وصفات جديدة

تارتليت الكيوي في قشور جوز الهند واللوز مع الكريمة المخفوقة بالليمون

تارتليت الكيوي في قشور جوز الهند واللوز مع الكريمة المخفوقة بالليمون



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لقد كنت مفتونًا بقشور اللوز بجوز الهند في هذه الوصفة. نصيحتي ، اتبع التعليمات بالضبط لأنها هشة للغاية.المزيد +أقل-

مكونات قذائف تارت:

5/8

كوب فتات غراهام تكسير

3/4

كوب جوز هند محلى مبشور

مكونات الكريمة المخفوقة:

إخفاء الصور

  • 1

    في محضر الطعام ، امزج كل المكونات الجافة للقشر معًا. بمجرد الخلط ، قم بتشغيل المعالج على نار منخفضة وأضف الزبدة ببطء. سيكون الخليط رطبًا قليلاً ويشبه الرمل.

  • 2

    دهن قالب مافن مانع للالتصاق بالدهن ، لكن لا تستخدم الأوراق ، لأنها ستمتص الزبدة من القشرة وتجففها

  • 3

    في كل بئر ، أضف حوالي 1/4 كوب من الخليط. باستخدام أصابعك أو ملعقة ، ضعها في قيعان وجوانب كل بئر. قد يفيد دهن الملعقة أو أصابعك بالقليل من الزيت.

  • 4

    تُخبز القشرة لمدة 8-10 دقائق عند 350 درجة فهرنهايت ، حتى يصبح لونها بني فاتح. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد جيداً في قالب المافن. ستؤدي إزالتها قبل أن يتم ضبطها تمامًا إلى تفككها

  • 5

    عندما يبرد تمامًا ، قم بإزالة القذائف من قالب الكعك. قد يكون السكين الرفيع والمرن مفيدًا هنا. عند هذه النقطة ، أعد دهن قالب المافن برفق وأعد وضع الأصداف الباردة في الآبار. لا تريد أن تقوم بالخبز الثاني خارج العلبة ، لأن القشرة ستفقد شكلها.

  • 6

    أثناء تبريد قشرتك ، قشر كل الكيوي. قم بتقطيع شريحة رفيعة قدر الإمكان ، واحتفظ بـ 6 شرائح في الجزء العلوي من كل تارتليت. ضع الباقي في قدر متوسط ​​الحجم.

  • 7

    خذ حبة كيوي ثانية واهرسها. يصفى من خلال منخل ناعم فوق قدر الصلصة. احتفظ ببذور الكريمة المخفوقة. بدلاً من ذلك ، إذا كنت لا تريد البذور في الكريمة المخفوقة ، فتخط هذه الخطوة

  • 8

    أضيفي الكيوي الآخر إلى قدر الصلصة مع البقايا من الخطوتين 6 و 7. اهرسيها بشوكة حتى تحصلي على قوام كثيف. إذا كان الكيوي الخاص بك ناضجًا ، يجب أن يكون ذلك سهلاً.

  • 9

    يُمزج نشا الذرة في الماء ويُضاف إلى قدر الصلصة. ثم يضاف 1/4 كوب سكر وعصير ليمونة واحدة.

  • 10

    يُغلى مزيج الكيوي ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق مع التحريك باستمرار. الحشوة تصبح سميكة وتلتصق بالملعقة. لتهدأ.

  • 11

    عندما تبرد كل من الحشوة والقشور ، تُملأ الملعقة في كل قشرة وتوضع في شريحة رقيقة من الكيوي. اخبزيها على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 5-6 دقائق ، حتى تظهر شرائح الكيوي مكتملة. إذا لزم الأمر ، قم بتغطيتها بورق احباط

  • 12

    دع الفطائر تبرد تمامًا في القصدير. إذا كنت تتذكر رش القصدير في المرة الثانية ، فمن المفترض أن يكون من السهل إزالته.

  • 13

    في حالة صنع كريمة مخفوقة ، اخفقي الكريمة الثقيلة والسكر الناعم وعصير ليمونة واحدة وبذور الكيوي المحفوظة على نار عالية. يمكنك إضافة المزيد من عصير الليمون حسب الرغبة.

نصائح الخبراء

  • تمتص الأصداف الرطوبة إذا تُركت في الثلاجة ، لذلك أقترح تغطيتها بغلاف بلاستيكي على طبق تُترك على المنضدة لمدة لا تزيد عن يومين. إذا كنت ترغب في تحضيرها في وقت مبكر ، فقم بعمل الحشوة (احفظها في الثلاجة) وأكمل الخبز الأول لقذائف التورتة (قم بتخزينها على المنضدة) ، وقبل حوالي ساعتين من التقديم ، املأ القشر وقم بالخبز النهائي

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة


تارت الليمون مع قشرة جوز الهند

طريقة منعشة لإنهاء وجبة الربيع: يملأ اللبن الرائب الكريمي قشرة جوز الهند الحلوة. لعيد الفصح ، جرب لايم تارت مع قشرة جوز الهند ماتزو.

  1. تحضير اللبن الرائب: في قدر 4 لتر مغطى ، سخني 2 بوصة من الماء ليغلي على ارتفاع. كشف ، خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة للحفاظ على نار هادئة. في هذه الأثناء ، من الليمون الحامض ، صر 2 ملعقة صغيرة قشر (مع مقشرة الخضار ذات الشفرات الدوارة ، قم بإزالة 3 بوصات من قشر الليمون بسكين الطاهي ، مقطعة إلى شرائح رفيعة للتزيين ، إذا رغبت في وضعها جانباً) واضغط 1/2 كوب عصير. ضعها في وعاء معدني كبير غير نشط ، واخلطها مع البيض وصفار البيض والملح و 3/4 ج. سكر محبب. ضع الوعاء فوق القدر واخفقه باستمرار من 11 إلى 15 دقيقة أو حتى يصبح أصفر ناعمًا وسميكًا جدًا. يُرفع الوعاء من القدر ويترك لمدة 5 دقائق.
  2. للخلط في وعاء ، اخفقي الزبدة في 1 ملعقة كبيرة في كل مرة حتى تمتزج بالكامل وتصبح ناعمة. اضغط على الغلاف البلاستيكي مباشرة على سطح اللبن الرائب. ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو حتى يصبح باردًا وقاسًا ، أو حتى أسبوع واحد.
  3. في أثناء، تحضير قشرة جوز الهند: يُسخن الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت. تُطلى صينية التورتة المستديرة المخددة مقاس 9 بوصات بقاعدة قابلة للإزالة برذاذ طهي غير لاصق. في محضر الطعام مع شفرة سكين متصلة ، نخفق جوز الهند والدقيق وسكر الحلويات والملح حتى يمتزجوا تمامًا. أضيفي الزبدة واخلطيها حتى تتشكل فتات صغيرة. يُضغط مزيج الفتات على الجانب السفلي والأعلى من قالب التورتة المُعد.
  4. اخبزي لمدة 13 إلى 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وجافاً. تبرد تماما في مقلاة على رف السلك. إذا تقدمت ، لف القشرة في المقلاة جيدًا واحفظها في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام.
  5. عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، انزع القشرة بعناية وانقلها إلى طبق التقديم. في حالة استخدام الكريمة ، اخفقي مع ما تبقى من ملعقة كبيرة من السكر المحبب حتى تتكون قمم متوسطة النعومة. انشر اللبن الرائب في طبقة متساوية في القشرة. يُسكب المزيج بالكريمة المخفوقة ويُزين بقشر الليمون المحفوظ ، في حالة الاستخدام. قدميها على الفور.

الاختلاف: لايم تارت مع قشرة جوز الهند ماتزو. قم بإعداد Lime Curd وفقًا للتوجيهات من خلال الخطوة 2 ، باستخدام مارجرين كوشير مقابل عيد الفصح بدلاً من الزبدة. في الخطوة 3 ، استبدل نصف كوب من دقيق الماتزو بالدقيق الموجود في القشرة ، وحذف سكر الحلويات ، واستخدم المارجرين بدلاً من الزبدة. استمر في الوصفة حتى الخطوة 5 ، مع حذف الكريمة المخفوقة. تُزين بقشر الليمون ، إذا رغبت في ذلك.


ملخص الوصفة

  • 1 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض ، ملعقة ومسطحة
  • 1/2 كوب (1 عصا) زبدة باردة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 1/3 كوب سكر
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 1/2 كوب (4 أونصات) جوز هند مبشور محلى
  • 2 1/2 كوب حليب
  • 1/2 كوب سكر
  • 3 ملاعق كبيرة نشا ذرة
  • قليل من الملح
  • 3 صفار بيض كبير
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 كوب كريمة ثقيلة

صنع القشرة: سخني الفرن على 350 درجة. في محضر الطعام ، يُخفق الدقيق والزبدة والسكر والملح حتى تتشكل الفتات الرطبة إلى صينية 9 بوصة ذات قاع قابل للإزالة. بأصابع مطحونة ، اضغطي بالتساوي على جوانب المقلاة السفلية والأعلى. جمده حتى يتماسك لمدة 15 دقيقة.

وخز القشرة في كل مكان باستخدام شوكة. اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون لمدة 25 دقيقة مع الضغط عليها بملعقة إذا انتفخت باردة تمامًا. اترك الفرن يعمل.

صنع الحشوة: انشر 3/4 كوب من جوز الهند على صينية خبز مطوية. اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون ، مع التقليب من وقت لآخر ، من 5 إلى 7 دقائق. يوضع جوز الهند المحمص جانبا.

في قدر متوسط ​​الحجم ، سخني 2 كوب من الحليب و 3/4 كوب من جوز الهند المتبقي حتى يبدأ الحليب في الغليان. يرفع عن النار ، والغطاء يترك لمدة 10 دقائق. يصفى من خلال منخل ، ويعيد الحليب إلى القدر وتخلص من جوز الهند.

في وعاء متوسط ​​، اخفقي السكر ونشا الذرة والملح وصفار البيض والباقي 1/2 كوب حليب حتى يمتزجوا. خفقت تدريجيا في القدر.

يُغلى المزيج على نار متوسطة منخفضة مع الخفق باستمرار حتى يبدأ المزيج في التكاثف ، حوالي 3 دقائق. طبخ ، خفق ، 1 دقيقة. انقلي المزيج إلى وعاء وأضيفي الفانيليا. يغطى ويبرد حتى يبرد ، لمدة 45 دقيقة.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الكريمة على نار متوسطة حتى تتكون قمم ناعمة.

لتجميع لاذع. يرش ربع كوب من جوز الهند المحمص في القشرة. تُسكب الملعقة على الحشوة المبردة ، وتترك قليلاً في المنتصف. يُرش ربع كوب آخر من جوز الهند على الحشوة بالكريمة المخفوقة ، ويُزين بما تبقى من ربع كوب جوز الهند. ضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يصبح جاهزًا للتقديم. تُرفع جوانب قالب التورتة وتقطيعها إلى شرائح.


ملخص الوصفة

  • 1 عود زبدة مملحة بدرجة حرارة الغرفة
  • 1/4 كوب سكر
  • 1 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من دقيق القمح الكامل منخول
  • 1/2 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من طحين اللوز
  • 1/8 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز النقي
  • 1 بيضة كبيرة مخفوقة
  • 1 1/2 رطل برقوق أحمر ، مفروم ، حفر مطحون
  • 1/4 كوب سكر
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 1/2 كوب كريمة ثقيلة

في وعاء ، اخفقي الزبدة مع السكر على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج رقيقًا. يُضاف كل من الدقيق وخلاصة اللوز ونصف البيضة المخفوقة للاحتفاظ ببقية البيضة لاستخدامها مرة أخرى. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعي المعجنات في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

سخن الفرن إلى 350 درجة. قسمي العجينة إلى 18 قطعة متساوية. اضغط على كل قطعة بالتساوي في أسفل وأعلى جوانب قالب تارتليت 1 أونصة (كانت قوالبنا 4 × 1 3/4 × 1/3 بوصات). اخبزيها لمدة 18 إلى 20 دقيقة ، حتى تصبح العجينة ذهبية اللون وتثبت. نقل إلى رف لتبرد تماما. قم بإزالة قذائف التارتليت من القوالب.

في قدر ، يُمزج ثلثي البرقوق المفروم مع السكر و 2 ملاعق كبيرة من الماء ويُغلى المزيج. يُطهى على نار خفيفة معتدلة مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح كثيفًا جدًا ، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. يقلب عصير الليمون ويطهى حتى ينخفض ​​قليلاً ، 5 دقائق. نقل إلى الخلاط وهرس حتى تصبح ناعمة. اكشطي الهريس في وعاء واتركيه ليبرد ثم ضعيه في الثلاجة حتى يصبح صلبًا وباردًا.

في قدر صغير ، اخلطي الكريمة مع الخوخ المتبقي وكل حبات البرقوق المهروسة. يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُطهى على نار خفيفة حتى تنخفض الكريمة إلى كوب وربع كوب ، أي حوالي 30 دقيقة. صفي الكريمة في وعاء متوسط ​​واتركيها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، حوالي 30 دقيقة. يغطى ويوضع في الثلاجة حتى يبرد لمدة ساعة.

اخفقي الكريمة حتى تصل إلى قمم ناعمة. ضعي حوالي 1 ملعقة كبيرة من هريس البرقوق في كل قطعة تارتليت. ضعي عليها القليل من كريمة البرقوق وقدميها.


في وعاء عازل للحرارة يوضع فوق قدر ، اخفقي البيض والسكر حتى يصبحا ناعمين وشحوب اللون ، لمدة دقيقتين تقريبًا. اخفقي مع قشر الليمون وعصير الليمون.

أضف 2 إلى 3 بوصات من الماء إلى القدر ثم اتركه على نار هادئة. ضعي وعاء البيض والسكر فوق المقلاة. (يجب ألا يلامس الماء قاع الإناء. إذا كان كذلك ، أزل بعض الماء من القدر). استمر في خفق الخليط حتى يتكاثف ، لمدة دقيقتين تقريبًا.

ارفعي الوعاء عن الحرارة ثم اخفقي الزبدة حتى تذوب تمامًا وخلطها. صفي اللبن الرائب في وعاء وغطيه بغطاء بلاستيكي مضغوط مباشرة على سطح الخثارة. تبرد ثم برد لمدة تصل إلى أسبوع.

تُخبز أكواب المعجنات وفقًا لتوجيهات العبوة ثم تبرد على الرفوف السلكية. املأ الكؤوس المبردة بملعقة كبيرة من اللبن الرائب المبرد.

ضع وعاء خلط معدني في الفريزر واتركه يبرد لمدة 10 دقائق.

أضيفي السكر والكريمة إلى الوعاء البارد ثم استخدمي خلاطًا يدويًا لخفق الكريمة حتى تتشكل قمم صلبة. ضعي الفطائر المحشوة بالكريمة المخفوقة وقليل من قشر الليمون الحامض.


شاهد الفيديو: ميني بيتزا بتنجال بدون عجينة شاف يونس chef younes (أغسطس 2022).