وصفات جديدة

ليست عاصمة البيتزا في العالم ، لكنها تساعد

ليست عاصمة البيتزا في العالم ، لكنها تساعد



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

التقى الوحش ذات مرة بشخص لم يكن يحب البيتزا التي بدت حتى تلك اللحظة أسطورة تشبه إلى حد كبير اليتي أو جنية الأسنان أو الشراكة بين الحزبين في الحكومة. يدخل بيتزا بيتفاير ارتيسان.

مع أربعة مواقع في لوس أنجلوس ، يتخصصون في الفطائر الريفية مع مكونات من مصادر السوق للمزارعين وعناصر طازجة أخرى ، غالبًا مع التقلبات الفريدة. تتوفر مجموعة رائعة من الفطائر والباستا والسلطات والشوربات جنبًا إلى جنب مع الحلويات وعصير الليمون الطازج.

يقع في أماكن مفتوحة ورائعة والتي تتميز أحيانًا بأطباق الديج ، فهي تدعو المطاعم التي تستقر في مكان ما بين غير رسمي تمامًا وورك بالضرورة. يحتوي موقع Culver City أيضًا على فناء خارجي مثالي لأيام الصيف الجميلة.

في هذه المناسبة ، كان الوحش يذهب قليلاً إلى الجنون. بيتزا الدجاج المطوية بالثوم الفطيرة البيضاء بالفلفل الأحمر والبرتقالي والبصل ونوعين من الجبن. ومعكرونة مع لحم السلطعون وشرائط الكوسة والشمر والذرة الطازجة وأعشاب الصيف في صلصة النبيذ الأبيض.

جاءت الفطيرة المطوية أولاً ، ووفقًا لاسمها كانت ثلاث قطع مطوية وتقدم فوق سلطة سيزر. بضع رحلات إلى الوراء تم إلصاق The Monster بطلب جانب من صلصة المارينا لتغمس فيها الفطيرة. موصى به للغاية. ثم وصلت الفطيرة البيضاء. فطيرة تقليدية ، تحتوي على القليل من الركل والقشرة المتفحمة.

وأخيرا المعكرونة. خاص ، يتميز بأذواق الصيف وتباين جميل في الملمس بين المعكرونة الرقيقة وقرمشة الذرة والكوسا.

مع خدمة ودية للإقلاع ، قد لا تجعلك Pitfire تنسى أن لوس أنجلوس ليست عاصمة البيتزا في العالم (هذا التمييز يذهب إلى أولد فورج ، بنسلفانيا.) ، ولكن من المؤكد أنه يمكن أن يساعد في ملء الأيام التي تضرب فيها الرغبة الشديدة.

لماذا تذهب؟ أنت تؤمن باليتي. أيضا البيتزا.
تصنيف الوحش: 3½ / 5 الوحوش


أولد فورج: بيتزا عاصمة العالم

تقع في الركن الجنوبي الغربي من مقاطعة Lackawanna ، وهي بلدة Old Forge الرائعة بولاية بنسلفانيا. حققت المدينة نجاحًا كبيرًا في الانتقال إلى مكة المكرمة التي تحظى باحترام كبير بالنسبة للمطبخ الإيطالي وحققت التميز في اعتبارها & quot؛ عاصمة البيتزا في العالم. & quot

النمط الفريد للبيتزا ، والمعروف باسم & quotOld Forge Pizza & quot ، يتم خبزه في وعاء معدني مستطيل ، حيث لا توجد & quot؛ quotslices & quot ولكن & quotcuts & quot بدلاً من ذلك ، ويمكنك طلبها عن طريق & quottray & quot وليس بـ & quotpie. & quot الحصول على التفاح أو التوت! يقدم كل مطعم في المنطقة اختلافات طفيفة خاصة به بين البيتزا ، مع العديد من عروض البيتزا & quoted & quot و & quot؛ White & quot. البيتزا الحمراء عبارة عن عجينة تقليدية عادية ، مغطاة بصلصة الطماطم والجبن ، حيث تكون البيتزا البيضاء عادة مقشرة بشكل مزدوج ، بدون صوص ، وكمية جيدة من الجبن نازف ، ومغطاة بإكليل الجبل.

متعطش للمزيد؟ لدينا أكثر من 160 متجر بيتزا في جميع أنحاء مقاطعة لاكاوانا ، نقدم كل أنواع البيتزا التي يمكن أن تخطر ببالك. انطلق في جولتك الخاصة في & # xA0Lackawanna County Pizza Trail ، & # xA0 وتذوق سبب اختيار مطاعم البيتزا هذه المفضلة المحلية في عام 2020. & # xA0 & # xA0guarantee & # xA0 أن مطاعم البيتزا القديمة هذه ستكون على الطريق!


تنصل

يشكل التسجيل في هذا الموقع أو استخدامه قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا (تم تحديث اتفاقية المستخدم في 1/1/21. تم تحديث سياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط في 5/1/2021).

© 2021 Advance Local Media LLC. جميع الحقوق محفوظة (من نحن).
لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Advance Local.

تنطبق قواعد المجتمع على كل المحتوى الذي تحمّله أو ترسله بطريقة أخرى إلى هذا الموقع.


كيف تصنع بيتزا على طريقة نيويورك في المنزل

العالم كله يحب البيتزا. لكن في مدينة نيويورك ، لدينا علاقة حب معها. البيتزا الإيطالية الأمريكية كما نعرفها ولدت هنا. مدينة نيويورك هي عاصمة العالم "المشتركة" ، ولكن إذا لم تتمكن من الوصول إلى Big Apple ، فسأوضح لك كيفية جعلها مناسبة في مطبخك في المنزل.

أولاً ، لنتحدث عن فرنك. ما يمنح البيتزا على طريقة نيويورك قشرتها المقرمشة المميزة هي أفران السطح التي نستخدمها. تحتوي أفران السطح على أحجار سميكة نقوم بطهي الفطائر عليها مباشرة. تحتفظ هذه الحجارة بالكثير من الحرارة وتعطي قشورنا قاعًا لا يهزم. لتحويل فرن منزلك ، ستحتاج إلى حجر بيتزا. لا تملك واحدة؟ يمكنك استخدام بلاط المحجر.

انتقل إلى Home Depot ، واشترِ صندوقًا من بلاط المحجر ، ثم ضع رف الفرن الخاص بك على طول الطريق إلى أسفل وضع الحجر أو بلاط المحجر على الرف. يجب تسخين الحجر بالكامل قبل وضع البيتزا عليه وإلا سينتهي بك الأمر بسطح مطبوخ وقاع رطب. اقلب الفرن لأعلى حتى يصل إلى حوالي 550-600 درجة فهرنهايت. اتركه يسخن لمدة ساعة على الأقل.

بمجرد أن يصبح الفرن جاهزًا ، يمكنك البدء في تحضير العجين. أحد المكونات الرئيسية الأخرى لإنشاء بيتزا حقيقية في مدينة نيويورك هو صنع العجين بمياه الصنبور الحقيقية في مدينة نيويورك. تعتبر مياه الصنبور في مدينة نيويورك إلى حد بعيد أفضل مياه الصنبور في العالم. إنها حقيقة - جوجل ذلك. ولكن إذا لم تكن في مدينة نيويورك ، فلا تقلق لأنه يمكنك استخدام بولندا سبرينج ، والتي في رأيي تأتي في المرتبة الثانية عند الحديث عن المياه ذات المذاق الرائع. إنه ناعم تمامًا ويعمل مع العجينة. إذا لم تتمكن من الحصول على Poland Spring ، فاذهب مع DASANI.

في وعاء كبير امزج الماء والخميرة والملح والزيت. سوف يمنحها الملح طعمًا ولونًا رائعين. يوفر الزيت الملمس الرائع. ثم نضيف الدقيق ونخلطه باليد حتى تشكل كرة وتبدو ناعمة. أخرجيها من الوعاء ، أضيفي القليل من الزيت إلى الوعاء ، ثم ضعي كرة العجين مرة أخرى في الوعاء (سوف يمنعها الزيت من الالتصاق). قم بتغطية الوعاء بمنشفة أطباق أو أي شيء يسمح لها بالتنفس. امنحها ساعة يجب أن يتضاعف حجمها.

أثناء تدقيق العجين ، دعنا نجهز الصلصة والجبن. صلصة البيتزا على طريقة نيويورك بسيطة للغاية. لا يتم طهيها في وقت مبكر ، فهي تطبخ على الفطيرة عندما تدخل الفرن. احصل على علبة من طماطم البرقوق الإيطالية المقشرة ، ويفضل أن تكون سان مارزانو ، لكن طماطم كاليفورنيا جيدة. للحصول على بيتزا واحدة ، استخدم عبوة سعة 20 أونصة. اسكبي الطماطم في وعاء واضربيها بيدك حتى تتماسك قوام الصلصة. أضف 3 رشات من الملح و 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. هذا كل ما في الأمر ، سهل وبسيط. لا تضيف مطاعم البيتزا الحقيقية في مدينة نيويورك أي ثوم أو فلفل أو زعتر.

الآن بالنسبة للجبن: ستحتاج إلى العثور على جبن موزاريلا كامل الدسم ، ويفضل أن يكون POLLY-O (الأشياء الجيدة) - قم بشراء رطل واستخدم أكثر من النصف بقليل ، حوالي 10 أونصات. قطع الكتلة إلى مكعبات 1 بوصة. ستحتاج أيضًا إلى 4 ملاعق كبيرة من جبنة Locatelli Pecorino Romano المبشورة. إذا لم تتمكن من العثور على Locatelli ، فابحث عن أي بيكورينو رومانو. الآن ستحتاج إلى ما نسميه "قشر" لإدخال فطيرتك إلى الفرن. إذا لم يكن لديك واحد ، فلا بأس ، يمكنك استخدام الجزء العلوي من أي صندوق بيتزا أو أي قطعة أخرى من الورق المقوى بحجم 16 × 16 بوصة على الأقل. قم أولاً بدقيق قشرتك وابدأ في مد العجين. ابدأ بالضغط على العجين من الخارج وشق طريقك إلى المنتصف. حاول ألا تخرج كل الهواء من العجين. بمجرد أن يتم تسطيحها ، التقطها وارميها برفق للخلف وللأمام. حاول ألا تدع المركز يصبح ضعيفًا. من المهم أن تكون العجينة متساوية. مدّها إلى دائرة حوالي 16 بوصة ، ثم ضعيها على القشرة المطحونة بالدقيق. الآن وزعي 10 أونصات من مكعبات الموتزاريلا بالتساوي على العجينة ، ووزعي مغرفتين من الصلصة سعة 6 أونصات على الجبن. ابدأ من الحافة وأنشئ عين الثور حتى المنتصف. حاول توزيعها بالتساوي قدر الإمكان ، ثم رش الجبن المبشور فوق الصلصة. اتركه يطهى لمدة 12 إلى 15 دقيقة ، حتى يبدو أن الجبن كله قد ذاب وبدأ يتحول إلى اللون البني. أثناء الطهي ، قفز في سيارتك ، وقم بالقيادة في الاتجاه المعاكس إلى أقرب متجر يبيع الكوكا كولا ، وركض وصرخ ، "Yo! أين توجد كوكا كولا؟ " احصل على الزجاجة الخاصة بك ، وادفع للرجل ، وركب سيارتك وقم بلكمها في المنزل أثناء تفجير فيلم فرانك سيناترا "نيويورك ، نيويورك". أخرج البيتزا من الفرن ، واتركها تبرد ، واحصل على قاطعة بيتزا ، اقطعها ، واسكب بعض الكولا فوق الثلج - لأن الثلج يقطع الكوكاكولا - واستمتع. أنظر لهذا؟ لقد وفرت لك رحلة إلى نيويورك. ولكن عندما تأتي إلى نيويورك ، تأكد من القدوم إلى Artichoke Pizza واطلب Fran.


تلقت بيتزا NEPA سمعة سيئة للبيتزا بعدة طرق مختلفة. بصرف النظر عن إعلان مكانهم كبيتزا كابيتال ، فقد تم عرض البيتزا الخاصة بهم في كتب حول العالم وأفضل بيتزا في rsquos ، وقد قدمت العديد من قوائم أفضل 10 بيتزا في البلاد ، وكانت جزءًا من العديد من اختبارات تذوق البيتزا والزحف. سكان منطقة Wilkes-Barre / Scranton هم وحدهم الذين يرون الضجيج ، وقد حان الوقت للتعرف على NEPA بصفتها الملك الشرعي للبيتزا.

اسأل أي مقيم في NEPA. لديهم جميعًا مفضلات مختلفة ، لكن القرار بالإجماع. البيتزا من شمال شرق ولاية بنسلفانيا لا تتذوق طعمًا أفضل ، إنها أفضل. البيتزا ليست مجرد طعام ، بل هي جزء من تراثهم ومجتمعهم. إنها & rsquos أكثر من مجرد طعام ، إنها & rsquos طريقة حياة.


أعلنت شيكاغو نفسها عاصمة البيتزا في العالم

احصل على تحديثات في الوقت الحقيقي مباشرة على جهازك ، اشترك الآن.

يمكن للجميع أن يقولوا ما يريدون: شيكاغو، على سبيل المثال ، أعلنت نفسها للتو بيتزا عاصمة العالم. لقد كتبه على Twitter للاحتفال بـ يوم البيتزا العالمي: «تفتخر بكونك عاصمة البيتزا في العالم»:

إنهم مقتنعون بالتأكيد: كما تكرر المدينة هذا المفهوم في وصف روايتها.

كما شارك العديد من المعلقين في المناقشة ، وقدموا حججهم. الصحفي براندون بوب ، على سبيل المثال ، كتب ذلك & # 8220لا توجد مدينة أخرى لديها نفس الاختيار أو التنوع أو الجودة& # 8220. يوجد في شيكاغو أيضًا مجموعة متنوعة من البيتزا: بيتزا ذات طبق عميق ، تتميز بعجينة عالية الجوانب مليئة بالغطاء (انظر إليها كغلاف لهذه المقالة).

بالإضافة إلى شيكاغو أيضًا نيو جيرسي (الدولة الإيطالية الأمريكية بامتياز) ، أعلنت نفسها & # 8220 بيتزا عاصمة العالم & # 8221 ، مع تغريدة من الحاكم فيل مورفي. من بين التعليقات المؤيدة له ، تعليق الناقد بيت جينوفيز الذي ذكر ، من بين أمور أخرى ، أن الولاية تفتخر بأقدم مطعم بيتزا ، وأن صحيفة نيويورك تايمز صنفت أيضًا البيتزا الخاصة به على أنها الأفضل.

ومع ذلك ، لم تأخذ الشبكة الأخبار جيدًا ، ووصلت مئات التغريدات من مستخدمين إيطاليين ردًا على الأمريكيين. في الصف الأول بالطبع النابوليتانيون، وبعضها مشهور أيضًا ، مثل سلفاتوري اسبوزيتو، الذي يلعب دور جينارو سافاستانو في جومورا ، الذي رد: «بعد نابولي أصدقائي الأمريكيون. ». لخص الصحفي مانويل ماسيمو المفهوم على النحو التالي: & # 8220صديقي العزيز ، أنا لا أكرر الهراء& # 8220 ، أي & # 8221 أصدقائي الأعزاء ، دعونا لا نتحدث عن الهراء. & # 8221 لا ، دعنا لا نقولها.
/>

في المعرض أكثر من 18 نكهة بيتزا اقترحها لنا طهاة البيتزا الإيطاليون العظماء للاحتفال بيوم البيتزا


آخر مكالمة: من فضلك ، فقط تبرد طائراتك ، نيو جيرسي

أنت تعرف قوائم العشاء في البلد التي تعلن أن شرائح اللحم والبيض "مشهورة عالميًا" بدون سبب وبدون أي بيانات لدعم مطالبهم؟ أو كيف أن 76٪ تقريبًا من الكليات في إنديانا وإلينوي وأيوا تحمل شعار "هارفارد في الغرب الأوسط"؟ نعلم جميعًا أنه حمولة من الثور ، مجرد استعراض للقوارب ، أشياء غير ضارة نسبيًا ، نسمح لهذه الأماكن بالحصول على جزء صغير من المجد. ولكن عندما يتعلق الأمر بالحديث عن لعبة كبيرة ، يبدو أن هناك ادعاءً واحدًا بذلك لا احد على استعداد للسماح بالانزلاق ، وهذه تغريدة شائنة نشرها حساب Twitter الرسمي لنيوجيرسي.

يعلن بحد ذاتها بيتزا عاصمة العالم؟ يمكن للدولة حتى فعل الذي - التي؟ ليس وفقًا للجمهور المغرد ، لا يمكنه ذلك. يوجد الكثير من الردود العاطفية أسفل إعلان @ NJGov الجريء ، بدءًا من "نعم الجحيم" إلى "ها ها لا" إلى "[صورة متحركة لشخص يبدو في حالة فضيحة]". لكن لا يبدو أن الكثير من الناس يشيرون إلى "استعد" المشؤومة وغير المقيدة في نهاية التغريدة ، والتي تبدو غامضة على أنها تهديد. اليوم الوطني للبيتزا هو هذا الأحد ، لذلك لدينا 48 ساعة أخرى "للاستعداد" ، مهما كان ذلك.

مهما كانت أفكارك حول بيتزا نيو جيرسي - ولا تتردد في مناقشة ذلك بما يرضي قلبك - نحن هنا في الإخراج لا تعتقد أنه يجب أن يكون هناك أي عاصمة بيتزا في العالم ، موصوفة ذاتيًا أو غير ذلك. يشير إعلان "رأس المال" إلى تسلسل هرمي للبيتزا لا يوجد ولا يمكن أن يوجد تجريبياً. إذا حدث ذلك ، فستكون الحياة منظمة. وذاك الكل سيكون من. ما الذي سنتحدث عنه كمنطوائيين في الحفلات المنزلية أو طلاب جامعيين خجولين أو عمليات زرع حديثة لمدينة جديدة أو نصف موعد أول يستوعب مواضيع المحادثة؟ من أجلنا جميعًا ، يجب أن تستمر محادثة البيتزا بلا نهاية تلوح في الأفق. البيتزا جزء منا جميعًا ، وحراسة البيتزا هي تمرين ليس فقط في النخبوية ، ولكن في الرتابة.

حان الوقت لإعلان البيتزا المفضلة لديك يا أصدقائي. دع أفكارك تتدفق مثل نهر من صلصة الطماطم. انثر في أفكارك مثل الكثير من جبن البارميزان من شاكر ملطخ ببصمات الأصابع. احترموا بعضكم البعض في حبكما المتبادل للبيتزا. شكرا لكم وبارك الله امريكا.


لقد نجحت نابولي ، مسقط رأس البيتزا ، أخيرًا في إتقان قشرة خالية من الغلوتين

بعد عدة قرون ، وجد العالم و rsquos معظم محبي البيتزا المتدينين طريقة لصنع قشور خالية من الطحين غير مقسمة و rsquot.

القصة تسير على النحو التالي: في عام 1889 ، قام طباخ من نابولي يُدعى رافاييل إسبوزيتو بإعداد & # x201CPizza Margherita ، & # x201D ملونًا مثل العلم الإيطالي مع الطماطم والموزاريلا والريحان ، لتكريم مارغريتا من سافوي ، ملكة إيطاليا. في حين أن الكثيرين يتنافسون على قصة المنشأ & # x2014s بعض تتبع البيتزا إلى اليونان القديمة وحتى أمريكا القرن العشرين & # x2014 لا أحد يجادل في أن نابولي هي عاصمة البيتزا في العالم. على مدى السنوات القليلة الماضية ، أصبح الطبق المقدس (والمحمي قانونًا) متاحًا على نطاق واسع لسكان نابولي الذين يمكنهم & # x2019t هضم القمح ، وهذه قصة أخرى تستحق الاحتفال.

في إيطاليا ، هناك ما يقدر بنحو 600000 شخص يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، وهو اضطراب في المناعة الذاتية يتم علاجه بنظام غذائي خالٍ من الغلوتين. أدت مبادرة حديثة تسمى & # x201CAlimentazione Fuori Casa & # x201D (& # x201CNutrition Away from Home & # x201D) إلى إنشاء أكثر من 4000 مطعم ومطاعم بيتزا وفنادق ومحلات لبيع الآيس كريم باتباع الإرشادات الخالية من الغلوتين التي وضعتها Associazione Italiana Celiachia. مع انتشار الوعي في جميع أنحاء إيطاليا ، يمكن القول إنه أسرع مما هو عليه في العديد من البلدان الأوروبية الأخرى حيث يُفهم الخالي من الغلوتين على أنه نظام غذائي بدعة أو غير مفهوم على الإطلاق ، فإن خيارات الطعام للأشخاص الذين يعانون من الاضطرابات الهضمية ، والذين تم عزلهم لفترة طويلة بسبب عدم قدرتهم على تناول المعكرونة أو البيتزا في البلد الذي يسود فيه كلاهما ، قد تحسن. يتم اختبار الإيطاليين لمرض الاضطرابات الهضمية في سن مبكرة ، ويتلقى العديد ممن ثبتت إصابتهم بمرض الاضطرابات الهضمية راتبًا شهريًا من الحكومة مقابل الأطعمة الخالية من الغلوتين.

& # x201C في السنوات القليلة الماضية ، بدأ كل متجر بقالة في بيع أشياء خالية من الغلوتين ، أخبرني صديقي فرانشيسكو ، وهو من بيزا. & # x201CI أتذكر أنه منذ عشر سنوات ، اعتاد جدي شراء هذه الأشياء من الصيدلية لأنه لم يكن هناك شيء في متجر البقالة. & # x201D أخبرتني امرأة تعيش في منطقة كالابريا الجنوبية أنه لا يزال يتعين إحراز تقدم في # 2019 أجزاء كثيرة من البلاد. & # x201CI ذهبت إلى مطعم بيتزا في كالابريا مع صديقة لي وهي تعاني من الاضطرابات الهضمية ، لذلك سألت مالك مطعم البيتزا شيئًا خالٍ من الغلوتين بالنسبة لها ، & # x201D قالت. & # x201C لذا قدم لها طبق من المعكرونة. من المحتمل أنه لم يكن يعرف حتى ما هو مرض الاضطرابات الهضمية. & # x201D

لحسن الحظ ، تمتلك عاصمة البيتزا في العالم عددًا متزايدًا من الخيارات للأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية. بيتزيريا 22، أحد مطاعم البيتزا الأكثر شهرة في نابولي و # x2019 ، يقدم الآن قشرة رائعة خالية من الغلوتين & # x2014 على الرغم من التأكد من الاتصال ببضعة أيام مقدمًا حتى يتمكنوا من الاستعداد. ويمكنك العثور على المعجنات الإيطالية الخالية من الغلوتين & # x2014sfogliatelle, نقش (دوناتس) ، تيراميسو ، كانولي & # x2014 هذا المذاق والشعور وكأنه الشيء الحقيقي في سينزا جلوتين سياني، والتي لا تبعد سوى مسافة قصيرة بالمترو عن مركز المدينة & # x2019s.

إذا كنت ترغب في تجربة السحر المطاطي المتفحم الذي هو بيتزا نابولي ولكن لا تريد تخريب الأمعاء الدقيقة ، تحقق من مطاعم البيتزا الثلاثة التي أتقنت صنع القشرة.

جينو سوربيلو ليفيتو مادري الماري

لا تبدو البيتزا الخاصة بهم فقط غير قابلة للتمييز عن نظيراتها من الغلوتين ، ولكن قشورها عبارة عن نسخ طبق الأصل تقريبًا: مطاطية ، ناعمة ، مقرمشة ومركبة مثالية للطازجة موزاريلا دي بوفالا والطماطم المحلية.

(115 عبر سان بياجيو دي ليبراي)

تم افتتاح فرع Pizzeria Vesi الخالي من الغلوتين من قبل الإخوة الثلاثة Vesi في المركز التاريخي للمدينة في عام 2015 ، وهو محبوب من قبل السكان المحليين الذين لا يتحملون الغلوتين والذين يحتاجون إلى إصلاح مارجريتا موثوق.

في شارع Via dei Tribunali المرصع بمطعم البيتزا ، تبرز Presidente كواحدة من أفضل مطاعم البيتزا في نابولي & # x2014 وفطرتها الخالية من الغلوتين ترقى إلى مستوى الضجيج. تتصدر المكونات الطازجة للغاية ، ويتم طهي البيتزا المقرمشة الرقيقة في فرن منفصل خالٍ من الغلوتين ، وكما أخبرت ، يمكن أن تجلب الأشخاص الذين يعانون من الاضطرابات الهضمية إلى البكاء.


ليست عاصمة البيتزا في العالم ، لكنها تساعد - الوصفات

يكتب Jim Mirabelli ويراجع مطاعم البيتزا في شمال شرق ولاية بنسلفانيا على موقعه على الويب ، NEPAPizzaReview.com ، وهو خبير رائد في البيتزا على طراز Old Forge.

بيتزا أولد فورج هي أسلوب بيتزا فريد من نوعه مشتق من بلدة صغيرة تعدين الفحم يسكنها ما يقرب من 9000 مقيم في شمال شرق ولاية بنسلفانيا (NEPA). أولد فورج ، الموصوفة ذاتيًا & # 8220 بيتزا عاصمة العالم ، & # 8221 تقدم مستطيلة & # 8220 صينية & # 8221 بيتزا بواسطة & # 8220 cut. & # 8221 القشرة لا تختلف تمامًا عن فطيرة صقلية باستثناء ذلك يميل إلى أن يكون أكثر كثافة وأحيانًا إسفنجي. عادة ما تكون الصلصات لذيذة جدًا ولذيذة وتُصنع عمومًا من البصل. لكن خلطات الجبن السرية للغاية هي التي تجعل هذه الصواني فريدة حقًا.

يتم الاحتفاظ بخلطات الجبن عمومًا تحت قفل ومفتاح من قبل مالكي مطاعم البيتزا ، ولكن من الشائع العثور على خلطات تشمل الجبن الشيدر والأمريكي والطوب والنحاس والموزاريلا وغيرها. والنتيجة النهائية هي بيتزا فريدة من نوعها تلتصق بأعلى فمك وتحقق نجاحًا كبيرًا مع السكان المحليين والسياح المحبين للبيتزا على حد سواء.

بعد أن عشت في شمال شرق ولاية بنسلفانيا طوال حياتي وجربت ما لا يقل عن 300 مطعم بيتزا مختلف في المنطقة ، أتيحت لي الفرصة لتذوق كل فطيرة Old Forge تقريبًا في بيتزا عاصمة العالم والمجتمعات المحيطة. فيما يلي أفضل 10 مطاعم بيتزا في Old Forge مرتبة حسب تجاربي الشخصية التي امتدت لأكثر من ثلاثة عقود:

في العمل منذ عام 1962 ، حظي Arcaro و Gennell بالكثير من الاهتمام الوطني والأوسمة لبيتزاهم على مر السنين ، ولسبب وجيه - إنها ممتازة! يقع في الشارع الرئيسي في Old Forge وتحيط به حفنة من منافسي البيتزا داخل رمية حجرية # 8217s ، يضخ A & ampG باستمرار صينية لذيذة بعد صينية لذيذة. يهتم الناس أيضًا بالبيتزا البيضاء ذات القشرة المزدوجة ، والتي يمكن وصفها بأنها بيتزا جبنة عملاقة مشوية. نمت بصمة المطعم & # 8217s بشكل كبير على مر السنين ، مضيفةً قاعة حفلات ، وملاعب كرة البوتشي المتعددة ، ومنطقة جلوس خارجية مغطاة. من الأكل الفاخر إلى البيتزا والبطلينوس ، يقوم أركارو وجينيل بكل ذلك ، ويتصدران NEPA Pizza Review & # 8217s قائمة أفضل بيتزا فورج القديمة في المنطقة.

2. أنتوني & # 8217s & # 8211 أولد فورج

من المحتمل أن يشتهر Anthony & # 8217s في Old Forge بأكله الفاخر ومأكولاته الإيطالية اللذيذة ، لكن أولئك الذين يعرفونهم يدركون أن Anthony & # 8217s يقدم من بين أفضل بيتزا Old Forge في المنطقة. إنها تقدم بيتزا عادية ورقيقة على طراز Old Forge ، وفي حين أن الفطائر تتكون من نفس المكونات ، فإن كل بيتزا تقدم تجربة مختلفة تمامًا. إنه مكان رائع لعشاء رومانسي أو مشروب غير رسمي. عنصر قائمة الطعام المفضل لدي غير البيتزا هو المأكولات البحرية fra diavolo ، والتي توفر جزءًا كبيرًا ومليئة بالمأكولات البحرية الحارة. مثل العديد من المطاعم في هذه القائمة العشرة الأولى ، لا يمكنك أن تخطئ في أي شيء في القائمة.

Samario & # 8217s هي حانة صغيرة إيطالية في سكرانتون ، وهي قريبة جدًا من بيتزا عاصمة العالم. يقدمون أنماطًا متعددة من البيتزا ، بما في ذلك نيويورك وشيكاغو وبالطبع أولد فورج. قضمة واحدة من البيتزا الخاصة بهم جعلتني أعتقد أنني كنت بالفعل داخل حدود مدينة Old Forge - لقد كانت أصيلة ولذيذة! إن بيتزا شيكاغو ذات الطبق العميق في Samario & # 8217s مدهشة أيضًا ، جنبًا إلى جنب مع بقية قوائم الطعام والوجبات السريعة الواسعة. توسعت الأعمال التجارية المتنامية أيضًا إلى موقع ثانٍ في تونخانوك ، بنسلفانيا ، لذلك يمكن العثور على بيتزا أولد فورج في مقاطعة وايومنغ أيضًا!

اسم Colarusso & # 8217s مرادف لنخبة البيتزا في NEPA ، التي تضم مواقع متعددة منتشرة في جميع أنحاء المنطقة. لقد كان من دواعي سروري أن أتناول طعامهم جميعًا ، بالإضافة إلى التحدث إلى مئات من عشاق البيتزا المحليين ، والإجماع هو أن موقع أفوكا يحتوي على أفضل بيتزا وأكثرها تناسقًا. إلى جانب بيتزا أولد فورج المعتادة هنا ، يهتم الناس بالطماطم البيضاء الطازجة ، والتي تحتوي على شرائح رقيقة من الطماطم والثوم ورش رومانو وأنواع الجبن الأخرى.

بيتزا ماروني # 8217s تحظى بشعبية كبيرة ومعروفة في جميع أنحاء المنطقة. البيتزا على طراز Old Forge فريدة قليلاً من حيث أن الصلصة بها القليل من التوابل ، وعادة ما يتم حرق الجبن الأمريكي في الأعلى ، وهو عدد السكان المحليين الذين يحبون طهيها. الطريقة المفضلة لدي لطلب بيتزا Maroni & # 8217s هي مع الصلصة الإضافية والبيبروني المقطعة يدويًا ، ولكن يمكنك تخصيصها على أي حال ، حتى مع جبنة الموزاريلا.

6. ماري لو & # 8217s & # 8211 أولد فورج

يقع Mary Lou & # 8217s في شارع Dunn ، وهو مطعم بيتزا في Old Forge لا يحصل على سمعة سيئة مثل مطاعم البيتزا الأخرى على طول الشارع الرئيسي. يفتحون فقط ثلاثة أيام في الأسبوع ويقدمون البيتزا حتى ينفدوا في اليوم. إنهم يقدمون بيتزا Old Forge Red الطازجة والنابضة بالحياة ، ولكن بيتزا الطماطم الطازجة الخاصة بهم للموت من أجلها. أوصي بالحصول على واحدة من كل واحدة لأن Mary Lou ستمنحك غالبًا خصمًا على الحجم عند شراء اثنين.

7. Elio G & # 8217s & # 8211 Old Forge

قد يكون لدى Elio G البيتزا الأكثر تميزًا في هذه القائمة لأنه يحزم أكثر النكهات في كل شريحة ، وذلك بفضل الصلصة اللذيذة والقوية المليئة بالبصل والتوابل. هذه منشأة مخصصة لتناول الطعام في الخارج فقط ، وعليك الاتصال مسبقًا للطلب لأنها تحظى بشعبية كبيرة ويمكن أن تكون أوقات الانتظار أكثر من ساعة. أفضل رهان هو الاتصال بمجرد فتحها لجدولة طلبك ، حتى تضمن الوقت الذي تريده. من الخيارات الشائعة في Elio G & # 8217s - وجميع مؤسسات Old Forge - الجمبري والفلفل. قد يبدو مزيجًا غريبًا ، لكن الناس في المنطقة يقسمون عليه! إذا كنت تحب البيتزا المليئة بالنكهات ، فأنت & # 8217ll تحب Elio G & # 8217s.

إذا سألت أحد سكان NEPA عن مطاعم بيتزا Old Forge ، فستكون الفرص هي المكان الأول الذي يذكرونه هو Revello & # 8217s Pizza Cafe. Revello & # 8217s مشهورة جدًا في المنطقة لموقعها الأصلي على السحب الرئيسي في Old Forge ، لكنها توسعت أيضًا بسرعة إلى مواقع متعددة في Kingston و Mohegan Sun Arena و Lackawanna County Stadium و Marketplace في Steamtown. فيلادلفيا لديها مواقع سياحية من شرائح الجبن مثل Geno & # 8217s و Pat & # 8217s ، و Revello & # 8217s هي مكافئ بيتزا NEPA. أوصي بالسير سريعًا إلى الخلف لمعرفة كيفية صنع البيتزا ، والأكثر إثارة للاهتمام ، كيف يتم تقطيعها - باستخدام منجل بيتزا عملاق ، والذي يعد جزءًا من شعارهم!

9. Lou & # 8217s Pizza & # 8211 Olyphant

Lou & # 8217s Pizza & # 8220By the Bridge & # 8221 هو مطعم بيتزا صغير آخر ، يقع في أوليفانت ، وقد عثرت عليه لأول مرة بعد أن اتخذت منعطفًا خاطئًا عبر & # 8220 الجسر & # 8221 التي تقع بالقرب منها. أنا & # 8217m سعيد لأنني فعلت ذلك ، لأن البيتزا الخاصة بهم ممتازة ، ولديهم قاعدة معجبين أوفياء. يمكن العثور على متاجر بيتزا Lou & # 8217s منتشرة في جميع أنحاء NEPA ، في محطات الوقود والأسواق ، حيث تقدم شرائح مخبوزة مسبقًا وملفوفة للاستهلاك المريح والسريع. على الرغم من عدم وجود بديل لطبق البيتزا الطازج ، إلا أن شرائح درجة حرارة الغرفة توفر وجبة خفيفة لذيذة أثناء التنقل.

10. Ferri & # 8217s Pizza & # 8211 Moscow

من المحتمل أن يكون هذا المطعم الأكثر شهرة في مطعم Potato Pizza الذي يقدم خلال موسم الصوم الكبير ، وقد نشأ هذا العمل المملوك عائليًا من الجيل الثالث في Old Forge في عام 1936. ويشيد المطعم بتاريخ تعدين الفحم في المنطقة ويوفر متحفًا صغيرًا للفحم في غرفة الطعام والمدخل! إن بيتزا Old Forge عالية الجودة وحدها تستحق الزيارة ، ولكن القدرة على رؤية ما كانت عليه في مناجم الفحم منذ أكثر من نصف قرن تجعل من Ferri & # 8217s Pizza أمرًا لا بد منه في ولاية بنسلفانيا!

بيتزا أولد فورج هي تجربة فريدة حقًا تتم مشاركتها بشكل أفضل مع مجموعة من الأصدقاء والعائلة حول الطاولة. المطاعم في قائمة العشرة الأوائل هذه مملوكة للعائلة ، وشركات محلية تشكل العمود الفقري للمجتمعات ، لا سيما في مدينة Old Forge نفسها. يحب الناس زيارة نيويورك وشيكاغو ومدن كبيرة أخرى للقيام بجولات البيتزا ، لكن لا تنظر إلى أبعد من شمال شرق بنسلفانيا لرحلتك القادمة على الطريق الغارقة في التاريخ الغني والعائلة وبالطبع البيتزا الرائعة!


عاصمة البيتزا الأمريكية التي لم تسمع بها من قبل

عندما ترى عبارة "بيتزا عاصمة العالم" ، ما رأيك؟ نابولي، إيطاليا؟ بروكلين؟ حسنًا ، وفقًا للبعض ، إنها بلدة أولد فورج الصغيرة ، بنسلفانيا. (أنت معذور للتفكير ، "هاه؟")

في حين أن المطالبة قد تكون مفروضة ذاتيًا ، إلا أن Old Forge لديها بعض مصداقية البيتزا القوية. تتمتع مدينة التعدين السابقة التي يبلغ عدد سكانها حوالي 8000 شخص في مقاطعة لاكاوانا (على بعد خمسة أميال من سكرانتون) في شمال شرق ولاية بنسلفانيا بتاريخ غني من مناجم الفحم ومصانع النسيج ، ولكن أكثر ما تشتهر به هذه الأيام هو أسلوبها المميز للبيتزا. هذا ليس طبقًا على طراز نيويورك أو نابولي أو طبق عميق - أو أي نمط آخر ربما سمعت عنه - لديهم نوع خاص بهم من البيتزا فريد حقًا.

يُعتقد أن مطعم Ghigiarelli هو المكان الذي نشأ فيه ما يُعرف الآن باسم بيتزا Old Forge. يقال إنه في عام 1926 ، قدمت الجدة غيجياريللي بيتزا مستطيلة الشكل لعمال المناجم الذين اعتادوا لعب الورق في الحانة التي تملكها مع زوجها. لقد كانت ضربة فورية. اليوم ، هناك أكثر من عشرة مقاهي بيتزا (كما يطلق عليها محليًا) على طول الشارع الرئيسي تقدم بيتزا أولد فورج.

تعرف بعض الصفات الرئيسية بيتزا اولد فورج. أولاً ، لا يُطلق على البيتزا الكاملة اسم فطيرة بل صينية - تُخبز البيتزا على أحواض معدنية مستطيلة الشكل ، ولا توجد شرائح ، فقط قطع.

يقول أنجيلو جينيل ، الذي تمتلك عائلته أركارو وأمب جينيل ، أحد أشهر متاجر البيتزا في المدينة ، منذ عام 1962: "أحيانًا يتصل الناس ويطلبون فطيرة ونذهب ،" هل تريد تفاحًا أم توتًا؟ "

تحتوي بيتزا أولد فورج على قشرة أخف من القشرة السميكة النموذجية ، ومقرمشة من الأسفل مع مركز مطاطي. هناك نوعان من بيتزا أولد فورج: أحمر وأبيض. على الجانب الأحمر ، تكون الصلصة أكثر حلاوة ، وأحيانًا تكون مكعبات البصل. يعلوه مزيج من الجبن الذي قد يشمل جبن الموزاريلا والأمريكي والجبن الشيدر ، اعتمادًا على المطعم. بيتزا بيضاء محشوة ، مع طبقة عجين من الأعلى والأسفل. عادة ما تكون الطبقة العليا مغطاة بالأعشاب وأحيانًا شرائح رقيقة من البصل. في الداخل ، لا توجد صلصة ، فقط طن من الجبن وأي حشوات أخرى تختارها ، مثل السبانخ أو البروكلي.

مع وجود العديد من الأماكن للحصول على البيتزا ، تعتقد أن المقاهي ستكون قادرة على المنافسة. ليس كذلك.

يقول جينيل: "كل الأماكن تقدم بيتزا جيدة حقًا". "سيكون لديك أشخاص يشترون البيتزا يوم الجمعة من شخص واحد ، ويوم السبت من شخص آخر ، ويوم الثلاثاء من شخص آخر. لا توجد بيتزا سيئة في أولد فورج ".

احصل على نظرة سريعة داخل بعض أفضل مقاهي البيتزا في Old Forge في المعرض أعلاه ، واحتفل بالمزيد من عواصم البيتزا في البلد أدناه.


دعني أحسم هذا: يقول مؤسس Barstool أن New Haven هي عاصمة البيتزا الأمريكية

ديفيد بورتنوي من Barstool Sports في Harrah & # 8217s Resort في أتلانتيك سيتي ، نيوجيرسي ، في عام 2019.

توم بريجليا / جيتي إيماجيس

اشتهر مؤسس Barstool Sports Dave Portnoy بتعليقاته الخاصة بالبيتزا ، وقد قام بتغريد رأيه حول الخلاف المستمر بين البيتزا الثلاثة.

وكتبت بورتني على تويتر "اسمحوا لي أن أحسم هذا الأمر مرة واحدة وإلى الأبد". "عاصمة البيتزا في الولايات المتحدة هي نيو هافن ، كونيكتيكت. وأي شخص يقول غير ذلك فهو مخطئ."

اسمحوا لي أن أحسم هذا مرة واحدة وإلى الأبد. عاصمة البيتزا في الولايات المتحدة هي New Haven Ct. أي شخص يقول خلاف ذلك هو مخطئ.

& [مدش] ديف بورتنوي (stoolpresidente) 9 فبراير 2021

بالنسبة للمبتدئين ، يذهب Portnoy ، من خلال مقطع "Barstool Sports" المسمى "One Bite" ، إلى العديد من محلات البيتزا في جميع أنحاء البلاد ويصنف شرائحهم الشهيرة بين 1-10.

قام الشخص الإعلامي ، الذي تذوق أكثر من 500 بيتزا مختلفة اعتبارًا من عام 2020 ، برحلات مختلفة إلى New Haven ، بما في ذلك زيارات ملحوظة إلى Sally's Apizza ، والتي قدمها لـ 9.2 نادرة ، و Frank Pepe Pizzeria Napoletana الأصلي ، الذي حصل على 8.5 .

يأتي إعلان بورتنوي في أعقاب حرب بيتزا مستمرة في منطقة الولايات الثلاث ، والتي انبثقت عن اثنين من أعضاء مجلس الشيوخ من نيو هيفن اقترحوا مشروع قانون لتسمية البيتزا بالطعام الرسمي للدولة في ولاية كونيتيكت. إذا تم تمرير الفاتورة ، فستكون البيتزا هي أول عنصر غذائي تعترف به الدولة.

كما هو متوقع ، بدأت أخبار إجراءات المشرعين تنتشر عبر الثقافة الشعبية ، حيث علق أمثال مضيف برنامج "The Late Show" ستيفن كولبير على مشروع القانون.

حتى أن حاكم ولاية نيوجيرسي فيل مورفي ذهب في صراعات مع الحاكم نيد لامونت على تويتر العام الماضي عندما حاول لامونت الدفاع عن تفوق بيتزا كونيتيكت من نيوجيرسي بعد تبادل على تويتر حول من هي "عاصمة البيتزا" في الولايات المتحدة.


شاهد الفيديو: البيتزا في موطنها الأصلي هنا عاصمة البيتزا في العالم - نابولي إيطاليا (أغسطس 2022).