وصفات جديدة

صدور دجاج مسلوقة بوصفة خضار و صلصة أعشاب

صدور دجاج مسلوقة بوصفة خضار و صلصة أعشاب



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • دجاج شعبي
  • دجاج سهل
  • دجاج سريع

صدر دجاج طري يمتص جوهر سائل السلق المتبل ، مما يحافظ على اللحم طريًا. هنا ، يلتقط الدجاج نكهة البصل اللطيفة من الكراث وطعم الطرخون الطازج.

8 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 450 مل (16 أونصة سائلة) من النبيذ الأبيض الجاف أو 225 مل (8 أوقية سائلة) لكل عصير تفاح وماء
  • 3 أعواد كرفس متوسطة مفرومة
  • 1 حبة كراث كبيرة ، مغسولة جيداً ومقطعة
  • 1 جزرة متوسطة مفرومة
  • 225 مل (8 أونصة سائلة) من مرق الدجاج قليل الصوديوم
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة طرخون طازج مفروم
  • 4 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظام
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق عادي
  • 15 جرام زبدة
  • فلفل للذوق

طريقةالتحضير: ١٥ دقيقة ›الطهي: ٣٦ دقيقة› الاستعداد: ٥١ دقيقة

  1. في مقلاة كبيرة على نار معتدلة ، أحضر النبيذ (أو عصير التفاح) والكرفس والكراث والجزر والمرق والبقدونس والطرخون ليغلي. أضيفي صدور الدجاج ، خففي النار واتركيها على نار هادئة ومغطاة لمدة 25 دقيقة. يُرفع الدجاج من المقلاة ويُغطى بورق القصدير ويُترك ساخناً.
  2. ارفعي النار تحت المقلاة إلى درجة معتدلة واغلي سائل السلق المكشوف لمدة 5 دقائق.
  3. أخرجي 4 ملاعق كبيرة من الخليط في وعاء صغير. يضاف الدقيق ويخفق حتى يصبح ناعمًا. قلب هذا مع باقي الخليط في المقلاة واتركه يطهى مع التحريك لمدة 3 دقائق أو حتى تغلي الصلصة وتكثف قليلاً.
  4. يرفع عن النار ويقلب في الزبدة. أضف الفلفل حسب الرغبة. انقلي الدجاج إلى أطباق التقديم الدافئة وضعيه فوق الصلصة بالملعقة.

بعض المزيد من الأفكار

سمك مسلوق مع الخضار وصلصة الأعشاب: استبدل 450 جم (1 رطل) فيليه سمك السلمون بالدجاج. يُضاف إلى سائل السلق في الخطوة 1 ويُترك على نار خفيفة ، مغطى لمدة 5-6 دقائق أو حتى ينضج تمامًا ، ثم يُرفع من المقلاة ويُنهي الصلصة كما في الوصفة.
* تغيير الأعشاب باستخدام الريحان الطازج المفروم أو الزعتر بدلاً من الطرخون.
* استخدم صدور الديك الرومي منزوعة الجلد والعظام (فيليه) بدلاً من الدجاج.

النقاط الصحية

في حين أن الكرفس يحتوي على نسبة عالية نسبيًا من الصوديوم للخضروات (35 مجم لكل عصا) ، إلا أنه يحتوي أيضًا على مركبات فريدة تسمى الفثاليدات يعتقد بعض الناس أنها قد تخفض ضغط الدم. كيفية عمل الفثاليدات قيد المراجعة - تشير الدراسات الأولية إلى أن المركبات قد تقلل من مستوى بعض الهرمونات التي تضيق الأوعية الدموية.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

لقد قمت بطهي هذه الوجبة الصحية لنفسي ولزوجتي واعتقد كلانا أن الوجبة تبدو جيدة ولكنها تفتقر إلى التوابل أو المذاق أو أي شيء آخر. سأقوم بنشر صورة قريبًا وسأرحب بأي اقتراحات حول تحسين الذوق - 10 مايو 2014


صدور الدجاج مع صلصة الطماطم والأعشاب

مفتاح هذا المقلاة: قم بطهي الطماطم مع قطع الدجاج المتبقية بعد أن تحرقها في المقلاة. عندما تنفجر الطماطم ، تُمزج الكمية المتبقية من زبدة البردقوش لإنهاء الصلصة.

مشاركه إجتماعيه

أضف إلى المجموعة

أضف إلى القائمة


صدور الدجاج المسلوقة في صلصة الخضار والأعشاب الوصفة - الوصفات

للدجاج:
2 x 150 جرام صدور دجاج
1 فص ثوم مهروس بالقشر
1 ملعقة صغيرة ملح البحر
حفنة (حوالي 100 جرام) من الفاصوليا الخضراء
1 بصلة شمر
1 جزرة
1 كوسة صغيرة
6 حبات طماطم كرزية ، مقطعة أنصاف
الفلفل الأسود المطحون حديثًا
أسافين الليمون للتقديم

للتتبيلة
10 حبات لوز (15 جم / 1 ملعقة كبيرة) منقوعة
2 غصن من الكزبرة والريحان والبقدونس والطرخون والأوراق المقطوفة والسيقان الموضوعة جانبًا
1 فص ثوم صغير مقشر
ملح البحر
100 مل زيت زيتون

خطوة بخطوة

من أجل الصلصة ، صفي اللوز واشطفه بالماء البارد ، ثم ضعيه بالأعشاب وفص الثوم وقليل من الملح. يُسكب زيت الزيتون ببطء في المزيج مع التحريك لدمجها.

بالنسبة للدجاج ، ضعي صدور الدجاج في قدر من الماء البارد مع أعشاب محفوظة (من الصلصة) والثوم والملح. اترك الماء على نار هادئة ، وأطفئ النار وقم بتغطية المقلاة على الفور. اتركي الدجاج يجلس في مشروب السلق الساخن لمدة 20 دقيقة حتى ينضج تمامًا.

يُغلى قدر متوسط ​​الحجم من الماء المملح ويُسلق الفاصوليا الخضراء لمدة دقيقة ونصف إلى دقيقتين ، ثم يبرد تحت الماء الجاري البارد. نقل إلى وعاء خلط كبير.

سخن الشواية. احلق بصلة الشمر مع مندولين أو مقشرة في هذه الشرائح وافعل الشيء نفسه مع الجزر والكوسة. أضف إلى الفول. ضعي الطماطم على صينية خبز غير لاصقة وتحت شواية مسخنة لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى تنضج. أضفه إلى الوعاء.

انزع صدور الدجاج من مشروب السلق. قطعيها إلى شرائح رقيقة وأضيفيها إلى وعاء الخضار. يُمزج المزيج ويُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. رتبي الدجاج والخضروات بين الأطباق وقدميها مع صلصة الأعشاب وأوتاد الليمون.


كيفية سلق صدور الدجاج اللذيذة في كل مرة

صدور الدجاج المسلوقة إما سيئة بشكل عدواني أو جيدة للغاية - وللأسف ، فإن الميزان ينحرف بشدة لصالح الأول. ولكن هذا فقط لأن معظم الناس لا يعرفون كيفية سلق صدور الدجاج بشكل صحيح. من الآن فصاعدًا ، لن تكون أحد هؤلاء الأشخاص. ستسلق الدجاج بشكل مثالي ، وتترك الدجاج المسلوق جافًا ولذيذًا في مرآة الرؤية الخلفية.

لكن مهلا ، ما هو الصيد الجائر؟ إنها طريقة طهي نذكرها كثيرًا أقل من التحميص أو القلي أو الشوي. لسلق شيء ما هو طهيه أثناء غمره في سائل عند درجة حرارة منخفضة (اقرأ: لا يغلي). يمكن أن يكون هذا السائل زيتًا أو حليبًا أو نبيذًا ، لكننا غالبًا ما نسلق في الماء المتبّل.

لا يبدو طهي صدور الدجاج في الماء ساحرًا. وفي معظم الأوقات - عندما يفرط الناس في طهي الدجاج ويساء معاملتهم - لا يحدث ذلك. لكن الحرارة اللطيفة والتدريجية التي يوفرها الصيد الجائر يمكن أن تؤدي في الواقع إلى واحدة من أكثر قطع دجاج اللحم الأبيض رقة ونضارة وطهيًا تمامًا. إليك كيفية إتقانها في كل مرة:

أبدا ب 4 أكواب من الماء البارد و 2 صدر دجاج كبير (حوالي 1 رطل ، إجمالي 4 أونصات) في مقلاة. (تعتبر هذه النسبة من الماء إلى اللحوم مهمة لأن الثدي الأكبر سيستغرق وقتًا أطول في الطهي ، وسوف يتم طهي الصدور الصغيرة بسرعة أكبر. وإذا كنت ترغب في طهي المزيد من الدجاج ، أضف كوبين آخرين من الماء لكل ثدي.) الماء البارد هو المفتاح هنا ، لأنه يسمح للدجاج بالطهي بشكل تدريجي أكثر مما لو قمت بإلقائه في الماء المغلي بالفعل.

تبّل الماء 3½ ملعقة صغيرة. ملح كوشير. قد يبدو هذا وكأنه طن من الملح ، لكن ثق بنا. جزء منه فقط ينتهي به المطاف على الدجاج. يضمن توابل الماء بقوة أن الدجاج سيكون متبلًا جيدًا ومذاق رائع. دجاج. (ولكن بطريقة جيدة!)

أشعل النار على نار متوسطة واترك الماء يغلي برفق. بمجرد أن ترى سطح الماء يبدأ في التدحرج ، اقلب الصدور بملقط ، ارفع القدر عن النار وقم بتغطيته بغطاء محكم. سيستمر طهي صدور الدجاج برفق في الماء الساخن.

بمجرد أن تسجل صدور الدجاج درجة حرارة داخلية تبلغ 150 درجة على مقياس حرارة القراءة الفورية ol & # x27 ، قم بإزالتها من الماء. يستغرق هذا عادة حوالي 5-10 دقائق ، لكن تذكر أن الأمر كله يتوقف على حجم صدور الدجاج أو حجمها. تحقق دائمًا في أقرب وقت ممكن إذا & # x27re غير متأكد - يمكنك دائمًا طهيها لفترة أطول ، ولكن لا يمكنك فكها & # x27t.

بمجرد إزالتها من الماء ، اتركها ترتاح على لوح التقطيع لمدة خمس دقائق على الأقل. ثم قطّعيها إلى شرائح ورميها فوق الأرز أو في السلطة أو على طبق أيولي كبير. مهما كان اختيارك ، ستضيف أفضل صدر دجاج مسلوق تم طهيه في هذا المزيج. في حالة عدم ملاحظتك & # x27t ، فأنت تعيش في الجانب الجيد للغاية من هذا المقياس الذي ذكرناه سابقًا. مرحبًا يا صديقي: لقد & # x27ve نتوقعك.


دجاج أميليا فرير مسلوق وخضروات مقرمشة وصلصة أعشاب

طريقة سريعة لطهي الدجاج بشكل صحي ، وتطور ذكي لصلصة كريمية خالية من الألبان Credit: Susan Bell

اتبع مؤلف هذا المقال

اتبع المواضيع في هذه المقالة

الخدمات

مكونات

للتتبيلة

  • 10 حبات من اللوز ، منقوعة
  • 2 غصن كل كزبرة ، ريحان ، بقدونس وطرخون ، أوراق مقطوفة وسيقان موضوعة جانبًا
  • 1 فص ثوم صغير مقشر
  • 100 مل زيت زيتون

للدجاج والخضروات

  • 2 x 150 جرام صدور دجاج
  • 1 فص ثوم مهروس بقشره
  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • حفنة (حوالي 100 جرام) فاصوليا خضراء
  • 1 بصلة شمر
  • 1 جزرة
  • 1 كوسة صغيرة
  • 6 حبات طماطم كرزية ، مقطعة إلى أنصاف
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • أسافين الليمون للتقديم

طريقة

من أجل الصلصة ، صفي اللوز واشطفه في ماء بارد ، ثم ضعيه بالأعشاب والثوم وقليل من ملح البحر. يُسكب زيت الزيتون ببطء في المزيج مع التحريك لدمجها.

ضعي صدور الدجاج في قدر من الماء البارد مع أعشاب محفوظة والثوم والملح. اترك الماء على نار هادئة ، وأطفئ النار وقم بتغطية المقلاة على الفور. اتركي صدور الدجاج في مشروب السلق الساخن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج تمامًا.

يُغلى قدر متوسط ​​الحجم من الماء المملح ويُسلق الفاصوليا الخضراء لمدة 1½2 دقيقة ، ثم يبرد تحت الماء الجاري البارد. انقله إلى وعاء كبير.

سخن الشواية. احلق بصلة الشمر بمندولين أو مقشرة إلى شرائح رفيعة وافعل الشيء نفسه مع الجزر والكوسة. أضف إلى الفول. توضع الطماطم في صينية خبز غير لاصقة وتُطهى تحت شواية مسخنة مسبقًا لمدة 2-3 دقائق حتى تنضج. أضفه إلى الوعاء.

انزع صدور الدجاج من مشروب السلق. قطعيها إلى شرائح رقيقة وأضيفيها إلى وعاء الخضار. يُمزج المزيج ويُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

رتبي الدجاج والخضروات بين الأطباق وقدميها مع صلصة الأعشاب والليمون.


وصفة صدور الدجاج المسلوقة في صلصة الخضار والأعشاب

وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 36 دقيقة
يخدم 4

500 مل (2 ج) من النبيذ الأبيض الجاف أو 250 مل (1 ج) من عصير التفاح والماء
3 سيقان متوسطة من الكرفس المفروم
1 حبة كراث كبيرة ، مغسولة جيداً ومقطعة
1 جزرة متوسطة مفرومة
250 مل (1 ج) مرق دجاج قليل الصوديوم
15 مل بقدونس مفروم (1 & # xa0tbsp)
15 مل (1 & # xa0tbsp) الطرخون الطازج المفروم
4 أنصاف صدور دجاج منزوعة الجلد والعظام
15 مل (1 & # xa0tbsp) دقيق لجميع الأغراض
15 مل (1 ملعقة كبيرة) زبدة
1 مل (1/4 & # xa0tsp) فلفل أسود
ملح للتذوق

  • في مقلاة كبيرة على نار معتدلة ، أحضر النبيذ والكرفس والكراث والجزر والمرق والبقدونس والطرخون ليغلي.
  • ثم أضيفي الدجاج. & # xa0 اخفضي النار واتركيها على نار هادئة ، مغطاة لمدة 25 دقيقة.
  • بعد ذلك ، أخرج الدجاج من المقلاة ، وقم بتغطيته بورق الألمنيوم واتركه دافئًا.
  • ارفعي الحرارة تحت المقلاة حتى يصبح المزيج معتدلاً واغلي خليط المقلاة غير مغطى لمدة 5 دقائق.
  • نقل 1/4 & # xa0cup من خليط المقلاة إلى وعاء صغير. يضاف الدقيق ويخفق حتى يصبح ناعمًا.
  • بعد ذلك ، حركي مرة أخرى في المقلاة واطبخي مع التحريك حتى تغلي الصلصة وتكثف قليلاً ، حوالي 3 دقائق.
  • يرفع عن النار ويقلب في الزبدة. أضف الملح والفلفل.
  • أخيرًا ، انقلي الدجاج إلى أطباق التقديم الدافئة وضعيه فوقها الصلصة.

ملخص الوصفة

  • 3 أكواب ماء
  • 5 صدور دجاج بداخلها العظام والجلد (إجمالي 4 1/2 رطل)
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 كوب بالإضافة إلى 1 12 ملعقة كبيرة من لحم الخنزير المقدد ، مقسمة
  • 2 غصن من البقدونس ، بالإضافة إلى 1/3 كوب من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة ناعماً ، مقسمة
  • 2 غصن شبت ، بالإضافة إلى 1/3 كوب شبت طازج مفروم ، مقسم
  • 1 غصن الطرخون ، بالإضافة إلى 1/3 كوب أوراق الطرخون الطازجة المفرومة ، مقسمة
  • 1 1/2 ملعقة طعام ملح كوشير مقسم
  • 1 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 3/4 ملعقة طعام ملح البحر غير مستقر

يُمزج 3 أكواب من الماء والدجاج وحبوب الفلفل و 2 كوب فرجس بلان وأغصان أعشاب وملعقة كبيرة من الملح في قدر كبير. يُغلى المزيج على نار خفيفة على درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة ، ويُطهى ، مكشوفًا ، حتى يتم إدخال مقياس حرارة للقراءة الفورية في الجزء السميك من الدجاج الذي يسجل 155 درجة فهرنهايت ، من 25 إلى 30 دقيقة. باستخدام الملقط ، انقل الدجاج إلى طبق واتركه يبرد لمدة 30 دقيقة. بينما يبرد الدجاج ، اسكب حوالي 1 1/2 كوب من سائل السلق من خلال مصفاة شبكية سلكية في وعاء متوسط ​​الحجم وتخلص من المواد الصلبة. يوضع 3/4 كوب من سائل السلق جانباً. تخلص من سوائل السلق المتبقية.

انزع جلد الدجاج بحذر ، انزع لحم الصدر الكامل من العظام. تجاهل الجلد والعظام. قطعي صدور الدجاج بالعرض إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة وضعيها في طبق خبز 13- 9 بوصة.

اخفقي زيت الزيتون والأعشاب المقطعة والباقي 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح و 3/4 كوب من سائل السلق المصفى. يُسكب التتبيلة العشبية فوق الدجاج في غطاء صحن الخبز بغلاف بلاستيكي ، ويُترك في الثلاجة لمدة 8 ساعات أو طوال الليل.

دع الدجاج يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، حوالي ساعة واحدة. انقلي المزيج إلى طبق التقديم ، وضعي فوقه تتبيلة الأعشاب بالملعقة. رشي عليه 1 12 ملعقة طعام متبقية ، ورشي بملح البحر الرقيق.


دجاج مسلوق بالزبدة مع الخضار

الدجاج المسلوق بالزبدة المصنوع من أعشاب بروفانس والنبيذ الأبيض ، ثم يمتزج مع الكوسة والطماطم فيقدم وجبة لذيذة من طبق واحد.

هذه طريقة رائعة لطهي صدور الدجاج الخالية من العظم والتي تضمن نتيجة نهائية طرية ورائعة. تتبع هذه الطريقة وصفة Julia Child & # 8217s لـ & # 8220 صدور دجاج مسلوقة بالزبدة ، & # 8221 لكننا توسعنا في النكهات وأضفنا الكوسة والطماطم لإعداد وجبة سهلة من طبق واحد.

قدميها مع الخبز الفرنسي المقرمش والزبدة الإضافية للدهن ، أو أضيفي البطاطس المهروسة أو الأرز على الجانب.

وصفات الدجاج الأكثر شعبية:


صدور الدجاج مع لحم الخلد الأصفر والخضروات المشوية

سلق الدجاج. صب 5 أكواب من الماء في قدر كبير (4 لتر) وأضف 1 ملعقة صغيرة ملح. يُغلى المزيج على نار متوسطة إلى عالية ، ثم يعشش صدور الدجاج في المقلاة ، مع التأكد من غمرها تمامًا. عندما يعود المرق ليغلي ، أطفئي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 25 دقيقة (لا بأس إذا بقي الدجاج في القدر لفترة أطول) أثناء تحميص الخضار وتحضير خلد .

شوي الخضار. سخني الفرن إلى 425 درجة. في وعاء كبير ، قلبي البطاطس مع شايوت 1 ملعقة طعام من الزيت ورش الملح بكميات كبيرة. تُوزَّع على ورقة خَبز ذات حافة ، تاركة وراءها أكبر قدر ممكن من الزيت. (أضع حصيرة من السيليكون أو قطعة من ورق الزبدة للتأكد من عدم التصاقها ولتسهيل التنظيف). تحميص لمدة 10 دقائق. في نفس الوعاء ، تُقلب الفاصوليا الخضراء مع ملعقة كبيرة أخرى من الزيت ، ويُرش بالملح وتُسكب على صينية الخبز مع البطاطس والشايوت. استخدم ملعقة لقلب البطاطس ، حرك المقلاة مرة أخرى إلى الفرن وشويها لمدة 20 دقيقة أطول ، حتى يصبح كل شيء طريًا وبنيًا.

نظف صدور الدجاج. أخرجي الصدور من القدر وانزعي الجلد. باستخدام يديك أو بسكين صغير ، قشر عظام الضلع وعظم الثدي الشبيه بالغضروف بعيدًا عن اللحم. اقطع أو اسحب العظم الكبير في الأعلى ، الذي يتصل بالجناح. الاتصال بهذا العظم هو عظم الترقوة الصغير الذي يمتد عبر الجزء العلوي من الثدي. اسحبه خارجا. صب المرق في كوب قياس كبير لاستخدامه في خلد . ستستخدم القدر في الخطوة التالية - لا داعي للغسيل.

اعمل ال خلد يتمركز. في مقلاة غير مدهونة على نار متوسطة ، تحميص قطع التشيلي برفق: استخدم ملعقة معدنية للضغط عليها لبضع ثوان على السطح الساخن حتى تتشقق ، وتحرر رائحتها وتغير لونها قليلاً وتقلب الجانب الآخر. اجمعهم في قدر كبير مع الطماطم المقطعة والطماطم والثوم. أضيفي كوبًا من الماء ، وضعيه على حرارة متوسطة إلى متوسطة-منخفضة ، ثم غطيه جزئيًا واتركي كل شيء على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. نقل إلى وعاء الخلاط (السائل وجميع). تُطحن التوابل في هاون أو حليب بهارات كهربائية ، وتُضاف إلى الخلاط وتُمزج حتى تحصل على هريس ناعم.

طهي خلد. اغسلي القدر الكبير وجففيه وضعيه على نار متوسطة. عندما تكون ساخنة ، أضف المتبقي 1 ملعقة طعام من الزيت ، ضع مصفاة شبكية متوسطة فوق القدر ، وعندما يكون الزيت ساخنًا ، اسكب الهريس في المصفاة. اضغط على الخليط من خلال المصفاة في الزيت. بمجرد الضغط قدر الإمكان من خلال المصفاة ، تخلص من المتبقي وحرك الخليط في القدر لعدة دقائق حتى يتكاثف لدرجة أنه يمكنك رؤية قاع الإناء بوضوح مع كل تقليب. ضجة في 3 1/2 أكواب من المرق (ستستخدم المزيد عند إضافة ماسا ). إذا كنت تستخدم أوراق الأفوكادو ، أضفها إلى القدر هوجا سانتا يضاف لاحقا. ينضج على نار متوسطة منخفضة لمدة 20 دقيقة.

انهي ال خلد. في الخلاط ، امزج 1 كوب من مرق مع ماسا حرينا أو طازج ماسا . يُمزج المزيج ، ثم يُصفّى المزيج في الصلصة المغلية. اخفقي باستمرار لأن الصلصة تصبح فاتحة اللون ، وتعود لتغلي ببطء وتزداد سُمكًا. في حالة استخدام هوجا سانتا نقطعها إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى القدر. تذوق وتتبل بالملح ، وعادة ما تكون ملعقة صغيرة سخية. قم بإزالة أوراق الأفوكادو إذا كنت تستخدمها. أخيرًا ، قم بإعادة تسخين صدور الدجاج عن طريق خفضها في الفرن خلد والخضروات عن طريق تحريكها في فرن منخفض.

تخدم. عندما تصبح صدور الدجاج والخضروات دافئة ، انقلي الثدي إلى أربعة أطباق عميقة دافئة ، وضعيها على كمية وفيرة من خلد وتناثر مع الخضار المحمصة.

ملاحظة حول شيلي: في هذه الوصفة ، أدعو إلى Guajillo chiles لأنها متوفرة بسهولة في الولايات المتحدة والمكسيك. في أواكساكا ، يستخدم الطهاة الأكثر تقليدية chilhuacle amarillo chile النادر أو ، أحيانًا ، chilcostle o costeño ، على الرغم من أن هذه الأطعمة حارة للغاية.

ملاحظة عن الأعشاب: بنكهة اليانسون هوجا سانتا / الهربا سانتا هو إلى حد بعيد أكثر الأعشاب التي تذوقتها شيوعًا الخلد أماريلو في أواكساكا ، ولكن يمكنك الحصول على أكثر من تلميح لتلك النكهة من أوراق الأفوكادو المجففة المتوفرة بسهولة. وعندما يتغير اللحم ، يغير أواكساكان الأعشاب إلى اللون الأصفر خلد : Oaxacan جدا ، عشب غير معروف pitiona مع لحم البقر أو الأرانب ، والكزبرة مع لحم الخنزير ، والنكهة الخفيفة شبيل مع بعض الإصدارات النباتية.

ملاحظة حول الأصفر الأخرى حيوانات الخلد: هذه هي نسخة الطبق الرئيسي ، لكنها صفراء أبسط وأكثر سمكًا خلد يتم استخدامه بانتظام من قبل الباعة الجائلين الذين يصنعون الذرة الضخمة- ماسا دوران يسمونه امباناداس دي أماريلو وبواسطة الطهاة المنزليين الذين يصنعون ما قبل كولومبوس تقريبًا تاماليس دي أماريلو .

ملاحظة للمحترفين: تنتج هذه الصلصة حوالي 4 أكواب ، ويمكن صنعها من الدجاج (أو مرق آخر) ، ويمكن بسهولة تحجيمها ، وتخزينها في الثلاجة لمدة أسبوع أو أكثر ، وإعادة تسخينها بشكل جميل. لتحقيق أفضل لون ونكهة ، أكمل ماسا سماكة وإضافة هوجا سانتا قبل وقت قصير من التقديم. إذا بقيت الصلصة النهائية دافئة لأكثر من ساعتين ، فإن اللون يغمق ويصبح النكهة باهتة. هذه الصلصة جيدة جدًا مع الشمر المطهو ​​مع السمك المشوي والاسكالوب والروبيان ولحم الخنزير والدجاج والفطر.


شوربة الدجاج والخضار والمعكرونة

إذا كنت حريصًا على الحصول على الزكام (مثلما أفعل) مع اقتراب فصل الشتاء ، فلا توجد كمية من الحبوب والجرعات يمكن أن تقترب من وعاء مريح من حساء الدجاج والخضروات والمعكرونة. لا & rsquot تعتقد؟

الآن ، أليس هذا & rsquot يبدو مثل الجنة في وعاء؟

هذه الوصفة مليئة بالخضروات المغذية والدجاج المسلوق ومعكرونة شعر الملاك الرقيقة وندش كلها مغمورة في مرق دجاج دافئ ولذيذ ، مدعوم بالزنجبيل والكركم والثوم والفلفل الحار

يمكنك بسهولة استخدام مخزون محلي الصنع لهذه الوصفة إذا كنت ترغب في ذلك ، ولكن إذا كنت ترغب في استخدام مخزون الدجاج الذي تم شراؤه من المتجر ، فتأكد من شراء نسخة منخفضة الصوديوم. والأفضل من ذلك ، حاول الحصول على مرق العظام المجاني للحصول على تغذية إضافية!

ما زلت أستطيع أن أفهم لماذا لا يحب بعض الناس الحساء (مشيرًا إلى زوجي.) تنوع هذا الطبق القديم لا يمكن تصوره وأنا أفكر باستمرار في المكونات لاستخدامها في وعاء دسم. قد أكون مهووسًا به كثيرًا مؤخرًا

يمكنني أن أؤكد لكم أن هذه الوصفة ستكون منتظمة هنا ، خاصة أنها مريحة للغاية ولذيذة للغاية. لإثبات مدى تعاطفي مع الحساء هذا الموسم ، تحقق من تقرير وصفات الحساء الذي قمت به منذ فترة ، رفيق الحساء المنظم المثالي والهيلب أتمنى لك أسبوعًا جيدًا!


شاهد الفيديو: وصفة صدر الدجاج مع صلصة الطماطم (أغسطس 2022).