولحم الخنزير المقدد.

- يضاف خليط البيض ويقلب على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح الصلصة سميكة ودسمة. لا تدعها تطهى أكثر من اللازم وإلا ستكون متألقة.

-جرعة نصف كوب جبن رومانو.

- رشي جبنة الرومانو قليلاً في كل مرة وقلبي حتى تمتزج. لا تضيفيها كلها دفعة واحدة وإلا لن تختلط مع المعكرونة أيضًا.


ثوم تراث الذواقة المزروعة بوعي

تقليم قمم السكاب أسفل الانتفاخ مباشرة (احتفظ بالقمم لمرق الحساء إذا كنت ترغب في ذلك).

قم بشطفها تحت الماء وربت على معظم الرطوبة بمنشفة.

ضعيهم في وعاء مع ملعقة من دقيق الأرز.

يتبل بسخاء بالملح والفلفل.

في طبق ضحل كبير ، اخلطي الدقيق مع نشا الذرة.

اخفقي في البيض المخفوق والتاباسكو وما يكفي من البيرة لعمل خليط سميك.

اسكب كمية كافية من الزيت للوصول إلى بوصة أو اثنتين من العمق في قدر ثقيل وعميق الجوانب مناسب للقلي.

قم بتوصيل مقياس حرارة وقم بتسخين الزيت إلى 375 درجة فهرنهايت. اضبط الحرارة كما تذهب للحفاظ على الزيت بالقرب من 375 درجة فهرنهايت قدر الإمكان ، وكن حذرًا من الزيت الساخن والبقع.

اغمس الزبدة التي تم رشها قليلًا بالدقيق في الخليط واستخدم أصابعك ، إذا لزم الأمر للمساعدة في تغطية القشرة.

اعتمادًا على حجم المقلاة ، يمكنك على الأرجح قلي 2-3 سكيب في المرة الواحدة ، لكن تأكد من عدم تكديسها.

اخفض القشرة في الزيت الساخن. اطهيه لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، مع التقليب مرة واحدة.

قم بإزالته إلى طبق خط المناديل الورقية.

استمر في تقليب القشور على دفعات صغيرة. قدميها دافئة.

3 ملاعق كبيرة من نبيذ الأرز والخل

1 ملعقة صغيرة زيت سمسم محمص

1 بصل أخضر مفروم ناعماً

شرائط قليلة من الجزر جوليني

اخلطي الخل ، والتاماري ، والسكر ، وزيت السمسم في برطمان صغير ورجيها برفق أو اخفقيها حتى تمتزج.

يُسكب في وعاء التقديم ويُرش بالبصل الأخضر والجزر. اضبط النكهات إذا لزم الأمر.

فرك ستيك بالبيستو سكيب بالثوم

تكفي لتغطية حوالي 3 شرائح لحم ، ويمكن تحضيرها حتى 24 ساعة قبل التقديم.

اصنع هذا البيستو قبل 1.5 ساعة على الأقل من تقديم شرائح اللحم

يمكن بسهولة مضاعفة الوصفة أو مضاعفتها ثلاث مرات.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

3 إلى 4 حبات ثوم مفرومة

2 تيرابايت زيت زيتون بكر ممتاز

3 شرائح لحم ، 6 أونصة إلى 8 أونصة لكل منها

يُمزج كل شيء في وعاء العمل الخاص بمحضر الطعام أو في كوب الخلط في الخلاط اليدوي. تُخفق أو تُخفق حتى تنضج (مثل صلصة البيستو).

جفف شرائح اللحم بمنشفة ورقية وضعها على طبق أو في وعاء كبير قابل للغلق.

افركي حوالي 1 تيرابايت أو نحو ذلك من بيستو سكيب على كل جانب من كل شريحة. اتركي تتبيلة اللحم لمدة ساعة على الأقل ، ويفضل أن تكون أطول - من 4 إلى 8 ساعات هي الأمثل.

أنت تريد أن ترتاح شرائح اللحم لفترة كافية بحيث يسحب الملح العصائر منها ثم تُعاد العصائر إلى الداخل - وهذا يستغرق وقتًا. إذا استعجلت في هذه العملية ، فستجف شرائح اللحم.

اشوي شرائح اللحم على نار متوسطة الحرارة لعدة دقائق لكل جانب ، حتى تنضج حسب رغبتك.

دعها ترتاح لمدة 5 دقائق على الأقل قبل التقديم.

فاصوليا بيضاء وثوم سكيب

1/3 كوب ثوم مقطع شرائح (3-4)

1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج ، حسب الرغبة

1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر الخشن ، حسب الرغبة

فلفل أسود مطحون حسب الرغبة

علبة واحدة (15 أونصة) من حبوب الكانيليني ، مغسولة ومصفاة

1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز ، المزيد للرذاذ.

في محضر الطعام ، اخلطي قطع الثوم بعصير الليمون والملح والفلفل حتى تقطيع ناعماً.

أضيفي حبوب الكانيليني وقلبيها إلى بيوريه خشن.

مع تشغيل المحرك ، قم برش زيت الزيتون ببطء من خلال أنبوب التغذية وقم بمعالجته حتى يصبح ناعمًا إلى حد ما.

يُخفق في 2 أو 3 ملاعق كبيرة من الماء ، أو أكثر ، حتى يصبح المزيج متناسقًا مع الغمس.

أضف المزيد من الملح والفلفل و / أو عصير الليمون إذا رغبت في ذلك.

يُوزّع الغمس على طبق ، ويُرش بزيت الزيتون ويُرش بمزيد من الملح

هذه المعكرونة رائعة كوجبة تقدم مع سلطة حديقة كبيرة وبعض الخبز المقرمش. إذا رغبت في ذلك ، أضف نصف كوب من البازلاء الطازجة المطبوخة قليلاً إلى المزيج للحصول على القليل من التغذية (والحلاوة).

1/2 رطل معكرونة كامبانيلا ، أو شكل من اختيارك

4 شرائح لحم مقدد (حوالي 3 1/4 أوقية) ، مفرومة

1/4 كوب ثوم ، مقطع إلى عملات 1/4 بوصة

1/2 كوب جبن رومانو طازج مبشور

اضبط قدرًا من الماء على الغليان على الموقد واطبخ الباستا كامبانيلا (أو الشكل المطلوب).

أثناء الطهي ، قم بطهي لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة حتى يتحول إلى اللون البني. أزل قطع لحم الخنزير المقدد بملعقة مثقوبة وأضف قطع الثوم. يُطهى حتى يصبح طريًا (2-3 دقائق). نخرجه من المقلاة بملعقة مثقوبة. (صفي كل من لحم الخنزير المقدد والثوم على منشفة ورقية).

اخفقي البيض والملح ورقائق الفلفل الأحمر معًا.

عندما تنضج المعكرونة ، أخرجها بسرعة من الموقد واضبط شعلة مختلفة على حرارة منخفضة. صفي المعكرونة وأضفها مرة أخرى إلى القدر ، على الموقد على نار هادئة. أضيفي قطع الثوم ولحم الخنزير المقدد. يضاف خليط البيض ويقلب على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح الصلصة سميكة ودسمة. لا تدعها تطهى أكثر من اللازم وإلا سيكون مظلمًا. رش القليل من جبنة الرومانو في كل مرة وقلّب حتى يمتزج. لا تضيفيها كلها دفعة واحدة وإلا لن تختلط مع المعكرونة أيضًا (لأنها ستتكتل).


كاربونارا ثوم سكيب - وصفات


أنا أحسب هذا كوجبة حصاد على الرغم من أننا أنتجنا اثنين فقط من المكونات. إنها مكونات مهمة ، وليس هناك الكثير من المكونات في هذا الطبق ، بعد كل شيء.

سباغيتي كاربونارا هو طبق منحط يتم تحضيره بشكل سيء للغاية في كثير من الأحيان. يجب أن تكون الصلصة حريرية ، لكنها لا تحتوي تقليديًا على كريمة. من السهل جدًا التخلص من النكهات والمكونات أيضًا. أسلوبي هو التمسك بقاعدة المعكرونة بثلاث بيضات لكل رطل من المعكرونة ، وحفظ كوب من ماء الطهي ، يتم استرجاعه قبل تجفيف المعكرونة مباشرةً. يستخدم هذا في تخفيف المعكرونة بعد إزالة الحصص الأولى. هذا الطبق ليس جيدًا ، لذلك يجب أن يجلس الناس وينتظرون على طاولة ثابتة بينما ينهي الطباخ الطبق. من الضروري أيضًا أن يكون لدى الطباخ المذكور جميع المكونات مُحضرة وفي متناول يده عند الانتهاء من طهي المعكرونة.

حدث هذا الاختلاف الخاص لأنني قطعت آخر ثوم أمس. قد تتذكر أنني أجرب هذا العام مع ترك الأقطان على نباتات معينة لمعرفة ما إذا كان هذا يسمح لتلك المصابيح بالتخزين لفترة أطول. نظرًا لأن هذه الأغطية كانت أكثر نضجًا ، فقد كانت أيضًا أكثر صرامة. لذلك كنت قادرًا فقط على استخدام بضع بوصات العلوية من كل سكيب. لقد قطعت الأجزاء الصعبة بالطريقة نفسها التي تكسر بها سيقان الهليون في المنعطف الصعب. لقد استخدمت هذا الحصاد الصغير كبديل لفصوص الثوم في كاربونارا التقليدية. جاء الطبق بلون أخضر لطيف ولكنه مشرق ، يذكرنا بالبازلاء الطازجة الطرية.

5 شرائح لحم مقدد مدخن ، مقطعة إلى شرائح 1/4 بوصة
3 بيضات مخفوقة
3 أوقية. (بالوزن) ثوم ثوم مغسول ومربى جاف
1 رطل من السباغيتي أو غيرها من المعكرونة الطويلة
1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
1/4 كوب جبن بيكورينو مبشور
فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
ملح الماء المغلي

أحضر غلاية كبيرة من الماء حتى تغلي وقم بالملح بسخاء. في هذه الأثناء ، قم بطهي شرائح لحم الخنزير المقدد في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا.

نضع حبات الثوم في الخلاط ونخفقها حتى تُفرم ناعماً. (يُفرم جيدًا بسكين إذا لم يكن لديك محضر طعام.) يُضاف البيض المخفوق ويُخفق جيدًا حتى يمتزج جيدًا. ضع الخليط في الوعاء الذي تخفق فيه البيض.

امزج الجبن المبشور.

قم بطهي المعكرونة (باستخدام طريقة سلقها). قم بتدفئة وعاء تقديم كبير في الميكروويف أو بالماء الدافئ. قبل تصفية المعكرونة مباشرة ، احتفظي بكوب واحد من سائل الطهي. (أحب أن أضع كوب القياس في المصفاة حتى لا يمكنني أن أنسى هذه الخطوة.) اجعل جميع المكونات جاهزة للذهاب إلى وعاء التقديم.

صفي المعكرونة بسرعة كبيرة دون محاولة تصريف آخر قطرة ماء. ضعي المعكرونة في وعاء التقديم وأضيفي خليط البيض المخفوق على الفور. قلبي المعكرونة الساخنة مع الصلصة جيدًا لطهي البيض وغطي جميع المعكرونة بالصلصة. أضيفي الجبن المقدد والجبن المبشور واخلطيهم مرة أخرى. إذا بدت الصلصة سميكة وجافة جدًا ، أضيفي بعضًا من سائل الطهي الساخن لفكها وتقليبها مرة أخرى. احتفظي بالسائل المتبقي لخلطه مع أي بقايا طعام قبل التبريد.

يُطحن بعض الفلفل فوق الطبق ويُقدم على الفور.

كن حذرًا: هذا الطبق ليس لمن يخجل من الثوم. هذا هو واحد قوي من الثوم ، أقوى حتى من فص أو فصين من الثوم الذي عادة ما يزرع الكاربونارا. قد ترغبين في استخدام منظف للحنك بعد هذه الوجبة. أعلم أن الجبن ينفخون هذا الطبق على أنه أجرة لوكافور. وهو بالتأكيد ليس شيئًا يمكننا الاستمتاع به كل أسبوع من منظور التغذية أو السعرات الحرارية. لكن مثل الانحطاط الرخيص ، إنه موجود هناك. قدمها مع سلطة خضراء بسيطة ولا تقلق كثيرًا بشأن السعرات الحرارية.


وصفة بيستو بالثوم سكيب

  • 1 كوب ثوم ، مقطع إلى 1 & # 8243 قطعة
  • 1/2 كوب من أوراق الريحان الطازجة
  • 1/3 كوب كاجو
  • 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
  • 1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • ملح البحر والفلفل حسب الرغبة

في محضر الطعام ، قم بمعالجة حبات الثوم والريحان لمدة 30 ثانية.

نضيف المكسرات ونخفق لمدة 30 ثانية أخرى.

قم برش زيت الزيتون ببطء مع الاستمرار في تشغيل محضر الطعام.

أضيفي جبنة البارميزان وعصير الليمون والملح والفلفل. اخلطي وطعم ، اضبطي الملح / الفلفل حسب الرغبة.

استخدم البيستو فوق المعكرونة الطازجة محلية الصنع (المفضلة لدي) ، استخدمها كصلصة للبيتزا محلية الصنع ، أو قم بتلطيخها بقليل من الخبز المقرمش.


خطوات لصنع كاربونارا البازلاء والسبانخ

جلب الماء ليغلي

اغلي 10 أكواب من الماء على نار عالية.

نخب فتات الخبز والثوم

ضع نصف كوب من فتات الخبز البانكو وفص ثوم صغير مفروم في مقلاة كبيرة مع 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون الساخن على نار متوسطة. يُطهى مع التحريك لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يتحمص.

نقل فتات الخبز إلى وعاء مع جبن البارميزان و

انقلي خليط فتات الخبز إلى وعاء صغير. أضيفي ملعقتين كبيرتين من جبنة البارميزان و 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم. اضبط على جانب واحد.

اطبخي المعكرونة والسبانخ والبازلاء

توضع المعكرونة في قدر الماء المغلي وتُطهى مع التحريك لمدة دقيقة تقريبًا. أضف 8 أكواب من السبانخ الصغيرة وكوب من البازلاء. اطبخي حتى تنضج المعكرونة.

صفي المعكرونة

صفي المعكرونة واحتفظي بنصف كوب من ماء الطهي. ضعي المعكرونة المصفاة في وعاء كبير.

اصنع الصلصة

صب ماء الطهي المحجوز في خليط البيض تدريجيًا مع الخفق باستمرار.

أضف الصلصة إلى المعكرونة

أضيفي الصلصة ببطء إلى المعكرونة والسبانخ والبازلاء مع التقليب المستمر بملقط للخلط.

تخدم

ضعي فوقها خليط فتات الخبز المحجوز وقدميها على الفور.

تعتبر كاربونارا من ايزي بايا والسبانخ وجبة سريعة ولذيذة في منتصف الأسبوع. صحي ولذيذ ، دعني أعرف إذا جربت هذا!

جيف عازب يبلغ من العمر 38 عامًا ويفضل ألا يضيع وقته في السلطات والوجبات الخفيفة. إنه آكل لحوم حقيقي يعرف كيف يستمتع بالطعام إلى أقصى الحدود! سيخبرك جيف بكيفية طهي وجبات غنية ومليئة بالحيوية من الصفر ، مما يجلب لك بعض الانحطاط اللحمي الحقيقي إلى مطبخك. من المؤكد أن وصفاته سترضي كل محبي اللحوم!


شاهد الفيديو: Whats Cooking - Grilled Chicken and Vegetables - 06042015 (أغسطس 2022).